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食品检验检测的质量控制及细节问题 预览
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作者 刘亚兵 《食品界》 2019年第2期131-131,133共2页
食品安全问题是民生热点问题,通过食品检验检测工作能够强化食品安全管理力度,有针对性的开展食品卫生安全管理工作,并能够控制市场销售与流通。然而当前却在食品检验检测中存在质量控制的问题,必须要采用有效的控制措施来切实提高食品... 食品安全问题是民生热点问题,通过食品检验检测工作能够强化食品安全管理力度,有针对性的开展食品卫生安全管理工作,并能够控制市场销售与流通。然而当前却在食品检验检测中存在质量控制的问题,必须要采用有效的控制措施来切实提高食品检验检测的作用,把好食品安全第一关。 展开更多
关键词 食品检验 质量控制 检测 安全管理工作 食品安全 安全问题 管理力度 食品卫生
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食品安全伴我成长 预览
2
作者 潘谢可 《广西教育》 2019年第5期25-26,共2页
本文针对当前社会关注且热议的食品安全问题,结合我校学生日常生活的现状,在教学中引导学生认识食品卫生和饮食安全的重要性,提出认识合格产品、自觉抵制“三无”产品的方法,并联系学生生活实际,引导学生学会选择安全食品,进而培养学生... 本文针对当前社会关注且热议的食品安全问题,结合我校学生日常生活的现状,在教学中引导学生认识食品卫生和饮食安全的重要性,提出认识合格产品、自觉抵制“三无”产品的方法,并联系学生生活实际,引导学生学会选择安全食品,进而培养学生良好的饮食卫生习惯。 展开更多
关键词 食品卫生 安全标志 安全食品 良好习惯
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大连市居民食品安全知识调查 预览
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作者 张玉 时丕森 +5 位作者 朱雪雪 刘宏宇 刘劲枫 尹汉明 杜亮 周令 《预防医学》 2019年第4期412-415,共4页
目的了解大连市居民食品安全知识知晓水平,为开展食源性疾病预防和健康教育工作提供依据。方法采用方便抽样法选取大连市西岗区、沙河口区、甘井子区、中山区和高新园区内的社区居民进行食品安全知识问卷调查,内容包括性别、年龄和文化... 目的了解大连市居民食品安全知识知晓水平,为开展食源性疾病预防和健康教育工作提供依据。方法采用方便抽样法选取大连市西岗区、沙河口区、甘井子区、中山区和高新园区内的社区居民进行食品安全知识问卷调查,内容包括性别、年龄和文化程度等基本信息,以及食品的处理、购买、存储和清洁等食品安全相关问题。采用Logistic回归模型分析居民食品安全知识知晓水平的影响因素。结果共发放问卷800份,回收问卷766份,问卷有效率为97.58%。男性340人,占44.39%,女性426人,占55.61%;年龄为18~87岁,平均(37.53±16.58)岁;受教育程度为大专及以上373人,占48.69%。居民食品安全知识知晓率为65.78%;女性知晓率为67.32%,高于男性的63.85%(P<0.001);在婚居民的知晓率为66.81%,高于未婚/离异/丧偶的64.90%(P<0.05);参加过食品安全教育的居民知晓率为68.32%,高于未参加过的65.17%(P<0.05);不同年龄和受教育程度的居民知晓率差异有统计学意义(P<0.05)。Logistic回归分析结果显示,女性、在婚和受教育程度为大专及以上是居民知晓食品安全知识的促进因素。结论大连市居民的食品安全知识知晓率较低,女性、在婚和受教育程度较高是居民知晓食品安全知识的促进因素。 展开更多
关键词 食品安全 食品卫生 知识 影响因素
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一切为了学生的健康——湖南省茶陵县实施农村义务教育学生营养改善计划侧记 预览
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作者 陈浩 布连军 《食品界》 2019年第5期38-39,共2页
湖南省茶陵县地处湘赣边界、罗霄山脉西麓,是井冈山革命老区、国家罗霄山脉连片扶贫开发县,辖16个乡镇、2个街道,总人口65万。近年来,该县以促进学生健康成长为宗旨,以资金和食品卫生“两个安全”为底线,以学生、家长、社会“三个满意... 湖南省茶陵县地处湘赣边界、罗霄山脉西麓,是井冈山革命老区、国家罗霄山脉连片扶贫开发县,辖16个乡镇、2个街道,总人口65万。近年来,该县以促进学生健康成长为宗旨,以资金和食品卫生“两个安全”为底线,以学生、家长、社会“三个满意”为目标,扎实推进全县农村义务教育学生营养餐工作,得到了社会各界的广泛赞誉。2018年6月28日,教育部在贵州惠水召开全国农村义务教育学生营养改善计划现场推进会,茶陵县作为全国两个县级代表之一,作了交流发言。 展开更多
关键词 学生营养餐 义务教育 茶陵县 农村 湖南 健康 扶贫开发 食品卫生
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他山之石 如何减少舌尖上的焦虑?
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作者 海欣 《齐鲁周刊》 2019年第2期20-21,共2页
哈维·列文斯坦在《让我们害怕的食物:美国食品恐慌小史》一书中说,我们对食物的焦虑,其根源在于我们人类是杂食者,因而我们具有'杂食者的困境'。我们人类食用的多种不同食物之中,有些会致我们于死地,这就导致了对食物的自... 哈维·列文斯坦在《让我们害怕的食物:美国食品恐慌小史》一书中说,我们对食物的焦虑,其根源在于我们人类是杂食者,因而我们具有'杂食者的困境'。我们人类食用的多种不同食物之中,有些会致我们于死地,这就导致了对食物的自然焦虑。现如今,我们的恐惧不再来自在荒野中遭遇的新植物,而来自担忧我们的食物在到达我们的餐桌之前,究竟被动过什么手脚。 展开更多
关键词 食品安全法 问题食品 食品卫生 新西兰 消费者 杂食者 销售商 生产者 民间组织
食品卫生理化检验的质量控制分析 预览
6
作者 贺红彦 《食品安全导刊》 2019年第3期57-58,共2页
食品卫生理化检验是食品安全保障的重要关卡,加强食品卫生理化检验的质量控制是保证检验结果的可靠性与准确性的重要举措。本文将对此进行探究,从而进一步针对食品卫生理化检验进行质量控制分析。
关键词 食品卫生 理化检验 质量控制
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2016-2017年河北省沧州市食品中食源性致病菌检测结果及分析
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作者 毕红杰 张玉梅 +3 位作者 任海鹏 王春东 卢俊荣 董晓枫 《医学动物防制》 2019年第3期263-266,共4页
目的了解食源性致病菌在沧州市食品中的检出情况,为食源性疾病的预防控制工作提供科学数据。方法依据《河北省食品微生物及其致病因子监测技术指南(2016)》、《河北省食品微生物及其致病因子监测技术指南(2017)》,对沧州市各县区的超市... 目的了解食源性致病菌在沧州市食品中的检出情况,为食源性疾病的预防控制工作提供科学数据。方法依据《河北省食品微生物及其致病因子监测技术指南(2016)》、《河北省食品微生物及其致病因子监测技术指南(2017)》,对沧州市各县区的超市、农贸市场等场所随机抽样,并进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等9种致病菌检测。结果 2016-2017年共检测773份食品样品,检出致病菌173株,总检出率22. 38%(173/773),2016年和2017年食品中食源性致病菌的总检出率差异有统计学意义(χ2=30. 007,P <0. 001)。结论沧州市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染。其中水产及其制品、速冻面米生制品和学校周边儿童食品中的食源性致病菌检出率较高,相关部门需加强对这几类食品的监管,保证食品安全,有效预防食物中毒的发生。 展开更多
关键词 食源性致病菌 食源性疾病 食品卫生
咖啡与健康的相关科学共识
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作者 CFIC 《饮食科学》 2019年第1期20-21,共2页
前不久,由科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会,这五大权威部门联合发布了《咖啡与健康的相关科学共识... 前不久,由科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会,这五大权威部门联合发布了《咖啡与健康的相关科学共识》,本刊全文刊载,以飨读者。 展开更多
关键词 中国食品科学技术学会 中国疾病预防控制中心 健康 咖啡 食品营养 食品卫生 信息交流
2012-2016年乐山市食品污染物监测结果分析
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作者 王加莉 陈双 +2 位作者 李俐漫 肖筱雨 谭洪 《预防医学情报杂志》 CAS 2019年第4期309-314,共6页
目的了解2012-2016年乐山市食品卫生现状,保障食品安全健康。方法按照整群分层采样的方法对采集样品中真菌毒素、有机污染物、食品添加剂、农药残留等项目进行检测分析。结果真菌毒素污染检出率为15.72%(213/1 355),超标率为1.54%(21/1 ... 目的了解2012-2016年乐山市食品卫生现状,保障食品安全健康。方法按照整群分层采样的方法对采集样品中真菌毒素、有机污染物、食品添加剂、农药残留等项目进行检测分析。结果真菌毒素污染检出率为15.72%(213/1 355),超标率为1.54%(21/1 355),超标项目为谷物及其制品;有机污染物检出率为24.75%(25/101),超标率为8.91%(9/101),酒类和植物油及其制品均存在超标情况;食品添加剂检出率为16.63%(73/439),超标率为0.68%(3/439),超标项目为谷物及其制品;农药残留检出率为2.37%(122/5 146),超标率为0.42%(22/5 146),超标项目为蔬菜及其制品。结论 2012-2016年乐山市存在食品安全情况,政府相关部门应加强监测力度,制定有效控制措施,确保食品安全。 展开更多
关键词 食品卫生 食品污染物 监测 分析
新中国成立70周年我国特殊食品监管法规体系演变历程 预览
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作者 王海燕 《中国食品药品监管》 2019年第5期30-43,共14页
新中国成立以来,我国食品安全监管体制和机构经历了多次变迁,在法律法规、监管体制等方面也取得了重大成果。2009年《食品安全法》的正式实施,标志着我国食品监管理念从1995年的保障“食品卫生”转变为保障“食品安全,保障公众身体健康... 新中国成立以来,我国食品安全监管体制和机构经历了多次变迁,在法律法规、监管体制等方面也取得了重大成果。2009年《食品安全法》的正式实施,标志着我国食品监管理念从1995年的保障“食品卫生”转变为保障“食品安全,保障公众身体健康和生命安全”。 展开更多
关键词 食品安全法》 新中国成立以来 监管法规 安全监管体制 演变 2009年 法律法规 食品卫生
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食品犯罪的行政法基础论析
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作者 黄晓亮 《法学杂志》 CSSCI 北大核心 2019年第3期51-59,共9页
食品犯罪行为侵犯了国家对食品卫生和安全进行管理的法律秩序,我国《刑法》关于食品犯罪的规定在理论上被界定为法定犯。《刑法修正案(八)》对食品犯罪从原来的卫生标准调整为安全标准,实质上拔高了食品犯罪的入罪门槛;在社会危害性程... 食品犯罪行为侵犯了国家对食品卫生和安全进行管理的法律秩序,我国《刑法》关于食品犯罪的规定在理论上被界定为法定犯。《刑法修正案(八)》对食品犯罪从原来的卫生标准调整为安全标准,实质上拔高了食品犯罪的入罪门槛;在社会危害性程度的界定以及法定刑的设置上仍赋予其以危险方法危害公共安全罪的一些特征,使得食品安全犯罪与危害公共安全犯罪存在混淆。这是因为没有充分地注意和清晰地界分行政法与刑事法在规范食品违法行为上的不同作用,刑事法的规制过于强调和追随行政法对食品违法行为的规制思路,在未来应该予以纠正和调整。 展开更多
关键词 食品卫生 食品安全 公共安全 想象竞合犯
国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局《食品安全国家标准航空食品卫生规范》 预览
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《中国食品》 2018年第1期160-168,共9页
1.范圈。本标准规定了航空食品的原料和成品采购、加工、储存、运输及机上供餐服务等环节的操作规范及卫生控制要求。本标准适用于航空食品生产、运输及机上供餐服务。 2.术语和定义。GB14881—2013中的以及下列术语和定义适用于本... 1.范圈。本标准规定了航空食品的原料和成品采购、加工、储存、运输及机上供餐服务等环节的操作规范及卫生控制要求。本标准适用于航空食品生产、运输及机上供餐服务。 2.术语和定义。GB14881—2013中的以及下列术语和定义适用于本标准。 展开更多
关键词 食品卫生 国家标准 航空食品 计划生育 食品安全 监督管理 委员会 药品
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过年腊
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《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第1期34-62,共29页
“淖雪腌菜,大雪腌肉“,腊味总是在这个时候准时现身,那些铁架和竹竿上陈列的美味像一件件展品,穿越这样赤裸的肉香,闻到的是秋风吹过的山野,是阳光浸润的清透,也是柴火与时光的熏烤。
关键词 食品工业 食品安全 食品卫生 食品标准
马雅舒:韧性而活
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作者 徐袅 李俊(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第11期48-53,共6页
母亲,最满意的角色早在马雅舒十几岁的时候就接拍了个人第一部电影作品《北京小妞》,以敢与坏人斗智斗勇的小英雄形象,闯入了一场让她深情不移的光影江湖,至今她仍眷恋于此,并欲在其中探寻到更多面的自我。
关键词 食品工业 食品安全 食品卫生 食品标准
桃花灼生
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《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第4期8-9,共2页
桃花 桃花妩媚,盛开的桃花代表着春天的到来,连春水都被称为“桃花水”、“桃花汛”,春桃烂漫,总让人想起桃花源中落英缤纷的美好。
关键词 食品工业 食品安全 食品卫生 食品标准
HACCP系统在烹饪实践教学中的运用 预览
16
作者 鲁煊 《江苏调味副食品》 2018年第2期37-40,共4页
在餐饮行业,厨师是食品的直接生产者。职业院校作为培养厨师的主要机构,应当在烹饪实践教学中引入HACCP系统,潜移默化地培养学生规范的操作习惯,提高厨房产品的安全系数。运用HACCP原理对烹饪教学各环节进行分析,有利于确立关键控制环... 在餐饮行业,厨师是食品的直接生产者。职业院校作为培养厨师的主要机构,应当在烹饪实践教学中引入HACCP系统,潜移默化地培养学生规范的操作习惯,提高厨房产品的安全系数。运用HACCP原理对烹饪教学各环节进行分析,有利于确立关键控制环节和关键限值、建立关键环节监控体系、制订纠偏措施。 展开更多
关键词 HACCP 烹饪教学 危害分析 食品卫生
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辅食攻略
17
作者 李俊(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第11期58-61,共4页
初为人母有欣喜,但难免也有紧张,面对牙牙学语的小家伙一天天长大,也该慢慢尝试添加辅食了。应该给他吃什么才更合适?米糊、米粥、面条要在什么时候吃才更合理?本期辅食攻略给你一点灵感,一些参考。
关键词 食品工业 食品安全 食品卫生 食品标准
“有预谋”的大胡子先生
18
作者 王祯 李俊(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第8期50-55,共6页
休闲T恤、宽松短裤,修睿冒着大雨赶到拍摄现场。一张温和的网脸上围着他标志性的半圈大胡子,浑然天成般几乎要和浓密的卷发生长在一起。部说明星上镜比实际要胖些,但在修睿身上其实没有太大差别。但这就是他,一个胖胖的、灵活的,... 休闲T恤、宽松短裤,修睿冒着大雨赶到拍摄现场。一张温和的网脸上围着他标志性的半圈大胡子,浑然天成般几乎要和浓密的卷发生长在一起。部说明星上镜比实际要胖些,但在修睿身上其实没有太大差别。但这就是他,一个胖胖的、灵活的,笑起来阳光可爱的大男孩。近年来,他活跃在喜剧领域,不断为观众带去欢笑。也许有人会好奇,身材圆润的修睿,会不会对美食也颇有追求? 展开更多
关键词 食品工业 食品安全 食品卫生 食品标准
第一眼早餐
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《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第4期42-43,共2页
10分钟做一顿丰盛的早餐,即使是上班族也能轻松驾驭。即使工作忙碌,也要认真吃早餐。
关键词 食品工业 食品安全 食品卫生 食品标准
秋之和菓子
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作者 泽田里绘 李俊(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第8期64-69,共6页
美轮美奂、精致可爱的和篥子,既是茶点也是艺术品,每个季节都有对应的形象,比如春天的樱花,秋天的栗子,跟着老师一起做个秋天的和菓子,在立秋时节,迎接秋天,享受秋日之美吧。
关键词 食品工业 食品安全 食品卫生 食品标准
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