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燕麦片成品优势菌的筛选及燕麦菌落总数新检测阈值的建立 预览
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作者 闫骁骧 《安徽农学通报》 2019年第12期125-126,135共3页
通过对燕麦成品优势菌的培养、筛选、分离和纯化,建立新的检测阈值并验证,结果表明,在36℃、GB4789.2-2016规定的正常检测接种量的培养条件下,检测培养40h后,当菌落总数小于270cfu时,菌落总数项目检测结果<10000cfu,食品安全符合国... 通过对燕麦成品优势菌的培养、筛选、分离和纯化,建立新的检测阈值并验证,结果表明,在36℃、GB4789.2-2016规定的正常检测接种量的培养条件下,检测培养40h后,当菌落总数小于270cfu时,菌落总数项目检测结果<10000cfu,食品安全符合国家标准规定。将燕麦片成品优势菌株经过筛选、分离纯化和培养后,重新接种于平板计数琼脂培养基,对其生长特性进行研究,以期缩短燕麦菌落总数检测时间,为行业标准技术参数的更新提供参考。 展开更多
关键词 燕麦 优势菌 菌落总数 菌落检测
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非洲猪瘟背景下猪场不同消毒方法效果评价 预览
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作者 李洪宇 陈华丽 +3 位作者 赵宝凯 卢迪 许丹 高晓玉 《今日养猪业》 2019年第4期81-83,共3页
为评价不同消毒方法对规模化猪场的消毒效果,采用平板菌落计数法分别测定多聚甲醛和臭氧对动物房空气和物品细菌的杀灭效果。结果显示,随着时间增加,各试验组在消毒后的空气和物品表面菌落总数均呈现先下降后上升趋势,多聚甲醛和臭氧熏... 为评价不同消毒方法对规模化猪场的消毒效果,采用平板菌落计数法分别测定多聚甲醛和臭氧对动物房空气和物品细菌的杀灭效果。结果显示,随着时间增加,各试验组在消毒后的空气和物品表面菌落总数均呈现先下降后上升趋势,多聚甲醛和臭氧熏蒸消毒后1h对空气细菌杀灭率分别达到72.88%和59.91%,但两组间无显著差异(P>0.05);消毒后24h,菌落总数较消毒后1h均有不同程度增加;对于动物房墙壁和药箱,多聚甲醛组杀灭率均高于臭氧组;对于粪盘和蔬菜,臭氧组杀灭率均高于多聚甲醛组。综合分析表明多聚甲醛熏蒸消毒适合于密闭空间,臭氧适合于蔬菜消毒。 展开更多
关键词 消毒方法 规模化猪场 非洲猪瘟 评价 平板菌落计数法 多聚甲醛 空气细菌 菌落总数
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可得然胶对鲜肉保鲜的影响 预览
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作者 刘咏梅 武晓雯 +2 位作者 李群 牛雅娴 吴贵娇 《广东蚕业》 2019年第5期52-53,共2页
在新鲜肉上涂抹不同浓度的可得然胶,以肉的pH值、持水性、菌落总数为评价依据,来分析可得然胶添加量对新鲜肉品质的影响。结果表明:不同浓度的可得然胶可以保持肉的新鲜程度,在添加量为0.3%时效果最为明显。
关键词 可得然胶 新鲜肉 PH值 水分含量 菌落总数
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糕点检验中菌落总数分析测量不确定度评定 预览
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作者 朱召娣 《名城绘》 2019年第8期0213-0213,0095共2页
在糕点的食品微生物学检验中,菌落总数的测定可以作为被污染程度的标志,也是用来预测食品存放的期限程度重要指标。本文是根据GB 4789.2-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》对同一份糕点的菌落总数检测10次的结... 在糕点的食品微生物学检验中,菌落总数的测定可以作为被污染程度的标志,也是用来预测食品存放的期限程度重要指标。本文是根据GB 4789.2-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》对同一份糕点的菌落总数检测10次的结果做不确定度的评定。 展开更多
关键词 菌落总数 不确定度 评定
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江山蜂王浆品质较好,均未检出掺假成分
5
作者 陈宇 《消费者报道》 2019年第2期47-49,共3页
蜂王浆种类繁多,但是质量也参差不齐,究竟如何才能挑选一款品质好的蜂王浆呢?另外,由于蜂王浆市场不稳定,检测不健全,一些不法分子乘机掺假掺杂,所以蜂王浆产品也面临着造假的困扰。本刊测试了王浆酸(10-羟基-2-癸烯酸)等品质指标以及... 蜂王浆种类繁多,但是质量也参差不齐,究竟如何才能挑选一款品质好的蜂王浆呢?另外,由于蜂王浆市场不稳定,检测不健全,一些不法分子乘机掺假掺杂,所以蜂王浆产品也面临着造假的困扰。本刊测试了王浆酸(10-羟基-2-癸烯酸)等品质指标以及人工王浆酸、淀粉、防腐剂等掺伪性指标和菌落总数等安全性指标。结果显示,江山蜂王浆的标志物质王浆酸含量最高,显示它的品质等级较好. 展开更多
关键词 蜂王浆 消费者 菌落总数 王浆酸 防腐剂
水中微生物能力验证菌落总数的方法研究 预览
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作者 朱馨妍 《生态环境与保护》 2019年第3期59-60,共2页
随着我国社会的不断发展,人们的生活水平有了很大的提升,也越来越意识到环境的维护对于人们生活品质提升的重要性。水中菌落的总数会直接影响到水质的实际情况,现阶段,国际上应用最为广泛的水中菌落计算方法有平皿计数法以及复合酶底物... 随着我国社会的不断发展,人们的生活水平有了很大的提升,也越来越意识到环境的维护对于人们生活品质提升的重要性。水中菌落的总数会直接影响到水质的实际情况,现阶段,国际上应用最为广泛的水中菌落计算方法有平皿计数法以及复合酶底物法,这两种方式所适用的地区会有一定的不同,平皿计数法是国家标准规定的方法,而复合酶底物法是地方标准应用的方法。采用两种方式进行数据计算,其结果均接近样品的真实值。本文对水中微生物能力验证菌落总数的方法进行了探索分析。 展开更多
关键词 水中微生物 能力验证 菌落总数 方法研究
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巴氏灭菌对生鲜面条品质的影响 预览
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作者 王俊俊 邵华为 +1 位作者 郑学玲 刘翀 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第12期70-76,共7页
本文研究了巴氏灭菌(温度:88、93、98℃,时间:4、8、12 min)对包装和未包装生鲜面条菌落总数、色泽、蒸煮品质及质构等特性的影响。研究表明:巴氏灭菌能将生鲜面条菌落总数从10~5 cfu/g降至10~2 cfu/g左右。在25℃储藏24 h,巴氏灭菌能... 本文研究了巴氏灭菌(温度:88、93、98℃,时间:4、8、12 min)对包装和未包装生鲜面条菌落总数、色泽、蒸煮品质及质构等特性的影响。研究表明:巴氏灭菌能将生鲜面条菌落总数从10~5 cfu/g降至10~2 cfu/g左右。在25℃储藏24 h,巴氏灭菌能明显抑制面条的返色,且包装灭菌更优。随处理强度的增加,巴氏灭菌生鲜面条的干物质吸水率均呈下降趋势;未包装生鲜面条的蒸煮损失率降低可达0.51%~1.43%,但包装生鲜面条略有增加。随处理温度的升高和时间的延长,生鲜面条的弹性、回复性及内聚性等与未处理生鲜面条差异不明显,但硬度升高,且均显著高于未处理(5557 g),其中,未包装生鲜面条的硬度相对较低(大部分<6000 g),而包装生鲜面条的硬度较高(均>6100 g)。巴氏灭菌后淀粉糊黏度、溶胀势、溶解度等均低于未处理,且随处理强度增大有下降趋势。综合分析,未包装处理的蒸煮品质优于包装处理,处理强度越弱质构特性越接近未处理组,但是强度越高灭菌效果越好,采用未包装形式于98℃灭菌4 min的方式最佳。 展开更多
关键词 巴氏灭菌 生鲜面条 菌落总数 色泽 蒸煮品质 质构特性 糊化特性
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不同杀菌方式对柚皮桃胶营养鲜湿面保藏的影响
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作者 余江琼 姬盼盼 张磊 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第9期84-88,共5页
营养鲜湿面是一种新的功能食品,延长其保质期和增强保鲜效果是其生产技术的关键。试验采用水浴杀菌、微波杀菌、水浴-微波联合杀菌三种不同的杀菌方式对柚皮桃胶营养鲜湿面样品进行处理,探究不同杀菌方式对鲜湿面保藏过程中微生物指标... 营养鲜湿面是一种新的功能食品,延长其保质期和增强保鲜效果是其生产技术的关键。试验采用水浴杀菌、微波杀菌、水浴-微波联合杀菌三种不同的杀菌方式对柚皮桃胶营养鲜湿面样品进行处理,探究不同杀菌方式对鲜湿面保藏过程中微生物指标以及色泽、气味和黏弹度等感官品质的影响。结果表明,在一定的贮藏期内,三种不同的杀菌方式均能抑制面条中微生物的生长繁殖并保持良好的感官品质和营养品质。综合考虑感官评分和微生物指标的变化,得出最佳的杀菌方式为水浴-微波联合杀菌(85℃10 min+3档85℃1 min)。在此杀菌方式下,营养面条可在37℃保藏25 d。 展开更多
关键词 水浴杀菌 微波杀菌 水浴-微波联合杀菌 感官品质 菌落总数
新型检测方法定量盘法与传统平皿计数法检测水中菌落总数的比较 预览
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作者 张颖 高杰 《净水技术》 CAS 2019年第6期17-20,共4页
采用定量盘法(HPC for Quanti-Tray)与平皿计数法对水中菌落总数进行检测。比较结果显示,两种方法具有相关性,且没有统计学意义上的显著性差异。采用定量盘法测定水中菌落总数具有操作简便、结果容易读取、人为误差少、可以采用与总大... 采用定量盘法(HPC for Quanti-Tray)与平皿计数法对水中菌落总数进行检测。比较结果显示,两种方法具有相关性,且没有统计学意义上的显著性差异。采用定量盘法测定水中菌落总数具有操作简便、结果容易读取、人为误差少、可以采用与总大肠菌群酶底物法检测同样的试验平台等优点,满足了实验室检测水中菌落总数的要求。 展开更多
关键词 定量盘法 菌落总数 平皿计数法
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辐照和高压蒸汽灭菌方法对兔繁殖饲料营养成分的影响
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作者 丁力 刘建高 +9 位作者 刘建琪 伍碧珍 左家信 陈东洋 刘先军 李帮锐 周丽平 易敏 冯家力 曾栋 《实用预防医学》 CAS 2019年第7期795-800,共6页
目的探讨辐照和高压蒸汽灭菌方法对实验动物配合颗粒饲料的灭菌效果及其对营养成分的影响,摸索辐照和高压蒸汽灭菌方法的最佳灭菌条件。方法采用不同时间(10、15、20、30、40min)的高压蒸汽(121℃、0.14MPa)或不同剂量(10、15、25、30、... 目的探讨辐照和高压蒸汽灭菌方法对实验动物配合颗粒饲料的灭菌效果及其对营养成分的影响,摸索辐照和高压蒸汽灭菌方法的最佳灭菌条件。方法采用不同时间(10、15、20、30、40min)的高压蒸汽(121℃、0.14MPa)或不同剂量(10、15、25、30、40kGy)的^60Co-γ射线辐照对兔繁殖饲料进行灭菌处理,然后对未灭菌饲料和灭菌处理后的饲料检测菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母数和致病菌,测定常规营养成分(水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙和总磷)、维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸)、氨基酸(赖氨酸、精氨酸、组氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)、矿物质(镁、钾、钠、铁、锰、铜、锌、碘、硒),比较分析两种灭菌方法对饲料营养成分的影响,根据灭菌效果和对营养成分的影响得出最佳灭菌条件。结果卫生微生物指标测定结果显示,高压蒸汽灭菌时间达到20min、辐照剂量达到25kGy,灭菌效果才能达到GB14924.2-2001的要求。与对照组相比,高压蒸汽灭菌引起粗蛋白含量损失12%~27%,维生素D损失45%~54%,维生素B1损失35%~46%,维生素B6损失26%~32%,维生素A损失15%~25%,维生素B2损失15%~24%;引起赖氨酸、精氨酸、组氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量降低,其中精氨酸损失19%~30%,赖氨酸损失23%~32%,苯丙氨酸+酪氨酸损失3.5%~8.4%(均P<0.05)。延长高压蒸汽灭菌时间会加剧维生素A、D、B1、B2、B6、精氨酸、赖氨酸和苯丙氨酸+酪氨酸损失,差异均有统计学意义(P<0.05)。辐照灭菌引起和赖氨酸含量维生素含量下降(均P<0.05),其中维生素B1损失25%~27%,维生素D损失12%~13%。维生素B1含量损失随辐照剂量递增而加大(P<0.05)。高压蒸汽灭菌和辐照灭菌对其他营养成分指标影响差异无统计学意义(P>0.05)。结论高压蒸汽灭菌法� 展开更多
关键词 实验动物配合饲料 高压蒸汽灭菌法 辐照灭菌法 菌落总数 营养成分
高光谱成像技术快速预测鸡蛋液菌落总数 预览
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作者 赵楠 刘强 +4 位作者 孙柯 王瑶 潘磊庆 屠康 张伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期262-269,共8页
针对鸡蛋液中菌落总数分析方法操作繁琐、时效性低等问题,采用高光谱成像技术(400~1000nm)建立鸡蛋液中菌落总数的快速预测方法。于蛋清中接种铜绿假单胞菌后采集不同污染程度蛋液样本的原始高光谱信息,结合连续投影算法进行特征波段的... 针对鸡蛋液中菌落总数分析方法操作繁琐、时效性低等问题,采用高光谱成像技术(400~1000nm)建立鸡蛋液中菌落总数的快速预测方法。于蛋清中接种铜绿假单胞菌后采集不同污染程度蛋液样本的原始高光谱信息,结合连续投影算法进行特征波段的提取,分别建立基于特征波段和全波段光谱信息下的偏最小二乘和支持向量机(support vector machine,SVM)预测回归模型。结果表明:标准化预处理效果相对最佳,蛋清、蛋黄以及全蛋液样本对应的相对最佳定量分析模型为基于特征波段下的SVM模型。其中蛋清预测集相关系数RP为0.81,预测集均方根误差(root mean square error of prediction,RMSEP)为0.63(lg(CFU/g));蛋黄预测集的RP为0.82,RMSEP为0.47(lg(CFU/g));全蛋液样本中RP为0.75,RMSEP为0.75(lg(CFU/g))。结果表明,高光谱成像技术结合化学计量学方法,可以实现对鸡蛋内部微生物污染程度的定量预测。 展开更多
关键词 鸡蛋液 菌落总数 高光谱成像 模型 快速预测
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食品中菌落总数的测定和不确定度分析 预览
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作者 张丽欣 《食品安全导刊》 2019年第7期66-67,共2页
民以食为天,随着人们生活水平的提高和政府对食品检测的重视,食品安全逐渐成为人们关注的焦点。菌落总数是食品检测中的重要指标之一,也是反映食品安全与否、质量优劣的一个关键控制点。菌落总数直接反映了食品在生产过程中是否符合卫... 民以食为天,随着人们生活水平的提高和政府对食品检测的重视,食品安全逐渐成为人们关注的焦点。菌落总数是食品检测中的重要指标之一,也是反映食品安全与否、质量优劣的一个关键控制点。菌落总数直接反映了食品在生产过程中是否符合卫生要求,从而对被检样品做出适当的卫生学评价。本文着重介绍了食品微生物菌落总数检测的要点、不确定度分析,并就如何提高食品安全检测水平提供了建议。 展开更多
关键词 食品 菌落总数 不确定度的评定
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添加燕麦对半干面储藏稳定性的影响 预览
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作者 徐丹 郭晓娜 朱科学 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期60-66,共7页
将燕麦以不同比例添加到半干面中,测定半干面的菌落总数、脂肪酸值和质构特性,研究了燕麦对半干面储藏稳定性的影响。结果表明,随着储藏时间增加,半干面的菌落总数和脂肪酸值不断上升.随着燕麦添加量(质量分数)增加(10%,30%,50%,70%和10... 将燕麦以不同比例添加到半干面中,测定半干面的菌落总数、脂肪酸值和质构特性,研究了燕麦对半干面储藏稳定性的影响。结果表明,随着储藏时间增加,半干面的菌落总数和脂肪酸值不断上升.随着燕麦添加量(质量分数)增加(10%,30%,50%,70%和100%),半干面菌落总数显著下降(P<0.05),初始脂肪酸值显著增加(P<0.05)。50%添加量时,货架期比对照组延长了29.4%;质构结果显示,30%以上添加量时,硬度和咀嚼性显著下降(P<0.05)。对燕麦籽粒进行真空微波处理,籽粒脂肪酸值和菌落总数分别降低44.9%和82.5%.与对照组相比,微波处理后,50%燕麦添加量制作的半干面,在储藏中脂肪酸值和菌落总数都显著降低(P<0.05),储藏48h时,菌落总数降低了0.23lg(CFU/g),脂肪酸值降低了57.7%,并且硬度和咀嚼性极显著增大(P<0.01),改善了燕麦半干面的储藏稳定性。 展开更多
关键词 燕麦粉 半干面 脂肪酸值 菌落总数 质构特性 真空微波处理
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不同灭菌时间对鲜食甜玉米贮藏品质的影响 预览
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作者 刘海东 李文瀚 +2 位作者 李喜宏 刘紫韫 张彪 《粮油食品科技》 2019年第1期46-49,共4页
以鲜食甜玉米为试材,以L^*值、水分含量、可溶性固形物含量、菌落总数、感官品质等指标为评判标准,结合充氮保鲜包装,研究121℃反压灭菌时间对鲜食甜玉米贮藏品质变化规律的影响。结果表明:经过反压灭菌充氮包装处理后所得甜玉米常温保... 以鲜食甜玉米为试材,以L^*值、水分含量、可溶性固形物含量、菌落总数、感官品质等指标为评判标准,结合充氮保鲜包装,研究121℃反压灭菌时间对鲜食甜玉米贮藏品质变化规律的影响。结果表明:经过反压灭菌充氮包装处理后所得甜玉米常温保藏60d后,灭菌40min处理组鲜食甜玉米菌落总数1.9lgCFU/g,可溶性固形物含量11.3%,L^*值65.0,水分含量为63.8%,感官评分23.17分,综合考虑各项指标,该处理组贮藏效果最佳。40min灭菌处理能有效抑制常温贮藏下鲜食甜玉米的微生物生长,保持鲜食甜玉米的原有品质特性,同时抑制籽粒褐变进程,减缓水分降低和可溶性固形物下降速率。 展开更多
关键词 鲜食甜玉米 灭菌时间 充氮包装 品质特性 菌落总数
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关于卫生纸中细菌菌落总数测量不确定度评定的分析 预览
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作者 贾亮 《质量技术监督研究》 2019年第2期10-12,共3页
卫生纸中细菌菌落总数的检验方法在GB 20810-2006《卫生纸(含卫生纸原纸)》附录A中有具体的要求,其要求不同于食品、化妆品类的通用标准。因此,卫生纸中细菌菌落总数测量不确定度的评定需要单独去考虑,文中针对这一问题进行了专门分析。
关键词 卫生纸 菌落总数 测量不确定度
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3种抗氧化剂对辐照猪肉火腿肠异味的控制技术研究 预览
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作者 何立超 杨海燕 +3 位作者 孙秀秀 吴文敏 马素敏 靳国锋 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期509-517,共9页
为探讨即食肉制品辐照过程中异味形成的有效控制措施,本研究选取VE、茶多酚、迷迭香提取物3种抗氧化剂,在火腿肠加工过程中添加到肉糜中,研究其对火腿肠辐照异味强度的影响,并筛选出控制火腿肠辐照异味最好的抗氧化剂,进行响应面优化试... 为探讨即食肉制品辐照过程中异味形成的有效控制措施,本研究选取VE、茶多酚、迷迭香提取物3种抗氧化剂,在火腿肠加工过程中添加到肉糜中,研究其对火腿肠辐照异味强度的影响,并筛选出控制火腿肠辐照异味最好的抗氧化剂,进行响应面优化试验,分析火腿肠的储藏效果和辐照异味的调控工艺。结果表明,3种抗氧化剂中迷迭香提取物对火腿肠辐照异味的控制效果最好。火腿肠异味控制的最优条件为:迷迭香提取物浓度0. 55%、辐照剂量5. 733 k Gy、储藏温度4℃。贮藏7 d后火腿肠中总菌落数为1. 253 log(CFU·g-1),与对照组样品相比,菌落总数降低了83%,辐照异味感官评价值为4. 30,几乎无辐照异味。本研究为辐照技术在即食肉制品保鲜方面的应用提供了数据支撑。 展开更多
关键词 火腿肠 辐照异味 抗氧化剂 菌落总数 响应面试验
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北京市售巴氏杀菌乳的消费调查及实验验证研究
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作者 庞敏 宋艳敏 +1 位作者 王玉萍 梁志宏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第11期3622-3627,共6页
目的了解北京地区消费者巴氏杀菌乳的消费习惯,评估储存温度和时间对巴氏杀菌乳中微生物数量的影响,为消费者正确储存巴氏杀菌乳提供依据。方法北京10个行政区各选择1个大型超市进行问卷调查,调查内容包括巴氏杀菌乳的饮用频率、储存温... 目的了解北京地区消费者巴氏杀菌乳的消费习惯,评估储存温度和时间对巴氏杀菌乳中微生物数量的影响,为消费者正确储存巴氏杀菌乳提供依据。方法北京10个行政区各选择1个大型超市进行问卷调查,调查内容包括巴氏杀菌乳的饮用频率、储存温度和时间等。依据调查结果模拟消费者储存条件,结合微生物生长规律,采用正交试验方法探究温度和时间对巴氏杀菌乳中菌落总数及金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)数量的影响。结果调查问卷结果表明,18岁以下、18~54岁和55岁以上的消费者中,每天饮用巴氏杀菌乳的比例最高分别为15.4%、49.0%和75.9%;所调查消费者中,将巴氏杀菌乳储存在2~6℃、室温、-20℃的比例分别为75.0%、14.6%、5.5%;模拟实验结果表明储存温度对巴氏杀菌乳中微生物影响更大,37℃储存48 h后,菌落总数和S.aureus数量达到1.26×10^5 CFU/mL和1.20×10^4 CFU/mL。结论北京市饮用巴氏杀菌乳的消费者主要集中在中老年人群;部分消费者(24.2%)不明确巴氏杀菌乳的正确储存温度;不当的储存温度导致巴氏杀菌乳中的菌落总数和金黄色葡萄球菌的数量增加。 展开更多
关键词 巴氏杀菌乳 菌落总数 金黄色葡萄球菌 调查 北京
“苦撒”中牛苦肠水菌落总数及大肠菌群的检测 预览
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作者 刘志莲 杨雪梅 颜小情 《农村经济与科技》 2019年第5期78-79,共2页
通过随机取样法,选取芒市6家撒撇店牛苦肠水,采用平板计数法以及美国FDA的标准方法进行菌落总数和大肠菌群测定,结果表明江东美太撒撇店、缅甸撒撇店、小丽遮放撒撇店和棒赛撒撇这四家店铺使用的牛苦肠水菌落总数≤30000cfu/g/m符合国... 通过随机取样法,选取芒市6家撒撇店牛苦肠水,采用平板计数法以及美国FDA的标准方法进行菌落总数和大肠菌群测定,结果表明江东美太撒撇店、缅甸撒撇店、小丽遮放撒撇店和棒赛撒撇这四家店铺使用的牛苦肠水菌落总数≤30000cfu/g/m符合国家卫生标准,为合格样品,而党良撒撇店和阳阳撒撇小吃店生产的牛苦肠水菌落总数超过国家限量标准,为不合格样品,根据菌落总数检测结果,认为芒市地区应该加强食品监督,食品检验机关应定期对芒市撒撇小吃店生产的食品进行严格的检验。 展开更多
关键词 牛苦肠水 菌落总数 大肠菌群 检测
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组合式水力空化杀灭原水中病原微生物的试验 预览
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作者 李大庆 董志勇 +2 位作者 杨杰 张邵辉 柳文菁 《水利水电科技进展》 CSCD 北大核心 2019年第3期33-37,43共6页
基于浙江工业大学水力学实验室自主研发的由三角形孔口多孔板和文丘里管构成的组合式水力空化装置,以菌落总数和大肠杆菌作为病原微生物的指示菌,对杭州市区胜利河原水不同体积比水样进行灭菌处理。通过琼脂平板计数法检测菌落总数和大... 基于浙江工业大学水力学实验室自主研发的由三角形孔口多孔板和文丘里管构成的组合式水力空化装置,以菌落总数和大肠杆菌作为病原微生物的指示菌,对杭州市区胜利河原水不同体积比水样进行灭菌处理。通过琼脂平板计数法检测菌落总数和大肠杆菌的杀灭率,研究了水力空化对水中菌落总数和大肠杆菌的杀灭效果,分析了文丘里管扩散段的扩散角,三角形孔口多孔板的孔口数量、孔口排列方式,原水体积比以及空化数对菌落总数和大肠杆菌杀灭率的影响。试验结果表明,选取合适的扩散角和原水体积比,适当增加孔口数量,采用交错式孔口排列方式多孔板和降低空化数可以提高菌落总数和大肠杆菌杀灭率。 展开更多
关键词 水力空化 三角形孔口多孔板 文丘里管 大肠杆菌 菌落总数 琼脂平板计数法
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市售辣条食品相关指标的调查分析 预览
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作者 何莲 吴洁 +3 位作者 王璐 戢德荣 段丽丽 安攀宇 《农业与技术》 2019年第17期41-44,共4页
本实验通过对成都市市售辣条的酸价及微生物的检测,了解该类市售产品油脂酸败状况及微生物情况,并提供相关质量安全数据作为参考。从成都市6处大、中、小型超市及食品商店中共采集32件辣条做为实验样品,采用国家标准方法对样品进行酸价... 本实验通过对成都市市售辣条的酸价及微生物的检测,了解该类市售产品油脂酸败状况及微生物情况,并提供相关质量安全数据作为参考。从成都市6处大、中、小型超市及食品商店中共采集32件辣条做为实验样品,采用国家标准方法对样品进行酸价测定;并对其中30件样品进行菌落总数及大肠菌群检测。结果显示,酸价、菌落总数和大肠菌群数合格率分别为93.8%、73.3%和93.3%;并从产品制作方式、原料用油种类、原料用油的转基因与否、添加抗氧化剂与否及包装质地为铝箔材料与否5方面分别对酸价和菌落总数进行t检验,酸价值中仅有抗氧化剂的添加与否因素的sig<0.05,菌落总数值可能与大豆的转基因与否有关。 展开更多
关键词 市售辣条食品 酸价 菌落总数 大肠菌群
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