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臭氧与人体皮肤油脂反应的研究进展
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作者 黄煜 芮丽燕 +1 位作者 郜志 沈佳磊 《环境与健康杂志》 CAS 北大核心 2019年第2期182-187,共6页
人体表面周围含有丰富的不饱和有机化合物,能与室内臭氧发生反应,导致人体周围挥发性有机物(VOCs)、半挥发性有机化合物(SVOCs)和二次有机气溶胶(SOAs)等反应产物的浓度升高。这些臭氧产物会对人体呼吸系统、心血管系统及皮肤产生刺激,... 人体表面周围含有丰富的不饱和有机化合物,能与室内臭氧发生反应,导致人体周围挥发性有机物(VOCs)、半挥发性有机化合物(SVOCs)和二次有机气溶胶(SOAs)等反应产物的浓度升高。这些臭氧产物会对人体呼吸系统、心血管系统及皮肤产生刺激,其危害程度可能会超出臭氧对人体的危害。该文介绍了臭氧与人体皮肤油脂的反应过程及其对人体的潜在危害,对臭氧沉降速度与反应概率的实验研究进行了回顾与总结,讨论了现有研究中存在的问题,并对未来臭氧暴露研究方向进行展望。 展开更多
关键词 臭氧 人皮肤油脂 鲨烯 副产物
角鲨烯/γ-环糊精包合物制备及分子模拟 预览
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作者 张光杰 谷令彪 +2 位作者 周民生 袁超 刘金洲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第20期28-33,共6页
采用水溶液法结合冷冻干燥法制备角鲨烯/γ-环糊精包合物,应用相溶解度法、傅里叶变换红外光谱及氢谱核磁共振对包合物进行表征,并对包合物分子结构进行模拟.结果表明,当角鲨烯过量时,形成的包合物主客物质的量比大多为1:1;而当γ-环糊... 采用水溶液法结合冷冻干燥法制备角鲨烯/γ-环糊精包合物,应用相溶解度法、傅里叶变换红外光谱及氢谱核磁共振对包合物进行表征,并对包合物分子结构进行模拟.结果表明,当角鲨烯过量时,形成的包合物主客物质的量比大多为1:1;而当γ-环糊精过量时,可形成平均主客物质的量比为3.45:1的包合物.包合物的分子结构为角鲨烯链状分子将γ-环糊精环状分子均匀地"串联"在一起,且随着主客物质的量比增加,包合物分子结构趋于稳定.由于角鲨烯分子链长所限,理论上最佳主客物质的量比为4:1.包合物的包合常数随温度升高而增大,在55℃条件下最大可达1778.086 L/mol,且在此温度下最大可使角鲨烯的水溶性提高为原来的309倍.根据能量变化推断,熵增加是角鲨烯分子进入γ-环糊精空腔的主要驱动力. 展开更多
关键词 鲨烯 Γ-环糊精 包合物 分子模拟
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不同环糊精对角鲨烯的包合作用
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作者 张光杰 杜磊 +2 位作者 路志芳 袁超 陈笛 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期703-707,共5页
角鲨烯是一种含有6个非共轭双键的直链三萜,其生理功能显著,但因水溶性及稳定性较差,限制了其应用。采用相溶解度法,在25、40和55℃下,考察了α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精及甲基-β-环糊精对角鲨烯的包合作用,绘... 角鲨烯是一种含有6个非共轭双键的直链三萜,其生理功能显著,但因水溶性及稳定性较差,限制了其应用。采用相溶解度法,在25、40和55℃下,考察了α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精及甲基-β-环糊精对角鲨烯的包合作用,绘制相溶解图并计算包合过程中的热力学参数。结果表明:各相溶解图均为AL型,且γ-环糊精的包合效果及增溶效果最为显著。γ-环糊精对角鲨烯的包合常数(K)最大可达1778.0860 L/mol,最大可将角鲨烯的溶解度增大至原来的309.0935倍。包合过程中的热力学参数焓变(ΔH)及熵变(ΔS)均为正值,而吉布斯自由能(ΔG)均为负值,表明包合过程为吸热的自发反应,且无序化增加(熵增加)是环糊精空腔包封角鲨烯分子的主要驱动力。 展开更多
关键词 相溶解度 环糊精 鲨烯 包合作用 食品化学品
应用生物信息学定向筛选产角鲨烯的微生物研究分析 预览
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作者 陈笔 陈良强 +3 位作者 胡光源 王和玉 王莉 杨帆 《酿酒科技》 2019年第9期50-55,共6页
角鲨烯作为一种具有生物活性的萜烯化合物被广泛应用于医药、食品等行业,而微生物发酵为解决角鲨烯资源匮乏开辟了一条新途径。为提高产角鲨烯微生物的分离筛选效率,充分利用生物信息数据库,对比分析了角鲨烯合成途径的关键酶基因和茅... 角鲨烯作为一种具有生物活性的萜烯化合物被广泛应用于医药、食品等行业,而微生物发酵为解决角鲨烯资源匮乏开辟了一条新途径。为提高产角鲨烯微生物的分离筛选效率,充分利用生物信息数据库,对比分析了角鲨烯合成途径的关键酶基因和茅台酒酿造过程中优势酵母的全基因组注释结果,定向筛选获得1株具有产角鲨烯潜力的粟酒裂殖酵母。经发酵验证,该菌株在常规培养基中不产角鲨烯,但根据其全基因组解析的代谢通路特征添加一定量的乙酸后,角鲨烯的产量可达14.72μg/g干菌体。这表明应用生物信息数据资源能够实现产角鲨烯微生物的高效分离筛选,以及沉默基因的有效激活,该方法对其他微生物代谢产物的挖掘也具有重要的借鉴意义。 展开更多
关键词 生物信息学 鲨烯 粟酒裂殖酵母 茅台酒
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不同物种及品种油茶籽的营养特性分析与综合评价 预览
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作者 田潇潇 方学智 +3 位作者 孙汉洲 杜孟浩 罗凡 姚小华 《林业科学研究》 CSCD 北大核心 2019年第1期133-140,共8页
[目的]研究不同物种及品种油茶籽营养物质变化,建立基于理化及营养特性的综合评价技术。[方法]测定11个油茶物种和20个普通油茶品种油茶籽含油率、脂肪酸、酸值、过氧化值、α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和酚类物质等理化和营养指标,应... [目的]研究不同物种及品种油茶籽营养物质变化,建立基于理化及营养特性的综合评价技术。[方法]测定11个油茶物种和20个普通油茶品种油茶籽含油率、脂肪酸、酸值、过氧化值、α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和酚类物质等理化和营养指标,应用主成分分析法进行综合评价。[结果]不同物种及品种油茶籽酸值和过氧化值均较低,α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和总酚含量均存在显著性差异,所含脂肪酸主要有油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,酚类物质主要为没食子酸、表儿茶素、邻香草醛、邻香豆酸和反式肉桂酸。[结论]不同物种及品种油茶籽含油率、微量营养物质(α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和总酚)组成存在显著差异。油茶物种和品种综合评价排名与其含油率不一致,在油茶选育过程中,除了考虑油茶籽含油率,应结合其微量营养成分进行综合评判。 展开更多
关键词 油茶 脂肪酸 生育酚 鲨烯 甾醇 酚类物质 主成分分析
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高效液相色谱法应用于皮肤角质层中角鲨烯含量测定 预览
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作者 粟雨桑 何海鸥 +1 位作者 明新林 周立武 《广东化工》 CAS 2019年第21期118-120,共3页
建立了高效液相色谱法测定皮肤角质层中角鲨烯的含量。测定方法:ZORBAX系列SB-C18柱,4.6 mm×150 mm,5μm,流动相为甲醇/异丙醇溶液,流速为1.0 mL/min,柱温为30℃,检测波长为205 nm,进样量为10μL。角鲨烯浓度在2.5~100 mg/L范围内... 建立了高效液相色谱法测定皮肤角质层中角鲨烯的含量。测定方法:ZORBAX系列SB-C18柱,4.6 mm×150 mm,5μm,流动相为甲醇/异丙醇溶液,流速为1.0 mL/min,柱温为30℃,检测波长为205 nm,进样量为10μL。角鲨烯浓度在2.5~100 mg/L范围内与峰面积呈良好线性关系,相关系数R2为0.9998(n=5),方法检出限为0.025 mg/L。该法对皮肤角质层角鲨烯测定的加标回收率为104.15%,相对标准偏差分别为2.03%。该法验证结果良好,可快速、准确的对样品中角鲨烯定量分析。 展开更多
关键词 化妆品 质层 高效液相色谱法 鲨烯
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山茶油脱臭馏出物中角鲨烯的分离纯化及对猪油抗氧化作用的研究 预览
7
作者 叶虔臻 王微 +2 位作者 董柳青 周琛媛 沈建福 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期62-67,共6页
通过单因素分析和正交实验,得到从山茶油脱臭馏出物中富集角鲨烯的最佳皂化条件,并通过硅胶柱对富集的角鲨烯进行二次纯化,同时,采用Rancimet氧化分析仪研究纯化后角鲨烯的抗氧化性。结果表明:富集角鲨烯的最佳条件是碱浓度1.3mol/L,料... 通过单因素分析和正交实验,得到从山茶油脱臭馏出物中富集角鲨烯的最佳皂化条件,并通过硅胶柱对富集的角鲨烯进行二次纯化,同时,采用Rancimet氧化分析仪研究纯化后角鲨烯的抗氧化性。结果表明:富集角鲨烯的最佳条件是碱浓度1.3mol/L,料液比1∶6,反应时间60min,反应温度90℃,在此条件下,角鲨烯质量分数为35.22%,提取率为81.97%;硅胶二次纯化后收率为94.5%,纯度为90%。猪油中添加0.02%的角鲨烯纯化物有显著的抗氧化效果(P<0.05),但在高浓度下有促氧化作用。此外,角鲨烯纯化物与没食子酸丙酯(PG)复配有增效作用(P<0.05)。 展开更多
关键词 脱臭馏出物 鲨烯 皂化法 柱层析 抗氧化
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大肠杆菌角鲨烯合成途径的构建与调控 预览
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作者 张亦男 刘振 毛相朝 《工业微生物》 CAS 2019年第3期1-6,共6页
角鲨烯因其具有良好的抗氧化功能而被广泛应用于食品、医药、化妆品、工业应用等领域。本实验在大肠杆菌中构建角鲨烯合成途径,通过对其合成途径中关键限速酶(1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合酶和异戊烯基二磷酸异构酶)过表达的方法进行初步调... 角鲨烯因其具有良好的抗氧化功能而被广泛应用于食品、医药、化妆品、工业应用等领域。本实验在大肠杆菌中构建角鲨烯合成途径,通过对其合成途径中关键限速酶(1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合酶和异戊烯基二磷酸异构酶)过表达的方法进行初步调控,使角鲨烯的产量提升了近三倍。之后采用单因素试验对其发酵培养基和培养条件进行优化,以此来提高角鲨烯的产量。优化发酵条件后,使用最优发酵培养基——TB培养基,在最佳发酵条件:37℃,220r/min培养至OD600约为1.2时加入终浓度为0.1mmol/L的IPTG诱导剂,25℃条件下诱导48h,角鲨烯产量可达73.88mg/L。 展开更多
关键词 大肠杆菌 鲨烯 异戊二烯途径 代谢调控 培养条件优化
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快来接收一份春夏补水小妙招 预览
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作者 张艺璇 《中国化妆品》 2019年第5期95-97,共3页
四、五月份气候转暖,空气湿度增加,好多花都开了,一切都变得生机盎然,大家纷纷外出踏青。但随着户外活动的增加,风会带走皮肤的水分,令肌肤干燥暗淡。另外加上春夏气候忽冷忽热,经常会导致皮肤不稳定。有读者会问:'我每天都拍两三... 四、五月份气候转暖,空气湿度增加,好多花都开了,一切都变得生机盎然,大家纷纷外出踏青。但随着户外活动的增加,风会带走皮肤的水分,令肌肤干燥暗淡。另外加上春夏气候忽冷忽热,经常会导致皮肤不稳定。有读者会问:'我每天都拍两三次化妆水,补水喷雾随身携带随时喷脸,每天晚上都敷面膜,为什么皮肤还这么干?'要想知道这个问题的答案,就接着往下看吧。 展开更多
关键词 皮脂膜 鲨烯 随身携带 化妆水 玻尿酸 鲨烷 透明质酸
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海南不同产地及结香方法对白木香叶提取角鲨烯的影响 预览
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作者 刘竹枝 孙智林 陆宽 《农技服务》 2019年第9期42-43,共2页
为白木香叶的开发利用提供参考,采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术研究海南省不同产地及结香方法对白木香叶中角鲨烯含量的影响。结果表明:海南不同产地样品角鲨烯含量存在极显著差异,其中屯昌样品中角鲨烯含量最高,为0.131%,分别是文昌和... 为白木香叶的开发利用提供参考,采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术研究海南省不同产地及结香方法对白木香叶中角鲨烯含量的影响。结果表明:海南不同产地样品角鲨烯含量存在极显著差异,其中屯昌样品中角鲨烯含量最高,为0.131%,分别是文昌和演丰样品中角鲨烯含量的1.9倍和2.2倍。相同产地不同结香方法样品中角鲨烯含量也存在极显著差异,且结香后样品中角鲨烯含量均高于未结香样品。其中自然结香样品中角鲨烯含量最高,为0.136%,分别是物理结香、菌类技术结香以及未结香样品的1.4倍、1.6倍及2.3倍。 展开更多
关键词 白木香叶 鲨烯 结香方法 海南
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大豆油脱臭馏出物中角鲨烯的分离纯化工艺研究 预览
11
作者 谢洋洋 袁传勋 《合肥工业大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第4期556-560,576共6页
文章采用银离子络合萃取结合柱层析的方法从大豆油脱臭馏出物中分离纯化角鲨烯。先利用响应面法优化银离子络合萃取角鲨烯的最佳工艺条件。然后以硅胶为固定相,正己烷为流动相,考察洗脱速度和上样量等因素对层析效果的影响,最终确定柱... 文章采用银离子络合萃取结合柱层析的方法从大豆油脱臭馏出物中分离纯化角鲨烯。先利用响应面法优化银离子络合萃取角鲨烯的最佳工艺条件。然后以硅胶为固定相,正己烷为流动相,考察洗脱速度和上样量等因素对层析效果的影响,最终确定柱层析的最佳工艺条件。实验结果显示:银离子络合萃取的最佳工艺条件为甲醇体积分数60%、萃取温度0℃、萃取时间8h、AgNO3的浓度1.5mol/L、投料比4∶1、反萃取时间60min、反萃取温度65℃,在此条件下,角鲨烯纯度为46.52%,得率为77.27%;经柱层析进一步纯化,在流速为15mL/min,上样量与干硅胶的质量比为1∶20的条件下收集流出液,经高效液相色谱(highperformance liquid chromatography,HPLC)分析,收集的流出液中角鲨烯回收率达到96.13%,纯度为94.16%;银离子络合萃取结合柱层析的方法分离纯化角鲨烯的得率和纯度比现有方法均有明显提高,且选择性强、易操作。 展开更多
关键词 鲨烯 大豆油脱臭馏出物 银离子络合萃取 柱层析 高效液相色谱(HPLC)
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橄榄油在高温条件下的稳定性研究 预览
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作者 陈纯 李以隽 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第1期67-68,共2页
对橄榄油进行煎炸和加热试验,考察高温下橄榄油的稳定性。通过取样检测发现,煎炸橄榄油15min或加热橄榄油3min内,橄榄油的酸价、过氧化值和角鲨烯含量的变化较小,性质较为稳定,由此可见,橄榄油可适用于短时间烹调。
关键词 橄榄油 高温 鲨烯
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小米糠(胚)制油及油脂品质研究 预览
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作者 刘玉兰 黄会娜 +1 位作者 范文鹏 王旭朝 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期44-49,55共7页
小米糠按谷子加工过程的工序不同可分为细糠和抛光粉两部分,两部分混合后的混合糠即小米糠全糠,因其中含有小米胚,因此也称小米胚。细糠和抛光粉中主要组分的质量分数分别为粗脂肪11.56%和8.6%,粗蛋白10.63%和12.41%,粗纤维20.5%和2.25%... 小米糠按谷子加工过程的工序不同可分为细糠和抛光粉两部分,两部分混合后的混合糠即小米糠全糠,因其中含有小米胚,因此也称小米胚。细糠和抛光粉中主要组分的质量分数分别为粗脂肪11.56%和8.6%,粗蛋白10.63%和12.41%,粗纤维20.5%和2.25%;分别采用压榨法和溶剂浸出法提取细糠、抛光粉和混合糠中的油脂,检测结果显示,小米糠油的酸价为17.58~45.43mgKOH/g,过氧化值为0.083~0.226g/100g,其中抛光粉所制取小米糠油的酸价和过氧化值明显高于细糠及混合糠所制取小米糠油;小米糠油中含量最多的是亚油酸(67.13%~68.81%),其次为油酸(12.86%~14.71%)、棕榈酸(7.43%~8.21%)。小米糠油中8种VE组分齐全,α-生育酚和γ-生育酚含量较高,VE总含量为789~1287mg/kg;谷维素质量分数为0.40%~0.59%;甾醇质量分数为1.68%~2.08%,其中谷甾醇含量最高(779~932mg/100g),其次是谷甾烷醇;角鲨烯含量为102.45~126.22mg/kg。小米糠油是营养丰富的食用植物油。此外,小米糠蛋白质中除赖氨酸外其余的必需氨基酸评分(AAS)均大于100,小米糠蛋白是一种优质的蛋白质资源。 展开更多
关键词 小米糠 小米糠油 压榨取油 浸出取油 脂肪酸组成 谷维素 维生素E 植物甾醇 鲨烯
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高效液相色谱法测定保健食品原料和产品中角鲨烯的含量
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作者 罗娇依 李刚 +3 位作者 孙姗姗 梁瑞强 董亚蕾 曹进 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第1期146-151,共6页
目的建立高效液相色谱法测定保健食品和保健食品原料中角鲨烯的含量。方法样品经乙腈提取,经过Waters Xbridge C18色谱柱分离以甲醇为流动相,流速为1.0 mL/min,柱温为40℃,在紫外检测器210 nm波长下测定角鲨烯的含量。结果当角鲨烯浓度... 目的建立高效液相色谱法测定保健食品和保健食品原料中角鲨烯的含量。方法样品经乙腈提取,经过Waters Xbridge C18色谱柱分离以甲醇为流动相,流速为1.0 mL/min,柱温为40℃,在紫外检测器210 nm波长下测定角鲨烯的含量。结果当角鲨烯浓度在0.5~300μg/mL范围内线性良好(r=0.9999),方法检出限为0.719mg/kg,方法定量限为2.398mg/kg,相对标准偏差为3%,在复杂基质中方法平均回收率为92.4%,在单一基质中方法平均回收率为114.9%。使用市售样品和原料对该方法进行验证,检测值在商品标识值的97%~106%范围内。结论此方法操作便捷,适用性广,验证结果良好,适合对保健食品和保健食品原料中角鲨烯的含量检测。 展开更多
关键词 鲨烯 高效液相色谱法 保健食品 原料
广金钱草挥发油基于TRP通道的抗炎作用研究
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作者 杨欣 李亚辉 +2 位作者 李来来 刘明 钱海兵 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期134-141,共8页
目的筛选广金钱草挥发油抗炎作用的关键化学成分及靶标蛋白。方法采用水蒸气蒸馏法提取广金钱草中的挥发油,通过气相色谱-质谱联用法鉴定其化学成分,采用峰面积归一化法测定其化学成分的相对含量。基于中药系统药理学技术平台(Tradition... 目的筛选广金钱草挥发油抗炎作用的关键化学成分及靶标蛋白。方法采用水蒸气蒸馏法提取广金钱草中的挥发油,通过气相色谱-质谱联用法鉴定其化学成分,采用峰面积归一化法测定其化学成分的相对含量。基于中药系统药理学技术平台(Traditional Chinese Medicine Systems Pharmacology,TCMSP)建立小分子配体库,借助Swiss Target Prediction在线进行反向靶标预测,通过KOBAX 3.0筛选抗炎通路,采用分子对接技术(SYBYL 2.1)将关键小分子与瞬时受体电位(TRP)通路中的靶标蛋白进行能量匹配,基于Cytoscape3.5.1构建化学成分-靶标网络模型。结果从广金钱草挥发油中共检测出48个色谱峰,通过质谱库及文献检索确定33种化合物结构,占挥发油总量的90.1%。关键化学成分17个,共筛选出88个靶标蛋白,TRP通路包括11个潜在靶标。分子对接发现叶绿醇、三十一烷、法尼基丙酮和角鲨烯等为广金钱草挥发油发挥抗炎作用的关键化学成分。TPRV1、PRKCB和PRKCD为抗炎关键靶标蛋白。结论初步筛选了广金钱草挥发油抗炎的关键靶点及活性成分,为其产品的开发和应用提供理论依据。 展开更多
关键词 广金钱草 挥发油 瞬时受体电位通路 分子对接 叶绿醇 三十一烷 法尼基丙酮 鲨烯
植物来源角鲨烯的制备与检测方法研究进展 预览
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作者 卢克刚 张红霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第9期217-224,共8页
检索近年来国内外角鲨烯的相关文献进行综合分析,对植物来源角鲨烯的常见制备方法及检测方法进行综述。植物来源角鲨烯的制备方法主要包括有机溶剂提取、索氏提取器抽提、皂化、分子蒸馏、超临界萃取、硅胶柱色谱等;植物来源角鲨烯的检... 检索近年来国内外角鲨烯的相关文献进行综合分析,对植物来源角鲨烯的常见制备方法及检测方法进行综述。植物来源角鲨烯的制备方法主要包括有机溶剂提取、索氏提取器抽提、皂化、分子蒸馏、超临界萃取、硅胶柱色谱等;植物来源角鲨烯的检测方法主要有气相色谱法、液相色谱法和气相色谱-质谱联用法,并分析了各制备及检测方法的特点,以期为植物来源角鲨烯的进一步研究开发提供参考。 展开更多
关键词 鲨烯 制备方法 气相色谱法 液相色谱法 气相色谱-质谱联用法 研究进展
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不同控温储藏对橄榄油品质和主要功能性成分的影响 预览
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作者 田原 郑坤 +2 位作者 王绍文 刘强 李佳佳 《粮食科技与经济》 2018年第1期88-90,共3页
研究在不同控温避光储藏条件下,一年的储藏周期内,橄榄油储藏稳定性重要指标酸价和过氧化值的变化规律以及主要功能性成分角鲨烯和生育酚含量的变化规律。结果表明,在不同控温储藏条件下,供试样品酸价和过氧化值随着储藏时间的延长而逐... 研究在不同控温避光储藏条件下,一年的储藏周期内,橄榄油储藏稳定性重要指标酸价和过氧化值的变化规律以及主要功能性成分角鲨烯和生育酚含量的变化规律。结果表明,在不同控温储藏条件下,供试样品酸价和过氧化值随着储藏时间的延长而逐渐增加,经储藏一年后,三种控温储藏条件下的橄榄油酸价和过氧化值均未超过国家标准《橄榄油》中对酸价和过氧化值的规定;角鲨烯和生育酚含量均随着储藏时间的延长而逐渐降低。总体来看,橄榄油储藏效果,15℃最好,20℃次之,25℃最差。 展开更多
关键词 橄榄油 鲨烯 生育酚 变化规律
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裸仁南瓜籽油活性成分分析及抗氧化能力评价 预览 被引量:1
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作者 陈田 戴思慧 +3 位作者 沈鹏原 贺向荣 钟晴 刘东波 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第10期152-157,共6页
以超临界CO2萃取的裸仁南瓜籽油为研究对象,根据LS/T 3250-2017《南瓜籽油》标准检测其质量指标,运用气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪分析脂肪酸和植物甾醇组分,高效液相色谱(HPLC)仪测定角鲨烯含量;以葡萄籽油和亚麻籽油作为对比,研究裸仁... 以超临界CO2萃取的裸仁南瓜籽油为研究对象,根据LS/T 3250-2017《南瓜籽油》标准检测其质量指标,运用气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪分析脂肪酸和植物甾醇组分,高效液相色谱(HPLC)仪测定角鲨烯含量;以葡萄籽油和亚麻籽油作为对比,研究裸仁南瓜籽油对DPPH、ABTS自由基的清除能力,以评价其抗氧化活性。结果表明,超临界CO2萃取的裸仁南瓜籽油符合LS/T 3250-2017标准,裸仁南瓜籽油主要含有4种不饱和脂肪酸,总含量为74.73%,其中顺式单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量分别为29.14%,45.54%;富含植物甾醇,β-谷甾醇含量为30.75%,△-7植物甾醇含量达10.77%;角鲨烯含量为5 490μg/g,高达葡萄籽油的80倍,亚麻籽油的279倍;裸仁南瓜籽油具有良好的抗氧化活性,其抗氧化性与油浓度呈正相关,对DPPH自由基的清除能力(IC50为16.14 mg/mL)优于葡萄籽油、亚麻籽油,对ABTS自由基的清除能力(IC50为10.46mg/mL)优于亚麻籽油,裸仁南瓜籽油良好的抗氧化活性可能与其丰富的角鲨烯、植物甾醇和不饱和脂肪酸有关。 展开更多
关键词 裸仁南瓜籽油 不饱和脂肪酸 植物甾醇 鲨烯 抗氧化活性
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大豆油脱臭馏出物中同时提取角鲨烯、生育酚和植物甾醇的工艺研究 预览
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作者 代志凯 李祥清 +3 位作者 马金萍 陈月英 陈子杰 许新徳 《粮油食品科技》 2018年第2期21-24,共4页
采用酯化—高真空蒸馏工艺路线,从大豆油脱臭馏出物中同时提取角鲨烯、生育酚及植物甾醇。考察酯化条件(甲醇、催化剂浓硫酸用量及反应时间)对酯化率、角鲨烯和生育酚含量的影响。优化得到的最佳工艺为:催化剂浓硫酸添加量0.5%,醇油... 采用酯化—高真空蒸馏工艺路线,从大豆油脱臭馏出物中同时提取角鲨烯、生育酚及植物甾醇。考察酯化条件(甲醇、催化剂浓硫酸用量及反应时间)对酯化率、角鲨烯和生育酚含量的影响。优化得到的最佳工艺为:催化剂浓硫酸添加量0.5%,醇油摩尔比10∶1,反应温度70℃,反应时间120 min,大豆油脱臭馏出物酯化率达到98.2%,生育酚和角鲨烯保留率分别为97.7%和97.5%。酯化后的物料通过冷析结晶,抽滤得到植物甾醇粗品,滤液高真空蒸馏,初步分离得到脂肪酸甲酯、角鲨烯、生育酚等组分。各组分中角鲨烯富集到12.2%,生育酚富集到28.6%,植物甾醇富集到60%左右,初步实现了大豆油脱臭馏出物中角鲨烯、生育酚、植物甾醇的同时提取,为角鲨烯、生育酚及植物甾醇的进一步富集提供了参考依据。 展开更多
关键词 大豆油脱臭馏出物 酯化 鲨烯 生育酚 植物甾醇
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冷榨植物油营养功能性成分的研究进展 预览 被引量:1
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作者 钱莹 张晶 +2 位作者 宋云禹 董彦夫 王大为 《农产品加工(上)》 2018年第8期62-64,68共4页
冷榨植物油中含有大量营养功能性成分,如植物甾醇、多酚、生育酚、角鲨烯和类胡萝卜素等。研究表明,植物甾醇具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病等功效;生育酚在一定程度上可以作为天然抗氧化剂,具有抑制油脂过氧化的作用;角鲨烯可以活... 冷榨植物油中含有大量营养功能性成分,如植物甾醇、多酚、生育酚、角鲨烯和类胡萝卜素等。研究表明,植物甾醇具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病等功效;生育酚在一定程度上可以作为天然抗氧化剂,具有抑制油脂过氧化的作用;角鲨烯可以活化机体细胞、促进血液循环;多酚具有预防冠心病等功能;类胡萝卜素具有调节免疫力、抗衰老等功能。针对不同冷榨植物油营养成分进行简要综述,旨在挖掘冷榨油潜在营养成分和功能性价值,为指导消费者合理用油提供科学依据。 展开更多
关键词 冷榨植物油 脂肪酸 植物甾醇 生育酚 鲨烯 类胡萝卜素
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