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细菌群体感应对细菌生物膜形成与调控的研究进展 预览
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作者 董汝月 于晓倩 +1 位作者 曾名湧 刘尊英 《生物加工过程》 CAS 2019年第3期271-277,共7页
细菌群体感应(quorum sensing,QS)是细菌细胞之间通过感受自诱导物来调控细菌群体行为的现象。细菌生物膜(bacterial biofilm,BBF)是细菌在生长过程中为适应生存环境而吸附于惰性或活性材料表面形成的一种与浮游细胞相应的生物被膜,其... 细菌群体感应(quorum sensing,QS)是细菌细胞之间通过感受自诱导物来调控细菌群体行为的现象。细菌生物膜(bacterial biofilm,BBF)是细菌在生长过程中为适应生存环境而吸附于惰性或活性材料表面形成的一种与浮游细胞相应的生物被膜,其结构包括细菌和自身分泌的细胞外基质(extracelluar polymeric substance,EPS)。生物膜可以保护细菌免于外界恶劣环境的影响,增加其抗药性,为细菌生长提供天然的有利屏障。细菌群体感应是细菌调控生物膜形成的重要机制之一,本文中,笔者综述了细菌群体感应在生物膜生成过程中的调控作用,分析了细菌生物膜抑制与降解策略,旨在为医药与食品工业中降低细菌耐药性和细菌抗性提供理论依据。 展开更多
关键词 群体感应 生物膜 群体感应抑制剂 群体感应淬灭 细菌耐药性
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植物乳杆菌XCT-1对温和气单胞菌群体感应及生物膜形成的抑制作用 预览 被引量:1
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作者 吕欣然 颉宇 +5 位作者 林洋 孙梦桐 白凤翎 张柏林 赵宏飞 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期51-58,共8页
利用双层琼脂扩散法从辽宁葫芦岛农家腌芥菜中获得对温和气单胞群体感应有较强抑制活性的菌株XCT-1,该菌株经生理生化和16S r RNA序列被鉴定为植物乳杆菌。4 mg/mL菌株XCT-1代谢产物的粗提物对温和气单胞菌生物膜的抑制率为38%,显微镜... 利用双层琼脂扩散法从辽宁葫芦岛农家腌芥菜中获得对温和气单胞群体感应有较强抑制活性的菌株XCT-1,该菌株经生理生化和16S r RNA序列被鉴定为植物乳杆菌。4 mg/mL菌株XCT-1代谢产物的粗提物对温和气单胞菌生物膜的抑制率为38%,显微镜观察显示其粗提物能够减少细菌生物膜的形成。扫描电镜结果表明:菌株XCT-1粗提物不仅降低了温和气单胞菌生物膜的生成量,而且使其生物膜结构疏松。菌株XCT-1粗提物经100℃30 min后其抑制活性保持不变,而经胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶处理后活性完全丧失。初步确定菌株XCT-1粗提物中的群体感应抑制成分为蛋白类物质,具有热稳定性。研究表明菌株XCT-1粗提物中的蛋白类物质主要通过干扰温和气单胞群体感应系统抑制其生物膜的形成。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 温和气单胞菌 群体感应 群体感应抑制剂 生物膜
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水产品腐败菌群体感应系统及群体感应抑制剂研究进展 预览
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作者 丁婷 李婷婷 +6 位作者 王当丰 梅永超 赫彬彬 高娜娜 杨亚茹 孙晓嘉 励建荣 《生物加工过程》 CAS 2019年第3期227-235,共9页
群体感应(quorumsensing,QS)是一种微生物细胞间进行信息交流的系统。腐败菌的一些特性也受到QS系统的调控。在水产品保鲜领域,腐败菌的群体感应逐渐成为研究热点。本文中,笔者着重对水产品中微生物的群体感应作用机制、主要腐败菌的群... 群体感应(quorumsensing,QS)是一种微生物细胞间进行信息交流的系统。腐败菌的一些特性也受到QS系统的调控。在水产品保鲜领域,腐败菌的群体感应逐渐成为研究热点。本文中,笔者着重对水产品中微生物的群体感应作用机制、主要腐败菌的群体感应现象以及群体感应抑制剂等方面的研究进展进行概述,并对目前群体感应研究中所出现的问题及发展进行了总结及展望,旨在为以群体感应为基础的新型食品保鲜材料的开发提供参考。 展开更多
关键词 群体感应 水产品 腐败菌 生物被膜 群体感应抑制剂 食品保鲜
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铜绿假单胞菌群体感应系统抗菌增效机制研究进展 预览
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作者 饶媚 张素平 史道华 《中国感染与化疗杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期578-583,共6页
铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)是引起医院感染的主要病原菌之一,对多种抗感染药物呈固有或获得性多药耐药,常导致治疗失败,严重威胁人类健康。研发新型、安全、有效的抗菌药物或引入能中和或阻断细菌毒素产生、调控群体感应药物... 铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)是引起医院感染的主要病原菌之一,对多种抗感染药物呈固有或获得性多药耐药,常导致治疗失败,严重威胁人类健康。研发新型、安全、有效的抗菌药物或引入能中和或阻断细菌毒素产生、调控群体感应药物,疫苗,联用抗菌增效剂等非抗生素类药物辅助抗感染,一直备受关注[1]。 展开更多
关键词 铜绿假单胞菌 群体感应系统 群体感应抑制剂 抗菌增效
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群体感应抑制剂及其在食品保藏中的应用研究进展 预览
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作者 吴荣 顾悦 +2 位作者 张悦 钟华晨 贺银凤 《生物加工过程》 CAS 2019年第3期264-270,共7页
细菌在生长过程中会合成并释放一种叫做信号分子的化学因子,作为细胞间或细胞内传递信息的介质。这种信号分子积累到一定水平,会对细菌生理性状的表达产生调控作用,即群体感应现象。细菌群体感应现象对食品腐败变质过程也有很大的影响... 细菌在生长过程中会合成并释放一种叫做信号分子的化学因子,作为细胞间或细胞内传递信息的介质。这种信号分子积累到一定水平,会对细菌生理性状的表达产生调控作用,即群体感应现象。细菌群体感应现象对食品腐败变质过程也有很大的影响。因此,研究群体感应抑制剂在食品保藏中的作用就显得尤为重要。本文中,笔者根据细菌分泌信号分子类型的不同,综述了不同细菌的群体感应抑制剂及其在食品保藏中的应用。 展开更多
关键词 群体感应 群体感应抑制剂 食品保质期 食物保藏
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基于天然产物的群体感应抑制剂的研究进展 预览
6
作者 赵辉 马文静 +1 位作者 张应杰 张娟梅 《生物加工过程》 CAS 2019年第3期300-309,共10页
细菌的群体感应现象是近年来微生物学、食品保藏学以及天然产物化学等领域研究的热点。随着对群体感应系统研究的不断深入,越来越多的群体感应类型不断地被报道,不同类型的群体感应现象由不同种类的信号分子来介导,各种群体感应抑制剂... 细菌的群体感应现象是近年来微生物学、食品保藏学以及天然产物化学等领域研究的热点。随着对群体感应系统研究的不断深入,越来越多的群体感应类型不断地被报道,不同类型的群体感应现象由不同种类的信号分子来介导,各种群体感应抑制剂也不断地涌现。群体感应抑制剂可以阻断细菌的群体感应系统,抑制细菌毒力基因的表达而不影响细菌的生长与增殖,因此,应用群体感应抑制剂可以避免细菌因生长压力而产生耐药性。本文中,笔者主要按照信号分子的种类综述目前已报道的细菌群体感应系统的类型、群体感应的干扰策略以及天然产物来源的群体感应抑制剂的研究现状。另外,笔者还介绍了不同种类信号分子介导的细菌群体感应机制以及已报道的天然产物来源的细菌群体感应抑制剂的种类,并展望其应用前景。 展开更多
关键词 群体感应 群体感应抑制剂 信号分子 天然产物
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冷却肉特定腐败菌群体感应的研究进展 预览
7
作者 张玉华 孟一 《肉类研究》 北大核心 2019年第4期66-70,共5页
微生物引起的腐败变质是影响肉品质量安全的重要因素。研究表明,细菌群体感应(quorum sensing,QS)与肉类腐败变质密切相关。群体感应抑制剂(quorum sensing inhibitor,QSI)通过阻断QS信号的合成或传递,降低细菌致腐性,成为肉品保鲜技术... 微生物引起的腐败变质是影响肉品质量安全的重要因素。研究表明,细菌群体感应(quorum sensing,QS)与肉类腐败变质密切相关。群体感应抑制剂(quorum sensing inhibitor,QSI)通过阻断QS信号的合成或传递,降低细菌致腐性,成为肉品保鲜技术领域极具应用前景的新靶点。本文概述了微生物的QS现象、QS对肉品腐败变质的影响以及QSI的来源、特性和作用机制,并提出利用QS调控肉品腐败变质存在的问题和应用前景。 展开更多
关键词 群体感应 群体感应抑制剂 特定腐败菌 肉类腐败
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海洋源乳酸菌AI-2类群体感应抑制剂对单增李斯特菌抑制效果研究 预览 被引量:1
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作者 黄湘湄 吴雅茜 +2 位作者 刘颖 梁嘉烨 苏伟明 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期36-42,共7页
单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)AI-2类群体感应系统调控的生物被膜与毒力因子是导致其高致病率与高死亡率的主要原因。以测定报告菌哈维氏弧菌BB170的发光值作为筛选指标,对16株海洋源乳酸菌代谢产物中筛选L.m AI-2信号分子的群... 单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)AI-2类群体感应系统调控的生物被膜与毒力因子是导致其高致病率与高死亡率的主要原因。以测定报告菌哈维氏弧菌BB170的发光值作为筛选指标,对16株海洋源乳酸菌代谢产物中筛选L.m AI-2信号分子的群体感应抑制剂(QSIs),并通过测检QSIs对L.m的MIC值、生长曲线、动力形成、生物被膜形成量,评价QSIs对L.m的控制效应。结果表明:从16株海洋源乳酸菌中筛选到6株乳酸菌的乙酸乙酯提取物对L.m AI-2信号分子活性有良好的抑制作用,占筛选菌株的37.5%,且抑制率均达75%以上,其中菌株Pediococcus pentosaceus zy-B-1乙酸乙酯提取物QSI-B-1抑制率最高(98.5%),并对L.m作用的MIC值为250μg/mL,随着QSI-B-1浓度的增加,对L.m菌落生长与动力形成的抑制作用逐渐加强,形成的生物被膜结构愈加疏松。本研究为利用从海洋环境中筛选乳酸菌源L.m QSIs提供依据。 展开更多
关键词 海洋源乳酸菌 单增李斯特菌 群体感应抑制剂 AI-2
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细菌群体感应抑制剂研究进展 被引量:2
9
作者 郭冰怡 董燕红 《农药学学报》 CSCD 北大核心 2018年第4期408-424,共17页
多重耐药菌的出现已成为农业防治植物病害的一大难题,目前急需发展新的防治策略。群体感应(quorum sensing,QS)是一种微生物之间普遍存在的依赖于菌体密度的沟通协调机制,控制着细菌的生长、增殖、致病性、生物被膜形成及相关群体活... 多重耐药菌的出现已成为农业防治植物病害的一大难题,目前急需发展新的防治策略。群体感应(quorum sensing,QS)是一种微生物之间普遍存在的依赖于菌体密度的沟通协调机制,控制着细菌的生长、增殖、致病性、生物被膜形成及相关群体活动行为。群体感应抑制剂在抑制细菌毒性基因表达时不会对细菌生长产生压力,从而避免了细菌耐药性的产生。这一新颖的抑菌机制使其在开发新型农药方面有很大潜力。本文着重介绍了细菌群体感应机制、天然的及合成的细菌群体感应抑制剂种类及其应用。 展开更多
关键词 群体感应 群体感应抑制剂 信号分子 植物病害防治 研究进展
水产品特定腐败菌群体感应及其植物源抑制剂研究进展 预览
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作者 蓝蔚青 王蒙 +1 位作者 陈梦玲 谢晶 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第9期185-190,共6页
水产品的腐败过程主要由微生物活动引起。文章通过对水产品中的特定腐败菌、微生物的群体感应信号分子、群体感应抑制剂的来源与作用方式等进行阐述,提出当前植物源群体感应抑制剂存在的问题及解决措施。
关键词 水产品 特定腐败菌 群体感应 植物源 群体感应抑制剂
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铜绿假单胞菌的群体感应系统及其抑制剂研究进展 预览 被引量:1
11
作者 高雅婷 李晓霞 段金菊 《中国抗生素杂志》 CSCD 2018年第11期1338-1343,共6页
群体感应系统(quorum sensing system, QS)是一种微生物细胞与细胞间的交流系统。铜绿假单胞菌是该系统的典型代表,可调控细菌产生对抗生素的耐药、形成生物膜、产生毒力因子,并且减弱宿主的免疫应答。群体感应系统抑制剂(quorum sen... 群体感应系统(quorum sensing system, QS)是一种微生物细胞与细胞间的交流系统。铜绿假单胞菌是该系统的典型代表,可调控细菌产生对抗生素的耐药、形成生物膜、产生毒力因子,并且减弱宿主的免疫应答。群体感应系统抑制剂(quorum sensing inhibitors, QSIs)在不影响细菌生长的前提下可降低细菌的毒性,且增强细菌生物膜对抗生素治疗的敏感性,这些特点使QSIs成为目前抗感染领域的研发热点。本文就铜绿假单胞菌的群体感应系统及QSIs的研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 群体感应系统 铜绿假单胞菌 群体感应抑制剂
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4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮对单增李斯特菌AI-2类群体感应的干扰效应 预览 被引量:1
12
作者 吴雅茜 刘颖 +2 位作者 张瀛 房志家 孙力军 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第22期87-92,共6页
利用群体感应抑制剂靶向干扰病源菌已成为有效控制致病性危害的突破口。本研究通过测定菌体浓度、哈氏弧菌BB170报告菌的发光值,研究不同浓度4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮(DMHF)作用下单增李斯特菌(L.m)的生长与信号分子AI-2活... 利用群体感应抑制剂靶向干扰病源菌已成为有效控制致病性危害的突破口。本研究通过测定菌体浓度、哈氏弧菌BB170报告菌的发光值,研究不同浓度4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮(DMHF)作用下单增李斯特菌(L.m)的生长与信号分子AI-2活性;通过半固体穿刺法、结晶紫法及溶血平板法检测L.m的动力、生物膜及溶血性,来评价DMHF对L.m AI-2类QS的干扰效应。结果表明,≤200μg/m L的DMHF能推迟L.m的生长,且明显抑制了L.m AI-2的活性,实验组的AI-2活性值均低于阴性对照组的40%,由此可判定DMHF是AI-2类QS的抑制剂;当DMHF浓度为100μg/mL时能明显抑制L.m的运动能力; 50、100和200μg/m L的DMHF对L.m生物膜的形成抑制率分别为29.72%、44.88%和75.27%; 200μg/m L的DMHF完全抑制溶血环的产生,本研究为利用DMHF作AI-2类QS的抑制剂提供依据。 展开更多
关键词 单增李斯特菌 4-羟基-2 5-二甲基-3(2H)-呋喃酮 群体感应抑制剂 AI-2
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微生物群体感应抑制剂及其在海洋生态中的应用
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作者 宋雨 蔡中华 周进 《微生物学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期10-18,共9页
微生物具有结构多样性和功能多样性,其生态行为受多种信号因子的调节,其一便是群体感应信号(Quorum sensing,QS)。QS可作为菌群的通讯语言调节多种生物学功能,包括微生物被膜(Biofilm)的形成、毒力因子的表达、抗生素的分泌以及活... 微生物具有结构多样性和功能多样性,其生态行为受多种信号因子的调节,其一便是群体感应信号(Quorum sensing,QS)。QS可作为菌群的通讯语言调节多种生物学功能,包括微生物被膜(Biofilm)的形成、毒力因子的表达、抗生素的分泌以及活性物质的生成等。相比之下,群体感应抑制剂(Quorum sensing inhibitor,QSI)的作用与QS相反,它能阻断QS信号的合成或传递、降低细菌致病性、干扰Biofilm的生成、阻断QS级联效应,因而被广泛应用于医药、农业和环境等领域。本文聚焦QSI,对其来源、特性、作用机制的最新进展进行总结,并对其在海洋生态领域上的应用进行综述,以期为QSI物质的开发和海洋生态资源的有效利用提供新思路。 展开更多
关键词 群体感应抑制剂 最新进展 海洋生态 应用
滤纸片法筛选抑制嗜水气单胞菌群体感应的乳酸菌及抑制作用分析 预览 被引量:1
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作者 林洋 孙梦桐 +3 位作者 吕欣然 白凤翎 励建荣 沈琳 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第14期125-131,共7页
采用滤纸片法从传统发酵蔬菜中筛选抑制嗜水气单胞菌群体感应的乳酸菌菌株,应用96孔板法测定其对生物膜的抑制率,光学显微镜和扫描电镜观察其对嗜水气单胞菌生物膜形成的影响,同时以蛋白酶、嗜铁素、群集及泳动为指标研究其对嗜水气单... 采用滤纸片法从传统发酵蔬菜中筛选抑制嗜水气单胞菌群体感应的乳酸菌菌株,应用96孔板法测定其对生物膜的抑制率,光学显微镜和扫描电镜观察其对嗜水气单胞菌生物膜形成的影响,同时以蛋白酶、嗜铁素、群集及泳动为指标研究其对嗜水气单胞菌毒力作用的影响。结果表明:来源于辽宁锦州酸菜的乳酸菌菌株SCT-2对嗜水气单胞菌群体感应有明显抑制作用,当其代谢产物粗提物质量浓度为8 mg/mL时,对嗜水气单胞菌生物膜抑制率为45.16%,光学显微镜下显示菌株SCT-2粗提物可有效抑制嗜水气单胞菌生物膜的形成,扫描电镜结果进一步表明菌株SCT-2粗提物不仅降低了嗜水气单胞菌生物膜的生成量,而且使其生物膜断裂。8 mg/mL的SCT-2粗提物可使嗜水气单胞菌蛋白酶和嗜铁素的分泌量分别减少27.18%和22.11%,对信号分子的降解率为32.27%,且对嗜水气单胞菌的群集和泳动现象抑制明显。经生理生化和16S rRNA鉴定菌株SCT-2为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。从传统东北酸菜中获得对嗜水气单胞菌群体感应有抑制作用的植物乳杆菌SCT-2,为开发一种抑制嗜水气单胞菌群体感应的乳酸菌生物制剂提供了理论支持。 展开更多
关键词 传统发酵酸菜 乳酸菌 群体感应抑制剂 嗜水气单胞菌 生物膜
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革兰氏阴性细菌LuxR/I型群体感应抑制剂研究进展
15
作者 孔凡栋 周丽曼 +2 位作者 马青云 黄圣卓 赵友兴 《现代生物医学进展》 CAS 2017年第30期5984-5988,共5页
细菌群体感应(Quorum sensing,QS)被视为对抗细菌感染与解决细菌耐药性问题的新靶点。以AHLs为信号分子的Lux R/I型群体感应系统广泛存在于革兰氏阴性菌包括多种临床致病菌中,因此寻找Lux R/I型群体感应抑制剂(Quorum sensing inhibi... 细菌群体感应(Quorum sensing,QS)被视为对抗细菌感染与解决细菌耐药性问题的新靶点。以AHLs为信号分子的Lux R/I型群体感应系统广泛存在于革兰氏阴性菌包括多种临床致病菌中,因此寻找Lux R/I型群体感应抑制剂(Quorum sensing inhibitors,QSIs)是研发抗革兰氏阴性致病菌药物的重要途径。迄今为止,已知的Lux R/I型小分子QSIs来源包括化学合成、天然产物与已知药物库的化合物,大分子则包括群体感应淬灭酶与群体感应淬灭抗体。本文总结了近年来Lux R/I型QSIs研究进展,为新型抗菌药物研发提供理论依据。 展开更多
关键词 细菌群体感应 LUX R/I型群体感应系统 群体感应抑制剂 研究进展
革兰阳性细菌AIP型群体感应抑制剂的研究进展 预览
16
作者 孔凡栋 周丽曼 +2 位作者 马青云 黄圣卓 赵友兴 《热带生物学报》 2017年第2期236-240,共5页
以自诱导肽(autoinducter peptide)AIP为信号分子的细菌群体感应(quorum sensing,QS)系统存在于多种革兰阳性细菌中,是研究新型抗金黄色葡萄球菌等革兰阳性细菌药物的重要突破口。目前发现的AIP型群体感应抑制剂(quorum sensing in... 以自诱导肽(autoinducter peptide)AIP为信号分子的细菌群体感应(quorum sensing,QS)系统存在于多种革兰阳性细菌中,是研究新型抗金黄色葡萄球菌等革兰阳性细菌药物的重要突破口。目前发现的AIP型群体感应抑制剂(quorum sensing inhibitors,QSIs)有小分子与大分子2种类型,笔者对这2类AIP型QSIs的研究进展进行综述,为新型抗菌药物的研发提供理论依据。 展开更多
关键词 细菌群体感应 AIP型群体感应系统 群体感应抑制剂 研究进度
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群体感应抑制及其植物病害防控应用研究进展 预览 被引量:1
17
作者 周静煌 严准 +7 位作者 高春生 余永廷 李智敏 曾粮斌 陈佳 郭利桃 严理 程毅 《南方农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第12期2197-2203,共7页
许多植物病原菌致病机制依赖于病原微生物群体感应系统的调控,基于群体感应抑制的原理筛选高效的群体感应抑制剂有望成为解决植物病害防治问题的有效途径。文章介绍了群体感应抑制的研究策略,主要包括阻断群体感应信号分子的产生、促进... 许多植物病原菌致病机制依赖于病原微生物群体感应系统的调控,基于群体感应抑制的原理筛选高效的群体感应抑制剂有望成为解决植物病害防治问题的有效途径。文章介绍了群体感应抑制的研究策略,主要包括阻断群体感应信号分子的产生、促进信号分子降解及抑制信号分子与受体结合;综述了近年来主要的群体抑制剂种类及其在植物病害防治上的应用情况,指出群体感应抑制剂并不妨碍病原菌的正常生长代谢,而是抑制群体感应系统,减弱病原菌的毒力,降低其致病性。提出今后应加强群体感应抑制剂筛选和基于群体感应系统淬灭机制的植物病害防治研究,为植物病害防治提供绿色安全的防控措施。 展开更多
关键词 植物病害防治 群体感应 信号分子 群体感应抑制剂
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致病菌群体感应系统及其抑制剂的研究进展 被引量:1
18
作者 陈垂继 周颖 +4 位作者 陈中山 周珊 侯征 李汾 杨志强 《华南国防医学杂志》 CAS 2017年第4期286-288,F0003,F0004共5页
群体感应(quorum sensing,QS)广泛存在于病原菌,并与其致病性密切相关,如细菌侵染过程、毒力因子表达和细菌生物膜的形成。传统抗菌药物通过干扰病原菌的生化代谢过程,影响其结构与功能,达到抑制或杀死细菌作用。在这种生存选择压力下... 群体感应(quorum sensing,QS)广泛存在于病原菌,并与其致病性密切相关,如细菌侵染过程、毒力因子表达和细菌生物膜的形成。传统抗菌药物通过干扰病原菌的生化代谢过程,影响其结构与功能,达到抑制或杀死细菌作用。在这种生存选择压力下,易诱导细菌产生耐药性。群体感应抑制剂(quorum-sensing inhibitors,QSIs)能够抑制细菌QS系统,显著减弱其致病性,但对细菌生长影响小,因此具有不易诱导细菌耐药的优点,已经成为新型抗菌药物研发热点。本文就近年来致病菌QS系统及QSIs研究进展进行综述。 展开更多
关键词 致病菌 群体感应 群体感应抑制剂
基于细菌群体感应的生鲜食品腐败机制 被引量:2
19
作者 朱军莉 冯立芳 +1 位作者 王彦波 励建荣 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期225-234,共10页
我国生鲜食品资源丰富,需求量逐年增加。尽管新的食品保鲜技术不断涌现,生鲜食品产后贮运过程中腐烂损失率还很严重,其中微生物所引起的食品腐败是重要原因。近年来,动物性产品和果蔬等生鲜食品腐败过程中群体感应现象的不断被发现,提... 我国生鲜食品资源丰富,需求量逐年增加。尽管新的食品保鲜技术不断涌现,生鲜食品产后贮运过程中腐烂损失率还很严重,其中微生物所引起的食品腐败是重要原因。近年来,动物性产品和果蔬等生鲜食品腐败过程中群体感应现象的不断被发现,提示了细菌群体感应与食品腐败变质之间的紧密相关性。本文围绕着生鲜食品的微生物腐败,介绍了细菌产生的各种信号分子,重点分析群体感应对生鲜食品腐败的调控作用,探讨阻断群体感应系统的天然抑制剂,为更好地理解食品腐败中的群体感应现象,开发阻断群体感应系统新的抑制剂作生物保鲜剂,保障食品品质及食用安全提供一定的参考。 展开更多
关键词 群体感应 生鲜食品 腐败 腐败微生物 群体感应抑制剂
太平洋杆菌对铜绿假单胞菌毒力因子的抑制作用 预览 被引量:1
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作者 陈小春 严银春 +3 位作者 张甲生 朱金鑫 章华伟 王鸿 《发酵科技通讯》 CAS 2017年第1期25-29,共5页
为了研究太平洋杆菌XC22919(Oceanobacillus sp.XC22919)对野生型铜绿假单胞菌PAO1(Pseudomonas aeruginosa,PAO1)群体感应(Quorum sensing,QS)系统控制的相关毒素的抑制作用以及抑制效果.以PAO1为检测菌株,在不影响其生长的浓度... 为了研究太平洋杆菌XC22919(Oceanobacillus sp.XC22919)对野生型铜绿假单胞菌PAO1(Pseudomonas aeruginosa,PAO1)群体感应(Quorum sensing,QS)系统控制的相关毒素的抑制作用以及抑制效果.以PAO1为检测菌株,在不影响其生长的浓度下,通过吸光度法检测XC22919发酵粗提物对野生型铜绿假单胞菌毒素的抑制率.结果显示:太平洋杆菌XC22919在不影响PAO1生长的浓度下,对其绿脓素、弹性蛋白酶、蛋白水解酶、生物体膜的最高抑制率分别为31%,30%,18%和15%.表明太平洋杆菌XC22919发酵液粗提物可以抑制PAO1相关毒素的分泌,具有很好的筛选群体感应抑制剂的潜力,该结果有助于推动新型抗菌药物的研究. 展开更多
关键词 太平洋杆菌 群体感应抑制剂 铜绿假单胞菌 毒素
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