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《上海市食品安全条例》居民认知及提升策略 认领
1
作者 肖嫦 李玉峰 平瑛 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第2期234-238,共5页
上海市人口密集,食品安全事故影响面大。为了加强监管和实现"建立市民满意的食品安全城市"的要求, 2017年上海市颁布新《上海市食品安全条例》(简称《条例》)。文章以《条例》的实施为研究背景,采用交叉表、相关性和回归分析... 上海市人口密集,食品安全事故影响面大。为了加强监管和实现"建立市民满意的食品安全城市"的要求, 2017年上海市颁布新《上海市食品安全条例》(简称《条例》)。文章以《条例》的实施为研究背景,采用交叉表、相关性和回归分析的方法调查研究上海市居民对《条例》的认知水平和认知途径。研究表明,上海市居民维权意识有待加强,对新的《条例》认知较浅。影响居民对其认知的因素,主要是居民食品安全关注水平、学习《条例》的意愿、对政府整改的感受水平以及年龄。居民有兴趣学习《条例》,年龄和学历显著影响居民的学习途径。 展开更多
关键词 食品安全 《上海市食品安全条例》 认知
微生物检测工艺在食品安全检测领域的应用分析 认领
2
作者 张铎 《粮食科技与经济》 2020年第6期95-96,共2页
近年来,世界范围内的食品安全问题频频发生,此类问题与人们的生命健康息息相关,因此得到社会各界的广泛关注。食品安全检测的关键内容是微生物检测,现阶段微生物检测工艺的发展与应用就成为全球关注的热点话题。对此,本文将着眼于食品... 近年来,世界范围内的食品安全问题频频发生,此类问题与人们的生命健康息息相关,因此得到社会各界的广泛关注。食品安全检测的关键内容是微生物检测,现阶段微生物检测工艺的发展与应用就成为全球关注的热点话题。对此,本文将着眼于食品安全检测领域,简要分析荧光抗体微生物检测技术、生物传感器检测技术、生物芯片检测技术、荧光定量PCR检测技术、全自动微生物定量分析检测技术5种微生物检测工艺的有关应用。 展开更多
关键词 食品安全 微生物检测工艺 食品安全检测
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浅议国家食品安全管理体系构建:现状、困境和策略 认领
3
作者 安振武 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第6期265-268,共4页
和谐良好的食品安全管理体系是有效防范食品安全风险,促进食品工业的健康发展的重要保障,这一保障功能尚未有效实现。从消费者、生产者和政府3个主体角度分析中国食品安全管理的基本现状,与中国食品安全问题现状进行关联性分析。由此,... 和谐良好的食品安全管理体系是有效防范食品安全风险,促进食品工业的健康发展的重要保障,这一保障功能尚未有效实现。从消费者、生产者和政府3个主体角度分析中国食品安全管理的基本现状,与中国食品安全问题现状进行关联性分析。由此,理清食品安全管理体系功能发挥不足的抑制性因素:消费结构多元化、产业基础的薄弱、全球产业链协同。进而,从法规和制度设计、共建共治共享的管理模式建设及社会信用评价体系建设3个角度提出政策建议。 展开更多
关键词 食品安全 困境 食品安全管理 信用体系
浅论食品安全法的若干问题 认领
4
作者 张丽明 刘玮 《辽宁师专学报:社会科学版》 2020年第3期6-7,10,共3页
多年来,食品安全问题频频出现重大的食品安全事件,这不仅涉及到人们的身体健康,而且也严重地影响到了中国的经济发展以及食品出口和社会稳定等一系列问题。2009年安全法的出台也标志着国家和社会对食品安全有了重视,但是对食品安全的监... 多年来,食品安全问题频频出现重大的食品安全事件,这不仅涉及到人们的身体健康,而且也严重地影响到了中国的经济发展以及食品出口和社会稳定等一系列问题。2009年安全法的出台也标志着国家和社会对食品安全有了重视,但是对食品安全的监管方面,我国比较薄弱,并且还存在一些法律监管的盲区,甚至一些法律法规滞后于时代的发展。所以,完善食品安全的依法管理,保证人民获得完全充足的健康食品,使食品安全真正纳入法制化轨道,是目前亟待解决的问题。 展开更多
关键词 食品安全 监管机制 食品安全 预警机制
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美国食品监管制度探析——以美国《食品安全现代化法》为视角 认领
5
作者 夏伟 《广西质量监督导报》 2020年第3期181-183,共3页
随着经济全球化进程的推进,近年来食品安全已成为不受国境边界约束的棘手的全球治理议题。即使如美国这样的发达国家,同样也无法避免大规模的食品安全事件发生。美国学者更指出美国食品安全管理制度更存在诸多瑕疵。《美国食品安全现代... 随着经济全球化进程的推进,近年来食品安全已成为不受国境边界约束的棘手的全球治理议题。即使如美国这样的发达国家,同样也无法避免大规模的食品安全事件发生。美国学者更指出美国食品安全管理制度更存在诸多瑕疵。《美国食品安全现代化法》相应而生,通过加强对进口食品行政监管、监控食品供应链、加强预防性控制等措施,尝试解决日益严重的食品安全问题,该法对美国国内的食品安全治理产生了重大影响。文章拟从美国的食品安全监管法律制度的基本概况出发,分析美国政府食品安全监管法律制度的主要特点和不足,探讨美国政府食品安全监管法律制度对我国食品安全监管体系建设的重要启示。 展开更多
关键词 食品安全 美国食品安全现代化法 启示
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浅谈食品检验中常见的问题及解决策略 认领
6
作者 刘团结 《现代食品》 2020年第6期48-49,52共3页
食品是人类维持生命和健康的动力源,人类的生存与发展与食物安全有着极其密切的关系,食品与人们的生命安全与身体健康有着直接关系,是现阶段国民关注的重点问题。在社会经济发展中,人民生活水平得到了明显提高,食品安全问题也越来越引... 食品是人类维持生命和健康的动力源,人类的生存与发展与食物安全有着极其密切的关系,食品与人们的生命安全与身体健康有着直接关系,是现阶段国民关注的重点问题。在社会经济发展中,人民生活水平得到了明显提高,食品安全问题也越来越引起人们的关注。食品检测是食品安全管理的重要组成部分,当前食品检测仍然存在较多问题,在一定程度上限制了食品安全保障工作的顺利开展。在此基础上,本文简要分析了我国食品检验中存在的问题,并提出了相应的解决方案。 展开更多
关键词 食品检验 食品安全 食品安全问题
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食品安全在你身边 认领
7
作者 《民心》 2020年第6期56-57,共2页
"食品安全"中的"食品"包括什么?抽检是每个月抽查1次吗?整治食品安全问题联合行动查到了啥?针对食品安全,百姓可以做什么?"群众难题我来答",《民心》邀请省市场监督管理局为您一一解答。食品安全中的&qu... "食品安全"中的"食品"包括什么?抽检是每个月抽查1次吗?整治食品安全问题联合行动查到了啥?针对食品安全,百姓可以做什么?"群众难题我来答",《民心》邀请省市场监督管理局为您一一解答。食品安全中的"食品"有哪些?按照《食品安全法》第一百五十条的含义:食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。 展开更多
关键词 食品安全 食品安全法》 联合行动 中药材 市场监督管理局 物品
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高校食品安全文化创建路径探析 认领
8
作者 卜俊芝 《食品安全导刊》 2020年第9期6-7,共2页
食品安全一直是全球关注的重点,高校的食品安全不仅关乎全校师生的健康,还对高校和社会的稳定发展有着重要意义,因此高校食品安全是重中之重。在现存严苛的食品安全管理体系下食品安全问题仍不断,人们开始认识到食品安全文化对于保障食... 食品安全一直是全球关注的重点,高校的食品安全不仅关乎全校师生的健康,还对高校和社会的稳定发展有着重要意义,因此高校食品安全是重中之重。在现存严苛的食品安全管理体系下食品安全问题仍不断,人们开始认识到食品安全文化对于保障食品安全的重要意义。因此,本文对国内外有关食品安全文化的文献进行了梳理,提炼出高校食品安全文化的构成模型,并在此基础上提出从食品安全消费文化、食品安全责任文化和食品安全监管文化这3方面创建高校食品安全文化,以期望构建和谐安全的高校氛围。 展开更多
关键词 食品安全 食品安全文化 评价机制 创建路径
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如何提升食品安全快检工作质量? 认领
9
作者 《市场监督管理》 2020年第6期58-59,共2页
2015年修订的《食品安全法》肯定并支持了快检技术,从初步筛查转变为抽查检测,其法律后果也变为有条件地作为处罚依据,使得我国食品安全快速检测迅速发展。不可否认的是,由于我国食品快检行业门槛低、社会需求大,快检市场发展迅猛,但是... 2015年修订的《食品安全法》肯定并支持了快检技术,从初步筛查转变为抽查检测,其法律后果也变为有条件地作为处罚依据,使得我国食品安全快速检测迅速发展。不可否认的是,由于我国食品快检行业门槛低、社会需求大,快检市场发展迅猛,但是还很不成熟。目前食品安全快检还存在诸多问题,最为突出的问题是快检方法标准供给不足,以及快检产品质量参差不齐等。 展开更多
关键词 抽查检测 食品安全 食品安全法》 行业门槛 产品质量 处罚依据 快检技术 诸多问题
食品安全公益诉讼制度研究 认领
10
作者 康金娉 《中国集体经济》 2020年第3期89-92,共4页
2012年修订的《民事诉讼法》首次将“公益诉讼”纳入法律的范围,公益诉讼的目的是为了保护社会公共利益。食品安全关乎国计民生,涉及到千家万户的安全,加之近年来食品安全事故频发,给公众造成不安和恐慌的同时,也不断蚕食了国家行政机... 2012年修订的《民事诉讼法》首次将“公益诉讼”纳入法律的范围,公益诉讼的目的是为了保护社会公共利益。食品安全关乎国计民生,涉及到千家万户的安全,加之近年来食品安全事故频发,给公众造成不安和恐慌的同时,也不断蚕食了国家行政机关、政府的公信力和威严。为了保护公民利益,我国从立法和实践层面出发不断努力探索。但目前我国食品安全公益诉讼还存在很多的空白。文章通过对“公益诉讼”的深入剖析,论述构建完善食品安全公益诉讼制度的重要性和可行性,希望对我国公益诉讼制度的完善有所帮助。 展开更多
关键词 食品安全 食品安全公益诉讼制度 公益
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中国食品安全道德的功能与历史渊源研究 认领
11
作者 史倩 《山东农业工程学院学报》 2020年第5期101-106,共6页
食品安全关系到国计民生与社会文明进步。当社会上频繁曝出恶性食品安全事件时,人们对食品安全的关注度与日俱增。食品安全道德具有规范性、调节性、引导性和评价性功能。对中国食品安全道德进行研究,可以为政府维护人民群众身体健康和... 食品安全关系到国计民生与社会文明进步。当社会上频繁曝出恶性食品安全事件时,人们对食品安全的关注度与日俱增。食品安全道德具有规范性、调节性、引导性和评价性功能。对中国食品安全道德进行研究,可以为政府维护人民群众身体健康和生命安全提供参考,全面建成小康社会提供物质保障与思想保障,助力于稳步推进新时代中国特色社会主义道德体系的建设,并且有效明确了中国食品安全道德体系建设的正确方向与方法。本文除了对食品安全道德功能进行阐述外,还分别从经济、政治和传统文化视域,对中国食品安全道德的历史渊源进行了论述。 展开更多
关键词 食品安全 食品安全道德 传统文化 历史渊源
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解读《食品安全抽样检验管理办法》 认领
12
作者 段永升 《市场监督管理》 2020年第2期34-35,共2页
为进一步完善和规范市场监管部门食品安全抽样检验工作,增强食品抽检的针对性、有效性和系统性,根据《食品安全法》及其实施条例等,市场监管总局修订《食品安全抽样检验管理办法》(以下简称《办法》),已于2019年10月1日起实施。
关键词 市场监管部门 监管总局 抽样检验 食品安全 食品安全法》 完善和规范 《办法》 实施条例
文章速递食品安全标准管理在检验过程中的应用 认领
13
作者 李亚丽 张明玉 《现代食品》 2020年第15期136-138,共3页
食品安全标准在食品安全管理中具有重要作用,同时也是解决食品安全问题的重要依据。食品安全问题既对社会生产的正常运行产生影响,又对人们的生命健康安全产生直接的影响。所以,相关的工作单位要重视食品安全问题,加强对食品安全标准的... 食品安全标准在食品安全管理中具有重要作用,同时也是解决食品安全问题的重要依据。食品安全问题既对社会生产的正常运行产生影响,又对人们的生命健康安全产生直接的影响。所以,相关的工作单位要重视食品安全问题,加强对食品安全标准的管理,在食品安全检验过程中科学有效应用食品安全标准。 展开更多
关键词 食品安全 食品安全标准 检验过程 应用
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食品安全监管中食品标签瑕疵问题与对策 认领
14
作者 陈明胜 《质量与市场》 2020年第1期31-32,共2页
食品安全管理可以在保障食品安全的同时,维护消费者权益,规范食品行业市场,从而为行业发展提供支持。在这一工作开展过程中,食品标签管理属于其中的重要内容之一,是否合规将会直接影响消费者对于产品的了解,严重者还会产生一定误导,引... 食品安全管理可以在保障食品安全的同时,维护消费者权益,规范食品行业市场,从而为行业发展提供支持。在这一工作开展过程中,食品标签管理属于其中的重要内容之一,是否合规将会直接影响消费者对于产品的了解,严重者还会产生一定误导,引发食品安全问题和矛盾纠纷,所以,应对其加强研究。本文以食品安全监管中食品标签瑕疵问题为研究对象,分析其产生原因,提出解决对策,助力于食品安全工作的高效开展。 展开更多
关键词 食品安全 标签瑕疵 对策
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产气荚膜梭菌微生物学质控考核分析 认领
15
作者 张玲 《中国城乡企业卫生》 2020年第1期92-94,共3页
目的产气荚膜梭菌是继沙门菌、志贺菌、葡萄球菌、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌等后引起食物中毒的又一重要的病原菌。它可引起人的急性食物中毒和慢性肠道感染,严重危害人体健康。对其进行针对性的考核对全面掌握检测方法和操作技巧... 目的产气荚膜梭菌是继沙门菌、志贺菌、葡萄球菌、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌等后引起食物中毒的又一重要的病原菌。它可引起人的急性食物中毒和慢性肠道感染,严重危害人体健康。对其进行针对性的考核对全面掌握检测方法和操作技巧有指导性的意义。方法采用《食品卫生微生物学检验》GB 4789.13-2012的检验方法检测对来自天津市疾病预防控制中心(CDC)发放的两份考核样品(两瓶冻干粉)进行产气荚膜梭菌的定性检测。结果两份样品均为产气荚膜梭菌阳性。结论2019年6月10日中国检验检疫科学研究院测试评价中心下发了此次考核的测量审核报告,该报告上显示对样品编号MA19-A807和MA19-A564的检测结果均满意。 展开更多
关键词 食品安全 产气荚膜梭菌 质控考核 食源性疾病
食品冷链角度下的食品安全管理方法 认领
16
作者 吴婉珊 《食品安全导刊》 2020年第9期12-13,共2页
食品冷冻工艺中,冷链被视为基础。食品冷链以制冷技术为主要手段,让易腐坏食品在“供应—生产—保存—运输—销售”一系列环节中,一直保持在适宜低温条件下,从而保障食品质量,从根本上降低食品损耗程度。若食品冷链任何一个环节出现问题... 食品冷冻工艺中,冷链被视为基础。食品冷链以制冷技术为主要手段,让易腐坏食品在“供应—生产—保存—运输—销售”一系列环节中,一直保持在适宜低温条件下,从而保障食品质量,从根本上降低食品损耗程度。若食品冷链任何一个环节出现问题,都会严重影响食品冷链的质量安全。本文从实际角度出发,对基于食品冷链的食品安全管理方法予以详细分析和阐述。 展开更多
关键词 食品冷链 食品安全 管理 分析 追溯
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济宁市大学生食品安全知识、态度和行为调查 认领
17
作者 张丹丹 田壮 +1 位作者 林立 张春芝 《济宁医学院学报》 2020年第3期178-182,187,共6页
目的 了解济宁市大学生食品安全知识、态度及行为(knowledge-attitude-practice,KAP)现状,为大学生开展相关食品安全教育提供依据和参考。方法 采用整群抽样的方法,以班级为单位选取济宁市5所院校共1452名大学生,对其进行食品安全KAP问... 目的 了解济宁市大学生食品安全知识、态度及行为(knowledge-attitude-practice,KAP)现状,为大学生开展相关食品安全教育提供依据和参考。方法 采用整群抽样的方法,以班级为单位选取济宁市5所院校共1452名大学生,对其进行食品安全KAP问卷的调查。结果 大学生食品安全知识平均得分(13. 52±1. 42)分,食品安全态度平均得分(6. 40±1. 36)分;男生的知识、态度得分高于女生(t=5. 919、5. 389,P均<0. 05),食品及相关专业学生得分高于非食品专业学生(t=13. 326、12. 909,P均<0. 05),一年级和三年级学生相对得分较高(F=11. 754、7. 026,P均<0. 05)。医学院学生食品安全知识、态度得分最高(F=10. 962、6. 994,P均<0. 05)。对食品安全关注程度,不同性别、专业、年级、学校比较差异有统计学意义(χ2=45. 075、108. 552、38. 567、62. 117,P均<0. 05);不同专业、年级、学校的大学生对《中华人民共和国食品安全法》的了解程度比较,差异有统计学意义(χ2=12. 340、24. 959、22. 952,P均<0. 05)。大学生获取食品安全知识的主要途径是网络媒体(61. 53%),大都愿意接受食品安全相关教育;普遍认为目前食品安全问题太多,应采取措施。不同性别、专业、年级、学校的学生选择就餐地点比较,差异有统计学意义(χ2=20. 253、9. 128、86. 187、11. 925,P均<0. 05)。不同性别、年级的学生选择购买食品场所比较,差异有统计学意义(χ2=27. 778、12. 575,P均<0. 05)。79. 15%的学生购买食品时关注生产日期、保质期和包装等;84. 55%的学生表示绝不购买价格低廉“三无”食品。大学生维权意识和行动力较差,存在信心不足,维权途径不明确等问题。结论 大学生缺乏食品安全知识,食品安全意识薄弱,应通过多种宣传形式加强对大学生的食品安全知识教育,同时政府应加大对食品安全问题的监管力度。 展开更多
关键词 大学生 食品安全 知识 态度 行为 健康教育
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籼稻加工提质增效关键技术创新与产业化应用 认领
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作者 易翠平 谢定 +7 位作者 周素梅 佟立涛 刘也嘉 罗可大 祝红 刘龙成 姚明武 《中国科技成果》 2020年第6期76-77,共2页
籼稻是湖南第一大粮食作物,主要作为我国南方人民的主食和传统米粉(线)的加工使用,产业发展关乎千家万户的营养健康与食品安全.因此,本成果针对传统生产工艺导致的鲜湿米粉(线)加工品质不稳定(因籼米原料品种多而质量不一、自然发酵工... 籼稻是湖南第一大粮食作物,主要作为我国南方人民的主食和传统米粉(线)的加工使用,产业发展关乎千家万户的营养健康与食品安全.因此,本成果针对传统生产工艺导致的鲜湿米粉(线)加工品质不稳定(因籼米原料品种多而质量不一、自然发酵工艺受环境影响太大等);籼米及副产物的加工率低、高附加值产品缺乏的产业现状,课题组依托国家自然科学基金和科技支撑计划等项目,联合企业攻关奋战8年,在籼稻加工提质增效关键技术方面,取得如下创新成果. 展开更多
关键词 传统生产工艺 鲜湿米粉 营养健康 食品安全 产业化应用 国家自然科学基金 籼米 加工率
漂浮奶牛场 认领
19
作者 王介忠 《疯狂英语:新阅版》 2020年第2期41-42,共2页
荷兰鹿特丹默威黑文港的工业和仓储区,坐落着世界上第一个试验性的漂浮奶牛场。这个试验性的漂浮奶牛场承诺减少排放,提高食品安全。
关键词 奶牛场 食品安全 荷兰鹿特丹 减少排放 漂浮 仓储区 试验性
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2018年广元市食品微生物抽检结果分析 认领
20
作者 肖明理 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第1期335-338,共4页
目的对2018年广元市抽检食品中微生物的结果进行分析。方法分别对抽检食品中微生物的品种结构、区域结构、抽检环节及业态来源进行比较分析。结果市辖区的小吃店和小型餐馆等餐饮环节发现的食品微生物食品安全风险较高,共发现不合格样品... 目的对2018年广元市抽检食品中微生物的结果进行分析。方法分别对抽检食品中微生物的品种结构、区域结构、抽检环节及业态来源进行比较分析。结果市辖区的小吃店和小型餐馆等餐饮环节发现的食品微生物食品安全风险较高,共发现不合格样品9例,小吃店微生物指标不合格率高达100%,不合格指标集中在大肠菌群指标上。结论大肠菌群爆发出的食品安全风险较高,餐饮食品的微生物不合格数量较其他品种多,集中在小吃店和小型餐馆。 展开更多
关键词 食品安全 微生物 广元市
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