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超临界二氧化碳层析分离番茄红素和番茄籽油 预览
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作者 解谦 杨阳 +1 位作者 李宝园 刘利萍 《食品安全导刊》 2019年第1期74-78,共5页
为了免除番茄酱渣分离皮与籽的工序、降低生产成本、提高生产设备的使用效率,本文通过研究番茄红素和番茄籽油在萃取过程中压力、温度、CO2流速、时间4种参数的合理配比,以及层析分离番茄红素的过程中柱前压、柱后压、柱温等条件的优化... 为了免除番茄酱渣分离皮与籽的工序、降低生产成本、提高生产设备的使用效率,本文通过研究番茄红素和番茄籽油在萃取过程中压力、温度、CO2流速、时间4种参数的合理配比,以及层析分离番茄红素的过程中柱前压、柱后压、柱温等条件的优化,尝试超临界CO2流体萃取分离番茄红素和番茄籽油的一步提取法。该方法直接从番茄酱渣废料中提取番茄红素和番茄籽油,得到合理工艺条件:压力30MPa,温度50℃,CO2流速30kg/h,柱前压20MPa,柱后压15MPa,柱温25℃;对番茄皮渣中番茄红素以及番茄籽中番茄红素进行提取分离得到6.2%的番茄素。 展开更多
关键词 番茄 番茄红素 番茄 超临界CO2流体
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番茄酱渣料的综合利用工艺研究 预览
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作者 解谦 杨阳 +2 位作者 刘利萍 师小勇 李宝园 《食品安全导刊》 2018年第31期62-66,共5页
该研究采用超缶界CO2流体萃取技术分别提取出番茄红素和番茄籽油,从而确定这两种提取产物最合理的工艺条件。最终,当萃取压力为25MPa,温度为40℃,二氧化碳(CO2)流量在20kg/h,萃取2个小时就能够将番茄中90%以上的番茄红素提取... 该研究采用超缶界CO2流体萃取技术分别提取出番茄红素和番茄籽油,从而确定这两种提取产物最合理的工艺条件。最终,当萃取压力为25MPa,温度为40℃,二氧化碳(CO2)流量在20kg/h,萃取2个小时就能够将番茄中90%以上的番茄红素提取出来;在萃取压力为35MPa,温度为40℃,CO2流速为20kg/h,萃取时间选择lh的情况下,可以得到85%以上的番茄籽油。 展开更多
关键词 超临界 CO2 流体萃取 番茄红素 番茄
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水酶法提取的番茄籽油脂肪酸及香气成分分析
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作者 王永瑞 朱敏敏 +2 位作者 刘文玉 赵巧玲 魏长庆 《食品工业》 北大核心 2018年第3期327-330,共4页
以水酶法提取的番茄籽油作为研究对象,测定出其脂肪酸成分:亚油酸58.0%、油酸21.7%、亚麻酸0.4%、棕榈酸11.4%、硬脂酸5.8%和棕榈一烯酸0.2%。采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC/MS)对其挥发性成分进行分析检测,... 以水酶法提取的番茄籽油作为研究对象,测定出其脂肪酸成分:亚油酸58.0%、油酸21.7%、亚麻酸0.4%、棕榈酸11.4%、硬脂酸5.8%和棕榈一烯酸0.2%。采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC/MS)对其挥发性成分进行分析检测,共发现72种挥发性化合物,主要包括烷烃类(8种,7.43%)、烯类(5种,7.71%)、醛类(19种,44.46%)、酮类(8种,13.25%)、醇类(15种,10.93%)、酸类(5种,9.82%)及杂环类(7种,4.63%),其中具有青草香味的己醛类含量高达14.13%。 展开更多
关键词 水酶法 番茄 顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术 香气成分
番茄籽油微乳制备工艺的优化及稳定性研究
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作者 郑占文 刘文玉 +1 位作者 赵巧玲 魏长庆 《食品工业》 北大核心 2018年第4期154-158,共5页
以番茄籽油为原料,通过对表面活性剂、助表面活性剂及油相等因素的选择优化,确定了番茄籽油微乳的基本制备工艺及其参数。结果表明:以Tween-80为表面活性剂、丙三醇为助表面活性剂,Km(表面活性剂与助表面活性剂比值)值为2.68、混合... 以番茄籽油为原料,通过对表面活性剂、助表面活性剂及油相等因素的选择优化,确定了番茄籽油微乳的基本制备工艺及其参数。结果表明:以Tween-80为表面活性剂、丙三醇为助表面活性剂,Km(表面活性剂与助表面活性剂比值)值为2.68、混合表面活性剂与番茄籽油的比值为7.05时,乳化率为65.72%,乳化效果良好;同时考察了不同因素(高温、低温、光照、盐离子浓度和种类)对微乳稳定性的影响,研究表明微乳的低温、盐离子浓度稳定性较好,而高温、光照和盐离子种类稳定性较差。 展开更多
关键词 番茄 微乳 优化 稳定性
水酶法提取番茄籽油酶法破乳工艺的研究 被引量:1
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作者 朱敏敏 王永瑞 +2 位作者 刘文玉 赵巧玲 魏长庆 《食品工业》 北大核心 2018年第4期20-23,共4页
番茄籽油因富含不饱和脂肪酸、VE等营养成分而深受消费者的喜爱,水酶法提油条件温和且过程简单,能很好地保存油脂中的营养物质,但水酶法提油过程中会产生的大量乳状液而制约其出油率。试验主要探讨分析了复合蛋白酶、风味蛋白酶和淀粉... 番茄籽油因富含不饱和脂肪酸、VE等营养成分而深受消费者的喜爱,水酶法提油条件温和且过程简单,能很好地保存油脂中的营养物质,但水酶法提油过程中会产生的大量乳状液而制约其出油率。试验主要探讨分析了复合蛋白酶、风味蛋白酶和淀粉酶等酶法破乳对番茄籽油出油率的影响,最终确定当风味蛋白酶添加量为500 U/g(pH为5,料液比1︰5 g/mL,温度50℃)时,出油率可达到51.57%,比未破乳前提高了8.33%。通过扫描电子显微镜,能有效地观察到风味蛋白酶酶解过程中乳状液的结构变化,并且所得的番茄籽油品质优良,符合Q/STYC0004S—2013。 展开更多
关键词 水酶法 番茄 破乳
番茄籽油的润肠通便作用及对NO、T-AOC水平的影响 预览 被引量:1
6
作者 刘红梅 吴燕倪 刘伯棠 《科技资讯》 2017年第19期202-203,205共3页
目的研究番茄籽油的润肠通便作用及作用机制。方法采用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,观察番茄籽油对便秘小鼠的粪便排泄情况、小肠推进运动;采用复方地芬诺酯建立大鼠便秘模型,研究番茄籽油对便秘大鼠血清和结肠组织中NO、T-AOC水平的... 目的研究番茄籽油的润肠通便作用及作用机制。方法采用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,观察番茄籽油对便秘小鼠的粪便排泄情况、小肠推进运动;采用复方地芬诺酯建立大鼠便秘模型,研究番茄籽油对便秘大鼠血清和结肠组织中NO、T-AOC水平的影响。结果番茄籽油能够缩短便秘小鼠首次排便时间,增加便秘小鼠粪便粒数(P<0.05),改善粪便性状,增强小肠的推进运动;能降低便秘大鼠血清和结肠组织中的NO水平、增加T-AOC水平(P<0.05)。结论番茄籽油具有较好的润肠通便作用,可能通过调控NO、T-AOC水平起到治疗便秘的作用。 展开更多
关键词 番茄 润肠通便 NO T-AOC
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番茄籽油对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖、糖耐量和抗氧化作用研究 预览 被引量:1
7
作者 刘红梅 万明 吴燕倪 《中国民族民间医药杂志》 2017年第15期70-72,共3页
目的:观察番茄籽油对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖、糖耐量、肝脏组织抗氧化的影响。方法:采用尾静脉注射四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型。随机分为5组,正常组、糖尿病模型组、盐酸二甲双胍阳性对照组(0.25g/kg)、番茄籽油低剂量组(1.8... 目的:观察番茄籽油对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖、糖耐量、肝脏组织抗氧化的影响。方法:采用尾静脉注射四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型。随机分为5组,正常组、糖尿病模型组、盐酸二甲双胍阳性对照组(0.25g/kg)、番茄籽油低剂量组(1.8g/kg)、番茄籽油高剂量组(3.6g/kg),每组10只。每天灌胃1次,共20d。血糖试纸法测定给药前后各组小鼠的血糖水平。造模20d后,进行糖耐量实验,并测定肝脏组织中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)水平。结果:番茄籽油高、低剂量组均能降低糖尿病小鼠血糖,改善其糖耐量,且呈一定量效关系。与糖尿病模型组相比,番茄籽油高、低剂量组可降低糖尿病小鼠肝脏组织中MDA含量、增加SOD、GSH—Px水平(P〈n05)。结论:番茄籽油可以降低糖尿病小鼠血糖,对糖尿病小鼠糖耐量有改善作用,机制可能与通过调控MDA、SOD、GSH—Px水平有关。 展开更多
关键词 番茄 血糖 糖耐量 抗氧化
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超声辅助法提取番茄籽油的工艺研究 预览
8
作者 张伟光 赵国君 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第9期92-94,共3页
以番茄籽为原料,采用超声辅助法对番茄籽油的提取工艺进行研究。在单因素试验的基础上,采用正交试验研究颗粒粒度、超声时间、含水量、液料比和超声温度对番茄籽油提取率的影响。最佳提取工艺条件为颗粒粒度60目、超声时间70 min、含水... 以番茄籽为原料,采用超声辅助法对番茄籽油的提取工艺进行研究。在单因素试验的基础上,采用正交试验研究颗粒粒度、超声时间、含水量、液料比和超声温度对番茄籽油提取率的影响。最佳提取工艺条件为颗粒粒度60目、超声时间70 min、含水量4.0%、液料比7∶1(mL/g)、超声温度60℃。在该工艺条件下,番茄籽油平均提取率为54.63%。 展开更多
关键词 超声辅助法 番茄 提取
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响应面法优化冷榨提取番茄籽油工艺的研究
9
作者 朱敏敏 魏长庆 《食品工业》 北大核心 2017年第6期137-139,共3页
试验采用冷榨法提取番茄籽油,探讨了番茄籽料入榨水分含量、入榨温度和压榨压力等因素对冷榨番茄籽油提取率的影响。在此基础上,结合响应面法对其提取工艺参数进行优化,最终得出冷榨番茄籽油最佳工艺条件及参数为:油料水分含量7%,压榨... 试验采用冷榨法提取番茄籽油,探讨了番茄籽料入榨水分含量、入榨温度和压榨压力等因素对冷榨番茄籽油提取率的影响。在此基础上,结合响应面法对其提取工艺参数进行优化,最终得出冷榨番茄籽油最佳工艺条件及参数为:油料水分含量7%,压榨温度60℃,压榨压力为40 MPa。此时番茄籽油提取率为46.374%,与理论预测值46.432%(油料水分含量7%,入榨温度60℃,压榨压力40 MPa)接近,说明该模型可靠性较高。 展开更多
关键词 番茄 冷榨法 响应面
番茄籽油微乳制备工艺的研究 预览 被引量:2
10
作者 王唯 刘德灿 +2 位作者 万银松 刘灵针 魏长庆 《农产品加工(下)》 2016年第10期45-47,共3页
以番茄籽油为原料,利用三元相图以微乳区面积及乳化效率为指标,考察表面活性剂、助表面活性剂、表面活性剂与助表面活性剂之间的比例(Km值)等因素对番茄籽油微乳形成能力的影响,最终确定表面活性剂选择吐温-80,助表面活性剂选择无水乙... 以番茄籽油为原料,利用三元相图以微乳区面积及乳化效率为指标,考察表面活性剂、助表面活性剂、表面活性剂与助表面活性剂之间的比例(Km值)等因素对番茄籽油微乳形成能力的影响,最终确定表面活性剂选择吐温-80,助表面活性剂选择无水乙醇;Km值为1∶1时,番茄籽油微乳稳定系数为0.583,番茄籽油微乳体系较为稳定。 展开更多
关键词 番茄 微乳 制备工艺
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酶法提取番茄籽油脱臭馏出物中维生素E的研究 被引量:1
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作者 刘文玉 潘轩 +2 位作者 魏长庆 刘灵针 单春会 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第6期27-31,共5页
试验以番茄籽油脱臭馏出物为原料,以脂肪酶为催化剂,通过酶法甲酯化,再将甲酯化产物结晶,分离甾醇后用正己烷提取维生素E的相关工艺及参数进了行研究。试验确定脂肪酶最佳反应体系为水相体系,结合响应面优化试验,确定最佳反应条件:料液... 试验以番茄籽油脱臭馏出物为原料,以脂肪酶为催化剂,通过酶法甲酯化,再将甲酯化产物结晶,分离甾醇后用正己烷提取维生素E的相关工艺及参数进了行研究。试验确定脂肪酶最佳反应体系为水相体系,结合响应面优化试验,确定最佳反应条件:料液比1︰5(mg/m L)、酶用量500 U/g、反应温度40℃、反应时间16 h和水分含量为26%时,番茄籽油脱臭馏出物中维生素E总提取率可以达到42.78%,与模型理论预测值43.45%接近。 展开更多
关键词 番茄 脱臭馏出物 脂肪酶 甲酯化 生育酚
番茄籽油脱臭馏出物中天然维生素E提取工艺的研究 预览 被引量:3
12
作者 刘文玉 刘德灿 +1 位作者 魏长庆 单春会 《粮食与油脂》 北大核心 2016年第9期52-55,共4页
选取番茄籽油脱臭馏出物为原料,采用无水乙醇皂化和正己烷萃取相结合的方法进行了脱臭馏出物中天然维生素E提取工艺的研究。响应面分析结果表明,最优条件为番茄籽油脱臭馏出物10.00 g、无水乙醇15 mL、NaOH 0.20 g、皂化温度75℃、皂化... 选取番茄籽油脱臭馏出物为原料,采用无水乙醇皂化和正己烷萃取相结合的方法进行了脱臭馏出物中天然维生素E提取工艺的研究。响应面分析结果表明,最优条件为番茄籽油脱臭馏出物10.00 g、无水乙醇15 mL、NaOH 0.20 g、皂化温度75℃、皂化时间1 h,在该条件下,天然维生素E的提取率可达56.14%,该值与模型理论预测值接近。 展开更多
关键词 番茄 脱臭馏出物 天然维生素E 提取 响应面分析
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番茄籽油的挥发性成分分析 预览 被引量:4
13
作者 周琦 黄凤洪 +2 位作者 杨湄 郑畅 张会娜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期46-50,共5页
番茄籽油是具有开发潜力的植物油。采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术分析新疆、内蒙古、甘肃和浙江4个不同产地低温压榨番茄籽油的风味,共鉴定出58种挥发性风味物质,包括20种醛类化合物、5种烯类化合物、12种酯类化合物、6种... 番茄籽油是具有开发潜力的植物油。采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术分析新疆、内蒙古、甘肃和浙江4个不同产地低温压榨番茄籽油的风味,共鉴定出58种挥发性风味物质,包括20种醛类化合物、5种烯类化合物、12种酯类化合物、6种醇类化合物、5种酮类化合物、3种酸类化合物、6种杂环类化合物和1种苯酚类化合物。综合而言,番茄籽油的特征风味成分主要包括油脂氧化产物和来源于番茄本身固有的香气成分。 展开更多
关键词 低温压榨 番茄 顶空固相微萃取 气相色谱质谱联用 挥发性风味
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甲酯化方法对番茄、哈密瓜、葡萄和石榴四种籽油脂肪酸组成分析的影响 预览 被引量:2
14
作者 武鹏凯 林宏英 +1 位作者 黄建梅 王春梅 《特产研究》 2015年第2期30-40,共11页
为了探索适合番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油脂肪酸组成分析的甲酯化方法,本实验采用酸催化、碱催化和酸碱催化3种方法分别甲酯化4种籽油,以气相色谱-质谱法检测它们的脂肪酸组成。结果表明,使用KOH-甲醇溶液甲酯化方法,从番茄、哈密... 为了探索适合番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油脂肪酸组成分析的甲酯化方法,本实验采用酸催化、碱催化和酸碱催化3种方法分别甲酯化4种籽油,以气相色谱-质谱法检测它们的脂肪酸组成。结果表明,使用KOH-甲醇溶液甲酯化方法,从番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油中分别检测出12种、11种、12种、12种脂肪酸,H2SO4-甲醇溶液法分别检测出8种、8种、6种、5种脂肪酸,酸碱结合法分别检测出11种、15种、14种、11种脂肪酸。说明适合番茄籽油和石榴籽油甲酯化的方法为KOH-甲醇溶液法,适合葡萄籽油和哈密瓜籽油甲酯化的方法是KOH-甲醇溶液与H2SO4-甲醇溶液法相结合法。 展开更多
关键词 番茄 哈密瓜 葡萄 石榴 甲酯化方法 气相色谱-质谱法
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新疆产番茄、哈密瓜、葡萄、石榴籽油脂肪酸组成的GC-MS分析 预览 被引量:2
15
作者 武鹏凯 林宏英 +1 位作者 黄建梅 王春梅 《特产研究》 2015年第1期50-57,共8页
分析新疆产番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的籽油脂肪酸组成,为其进一步开发利用提供理论依据。以产于北纬44°、天山北坡玛纳斯河流域的特产水果番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的果实籽油为材料,采用KOH-甲醇溶液法甲酯化番茄籽油和石榴籽油... 分析新疆产番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的籽油脂肪酸组成,为其进一步开发利用提供理论依据。以产于北纬44°、天山北坡玛纳斯河流域的特产水果番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的果实籽油为材料,采用KOH-甲醇溶液法甲酯化番茄籽油和石榴籽油,酸碱结合法甲酯化葡萄籽油和哈密瓜籽油,气相色谱-质谱法分析脂肪酸组成。结果表明,从番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的籽油中分别鉴定出了12种、15种、14种和12种脂肪酸,番茄籽油中主要为亚油酸(58.59%)、油酸(26.31%)、棕榈酸(8.39%)、硬脂酸(5.02%);哈密瓜籽油中主要为亚油酸(54.58%)、油酸(22.01%)、棕榈酸(13.86%)、硬脂酸(7.62%);葡萄籽油中主要为亚油酸(64.31%)、油酸(20.96%)、棕榈酸(9.34%)、硬脂酸(4.09%);石榴籽油中主要为亚油酸(56.38%)、油酸(29.39%)、棕榈酸(8.15%)、硬脂酸(4.66%);新疆产番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的籽油中亚油酸和油酸含量较高,具有开发为食用油的潜力。 展开更多
关键词 番茄 哈密瓜 葡萄 石榴 脂肪酸 气相色谱-质谱法
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微波辅助水酶法提取番茄籽油工艺优化及理化特性研究 预览 被引量:5
16
作者 王强 王存 +1 位作者 王睿 任彦荣 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第10期43-48,53共7页
以番茄籽为原料提取番茄籽油,通过响应面法优化微波辅助复合酶法提取番茄籽油(MEOs)工艺,并建立回归模型;同时研究了MEOs的理化特性、脂肪酸组成和抗氧化活性,并与传统索氏提取番茄籽油(SEOs)进行比较。结果表明,采用复合酶(... 以番茄籽为原料提取番茄籽油,通过响应面法优化微波辅助复合酶法提取番茄籽油(MEOs)工艺,并建立回归模型;同时研究了MEOs的理化特性、脂肪酸组成和抗氧化活性,并与传统索氏提取番茄籽油(SEOs)进行比较。结果表明,采用复合酶(纤维素酶:果胶酶:蛋白酶=1:1:1)的最佳提取工艺为酶添加量1.5%、温度35℃、时间40min、微波功率500W,在此条件下MEOs得率为29.65%;MEOs与SEOs在理化特性方面没有显著区别,但MEOs含有较高的生育酚,同时具有较高的氧化稳定性。MEOs表现出较强的抗氧化活性,在DPPH·和β-胡萝卜素一亚油酸测试体系中其IC50分别为9.52和10.64mg/mL。MEOs是一种理想的天然保健食品原料,具有较好的开发利用前景。 展开更多
关键词 番茄 微波辅助水酶法提取 理化特性 抗氧化活性
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番茄籽油不皂化物成分分析与分离 预览 被引量:1
17
作者 罗家星 张彬 +3 位作者 邓丹雯 白雪 肖义坡 马冰峰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第11期125-128,共4页
采用GC—MS分析番茄籽油不皂化物成分,并通过薄层层析(TLC)对不皂化物进行初步分离。通过GC—MS从番茄籽油不皂化L物中分离出42个峰,鉴定出29种物质,主要成分为β-谷甾醇、胆甾醇、豆甾醇、环菠萝烷醇、羊毛甾醇、1-生育酚、(3β... 采用GC—MS分析番茄籽油不皂化物成分,并通过薄层层析(TLC)对不皂化物进行初步分离。通过GC—MS从番茄籽油不皂化L物中分离出42个峰,鉴定出29种物质,主要成分为β-谷甾醇、胆甾醇、豆甾醇、环菠萝烷醇、羊毛甾醇、1-生育酚、(3β,5α)-胆甾-7-烯-3-醇、γ-谷甾醇、麦角甾醇、二十九烷、角鲨烯,其中β-谷甾醇含量最高,为15.68%;以正己烷与氯仿(7:3,V/V)为展开剂,通过TLC分离番茄籽油不皂化物,得到6条色带,利用紫外-可见光对分离物进行扫描,6种分离物最大吸收峰均不相同。 展开更多
关键词 番茄 不皂化物 成分分析 薄层分离 紫外-可见
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精炼工艺对番茄籽油理化性质及氧化稳定性的影响 预览 被引量:1
18
作者 罗家星 张彬 +2 位作者 邓丹雯 白雪 肖义坡 《南昌大学学报:工科版》 CAS 2014年第3期217-222,共6页
以番茄籽压榨油为原料,通过碱炼、水洗、脱色、脱臭工艺制得精炼油,再通过简化工艺:碱炼、水洗、干燥制得精制油,对比研究2种工艺所得油的理化性质与氧化稳定性。实验结果表明:精制油达到国家植物油卫生标准(GB/T2716-2008);... 以番茄籽压榨油为原料,通过碱炼、水洗、脱色、脱臭工艺制得精炼油,再通过简化工艺:碱炼、水洗、干燥制得精制油,对比研究2种工艺所得油的理化性质与氧化稳定性。实验结果表明:精制油达到国家植物油卫生标准(GB/T2716-2008);压榨油与精制油紫外谱图吸收峰在240nm和269nm,精炼油紫外光谱吸收峰分别为240、258、267nm;番茄籽精制油与精炼油脂肪酸组成种类不变,且各脂肪酸含量变化小;番茄籽精制油比精炼油氧化稳定性好。 展开更多
关键词 番茄 脂肪酸 氧化稳定性 精炼
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国家卫计委批准番茄籽油等9种新食品原料 预览 被引量:1
19
《饮料工业》 2014年第12期49-50,共2页
根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定,国家卫计委批准番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、湖北海棠(茶海棠)叶、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、清酒乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌为新食品原料;调整原... 根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定,国家卫计委批准番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、湖北海棠(茶海棠)叶、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、清酒乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌为新食品原料;调整原卫生部2008年第12号公告批准低聚木糖的来源、食用量和生产工艺要求。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。 展开更多
关键词 食品原料 番茄 中华人民共和国 阿拉伯半乳聚糖 燕麦Β-葡聚糖 审查管理办法 湖北海棠 丙酸杆菌
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番茄籽油精炼过程中番茄红素含量变化的研究 预览 被引量:4
20
作者 罗家星 陈升荣 +2 位作者 张彬 白雪 赵强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期144-146,151共4页
以番茄籽压榨油为原料,采用分光光度法测定番茄籽油中番茄红素在精炼过程中的含量变化。结果表明,番茄红素在精炼各工序均有损失,且脱色〉碱炼〉水洗〉脱臭,碱炼和脱色过程损失分别为17.88%和75.39%。碱炼过程,当碱液浓度升高... 以番茄籽压榨油为原料,采用分光光度法测定番茄籽油中番茄红素在精炼过程中的含量变化。结果表明,番茄红素在精炼各工序均有损失,且脱色〉碱炼〉水洗〉脱臭,碱炼和脱色过程损失分别为17.88%和75.39%。碱炼过程,当碱液浓度升高(8.5%.11.5%),油中番茄红素残留量会降低。脱色过程,增加白土用量或升高脱色温度,油中番茄红素残留量都会减少,当白土用量为2%、脱色温度为100℃时,番茄红素脱除率最高;脱色5min后油中番茄红素残留量无明显变化。 展开更多
关键词 番茄 精炼 番茄红素
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