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食品防腐剂的研究现状 预览
1
作者 胡秋连 郝苗 《食品界》 2019年第8期76-77,共2页
食品中有很多营养物质,比如蛋白质、碳水化合物和脂肪类等,在微生物的作用下,会导致这些营养物质原有的颜色、味道以及形状发生改变,甚至腐烂变质。在现代食品工业中,人们通常采用各种包装技术比如罐头,真空包装,充气机,包装等来方法保... 食品中有很多营养物质,比如蛋白质、碳水化合物和脂肪类等,在微生物的作用下,会导致这些营养物质原有的颜色、味道以及形状发生改变,甚至腐烂变质。在现代食品工业中,人们通常采用各种包装技术比如罐头,真空包装,充气机,包装等来方法保存食物,但无论采用哪种技术,都不能确保微生物完全消失,对于大多数食品使用防腐剂作为防御的第二线,以延长食品的保质期是非常重要。 展开更多
关键词 食品防腐剂 现代食品工业 包装技术 营养 碳水化合物 真空包装 微生 蛋白质
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低聚糖检测研究动态
2
作者 徐春祥 林慧 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第10期2827-2828,共2页
自18世纪现代营养学建立,人们对营养素的研究不断深入,但一直以来,人们仅将碳水化合物作为与蛋白质、脂肪一样的产能营养素,为人体提供能量。直到近期,诸多碳水化合物尤其是低聚糖的生物活性被发现,使得对聚糖类物质的研究提到新的高度... 自18世纪现代营养学建立,人们对营养素的研究不断深入,但一直以来,人们仅将碳水化合物作为与蛋白质、脂肪一样的产能营养素,为人体提供能量。直到近期,诸多碳水化合物尤其是低聚糖的生物活性被发现,使得对聚糖类物质的研究提到新的高度。由于低聚糖中糖基数量、连接顺序、成键位置以及空间结构的不同,给研究带来无比的复杂性,同时也给研究者带来挑战,为今后的研究拓展出新的空间。 展开更多
关键词 低聚糖 碳水化合物 检测 空间结构 现代营养学 活性 糖类 连接顺序
用脂肪消灭脂肪生酮饮食的威力
3
作者 陈湘(编译) 《健与美》 2019年第2期174-175,共2页
对很多健身健美运动员来说,刻苦训练并不是难事,但长期保持较低的皮脂水平则相当不易。传统的健美饮食要求低脂肪、高蛋白、中等水平的碳水化合物摄入,效果的确不错。本文推荐的是另一种饮食模式——生酮饮食,其主要特点是脂肪摄入量很... 对很多健身健美运动员来说,刻苦训练并不是难事,但长期保持较低的皮脂水平则相当不易。传统的健美饮食要求低脂肪、高蛋白、中等水平的碳水化合物摄入,效果的确不错。本文推荐的是另一种饮食模式——生酮饮食,其主要特点是脂肪摄入量很大,而碳水化合物摄入量很少。 展开更多
关键词 饮食模式 脂肪 健美运动员 碳水化合物 威力 摄入量
你是无闻的花朵,却为生命点缀华美 预览
4
作者 陈雅萌 猫朵朵 《课堂内外:初中版(A版)》 2019年第7期43-43,42共2页
'可怜身上衣正单,心忧炭贱愿天寒。'相信大家都对这句出自《卖炭翁》的名句相当熟悉,今天我们要介绍的正是在木炭中含量丰富的碳元素。
关键词 碳元素 碳水化合物
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最古老的木乃伊 预览
5
作者 王梦影 《初中生世界:七年级》 2019年第4期56-57,共2页
在一名45岁男子的胃里翻找近10年后,科学家终于搞清楚了他人生的最后一餐。那是荤素搭配、兼顾碳水化合物的不错的一餐:野生山羊肉和红鹿肉、一些蕨菜,还有些精制的麦麸。这份“菜单”被发表在2018年7月的《当代生物学》杂志上。
关键词 木乃伊 碳水化合物 荤素搭配 科学家 山羊肉 鹿肉 麦麸
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运动饮料真的那么好吗
6
作者 阮光锋 《健康》 2019年第7期48-49,共2页
什么是运动饮料?运动饮料其实是含有碳水化合物(糖)以及矿物质(钠和钾)的风味饮料。根据我国国家标准的定义,运动饮料是指营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点,能为机体补充水分、电解质和能量,可被迅速吸收的饮料。运动... 什么是运动饮料?运动饮料其实是含有碳水化合物(糖)以及矿物质(钠和钾)的风味饮料。根据我国国家标准的定义,运动饮料是指营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点,能为机体补充水分、电解质和能量,可被迅速吸收的饮料。运动饮料的作用主要是在运动员剧烈运动后帮助及时补充运动时随汗液流失的钾、钠等电解质,维持人体酸碱平衡;同时补充部分糖以维持体能,补充的水分还可以帮助维持体温平衡等。现在,还有一些运动饮料会添加维生素、牛磺酸等活性物质,可以起到补充氨基酸和维生素的功效,更好地促进运动员体力恢复。 展开更多
关键词 运动饮料 酸碱平衡 碳水化合物 国家标准 生理特点 体力活动 活性 体力恢复
五谷:送给自己的健康主食 预览
7
作者 范志红 《食品界》 2019年第3期78-81,共4页
从2017年开始,直到2018年,如果说有什么最热闹的营养话题,当然就是“要不要吃主食”这个问题了。很多人听到“碳水化合物让人胖”“碳水化合物让人傻”“吃主食是慢性自杀”之类说法,甚至一些微信圈子的文章中还列举了大批研究,证明不... 从2017年开始,直到2018年,如果说有什么最热闹的营养话题,当然就是“要不要吃主食”这个问题了。很多人听到“碳水化合物让人胖”“碳水化合物让人傻”“吃主食是慢性自杀”之类说法,甚至一些微信圈子的文章中还列举了大批研究,证明不吃主食,不仅会神奇瘦身,更能控制血脂、治好糖尿病,等等。 展开更多
关键词 主食 碳水化合物 健康 糖尿病 瘦身 血脂
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膳食纤维:碳水化合物对心脏的健康 预览
8
作者 吕羽未 《心血管病防治知识》 2019年第6期29-30,共2页
当我们开始考虑遵循健康的饮食时,我们常常关注于不应该吃的东西,比如含糖的甜点和高脂肪的油炸食品。但我们其实有一个更好的摄食策略是把注意力放在我们应该吃的东西上——特别是富含天然纤维的食物。尽管膳食纤维仅仅通过我们的身体... 当我们开始考虑遵循健康的饮食时,我们常常关注于不应该吃的东西,比如含糖的甜点和高脂肪的油炸食品。但我们其实有一个更好的摄食策略是把注意力放在我们应该吃的东西上——特别是富含天然纤维的食物。尽管膳食纤维仅仅通过我们的身体而不会被消化,但它为健康特别是心脏带来了很多好处。根据今年2月出版的《柳叶刀》杂志的评论文章,富含纤维的饮食可能会将患心脏病和中风的风险降低高达30%。心血管专家称,这一发现是源于长达40年的研究结果,他强调了大量摄取全麦、蔬菜和水果的重要性。而且根据早期的研究发现,膳食纤维对心血管有好处的最明确、最一致的证据与吃全麦和燕麦等全麦食物有关。 展开更多
关键词 膳食纤维 心脏病 碳水化合物 健康 心血管专家 《柳叶刀》 油炸食品 高脂肪
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人乳宏量营养素快速测定方法临床应用的局限性
9
作者 朱建幸 《中华围产医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期441-444,共4页
近年来国内外对人乳成分的床旁快速测定趋于增多。国外大部分应用红外色谱技术,其中中红外线技术在近年的应用更为普遍。近年的系统综述显示,红外色谱技术对蛋白质和脂肪测定的结果准确性为60% 70%;对碳水化合物和乳糖的测定结果总体不... 近年来国内外对人乳成分的床旁快速测定趋于增多。国外大部分应用红外色谱技术,其中中红外线技术在近年的应用更为普遍。近年的系统综述显示,红外色谱技术对蛋白质和脂肪测定的结果准确性为60% 70%;对碳水化合物和乳糖的测定结果总体不肯定。国内普遍应用的数字化超声测定人乳成分仅有个别小样本报告,因而难以评估真正的准确性。测定结果同时受到人乳样本的保存方法、温度和盛放容器等条件的影响。人乳营养素含量的差异和变动,包括个体人乳在哺乳期不同时间的差别也造成测定结果不稳定,从而缺乏完整的代表性。基于人乳快速测定的个体化强化可减少强化剂使用的偏差,然而对早产儿生长速率无显著影响。因此,人乳成分测定在临床应用目前缺乏证据,也不宜常规开展。 展开更多
关键词 蛋白质类 碳水化合物 分光光度法
某医院肠外营养液的临床应用现状分析 预览
10
作者 文庆燕 吉雪珂 《中国药物与临床》 CAS 2019年第11期1890-1891,共2页
目前,肠外营养支持疗法广泛应用于临床,肠外营养药物使用量逐年递增,可为无法进食、代谢高等重症患者提供氨基酸、碳水化合物、维生素、脂肪乳等必要能量供应,改善患者营养状况,维持正常生理机能[1],肠外营养液成分复杂,相互之间可能会... 目前,肠外营养支持疗法广泛应用于临床,肠外营养药物使用量逐年递增,可为无法进食、代谢高等重症患者提供氨基酸、碳水化合物、维生素、脂肪乳等必要能量供应,改善患者营养状况,维持正常生理机能[1],肠外营养液成分复杂,相互之间可能会相互作用,导致不良反应的发生,为促进肠外营养液的合理使用,本研究对某医院2017年全胃肠外营养液的使用情况进行分析,为其临床合理使用提供参考依据。 展开更多
关键词 全胃肠外营养液 临床应用 医院 营养支持疗法 重症患者 碳水化合物 营养药 能量供应
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新颖手性酰胺类的合成、杀虫活性和药害研究 预览
11
作者 陈叶青 杨琴(编译) 《世界农药》 CAS 2019年第3期45-50,56共7页
小麦、玉米等谷类作物成本低、营养价值高,是碳水化合物、蛋白质、维生素B和一些矿物质的主要来源,消费量很大。小麦是人类食物中最重要的植物蛋白来源,蛋白质含量约为13%。水稻是人类最重要的碳水化合物来源,提供全世界人口消耗热量的... 小麦、玉米等谷类作物成本低、营养价值高,是碳水化合物、蛋白质、维生素B和一些矿物质的主要来源,消费量很大。小麦是人类食物中最重要的植物蛋白来源,蛋白质含量约为13%。水稻是人类最重要的碳水化合物来源,提供全世界人口消耗热量的20%以上。虽然玉米产量高于水稻或小麦产量,但其很少被直接用作人类碳水化合物和蛋白质的来源。甜玉米由76%的水分、19%的碳水化合物、3%的蛋白质和1%的脂肪组成。 展开更多
关键词 杀虫活性 酰胺类 碳水化合物 合成 手性 药害 小麦产量 玉米产量
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这8个饮食误区请绕着走
12
作者 马光 《糖尿病之友》 2019年第7期24-25,共2页
糖尿病是由多种病因引起的以慢性高血糖为主要表现的内分泌代谢性疾病,可导致碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质代谢紊乱,造成多种器官的慢性损伤和功能障碍衰竭。饮食治疗是糖尿病治疗的基础,一些患者对糖尿病还存在认识偏差,导致... 糖尿病是由多种病因引起的以慢性高血糖为主要表现的内分泌代谢性疾病,可导致碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质代谢紊乱,造成多种器官的慢性损伤和功能障碍衰竭。饮食治疗是糖尿病治疗的基础,一些患者对糖尿病还存在认识偏差,导致其在饮食治疗上存在误区。 展开更多
关键词 饮食误区 内分泌代谢性疾病 饮食治疗 慢性高血糖 碳水化合物 糖尿病 主要表现 代谢紊乱
甲胎蛋白糖类抗原19-9癌胚抗原单项及联合检测在原发性肝癌诊断中的应用价值研究 预览
13
作者 郑红琴 《实用医技杂志》 2019年第5期581-582,共2页
目的探讨血清甲胎蛋白(AFP)、糖类抗原19-9(CA19-9)、癌胚抗原(CEA)单项及联合检测在原发性肝癌诊断中的应用价值。方法选取2015年1月至2018年1月我院确诊的原发性肝癌患者50例纳入观察组,同期选取我院肝硬化患者50例纳入对照组。对2组... 目的探讨血清甲胎蛋白(AFP)、糖类抗原19-9(CA19-9)、癌胚抗原(CEA)单项及联合检测在原发性肝癌诊断中的应用价值。方法选取2015年1月至2018年1月我院确诊的原发性肝癌患者50例纳入观察组,同期选取我院肝硬化患者50例纳入对照组。对2组血清中的AFP、CEA、CA19-9指标进行单项测定与联合检测,对其准确度、灵敏度、特异度进行分析。结果对照组血清AFP、CA19-9、CEA水平低于观察组,差异有统计学意义(P<0.05);AFP、CA19-9、CEA单项阳性检出率均明显低于联合检测,差异有统计学意义(P<0.05);各项指标联合检测准确度、灵敏度、特异度均高于单项检测。结论多种肿瘤标志物的联合检测将会提高早期原发性肝癌诊断的准确度、灵敏度、特异度。 展开更多
关键词 肝肿瘤 甲胎蛋白类 抗原 肿瘤相关 碳水化合物 癌胚抗原 联合检测
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美味糖果
14
《少先队员:知识路》 2019年第6期50-51,共2页
糖是什么东西在化学家那里,糖有另外一个名字,叫做碳水化合物,它是由碳、氢、氧三种元素构成的。化学家眼中的世界,跟我们眼中的世界很不一样。化学家喜欢研究物质的组成成分,全世界的物质是由一百多种化学元素组成的,在我们眼中看来相... 糖是什么东西在化学家那里,糖有另外一个名字,叫做碳水化合物,它是由碳、氢、氧三种元素构成的。化学家眼中的世界,跟我们眼中的世界很不一样。化学家喜欢研究物质的组成成分,全世界的物质是由一百多种化学元素组成的,在我们眼中看来相同的物体,可能在化学家那里完全不同,而在我们看来完全不同的物体,却被他们划分为同一种类。 展开更多
关键词 糖果 碳水化合物 美味 组成成分 化学元素 化学家 世界
知否知否 巧选酸奶知多少 预览
15
作者 刘剑英 《解放军健康》 2019年第2期16-17,共2页
酸奶是一种健康饮品,每日饮用一杯酸奶已成为很多人的生活习惯,因为它不仅保留了原来牛奶中的营养,而且某些方面经过加工还扬长避短,更有利于人体的健康。相信爱喝酸奶的战友肯定不少,但是,面对琳琅满目的酸奶品种,你真的会选吗?酸奶到... 酸奶是一种健康饮品,每日饮用一杯酸奶已成为很多人的生活习惯,因为它不仅保留了原来牛奶中的营养,而且某些方面经过加工还扬长避短,更有利于人体的健康。相信爱喝酸奶的战友肯定不少,但是,面对琳琅满目的酸奶品种,你真的会选吗?酸奶到底是什么呢? 展开更多
关键词 营养价值 碳水化合物 配料成分
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想给五脏减龄,这么吃才对 预览
16
作者 汪涛 《健康人生》 2019年第3期41-42,共2页
有人认为可以从官窍的变化察知五脏的衰老:肝开窍于目,因此,肝衰老的信号常是从眼花开始,容易视物疲劳、双膝酸软、不耐久行等症状,多为肝血不足、肝阴亏损,至于原因亦可由于疾病;心主全身血脉,故心衰会造成脉络外漏,青筋明显,舌下络脉... 有人认为可以从官窍的变化察知五脏的衰老:肝开窍于目,因此,肝衰老的信号常是从眼花开始,容易视物疲劳、双膝酸软、不耐久行等症状,多为肝血不足、肝阴亏损,至于原因亦可由于疾病;心主全身血脉,故心衰会造成脉络外漏,青筋明显,舌下络脉瘀阻,舌色紫暗或舌质瘀斑多由于心气衰少,血行无力。 展开更多
关键词 碳水化合物
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天冷手脚冰凉的原因与对策 预览
17
作者 孙清廉 《家庭中医药》 2019年第2期44-46,共3页
有些人特别是女性,刚过中秋,天气还不是很冷,手脚就变得冰凉,还常伴有四肢麻木、畏寒怕冷、容易感冒等症状。下面笔者就谈谈造成手脚冰凉的原因以及应该采取的预防与治疗措施。
关键词 血液循环 心血管疾病 甲状腺功能低下 营养供应 甲状腺素 辨证施治 碳水化合物 保暖性能 血红蛋白 御寒能力 低血压
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2型糖尿病患者铁超载对肿瘤标志物CA199水平的影响
18
作者 尚晓静 杜晓明 +2 位作者 方涛 张蕊 田凤石 《中华医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第22期1722-1726,共5页
目的探讨2型糖尿病患者铁超载对肿瘤标志物CA199水平的影响。方法选择2017年1月至2018年6月天津市第四中心医院内分泌科住院的2型糖尿病患者323例作为糖尿病组,年龄(62.4±9.5)岁,男164例,女159例;另取100例健康体检者作为对照组,年... 目的探讨2型糖尿病患者铁超载对肿瘤标志物CA199水平的影响。方法选择2017年1月至2018年6月天津市第四中心医院内分泌科住院的2型糖尿病患者323例作为糖尿病组,年龄(62.4±9.5)岁,男164例,女159例;另取100例健康体检者作为对照组,年龄(61.0±8.1)岁,男52例,女48例。均排除了影响血清铁蛋白、CA199水平的主要疾病,采用电化学发光法测定血清铁蛋白及CA199水平,铁蛋白高于正常范围设为铁超载组。糖尿病组患者根据铁蛋白水平分为铁超载组178例和正常铁蛋白组145例,比较各组间CA199水平,并分析相关性。结果糖尿病组患者血清铁蛋白、CA199水平均高于对照组。糖尿病铁超载组CA199中位数水平(20.7μg/L比15.0μg/L,P<0.001)和超过中间值百分率(53.9%比35.8%,P=0.001)均高于正常铁蛋白组。CA199与糖化血红蛋白、铁超载呈正相关(分别为r=0.280,P<0.001;r=0.210,P<0.001),多重线性回归分析结果显示,铁超载(β′=0.203,P=0.002)和HbA1c(β′=0.202,P=0.001)与血清CA199水平独立相关。结论对2型糖尿病患者,铁超载可能影响血清CA199水平。 展开更多
关键词 糖尿病 2型 铁蛋白质类 抗原 肿瘤相关 碳水化合物 铁代谢障碍
杨木碳水化合物自水解特征的P因子调控 预览
19
作者 王鹏飞 任浩 翟华敏 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期65-71,共7页
为了实现对杨木自水解生物炼制中碳水化合物反应的调控,系统研究了不同P因子对杨木自水解体系中pH值、水解率、还原糖、综纤维素、不同单糖以及糠醛产物的影响,结果表明:随着P因子增大至约2 800,体系pH值不断降低至3.6,总水解率和综纤... 为了实现对杨木自水解生物炼制中碳水化合物反应的调控,系统研究了不同P因子对杨木自水解体系中pH值、水解率、还原糖、综纤维素、不同单糖以及糠醛产物的影响,结果表明:随着P因子增大至约2 800,体系pH值不断降低至3.6,总水解率和综纤维素脱除率分别高达47%和54%,来自聚戊糖的阿拉伯糖、鼠李糖几乎完全水解,木聚糖大部分水解,葡聚糖脱除率为37%;总水解趋势、综纤维素脱除、聚戊糖脱除过程均可分为快速和慢速脱除两个阶段;P因子和糠醛的产生具有正相关性,分为慢速阶段和快速阶段,戊糖糠醛转化率达40%。P因子对杨木碳水化合物自水解具有调控性。 展开更多
关键词 杨木 碳水化合物 P因子 自水解 单糖
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荷兰豆栽培管理 预览
20
作者 于建清 蒋学杰 《特种经济动植物》 2019年第3期35-36,共2页
荷兰豆指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆,属豆科豌豆属草本植物,以食用嫩荚为主。荷兰豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等,营养价值高,风味鲜美,并具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳等功效。常食用对... 荷兰豆指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆,属豆科豌豆属草本植物,以食用嫩荚为主。荷兰豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等,营养价值高,风味鲜美,并具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳等功效。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴等症均有疗效,还有延缓衰老、美容保健的功能。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用的蔬菜品种之一。具体种植技术如下。 展开更多
关键词 荷兰豆 栽培管理 软荚豌豆 脾胃虚弱 碳水化合物 食荚豌豆 草本植 微量元素
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