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中国居民膳食营养状况分析与对策 预览
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作者 林玉桓 王晓红 《江苏调味副食品》 2019年第2期1-3,共3页
国民营养健康状况能够反映一个国家或地区的经济发展水平,也是地区人口身体素质的风向标。良好的饮食习惯对于居民的身体健康有重要作用。随着我国经济的快速发展,居民的膳食模式向“富裕型”转变,经济发达地区营养过剩性疾病高发。分... 国民营养健康状况能够反映一个国家或地区的经济发展水平,也是地区人口身体素质的风向标。良好的饮食习惯对于居民的身体健康有重要作用。随着我国经济的快速发展,居民的膳食模式向“富裕型”转变,经济发达地区营养过剩性疾病高发。分析我国居民的膳食营养现状,指出我国居民在营养健康方面存在的问题,提出解决对策。 展开更多
关键词 饮食习惯 膳食营养 膳食模式 营养健康
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保持膳食营养均衡保证幼儿身体健康 预览
2
作者 刘德利 《中国食品》 2019年第3期226-227,共2页
经过调查发现,对于0-6岁的幼儿来说,饮食不仅决定着他们的健康,而且决定着大脑的发育,在此期间,给予幼儿健康、均衡的膳食营养支持是智力发展、性格塑造、生活习惯的基础保障。幼儿生长发育迅速、活动量大,代谢和消耗能力比较强,对各种... 经过调查发现,对于0-6岁的幼儿来说,饮食不仅决定着他们的健康,而且决定着大脑的发育,在此期间,给予幼儿健康、均衡的膳食营养支持是智力发展、性格塑造、生活习惯的基础保障。幼儿生长发育迅速、活动量大,代谢和消耗能力比较强,对各种营养的需求比较高,如果营养比例失调会降低幼儿的免疫力,进而影响身体健康和大脑发育。因此,作为幼儿成长的看护人员,必须充分了解膳食营养均衡对幼儿健康的重要性,并且能够结合幼儿生长所需给予均衡的膳食营养。 展开更多
关键词 身体健康 营养均衡 膳食营养 幼儿 生长发育 大脑发育 智力发展 营养支持
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第四届食品科学与人类健康国际研讨会 预览
3
《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期I0021-I0026,共6页
食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食... 食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于医疗因素(仅8%)的作用。 展开更多
关键词 人类健康 食品科学 国际研讨会 世界卫生组织 膳食营养 中华民族 营养因素 李时珍
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学龄前儿童的营养教育效果分析与评价 预览
4
作者 汤璐 黄豪德 +3 位作者 刘玉美 蔡棉娟 张英慧 庄思微 《中国食物与营养》 2019年第3期5-8,共4页
目的:在幼儿园开展一系列儿童营养教育,通过膳食调查的方式,对此营养教育效果进行分析和评价,为改善幼儿的营养教育和膳食管理提供借鉴和参考,促使家长和幼儿园共同配合幼儿的健康饮食。方法:根据《中国学龄前幼儿膳食指南(2016)》,针... 目的:在幼儿园开展一系列儿童营养教育,通过膳食调查的方式,对此营养教育效果进行分析和评价,为改善幼儿的营养教育和膳食管理提供借鉴和参考,促使家长和幼儿园共同配合幼儿的健康饮食。方法:根据《中国学龄前幼儿膳食指南(2016)》,针对幼儿饮食行为习惯及幼儿膳食摄入基本情况设计调查问卷,并将得到的幼儿膳食调查问卷中的食谱录入营养计算器中计算出各营养素的摄入量,对食育前后期的统计数据进行对比分析。结果:营养教育后学龄前儿童通过膳食摄入的维生素B1含量有了显著提高,维生素B6、叶酸、维生素D的摄入也趋于合理。结论:通过开展蒙台梭利教学法系列活动,促进了学龄前儿童膳食摄入的合理化。 展开更多
关键词 学龄前儿童 膳食营养 饮食调查 营养教育 分析评价
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均衡膳食营养结构的概述 预览
5
作者 李滨 《现代食品》 2019年第12期111-112,共2页
随着人们生活水平持续不断的改善提高和膳食营养卫生知识的普及,人们对于均衡膳食营养结构有了更深层次的理解。本文主要阐述均衡膳食的必要性、重要性以及搭建均衡的膳食营养结构。
关键词 膳食营养 均衡 营养结构
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济南地区500例乳母乳汁营养成分调查分析
6
作者 王昆 戴新 +3 位作者 陈涛 李武珊 芦云娥 李荣国 《医学检验与临床》 2019年第4期53-55,共3页
目的:了解济南地区乳母乳汁各种营养成分含量,分析影响母乳营养成分的因素,指导乳母科学喂养,为促进母乳喂养提供科学依据。方法:收集500例济南地区乳母的乳汁,测定其主要营养素,即脂肪、蛋白质、乳糖、非脂乳固体、矿物质的含量和冰点... 目的:了解济南地区乳母乳汁各种营养成分含量,分析影响母乳营养成分的因素,指导乳母科学喂养,为促进母乳喂养提供科学依据。方法:收集500例济南地区乳母的乳汁,测定其主要营养素,即脂肪、蛋白质、乳糖、非脂乳固体、矿物质的含量和冰点,同时通过调查问卷统计500名乳母的年龄、常住地址、工作类型、身高、体重、产后时间及乳汁取样阶段(即前段、中段、后段乳汁)等,分析济南地区乳母乳汁营养成分及其相关影响因素。结果:①济南地区乳母乳汁中蛋白质略低于参考值;脂肪含量低于参考值;乳糖含量高于参考值。②乳母产后月份对乳汁中蛋白质(P<0.001)、乳糖(P<0.001)、非脂乳固体(P<0.001)及矿物质(P<0.001)含量有显著影响,乳汁阶段对蛋白质(P=0.043)、乳糖(P=0.017)、矿物质(P=0.007)含量有显著影响,脂肪含量及冰点未见明显影响因素。结论:为满足婴儿不同阶段的需求,乳母乳汁中营养成分会有所改变,但与乳母年龄、工作、胖瘦等自身情况关系不大。 展开更多
关键词 乳汁 营养成分 膳食营养
第四届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 预览
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《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期I0020-I0025,共6页
食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食... 食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于医疗因素(仅8%)的作用。 展开更多
关键词 人类健康 食品科学 国际研讨会 世界卫生组织 膳食营养 中华民族 营养因素 李时珍
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加强膳食营养对长期血液透析患者营养及炎症状态的影响
8
作者 郭凤丽 周海萍 康亚琼 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第9期2606-2610,共5页
目的探究加强膳食营养对长期血液透析患者营养指标及炎症反应的影响。方法收集2012年3月至2017年3月我院收治的维持性血液透析患者90例,其中43例患者采用常规护理设为对照组,另外47例患者则在常规护理的基础上给予膳食营养摄入干预护理... 目的探究加强膳食营养对长期血液透析患者营养指标及炎症反应的影响。方法收集2012年3月至2017年3月我院收治的维持性血液透析患者90例,其中43例患者采用常规护理设为对照组,另外47例患者则在常规护理的基础上给予膳食营养摄入干预护理设为研究组。比较2组患者护理干预前、后的营养指标及炎症因子水平变化情况。结果护理干预后,研究组患者的营养不良发生率明显低于对照组患者(P<0.05);研究组患者的各项血清营养指标水平均明显高于对照组患者(P<0.05);研究组患者的各项血清炎症因子水平均显著低于对照组患者(P<0.05),差异均存在统计学意义。结论加强膳食营养干预可明显缓解长期血液透析患者的微炎症反应,并改善患者的营养状况,值得临床进一步推广应用。 展开更多
关键词 膳食营养 维持性血液透析 营养状况 炎症指标
第四届食品科学与人类健康国际研讨会 预览
9
《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期I0008-I0013,共6页
食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食... 食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于医疗因素(仅8%)的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡,不仅带来了食品产业的繁荣,还促进了人类寿命的延长和生活品质的提高。 展开更多
关键词 食品科学技术 人类健康 国际研讨会 膳食营养 世界卫生组织 中华民族 营养因素 食品种类
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运动膳食营养对运动能力的影响 预览
10
作者 王未 《文体用品与科技》 2019年第4期191-192,共2页
运动膳食营养的补充不仅能帮助学生在运动过程中促进其机体神经、激素调节,更是提升运动能力、确保运动过后体力能够迅速恢复的重要前提。运动膳食营养关系的着学生参加竞技运动的科学性与健康性,故而,教师应当增强营养知识教育,一方面... 运动膳食营养的补充不仅能帮助学生在运动过程中促进其机体神经、激素调节,更是提升运动能力、确保运动过后体力能够迅速恢复的重要前提。运动膳食营养关系的着学生参加竞技运动的科学性与健康性,故而,教师应当增强营养知识教育,一方面有利于提升人们对于运动健康知识的知晓程度,另一方面则能帮助学生提升自身运动能力,延长运动寿命,养成热爱运动的习惯,从而进一步提升国民身体素质。在下文中,笔者则结合自身学习理论,总结合理运动膳食营养,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及矿物质元素等,对运动能力所产生的积极影响。 展开更多
关键词 运动 膳食营养 营养 体育锻炼 运动能力
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第四届食品科学与人类健康国际研讨会 预览
11
《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期I0027-I0032,共6页
食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食... 食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于医疗因素(仅8%)的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡。 展开更多
关键词 食品科学技术 人类健康 国际研讨会 膳食营养 世界卫生组织 中华民族 营养因素 食品种类
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硒营养与老龄健康 预览
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作者 张茹 许月凤 +1 位作者 李永华 李海蓉 《中国老年学杂志》 CAS 北大核心 2019年第5期1256-1258,共3页
联合国人口署的数据显示我国高龄老人数目增长迅猛[1],对其照料与医疗成本开支昂贵[2];硒与人体健康息息相关,在预防衰老相关疾病、延缓衰老进程、改善老龄健康方面的独特作用被逐步揭示;而我国居民膳食硒摄入量水平整体偏低,且老年人... 联合国人口署的数据显示我国高龄老人数目增长迅猛[1],对其照料与医疗成本开支昂贵[2];硒与人体健康息息相关,在预防衰老相关疾病、延缓衰老进程、改善老龄健康方面的独特作用被逐步揭示;而我国居民膳食硒摄入量水平整体偏低,且老年人群硒营养水平明显低于成人,人体硒水平随年龄增加而持续下降[3]。目前通过膳食和硒补充剂来提高人体硒水平的研究成为热点,本文通过对前人的工作进行归纳总结,以期为改善高龄老人膳食硒营养和老龄人口健康水平提供科学依据。 展开更多
关键词 微量元素 膳食营养 老龄健康
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排球运动员的膳食营养需求 预览
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作者 张晋豪 《文体用品与科技》 2019年第4期199-200,共2页
本文主要采用文献资料法、内容分析法,结合排球运动专项特点和营养学基础,参考运动生理学、运动训练学相关理论,详述了排球运动员的膳食营养需求,并对排球运动员在相关运动训练中的营养摄入提出建议。
关键词 膳食营养 运动员 排球
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海上工作人员肥胖问题的多模态干预 预览
14
作者 陈晓娟 《当代体育科技》 2019年第14期23-23,25共2页
通过对海上工作人员进行10周的膳食、运动和管理的多模态综合干预,研究多模态综合干预对海上工作人员肥胖人群营养、身体成分、血清尿酸和血脂的影响,经过10周的综合干预发现海上工作人员的膳食结构不合理、营养健康意识淡薄,希望通过... 通过对海上工作人员进行10周的膳食、运动和管理的多模态综合干预,研究多模态综合干预对海上工作人员肥胖人群营养、身体成分、血清尿酸和血脂的影响,经过10周的综合干预发现海上工作人员的膳食结构不合理、营养健康意识淡薄,希望通过长时间的多模态综合干预能够有效改善海上工作人员肥胖人群的血脂水平和身体成分,改善海上工作人员的身体形态。 展开更多
关键词 海上工作人员 多模态综合干预 肥胖人群 膳食营养
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中职学生膳食营养与健康调查分析 预览
15
作者 胡雪梅 《教师》 2019年第14期127-128,共2页
中职学生的身体健康需要合理的膳食和有效的健康管理来保证,这关乎中职学生能否顺利完成学业。中职院校应积极参与到学生健康知识宣传和教育中去,以引导中职学生合理膳食、均衡营养,养成一个健康的生活习惯。中职学生正处于生长发育的... 中职学生的身体健康需要合理的膳食和有效的健康管理来保证,这关乎中职学生能否顺利完成学业。中职院校应积极参与到学生健康知识宣传和教育中去,以引导中职学生合理膳食、均衡营养,养成一个健康的生活习惯。中职学生正处于生长发育的关键期,提高中职学生对食品营养与卫生的认识,并对中职学生不良饮食行为加以引导极为重要。文章采取抽样随机调查的方式,以福建省福清卫生学校在校学生为调查对象,向其发放调查问卷,在了解中职学生膳食营养与健康情况的基础上指出了问题,并且针对当前中职学生膳食不营养的问题提出了改善措施。 展开更多
关键词 中职学生 膳食营养 健康
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孕前体重指数对妊娠期糖尿病患者妊娠结局的影响
16
作者 丁峰 孙慧娜 赵艳丽 《中国病案》 2019年第1期87-90,共4页
目的探讨妊娠糖尿病(GDM)患者孕前体质指数(BMI)与血糖、孕期增重、孕期膳食营养及妊娠结局的关系。方法选取2016年2月-2017年1月在医院治疗的GDM患者128例,根据孕前BMI分为低体质量组(n=16)、正常体质组(n=58)、超重组(n=32)和肥胖组(n... 目的探讨妊娠糖尿病(GDM)患者孕前体质指数(BMI)与血糖、孕期增重、孕期膳食营养及妊娠结局的关系。方法选取2016年2月-2017年1月在医院治疗的GDM患者128例,根据孕前BMI分为低体质量组(n=16)、正常体质组(n=58)、超重组(n=32)和肥胖组(n=22),采用24h膳食回顾调查法和食物频度法分析患者孕中期营养摄入,采用口服葡萄糖耐量试验(OGTT)检测血糖水平,同时调查孕期增重及妊娠结局。结果超重组和肥胖组空腹血糖分别为(5.67±0.32)mmol和(5.7±0.35)mmol/L,餐后1小时血糖分别为(10.62±0.98)mmol/L和(10.65±0.97)mmol/L,均明显高于低体重质量组合正常体质量组(P<0.05);各组患者总能量、总蛋白、总脂肪、总碳水化合物摄入水平比较无统计学意义(P>0.05);各组患者孕期增重水平比较差异无统计学意义(P>0.05);超重组合肥胖组剖宫产比例分别为68.75%和77.27%,明显高于低体质量组(P<0.5);超重组合肥胖组胎儿窘迫比例分别为25%和27.27%,明显高于正常体质量组(P<0.05)。结论 GDM患者孕前BMI与孕期血糖及妊娠结局有一定关系。故孕前应控制BMI水平,加强孕前健康教育。 展开更多
关键词 妊娠糖尿病 体质指数 妊娠结局 血糖 膳食营养
第四届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)2019年8月1~4日中国浙江杭州与宁波 预览
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《肉类研究》 北大核心 2019年第6期I0026-I0031,共6页
食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食... 食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于医疗因素(仅8%)的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡,不仅带来了食品产业的繁荣,还促进了人类寿命的延长和生活品质的提高。 展开更多
关键词 食品科学技术 人类健康 国际研讨会 宁波 杭州 浙江 中国 膳食营养
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甘南夏河藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食及营养状况调查研究
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作者 黄于珊 张祖洪 +3 位作者 侯天春 李青林 黄小丹 王玉 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期24-29,共6页
目的了解甘南地区藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食营养及生长发育状况,以期为其膳食营养平衡提供参考依据。方法采用分层整群抽样方法在夏河县拉卜楞小学三到五年级抽取254名8~12岁学龄儿童(藏族83名,回族89名,汉族82名)作为调查对象。... 目的了解甘南地区藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食营养及生长发育状况,以期为其膳食营养平衡提供参考依据。方法采用分层整群抽样方法在夏河县拉卜楞小学三到五年级抽取254名8~12岁学龄儿童(藏族83名,回族89名,汉族82名)作为调查对象。依据《中国居民膳食指南》和'中国居民膳食营养素参考摄入量'对学龄儿童自2017年9月21日起过去6个月膳食摄入情况进行评价;参照中国国家标准GB/T31178—2014《儿童青少年发育水平的综合评价》对儿童体质发育水平进行评价。结果三个民族学龄儿童膳食摄入以谷薯类为主,且摄入量略高于推荐量;对于蔬菜、水果类、鱼虾类、奶蛋类的摄入量均低于推荐量。三个民族学龄儿童的三大营养素供能比例类似,均以碳水化合物为主(汉族:蛋白质13.23%,脂肪29.59%,碳水化合物57.18%;回族:蛋白质12.41%,脂肪26.23%,碳水化合物61.27%;藏族:蛋白质13.65%,脂肪33.10%,碳水化合物53.24%)。其他营养素中维生素B1、B2和钙、碘缺乏明显,其中藏族、回族、汉族学龄儿童中维生素B1摄入量不足者分别占51.8%、57.3%、59.8%;维生素B2摄入不足者分别占比33.7%、53.9%、37.8%;钙摄入不足者占比分别为68.7%、69.7%、64.6%;碘摄入量不足者分别占比66.3%、69.7%、45.1%。回族学龄儿童消瘦率(11.24%)明显高于汉族(7.32%)和藏族学龄儿童(6.02%),发育迟缓率和超重率三个民族间没有明显差异。结论该地区三个民族学龄儿童膳食摄入总体较为合理,但仍呈现某些营养素的摄入缺乏(维生素B1、B2、钙、碘等)或过量(维生素E、钾、钠、镁、铁、锰、磷等)。建议各民族学龄儿童增加膳食摄入种类尤其是蔬菜水果的摄入,汉族和回族应重视肉类等优质蛋白的补充,藏族儿童应该平衡各类食物摄入量。[营养学报,2019,41(1):24-29] 展开更多
关键词 膳食营养 学龄儿童 生长发育
高校食堂膳食营养大数据计算系统的设计与实现 预览
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作者 林九妹 周彦优 +1 位作者 弓媛媛 刘金 《现代食品》 2019年第2期86-89,共4页
本文基于吉林某高校食堂膳食营养大数据,采用数据库开发技术,将食堂的菜品营养信息数据收集、编录成信息库,实现采用计算机系统对菜品营养素的计算与评价,为广大师生营养信息咨询、营养结构调整服务提供平台,为高校食堂膳食营养结构搭... 本文基于吉林某高校食堂膳食营养大数据,采用数据库开发技术,将食堂的菜品营养信息数据收集、编录成信息库,实现采用计算机系统对菜品营养素的计算与评价,为广大师生营养信息咨询、营养结构调整服务提供平台,为高校食堂膳食营养结构搭配提供数据支撑,有助于提高高校师生的健康饮食水平和推进高校食堂膳食营养信息化进程。 展开更多
关键词 高校食堂 膳食营养 大数据计算
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湖北农村留守儿童膳食营养现状及改进对策 预览
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作者 杨慧 丁汝金 +1 位作者 李山山 贺习耀(指导) 《现代食品》 2019年第7期115-117,122共4页
儿童的身体健康状况影响着整个地区、国家未来的人口素质和发展状况。湖北省作为一个城乡发展不太平衡的省份,其境内农村地区的经济发展相对落后,人口饮食健康状况尤为不乐观,其中留守儿童的膳食营养问题较为突出,严重影响了儿童的健康... 儿童的身体健康状况影响着整个地区、国家未来的人口素质和发展状况。湖北省作为一个城乡发展不太平衡的省份,其境内农村地区的经济发展相对落后,人口饮食健康状况尤为不乐观,其中留守儿童的膳食营养问题较为突出,严重影响了儿童的健康成长,一定层面上阻碍了当地的经济发展。本文采用实地调研以及查阅相关研究文献的方式分析了湖北省农村留守儿童的膳食营养现状,并提出改进对策。 展开更多
关键词 留守儿童 膳食营养 湖北省农村地区
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