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素食人群与非素食人群肠道菌群分布对比分析 认领
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作者 曾钊宇 刘兰星 +5 位作者 张宇 骆恒芳 宋海涛 潘成明 胡森安 陈梅 《检验医学与临床》 CAS 2020年第9期1196-1198,1201共4页
目的通过比较素食人群与非素食人群肠道菌群分布,探讨饮食习惯与人体肠道菌群分布之间的关系。方法将50例素食者纳入研究组,50例非素食者纳入对照组,收集所有研究对象粪便标本,测定粪便标本pH值,使用经典的细菌分离培养和鉴定方法,比较... 目的通过比较素食人群与非素食人群肠道菌群分布,探讨饮食习惯与人体肠道菌群分布之间的关系。方法将50例素食者纳入研究组,50例非素食者纳入对照组,收集所有研究对象粪便标本,测定粪便标本pH值,使用经典的细菌分离培养和鉴定方法,比较两组研究对象粪便标本的细菌总数及肠杆菌、肠球菌、拟杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌的数量。结果研究组粪便标本pH值低于对照组粪便标本pH值,差异有统计学意义(P<0.05)。两组细菌总数差异无统计学意义(P>0.05),研究组的双歧杆菌与乳酸杆菌数量明显少于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论从肠道益生菌数量的角度来看,非素食饮食更有利于健康,素食人群可通过服用微生态活菌制剂或适量增加蛋奶制品的摄入来增加肠道益生菌的数量,以增强人体的抗病能力。 展开更多
关键词 素食 素食 肠道菌群
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素食主義 感受素帶來的驚艷 认领
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作者 周璟怡 Dior(拍攝) +1 位作者 LZZ(拍攝) Kinnchy(拍攝) 《汽车与社会》 2020年第7期70-73,共4页
吃素,受到越來越多的年輕人的追捧,漸漸也成了健康生活的I部分。越來越多的素食餐廳,用精湛廚藝烹調全素蔬食,用田野間清新的自然滋味,告訴任何一個來用餐的老饕,素食也可以這樣美味。不論是以假亂真的素齋,還是精於技巧的高端餐飲,這... 吃素,受到越來越多的年輕人的追捧,漸漸也成了健康生活的I部分。越來越多的素食餐廳,用精湛廚藝烹調全素蔬食,用田野間清新的自然滋味,告訴任何一個來用餐的老饕,素食也可以這樣美味。不論是以假亂真的素齋,還是精於技巧的高端餐飲,這三家餐廳對於菜色上的創新與研發常使素食與非素食的客人驚艷。 展开更多
关键词 素食 老饕 用餐 滋味 美味 客人
过年了,调好肠胃,不妨来顿素食宴 认领
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作者 左小霞 《养生大世界》 2020年第1期58-60,共3页
新春佳节即将来临,节日期间的美味大餐、大鱼大肉人人都会垂涎,但对于一些胃肠虚弱的人来说,许多美食只能是"可望不可即",不得不错过好多美味;还有一些人平时进食过多,食入的量超出了消化能力而造成了食积,消化不了再好的美... 新春佳节即将来临,节日期间的美味大餐、大鱼大肉人人都会垂涎,但对于一些胃肠虚弱的人来说,许多美食只能是"可望不可即",不得不错过好多美味;还有一些人平时进食过多,食入的量超出了消化能力而造成了食积,消化不了再好的美味也无缘享受。所以,在春节前夕,提前调理好胃肠是十分必要的。调理好肠胃,不妨享受一顿素食宴。 展开更多
关键词 素食 消化能力 美味 调理 美食 胃肠
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我国素食食品声称规范探讨 认领
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作者 范冬雪 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第14期4876-4879,共4页
我国《食品安全法》等相关法律法规明确要求食品标识应真实准确,不得虚假宣传。随着人们饮食观念的转变,食用素食的人群逐渐增加,素食食品也因此越来越受到关注。由于我国目前还没有针对素食食品的法规标准,食品中素食相关声称的使用及... 我国《食品安全法》等相关法律法规明确要求食品标识应真实准确,不得虚假宣传。随着人们饮食观念的转变,食用素食的人群逐渐增加,素食食品也因此越来越受到关注。由于我国目前还没有针对素食食品的法规标准,食品中素食相关声称的使用及管理缺乏依据,相关品类食品的开发及市场流通仍面临一定的挑战。本文主要就与素食声称相关的问题,如如何对素食食品进行界定、如何声称、声称的使用条件及管理等进行了探讨,为相关规范的制定提供参考。 展开更多
关键词 素食 声称 规范
吃春笋损胃肠,是真的吗 认领
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作者 范志红 《健康》 2020年第4期48-51,共4页
每到春天,大地回春,草木更生,就会带来一些人们年年期盼的美味。比如,春天的竹笋。春笋富含鲜味氨基酸,一直被人们作为素食中的特殊美味,位列蔬食之上品。不过,也有句话是这样评价它的:春笋,不食嘴馋,食之胃寒。我们先来看看“胃寒”是... 每到春天,大地回春,草木更生,就会带来一些人们年年期盼的美味。比如,春天的竹笋。春笋富含鲜味氨基酸,一直被人们作为素食中的特殊美味,位列蔬食之上品。不过,也有句话是这样评价它的:春笋,不食嘴馋,食之胃寒。我们先来看看“胃寒”是什么意思呢?换成大白话说,就是那些原本胃肠功能比较差的人,在吃了较多春笋之后,胃里感觉不适,出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。 展开更多
关键词 感觉不适 素食 鲜味氨基酸 胃寒 春笋 美味 消化不良 胃肠功能
大豆饮食对身体好不好 认领
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作者 杰西卡 布朗 《中外文摘》 2020年第4期28-30,共3页
大豆为亚洲人传统饮食已有几千年,但出现在西方餐桌,上成为一种常见的食品,则只有大约60年的历史。现在,东西方许多.超市都有很多大豆食品,如豆奶、大豆汉堡包和其他以大豆代替肉类的素食产品,当然还有形形色色的传统豆制品,如豆腐、豆... 大豆为亚洲人传统饮食已有几千年,但出现在西方餐桌,上成为一种常见的食品,则只有大约60年的历史。现在,东西方许多.超市都有很多大豆食品,如豆奶、大豆汉堡包和其他以大豆代替肉类的素食产品,当然还有形形色色的传统豆制品,如豆腐、豆豉、豆浆、味噌和酱油,等等。 展开更多
关键词 传统豆制品 大豆食品 传统饮食 味噌 汉堡包 豆奶 素食 豆豉
冠珍轩:心怀信仰做豆腐 认领
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作者 毛绪强 《农产品市场周刊》 2020年第2期12-13,共2页
豆腐起源于中国,是中国最常见的豆制品,也是中国素食菜肴的主要原料。在漫长的豆腐食用史上,勤于思考、善于创新的中国人,以豆腐为原材料,制作出了一道道芳香四溢、誉满中外的美味佳肴。在济南市章丘区有一家豆制品公司——山东冠珍轩... 豆腐起源于中国,是中国最常见的豆制品,也是中国素食菜肴的主要原料。在漫长的豆腐食用史上,勤于思考、善于创新的中国人,以豆腐为原材料,制作出了一道道芳香四溢、誉满中外的美味佳肴。在济南市章丘区有一家豆制品公司——山东冠珍轩豆制品食品有限公司,作为济南及周边地区最大的专业化豆制品生产企业,自2003年创建以来,公司始终秉承"心怀信仰做豆腐"的核心理念,做良心企业、放心食品的经营态度,坚守食品安全底线,做消费者放心的豆制品,用心守护着老百姓餐桌上的安全。诗曰"为人之道,须如豆腐,方正洁白,可荤可素。" 展开更多
关键词 豆制品生产 美味佳肴 放心食品 为人之道 豆腐起源 食用史 素食 芳香四溢
新年减肥计 认领
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作者 袁敏 卞华伟(受访专家) 潘文宇(受访专家) 《健康养生》 2020年第1期26-35,共10页
有道是,“衣带渐紧终不悔,每逢佳节胖三斤”。春节将至,阖家团聚,饕餐盛宴、觥筹交错自是少不了。大家一起吃吃喝喝,好不欢乐。然而,丰盛的美味背后,往往伴随着一个幸福的烦恼:嘴巴享福了,体重却飙升了。于是节后,很多人又重启了旷日持... 有道是,“衣带渐紧终不悔,每逢佳节胖三斤”。春节将至,阖家团聚,饕餐盛宴、觥筹交错自是少不了。大家一起吃吃喝喝,好不欢乐。然而,丰盛的美味背后,往往伴随着一个幸福的烦恼:嘴巴享福了,体重却飙升了。于是节后,很多人又重启了旷日持久的减肥大战。在“年年减肥年年肥”的惨痛经历中,谁还不知道几个减肥妙策:节食、素食、生酮饮食、酵素、代餐、中医针灸、减肥药……方法之多之众,令人眼花缭乱、目不暇接。但是,一顿操作猛如虎下来,除了筋疲力尽,并没有瘦多少。难怪有人感叹:减肥之难,难于上青天! 展开更多
关键词 减肥药 中医针灸 素食 难于上青天 节食 惨痛经历
违背常识的极端饮食,都不是长久之计 认领
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作者 麦蔚 马向华 范志红 《中国家庭医生》 2020年第12期20-21,共2页
"米饭肉菜,样样都吃,均衡才健康。"这些年,各种极端饮食法,被冠以“健康饮食”的标签,流行一时。除了吃肉不吃饭的生酮饮食法,还有光吃菜的素食法,不吃脂肪的低脂饮食法等等。几乎每一种,都经历过相似的历程--最初针对疾病人... "米饭肉菜,样样都吃,均衡才健康。"这些年,各种极端饮食法,被冠以“健康饮食”的标签,流行一时。除了吃肉不吃饭的生酮饮食法,还有光吃菜的素食法,不吃脂肪的低脂饮食法等等。几乎每一种,都经历过相似的历程--最初针对疾病人群,然后普及到健康人群中,却很快发现“水土不服”,难有持久益处。回过头来,还是我们老祖宗看得通透。 展开更多
关键词 健康饮食 低脂饮食 素食 流行一时 水土不服 健康人群 米饭
和法国文艺青年的一天 认领
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作者 时潇含 《深圳青年》 2020年第4期54-55,共2页
克莱门特是里尔三大的艺术生,典型的法国文艺青年。和我们这些每天只会吃肉喝酒的俗人不同,他素食,禁酒,反对资本主义的生活方式。甚至随身带了一个装烟头的自制小盒子,是万宝路的烟盒改造的,他掏出来的时候很骄傲地对我说:“这是我自... 克莱门特是里尔三大的艺术生,典型的法国文艺青年。和我们这些每天只会吃肉喝酒的俗人不同,他素食,禁酒,反对资本主义的生活方式。甚至随身带了一个装烟头的自制小盒子,是万宝路的烟盒改造的,他掏出来的时候很骄傲地对我说:“这是我自己在家做的。”我和克莱门特是在里尔的live house遇到的,他一头金棕色长发飘飘,画着绿色眼影,涂了红黑色的口红,身材消瘦又高挑。 展开更多
关键词 克莱门特 文艺青年 万宝路 素食 里尔 烟盒 口红 眼影
素食宴客菜 认领
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作者 董周相 《烹调知识》 2020年第6期30-41,共12页
铁板素肠材料:面肠、酸菜、香菇、辣椒、九层塔、姜。调味料:色拉油、酱油、糖、醋、素沙茶酱、生粉、麻油、黑胡椒。做法:1.酸菜、香菇、辣椒、姜切片,九层塔挑去老叶,面肠切成长条。2.锅内加色拉油烧热,放入面肠炸至浅褐色,捞起备用... 铁板素肠材料:面肠、酸菜、香菇、辣椒、九层塔、姜。调味料:色拉油、酱油、糖、醋、素沙茶酱、生粉、麻油、黑胡椒。做法:1.酸菜、香菇、辣椒、姜切片,九层塔挑去老叶,面肠切成长条。2.锅内加色拉油烧热,放入面肠炸至浅褐色,捞起备用。3.锅烧热,加色拉油,放入酸菜、香菇、辣椒、姜爆香,加酱油、糖、醋、素沙茶酱、水,再倒入面肠一起煮. 展开更多
关键词 黑胡椒 色拉油 生粉 酸菜 素食 沙茶酱 调味料 酱油
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光盘打卡,清华小伙用小程序改变大世界 认领
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作者 大寒 《恋爱.婚姻.家庭:青春(下)》 2020年第2期56-57,共2页
他让"光盘行动"成了年轻人追捧的流行时尚。从推广素食到呼吁"光盘"2014年,云南小伙柳济琛考入清华大学土木工程系,因为偏爱素食,他加入了学校的素食社团。大一下学期,他牵头组织了一场"素食游园会",邀... 他让"光盘行动"成了年轻人追捧的流行时尚。从推广素食到呼吁"光盘"2014年,云南小伙柳济琛考入清华大学土木工程系,因为偏爱素食,他加入了学校的素食社团。大一下学期,他牵头组织了一场"素食游园会",邀请北京十余所素食餐厅走进清华大学,免费派发素食,宣传素食理念。 展开更多
关键词 流行时尚 素食 光盘 免费派发 清华大学
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根植于饮食文化的精彩素食 认领
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作者 Miss Special(文/图) 《中国烹饪》 2020年第2期116-121,共6页
多年前,在大多数人的印象中,素食能谈及的无非是佛家净素,或是为满足食素之人对肉食口感渴望的仿荤菜。而近几年,中国有越来越多的人愿意从健康的角度再发现和挖掘素食,素食的理念越发清晰且深刻起来,健康、环保、护生、创意、乐活……... 多年前,在大多数人的印象中,素食能谈及的无非是佛家净素,或是为满足食素之人对肉食口感渴望的仿荤菜。而近几年,中国有越来越多的人愿意从健康的角度再发现和挖掘素食,素食的理念越发清晰且深刻起来,健康、环保、护生、创意、乐活……越来越多的关键词诠释了素食在现代生活中的意义。 展开更多
关键词 饮食文化 素食 荤菜 肉食 关键词 健康
选择吃素一定要避开哪些误区 认领
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作者 博维 《烹调知识》 2020年第4期72-73,共2页
吃健康均衡的素食(或严格素食)可以为健康带来诸多益处,这一点本不可争辩。无数的研究已经表明,一个营养丰富并以植物性食物为前提的饮食习惯不仅能大大降低肥胖、心脏疾病、糖尿病和中风的风险,还能延长人的寿命。
关键词 植物性食物 饮食习惯 心脏疾病 素食 糖尿病
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开胃素食,清爽来袭 认领
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作者 思宸 《烹调知识》 2020年第6期16-17,共2页
没胃口、懒得动、心情不好、爱上火,这是夏天常见病。面对炎炎夏日,纵有百般厨艺也懒得在厨房折腾,煎炒烹炸样样歇菜,奉上七道凉菜,帮你收割家人的口水,让全家爱上素食。酸辣脆藕原料:藕、芹菜,小米椒,酱油醋,香油,白糖,白芝麻。做法:... 没胃口、懒得动、心情不好、爱上火,这是夏天常见病。面对炎炎夏日,纵有百般厨艺也懒得在厨房折腾,煎炒烹炸样样歇菜,奉上七道凉菜,帮你收割家人的口水,让全家爱上素食。酸辣脆藕原料:藕、芹菜,小米椒,酱油醋,香油,白糖,白芝麻。做法:藕去皮洗净,切成薄片;盆中放好凉水,锅中烧热水. 展开更多
关键词 切成薄片 素食 厨艺 白芝麻 小米椒 上火 酱油 凉菜
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古代食谱撷趣:宫廷盛宴VS文人素食 认领
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作者 米怜 《学生天地:初中版》 2020年第5期57-59,共3页
高端大气上档次——宫廷盛宴。南北朝时期的官员虞惊精通医术,善调饮食。据《南齐书·虞惊传》中记载,有一次,齐世祖萧赜游芳林园,点名要吃一种叫“扁米栅”的食物。虞惊事情办得很体面——“献栅及杂肴数十舆,太官鼎味不及也”。... 高端大气上档次——宫廷盛宴。南北朝时期的官员虞惊精通医术,善调饮食。据《南齐书·虞惊传》中记载,有一次,齐世祖萧赜游芳林园,点名要吃一种叫“扁米栅”的食物。虞惊事情办得很体面——“献栅及杂肴数十舆,太官鼎味不及也”。这顿游园野餐皇帝吃得很高兴,觉得比宫廷膳食更美味,于是向虞惊“求诸饮食方”。 展开更多
关键词 素食 南北朝时期 古代食谱
山河有界 蔬果万朵 认领
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作者 楮宏辚 张洋(摄影) 《中国烹饪》 2020年第8期96-101,共6页
“中国素食,应该是自然的、色彩斑斓的,它不仅仅是黑白的佛系禅意,所有蔬果都来自山、河、万千种花朵,无一例外”这是山河万朵中国素食(以下简称“山河万朵”)创办者对于素食的理念餐厅从设计到出品都颇具心思,由世界杰出华人设计师卢... “中国素食,应该是自然的、色彩斑斓的,它不仅仅是黑白的佛系禅意,所有蔬果都来自山、河、万千种花朵,无一例外”这是山河万朵中国素食(以下简称“山河万朵”)创办者对于素食的理念餐厅从设计到出品都颇具心思,由世界杰出华人设计师卢志荣担纲整体设计,强调东方的意境,以藤、岩块、盐、水磨石等自然元素作为主材,展现山河的抽象与具象、万朵花开的意象与柔美。 展开更多
关键词 素食 自然元素 蔬果 水磨石 整体设计 色彩斑斓
蛋白质的摄入量及来源对骨密度的影响 认领
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作者 刘蕾 范鹰 《中国骨质疏松杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期777-780,共4页
中国人口老龄化日趋明显,骨质疏松症及其相关的骨折等并发症患病率急剧上升。蛋白质是除钙和维生素D外,维持骨骼生长发育、力学性能和骨折愈合的重要营养素。研究发现,蛋白质摄入量过多或过少都对骨代谢有不利影响。适当增加蛋白质摄入... 中国人口老龄化日趋明显,骨质疏松症及其相关的骨折等并发症患病率急剧上升。蛋白质是除钙和维生素D外,维持骨骼生长发育、力学性能和骨折愈合的重要营养素。研究发现,蛋白质摄入量过多或过少都对骨代谢有不利影响。适当增加蛋白质摄入可以增加全身骨密度,还可预防髋部骨折。素食者和素食主义者股骨颈和腰椎的骨密度低于杂食者,而且素食主义者的骨折率高于杂食者。过多摄入含有酸化氨基酸的动物来源蛋白质(如半胱氨酸和甲硫氨酸)会增加患骨质疏松症的风险。以鱼、橄榄油和低摄入红肉为特征的地中海饮食模式与较高的骨密度有关。因此,适量而均衡的蛋白质摄入有利于骨健康。 展开更多
关键词 蛋白质 素食 动物来源蛋白质 骨代谢 骨密度 骨质疏松 骨质疏松性骨折
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迷上素食制作的天才少年 认领
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《启迪与智慧:少年(下)》 2020年第1期34-35,共2页
目前,11岁的奥马里麦奎尔已经成为英国家喻户晓的网红。他的才华不是唱歌,不是跳舞,而是做菜。麦奎尔是个天才。3岁的时候,他就对烹饪产生了浓厚兴趣,在妈妈的指导下,小麦奎尔很快掌握了多种糕点烘焙法。
关键词 素食 烹饪 麦奎尔 糕点 烘焙法
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佛教分餐制和禅茶素食溯源 认领
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作者 演静 《炎黄纵横》 2020年第8期61-62,58,共3页
衣钵传承,衣和钵都来自佛教,每位僧人,必俱三衣一钵。东晋佛教高僧鸠摩罗什(343—413年,新疆龟兹人)所译的《维摩诘经·香积品》载:"有国名众香,佛号香积。其国香气,苑园皆香,其食香气。"据此,佛寺众僧厨房称为香积厨,分... 衣钵传承,衣和钵都来自佛教,每位僧人,必俱三衣一钵。东晋佛教高僧鸠摩罗什(343—413年,新疆龟兹人)所译的《维摩诘经·香积品》载:"有国名众香,佛号香积。其国香气,苑园皆香,其食香气。"据此,佛寺众僧厨房称为香积厨,分餐吃喝的斋堂称为餐香堂。创建于唐代的福州鼓山涌泉寺的餐香堂有两副著名对联:五夜工夫,铁脊梁将勤补拙。二时粥饭,金刚屑易食难消。鱼鼓响时,打点钵盂向天,谁识饭是米做。象龙集处,咀嚼菜根有味,方知舌在口中。 展开更多
关键词 分餐制 禅茶 维摩诘经 素食 香堂 鸠摩罗什 香积
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