期刊文献+
共找到34篇文章
< 1 2 >
每页显示 20 50 100
石榴红心火龙果复合饮料的工艺研究
1
作者 云春艳 《轻工科技》 2019年第6期5-7,共3页
为研究石榴红心火龙果复合饮料的工艺配方,本文以感官评价为指标,通过单因素以及正交设计试验,确定最优水平组合,并进行理化指标检测。结果表明:石榴与红心火龙果果汁配比为6∶4,果汁用量为40%,柠檬酸添加量为1.0%,白砂糖用量为6%最优组... 为研究石榴红心火龙果复合饮料的工艺配方,本文以感官评价为指标,通过单因素以及正交设计试验,确定最优水平组合,并进行理化指标检测。结果表明:石榴与红心火龙果果汁配比为6∶4,果汁用量为40%,柠檬酸添加量为1.0%,白砂糖用量为6%最优组合,在此组合下感官评分最高,经检测可溶性固形物含量为10~12%,总糖为8~9%,总酸为0.3~0.5%。 展开更多
关键词 石榴 红心火龙果 工艺 复合饮料
红心火龙果柚子复合果醋发酵工艺条件优化 预览
2
作者 熊亚 李敏杰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第6期134-139,共6页
以红心火龙果和柚子为原料,以醋酸产量为指标,在单因素试验的基础上利用Box-Benhnken设计响应面试验,优化了红心火龙果柚子复合醋的发酵工艺。试验结果表明:红心火龙果柚子复合果醋发酵的最佳工艺条件为初始酒精度7.24%、发酵温度35.48... 以红心火龙果和柚子为原料,以醋酸产量为指标,在单因素试验的基础上利用Box-Benhnken设计响应面试验,优化了红心火龙果柚子复合醋的发酵工艺。试验结果表明:红心火龙果柚子复合果醋发酵的最佳工艺条件为初始酒精度7.24%、发酵温度35.48℃、果醋菌接种量572.4mg/L,此条件下醋酸的理论产率最大,为0.94mol/L。 展开更多
关键词 红心火龙果 柚子 复合醋 响应面法
在线阅读 下载PDF
菠萝与红心火龙果混合果酒酿造工艺研究 预览
3
作者 张伦 李映萌 《楚雄师范学院学报》 2019年第3期101-106,共6页
本论文以新鲜菠萝与红心火龙果为原料,进行混合果酒酿造工艺研究。通过火龙果来增进果酒颜色,菠萝提升香气,得到紫玫瑰红色的果酒。采用菠萝与红心火龙果比例为1:1,3:7,3:17三种比例进行混合发酵,使得两种水果的色泽、香气以及营养元素... 本论文以新鲜菠萝与红心火龙果为原料,进行混合果酒酿造工艺研究。通过火龙果来增进果酒颜色,菠萝提升香气,得到紫玫瑰红色的果酒。采用菠萝与红心火龙果比例为1:1,3:7,3:17三种比例进行混合发酵,使得两种水果的色泽、香气以及营养元素通过发酵融入酒中。发酵温度18-20℃,酵母接种量300mg/L,果胶酶用量200mg/L,主发酵7d进行酿造。结果表明红心火龙果与菠萝按1:1比例的酒在感官指标与理化指标上都较另两个比例好,产品色泽诱人,果香与酒香协调,酸甜爽口,饶有余味,感官得分91分。 展开更多
关键词 菠萝 红心火龙果 酿造工艺
在线阅读 免费下载
红心火龙果热风干燥动力学模型及品质变化 预览
4
作者 楚文靖 盛丹梅 +3 位作者 张楠 于艳 张峰 叶双双 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期150-155,共6页
为提高红心火龙果干燥效率及产品品质,研究了不同火龙果片厚度(6、8、10、12 mm)和干燥温度(50、60、70、80℃)条件下火龙果片干燥特性和品质变化。结果表明:厚度越小,干燥温度越高,火龙果片的干燥速率越快,干燥时间越短。通过模型拟合... 为提高红心火龙果干燥效率及产品品质,研究了不同火龙果片厚度(6、8、10、12 mm)和干燥温度(50、60、70、80℃)条件下火龙果片干燥特性和品质变化。结果表明:厚度越小,干燥温度越高,火龙果片的干燥速率越快,干燥时间越短。通过模型拟合发现,Page模型能够较好地反映热风干燥过程中火龙果片水分比随厚度和干燥温度的变化。红心火龙果片有效水分扩散系数在3.537 4×10^-10~19.942 6×10^-10 m^2/s之间;厚度为6、8、10、12 mm时,对应的活化能分别为32.985 7、27.086 1、26.889 4、17.792 9 kJ/mol。在干燥温度70℃、切片厚度6 mm、干燥时间6 h下,火龙果片的总酚含量和抗氧化能力较高。干燥温度和切片厚度对火龙果片色泽影响不明显。 展开更多
关键词 红心火龙果 热风干燥 动力学模型 有效水分扩散系数 活化能
在线阅读 下载PDF
红心火龙果功能特性及其产品开发研究进展 预览
5
作者 孙卉 金含 +3 位作者 杨容容 何志贵 杜密英 师俊玲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第7期16-19,共4页
红心火龙果富含蛋白质、矿物质、膳食纤维、黄酮、多酚等多种营养成分,具有极高的营养和药用价值。该文介绍了近年来红心火龙果在抗氧化、降血压、降血脂、抗糖尿病等方面的功能特性研究,并对其加工利用相关研究进行了阐述,以期为火龙... 红心火龙果富含蛋白质、矿物质、膳食纤维、黄酮、多酚等多种营养成分,具有极高的营养和药用价值。该文介绍了近年来红心火龙果在抗氧化、降血压、降血脂、抗糖尿病等方面的功能特性研究,并对其加工利用相关研究进行了阐述,以期为火龙果的综合开发利用提供参考。 展开更多
关键词 红心火龙果 功能特性 开发利用
在线阅读 下载PDF
湘北地区红心火龙果温室栽培技术初探 预览
6
作者 刘菊香 聂明建 《湖南农业科学》 2019年第8期66-69,共4页
火龙果属于仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属的热带植物,20世纪引入我国南方地区栽培,其果实风味独特、营养价值丰富。将火龙果跨生态区引种到湘北地区温室栽培,获得了初步成功,从而总结了湘北地区大棚栽培火龙果的技术要点,主要有精心选择... 火龙果属于仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属的热带植物,20世纪引入我国南方地区栽培,其果实风味独特、营养价值丰富。将火龙果跨生态区引种到湘北地区温室栽培,获得了初步成功,从而总结了湘北地区大棚栽培火龙果的技术要点,主要有精心选择品种、规格种植、双膜保温栽培、做好整枝及疏花疏果工作、科学施肥与管水、加强大棚管理、综合防治病虫草害以及适时采摘。 展开更多
关键词 红心火龙果 温室 引种栽培 湘北
在线阅读 下载PDF
红心火龙果离体培养技术研究 预览
7
作者 何小帆 丁文沙 +5 位作者 钟源源 李思琦 罗一然 田斌 何承忠 姜华 《云南农业大学学报:自然科学版》 CSCD 北大核心 2019年第4期656-662,共7页
【目的】通过红心火龙果离体培养技术研究,建立其组培快繁技术体系,为规模化育苗提供技术支撑。【方法】以红心火龙果幼嫩茎段为外植体,以MS为基本培养基,通过添加不同外源激素配比,筛选出不定芽发生、增殖、壮苗及生根诱导等不同阶段... 【目的】通过红心火龙果离体培养技术研究,建立其组培快繁技术体系,为规模化育苗提供技术支撑。【方法】以红心火龙果幼嫩茎段为外植体,以MS为基本培养基,通过添加不同外源激素配比,筛选出不定芽发生、增殖、壮苗及生根诱导等不同阶段的最适培养基。【结果】最佳消毒方法为使用75%酒精消毒10s,无菌水冲洗1次,再用0.1%升汞消毒4.5min,无菌水冲洗5~8次。最适不定芽诱导培养基是配方为MS+6-BA3.0mg/L+NAA1.5mg/L+蔗糖30g/L+琼脂4.6g/L,发芽率达87.03%;最适不定芽增殖培养基的配方为MS+6-BA3.0mg/L+NAA1.5mg/L+AC0.2g/L+蔗糖30g/L+琼脂4.6g/L,不定芽的增殖系数高达7.33;最适生根培养基的配方为1/2MS+NAA0.5mg/L+IBA0.5mg/L+AC0.2g/L+蔗糖30g/L+琼脂4.6g/L,生根率达100%。最佳移栽基质为V(珍珠岩)∶V(红土)∶V(腐殖土)=1∶1∶1,植株成活率高达98.9%。【结论】建立了以茎段为外植体的红心火龙果组培快繁技术体系,不定芽诱导率和增殖系数高,组培苗生根情况好,移栽成活率高。 展开更多
关键词 红心火龙果 离体培养 植株再生
在线阅读 免费下载
复合微生物有机肥在红心火龙果上的施用效果试验 预览 被引量:2
8
作者 梁和钦 李富山 +2 位作者 张翰君 黄在猛 廖威 《安徽农学通报》 2018年第1期54-56,共3页
目的:研究施用功能全面的复合微生物有机肥对红心火龙果的增产提质效果,为火龙果种植户推荐使用复合微生物有机肥提供科学依据。方法:以金都1#红心火龙果(4年生树)为对象,设4个处理,分别为:(1)项目研制的复合微生物有机肥,(2)... 目的:研究施用功能全面的复合微生物有机肥对红心火龙果的增产提质效果,为火龙果种植户推荐使用复合微生物有机肥提供科学依据。方法:以金都1#红心火龙果(4年生树)为对象,设4个处理,分别为:(1)项目研制的复合微生物有机肥,(2)市售复合微生物肥料,(3)市售生物有机肥,(4)不施肥。试验2年,用肥区每次施用量相同,每年施用3次,共施用6次,对每批次成熟果及时采收,探讨各处理对红心火龙果生长、产量、果实外观品质及营养物质的影响。结果:处理1对红心火龙果的生长及增产提质效果最好,折合产量为34935.15kg/hm2,处理2的折合产量为32957.25kg/hm2,处理3的折合产量为31001.55kg/hm2,对照的折合产量为28801.5kg/hm2。结论:由蚯蚓有机肥复配成的含量高、功能全面的复合微生物有机肥能明显提高火龙果的开花及果实数量,增加单果重量及产量以及改善果品的外观品质,适用于火龙果种植。 展开更多
关键词 复合微生物有机肥 红心火龙果 试验效
在线阅读 下载PDF
4种常用抗氧化剂对红心火龙果果浆色泽的影响 被引量:1
9
作者 陈丽兰 周文倩 《食品工业》 北大核心 2018年第9期93-95,共3页
选用抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠、亚硫酸钠和茶多酚4种抗氧化剂为护色剂进行试验,以红心火龙果果浆的总色差ΔE值为评价指标,评判其护色效果。试验结果表明:茶多酚的护色效果较佳,当茶多酚的添加量为0.2%时,总色差ΔE值为4.1。
关键词 红心火龙果 护色
红心火龙果醋发酵工艺的研究 预览 被引量:5
10
作者 陆敏 肖敏 +1 位作者 周景瑞 吴拥军 《中国酿造》 北大核心 2018年第2期184-188,共5页
以贵州省关岭县红心火龙果为研究对象,探讨红心火龙果醋的发酵工艺.结果表明,果醋最佳发酵工艺为初始酒精度8%vol, 初始pH 4.0,醋酸菌种LB1接种量10%,发酵温度30 T;,180 r/min恒温发酵7 d.在此条件下,红心火龙果醋酸度可达5.30 g/100 mL... 以贵州省关岭县红心火龙果为研究对象,探讨红心火龙果醋的发酵工艺.结果表明,果醋最佳发酵工艺为初始酒精度8%vol, 初始pH 4.0,醋酸菌种LB1接种量10%,发酵温度30 T;,180 r/min恒温发酵7 d.在此条件下,红心火龙果醋酸度可达5.30 g/100 mL,果 醋呈淡琥珀色、澄清透明、有清淡的火龙果香味、酸甜爽口、柔和无异味.为实现工业生产,采用自吸式供氧方式进行30 L果醋发酵罐 放大试验,最终酸度达6.34 g/100 mL,增加了 1.04 g/100 mL. 展开更多
关键词 红心火龙果 发酵工艺 优化
在线阅读 下载PDF
枣庄地区红心火龙果设施栽培关键技术 预览
11
作者 韩腾 张亚楠 +1 位作者 徐宝龙 梁浩 《全文版:农业科学》 2018年第2期16-17,66共3页
枣庄地区2014年引进红心火龙果进行设施栽培试验,栽后第2年进入初果期,第3年进入盛果期,每667m2产2000kg左右,每1kg采摘价格为40元,每667m2产值8万元左右,经济效益显著。从设施建造、支架设立、土肥水管理等方面总结枣庄地区红心火龙果... 枣庄地区2014年引进红心火龙果进行设施栽培试验,栽后第2年进入初果期,第3年进入盛果期,每667m2产2000kg左右,每1kg采摘价格为40元,每667m2产值8万元左右,经济效益显著。从设施建造、支架设立、土肥水管理等方面总结枣庄地区红心火龙果设施栽培关键技术。 展开更多
关键词 红心火龙果 设施栽培 枣庄地区
在线阅读 下载PDF
红心火龙果醋饮料调配工艺研究 预览 被引量:2
12
作者 袁时洁 肖敏 +2 位作者 郭娅 黄晓润 吴拥军 《中国酿造》 北大核心 2018年第3期182-185,共4页
以红心火龙果发酵型果醋为原料,感官评分为评价指标,通过单因素及正交试验对其调配工艺进行优化。结果表明,红心火龙果醋饮料调配工艺配方确定为:红心火龙果原果醋添加量8%,白砂糖添加量3%,木糖醇添加量1%。在此工艺条件下,所得... 以红心火龙果发酵型果醋为原料,感官评分为评价指标,通过单因素及正交试验对其调配工艺进行优化。结果表明,红心火龙果醋饮料调配工艺配方确定为:红心火龙果原果醋添加量8%,白砂糖添加量3%,木糖醇添加量1%。在此工艺条件下,所得红心火龙果醋饮料感官评分为86分,总酸含量为5.6g/L,可溶性固形物含量为5.4%。红心火龙果醋饮料呈淡琥珀色、澄清透明、无肉眼可见沉淀及悬浮物、有清淡的火龙果香味、酸甜爽口、酸味柔和、风味独特、无异味。 展开更多
关键词 红心火龙果 醋饮料 调配工艺 优化
在线阅读 下载PDF
不同贮藏条件对红心火龙果品质和货架期的影响 预览 被引量:2
13
作者 陈心源 王莉 +3 位作者 陆玫丹 竺啸恒 庞钰洁 贾惠娟 《浙江农业科学》 2018年第6期998-1000,1006共4页
以产自浙江武义某商业火龙果基地的红心火龙果为材料,将其贮藏于25℃和4℃两种温度环境中,每隔一段时间取样,测定其可溶性固形物、可滴定酸、有机酸及还原糖含量,从而探究不同温度贮藏条件对红心火龙果不同部位品质性状及货架期的影响... 以产自浙江武义某商业火龙果基地的红心火龙果为材料,将其贮藏于25℃和4℃两种温度环境中,每隔一段时间取样,测定其可溶性固形物、可滴定酸、有机酸及还原糖含量,从而探究不同温度贮藏条件对红心火龙果不同部位品质性状及货架期的影响。结果表明,火龙果果肉中有机酸主要种类为苹果酸和柠檬酸,还原糖主要种类为果糖和葡萄糖;4℃低温贮藏可以有效延缓红心火龙果中可溶性固形物、可滴定酸、还原糖及有机酸的减少,尤其是对有机酸和还原糖的减少的延缓作用显著,从而保持良好的外观品质、风味以及营养成分,与25℃贮藏比较,延长货架期16 d以上。因此,低温贮藏可以延缓火龙果品质的下降,延长货架期。 展开更多
关键词 红心火龙果 品质 贮藏
在线阅读 下载PDF
红心火龙果不同大小和部位品质性状比较 预览 被引量:1
14
作者 陈心源 李海燕 +3 位作者 庞钰洁 竺啸恒 陆玫丹 贾惠娟 《安徽农业科学》 CAS 2018年第7期59-61,共3页
[目的]研究相同采收期不同果实大小的红心火龙果不同大小和部位品质性状的差异.[方法]以浙江某商业火龙果基地的红心火龙果为材料,将其按照大小分为7个等级,测定其单果重、果形指数等外观品质,并将果肉分成4个部位,测定不同大小和部位... [目的]研究相同采收期不同果实大小的红心火龙果不同大小和部位品质性状的差异.[方法]以浙江某商业火龙果基地的红心火龙果为材料,将其按照大小分为7个等级,测定其单果重、果形指数等外观品质,并将果肉分成4个部位,测定不同大小和部位的可溶性固形物、可滴定酸、有机酸与还原糖含量.[结果]相同采收期不同果实大小在120-390g的红心火龙果,其品质性状存在显著差异,单果重在190g左右的红心火龙果可溶性固形物、葡萄糖、果糖含量最高,固酸比最大,因此风味品质最好;红心火龙果果心部位的糖酸含量高于果顶、果底和果实四周,而果顶、果底和果实四周之间无显著差异.[结论]中等大小的红心火龙果风味品质最佳,且果实果心部位的风味品质最好. 展开更多
关键词 红心火龙果 品质
在线阅读 下载PDF
闽北红心火龙果引种与优质高效栽培技术初探 预览
15
作者 杨家建 《农业开发与装备》 2017年第11期145-145,182共2页
延平区地处福建北部,农业生态资源丰富,为改善我区果业品种结构,提升果业效益,近年来我区引种部分热带和亚热带水果示范种植。就火龙果的引种与栽培技术予以探讨,不断提升其品质和效益。
关键词 红心火龙果 引种 栽培
在线阅读 下载PDF
红心火龙果果酒发酵动力学研究 被引量:3
16
作者 靳梦楚 李雪 +3 位作者 张宇翔 杨慧强 邓志勇 白新鹏 《食品科技》 北大核心 2017年第6期106-110,共5页
以海南红心火龙果为原料,添加SY型酵母酿制果酒,研究该发酵过程动力学。每隔12 h测定红心火龙果果酒的酒精度、酵母菌数目、残糖量。针对实验数据,应用Logistic和Dose Resp经典模型对其进行拟合。结果显示,拟合度均大于0.99,拟合效果良... 以海南红心火龙果为原料,添加SY型酵母酿制果酒,研究该发酵过程动力学。每隔12 h测定红心火龙果果酒的酒精度、酵母菌数目、残糖量。针对实验数据,应用Logistic和Dose Resp经典模型对其进行拟合。结果显示,拟合度均大于0.99,拟合效果良好,能够较好地描述红心火龙果果酒发酵过程酵母菌数目、酒精度、残糖量的动态变化。 展开更多
关键词 红心火龙果 发酵动力学
基于SLAF-seq技术的红心火龙果SNP位点开发及遗传分析 预览 被引量:7
17
作者 俞超 陈煜 +2 位作者 汪财生 陈佳怡 金从标 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期591-596,共6页
为分析不同品种红心火龙果的遗传关系,本研究采集国内14种红心火龙果品种,通过生物信息学分析进行实验方案的系统设计,将所提取基因组进行酶切,筛选特异长度的DNA片断,构建SLAF-seq文库后进行高通量测序,将获得的序列进行分析比较后得... 为分析不同品种红心火龙果的遗传关系,本研究采集国内14种红心火龙果品种,通过生物信息学分析进行实验方案的系统设计,将所提取基因组进行酶切,筛选特异长度的DNA片断,构建SLAF-seq文库后进行高通量测序,将获得的序列进行分析比较后得到多态SLAF标签,在此标签基础上进一步开发特异性SNP位点,最后建立14种红心火龙果品种的进化树。本研究共开发159 560个SLAF标签,样品的平均测序深度为5.26×;共得到120 294个群体SNP,其中高一致性的群体SNP 51 859个。12种红心火龙果聚类结果发现,样品1、2、6、8、10同缘关系相近;样品3、5、7、9同缘关系相近;样品4、14同缘关系相对较近。研究表明应用SLAF-seq技术开发分子标记的效率比ISSR、RAPD、AFLP等常规技术更高。12种红心火龙果的聚类结果从基因组水平揭示不同地区品种之间的遗传分化关系,为火龙果种质的保护和遗传改良提供参考。 展开更多
关键词 红心火龙果 SLAF-seq SNP位点 遗传分析
在线阅读 下载PDF
烂泥沟金矿废石堆场复垦区治理实践 预览
18
作者 余远翠 尹元松 《黄金》 CAS 2017年第8期69-71,共3页
矿区环境治理、生态恢复和复垦是绿色矿山建设的重要内容。废石堆场不仅压占土地、污染环境、破坏生态平衡,还存在滑坡隐患。以烂泥沟金矿露天地下联合开采废石堆场为工程背景,介绍了“剥离—废石堆存—表面覆土—造地—监测抚育”复垦... 矿区环境治理、生态恢复和复垦是绿色矿山建设的重要内容。废石堆场不仅压占土地、污染环境、破坏生态平衡,还存在滑坡隐患。以烂泥沟金矿露天地下联合开采废石堆场为工程背景,介绍了“剥离—废石堆存—表面覆土—造地—监测抚育”复垦工作。通过合理平整覆土、土壤改良、废石场稳定、植被选择,确定红心火龙果种植技术应用于570平台生态治理。废石堆场复垦工程表明,复垦区域生态环境恢复治理成效显著,火龙果耐干旱,具有保持水土、改善生态环境作用,治理工程取得了很好的经济效益和环境效益。 展开更多
关键词 烂泥沟金矿 废石堆场 复垦 生态恢复 红心火龙果
在线阅读 下载PDF
赣北红心火龙果设施排式栽培技术 预览 被引量:2
19
作者 万自成 柴晓明 +2 位作者 钱国明 艾国华 余瑞新 《现代园艺》 2016年第17期65-67,共3页
火龙果是一种有良好保健功能的热带、亚热带水果。在我国主要分布在年平均气温高于20℃的地区。因其不耐霜冻,赣北地区栽培必须种植在设施大棚内。通过生产栽培实践,本文提出适合赣北地区的火龙果高产栽培技术,包括整地、定植、设施搭... 火龙果是一种有良好保健功能的热带、亚热带水果。在我国主要分布在年平均气温高于20℃的地区。因其不耐霜冻,赣北地区栽培必须种植在设施大棚内。通过生产栽培实践,本文提出适合赣北地区的火龙果高产栽培技术,包括整地、定植、设施搭建、水肥管理、棚膜管理等管理技术,充分挖掘火龙果生产潜力,为火龙果种植户增收提供可靠技术保障。 展开更多
关键词 红心火龙果 赣北 排式栽培
在线阅读 下载PDF
红心火龙果营养果醋加工工艺研究 预览 被引量:8
20
作者 沈晓怡 何艳梅 +3 位作者 覃丽娟 郑惠霓 何小珍 王玲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第11期91-94,共4页
以红心火龙果为原料,通过单因素试验和正交试验,探讨火龙果果醋生产的最佳工艺条件。经实验结果证明:其最佳酒精发酵工艺条件为发酵温度28℃,酵母接种量8%,发酵时间6天;醋酸发酵工艺条件为温度33℃,恒温发酵6天,起始酒精度6%... 以红心火龙果为原料,通过单因素试验和正交试验,探讨火龙果果醋生产的最佳工艺条件。经实验结果证明:其最佳酒精发酵工艺条件为发酵温度28℃,酵母接种量8%,发酵时间6天;醋酸发酵工艺条件为温度33℃,恒温发酵6天,起始酒精度6%,醋酸菌接种量10%。在此工艺条件下能生产出色泽棕红、风味突出、果香浓郁、酸味柔和的火龙果果醋。 展开更多
关键词 红心火龙果 酒精发酵 醋酸发酵 生产工艺
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈