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药食两用中药-芡实的研究进展 预览
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作者 林红强 王涵 +4 位作者 谭静 吴福林 刘金平 李平亚 董庆海 《特产研究》 2019年第2期118-124,共7页
芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,既是一种传统中药材,也是一种常用的食品材料。芡实含有多种化学成分,并具有较强的药理作用,临床上常用于治疗多种肾脏疾病、慢性肠炎以及中风后遗症。近年来,以芡实为原料的食品开发逐渐成为研究热... 芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,既是一种传统中药材,也是一种常用的食品材料。芡实含有多种化学成分,并具有较强的药理作用,临床上常用于治疗多种肾脏疾病、慢性肠炎以及中风后遗症。近年来,以芡实为原料的食品开发逐渐成为研究热点。本文主要对芡实的化学成分、药理活性、临床应用以及食品开发等方面的研究进行综述,旨在为其在食品和医药领域的进一步深入研究与开发利用提供参考。 展开更多
关键词 芡实 化学成分 药理活性 临床应用 食品开发
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电商让"小芡实"做出"大文章"
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作者 俞登桃 《江淮》 2019年第2期46-47,共2页
天长市大力推进电商公共服务、物流配套、乡村网点全覆盖,利用电商平台整合农业资源,进行集约化、规模化订单式生产和市场拓展,形成产、供、销紧密衔接的产业链。2018年,全市电子商务经营主体已发展到3500多家,电子商务交易额达23.8亿元... 天长市大力推进电商公共服务、物流配套、乡村网点全覆盖,利用电商平台整合农业资源,进行集约化、规模化订单式生产和市场拓展,形成产、供、销紧密衔接的产业链。2018年,全市电子商务经营主体已发展到3500多家,电子商务交易额达23.8亿元,农产品网销额1.89亿元,总量居全省前列。电子商务已由产业短板变为天长市的亮丽品牌。 展开更多
关键词 电商平台 文章 芡实 电子商务 订单式生产 公共服务 农业资源 市场拓展
山药薏米芡实褐色酸奶生产工艺研究 预览
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作者 付荣霞 高桂彬 +1 位作者 崔艳 付玮琦 《中国食物与营养》 2019年第8期53-56,共4页
为了研究褐色酸奶的制作工艺,提升褐色酸奶的营养价值及口味丰富度而制作山药薏米芡实褐色酸奶。以山药、薏米、芡实为原料,用中温α-淀粉酶和糖化酶进行处理,以糖化酶添加量、酶解时间、温度和pH为因素进行正交试验。通过试验确定的最... 为了研究褐色酸奶的制作工艺,提升褐色酸奶的营养价值及口味丰富度而制作山药薏米芡实褐色酸奶。以山药、薏米、芡实为原料,用中温α-淀粉酶和糖化酶进行处理,以糖化酶添加量、酶解时间、温度和pH为因素进行正交试验。通过试验确定的最适糖化酶添加量为0. 5%、pH 4. 0、58℃酶解50min。以此最适条件处理得到的山药薏米芡实浆酶解液、奶粉、白砂糖和水为原料,在高温下进行美拉德反应。得到的最佳褐变条件为121℃、25min、最适的酶解液与复原乳之比为1∶13。设置不同处理组进行乳酸菌发酵,测定不同处理组的pH、酸度、持水力、乳酸菌数以及进行感官评定,选择出6号(即添加酶解液的褐变复原乳与添加酶解液的未褐变复原乳混合后共同发酵)处理组为最佳。由此条件下制得的褐色酸奶具有酸味甜度合适,风味独特,口感细腻,并具有一定的营养价值。 展开更多
关键词 山药 薏米 芡实 糖化 褐色酸奶
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Box-Behnken设计-响应面法优化芡实中总维生素E 的提取工艺研究 预览
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作者 王红 吴启南 +3 位作者 崔永伟 伍城颖 沈蓓 樊修和 《中国药房》 CAS 北大核心 2019年第11期1497-1501,共5页
目的:优化芡实中总维生素E的提取工艺。方法:以芡实总维生素E提取量为考察指标,提取时间、提取次数、超声功率、粉碎度为考察因素,采用单因素试验和Box-Behnken设计-响应面法优化芡实总维生素E的提取工艺,并进行3次(芡实用量分别为2.0、... 目的:优化芡实中总维生素E的提取工艺。方法:以芡实总维生素E提取量为考察指标,提取时间、提取次数、超声功率、粉碎度为考察因素,采用单因素试验和Box-Behnken设计-响应面法优化芡实总维生素E的提取工艺,并进行3次(芡实用量分别为2.0、20.0、40.0g)验证试验。结果:芡实中维生素E的最佳提取工艺参数为提取时间80min,提取次数3次,超声功率240W,粉碎度80目。在验证试验中,总维生素E的提取量分别为2.063、2.103、2.085mg/g(RSD分别为2.6%、1.5%、1.3%,n=3),与预测值(2.092mg/g)的相对误差分别为0.14%、0.53%、0.33%。结论:优化的提取工艺的方法合理、稳定、可行,可用于芡实中总维生素E的提取。 展开更多
关键词 芡实 维生素E 优化 提取工艺 Box-Behnken设计-响应面法
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水生蔬菜答农民问(26):哪些地区适宜芡实栽培?芡实有哪些种类? 预览
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作者 刘义满 魏玉翔 《长江蔬菜》 2019年第15期45-49,共5页
多年来,笔者经常接到莲藕等水生蔬菜种植户的咨询,他们大多是农民,也有企业家。笔者也经常到全国各产区进行现场调研及技术咨询和讲座,到各级广播电台农业节目中进行咨询和讲座。在与种植户的交流中,接触到了大量从种植者角度提出来的... 多年来,笔者经常接到莲藕等水生蔬菜种植户的咨询,他们大多是农民,也有企业家。笔者也经常到全国各产区进行现场调研及技术咨询和讲座,到各级广播电台农业节目中进行咨询和讲座。在与种植户的交流中,接触到了大量从种植者角度提出来的问题。最近几年,更是通过电话、彩信、微信、QQ及电子邮件等方式,接触到大量从事莲藕等水生蔬菜种植的年轻人提出的问题。为此,笔者对种植者特别是青年种植者提出的部分问题进行整理,并力求进行较为全面的回答。 展开更多
关键词 水生蔬菜 农民 芡实 栽培 种类 技术咨询 种植者 农业节目
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芡实饼干研制及其工艺优化 预览
6
作者 江云涛 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第1期46-49,共4页
以芡实粉、低筋小麦粉为主要原材料,添加奶粉、糖等辅料,研制芡实饼干。以感官评分为考察指标,根据单因素和正交试验优化芡实饼干最佳工艺参数。结果表明:影响饼干工艺参数的因素为芡实粉用量>绵白糖用量>起酥油用量>小苏打用... 以芡实粉、低筋小麦粉为主要原材料,添加奶粉、糖等辅料,研制芡实饼干。以感官评分为考察指标,根据单因素和正交试验优化芡实饼干最佳工艺参数。结果表明:影响饼干工艺参数的因素为芡实粉用量>绵白糖用量>起酥油用量>小苏打用量。最佳配方为芡实粉10%、起酥油24%、绵白糖20%、小苏打0.1%,在此条件下制得的芡实饼干形状整齐,色泽均匀,无焦边,组织细腻,口感酥脆而且有较高的营养价值。 展开更多
关键词 芡实 饼干 生产工艺
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芡实超微粉的小鼠体内延缓衰老功效 预览
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作者 朱煜冬 张汆 +1 位作者 戚良号 袁怀波 《中国老年学杂志》 CAS 北大核心 2019年第15期3732-3735,共4页
目的研究芡实超微粉对D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用。方法将60只小鼠随机分为正常组、衰老模型组、维生素(V)E组(100mg/kg)及芡实低(300mg/kg)、中(600mg/kg)、高(1200mg/kg)剂量组。通过腹腔注射200mg/(kg·d)的D-半乳糖建立衰... 目的研究芡实超微粉对D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用。方法将60只小鼠随机分为正常组、衰老模型组、维生素(V)E组(100mg/kg)及芡实低(300mg/kg)、中(600mg/kg)、高(1200mg/kg)剂量组。通过腹腔注射200mg/(kg·d)的D-半乳糖建立衰老小鼠模型,同时每天灌胃相应药物。给药6w后测定各组血清、肝脏和脑组织中丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)水平和端粒酶含量及脏器指数。结果芡实超微粉能显著降低小鼠机体MDA和NO含量,显著提高SOD、GSH-Px活性和T-AOC水平,显著提高端粒酶含量及拮抗脑萎缩。结论芡实超微粉具有良好的体内延缓衰老功效。 展开更多
关键词 芡实 超微粉 D-半乳糖 抗衰老
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芡实药学研究进展 预览
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作者 刘新胜 李昕璐 +2 位作者 付学奇 韩璐 常浩 《现代养生》 2019年第14期61-62,共2页
芡实是药食同源佳品,是睡莲科芡的干燥成熟的种仁,主要药用成分有环肽类、黄酮类、脑苷脂类、多酚类、甾醇类、矿质元素类等。芡实的淀粉含量高,可为人体提供充足的热量。近几年,芡实的药学研究取得了重大的进展,在临床应用上也较为广... 芡实是药食同源佳品,是睡莲科芡的干燥成熟的种仁,主要药用成分有环肽类、黄酮类、脑苷脂类、多酚类、甾醇类、矿质元素类等。芡实的淀粉含量高,可为人体提供充足的热量。近几年,芡实的药学研究取得了重大的进展,在临床应用上也较为广泛。目前芡实已应用于胃黏膜损伤、糖尿病、脾肾阳虚、慢性肠炎、腹泻、中风后遗症、肾小球肾炎、骨关节炎、痛风性关节炎等疾病的治疗。 展开更多
关键词 芡实 药食同源 化学成分 药用功效 痛风性关节炎
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泥鳅芡实共作对水质及泥鳅生长性能的影响 预览
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作者 王飞飞 王信海 +1 位作者 丁辰龙 朱政 《青岛农业大学学报:自然科学版》 2019年第1期68-74,共7页
为了研究泥鳅芡实共作养殖池塘的水质和泥鳅的生长情况。通过水化分析,浮游生物检测及泥鳅生长指标测量,结果表明:试验期间,池塘内水温平均为26.6℃,透明度为23.2cm,溶解氧为4.8~5.6mg/L,pH为7.6~8.3,NH^+4-N为0.51~0.69mg/L,COD为23.3~... 为了研究泥鳅芡实共作养殖池塘的水质和泥鳅的生长情况。通过水化分析,浮游生物检测及泥鳅生长指标测量,结果表明:试验期间,池塘内水温平均为26.6℃,透明度为23.2cm,溶解氧为4.8~5.6mg/L,pH为7.6~8.3,NH^+4-N为0.51~0.69mg/L,COD为23.3~31.4mg/L;共检测到浮游植物5门24属(种),优势种为蓝藻门中的微囊藻属(Microcyslis)。浮游植物数量为6.49~13.84×10^6ind/L,生物量为17.21~49.66mg/L;浮游动物4类23种,浮游动物数量为46.8~712.6ind/L,生物量为1.454~23.871mg/L;泥鳅的全长的变化范围6.2~14.3cm,体质量的变化范围为2.0~13.4g。结果说明,泥鳅全长、体质量变化与溶解氧、亚硝态氮、耗氧量、呈显著性相关(p<0.05)。 展开更多
关键词 泥鳅 芡实 水质 浮游生物 生长性能
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不同产地芡实的品质特性评价 预览
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作者 张丽 曾嘉程 +4 位作者 王梦 付晓 陈继光 上官新晨 尹忠平 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第11期70-78,共9页
本文通过采用高效液相色谱(UPLC)、电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)等方法,旨在从外观、主要营养成分、活性成分、微量元素四个方面,对江苏、安徽、江西等13个不同栽培区或种植基地的芡实品质进行综合评价。结果表明:不同产地芡实外... 本文通过采用高效液相色谱(UPLC)、电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)等方法,旨在从外观、主要营养成分、活性成分、微量元素四个方面,对江苏、安徽、江西等13个不同栽培区或种植基地的芡实品质进行综合评价。结果表明:不同产地芡实外观和组分含量指标之间差异明显。苏芡个体较大,种仁圆整,在果形指数、百果质量、果壳厚度、出仁率方面与刺芡存在显著差异(p<0.05)。江苏省扬州市和江西省上饶市的芡实种仁淀粉含量分别为76.84%、76.53%,显著高于其他产地芡实(p<0.05);粗蛋白含量(13.61%)最高的是江苏省淮安市的芡实;江西省上饶市的芡实的脂肪含量百分比(0.66%)最大,并显著(p<0.05)高于其他产地芡实;安徽省天长市的芡实中元素K(1458.90μg/g)、Mg(348.95μg/g)、P(1590.67μg/g)、Zn(38.39μg/g)的含量均高于其他产地,但元素Ca(90.79μg/g)、Mn(15.99μg/g)的含量低于其他产地;建立了13个产地芡实的共有高效液相色图谱,确定了12个共有峰,样品相似度大于0.84。通过主成分分析将23个指标降维为6个主成分,反映了原变量91.20%的信息;聚类分析结果将13个样品分为两大类,第一类聚集了不同产地的苏芡;第二类聚集不同产地的刺芡,芡实品质受品种影响较大。本研究测定的多指标成分,为芡实的质量控制及鉴别提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 芡实 品质特性 产地 主成分分析 聚类分析
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里下河地区芡实--小龙虾生态立体种养技术规范 预览
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作者 李长根 王中军 +1 位作者 李建龙 顾春荣 《现代农业科技》 2019年第5期194-195,共2页
为充分利用水体资源、提高单位水面的综合经济效益,推行立体种养模式。本文从芡实栽培和芡实田小龙虾养殖2个方面介绍了芡实-小龙虾生态立体种养技术,以期为里下河地区芡实生态立体种养提供参考。
关键词 芡实 小龙虾 立体种养 里下河地区
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复合芡实咀嚼片加工工艺研究 预览
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作者 杜健 王洁 +4 位作者 李滨 张丰 黄桂朋 朱煜冬 袁怀波 《农产品加工》 2019年第17期56-58,共3页
采用粉末直接压片法加工芡实咀嚼片,优化芡实咀嚼片中辅料配比的最佳工艺条件。通过单因素试验研究各辅料添加量对咀嚼片品质的影响。在单因素试验的基础上,选取4个对咀嚼片感官品质影响较大的因素,进行正交试验。重点考查感官性质,优... 采用粉末直接压片法加工芡实咀嚼片,优化芡实咀嚼片中辅料配比的最佳工艺条件。通过单因素试验研究各辅料添加量对咀嚼片品质的影响。在单因素试验的基础上,选取4个对咀嚼片感官品质影响较大的因素,进行正交试验。重点考查感官性质,优化后的最佳工艺条件为芡实粉50份,甘露糖醇25份,微晶纤维素25份,荷叶粉5份,甘草粉2份,硬脂酸镁1份,此条件下得到咀嚼片感官品质最佳。 展开更多
关键词 芡实 咀嚼片 加工 压片法
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水生蔬菜答农民问(27):芡实主要栽培模式有哪些? 预览
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作者 刘义满 魏玉翔 《长江蔬菜》 2019年第17期41-44,共4页
传统上,芡实(Euryale ferox Salisb.)栽培比较粗放,实行单一的种植模式。那么,芡实田内是否也可以进行茬口配置,采取不同的模式进行生产呢?答案是肯定的。
关键词 栽培模式 芡实 水生蔬菜 农民 栽培比较 种植模式 茬口
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芡实种仁支链淀粉特性与GeSBE1基因的表达 预览
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作者 徐旭 吴仰风 +2 位作者 张宇 吴鹏 李良俊 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第3期514-521,共8页
为探究芡实种仁支链淀粉特性及淀粉分支酶基因(SBE)在支链淀粉合成过程中的作用,以芡实品种‘紫花苏芡’、‘紫花刺芡’为试材,分析种仁发育过程中支链淀粉含量、淀粉粒形成、淀粉糊化特性,并克隆‘紫花苏芡’淀粉分支酶基因(GeSBE1)cDN... 为探究芡实种仁支链淀粉特性及淀粉分支酶基因(SBE)在支链淀粉合成过程中的作用,以芡实品种‘紫花苏芡’、‘紫花刺芡’为试材,分析种仁发育过程中支链淀粉含量、淀粉粒形成、淀粉糊化特性,并克隆‘紫花苏芡’淀粉分支酶基因(GeSBE1)cDNA全长。结果表明:‘紫花苏芡’种仁的支链淀粉含量及支链淀粉与直链淀粉含量的比值均高于‘紫花刺芡’;‘紫花苏芡’种仁的淀粉粒为不规则多面体、棱角明显、大小较均匀,‘紫花刺芡’种仁淀粉粒多数偏圆、棱角少、大小差异较大;‘紫花苏芡’种仁淀粉较‘紫花刺芡’糊化温度低。GeSBE1 cDNA全长2782 bp,开放阅读框为2466 bp,编码821个氨基酸;该基因的cDNA序列与莲藕SBEI基因的同源性高达78%;种仁发育过程中‘紫花苏芡’GeSBE1的表达量均高于‘紫花刺芡’,表明芡实GeSBE1可能与两品种支链淀粉含量的差异有关。 展开更多
关键词 芡实 支链淀粉 淀粉粒 糊化特性 GeSBE1
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秋季进补,选上好芡实
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作者 邓广海 《中国家庭医生》 2018年第17期58-59,共2页
芡实煮熟嚼服、煲汤、熬粥,能健脾补肾。道地的芡实,当选广东肇庆产。
关键词 秋季进补 芡实 健脾补肾
芡实食疗药膳 预览
16
作者 陈日益 《健康生活》 2018年第11期48-49,共2页
芡实是医食两用之佳品,素有"水中人参"之美誉。它不仅营养丰富,而且易被人体吸收利用。古药书说"儿童食之不老,老人食之延年"。在我国自古芡实是永葆青春活力、防止未老先衰之良物。同时,芡实具有补中益气、养肾固精、健脾止泻、滋... 芡实是医食两用之佳品,素有"水中人参"之美誉。它不仅营养丰富,而且易被人体吸收利用。古药书说"儿童食之不老,老人食之延年"。在我国自古芡实是永葆青春活力、防止未老先衰之良物。同时,芡实具有补中益气、养肾固精、健脾止泻、滋阴祛湿等功能,历来被医家作为秋冬季节平补首推之品,经常食用既能强身健体,又可防疾治病。下面介绍一些芡实食疗药膳,有兴趣者不妨根据自身情况对症选用:芡实大米粥芡实(炒)50克、大米100克。 展开更多
关键词 食疗药膳 芡实 营养丰富 吸收利用 青春活力 未老先衰 补中益气 健脾止泻
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芡实酒糟酱油生产工艺的研究
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作者 赵文佳 梁强 +3 位作者 尹忠平 蒋艳 张丽 上官新晨 《食品科技》 北大核心 2018年第12期305-313,共9页
我国是酿酒大国,副产物酒糟的产量非常大,如何对这一资源进行充分利用是目前亟待解决的问题。芡实酒糟中含有45.3%的蛋白质,是生产酱油的良好原料。文章以芡实酒糟为主要原料生产酱油,以曲胚蛋白酶活力和酱油氨基酸态氮含量为衡量指标... 我国是酿酒大国,副产物酒糟的产量非常大,如何对这一资源进行充分利用是目前亟待解决的问题。芡实酒糟中含有45.3%的蛋白质,是生产酱油的良好原料。文章以芡实酒糟为主要原料生产酱油,以曲胚蛋白酶活力和酱油氨基酸态氮含量为衡量指标对生产工艺中制曲和发酵两个工序的重要技术参数进行了优化。结果表明,芡实酒糟生产酱油优化后的制曲工艺参数为:酒糟:麸皮为2:1,润水量40%,面粉添加量15%,接种量0.5%,制曲时间48h。优化条件下蛋白酶活力可达903.31U;优化后的发酵工艺参数为:成曲:盐水为1:2,温度45℃,时间25d。根据优化工艺制得的酱油的氨基酸、全氮、可溶性无盐固形物含量分别可达0.53、0.95、17.46g/100mL,色泽红亮、酱香浓郁。 展开更多
关键词 芡实 酒糟 酱油 生产工艺 响应面法 正交优化
离子色谱法测定不同产地芡实中二氧化硫残留量 预览 被引量:1
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作者 陈蓉 陈伟 顾炳仁 《安徽医药》 CAS 2018年第9期1674-1677,共4页
目的建立离子色谱法快速测定芡实药材中二氧化硫的残留量。方法采用盐酸蒸馏法提取,过氧化氢吸收并氧化,离子色谱法测定硫酸根离子的含量,以公式推算二氧化硫残留量。用Dionex Inopac AS 11-HC阴离子分析柱,20 mmol·L-1氢氧化钾溶... 目的建立离子色谱法快速测定芡实药材中二氧化硫的残留量。方法采用盐酸蒸馏法提取,过氧化氢吸收并氧化,离子色谱法测定硫酸根离子的含量,以公式推算二氧化硫残留量。用Dionex Inopac AS 11-HC阴离子分析柱,20 mmol·L-1氢氧化钾溶液为淋洗液,电导检测器检测,流速1.0 m L·min-1。结果硫酸根离子在1.00~200.00 mg·L-1范围内呈现良好的线性关系。回归方程Y=0.679 1X-0.961 6,相关系数r=0.999 9;检出限为0.33 mg·L-1;平均回收率为93.22%。不同产地样品中二氧化硫残留量有一定差异。结论该方法操作简便,精密度、稳定性、重复性较好,准确度较高,适合芡实药材中二氧化硫的残留量检测。 展开更多
关键词 离子色谱法 二氧化硫 芡实
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养生佳品——请宫八珍糕
19
作者 沈宁 《保健与生活》 2018年第12期36-37,共2页
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,是一味常用的药食两用的食材。因为它很像鸡头,所以又称“鸡头米”,有“水中人参”的美誉。芡实味甘、性平,归脾肾经,有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用,被《神农本草经》列为延年益寿的上品,... 芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,是一味常用的药食两用的食材。因为它很像鸡头,所以又称“鸡头米”,有“水中人参”的美誉。芡实味甘、性平,归脾肾经,有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用,被《神农本草经》列为延年益寿的上品,认为其“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”。 展开更多
关键词 养生佳品 八珍糕 《神农本草经》 药食两用 益肾固精 睡莲科 芡实 鸡头
江苏省芡实产业发展分析 预览
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作者 江解增 邹芳刚 +2 位作者 刁卫平 江蛟 杨意成 《长江蔬菜》 2018年第20期24-25,共2页
芡实是传统的中药材,始载于《神农本草经》,列为上品,又名鸡头米,历版《中国药典》均有记载,其干燥成熟种仁具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效,主治梦遗、滑精,遗尿、尿频,脾虚久泻,白浊、带下等症,素有“水中人参”和... 芡实是传统的中药材,始载于《神农本草经》,列为上品,又名鸡头米,历版《中国药典》均有记载,其干燥成熟种仁具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效,主治梦遗、滑精,遗尿、尿频,脾虚久泻,白浊、带下等症,素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉,是传统的中药材和珍贵的天然补品。芡实成熟种仁与莲籽、山药、薏苡仁等被列入国家卫计委2017年公布的“既是食品又是药品的中药名单”。 展开更多
关键词 芡实 江苏省 《神农本草经》 产业 《中国药典》 中药材 鸡头米 薏苡仁
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