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湖南地区5种常见食用菌的营养成分分析 被引量:1
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作者 周丽平 袁春晖 +3 位作者 李轶 杨静玥 左家信 冯家力 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第8期2340-2344,共5页
目的对湖南地区常见的5种食用菌中所含基本营养成分、矿物质元素、氨基酸及脂肪酸的含量进行检测和分析。方法依据国家标准斱法,采用气相色谱-质谱联用仪、电感耦合等离子体质谱仪、全自动氨基酸分析仪等进行成分分析。结果 5种食用菌... 目的对湖南地区常见的5种食用菌中所含基本营养成分、矿物质元素、氨基酸及脂肪酸的含量进行检测和分析。方法依据国家标准斱法,采用气相色谱-质谱联用仪、电感耦合等离子体质谱仪、全自动氨基酸分析仪等进行成分分析。结果 5种食用菌在营养成分上存在一定的差异,其水分含量为86.0~92.8 g/100g,蛋白质含量为2.3~3.8g/100g,脂肪含量为0.2~0.5g/100g,膳食纤维含量为2.1~4.1g/100g,灰分含量为0.6~1.0 g/100 g, 5种食用菌均富含钾和磷,香菇富含铁、锌、锰,双孢菇富含钙、铁、铜。杏鲍菇的必需氨基酸与非必需氨基酸的比值高于其他4种食用菌。5种食用菌中脂肪酸以亚油酸为主,其中釐针菇同时含有亚油酸和α-亚麻酸2种必需脂肪酸。结论 5种食用菌可视为高蛋白低脂肪、高钾低钠食物,在营养价值斱面各具优势,为人们更合理科学的使用食用菌提供参考依据。 展开更多
关键词 食用菌 营养 氨基分析 脂肪酸分析
3种不同提取方式对红树莓籽油成分的影响 预览
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作者 姚静阳 杨静 +3 位作者 崔京燕 王宇 陈金祥 刘永平 《种子》 北大核心 2019年第6期19-24,共6页
通过超声辅助乙醇提取法、超声辅助石油醚提取法和索氏石油醚提取法3种方法提取红树莓籽油,比较提取率、鉴定脂肪酸成分、测定抗氧化活性和总皂甙含量。结果表明:UAE-Et红树莓籽油的提取率最高,为18.55%,UAE-PE和SE-PE的提取率分别为10.... 通过超声辅助乙醇提取法、超声辅助石油醚提取法和索氏石油醚提取法3种方法提取红树莓籽油,比较提取率、鉴定脂肪酸成分、测定抗氧化活性和总皂甙含量。结果表明:UAE-Et红树莓籽油的提取率最高,为18.55%,UAE-PE和SE-PE的提取率分别为10.18%和13.58%。GC-MS结果表明,3种提取方法共在红树莓籽油中鉴定出32种物质,其中不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸等)含量分别为82.71%(UAE-Et)、85.76%(UAE-PE)和88.83%(SE-PE),均超过80%;ω-6/ω-3脂肪酸比例为2.22∶1~2.32∶1。抗氧化活性研究表明,UAE-Et红树莓籽油抗氧化活性最强,其IC 50(半抑制浓度)为4.36 mg·mL^-1。总皂甙含量测定结果表明,UAE-Et红树莓籽油中总皂甙含量最高,为351.88 mg·g^-1,这与GC-MS吻合。 展开更多
关键词 红树莓籽油 脂肪酸分析 抗氧化 皂甙
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硫元素限制对粘性丝孢酵母油脂积累的影响 预览
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作者 包汭琪 吴香莹 +3 位作者 刘洒洒 谢同舟 高宁 林心萍 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期59-64,共6页
本论文研究粘性丝孢酵母(CICC1368)在硫元素限制情况下的油脂积累。通过采用低场核磁共振技术监测菌体终点油脂含量;对其生物量、油脂量及脂肪酸组成进行测定;最后,观察了最适碳硫比[n(C)/n(S)]下油脂积累规律。结果显示,低场核磁共振... 本论文研究粘性丝孢酵母(CICC1368)在硫元素限制情况下的油脂积累。通过采用低场核磁共振技术监测菌体终点油脂含量;对其生物量、油脂量及脂肪酸组成进行测定;最后,观察了最适碳硫比[n(C)/n(S)]下油脂积累规律。结果显示,低场核磁共振是一种可快速分析微生物中油脂含量的手段。随着碳硫比的改变,可有效调控粘性丝孢酵母中油脂积累,油脂量及油脂得率呈先上升后下降的趋势,因此可将硫元素限制控制在一个合适范围内。适当硫元素限制有利于总不饱和脂肪酸积累,在最适碳硫比为3310时,油酸含量最高可达54.9%,且生物量、油脂产量、干菌体油脂含量可高达21.1g/L,9.0g/L,42.3%。 展开更多
关键词 微生物油脂 粘性丝孢酵母 硫元素限制 生物柴油 脂肪酸分析
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超临界CO2萃取彭波半细毛羊羊毛脂的研究
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作者 周雨 《中国皮革》 CAS 2019年第8期35-40,44共7页
以彭波半细毛羊羊毛为原料,开展超临界CO2萃取羊毛脂的工艺研究.通过单因素试验探讨各因素对羊毛脂得率的影响,采用正交试验法优化超临界CO2萃取羊毛脂的工艺参数,采用GC-MS法,分析羊毛脂的脂肪酸组成及含量.结果表明:超临界CO2萃取羊... 以彭波半细毛羊羊毛为原料,开展超临界CO2萃取羊毛脂的工艺研究.通过单因素试验探讨各因素对羊毛脂得率的影响,采用正交试验法优化超临界CO2萃取羊毛脂的工艺参数,采用GC-MS法,分析羊毛脂的脂肪酸组成及含量.结果表明:超临界CO2萃取羊毛脂的最佳工艺参数为萃取温度40℃、萃取压力35MPa、萃取时间2.5h,在此工艺条件下羊毛脂的得率可达10.2%.经超临界CO2萃取技术所得的彭波半细毛羊羊毛脂呈淡黄色、澄清透明、无氧化酸败等异味,其脂肪平均含量为93.70%,硫代巴比妥酸值(TBA值)为0.14.羊毛脂中的脂肪酸主要有棕榈酸、油酸以及硬脂酸,相对含量分别为25.71%、43.62%、17.34%,不饱和脂肪酸占52.30%. 展开更多
关键词 彭波半细毛羊 超临界CO2萃取 羊毛脂 得率 脂肪酸分析
广东湛江海域8种须鲷科鱼肌肉脂肪酸分析 被引量:2
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作者 庄海旗 刘江琴 +1 位作者 崔燎 罗辉 《食品科技》 北大核心 2018年第4期319-322,共4页
用0.5%硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉组织的脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定了广东湛江海域8种须鲷科鱼肌肉的脂肪酸含量,结果显示,8种须鲷科鱼肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量为35.56%-62.28%,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为8.67%-25.69%,多不饱和脂肪... 用0.5%硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉组织的脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定了广东湛江海域8种须鲷科鱼肌肉的脂肪酸含量,结果显示,8种须鲷科鱼肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量为35.56%-62.28%,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为8.67%-25.69%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量达17.05%-54.15%,二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)达12.41%-34.13%。8种须鲷科鱼具有较高的营养价值,其中红带海绯鲤Parupeneus chrysopleuron和日本绯鲤Upeneus japonicus的EPA+DHA含量分别为30.15%和34.13%,具有较高的开发利用价值。 展开更多
关键词 脂肪酸分析 须鲷科 气相色谱 湛江海域
甘薯茎腐病症状及其病原鉴定 被引量:4
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作者 沈肖玲 林钗 +5 位作者 钱俊婷 仇智灵 陈江彬 孙超 易建平 楼兵干 《植物病理学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期25-34,共10页
甘薯茎腐病是危害甘薯的一种严重病害,甘薯茎、叶柄、叶片和块根均可被害。该病典型症状是茎基部发黑和变软腐烂,叶发黄,茎和块根维管束黑褐色,引起块根腐烂、有臭味。通过对甘薯茎腐病典型症状样本的采集、病原菌的分离和纯化以及致病... 甘薯茎腐病是危害甘薯的一种严重病害,甘薯茎、叶柄、叶片和块根均可被害。该病典型症状是茎基部发黑和变软腐烂,叶发黄,茎和块根维管束黑褐色,引起块根腐烂、有臭味。通过对甘薯茎腐病典型症状样本的采集、病原菌的分离和纯化以及致病性测定,明确该病害是一种细菌病害。通过对甘薯茎腐病菌的菌体形态和培养特性观察发现,病原菌是革兰氏阴性细菌,菌体短杆状,大小约为2.36μm×0.4μm,周生鞭毛,可在烟草上激发过敏性反应(HR)。Biolog测定、脂肪酸分析、16S rDNA序列分析、MALDI-TOF质谱鉴定和8个看家基因(dnaX、rplB、fusA、gapA、gyrA、purA、recA和rpoS)的序列系统发育分析,发现该病原菌与达旦提狄克氏菌Dickeya dadantii高度一致。这些结果说明,浙江省发生的小番薯病害是甘薯茎腐病,病原为D.dadantii。 展开更多
关键词 脂肪酸分析 16S rDNA MALDI-TOF质谱鉴定 看家基因 达旦提狄克氏菌
微波对毛酸浆籽油提取效率的影响及其脂肪酸分析 预览 被引量:1
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作者 郝晓磊 张姣姣 +1 位作者 李喜宏 刘香军 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第1期99-103,共5页
以毛酸浆种子为原料,研究索氏微波提取法对毛酸浆籽油提取效率的影响,并以甲酯化脂肪酸为标准品,采用气相色谱法对毛酸浆籽油脂肪酸成分进行分析,通过与标准品比对出峰时间确定试样脂肪酸成分,使用面积归一法确定试样中各脂肪酸含量。... 以毛酸浆种子为原料,研究索氏微波提取法对毛酸浆籽油提取效率的影响,并以甲酯化脂肪酸为标准品,采用气相色谱法对毛酸浆籽油脂肪酸成分进行分析,通过与标准品比对出峰时间确定试样脂肪酸成分,使用面积归一法确定试样中各脂肪酸含量。结果表明,与普通热风干燥相比,微波干燥法能够提高毛酸浆籽油的提取效率;利用气相色谱法对毛酸浆籽油进行脂肪酸分析,共检测出8种脂肪酸,分别为:肉豆蔻酸1.3%,棕榈酸10.3%,硬脂酸5.3%,油酸14.3%,亚油酸62.7%,亚麻酸4.0%,花生酸1.1%,二十二烷酸1.0%。其中不饱和脂肪酸相对含量占81.0%,说明毛酸浆籽油具有较高的营养价值,开发前景广阔。 展开更多
关键词 微波 浆籽油 提取效率 脂肪酸分析
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刺参体壁和内脏的脂肪酸组成分析 被引量:1
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作者 楼乔明 李来好 +3 位作者 陈胜军 杨文鸽 张进杰 薛长湖 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2017年第7期221-229,共9页
采用甲酯化结合二甲基二硫衍生,通过气相色谱-质谱法对刺参体壁和内脏的脂肪酸组成进行分析鉴定。结果表明:根据脂肪酸甲酯的断裂规律和质谱特征,通过基峰离子确定脂肪酸甲酯的基本类型,再经特征离子和等效链长(ECL)等方法综合分析,... 采用甲酯化结合二甲基二硫衍生,通过气相色谱-质谱法对刺参体壁和内脏的脂肪酸组成进行分析鉴定。结果表明:根据脂肪酸甲酯的断裂规律和质谱特征,通过基峰离子确定脂肪酸甲酯的基本类型,再经特征离子和等效链长(ECL)等方法综合分析,从刺参中总共鉴定出50种脂肪酸和6种脂肪醛二甲基缩醛,以C(16:0)、C(16:1n-9)、C(20:1n-11)、C(20:5n-3)、C(18:0DMA)、C(20:4n-6)和C(23:1n-9)为主,其中C(23:1n-9)为海参特征性脂肪酸。刺参体壁和内脏脂肪酸的含量差异较大,体壁中的多不饱和脂肪酸(21.32%)和脂肪醛二甲基缩醛(9.97%)的含量显著高于内脏(分别为9.93%和3.06%),而饱和脂肪酸(24.55%)显著低于内脏(39.54%)。刺参体壁和内脏中的单不饱和脂肪酸总含量相近,分别为44.91%和47.47%,且以n-9型和n-11型为主,其中体壁的n-9型单不饱和脂肪酸(22.92%)显著低于内脏(31.57%),而n-11型单不饱和脂肪酸(10.73%)则显著高于内脏(4.75%)。刺参体壁和内脏含有丰富的单不饱和脂肪酸,尤其是n-9型单不饱和脂肪酸,且体壁中富含C(20:5n-3)、C(20:4n-6)和缩醛磷脂,表明刺参在脂肪酸和脂质方面具有较高的营养价值,可作为相关功能性脂质因子的重要膳食来源,对于功能性食品的开发,具有较好的潜力。 展开更多
关键词 刺参 体壁 内脏 脂肪酸分析
树莓果油脂肪酸成分分析及其抗氧化活性研究 被引量:5
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作者 杨永晶 索有瑞 +1 位作者 韩丽娟 常珊 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第4期127-131,共5页
采用气相色谱技术分析了树莓果油的脂肪酸组成,并利用体外自由基清除试验评价了树莓果油的抗氧化活性。结果表明,树莓果油中主要含4种脂肪酸,其中饱和脂肪酸棕榈酸占脂肪酸总量的0.66%,3种不饱和脂肪酸油酸、亚油酸和α-亚麻酸分别占脂... 采用气相色谱技术分析了树莓果油的脂肪酸组成,并利用体外自由基清除试验评价了树莓果油的抗氧化活性。结果表明,树莓果油中主要含4种脂肪酸,其中饱和脂肪酸棕榈酸占脂肪酸总量的0.66%,3种不饱和脂肪酸油酸、亚油酸和α-亚麻酸分别占脂肪酸总量的17.33%,49.00%和33.01%。抗氧化活性研究表明,树莓果油对ABTS自由基和DPPH自由基具有很强的清除能力,12 mg/m L的清除率分别高达96.49%和93.53%。此外,树莓果油对超氧阴离子和羟自由基也有一定的清除作用,12 mg/m L的清除率分别为49.89%和37.73%。试验结果为树莓果油的进一步开发与利用提供了理论基础。 展开更多
关键词 树莓果油 脂肪酸分析 抗氧化
以大豆油棕榈油为原料的调和油的脂肪酸分析 预览 被引量:1
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作者 刘立萍 王彦志 +1 位作者 王文敏 邱启东 《化工管理》 2016年第20期52-53,共2页
对大豆油、不同熔点棕榈油和四种调和油配方进行脂肪酸组成分析与比较,结果表明:调和油三类脂肪酸总含量比大豆油或棕榈油更接近1∶1∶1营养均衡需求,调和油2的ω-3∶ω-6最接近1∶6人体最佳健康比例。
关键词 大豆油 棕榈油 调和油 脂肪酸分析
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超声波辅助提取龙虾下脚料中虾油的工艺和性质研究 预览
11
作者 赵立 顾子玄 +1 位作者 陈军 白青云 《粮食与油脂》 北大核心 2016年第3期37-41,共5页
采用单因素实验和响应面优化实验对超声波辅助提取龙虾下脚料中虾油的工艺进行优化,并对虾油的脂肪酸组成和氧化稳定性进行了分析。实验结果表明,虾油提取的最佳工艺条件为提取温度63.79℃、液料比9.15∶1(m L/g)、乙醇浓度76.55%、... 采用单因素实验和响应面优化实验对超声波辅助提取龙虾下脚料中虾油的工艺进行优化,并对虾油的脂肪酸组成和氧化稳定性进行了分析。实验结果表明,虾油提取的最佳工艺条件为提取温度63.79℃、液料比9.15∶1(m L/g)、乙醇浓度76.55%、超声功率158.46 W、提取时间10 min、提取1次。采用逐步回归拟合,得到提取率对提取温度、液料比、乙醇浓度、超声功率的模型如下:提取率=9.6791+0.37A+0.05B–0.48C+0.17D+0.1AB+0.135BD+0.149 25CD–0.505 26A~2–0.37406B~2–0.660 45C~2–0.403 42D~2,此时预测提取率为9.85%,实测值为9.78%。对超声法辅助提取和单一浸提法提取的虾油精炼并进行脂肪酸分析,结果表明,超声波处理对虾油的脂肪酸组成没有显著影响。氧化稳定性研究表明,超声波法辅助提取的虾油本身的抗氧化性优于单一浸提法。此研究为虾油的物理提取方法的应用和贮存提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 龙虾下脚料 虾油 超声波辅助提取 脂肪酸分析 氧化稳定性
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尿素包合法富集马齿苋全草油多不饱和脂肪酸及脂肪酸分析 预览 被引量:1
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作者 敬思群 陈婧萱 《粮食与油脂》 北大核心 2015年第2期33-36,共4页
以混合脂肪酸为原料,以提取率、碘价为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验确定尿素包合法富集马齿苋全草油中多不饱和脂肪酸的最佳工艺条件。利用气相色谱―质谱联用仪(GC–MS)对富集前后的混合脂肪酸组成进行分析并比较。结果表明... 以混合脂肪酸为原料,以提取率、碘价为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验确定尿素包合法富集马齿苋全草油中多不饱和脂肪酸的最佳工艺条件。利用气相色谱―质谱联用仪(GC–MS)对富集前后的混合脂肪酸组成进行分析并比较。结果表明,尿素包合法富集马齿苋全草油中多不饱和脂肪酸的最优工艺条件是:尿素/混合脂肪酸(m/m)为1,混合脂肪酸/乙醇(m/v)为1∶16,回流时间为20 min,包合时间为24 h。多不饱和脂肪酸含量由68.12%提高到91.35%。 展开更多
关键词 混合脂肪酸 尿素包合 正交优化 脂肪酸分析
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鱿鱼内脏毛油的精制研究及脂肪酸分析 被引量:1
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作者 代小凤 王丹 +3 位作者 陈小娥 周晶 俞吕 张银照 《食品工业》 北大核心 2015年第4期129-133,共5页
研究以鱿鱼内脏毛油为原料,探索鱿鱼内脏毛油的精制方法,涉及脱胶、脱酸、洗涤、干燥、脱色过程。经过单因素试验,得到精炼鱿鱼内脏粗油的最佳工艺条件为:用磷酸脱胶,用量为油重的1%,浓度为80%;用15%Na OH碱炼,用量为油重的4%;脱色用... 研究以鱿鱼内脏毛油为原料,探索鱿鱼内脏毛油的精制方法,涉及脱胶、脱酸、洗涤、干燥、脱色过程。经过单因素试验,得到精炼鱿鱼内脏粗油的最佳工艺条件为:用磷酸脱胶,用量为油重的1%,浓度为80%;用15%Na OH碱炼,用量为油重的4%;脱色用白土与活性炭质量比为9∶1,添加量为油重的5%,70℃下脱色20 min。在此条件下,得到的精炼油浅黄色透明,略有淡淡鱼油的腥味,相关理化指标都达到精制鱼油标准,GC分析表明其不饱和程度含量高,EPA和DHA含量达34.07%,可作为食品或者饲料添加剂。 展开更多
关键词 鱿鱼内脏 鱼油 精炼 脂肪酸分析
残次打瓜籽中油脂提取及脂肪酸组成分析 预览 被引量:5
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作者 罗鹏 周金玲 +1 位作者 陈国刚 刘忆冬 《农产品加工:学刊(下)》 2014年第7期62-63,67共3页
以正己烷为提取溶剂,研究残次打瓜籽中油脂的提取工艺,结果表明液料比1∶1,提取温度50℃,提取时间60 min,油脂提取率为97.5%。利用气相色谱对打瓜籽油的脂肪酸组成与含量分析表明,其脂肪酸主要有7种,包括油酸(40.89%)、亚油酸(49.87... 以正己烷为提取溶剂,研究残次打瓜籽中油脂的提取工艺,结果表明液料比1∶1,提取温度50℃,提取时间60 min,油脂提取率为97.5%。利用气相色谱对打瓜籽油的脂肪酸组成与含量分析表明,其脂肪酸主要有7种,包括油酸(40.89%)、亚油酸(49.87%)、棕榈酸(5.6%)、硬脂酸(1.34%)、花生酸(1.49%)等。 展开更多
关键词 残次打瓜籽 油脂 提取 脂肪酸分析
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黑李溃疡病病原菌的分离与鉴定 预览 被引量:1
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作者 姜聪 张青 +2 位作者 姚忠华 许志刚 楼兵干 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第4期971-975,共5页
黑李溃疡病为近年来发生在浙江省黑李产区的一种严重病害,主要危害李树当年生、多年生枝和主干,引起枝条枯死和整株死亡,继而毁灭整个黑李果园。通过对黑李溃疡病典型症状样本的采集、病原菌的分离、纯化和致病性测定,明确引起该病... 黑李溃疡病为近年来发生在浙江省黑李产区的一种严重病害,主要危害李树当年生、多年生枝和主干,引起枝条枯死和整株死亡,继而毁灭整个黑李果园。通过对黑李溃疡病典型症状样本的采集、病原菌的分离、纯化和致病性测定,明确引起该病的病原菌为一种细菌。通过对黑李溃疡病菌的菌体形态和培养特性观察,生理生化反应、脂肪酸分析、16 S rDNA序列分析和种的特异性引物的检测分析,证明该病原细菌为树生黄单胞菌李变种Xanthomonas arboricola pv.pruni(Smith)Vauterin et al.。 展开更多
关键词 病原菌鉴定 黑李溃疡病 脂肪酸分析 树生黄单胞菌李变种
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膳食脂肪酸对胰腺癌小鼠骨骼肌和肝脏细胞中脂肪酸构成的影响 被引量:1
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作者 段挹杰 王丰 +1 位作者 刘忠文 俞鸣 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期619-624,I0008共7页
目的 探讨含不同类型脂肪酸的高脂膳食对荷胰腺癌小鼠骨骼肌和肝脏细胞中脂肪酸构成的影响。方法将60只健康5w龄雄性C57BL/6裸鼠随机分为6组:饱和脂肪酸(SFA)组、单不饱和脂肪酸(MUFA)组、n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)组、n-3多... 目的 探讨含不同类型脂肪酸的高脂膳食对荷胰腺癌小鼠骨骼肌和肝脏细胞中脂肪酸构成的影响。方法将60只健康5w龄雄性C57BL/6裸鼠随机分为6组:饱和脂肪酸(SFA)组、单不饱和脂肪酸(MUFA)组、n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)组、n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)组、等能量对照(ISO-C)组和正常对照(NC)组。四个高脂膳食组用四种高脂(15%g/100g)饲料分别喂养,其油脂来源分别为椰子油(富含SFA),橄榄油(富含MUFA),大豆油(富含n-6 PUFA)和亚麻籽油(富含n-3 PUFA)。ISO-C组和NC组的饲料含4%~5%的大豆油。各组裸鼠在用各自的试验饲料喂养1w后,将HPAF-Ⅱ胰腺癌细胞接种到胰腺内,继续该饲料喂养至第14w末。处死小鼠,取股四头肌和肝组织,用气相色谱-质谱联用仪分析脂肪酸构成。结果 骨骼肌和肝脏的脂肪酸构成在ISO-C组和NC组之间大致相同,以ISO-C组为对照组,我们发现小鼠骨骼肌脂肪酸的变化如下:(1)属于饱和脂肪酸的棕榈酸(C16:0)、十七烷酸(C17:0)、硬脂酸(C18:0)和花生酸(C20:0)的含量在SFA组增高(P〈0.05);(2)属于单不饱和脂肪酸的油酸(C18:1)的含量在MUFA组增高(P〈0.05);(3)属于n-6多不饱和脂肪酸的γ-亚麻酸(γC18:3)的含量在n-6 PUFA组增高(P〈0.05);(4)属于n-3多不饱和脂肪酸的亚麻酸(C18:3)、二十碳五烯酸(C20:5)和二十二碳五烯酸(C22:5)的含量在n-3 PUFA组增高(P〈0.05)。小鼠肝脏脂肪酸的构成结果显示:(1)饱和脂肪酸的含量在SFA组没有增高;(2)单不饱和脂肪酸中仅二十烯酸(C20:1)的含量在MUFA组增高(P〈0.05);(3)n-6多不饱和脂肪酸二十碳二烯酸(C20:2)和花生四烯酸(C20:4)的含量在n-6 PUFA组增高(P〈0.05);(4)亚麻酸(C18:3)、二十碳五烯酸(C20:5)、二十二碳五烯酸(C22:5)和二� 展开更多
关键词 高脂膳食 脂肪酸分析 骨骼肌 肝脏 胰腺癌 裸鼠
太平洋磷虾磷脂提取工艺研究及脂肪酸组成分析 预览 被引量:5
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作者 吕睛 隋晓 +2 位作者 刘坤 席璇 韩玉谦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期236-240,共5页
本研究以太平洋磷虾为原料,着重探讨了乙醇浓度、液固比、提取温度、提取时间对磷虾磷脂得率及纯度的影响。结合单因素实验与正交实验分析,结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度95%、液固比6mL/g,提取时间4h,提取温度40℃,在此工艺... 本研究以太平洋磷虾为原料,着重探讨了乙醇浓度、液固比、提取温度、提取时间对磷虾磷脂得率及纯度的影响。结合单因素实验与正交实验分析,结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度95%、液固比6mL/g,提取时间4h,提取温度40℃,在此工艺条件下粗磷脂得率为17.58%,纯度为46.09%。再经4℃丙酮沉降后,磷脂纯度为78.85%。产物通过气相色谱分析,不饱和脂肪酸占52.46%,在多不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量之和最高,其占总脂肪酸含量的24.51%。 展开更多
关键词 太平洋磷虾 磷脂 脂肪酸分析
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超临界二氧化碳萃取葡萄籽油及其脂肪酸的分析 预览
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《中国食品工业》 2014年第7期50-53,共4页
本试验以葡萄籽为原料,对影响出油率的主要因素(C02流量、萃取温度、压力、时间)进行研究分析,确定最佳工艺参数,实验结果表明,本试验最佳萃取工艺为二氧化碳流量为20kg/h:萃取压力为45MPa:萃取温度为45℃;萃取时间为90min。... 本试验以葡萄籽为原料,对影响出油率的主要因素(C02流量、萃取温度、压力、时间)进行研究分析,确定最佳工艺参数,实验结果表明,本试验最佳萃取工艺为二氧化碳流量为20kg/h:萃取压力为45MPa:萃取温度为45℃;萃取时间为90min。然后对其进行甲酯化处理后,应用气相色谱测定脂肪酸甲酯的含量,通过其含量来间接测定脂肪酸的相对含量,采用保留时间定性法和峰面积归一法定量分析脂肪酸的组成,结果表明不饱和脂肪酸的含量可达80%以上,其中油酸甲酯含量为30.21%,亚油酸甲酯48.89名,亚麻酸甲酯2.19%。 展开更多
关键词 超临界CO2流体 萃取 葡萄籽油 甲酯化 脂肪酸分析
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鳀鱼油皂脚的酸化工艺优化 预览
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作者 饶华俊 徐坤华 +1 位作者 王庆和 戴志远 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期136-141,共6页
采用响应面实验对鳀鱼油皂脚的酸化工艺进行了优化,并对得到的高酸值粗鱼油进行了脂肪酸分析。结果表明:当皂脚酸化的工艺条件为:H2SO4用量4.18 mL/100 g、反应时间60 min、反应温度71℃、料液比3∶7(g∶mL),皂的转化率高达99.92%;... 采用响应面实验对鳀鱼油皂脚的酸化工艺进行了优化,并对得到的高酸值粗鱼油进行了脂肪酸分析。结果表明:当皂脚酸化的工艺条件为:H2SO4用量4.18 mL/100 g、反应时间60 min、反应温度71℃、料液比3∶7(g∶mL),皂的转化率高达99.92%;粗鱼油中共检出26种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占51.69%,饱和脂肪酸占37.18%,必需脂肪酸占2.78%,EPA和DHA占21.89%。 展开更多
关键词 鳀鱼油 皂脚 化工艺 脂肪酸分析
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立枯丝核菌遗传多样性的研究方法
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作者 王利红 姜华 +1 位作者 王艳丽 孙国昌 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期226-233,共8页
立枯丝核茵(Rhizoctonia solani Ktihn)是一个集合种,遗传多样性丰富.关于遗传多样性的研究一直是R.solani研究的热点.本文就用于R.solani遗传多样性研究的方法进行了综述.分别解释并阐述了各种方法的优缺点,其中茵丝融合法是... 立枯丝核茵(Rhizoctonia solani Ktihn)是一个集合种,遗传多样性丰富.关于遗传多样性的研究一直是R.solani研究的热点.本文就用于R.solani遗传多样性研究的方法进行了综述.分别解释并阐述了各种方法的优缺点,其中茵丝融合法是研究R.solani遗传多样性的传统方法,该法需借助显微镜且耗时耗力;同工酶法简便、高效、低廉,但常需要与其它方法联用;脂肪酸法操作难度小,价格相对较低,但该法受菌株生长状况和脂肪酸脂化方法的限制;分子标记法方法众多,各有利弊,通过比较发现rDNA-ITS是研究R.solani遗传多样性比较合适的方法.本文还介绍了不同方法在R.solani遗传多样性研究中的具体应用. 展开更多
关键词 立枯丝核菌 菌丝融合 同工酶分析 脂肪酸分析 分子标记法 遗传多样性
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