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15个膳食风险因素的应对之策 预览
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作者 吴佳 《饮食科学》 2019年第9期16-17,共2页
大家都知道吃对人至关重要,可到底重要到何种程度呢?近日,《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。研究发现:2017年,全球因不良的饮食行为而导致的死亡就有1100万起,影... 大家都知道吃对人至关重要,可到底重要到何种程度呢?近日,《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。研究发现:2017年,全球因不良的饮食行为而导致的死亡就有1100万起,影响超过抽烟。 展开更多
关键词 摄入 全谷物 风险因素 膳食摄入
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上海市高中生膳食摄入量和膳食质量评价
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作者 汪正园 陈佳畅 +8 位作者 朱珍妮 臧嘉捷 贾晓东 亓德云 姚佳辉 金伟 史泽环 郭常义 吴凡 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期560-566,572共8页
目的了解上海市高中生的膳食摄入数量和质量。方法 2015-2016年,按照学校所在街道的性质将学校分为3层(城市中心地区、城郊结合地区和远郊地区),采用按规模大小成比例的概率抽样法抽取上海市19所高中,每校从各年级随机抽取1个班级,每班... 目的了解上海市高中生的膳食摄入数量和质量。方法 2015-2016年,按照学校所在街道的性质将学校分为3层(城市中心地区、城郊结合地区和远郊地区),采用按规模大小成比例的概率抽样法抽取上海市19所高中,每校从各年级随机抽取1个班级,每班随机抽取18名学生,男女各半,共1026名学生。调查内容包含一般情况调查和膳食调查。用《中国居民膳食指南2016》评价膳食摄入量,用中国健康膳食指数(CHDI)评价膳食质量。结果上海市高中生谷薯类摄入量中位数为313.8 g/d,蔬菜类189.7 g/d,水果类66.3 g/d,禽畜肉类179.2 g/d,鱼虾类34.7 g/d,蛋类48.9 g/d,奶及奶制品133.3 g/d,大豆坚果类33.3 g/d,烹调油27.1 g/d和烹调盐6.0 g/d。男生和女生蔬菜类、水果类、鱼虾类和奶及奶制品的日均摄入量中位数均低于标准,禽畜肉类高于标准(P<0.05)。不同地区高中生的谷薯类、蔬菜类、水果类、禽畜肉类、鱼虾类、奶及奶制品、大豆坚果类、烹调油和盐的日均摄入量中位数差异存在统计学意义(P<0.05)。上海市高中生的CHDI总分中位数为68.5,得分主要在60~80之间,比例为75.2%。男生蔬菜总量,深色蔬菜,水果和总分的得分均低于女生(P<0.05)。城市中心地区CHDI总分高于城郊结合地区和远郊地区(P<0.05)。结论上海市高中生的膳食结构欠合理,膳食质量一般,城市中心地区优于其他地区。建议增加蔬菜、水果、鱼虾类和奶及奶制品的摄入,适当减少畜禽肉类摄入。 展开更多
关键词 高中生 膳食摄入 膳食调查
重庆市某特教机构3~7岁孤独症谱系障碍儿童营养情况调查 预览
3
作者 李圆圆 杨亭 +3 位作者 刘娟 刘晓 陈洁 李廷玉 《西安交通大学学报:医学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期629-634,共6页
目的比较3~7岁孤独症谱系障碍(autism spectrum disorder,ASD)儿童与正常儿童营养状况,为后期营养干预提供科学依据。方法采用随机整群抽样,对符合纳入标准的48名ASD儿童和42名正常儿童进行体格测量、食物称重法结合膳食回顾法的膳食调... 目的比较3~7岁孤独症谱系障碍(autism spectrum disorder,ASD)儿童与正常儿童营养状况,为后期营养干预提供科学依据。方法采用随机整群抽样,对符合纳入标准的48名ASD儿童和42名正常儿童进行体格测量、食物称重法结合膳食回顾法的膳食调查、血常规和血清维生素A检测。结果 ASD儿童与正常儿童身高的Z值未见明显差异( P =0.611),ASD组体质量与体质指数的Z值更低( P =0.032、0.035);膳食调查显示,ASD儿童平均每日摄入的能量和3大营养素低于正常儿童( P <0.001),两组儿童每日摄入的膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙存在不同程度的摄入不足;ASD组儿童每日摄入的维生素B1、维生素B2、钙的摄入不足率较对照组更高( P <0.001, P =0.001, P <0.001);两组儿童未见明显贫血与缺铁现象[贫血率比较 P =0.946,两组平均红细胞容积(MCV)、平均红细胞血红蛋白水平(MCH)、红细胞分布宽度(RDW)降低率比较 P =0.535、1.000、 0.946 ];ASD组儿童血清维生素A水平比正常儿童缺乏更为严重,且具有统计学差异( P =0.007)。结论 ASD儿童存在更为明显的营养素缺乏,提示临床医师需对ASD儿童进行膳食干预,进行个体化营养指导。 展开更多
关键词 孤独症谱系障碍儿童 营养调查 膳食摄入
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稻米中苯醚甲环唑残留及其膳食摄入风险评估 预览
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作者 胡秀卿 张昌朋 +2 位作者 俞建忠 何红梅 吴珉 《浙江农业科学》 2019年第10期1873-1876,1881共5页
为研究稻米中苯醚甲环唑的最终残留量,并对其膳食摄入风险进行评估,于2013—2014年在浙江、山东和广西进行了30%苯醚甲·嘧菌酯悬浮剂在水稻上的规范残留田间试验,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定了糙米样品中苯醚甲环唑的残留,... 为研究稻米中苯醚甲环唑的最终残留量,并对其膳食摄入风险进行评估,于2013—2014年在浙江、山东和广西进行了30%苯醚甲·嘧菌酯悬浮剂在水稻上的规范残留田间试验,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定了糙米样品中苯醚甲环唑的残留,并基于最终残留数估算糙米中苯醚甲环唑的长期膳食暴露风险。结果表明,苯醚甲环唑在0.010、0.10和5.0 mg·kg^-1 3个添加水平下回收率为92%~104%,相对标准偏差为2.0%~6.6%,方法定量限为0.010 mg·kg^-1,所建立的苯醚甲环唑残留量的超高效液相色谱-串联质谱法能够满足现有限量标准的要求。田间试验结果表明,苯醚甲环唑在糙米中最高残留量为0.20 mg·kg^-1。围绕初级农产品糙米展开的长期膳食暴露风险评估结果表明,各类人群国家估计每日摄入量在0.000 167~0.000 783 mg·kg^-1·d^-1,只占每日允许摄入量的1.7%~7.8%,风险商为0.016 7~0.078 3。在水稻上合理使用30%苯醚甲·嘧菌酯悬浮剂,苯醚甲环唑最终残留量低于我国规定的最大残留限量值0.5 mg·kg^-1,其在糙米中的长期膳食摄入风险较小。 展开更多
关键词 苯醚甲环唑 稻米 残留 膳食摄入 风险评估
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2015年中国十五省(自治区、直辖市)老年居民坚果摄入状况
5
作者 欧阳一非 王惠君 +9 位作者 王志宏 苏畅 张继国 杜文雯 姜红如 黄绯绯 贾小芳 汪云 李丽 张兵 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期526-530,共5页
目的了解中国十五省(自治区、直辖市)60岁及以上居民坚果摄入现状。方法利用2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"资料,采用多阶段分层整群随机抽样法选取15个省(自治区、直辖市)5071名60岁及以上居民作为研究对象,利用连... 目的了解中国十五省(自治区、直辖市)60岁及以上居民坚果摄入现状。方法利用2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"资料,采用多阶段分层整群随机抽样法选取15个省(自治区、直辖市)5071名60岁及以上居民作为研究对象,利用连续3天24小时膳食回顾法收集坚果消费数据。分析摄入状况并与《中国居民膳食指南(2016)》推荐摄入量比较。应用Logistic回归模型对坚果消费的影响因素进行分析。结果中国十五省(自治区、直辖市)60岁及以上居民坚果消费902人(17.8%),全人群消费量第90百分位数(P90)为13.6 g/d。消费人群消费量的中位数(P50)为16.7 g/d,达到并超过推荐摄入量的人群比例为81.1%。Logistic分析结果显示,低年龄组、高学历和城市地区坚果消费的可能性更大。结论中国老年居民坚果的消费率低且消费量不足。年龄、教育程度和地区是老年居民是否食用坚果的影响因素。 展开更多
关键词 坚果 老年人 老年人营养 膳食摄入
2016年云南省贡山县怒族居民食物与营养素摄入状况分析 预览
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作者 赵江 刘志涛 +3 位作者 汤钦岚 闵向东 张强 蔡同建 《昆明医科大学学报》 CAS 2019年第6期66-70,共5页
目的 分析怒族居民膳食摄入和营养状况。方法 采用分层整群抽样方法,在云南省怒族集聚地贡山县抽取12个居(村)民委员会310名怒族居民,采用膳食调查和问卷调查方法获得怒族居民膳食结构,采用t 检验和非参数Wilcoxon秩和检验分析膳食摄入... 目的 分析怒族居民膳食摄入和营养状况。方法 采用分层整群抽样方法,在云南省怒族集聚地贡山县抽取12个居(村)民委员会310名怒族居民,采用膳食调查和问卷调查方法获得怒族居民膳食结构,采用t 检验和非参数Wilcoxon秩和检验分析膳食摄入和营养状况。结果 2016年云南省贡山县6~80岁怒族居民平均每标准人日谷薯类食物、猪肉、水产品、奶类及其制品等食物摄入量均分别高于2010年至2013年云南省居民平均摄入量,而蔬菜、水果、蛋类、豆类及制品、坚果、烹调油和食盐均低于2010年至2013年云南省居民平均摄入量(P<0.05);平均每标准人日能量、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钾、钙、镁、铁、锌、磷等营养素摄入量均分别高于2010年至2013年云南省居民平均摄入量,而碳水化合物、膳食纤维、维生素A和钠的摄入量均分别低于2010年至2013年云南省居民平均摄入量(P<0.05)。结论 云南省贡山县怒族居民膳食结构不尽合理,应广泛开展营养宣教和干预工作,促进居民形成健康的食物消费行为,提高其营养与健康状况。 展开更多
关键词 膳食摄入 营养状况评价 少数民族 怒族
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孕期膳食与小于胎龄儿的关系
7
作者 赵枫 杜文琼 +9 位作者 申嘉欣 郭玲玲 王颖 王科科 张萍 冯永亮 杨海澜 王素萍 邬惟为 Zhang Yawei 《中华流行病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期697-701,共5页
目的研究孕妇不同孕期膳食摄入对小于胎龄儿(SGA)发生风险的影响。方法收集2012年3月至2016年9月在山西医科大学第一医院产科住院分娩孕妇的一般人口学特征、孕早、中、晚期膳食摄入能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及新生儿基本信息... 目的研究孕妇不同孕期膳食摄入对小于胎龄儿(SGA)发生风险的影响。方法收集2012年3月至2016年9月在山西医科大学第一医院产科住院分娩孕妇的一般人口学特征、孕早、中、晚期膳食摄入能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及新生儿基本信息。纳入研究对象8 102例,SGA组961例,适于胎龄儿(AGA)组7 141例。按照中国食物成分表将摄入食物转化为每日膳食营养素摄入量,以AGA组膳食营养素摄入量的三分位数划分为高摄入量组、中等摄入量组及低摄入量组。通过非条件logistic回归分析孕早、中、晚期膳食摄入营养素对SGA的影响。结果相对于中等摄入量组,孕早期(<51.60 g/d)、孕中期(<52.69 g/d)及孕晚期蛋白质摄入量低(<52.65 g/d)是SGA的危险因素(OR=1.534,95%CI:1.217~1.934;OR=1.268,95%CI:1.005~1.599;OR=1.310,95%CI:1.036~1.655)。按孕前BMI分层后,孕前BMI<18.5 kg/m^2的孕妇早期蛋白质摄入量低(<51.60 g/d)及总能量摄入低(<1 146.22 kcal/d)是SGA的危险因素(OR=1.872,95%CI:1.033~3.395;OR=1.754,95%CI:1.125~2.734);孕前18.5≤BMI<24.0 kg/m^2的孕妇,孕早期膳食蛋白质摄入量低(<51.60 g/d)是SGA的危险因素(OR=1.465,95%CI:1.089~1.972);在孕前BMI≥24.0 kg/m^2的孕妇中未发现膳食摄入与SGA有关联。结论孕期膳食摄入影响SGA的发生风险,且不同孕前BMI人群膳食摄入对SGA的影响有差异,孕早期是膳食摄入对SGA作用的关键期。 展开更多
关键词 膳食摄入 小于胎龄儿 体质指数
成人急性白血病患者化疗期间膳食摄入现状及影响因素分析 预览
8
作者 马月 吴蓓雯 《解放军护理杂志》 CSCD 北大核心 2019年第8期23-27,共5页
目的调查成人急性白血病患者化疗期间的膳食摄入现状,探讨其影响因素,为临床医务人员制定干预措施提供参考。方法采用量性与质性相结合的方法,通过食物频率调查问卷对105例成人急性白血病患者化疗前和化疗后的膳食摄入情况进行调查,并... 目的调查成人急性白血病患者化疗期间的膳食摄入现状,探讨其影响因素,为临床医务人员制定干预措施提供参考。方法采用量性与质性相结合的方法,通过食物频率调查问卷对105例成人急性白血病患者化疗前和化疗后的膳食摄入情况进行调查,并采用最大差异法选取16例成人急性白血病患者进行半结构式访谈以深入探讨影响膳食摄入的因素。结果成人急性白血病患者化疗期间九大类膳食的摄入量均有所下降,81%的患者能量摄入达不到指南推荐量,59%的患者蛋白质摄入达不到指南推荐量;患者膳食摄入的影响因素包括治疗相关因素、个人因素和支持系统因素三方面。结论成人急性白血病患者化疗期间膳食摄入情况不佳,临床医务人员应加强对患者的营养教育与管理。 展开更多
关键词 成人 急性白血病 化疗 膳食摄入 营养
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厦门市居民高尿酸血症与膳食嘌呤摄入的相关性研究
9
作者 黄佳乐 王新月 李红卫 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期20-23,29共5页
目的探讨厦门市居民高尿酸血症与膳食嘌呤摄入之间的关系。方法于2016年4~8月,多阶段分层整群随机抽取厦门市18岁以上的常住居民,对其进行健康问卷调查、膳食调查、体格检查和实验室检查。结果本次共调查2827人,平均年龄(36.9±14.5... 目的探讨厦门市居民高尿酸血症与膳食嘌呤摄入之间的关系。方法于2016年4~8月,多阶段分层整群随机抽取厦门市18岁以上的常住居民,对其进行健康问卷调查、膳食调查、体格检查和实验室检查。结果本次共调查2827人,平均年龄(36.9±14.5)岁,男性占43.1%。高尿酸血症患病率为27.2%,男性(36.1%)患病率高于女性(20.5%),各年龄组患病率逐渐升高。调查人群平均每标准人日摄入嘌呤总量为(448.82±4.40)mg,动物性食物中畜禽肉类食物嘌呤贡献率最高(30.3%),鱼虾蟹贝类次之(17.9%);植物性食物中,米及其制品的嘌呤贡献率最高(26.3%),蔬菜类次之(9.1%),豆类、菌藻类、坚果和水果的贡献率分别为8.8%、4.8%、0.8%和0.6%。男性膳食嘌呤摄入量大于女性(P<0.001)。男性人群中,饮酒、高BMI、高血压、高次黄嘌呤摄入是高尿酸血症患病的危险因素。女性中高年龄组、高BMI、高血压是高尿酸血症患病的危险因素。结论厦门市居民高尿酸血症患病率较高,膳食嘌呤摄入较高,男女性HUA患病的危险因素不同,针对不同人群应给予不同的干预方案。[营养学报,2019,41(1):20-23,29] 展开更多
关键词 高尿酸血症 嘌呤负荷 膳食摄入
妊娠期糖尿病产妇母乳n-3多不饱和脂肪酸含量对婴儿早期生长发育的影响 预览
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作者 何素健 刘喜红 +4 位作者 杨波 罗红凤 黎常红 肖妮蓉 徐明枝 《发育医学电子杂志》 2019年第4期274-281,共8页
目的探讨妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)产妇母乳中n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)的含量变化及其与婴儿早期生长发育的关系。方法2016年6月至2017年12月,在广州市花都区人民医院产科住院分娩... 目的探讨妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)产妇母乳中n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)的含量变化及其与婴儿早期生长发育的关系。方法2016年6月至2017年12月,在广州市花都区人民医院产科住院分娩的产妇中,纳入50对GDM产妇及其新生儿为GDM组,50对无妊娠期并发症的产妇及其新生儿为对照组。收集初乳(产后2~3 d内)、过渡乳(12~14 d)、1月成熟乳、3月成熟乳,采用母乳分析仪测定母乳中能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质值,气相色谱法测定乳汁中EPA、DHA及ɑ-ALA的含量。采用24 h膳食回顾法,调查母体各类食物及营养素的摄入情况。采用盖泽尔发育诊断量表进行婴儿智能行为发育水平的测定。统计学方法采用t检验、χ2检验、Spearman相关性分析。结果1、2、3月龄时,GDM组婴儿的身长净增值、体重净增值、头围净增值均低于对照组(P﹤0.05)。1月龄时,GDM组婴儿的适应性、大运动、个人社交的发育商得分低于对照组(P﹤0.05);3月龄时GDM组婴儿的大运动、精细运动、语言发育商得分低于对照组(P﹤0.05);GDM组1月龄及3月龄时的总发育商均低于对照组(P﹤0.05)。两组母乳中ɑ-ALA和EPA含量随月龄逐渐增高,DHA的含量则随月龄降低;各时间段GDM组DHA、EPA和ɑ-ALA含量均低于对照组,差异有统计学意义(P﹤0.05)。产后3个月时,GDM组母乳中DHA含量与婴儿身长净增值、体重净增值、头围净增值及总发育商均呈正相关(P﹤0.05),EPA含量与婴儿体重净增值、头围净增值和总发育商呈正相关(P﹤0.05),ɑ-ALA含量与婴儿体重净增值呈正相关(P﹤0.05);但对照组各指标与DHA、EPA、ɑ-ALA均无显著相关性(P﹥0.05)。结论GDM母亲产后早期的乳汁中n-3PUFA含量偏低,婴儿生长发育指标偏低,母乳中n-3PUFA含量与婴儿生长发育的部分指标呈正相关。 展开更多
关键词 妊娠期糖尿病 N-3多不饱和脂肪酸 婴儿 生长发育 母乳 膳食摄入
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猕猴桃农药残留膳食摄入风险评估 预览
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作者 庞荣丽 乔成奎 +4 位作者 王瑞萍 郭琳琳 罗静 李君 谢汉忠 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1194-1203,共10页
【目的】对猕猴桃中农药残留进行膳食暴露风险评估,量化常用农药膳食摄入风险水平,为安全生产、指导消费、安全监管、MRLs制(修)订提供科学依据。【方法】测定某一主产区猕猴桃果实样品中66种农药残留,分别用%ADI和%ARfD对检出农药进行... 【目的】对猕猴桃中农药残留进行膳食暴露风险评估,量化常用农药膳食摄入风险水平,为安全生产、指导消费、安全监管、MRLs制(修)订提供科学依据。【方法】测定某一主产区猕猴桃果实样品中66种农药残留,分别用%ADI和%ARfD对检出农药进行慢性和急性膳食摄入风险评估,借鉴英国兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品风险排序,计算最大残留限量估计值(eMRL),为制定相应农药最大残留限量值(MRL)提供参考。【结果】(1)共检出农药21种,均为中等毒或低毒农药;(2)检出农药除啶虫脒、灭幼脲无ARfD信息外,其余19种农药%ADI和%ARfD均明显小于100%;(3)检出农药中溴氰菊酯和毒死蜱为中风险农药(15≤S<20),其余均为低风险农药(S<15)。98.4%的样品为中、低、极低风险样品;(4)给出了无限量值的噻虫嗪、吡虫啉、甲基硫菌灵等12种农药的最大残留限量估计值eMRL。【结论】检出农药的急、慢性膳食风险均在可接受范围内,98.4%的样品处于中、低或极低风险区域,总体来说该主产区猕猴桃质量安全状况良好。建议制定猕猴桃中噻虫嗪等12种农药的MRLs。 展开更多
关键词 猕猴桃 农药残留 膳食摄入 风险评估
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2015年中国15省(自治区、直辖市)18~59岁居民肉类消费模式现状
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作者 王志宏 张兵 +7 位作者 王惠君 张一平 苏畅 张伋 贾小芳 姜红如 黄绯绯 丁钢强 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期1-8,共8页
目的分析中国15省(自治区、直辖市) 18~59岁成年人肉类摄入状况及其人口经济因素的差异。方法 利用2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”中有完整膳食及相关数据的18~59岁成年人作为研究对象,共计10 367名。采用多阶段分层整群随... 目的分析中国15省(自治区、直辖市) 18~59岁成年人肉类摄入状况及其人口经济因素的差异。方法 利用2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”中有完整膳食及相关数据的18~59岁成年人作为研究对象,共计10 367名。采用多阶段分层整群随机抽样,以县城居委会、城市居委会、村和郊区村作为基本调查点,每个调查点随机抽取20户,户内所有家庭成员均作为调查对象。膳食调查采用连续3 d 24 h膳食回顾法,在调查的3 d中任意一天消费了畜禽肉的成年人,就被视为相应肉类的消费人群,利用3 d的肉类食物摄入计算肉类及亚类的人群消费率和平均每天摄入量(全人群和消费人群),评价各种肉类摄入量占肉类总摄入量的比例并分析肉类消费在不同特征(性别、年龄、收入、教育程度、城乡、地区)人群间的差异。结果2015年我国15省(自治区、直辖市)成年人肉类总体消费率为86. 0%,畜肉和禽肉消费率分别为83. 6%和30. 0%。成人肉类平均摄入量为94. 0 g/d,其中畜肉和禽肉平均摄入量分别为77. 4 g/d和16. 7 g/d。消费人群肉类、畜肉和禽肉摄入量分别为109. 8 g/d、92. 5 g/d和55. 6 g/d。猪肉摄入量占肉类摄入总量的73. 9%,占畜肉摄入量的86. 3%。与中国居民膳食指南(2016)推荐量比较,分别有49. 9%和32. 2%的成年人畜禽肉摄入量超过和低于推荐量。西部地区、城市、高收入及高教育水平人群肉类消费率、摄入量及超过推荐量的比例均较高(P<0. 05)。结论2015年中国15省(自治区、直辖市) 18~59岁成人肉类摄入模式不甚合理,摄入过量的现象比较严重,猪肉摄入量所占比例较高。 展开更多
关键词 肉类消费模式 成年人 膳食摄入
妊娠期糖尿病孕妇膳食摄入与营养水平特征的研究 预览
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作者 陈洁芬 叶碧玉 卢小颜 《护理实践与研究》 2019年第6期75-77,共3页
目的分析惠州市妊娠期糖尿病(GDM)孕妇膳食摄入与营养水平特征。方法选取2013年1月至2017年12月于我院妇产科产检的120例诊断为GDM的孕妇作为观察组;选择同期120例非GDM孕妇为对照组。比较两组孕妇膳食摄入量、能量以及营养素摄入量。... 目的分析惠州市妊娠期糖尿病(GDM)孕妇膳食摄入与营养水平特征。方法选取2013年1月至2017年12月于我院妇产科产检的120例诊断为GDM的孕妇作为观察组;选择同期120例非GDM孕妇为对照组。比较两组孕妇膳食摄入量、能量以及营养素摄入量。结果对照组患者谷物类、水果类的摄入量低于观察组(P<0.05),两组孕妇蔬菜类、肉蛋类、鱼虾类、豆、奶制品类以及坚果干果类摄入量比较差异无统计学意义(P>0.05)。对照组孕妇的能量、脂肪、碳水化合物以及维生素K摄入量低于观察组(P<0.05);对照组蛋白质以及脂肪供热比高于观察组(P<0.05);对照组碳水化合物供热比明显低于观察组(P<0.05)。结论惠州市GDM孕妇谷物以及水果摄入量较高,而蛋白质以及脂肪供热比较低,碳水化合物供热比较高。应针对GDM孕妇的特征,做好个性化膳食干预,提升本地区GDM孕妇的血糖控制率,改善GDM孕妇的分娩结局和促进人口健康。 展开更多
关键词 妊娠期糖尿病 孕妇 膳食摄入 营养水平
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2004-2011年我国9省居民膳食摄入情况分析--基于CHNS 预览
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作者 钱秋红 谢定源 +1 位作者 赵良 田梦云 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第6期177-180,189共5页
为了解我国成年居民膳食摄入特点及变化趋势,为后续膳食与慢性疾病间关系的分析奠定基础,同时为中国居民各类食物参考摄入量修订和相应的膳食指导提供依据。以中国健康与营养调查(CHNS)项目2004-2011年间4次调查中有膳食调查资料的调查... 为了解我国成年居民膳食摄入特点及变化趋势,为后续膳食与慢性疾病间关系的分析奠定基础,同时为中国居民各类食物参考摄入量修订和相应的膳食指导提供依据。以中国健康与营养调查(CHNS)项目2004-2011年间4次调查中有膳食调查资料的调查对象作为研究对象,使用SPSS12.0软件对数据库资料进行统计分析,分析了中国9省居民10类食物摄入变化趋势。分析结果显示2004-2011年间9省食物摄入均以谷物最多,其次为蔬菜,其余8类食物摄入量因省份及年份不同而有较大差别。薯类、甜味食品、蔬菜的摄入量总体呈下降趋势;豆类、肉类、蛋类的摄入量总体呈上升趋势;水果、小吃素食的摄入量均呈快速上升趋势;乳类、水产品的摄入量因省份不同而有较大差异。 展开更多
关键词 中国健康与营养调查 膳食摄入 特点 变化趋势
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上海市自报高血压者膳食与血压控制情况的关系 预览 被引量:1
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作者 何旭晴 王思源 +7 位作者 吴菲 张小红 顾海雁 陆璐 程旻娜 严青华 王玉恒 郭凤霞 《上海预防医学》 CAS 2019年第2期91-96,共6页
【目的】了解上海市自报高血压者的膳食摄入与血压控制情况的关系,为开展膳食指导提供依据。【方法】利用2013年上海市慢性病及其危险因素监测数据,采用多因素logistic回归分析膳食摄入情况与血压控制情况的关系。【结果】6 327名研究... 【目的】了解上海市自报高血压者的膳食摄入与血压控制情况的关系,为开展膳食指导提供依据。【方法】利用2013年上海市慢性病及其危险因素监测数据,采用多因素logistic回归分析膳食摄入情况与血压控制情况的关系。【结果】6 327名研究对象纳入分析,上海市自报高血压者血压控制率为37.62%。多因素分析发现,与推荐摄入量相比,水产类摄入不足(OR=0.884,95%CI:0.782~1.000)或超量(OR=0.820,95%CI:0.689~0.977)以及畜禽类摄入不足(OR=0.881,95%CI:0.789~0.983)与高血压控制率低相关。【结论】上海市自报高血压者膳食结构不尽合理,应加强居民膳食指南的宣贯,倡导合理膳食,适量摄入水产品、瘦肉、禽肉等优质蛋白,以有效控制血压。 展开更多
关键词 高血压 膳食摄入 控制率 相关因素
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中国膳食平衡指数的修订:DBI_16
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作者 何宇纳 房玥晖 夏娟 《营养学报》 CSCD 北大核心 2018年第6期526-530,共5页
目的依据2016年发布的中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔,修订中国膳食平衡指数DBI16,并对2010-2012年中国居民营养与健康状况监测人群的膳食质量进行评价。方法根据膳食指南中的核心条目选择构成膳食平衡指数的单项食物指标,包括谷类食... 目的依据2016年发布的中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔,修订中国膳食平衡指数DBI16,并对2010-2012年中国居民营养与健康状况监测人群的膳食质量进行评价。方法根据膳食指南中的核心条目选择构成膳食平衡指数的单项食物指标,包括谷类食物、蔬菜水果、奶类及大豆类、动物性食物、纯能量食物、调味品、食物种类以及饮水量。参照平衡膳食宝塔建议的食物摄入量确定每个单项指标的分值及计分方法,以负端分、正端分、膳食质量距的方法进行计分评价。结果人群中负端分的中位数为29,73.6%的人存在中、高度的摄入不足;正端分的中位数为16,有27.9%的人存在中、高度的摄入过量;膳食质量距的中位数为45,7.0%的人存在高度的膳食不均衡。结论 DBI16的定义及评价方法,反映了新版中国居民膳食指南的基本原理,既能反映摄入不足又能反映摄入过量,可用于评价群体和个体的膳食营养状况。 展开更多
关键词 膳食指数 膳食摄入 膳食评价 膳食平衡 膳食质量
兰州市大学生营养膳食摄入调查 被引量:3
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作者 亢永良 慕婷婷 +2 位作者 吴建军 田继红 李强强 《疾病预防控制通报》 2018年第2期65-67,共3页
目的了解甘肃省兰州市大学生膳食营养摄入情况,为高校学生饮食结构合理化提供科学依据。方法 2016年12月随机整群抽取兰州市1 000名大学生作为研究对象,采用自行设计调查问卷以24 h膳食回顾法开展膳食调查,并借助膳食平衡指数法分析膳... 目的了解甘肃省兰州市大学生膳食营养摄入情况,为高校学生饮食结构合理化提供科学依据。方法 2016年12月随机整群抽取兰州市1 000名大学生作为研究对象,采用自行设计调查问卷以24 h膳食回顾法开展膳食调查,并借助膳食平衡指数法分析膳食营养摄入情况。结果大学生平均摄入谷物和薯类592.4 g/(人·日),男生高于女生(t=94.55,P〈0.05);平均摄入豆类70.5 g/(人·日),女生高于男生(t=-39.45,P〈0.05);分别摄入蔬菜167.3 g/(人·日)、水果157.5 g/(人·日)、肉类77.2 g/(人·日)、奶类72.5 g/(人·日)和蛋类33.7 g/(人·日),各类营养素普遍达不到推荐量要求,一半以上学生摄入的钙、维生素(除烟酰胺VPP)和锌未达到推荐量。结论兰州市大学生中存在一定程度的营养失衡,建议高校食堂配备营养师,合理搭配膳食,同时学校开设有关营养学课程,增强学生的健康意识。 展开更多
关键词 大学生 膳食摄入 营养均衡
说说鸡蛋这点事儿
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作者 张雪 《农产品市场周刊》 2018年第2期52-53,共2页
吃鸡蛋,真营养还是假健康?家住北京丰台区的李阿姨说,她们一家都是鸡蛋爱好者。80多岁的老父亲每天都要吃一个水煮蛋,"物质匮乏年代,一年能吃上的鸡蛋10个手指都数得过来,吃上一口那叫一个香,简直比肉都好吃"。老爷子眼中的鸡蛋不仅... 吃鸡蛋,真营养还是假健康?家住北京丰台区的李阿姨说,她们一家都是鸡蛋爱好者。80多岁的老父亲每天都要吃一个水煮蛋,"物质匮乏年代,一年能吃上的鸡蛋10个手指都数得过来,吃上一口那叫一个香,简直比肉都好吃"。老爷子眼中的鸡蛋不仅美味,更是营养的代名词。" 展开更多
关键词 鸡蛋 北京丰台区 事儿 水煮 手指 膳食摄入 李阿 美味 生孩子 蛋黄颜色
居民几类典型膳食来源亚硝酸盐暴露评估 被引量:2
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作者 王玉明 崔燕 +3 位作者 吴小平 石振银 尚彦秀 魏静 《疾病预防控制通报》 2018年第2期70-72,共3页
目的评估甘肃省市售熟肉制品、酱腌菜及火锅3类典型膳食中亚硝酸盐对人群造成的健康风险。方法调查甘肃省居民3类典型膳食消费状况及膳食中亚硝酸盐含量,获得人群亚硝酸盐暴露量,并与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制... 目的评估甘肃省市售熟肉制品、酱腌菜及火锅3类典型膳食中亚硝酸盐对人群造成的健康风险。方法调查甘肃省居民3类典型膳食消费状况及膳食中亚硝酸盐含量,获得人群亚硝酸盐暴露量,并与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的亚硝酸盐健康指导值进行比较,评估甘肃省居民典型膳食来源亚硝酸盐暴露风险。结果甘肃省居民典型膳食亚硝酸盐暴露量平均为0.003 7 mg/(kg BW·d),高暴露人群暴露量为0.013 5 mg/(kg BW·d);暴露量性别差异有统计学意义(Z=-2.473,P〈0.05),15~59岁组男性人群暴露量最高。结论甘肃居民无典型膳食来源亚硝酸盐所致健康风险,3类膳食来源的亚硝酸盐暴露各有特点。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 膳食摄入 暴露评估
2015年中国15省老年居民膳食锌元素摄入状况 预览 被引量:1
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作者 汪云 王志宏 +3 位作者 张继国 黄绯绯 张兵 王惠君 《中国健康教育》 北大核心 2018年第4期291-294,共4页
目的 了解我国15省老年居民膳食锌元素摄入现状,探讨可能影响老年居民膳食锌元素摄入量的相关因素,为指导营养干预提供科学依据。方法 研究资料来源于2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”数据,选择15个省的65岁以上的老年居民作... 目的 了解我国15省老年居民膳食锌元素摄入现状,探讨可能影响老年居民膳食锌元素摄入量的相关因素,为指导营养干预提供科学依据。方法 研究资料来源于2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”数据,选择15个省的65岁以上的老年居民作为研究对象,采用连续3d 24h回顾收集消费数据。结果 2015年15省老年居民膳食锌元素平均摄入量为(8.8±3.6)mg/d,其中男性为(9.5±3.8)mg/d,女性为(8.2±3.4)mg/d,男性高于女性;膳食锌元素摄入量随年龄升高而降低(P〈0.05)。未达到膳食锌元素平均需要量(EAR)的老年居民的比例为46.1%,其中男性为65.5%,女性为28.5%,男性高于女性(P〈0.05)。粮食类和畜肉类是老年居民膳食锌的主要食物来源,分别占总摄入量的42.5%和15.9%。结论 中国老年男性的膳食锌元素摄入不足EAR的比例较高,应增加肉类尤其是畜肉摄入比例提高老年居民膳食锌元素的摄入量。 展开更多
关键词 锌元素 老年 膳食摄入
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