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2018年葡萄酒产业形势报告发布 产量大幅增长但消费略有下降 预览
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作者 徐菲远 《中国食品》 2019年第10期76-77,共2页
日前国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)在巴黎总部发表了2018年度全球葡萄酒产业形势报告,其中包含了葡萄种植及葡萄酒生产、消费及贸易统计数据。种植面积:基本稳定中国种植面积增长放缓2018年,全球葡萄种植面积(包括用于酿酒葡萄、鲜食葡萄... 日前国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)在巴黎总部发表了2018年度全球葡萄酒产业形势报告,其中包含了葡萄种植及葡萄酒生产、消费及贸易统计数据。种植面积:基本稳定中国种植面积增长放缓2018年,全球葡萄种植面积(包括用于酿酒葡萄、鲜食葡萄和葡萄干用途)约为740万公顷,基本等同于2017年数据。 展开更多
关键词 葡萄酒 消费量 葡萄酒产量
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葡萄酒发酵工艺改进 预览
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作者 张泽昊 林佳源 +1 位作者 雷承泽 王唯芬 《青年与社会》 2019年第13期226-227,共2页
通过改进葡萄酒发酵工艺的工艺参数,得到最佳感官评价的葡萄酒。其中对葡萄酒发酵工艺中的时间、甜度等工艺条件进行研究,并设计多组对照实验。并改进自酿葡萄酒酿制发酵的条件,以如何得到更具风味感官评价的葡萄酒产品为目的,且与市场... 通过改进葡萄酒发酵工艺的工艺参数,得到最佳感官评价的葡萄酒。其中对葡萄酒发酵工艺中的时间、甜度等工艺条件进行研究,并设计多组对照实验。并改进自酿葡萄酒酿制发酵的条件,以如何得到更具风味感官评价的葡萄酒产品为目的,且与市场上常见葡萄酒产品进行比对,综合探索影响葡萄酒风味的因素。 展开更多
关键词 葡萄酒 葡萄 发酵 生产工艺 家酿葡萄酒
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河北省人民政府办公厅关于做强做优葡萄酒产业的实施意见 预览
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《河北省人民政府公报》 2019年第2期31-35,共5页
[2019]—272019年2月28日各市(含定州、辛集市)人民政府,雄安新区管委会,省政府有关部门:葡萄酒产业是我省传统特色产业,具有一定的产业基础和市场知名度。为做强做优我省葡萄酒产业,培育知名品牌,提升产品品质,延伸产业链条,促进产业融... [2019]—272019年2月28日各市(含定州、辛集市)人民政府,雄安新区管委会,省政府有关部门:葡萄酒产业是我省传统特色产业,具有一定的产业基础和市场知名度。为做强做优我省葡萄酒产业,培育知名品牌,提升产品品质,延伸产业链条,促进产业融合,推进葡萄酒产业高质量发展,经省政府同意,提出如下实施意见。 展开更多
关键词 葡萄酒 葡萄酒文化 河北省
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阿根廷:距离很远,生活很近
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作者 梁同正 《葡萄酒》 2019年第3期58-65,共8页
探戈、足球、炭火上滋滋滴着牛油的烤肉,还有果香浓郁的马尔贝克葡萄酒—南美国度阿根廷离我很远,却离生活很近。在这里,不必西装革履地去细细品尝一瓶葡萄酒,大口吃肉,满杯畅饮才是生活正确的打开方式.这个奔放而热情的国度,会让你明白... 探戈、足球、炭火上滋滋滴着牛油的烤肉,还有果香浓郁的马尔贝克葡萄酒—南美国度阿根廷离我很远,却离生活很近。在这里,不必西装革履地去细细品尝一瓶葡萄酒,大口吃肉,满杯畅饮才是生活正确的打开方式.这个奔放而热情的国度,会让你明白,生活并不在远方。 展开更多
关键词 布宜诺斯艾利斯 门多萨 葡萄酒 葡萄酒
国产葡萄酒需抱团打造“产区名片”——以烟台葡萄酒全国巡展推介会为例 预览
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作者 徐菲远 《现代食品》 2019年第2期5-7,共3页
自2015年起,由烟台市葡萄与葡萄酒局主办、华夏酒报承办的“来自国际葡萄酒城的芬芳——烟台葡萄酒全国巡展推介会”已经连续4年在全国11省的13个城市举办。这种以产区的名义,通过政府牵头组织企业参与,行业主流媒体宣传造势的推介巡展... 自2015年起,由烟台市葡萄与葡萄酒局主办、华夏酒报承办的“来自国际葡萄酒城的芬芳——烟台葡萄酒全国巡展推介会”已经连续4年在全国11省的13个城市举办。这种以产区的名义,通过政府牵头组织企业参与,行业主流媒体宣传造势的推介巡展活动,为葡萄酒企业抱团取暖、开辟新的发展道路打开了新的思路。 展开更多
关键词 葡萄酒 葡萄酒市场 推广
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新型葡萄酒研究开发现状 预览
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作者 何凤梅 余睿智 +3 位作者 曹阳 胡斯杰 佟长青 李伟 《安徽农业科学》 CAS 2019年第1期10-12,23共4页
葡萄酒历史悠久,文化深厚,种类丰富,对消费者身心健康有诸多好处。对于葡萄酒的研究很广泛,酿造、酵母纯化筛选、葡萄酒成分分析等都是研究的热门。介绍葡萄酒的分类和作用,综述新型葡萄酒的原料成分、功能,指出新型葡萄酒的成分表除含... 葡萄酒历史悠久,文化深厚,种类丰富,对消费者身心健康有诸多好处。对于葡萄酒的研究很广泛,酿造、酵母纯化筛选、葡萄酒成分分析等都是研究的热门。介绍葡萄酒的分类和作用,综述新型葡萄酒的原料成分、功能,指出新型葡萄酒的成分表除含有葡萄汁和二氧化硫以外,还有其他成分,以为葡萄酒行业的产品研究提供方向,并在一定程度上促进葡萄酒行业的发展进程。 展开更多
关键词 葡萄酒 分类 作用 新型葡萄酒
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中奥塔哥&塔斯马尼亚:这里不止黑皮诺.(下)
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作者 Tersina Shieh 张恬熙(译) 《葡萄酒》 2019年第4期77-79,共3页
做了一番调查后,我去了塔斯马尼亚,也就是澳大利亚人口中所说的'Tassie'。根据计划,我从南部起,由东海岸向北前进,在6天内参观了14家酒庄。虽然不知道会发生什么,但是这次旅行和其他的葡萄酒之旅一样鼓舞人心。
关键词 塔斯马尼亚 葡萄酒 葡萄酒产区 起泡
2019年国内外葡萄酒展会大全.
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作者 薛佳敏 《葡萄酒》 2019年第2期32-35,共4页
2019年都有哪些葡萄酒盛会值得我们期待呢?近年来国内外的专业酒展越来越多,如果你还有点不知所措,赶紧mark这篇,笔者整合了一份2019年国内外葡萄酒展览会全年的时间表,今年的盛会尽在掌握,给自己预留充足的时间,提前做好规划,一起去逛... 2019年都有哪些葡萄酒盛会值得我们期待呢?近年来国内外的专业酒展越来越多,如果你还有点不知所措,赶紧mark这篇,笔者整合了一份2019年国内外葡萄酒展览会全年的时间表,今年的盛会尽在掌握,给自己预留充足的时间,提前做好规划,一起去逛展喝喝吧. 展开更多
关键词 葡萄酒 参展商
2019年春秋两季糖酒会,如何备展?
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2019年第2期36-39,共4页
2019年3月,迎来第100届的全国糖酒商品交易会(The 100t h China Food&Drinks Fair)将在成都中国西部国际博览城举办。自1984年起,全国糖酒会由一年一办改成一年两办。如今春季糖酒会定点在成都,秋季则是每年在不同的酒类销售中心城... 2019年3月,迎来第100届的全国糖酒商品交易会(The 100t h China Food&Drinks Fair)将在成都中国西部国际博览城举办。自1984年起,全国糖酒会由一年一办改成一年两办。如今春季糖酒会定点在成都,秋季则是每年在不同的酒类销售中心城市举办。春季糖酒会为成都带来了哪些经济效益,秋季糖酒会应如何备展才能使展会效益最大化?请看本文分析。 展开更多
关键词 香格里拉 葡萄酒
河西走廊张掖地区土壤、葡萄及葡萄酒矿质元素特征分析 预览
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作者 刘霞 李彩霞 焦扬 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第1期179-182,共4页
采用火焰原子吸收光谱(FAAS)法测定河西走廊张掖地区葡萄园土壤、赤霞珠葡萄及其葡萄酒中Fe、Cd、Na、K、Zn、Mn、Mg、Pb、Ni、Cu、Ca共11种金属元素,并对葡萄原料、土壤及葡萄酒中的矿质元素特征和相关性进行了分析。结果显示:赤霞珠... 采用火焰原子吸收光谱(FAAS)法测定河西走廊张掖地区葡萄园土壤、赤霞珠葡萄及其葡萄酒中Fe、Cd、Na、K、Zn、Mn、Mg、Pb、Ni、Cu、Ca共11种金属元素,并对葡萄原料、土壤及葡萄酒中的矿质元素特征和相关性进行了分析。结果显示:赤霞珠植株对土壤中Ca、K、Mg及Na的吸收较好,其中果皮果肉、果籽中含量最多的为K和Ca,而果梗中为K和Mg,土壤中矿质元素与葡萄原料中矿质元素呈显著正相关(P<0.05)。同批次的葡萄原酒中K、Ca、Mg三种矿质元素含量较高,这与葡萄原料中矿质元素的含量分布相一致,两者之间呈极显著正相关(P<0.01)。河西走廊张掖地区葡萄园土壤矿质元素丰富、分布合理,且可将K、Ca和Mg元素作为特征元素,应用于该产区的赤霞珠葡萄酒的原产地保护措施中来。 展开更多
关键词 火焰原子吸收光谱法 葡萄园土壤 赤霞珠 葡萄酒 矿质元素
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大海尽头的成长之旅
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作者 Coocoo 《初中生》 2019年第6期24-27,共4页
我们乘风航行,岛上的景物迅速向后退去。我终于成功了,因而对不辞而别的内疚也减少了许多。只有一件事让我担心,那就是汉兹看我干活的表情,他的脸上总带着冷笑。因为海水太深,当我们到达北部水湾时,我们没法让船冲上岸滩。于是我们默默... 我们乘风航行,岛上的景物迅速向后退去。我终于成功了,因而对不辞而别的内疚也减少了许多。只有一件事让我担心,那就是汉兹看我干活的表情,他的脸上总带着冷笑。因为海水太深,当我们到达北部水湾时,我们没法让船冲上岸滩。于是我们默默地坐下来,一边吃些东西,一边等待。 展开更多
关键词 藏宝图 葡萄酒 《金银岛》
不同接种方式及温度对活性干酵母发酵的影响 预览
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作者 孙悦 叶冬青 +2 位作者 褚越 张怡飞 刘延琳 《酿酒科技》 2019年第3期24-28,37共6页
活性干酵母目前被广泛应用于葡萄酒工业生产中,接入发酵性能良好的活性干酵母进行酒精发酵,能够保证葡萄酒的稳定性,提高葡萄酒的质量。然而,接入的活性干酵母在不同工艺条件下能否在发酵的各阶段占据主导地位仍需验证。本试验以活性干... 活性干酵母目前被广泛应用于葡萄酒工业生产中,接入发酵性能良好的活性干酵母进行酒精发酵,能够保证葡萄酒的稳定性,提高葡萄酒的质量。然而,接入的活性干酵母在不同工艺条件下能否在发酵的各阶段占据主导地位仍需验证。本试验以活性干酵母CEC01为研究对象,采用复水活化和干粉直投的方式,并结合低温和回温的接种温度对北冰红葡萄汁进行发酵,研究不同接种条件下CEC01的发酵性能,以及发酵过程中酿酒酵母和非酵母属酵母种类及数量的动态变化。结果表明,复水活化接种启酵和发酵速度快于直投接种发酵,而直投接种处理的发酵过程更加平稳。低温接种发酵中的非酵母属酵母的数量较多。Interdelta指纹图谱分析表明,发酵各阶段CEC01均具有较高的定殖能力(目标菌株比例>90%),在酒精发酵中占据主导地位。 展开更多
关键词 葡萄酒 活性干酵母 温度 接种方式 Interdelta指纹图谱
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饮料酒中生物胺的检测方法
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作者 褚国良 舒志钢 安康 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第6期1601-1606,共6页
生物胺是一类低分子量的、广泛地存在于食品中的、具有生物活性的有机化合物,含量在一定范围内时是对人体有益的生物活性物质,若超过其限值将会给人体带来严重的影响,因此,有效地检测食品中的生物胺对保护人们的健康尤为重要。饮料酒中... 生物胺是一类低分子量的、广泛地存在于食品中的、具有生物活性的有机化合物,含量在一定范围内时是对人体有益的生物活性物质,若超过其限值将会给人体带来严重的影响,因此,有效地检测食品中的生物胺对保护人们的健康尤为重要。饮料酒中生物胺主要来自于发酵过程,因此国内外生物胺的检测多集中于啤酒、葡萄酒、黄酒等发酵酒。随着现代检测分析技术的发展,低检出限、高灵敏度、高准确度的检测方法不断涌现,实现了从过去常量组分检测到现在的痕量乃至超痕量组分检测的跨越。本文综述了啤酒、葡萄酒、黄酒中生物胺的检测方法,以期为今后生物胺的检测提供便利。 展开更多
关键词 生物胺 葡萄酒
留学葡萄牙:我爱上的不是欧洲是波尔图 预览
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作者 孙容容 《留学》 2019年第3期66-69,共4页
夕阳的余晖洒下,阳光斜射到手中摇晃的红酒杯上,波尔图的生活就像欧洲老电影的一帧旧画面,古典安逸中承载着一份历史的厚重。蜿蜒的杜罗河河畔坐落着一排排色彩斑斓的老房子,和着空气中仿佛都弥漫着的波特酒(指葡萄牙杜罗河地区出产的... 夕阳的余晖洒下,阳光斜射到手中摇晃的红酒杯上,波尔图的生活就像欧洲老电影的一帧旧画面,古典安逸中承载着一份历史的厚重。蜿蜒的杜罗河河畔坐落着一排排色彩斑斓的老房子,和着空气中仿佛都弥漫着的波特酒(指葡萄牙杜罗河地区出产的酒精加强葡萄酒)香气,仿佛在向你讲述着葡萄牙的历史和沧桑 展开更多
关键词 葡萄 波尔 欧洲 留学 老电影 葡萄酒 历史
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美国联邦政府“关门”风波,掀葡萄酒、啤酒波澜?
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作者 杨欢 《新食品》 2019年第5期24-25,共2页
近日,美国联邦政府长达35天的“关门”风波终于暂时告一段落。在美国历史上,因两党政治博弈而“关门”并不是第一次,从1997年以来,联邦政府共出现19次“关门”,其中,2013年的“关门”事件长达16天。而这一次“关门”在美国历史上持续时... 近日,美国联邦政府长达35天的“关门”风波终于暂时告一段落。在美国历史上,因两党政治博弈而“关门”并不是第一次,从1997年以来,联邦政府共出现19次“关门”,其中,2013年的“关门”事件长达16天。而这一次“关门”在美国历史上持续时间最长,给美国经济带来了不少的影响。 展开更多
关键词 美国联邦政府 葡萄酒 美国历史 持续时间 经济带
“2019年醇鉴(Decanter)上海美酒相遇之旅”11月启航 预览
16
作者 墨菲 《中国食品》 2019年第14期48-49,共2页
6月25日,醇鉴(Decanter)宣布即将重返上海,于今年11月16日(周六)主办第六届"醇鉴(Decanter)上海美酒相遇之旅"。除超大规模自由品鉴及五场全明星大师班外,今年的活动将首次设置"传奇葡萄酒展厅"。"醇鉴(Decant... 6月25日,醇鉴(Decanter)宣布即将重返上海,于今年11月16日(周六)主办第六届"醇鉴(Decanter)上海美酒相遇之旅"。除超大规模自由品鉴及五场全明星大师班外,今年的活动将首次设置"传奇葡萄酒展厅"。"醇鉴(Decanter)上海美酒相遇之旅(Decanter Shanghai Fine Wine Encounter)"是醇鉴(Decanter)享有盛誉的"美酒相遇之旅"系列消费者品酒活动的中国版,也是国内规模最大、美誉度最高的葡萄酒品鉴活动之一。 展开更多
关键词 上海 超大规模 WINE 葡萄酒 中国版 消费者
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签约费碧酒庄伟达酒业成"范思哲"葡萄酒在华独代--大范思哲(正牌)全球总代签约新闻发布会在北京举办 预览
17
作者 墨菲 《中国食品》 2019年第14期50-51,共2页
近期,大范思哲(正牌)全球总代签约新闻发布会暨庄主奢享晚宴在北京丽思卡尔顿酒店举办,DCC集团总裁、费碧酒庄庄主Mr.PAOLO Panerai郑重向全球发表声明,伟达酒业(福建)有限公司成为其旗下费碧酒庄范思哲品牌系列葡萄酒在中国的唯一独家... 近期,大范思哲(正牌)全球总代签约新闻发布会暨庄主奢享晚宴在北京丽思卡尔顿酒店举办,DCC集团总裁、费碧酒庄庄主Mr.PAOLO Panerai郑重向全球发表声明,伟达酒业(福建)有限公司成为其旗下费碧酒庄范思哲品牌系列葡萄酒在中国的唯一独家代理,大范思哲(正牌)1.2公斤重瓶酒庄主签名限量款授权该公司独家全球代理。 展开更多
关键词 新闻发布会 范思哲 葡萄酒 北京 DCC 代理
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拥有一把2000元的酒刀是怎样的体验?.
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作者 Carmen 《葡萄酒》 2019年第3期82-85,共4页
'工欲善其事,必先利其器。'一把好的酒刀无疑是助你享受葡萄酒的利器。作为每一位侍酒师的武器和门面,酒刀同时也是葡萄酒爱好者们的必备武器,造型独特的酒刀还可以彰显一个人品位。今天咱们就来看看开瓶器中的经典—海马刀,有... '工欲善其事,必先利其器。'一把好的酒刀无疑是助你享受葡萄酒的利器。作为每一位侍酒师的武器和门面,酒刀同时也是葡萄酒爱好者们的必备武器,造型独特的酒刀还可以彰显一个人品位。今天咱们就来看看开瓶器中的经典—海马刀,有哪些知名品牌呢?不知你会喜欢哪款. 展开更多
关键词 葡萄酒
今夏,来一杯凉凉的解暑清酒 预览
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作者 孙萌 《财富生活》 2019年第7期62-67,共6页
不知何时起,清酒突然在大街小巷中盛行开来。借着街边巷口的日料店,各路清酒品牌纷纷找到自己的一席之地。因此原先以"葡萄酒教育"为主营业务的酒类培训机构,也不约而同地增设了清酒教育。此情此景,好像不会喝点清酒都不行了... 不知何时起,清酒突然在大街小巷中盛行开来。借着街边巷口的日料店,各路清酒品牌纷纷找到自己的一席之地。因此原先以"葡萄酒教育"为主营业务的酒类培训机构,也不约而同地增设了清酒教育。此情此景,好像不会喝点清酒都不行了。不过,清酒到底要怎么喝?在喝清酒的饭桌上聊点什么才不会出错?平时我们喝的都是什么清酒呢? 展开更多
关键词 培训机构 主营业务 葡萄酒 教育
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打造院上葡萄酒小镇,感受院上葡萄酒魅力 预览
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作者 墨菲 《中国食品》 2019年第14期58-59,共2页
6月30日,由莱西市政府和九顶庄园主办的"中国院上——葡萄小镇"新闻发布会在第十二届烟台国际葡萄酒博览会C馆活动C区举行。会上从以下四个方面对"中国院上——葡萄小镇"和"中国院上——葡萄酒标准"进行... 6月30日,由莱西市政府和九顶庄园主办的"中国院上——葡萄小镇"新闻发布会在第十二届烟台国际葡萄酒博览会C馆活动C区举行。会上从以下四个方面对"中国院上——葡萄小镇"和"中国院上——葡萄酒标准"进行了新闻发布。青岛产区,院上风土莱西市院上镇是山东省古老的农业种植区,东汉末年的佛教寺庙靖林院坐落于此,寺院上方的村落就被称为"院上",有着2000多年的历史积淀。 展开更多
关键词 葡萄酒 小镇 新闻发布会 佛教寺庙 博览会 中国 市政府 种植区
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