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超声波及超声波结合酸处理优化鲣鱼肌原纤维蛋白功能特性
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作者 李长乐 武雅琴 +4 位作者 王莉莎 邹咪 汤嘉慧 李天祥 包海蓉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期119-123,共5页
为探究超声波、超声波结合酸葡萄糖酸内酯(glucono-delta-lactone,GDL)处理对鲣鱼肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)凝胶性质的影响,提高鲣鱼的附加值及鲣鱼产品的品质,以鲣鱼肌原纤维蛋白为原材料,对其进行超声波3 min及超声波3 ... 为探究超声波、超声波结合酸葡萄糖酸内酯(glucono-delta-lactone,GDL)处理对鲣鱼肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)凝胶性质的影响,提高鲣鱼的附加值及鲣鱼产品的品质,以鲣鱼肌原纤维蛋白为原材料,对其进行超声波3 min及超声波3 min结合GDL处理,观察肌原纤维蛋白的凝胶特性变化。研究结果表明:超声波3 min提高肌原纤维蛋白的凝胶预备阶段,却削弱了凝胶强化阶段;MP凝胶的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性明显下降。超声波3 min结合GDL处理后,提升MP凝胶预备阶段的同时,维持原有的凝胶强化能力;硬度、弹性与原样无明显差别,却大幅度增加了凝聚性与咀嚼性;超声波结合酸处理后,样品的持水性与单一超声波处理相比明显增加,但与未处理组相比偏低。超声波结合酸处理后的样品其溶解度与原样相比明显增加,与单一的超声波处理无明显差别。 展开更多
关键词 鲣鱼 超声波 超声波结合酸处理(GDL) 肌原纤维蛋白 凝胶性质
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肉品嫩化方法及超声波技术应用于肉品嫩化的研究进展 预览
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作者 张坤 邹烨 +1 位作者 王道营 徐为民 《江苏农业科学》 2019年第2期33-37,共5页
嫩度是肉品品质的重要指标之一,改善肉品嫩度一直是肉品科学的研究重点。根据近年来国内外肉品嫩化的研究情况,围绕超声波嫩化肉品的原理、主要影响因素及其与其他方法联合使用嫩化肉品的研究进展进行了综述,旨在为探究肉品嫩化机理,进... 嫩度是肉品品质的重要指标之一,改善肉品嫩度一直是肉品科学的研究重点。根据近年来国内外肉品嫩化的研究情况,围绕超声波嫩化肉品的原理、主要影响因素及其与其他方法联合使用嫩化肉品的研究进展进行了综述,旨在为探究肉品嫩化机理,进一步提高肉品品质提供新的思路和理论指导。 展开更多
关键词 肉品嫩化 超声波 空化效应 原理 影响因素 肌原纤维蛋白
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基于超声波的轴承缺陷自动化检测系统的研究 预览
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作者 兰叶深 刘文军 《自动化技术与应用》 2019年第2期110-112,共3页
为了对轴承再制造过程中所产生的缺陷进行检测,提出了一种基于超声波的缺陷自动化检测方案,阐述了超声波缺陷检测的原理,并设计了系统的硬件结构和软件部分,该系统采用伺服控制方式控制超声波探头的位置移动,利用C++平台开发系统程序,... 为了对轴承再制造过程中所产生的缺陷进行检测,提出了一种基于超声波的缺陷自动化检测方案,阐述了超声波缺陷检测的原理,并设计了系统的硬件结构和软件部分,该系统采用伺服控制方式控制超声波探头的位置移动,利用C++平台开发系统程序,并结合数据处理功能,实现对所采集的信号的进行识别、分析以及可视化处理。并与磁粉轴承缺陷检测进行比较研究,结果表明该系统可以实现对轴承缺陷的自动化检测。 展开更多
关键词 超声波 轴承 缺陷检测 再制造
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超声波检测混凝土梁工作应力状态研究 预览
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作者 赵岩 徐晓 郝文秀 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期122-125,共4页
通过4根钢筋混凝土梁超声波检测试验,研究了三等分荷载下混凝土梁不同位置和不同应力对超声波声速的影响规律。在试验数据的基础上,拟合得出了混凝土梁构件的拉应力与声速关系曲线,与试验数据吻合较好,并给出系数表,为混凝土梁构件工作... 通过4根钢筋混凝土梁超声波检测试验,研究了三等分荷载下混凝土梁不同位置和不同应力对超声波声速的影响规律。在试验数据的基础上,拟合得出了混凝土梁构件的拉应力与声速关系曲线,与试验数据吻合较好,并给出系数表,为混凝土梁构件工作应力的检测和评价提供参考。 展开更多
关键词 混凝土 超声波 应力声速关系
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四驱智能灭火小车的设计 预览
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作者 袁延 秦飞舟 《机械工程与自动化》 2019年第2期160-161,164共3页
设计研究了一款基于STC89C52的四驱智能小车,能够实现自动避障与自主感知火情并自主灭火的功能。小车以单片机为核心,利用超声波传感器探测障碍物,控制小车实现自动避障。该小车能够自主检测火源,并及时靠近火源实现灭火功能。经过测试... 设计研究了一款基于STC89C52的四驱智能小车,能够实现自动避障与自主感知火情并自主灭火的功能。小车以单片机为核心,利用超声波传感器探测障碍物,控制小车实现自动避障。该小车能够自主检测火源,并及时靠近火源实现灭火功能。经过测试表明:该小车运行稳定,操作简单,具有一定的应用前景。 展开更多
关键词 智能小车 超声波 避障 灭火
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高效自适应喷雾植保无人机设计与研究 预览
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作者 朱超 张红欣 《农机化研究》 北大核心 2019年第9期88-93,共6页
农作物植保无人机对植株进行喷雾作业时,多由操作手进行目测无人机与植株的垂直距离进行喷雾高度的调节完成施药,而采用人眼目测法易造成喷雾沉积量、沉积密度误差的问题。为了提高对药物充分利用及植保无人机的喷雾效率,设计了一种高... 农作物植保无人机对植株进行喷雾作业时,多由操作手进行目测无人机与植株的垂直距离进行喷雾高度的调节完成施药,而采用人眼目测法易造成喷雾沉积量、沉积密度误差的问题。为了提高对药物充分利用及植保无人机的喷雾效率,设计了一种高效自适应喷雾植保无人机,使用超声波完成无人机至植株竖直距离的数据采集,并实时检测植株密度,自动调节植保无人机飞行姿态及喷头的施药速率。试验结果表明:设计的高效自适应喷雾植保无人机喷雾姿态自适应调节响应速率快,喷雾位置精确,药物流失少。 展开更多
关键词 植保无人机 超声波 自适应调节 效率高 药物流失少
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基于温度自适应的超声波渡越时间测量方法研究 预览
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作者 李勇 《自动化与仪表》 2019年第1期61-64,88共5页
该文对超声波换能器模型法、噪声抑制法和渡越时间法的优缺点进行分析,针对其不足提出一种基于温度自适应的超声波渡越时间测量方法,采用两对换能器分别与中轴线垂直、成锐角安装,对换能器模型分析、滤波算法、自适应跟踪算法研究,得到... 该文对超声波换能器模型法、噪声抑制法和渡越时间法的优缺点进行分析,针对其不足提出一种基于温度自适应的超声波渡越时间测量方法,采用两对换能器分别与中轴线垂直、成锐角安装,对换能器模型分析、滤波算法、自适应跟踪算法研究,得到压电-电压等效数学模型完成辨识;通过等效模型完成自适应滤波算法、基于阈值法及互相关理论完成渡越时间自动跟踪算法设计。通过实验数据验证本方法对解决超声波传播衰减大、声学噪声干扰严重等问题是可行的。 展开更多
关键词 超声波 流量计 渡越时间 噪声抑制 温度自适应
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超声波处理对麻竹笋干复水特性的影响及动力学模型
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作者 王昱圭 汤雪纤 +2 位作者 刘思媛 张甫生 郑炯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期80-86,共7页
为研究超声波处理对麻竹笋干复水特性的影响,在不同超声波功率(100、200、300、400、500W)和超声温度(50、70、90℃)条件下,考察麻竹笋干复水比和复水速率的变化,并分别用Weibull模型、单项扩散模型和Page模型对麻竹笋干复水过程进行动... 为研究超声波处理对麻竹笋干复水特性的影响,在不同超声波功率(100、200、300、400、500W)和超声温度(50、70、90℃)条件下,考察麻竹笋干复水比和复水速率的变化,并分别用Weibull模型、单项扩散模型和Page模型对麻竹笋干复水过程进行动力学拟合。结果表明,超声波功率和温度对麻竹笋干的复水均有较大的影响。随着温度的上升以及超声功率的增大,麻竹笋干的复水比和复水速率均增大。并且,随着超声处理时间的增加,复水比不断增大,复水速率逐渐降低并趋于恒定。当温度为90℃、超声波功率为500W、超声波处理时间为120min时复水比达到最大,且远远大于未经超声处理的笋干复水比。在3种动力学模型中,Page模型的实测值和预测值拟合程度最好(R2 >0.99),能更好地用于描述麻竹笋干复水的过程。 展开更多
关键词 麻竹笋 笋干 超声波 复水特性 动力学模型
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高场强超声处理对柑橘果胶分子结构及其功能特性的影响
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作者 陈倩茜 张萌 +2 位作者 王海燕 黄梦玲 刘凤霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期87-94,共8页
以柑橘果胶为研究对象,研究不同超声波强度和处理时间对柑橘果胶的分子结构、理化性质及其功能特性的影响。结果发现,随着超声时间的延长和超声强度的增加,果胶分子质量及粒径呈现逐渐减小的趋势,而果胶半乳糖醛酸、蛋白质、总糖含量并... 以柑橘果胶为研究对象,研究不同超声波强度和处理时间对柑橘果胶的分子结构、理化性质及其功能特性的影响。结果发现,随着超声时间的延长和超声强度的增加,果胶分子质量及粒径呈现逐渐减小的趋势,而果胶半乳糖醛酸、蛋白质、总糖含量并未发生显著变化(P >0.05);果胶的表观黏度随超声时间的延长和超声强度的增加而明显降低,且果胶结构更倾向于形成弹性活性区域;超声处理后果胶乳液粒径减小、贮藏稳定性提高,表明超声可在一定程度上提高果胶的乳化性。 展开更多
关键词 果胶 超声波 理化指标 流变特性 乳化特性
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加工工艺对卤蛋品质的影响 预览
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作者 赵节昌 曹浩杰 +2 位作者 张涵 孙月娥 王卫东 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第1期108-111,116共5页
通过感官评价与理化分析方法,研究了卤蛋加工过程中卤制时间、腌制时间、超声波腌制、杀菌对卤蛋品质的影响。结果表明,卤制液中添加2%的食盐,卤制60min后腌制75min,卤蛋的感官品质较好,盐含量为1.40%。超声波并不能缩短腌制时间,反而... 通过感官评价与理化分析方法,研究了卤蛋加工过程中卤制时间、腌制时间、超声波腌制、杀菌对卤蛋品质的影响。结果表明,卤制液中添加2%的食盐,卤制60min后腌制75min,卤蛋的感官品质较好,盐含量为1.40%。超声波并不能缩短腌制时间,反而导致卤蛋中盐含量的下降。比较卤制、腌制、超声腌制、杀菌后样品的色差和质构,发现超声波腌制杀菌后卤蛋的色差最大。超声腌制不仅引起卤蛋质构参数的改变,对卤蛋的盐含量和色泽的改变也有一定影响。 展开更多
关键词 卤蛋 卤制 超声波
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304H焊接接头蠕变疲劳寿命预测 预览
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作者 张力文 钟玉平 +1 位作者 李世乾 陈友恒 《焊接学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期156-160,168共6页
文中进行了温度680℃,具有保持时间的304H对接焊试样在超声波消应力、焊态固溶处理状态下的蠕变疲劳试验.结果表明,超声波消应力处理不能改善失效寿命,固溶处理可以显著提高失效寿命,固溶处理失效寿命约为焊态的1.6倍,同时根据四种蠕变... 文中进行了温度680℃,具有保持时间的304H对接焊试样在超声波消应力、焊态固溶处理状态下的蠕变疲劳试验.结果表明,超声波消应力处理不能改善失效寿命,固溶处理可以显著提高失效寿命,固溶处理失效寿命约为焊态的1.6倍,同时根据四种蠕变疲劳寿命预估模型建立了680℃304H不锈钢焊态蠕变疲劳寿命预估式,并对四种寿命模型寿命预测效果进行了比较,其精度由高到低依次是延性耗竭法、平均应变速率法、应变能频率分离法、延性耗竭与损伤力学法. 展开更多
关键词 蠕变疲劳 失效 超声波 固溶
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一种超声波视力保护器的设计
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作者 吴亮 《山西大同大学学报:自然科学版》 2019年第1期14-16,共3页
本设计采用单片机作为控制中心,由四个按键来实现设定,利用光敏电阻实现对环境光强的测定,通过超声波模块测量距离,从而实现对视力的有效保护。这款视力保护器的设计,对参数范围做了进一步设定,为更好保护视力提供可靠方案。
关键词 超声波 视力保护 单片机
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超声波流量计在企业水平衡测试中的应用与分析 预览
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作者 王征 《科技风》 2019年第7期244-245,共2页
企业水平衡测试是实行工业节水的一项行之有效的基本方法。以一个化工企业为例,通过企业水平衡测试掌握企业厂区内各个单元具体用水情况。在水平衡测试工作中选用超声波流量计来协助测试工作,提升测试工作的效率与准确度,并同时优化了... 企业水平衡测试是实行工业节水的一项行之有效的基本方法。以一个化工企业为例,通过企业水平衡测试掌握企业厂区内各个单元具体用水情况。在水平衡测试工作中选用超声波流量计来协助测试工作,提升测试工作的效率与准确度,并同时优化了企业的节水长效管理。 展开更多
关键词 超声波 流量计 水平衡测试 工业节水
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超声波辅助对乳化交联工艺制备丝素蛋白微球形貌的影响 预览
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作者 王宗乾 王邓峰 +1 位作者 周杭 李俊 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期119-124,共6页
为解决经乳化交联工艺制备的丝素蛋白空白微球极易发生集聚且粒径分布不匀的问题,在乳化交联过程中采用了超声波辅助工艺,探讨其对微球聚集、形貌的影响规律。借助激光粒度分析仪、扫描电子显微镜分析了微球的粒度分布和形貌特征。研究... 为解决经乳化交联工艺制备的丝素蛋白空白微球极易发生集聚且粒径分布不匀的问题,在乳化交联过程中采用了超声波辅助工艺,探讨其对微球聚集、形貌的影响规律。借助激光粒度分析仪、扫描电子显微镜分析了微球的粒度分布和形貌特征。研究结果表明:无超声波辅助下,乳化交联工艺制备微球的平均粒径为15. 08 μm,粒径标准偏差(SD)为0. 515,聚集现象明显;超声波辅助后,微球平均粒径随超声频率和超声功率的增加而减小,在45 kHz、100 W 的超声波条件下制备的微球粒径减小至原来的26%,微球的SD 值同时降低,证明超声波辅助可显著改善微球的团聚现象,促进微球粒径的均匀分布。 展开更多
关键词 乳化交联工艺 丝素蛋白 空白微球 超声波 粒径分布
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超声场中马铃薯淀粉糊剪切稀化及触变规律研究
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作者 聂卉 张云飞 李坚斌 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期142-146,共5页
利用超声技术处理马铃薯淀粉糊,研究超声场下马铃薯淀粉糊剪切稀化及触变性变化规律。采用超声设备对马铃薯淀粉糊进行超声处理,采用超声波设备处理马铃薯淀粉糊样品,分别利用流变仪和Brabender黏度仪测定马铃薯淀粉糊剪切力和表观黏度... 利用超声技术处理马铃薯淀粉糊,研究超声场下马铃薯淀粉糊剪切稀化及触变性变化规律。采用超声设备对马铃薯淀粉糊进行超声处理,采用超声波设备处理马铃薯淀粉糊样品,分别利用流变仪和Brabender黏度仪测定马铃薯淀粉糊剪切力和表观黏度,观察马铃薯淀粉糊剪切稀化和触变性变化特征和规律。结果表明:超声作用改变了马铃薯淀粉糊的剪切稀化程度,马铃薯淀粉糊的表观黏度与剪切速率呈负相关,而与超声声强、超声作用时间及淀粉糊浓度呈正相关性,呈现假塑性流体所特有的剪切稀化现象。且随着反应进行,超声作用显著改变了淀粉糊的触变性,使马铃薯淀粉糊的触变环面积显著减小,马铃薯淀粉糊的触变性变小。 展开更多
关键词 超声波 马铃薯淀粉糊 剪切稀化 触变
背膘厚度超声波在线测量装置设计与试验
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作者 罗璇 高万林 张全胜 《农业工程》 2019年第1期17-21,共5页
为能够在线测量猪活体背膘厚度,降低测量成本,提高测量精度,弥补传统测量方法的不足,并有效记录与使用测量数据,采用超声波技术、蓝牙技术和射频识别技术设计了一种低成本在线测量装置,实现了生猪背膘厚度的快速测量,并可实时在线存储... 为能够在线测量猪活体背膘厚度,降低测量成本,提高测量精度,弥补传统测量方法的不足,并有效记录与使用测量数据,采用超声波技术、蓝牙技术和射频识别技术设计了一种低成本在线测量装置,实现了生猪背膘厚度的快速测量,并可实时在线存储处理数据。 展开更多
关键词 背膘厚度 超声波 在线测量 蓝牙 RFID
超声波协同钙浸渍对冬枣品质特性的影响 预览
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作者 孟晓美 张丽芬 +2 位作者 陈复生 赖少娟 张龙凤 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第3期66-74,共9页
探究超声波协同钙浸渍处理对采后冬枣品质特性[硬度、可溶性固形物(soluble solids content,SSC)、可滴定酸(titratable acid,TA)、失重率]、果胶含量[水溶性果胶(water soluble pectin,WSP)、螯合性果胶(chelating soluble pectin,CSP... 探究超声波协同钙浸渍处理对采后冬枣品质特性[硬度、可溶性固形物(soluble solids content,SSC)、可滴定酸(titratable acid,TA)、失重率]、果胶含量[水溶性果胶(water soluble pectin,WSP)、螯合性果胶(chelating soluble pectin,CSP)、碱溶性果胶(sodium carbonate-soluble pectin,SSP)]及酶活性[多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonic acid,PG)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)]。结果表明,超声波协同钙浸渍处理能够显著抑制冬枣果实冷藏过程中硬度、SSC和TA含量的降低,减小果实失重率并抑制PG和PME的酶活性,提高采后冬枣贮藏期间品质特性,并延缓其果实细胞壁多糖的降解,可作为采后冬枣保鲜的有效手段。 展开更多
关键词 超声波 品质 果胶 果胶酶 冬枣
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浅谈铁路线路钢轨设备伤损主要类型及检测方法 预览
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作者 周立明 《中小企业管理与科技》 2019年第4期156-157,共2页
论文介绍了目前国内铁路线路钢轨普遍出现的主要伤损类型及伤损检测的基本方法。重点论述了钢轨重点部位、重点区段容易出现的伤损,并根据伤损特点总结能够准确检出伤,并在作业现场迅速定位定量的检测作业方法,为钢轨探伤行业总结了技... 论文介绍了目前国内铁路线路钢轨普遍出现的主要伤损类型及伤损检测的基本方法。重点论述了钢轨重点部位、重点区段容易出现的伤损,并根据伤损特点总结能够准确检出伤,并在作业现场迅速定位定量的检测作业方法,为钢轨探伤行业总结了技术要点。 展开更多
关键词 超声波 钢轨伤损 无损检测
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超声浸渍法提取木蝴蝶中总黄酮的工艺研究 预览
19
作者 宗春燕 苏学军 梁雅娟 《化学工程师》 CAS 2019年第2期18-20,共3页
以乙醇为提取剂,采用超声浸渍法提取木蝴蝶中总黄酮。通过单因素试验法探讨了乙醇浓度、固液比、超声温度、超声时间四因素对总黄酮提取率的影响。结果表明:最佳提取工艺条件为乙醇浓度45%、固液比1∶20(g·mL-1)、超声温度60℃,超... 以乙醇为提取剂,采用超声浸渍法提取木蝴蝶中总黄酮。通过单因素试验法探讨了乙醇浓度、固液比、超声温度、超声时间四因素对总黄酮提取率的影响。结果表明:最佳提取工艺条件为乙醇浓度45%、固液比1∶20(g·mL-1)、超声温度60℃,超声时间30min,此条件下总黄酮提取率可达24.16%。与传统水浴提取法相比,该法中总黄酮的提取率约为水浴法的1.7倍,且节约了乙醇溶液的使用量。此工艺重复性好,操作简单,可应用于木蝴蝶中总黄酮的提取。 展开更多
关键词 木蝴蝶 提取 总黄酮 超声波
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超声制浆对复水冷冻干燥豆腐水分分布及微观结构的影响
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作者 李杨 刘宝华 +4 位作者 马春芳 牛祥臣 王中江 江连洲 刘军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期34-39,共6页
复水是冷冻干燥食品的重要特性,为明确冷冻干燥豆腐复水后其水分分布的规律,采用低场核磁共振研究了不同超声功率(0、100、200、300、400,500W)制浆对鲜、复水冷冻干燥豆腐水分分布及微观结构的影响。豆腐持水性测定结果表明:复水冷冻... 复水是冷冻干燥食品的重要特性,为明确冷冻干燥豆腐复水后其水分分布的规律,采用低场核磁共振研究了不同超声功率(0、100、200、300、400,500W)制浆对鲜、复水冷冻干燥豆腐水分分布及微观结构的影响。豆腐持水性测定结果表明:复水冷冻干燥豆腐的持水性显著低于鲜豆腐,这可能是由于冷冻干燥处理使复水豆腐的微观结构发生变化,孔洞的尺寸变大,进而降低对水分子的保留率。水分分布测定结果表明:适宜的超声处理可提供鲜、复水冷冻干燥豆腐更多可用于截流自由水组分的结构,缩短T21弛豫时间,增大M21峰面积百分数。扫描电子显微镜观测结果表明:超声制浆及冷冻干燥工艺均可显著影响两种豆腐的微观结构。 展开更多
关键词 超声波 豆腐 冷冻干燥豆腐 水分分布
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