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粤北山区不同养殖模式下麻鸡肉质的理化评价标准研究——以清远麻鸡为例 预览
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作者 程天德 郭汉城 钟南 《安徽农业科学》 CAS 2019年第17期194-197,共4页
[目的]研究粤北山区不同养殖模式下麻鸡肉质的理化评价标准。[方法]以清远麻鸡为研究对象,对不同养殖模式下清远麻鸡的物理指标(肉色、嫩度、持水性)和化学成分指标(水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、胶原含量)进行测定和分析。[结果]... [目的]研究粤北山区不同养殖模式下麻鸡肉质的理化评价标准。[方法]以清远麻鸡为研究对象,对不同养殖模式下清远麻鸡的物理指标(肉色、嫩度、持水性)和化学成分指标(水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、胶原含量)进行测定和分析。[结果]根据测定结果进行分级,得出了粤北山区麻鸡肉质的理化指标评级范围。[结论]该研究制定了粤北山区不同养殖模式下麻鸡肉质的理化评价标准。 展开更多
关键词 清远麻鸡 肉质 理化评价标准
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小空间 大自然——玉山说小品之文竹篇
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作者 兑宝峰 《花木盆景:花卉园艺》 2019年第3期14-16,共3页
文竹,是常见的观叶植物,其枝叶青翠典雅,层次分明,用于制作小品,具有方法简单,成型速度快等特点。文竹(Asparagus setaceus)别名云片竹、云竹、山草、鸡绒芝。为天门冬科(旧的分类划归百合科)天门冬属常绿攀援灌木,株高达数米,植株具肉... 文竹,是常见的观叶植物,其枝叶青翠典雅,层次分明,用于制作小品,具有方法简单,成型速度快等特点。文竹(Asparagus setaceus)别名云片竹、云竹、山草、鸡绒芝。为天门冬科(旧的分类划归百合科)天门冬属常绿攀援灌木,株高达数米,植株具肉质根,细长的茎丛生,有极多的分枝,分枝水平伸出,叶状枝10至13枚一簇,刚毛状;叶鳞片状。花1至4朵腋生,白色,花期9至10月;浆果球状,冬春季节成熟后呈黑紫色。 展开更多
关键词 小品 分枝 云竹 株高达 肉质 云片 文竹 观叶
草鱼出血病研究概述 预览
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作者 许宝青 戴瑜来 蔡丽娟 《杭州农业与科技》 2019年第1期39-40,共2页
草鱼(Ctenopharyngodon idella)属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,生长迅速、饵料来源广、产出投入比高,以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱,是我国重要的淡水养殖鱼类,产量约占淡水养殖总产量的20%。
关键词 草鱼出血病 淡水养殖鱼类 雅罗鱼亚科 饵料来源 鲤形目 消费者 肉质
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L-精氨酸对肥育猪生长性能、营养物质消化率、气体排放和肉质的影响 预览
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作者 李燕舞 石英 庞纪彩 《中国饲料》 北大核心 2019年第18期76-79,共4页
本研究旨在探讨饲粮中添加不同水平的L-精氨酸对育肥猪生长性能、营养物质消化率、有害气体排放和肉品质的影响。本试验选择240头平均初始体重为(53.80±1.85)kg的三元杂交猪(杜长大),根据体重随机分为3组,每组8个重复,每个重复10... 本研究旨在探讨饲粮中添加不同水平的L-精氨酸对育肥猪生长性能、营养物质消化率、有害气体排放和肉品质的影响。本试验选择240头平均初始体重为(53.80±1.85)kg的三元杂交猪(杜长大),根据体重随机分为3组,每组8个重复,每个重复10头猪。试验有3种饲料,对照组饲喂玉米-小麦-豆粕型饲料(精氨酸水平为0.94%),另外两组饲料分别在基础日粮中添加0.05%和0.1%L-精氨酸。结果显示,L-精氨酸对育肥猪生长性能、养分消化率和有害气体排放均无显著影响(P> 0.05)。而随着饲粮中L-精氨酸添加量的增加,肌肉大理石纹评分呈显著线性增加(P <0.05),蒸煮损失和肌肉滴水损失呈显著线性下降(P <0.05)。总的来说,目前研究结果表明,日粮添加1.0 g/kg L-精氨酸有利于提高肥育猪的肉品质。 展开更多
关键词 L-精氨酸 育肥猪 生长性能 营养物质消化率 肉质
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韩美澳牛肉的肉质研究 预览
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作者 伍佰鑫 《中国畜牧业》 2019年第6期39-41,共3页
牛肉胴体的价值是由肉质等级决定的,高含量的肌内脂肪(大理石纹)可以改善牛肉的质地和汁液,提高牛肉的感官适口性,因此,大理石纹是牛肉质量等级的决定性因素。牛肉的感官适口性不仅受肌内脂肪数量的影响,而且受肌内脂肪中脂肪酸组成的... 牛肉胴体的价值是由肉质等级决定的,高含量的肌内脂肪(大理石纹)可以改善牛肉的质地和汁液,提高牛肉的感官适口性,因此,大理石纹是牛肉质量等级的决定性因素。牛肉的感官适口性不仅受肌内脂肪数量的影响,而且受肌内脂肪中脂肪酸组成的影响。 展开更多
关键词 牛肉 肉质 肌内脂肪 大理石纹 脂肪酸组成 高含量 适口性 感官
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对不同品种猪肉中脂肪酸、氨基酸及肌苷酸的比较研究
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作者 席斌 郭天芬 +2 位作者 杨晓玲 李维红 高雅琴 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第7期31-34,共4页
为比较分析青海八眉猪、甘肃长白猪及甘肃黑猪肉品质特性,采用国标法对3个品种猪肉进行氨基酸、脂肪酸及肌苷酸等分析研究。结果表明:八眉猪肉与甘肃长白猪、甘肃黑猪相比,脂肪酸种类更多、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量更高;氨基酸... 为比较分析青海八眉猪、甘肃长白猪及甘肃黑猪肉品质特性,采用国标法对3个品种猪肉进行氨基酸、脂肪酸及肌苷酸等分析研究。结果表明:八眉猪肉与甘肃长白猪、甘肃黑猪相比,脂肪酸种类更多、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量更高;氨基酸总量、必需氨基酸及非必需氨基酸含量均最高,EAA/TAA、EAA/NEAA比值均符合FAO/WHO/UNU(1985)氨基酸基准模式;肌苷酸含量更高。因此,结合脂肪酸和氨基酸含量及组成,以及肌苷酸及相关产物含量综合评价,青海八眉猪猪肉营养价值高,可为人们提供优质、健康的猪肉产品。 展开更多
关键词 八眉猪 肉质 氨基酸 脂肪酸 肌苷酸
茶多酚对生长猪机体维生素E状态、抗氧化性能及肉质的影响 预览 被引量:1
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作者 陈君君 《中国饲料》 北大核心 2019年第4期55-58,共4页
日粮添加维生素E对降低动物脂质过氧化具有重要作用,可以改善动物肉品质及动物健康状况。本试验在日粮中添加不同水平的茶多酚,研究其对生长猪维生素E状态、血浆抗氧化性能及肉质的影响。选择240头平均体重为(31.24±0.48)kg的三元... 日粮添加维生素E对降低动物脂质过氧化具有重要作用,可以改善动物肉品质及动物健康状况。本试验在日粮中添加不同水平的茶多酚,研究其对生长猪维生素E状态、血浆抗氧化性能及肉质的影响。选择240头平均体重为(31.24±0.48)kg的三元猪,随机分为3组,每组4个重复,每个重复20头猪。试验共设计3种日粮,对照组饲喂基础日粮,处理组在基础日粮中分别添加10和100mg/kg茶多酚,试验共进行5周。结果显示:各处理组对生长猪试验初期和末期血浆总抗氧化力和铁还原力均无显著影响(P>0.05),但对照组、10和100mg/kg茶多酚添加组血浆试验末期铁还原力均显著高于试验初期(P<0.05)。日粮添加茶多酚对生长猪肝脏、肌肉、血浆α-生育酚和γ-生育酚含量均无显著影响(P>0.05),其中肝脏生育酚含量最高,之后依次是肌肉、肺和血浆。日粮添加10或100mg/kg茶多酚,肺中α-生育酚和γ-生育酚含量较对照组有提高趋势(P=0.09)。各组对生长猪肉质均无显著影响(P>0.05)。日粮添加100mg/kg茶多酚较对照组提高了生长猪屠宰后48h肌肉的滴水损失。综上所述:生长猪日粮添加茶多酚对组织维生素E水平、血浆抗氧化力及肌肉品质无显著改善作用。 展开更多
关键词 茶多酚 生长猪 抗氧化 肉质 维生素E
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河豚、对虾、青蛤池煻混养枝术
8
作者 张晓征 《齐鲁渔业》 2019年第10期28-30,共3页
河豚北方养殖品种主要为红鳍东方鈍,因其鲜美的味道,丰富的营养,细腻的肉质,被誉为“鱼中之王”,曾有文人以“不吃河豚,焉知鱼味;吃了河豚,百鲜无味”赞之。
关键词 河豚 对虾 混养 青蛤 养殖品种 鱼味 红鳍 肉质
郁金香鳞茎简介 预览
9
作者 窦剑(文/图) 汪洪江(文/图) 黄胜男(文/图) 《花卉》 2019年第3期24-27,共4页
为营造郁金香的绚烂春景,人们在深秋时节埋下一排排圆润饱满的郁金香球球(图1)。这些球球们在寒冬的历练中萌芽、展叶(图2),盛放在桃红柳绿的三四月(图3)。一、郁金香鳞茎的结构郁金香球球的植物学名称为“鳞茎”,指一种由肉质、肥厚的... 为营造郁金香的绚烂春景,人们在深秋时节埋下一排排圆润饱满的郁金香球球(图1)。这些球球们在寒冬的历练中萌芽、展叶(图2),盛放在桃红柳绿的三四月(图3)。一、郁金香鳞茎的结构郁金香球球的植物学名称为“鳞茎”,指一种由肉质、肥厚的变态叶——鳞叶抱合而成的地下茎。 展开更多
关键词 郁金香 鳞茎 植物学 地下茎 萌芽 红柳 肉质 鳞叶
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青海八眉猪肉质品质分析
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作者 赵维章 《青海农牧业》 2019年第1期40-41,共2页
青海八眉猪也称互助八眉猪,是西北八眉猪体系中的一个高原地区类型,是在高原地区特有生态环境条件下,经过长期自然和人为选择而形成的青海唯一地方猪种,不仅是青海省的宝贵畜种资源,也是我国乃至世界优秀的猪种资源之一。
关键词 青海八眉猪 品质分析 肉质 生态环境条件 高原地区 猪种资源 地方猪种 青海省
葡萄渣对肉鸡生长性能、营养物质消化及肉质的影响 预览
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作者 王馨 廖先兵 罗浩 《中国饲料》 北大核心 2019年第16期35-39,共5页
文章旨在探讨葡萄渣对肉鸡生长性能、营养物质表观消化率和肉品质的影响。将500只1日龄肉鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复25只鸡。日粮分为4个处理:对照组(基础日粮),处理1~3组在基础日粮中分别添加4、6和8g/kg葡萄渣。试验从1日龄... 文章旨在探讨葡萄渣对肉鸡生长性能、营养物质表观消化率和肉品质的影响。将500只1日龄肉鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复25只鸡。日粮分为4个处理:对照组(基础日粮),处理1~3组在基础日粮中分别添加4、6和8g/kg葡萄渣。试验从1日龄开展到28日龄。结果显示,日粮添加葡萄渣对体增重无显著线性影响(P>0.05),但对1~7d和8~14d体增重的影响具有显著二次曲线效应(P<0.05),22~28d和1~28d体增重、采食量和饲料转化率均无显著影响(P>0.05)。除灰分表观消化率随葡萄渣添加水平的升高呈二次曲线趋势外(P=0.07),葡萄渣对其他养分表观消化率无显著影响(P>0.05)。葡萄渣添加水平对血清中葡萄糖、甘油三酯和高密度脂蛋白水平无显著影响(P>0.05),而总胆固醇和血清IgG水平表现为显著二次曲线效应(P<0.05)。随着葡萄渣添加水平的升高,肌肉储存0、5和10d后硫代巴比妥酸反应物值表现为显著线性降低(P<0.05),在储存5d和10d时呈二次曲线效应(P<0.05)。此外,葡萄渣也显著降低了肌肉的鲜红度,表现为显著线性和二次曲线效应(P<0.05)。综上所述,在肉鸡日粮中添加8g/kg的葡萄渣,在不影响肉鸡生长性能、营养物质消化率和胴体性状的前提下可有效降低血清胆固醇,改善肉鸡的肉质参数。 展开更多
关键词 葡萄渣 肉鸡 生长性能 养分消化 肉质
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湘沙猪配套系与杜长大瘦肉猪肉质比较分析 预览
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作者 张兴 吴买生 +4 位作者 粟泽雄 贺武 刘伟 张善文 刘传芳 《中国猪业》 2019年第1期50-54,共5页
试验选择体重25 kg左右的杜长大、湘沙猪配套系各30头,按品种分成2组,每组3个重复,每个重复10头,公母比例一致,2个组饲喂相同营养水平的日粮,试验期127天。结果表明:湘沙猪配套系组背最长肌的L1^*比杜长大组的显著提高了2.63%(P<0.0... 试验选择体重25 kg左右的杜长大、湘沙猪配套系各30头,按品种分成2组,每组3个重复,每个重复10头,公母比例一致,2个组饲喂相同营养水平的日粮,试验期127天。结果表明:湘沙猪配套系组背最长肌的L1^*比杜长大组的显著提高了2.63%(P<0.05),肉色等级、大理石纹评分优于杜长大组,花生酸、γ-亚麻酸含量比杜长大组分别显著提高了21.43%(P<0.05)、10.00%(P<0.05),而湘沙猪配套系组的单不饱和脂肪酸含量比杜长大组显著降低了4.36%(P<0.05),镁元素含量比杜长大组显著提高了4.21%(P<0.05)。综上所述,本试验表明,湘沙猪配套系背最长肌的L1^*、花生酸、γ-亚麻酸、镁元素含量显著高于杜长大猪,而单不饱和脂肪酸含量低于杜长大猪。湘沙猪配套系在肉质上总体优于杜长大猪,适合开发作为优质猪肉。 展开更多
关键词 湘沙猪配套系 杜长大 肉质 脂肪酸
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梯度敲除MSTN对SCD5表达量的影响
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作者 蔡刚志 华再东 +1 位作者 毕延震 陈彬 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第6期29-31,共3页
为了改善猪肉品质,探究肌肉抑制素(MSTN)通过硬脂酰辅酶A去饱和酶5(SCD5)调控脂质代谢的分子通路,试验采用qPCR和Western-blot方法检测MSTN野生型细胞系PK15、单等位基因敲除型细胞系PK3108及双等位基因敲除型细胞系L18中SCD5的表达量... 为了改善猪肉品质,探究肌肉抑制素(MSTN)通过硬脂酰辅酶A去饱和酶5(SCD5)调控脂质代谢的分子通路,试验采用qPCR和Western-blot方法检测MSTN野生型细胞系PK15、单等位基因敲除型细胞系PK3108及双等位基因敲除型细胞系L18中SCD5的表达量变化。结果表明:在mRNA水平,MSTN单等位基因和双等位基因敲除引起SCD598%和96%的下调;在蛋白质水平,MSTN单等位基因敲除对SCD5影响较小,双等位基因敲除引起SCD5大幅下调。说明在细胞水平上,失活MSTN可引起SCD5表达量下调。 展开更多
关键词 肉质 肌肉抑制素(MSTN) 敲除 硬脂酰辅酶A去饱和酶5(SCD5) 下调
亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响 预览
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作者 邓波 门小明 +4 位作者 吴杰 吕金辉 卢德秋 冯尚连 徐子伟 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期4024-4032,共9页
本试验旨在研究饲粮添加亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响。试验选用(52.31±2.28) kg的生长猪72头,按体重随机分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添... 本试验旨在研究饲粮添加亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响。试验选用(52.31±2.28) kg的生长猪72头,按体重随机分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加5%和10%亚麻籽的饲粮。试验分2个阶段(50~80 kg和81~110 kg),每个阶段结束时对猪进行称重,试验结束后每栏选2头接近平均体重猪进行麻醉屠宰。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加5%和10%亚麻籽显著降低了生长育肥猪50~80 kg阶段平均日采食量、料重比及50~110 kg阶段料重比(P<0.05),并且10%添加量还显著提高了50~80 kg阶段平均日增重(P<0.05)。2)饲粮添加亚麻籽能显著增加生长育肥猪眼肌面积(P<0.05),但对胴体长、屠宰率、平均背膘厚等胴体性状无显著影响(P>0.05)。3)饲粮添加5%和10%亚麻籽能显著降低生长育肥猪背最长肌n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)值(P<0.05),显著提高α-亚麻酸、二十二碳烯酸、二十二碳二烯酸含量及PUFA总含量(P<0.05),且当添加量达到10%时,还能显著提高背最长肌中油酸和亚油酸含量(P<0.05)。结果提示,亚麻籽能一定程度提高生长育肥猪生长性能,增加背最长肌中n-3PUFA含量,降低n-6/n-3 PUFA值,且对胴体性状及肉质无负面影响。 展开更多
关键词 亚麻籽 生长育肥猪 生长性能 胴体性状 肉质 脂肪酸组成
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羟化卵磷脂对三黄鸡生产性能及肉品质的影响
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作者 任晋东 赵小丽 +5 位作者 詹海琴 沈军达 谢余浩 孙明 危亮华 卢立志 《中国家禽》 北大核心 2019年第1期70-72,共3页
为了研究羟化卵磷脂对地方肉鸡生产性能和肉品质的影响,试验选择480只9周龄地方三黄鸡,随机分4个组,分别在基础日粮中添加0%(L0)、0.5%(L1)、1.0%(L2)和2.0%(L3)四个水平的羟化卵磷脂,饲喂8周后测定日增重、料重比、屠宰等生产性能及肉... 为了研究羟化卵磷脂对地方肉鸡生产性能和肉品质的影响,试验选择480只9周龄地方三黄鸡,随机分4个组,分别在基础日粮中添加0%(L0)、0.5%(L1)、1.0%(L2)和2.0%(L3)四个水平的羟化卵磷脂,饲喂8周后测定日增重、料重比、屠宰等生产性能及肉品质。结果表明:添加羟化卵磷脂较无添加组的日均采食量具有显著的提高(P<0.05),其中L3组较L2组日增重显著增加7%以上;在屠宰性能方面羟化卵磷脂具有显著提高三黄鸡宰前活重和腹脂重的作用(P<0.05);在肉质方面羟化卵磷脂对于肉质pH、剪切力、系水率均无显著影响(P>0.05),但显著提高肉色黄度值(P<0.05),其中L2组提高最为显著。研究初步表明羟化卵磷脂对改善肉鸡能量摄入量及能量代谢和肉质肉色特征具有显著作用。 展开更多
关键词 羟化卵磷脂 三黄鸡 生产性能 肉质
相同饲养条件下黄鸡与肉鸽产肉性能分析 预览
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作者 郭磊 孙志洲 《甘肃畜牧兽医》 2019年第4期57-61,共5页
本文以黄羽肉鸡为对比,测定了肉鸽的屠宰性能、肉质物理特性和常规化学成分,并对部分屠宰性能与肉质性状做了相关分析,以期为永昌县快速崛起的肉鸽养殖提供理论支持。
关键词 肉鸽 产肉性能 肉质 相关分析
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白藜芦醇作为饲料添加剂在家禽中的应用研究进展
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作者 陈晓春 王利琴 +1 位作者 齐慧 胡凯 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第11期35-38,共4页
白藜芦醇是一种植物多酚化合物,具有抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物功效。它能提高家禽的抗氧化能力和免疫能力,缓解热应激,对肉质有一定的优化作用,对生长性能无负面影响,可作为一种优质饲料添加剂进行应用。近年来,越来越多研究关注白... 白藜芦醇是一种植物多酚化合物,具有抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物功效。它能提高家禽的抗氧化能力和免疫能力,缓解热应激,对肉质有一定的优化作用,对生长性能无负面影响,可作为一种优质饲料添加剂进行应用。近年来,越来越多研究关注白藜芦醇作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用。文章围绕白藜芦醇对家禽生长性能、抗氧化能力、肉质及免疫功能的影响进行综述,以期促进白藜芦醇作为一种优质饲料添加剂在家禽中的应用。 展开更多
关键词 白藜芦醇 家禽 抗氧化 热应激 肉质 免疫能力
牛至油对育肥猪生长性能和肉品质的影响 预览
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作者 董国权 郭琛琛 王宝晴 《中国饲料》 北大核心 2019年第12期34-38,共5页
文章旨在研究不同浓度的牛至油对肥育猪生长性能和肉质特性的影响。试验选择32头阉割公猪和32头后备母猪随机分成4个组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.2、0.4和0.8mg/kg牛至油,试验共开展5周。试验结束后禁食12h,称... 文章旨在研究不同浓度的牛至油对肥育猪生长性能和肉质特性的影响。试验选择32头阉割公猪和32头后备母猪随机分成4个组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.2、0.4和0.8mg/kg牛至油,试验共开展5周。试验结束后禁食12h,称重后屠宰。经过一夜的冷却,从屠体上取50cm的腰肌(每组8头,4头公猪、4头母猪)。日粮中添加牛至精油对生长猪末重、日增重、屠宰率均无显著差异(P>0.05),同时各组最长肌嫩度、屠宰后45min和24h后的pH、肉色及感官特性也无显著差异(P>0.05)。此外,脂质氧化试验结果显示,日粮添加牛至油对肌肉无明显的抗氧化作用(P>0.05)。综上所述,由于胴体和肉质属性均无显著变化,说明本试验中日粮添加不同水平牛至油对猪的肉质参数没有影响。 展开更多
关键词 生长猪 牛至油 生长性能 肉质
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你知道吗?这些都是莴苣 预览
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作者 林森 《科学大众:小诺贝儿》 2019年第4期28-29,共2页
莴笋是菊科莴苣属的一年生或二年生草本植物,它拥有直立单生的茎,会随着植株的生长而逐渐伸长和加粗,最终形成棒状的肉质嫩茎。削去茎的白绿色表皮,便露出晶莹剔透、温润如玉的"肉"。
关键词 莴苣属 草本植物 二年生 一年生 嫩茎 肉质 莴笋 伸长
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猪应激综合征与肉质 预览
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作者 梁梦圆 姚利双 郭少仙 《河南畜牧兽医:综合版》 2019年第4期24-25,共2页
1应激的概念动物机体受到环境因素刺激后,可引起动物对特定刺激产生相应的特异性反应,而有些刺激不仅使动物产生特异性反应,还会使机体产生相同的非特异性反应,其表现为:肾上腺皮质变粗,分泌活性提高;胸腺、脾脏和其他淋巴组织萎缩,血... 1应激的概念动物机体受到环境因素刺激后,可引起动物对特定刺激产生相应的特异性反应,而有些刺激不仅使动物产生特异性反应,还会使机体产生相同的非特异性反应,其表现为:肾上腺皮质变粗,分泌活性提高;胸腺、脾脏和其他淋巴组织萎缩,血液嗜酸性粒细胞和淋巴细胞减少,中性粒细胞增多,胃和十二指肠溃疡出血等。 展开更多
关键词 猪应激综合征 非特异性反应 动物机体 肉质 嗜酸性粒细胞 中性粒细胞 环境因素 分泌活性
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