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中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见 预览
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《中国质量技术监督》 2019年第6期10-17,共8页
近日,《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)正式发布,这是贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神的重大举措。《意见》是第一个以中共中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领... 近日,《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)正式发布,这是贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神的重大举措。《意见》是第一个以中共中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件,具有里程碑式重要意义,其实施有利于加快建立食品安全领域现代化治理体系,提高从农田到餐桌全过程的监管能力,提升食品全链条质量安全保障水平,切实增强广大人民群众的获得感、幸福感、安全感。现将《意见》全文刊登如下,供广大读者认真学习、落实到位。 展开更多
关键词 食品安全标准 食品安全领域 食品安全国家标准 食品生产经营者 食品安全责任保险 兽药残留 食用农产品 国务院 高毒农药 集体用餐 婴幼儿配方乳粉 食品生产经营企业 食品质量安全 中共中央
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食品企业生产过程中的质量控制措施分析 预览
2
作者 俞秋伟 《食品安全导刊》 2019年第12期29-29,31共2页
随着食品行业不断的深入发展,食品安全问题成为其发展面临的主要问题。为了消除食品质量问题,食品企业需要加大对食品质量和安全管理力度,严格控制食品安全质量,为消费者安全保障提供重要的基础。基于此,本文主要对当前食品企业生产中... 随着食品行业不断的深入发展,食品安全问题成为其发展面临的主要问题。为了消除食品质量问题,食品企业需要加大对食品质量和安全管理力度,严格控制食品安全质量,为消费者安全保障提供重要的基础。基于此,本文主要对当前食品企业生产中面临的问题进行了综合分析,同时有针对性地提出了几点关于食品质量控制的措施。 展开更多
关键词 原材料采购 食品企业 红外光谱技术 食品检验 食品安全管理 食品添加剂 兽药残留 食品质量安全 食品安全质量 食品生产加工 材料供应商 食品生产企业 食品安全问题
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论我国食品安全责任的承担
3
作者 李启宁 《人民法治》 2019年第19期58-61,共4页
俗话说"民以食为天,食以安为先"。随着社会的进步和发展,人们在饮食方面也越来越多样化,不再仅仅追求温饱,更多的是注重食品的品质和健康。随着各种食品安全问题被媒体曝光,我们在关注食品安全的同时,也在思考食品安全责任承... 俗话说"民以食为天,食以安为先"。随着社会的进步和发展,人们在饮食方面也越来越多样化,不再仅仅追求温饱,更多的是注重食品的品质和健康。随着各种食品安全问题被媒体曝光,我们在关注食品安全的同时,也在思考食品安全责任承担、如何承担的问题。政府应承担食品安全的监管责任并改善当前的食品安全监管漏洞,完善各项与食品安全责任相关的法律法规,企业在创造利益的同时要把食品质量安全放在第一位. 展开更多
关键词 食品安全问题 安全责任 食品质量安全 食品安全监管 责任承担 监管责任 法律法规 多样化
以新的治理理念构建食品安全社会共治格局
4
作者 曲寿巍 《市场监督管理》 2019年第12期24-25,共2页
作为监管部门,抓食品安全监管,不仅仅是在保障食品质量安全,同时也是在净化食品消费环境,推动食品产业优胜劣汰,引导食品产业向满足人民群众更安全、更营养食品需求的高目标发展。加强食品安全监管呼唤新的治理理念新时代,如何以更加科... 作为监管部门,抓食品安全监管,不仅仅是在保障食品质量安全,同时也是在净化食品消费环境,推动食品产业优胜劣汰,引导食品产业向满足人民群众更安全、更营养食品需求的高目标发展。加强食品安全监管呼唤新的治理理念新时代,如何以更加科学的食品安全治理理念来指导食品安全工作,满足人民群众的新期待,显得尤为重要。 展开更多
关键词 食品安全监管 安全治理 理念构建 共治 社会 食品质量安全 食品安全工作 食品产业
处罚到人,保“舌尖上的安全” 预览
5
作者 江寒 《人民周刊》 2019年第22期22-23,共2页
民以食为天,食以安为先。食品质量安全涉及千家万户,是老百姓生存最基本的要求。食品质量安全没有保证,人民群众的身体健康和生命安全就没有保证,安全感、幸福感也就无从谈起。新修订的《食品安全法实施条例》于12月1日起开始施行,在细... 民以食为天,食以安为先。食品质量安全涉及千家万户,是老百姓生存最基本的要求。食品质量安全没有保证,人民群众的身体健康和生命安全就没有保证,安全感、幸福感也就无从谈起。新修订的《食品安全法实施条例》于12月1日起开始施行,在细化食品安全监管体制机制、强化食品生产经营者主体责任、加强食品安全监督管理、完善食品安全社会共治等一系列变化之外,食品安全处罚力度创下“史上最严”,尤其是其中确立的“处罚到人”制度,成为这次条例修订的最大亮点。 展开更多
关键词 食品质量安全 食品安全 强化食品 食品安全监督管理 食品安全社会共治 处罚力度 实施条例 新修订
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食品保质期的误区与真相 预览
6
作者 李艳鸣 《特别健康》 2019年第11期68-69,共2页
晚上11时,黄阿姨从床上爬起来吃面包。她对老伴儿说:“忽然想起来,面包过了今晚12点就过保质期,不吃太可惜。”作为衡量食品质量安全的一个重要指标,食品保质期越来越受到人们的重视。但是,您真的了解保质期吗?保质期保的不止是安全许... 晚上11时,黄阿姨从床上爬起来吃面包。她对老伴儿说:“忽然想起来,面包过了今晚12点就过保质期,不吃太可惜。”作为衡量食品质量安全的一个重要指标,食品保质期越来越受到人们的重视。但是,您真的了解保质期吗?保质期保的不止是安全许多人把保质期限当作“安全保障”,觉得“没过期”就安全,“过期”就有害。事实上,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下,保持品质的期限。一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果确定,在此期限内食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可放心食用。 展开更多
关键词 食品保质期 食品质量安全 保质期限 安全保障 贮存条件 加速实验 安全 面包
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我国食品质量与安全现状及对策 预览
7
作者 林耀文 刘海卿 苏妙仪 《食品安全导刊》 2019年第3期10-10,46共2页
俗话说“民以食为天”,食品质量安全关乎每个人的健康和生命安全,同时也关系到整个社会的和谐稳定和国家的繁荣昌盛。作为传统的食品大国,我们国家和政府都极其重视食品的质量与安全问题,一直以来都在为食品的质量与安全不断奋斗,就是... 俗话说“民以食为天”,食品质量安全关乎每个人的健康和生命安全,同时也关系到整个社会的和谐稳定和国家的繁荣昌盛。作为传统的食品大国,我们国家和政府都极其重视食品的质量与安全问题,一直以来都在为食品的质量与安全不断奋斗,就是希望能够让民众吃得放心,保障人们的生命健康。本文主要对我国食品质量与安全的现状进行了分析,并提出了相应的对策,希望能提供一定的帮助。 展开更多
关键词 食品质量安全 生命安全 安全问题 健康
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食品质量安全检验监管存在的问题及对策 预览
8
作者 樊树存 《食品界》 2019年第4期23-23,25共2页
改革开放的进程不断在我国推进的同时,人民的生活水平稳步提高,使得人们的消费观也在随之改变,越来越重视身体健康,随之而来的就是对于和人们健康问题息息相关的食品质量安全问题的关注度的提升。虽然我国食品安全质量问题在不断的进行... 改革开放的进程不断在我国推进的同时,人民的生活水平稳步提高,使得人们的消费观也在随之改变,越来越重视身体健康,随之而来的就是对于和人们健康问题息息相关的食品质量安全问题的关注度的提升。虽然我国食品安全质量问题在不断的进行完善和优化,但是目前还是存在很多的问题,导致食品安全问题得不到有效和及时的处理,使人们所关注的热点问题得到处理,针对这些问题本文通过从问题出发,制定出针对性的措施,切实能够让人们关注的问题得到有效解决。 展开更多
关键词 食品质量安全 检验监管 身体健康 安全问题 安全质量 消费观 有效解
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HACCP体系在豇豆干制加工过程中的应用 预览
9
作者 王红波 刘琴 陈禅友 《长江蔬菜》 2019年第11期37-38,共2页
HACCP体系被认为是控制食品安全最有效的管理体系。新鲜豆荚脱水形成的干豇豆是人们喜食的主要蔬菜之一,其营养丰富,用途广泛,易于保存,经济效益较高。为了保证干豇豆加工过程的食品安全,本文探讨引入HACCP体系,对其所有操作可能存在的... HACCP体系被认为是控制食品安全最有效的管理体系。新鲜豆荚脱水形成的干豇豆是人们喜食的主要蔬菜之一,其营养丰富,用途广泛,易于保存,经济效益较高。为了保证干豇豆加工过程的食品安全,本文探讨引入HACCP体系,对其所有操作可能存在的潜在食品安全危害进行分析,确定关键控制点,并制定纠偏措施和监控方法,以期将加工过程的食品安全危害降到最低水平,从而保障干豇豆食品质量安全。 展开更多
关键词 HACCP体系 加工过程 豇豆 关键控制点 食品安全 应用 干制 食品质量安全
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食品质量安全管理中食品安全检测技术的应用 预览
10
作者 郭海涵 《现代食品》 2019年第18期147-148,157共3页
食品安全问题是当前社会所关注的重要话题,一旦食品出现质量安全问题,会对人们的身体健康造成不良影响,甚至威胁人们的生命安全,食品安全检测技术由此产生,它的出现能够使食品质量安全得到进一步保障。本文对食品安全检测技术与食品质... 食品安全问题是当前社会所关注的重要话题,一旦食品出现质量安全问题,会对人们的身体健康造成不良影响,甚至威胁人们的生命安全,食品安全检测技术由此产生,它的出现能够使食品质量安全得到进一步保障。本文对食品安全检测技术与食品质量安全二者之间的关系进行分析。 展开更多
关键词 食品安全 检测技术 食品质量安全
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福建省地方标准《食品质量安全追溯码编码技术规范》解读 预览 被引量:1
11
作者 周顺骥 《条码与信息系统》 2019年第2期25-27,共3页
追溯码是追溯体系建设的基础。各单位(平台)借助统一的追溯码,遵循“向上一步,向下一步”的追溯原则,采集、记录、分享各环节追溯相关信息,才能真正实现种植养殖、生产加工、批发、零售等全供应链追溯。食品安全追溯作为保障食品安全的... 追溯码是追溯体系建设的基础。各单位(平台)借助统一的追溯码,遵循“向上一步,向下一步”的追溯原则,采集、记录、分享各环节追溯相关信息,才能真正实现种植养殖、生产加工、批发、零售等全供应链追溯。食品安全追溯作为保障食品安全的一个重要技术手段,是当前各级政府实施的民生工作,也是社会公众关注的焦点。2017年9月福建省人民政府启动全省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作。 展开更多
关键词 福建省人民政府 编码技术 食品质量安全 地方标准 解读 食品安全 相关信息 生产加工
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动物卫生监督管理中的问题与改进策略 预览
12
作者 赵丹丹 《河南畜牧兽医:综合版》 2019年第3期28-29,共2页
动物卫生监督部门是我国主要管理动物卫生的部门,对保障动物类食品质量安全具有直接影响。其监督管理效果不仅与动物安全、卫生有关,还与人们身体健康息息相关。新时期,我国对动物及其产品的要求渐渐与国际接轨,将对动物卫生的监督管理... 动物卫生监督部门是我国主要管理动物卫生的部门,对保障动物类食品质量安全具有直接影响。其监督管理效果不仅与动物安全、卫生有关,还与人们身体健康息息相关。新时期,我国对动物及其产品的要求渐渐与国际接轨,将对动物卫生的监督管理工作加强落实,并不断改进与完善,既是当下社会的重要问题,也是保障人民生活安定、做好民生工作的重点。 展开更多
关键词 卫生监督管理 动物卫生 卫生监督部门 食品质量安全 监督管理工作 人民生活 动物安全 身体健康
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发芽小麦对面粉品质特性及卫生安全研究 预览
13
作者 周延杰 《现代面粉工业》 2019年第1期55-56,共2页
针对小麦在收获季节连遇降雨造成籽粒穗发芽现状,研究分析发芽小麦对原料籽粒品质特征容重、硬度指数、生芽率、降落数值等的影响,以及对制成面粉后其特征品质如灰分、粗蛋白、湿面筋、降落数值、白度等所产生的影响。本研究选择发芽小... 针对小麦在收获季节连遇降雨造成籽粒穗发芽现状,研究分析发芽小麦对原料籽粒品质特征容重、硬度指数、生芽率、降落数值等的影响,以及对制成面粉后其特征品质如灰分、粗蛋白、湿面筋、降落数值、白度等所产生的影响。本研究选择发芽小麦按照不同比例混入正常小麦中进行实验研究,探究发芽小麦对改良小麦特性品质、加工品质和食用品质的影响和变化规律,并进行了馒头、面条的蒸煮试验分析及食品质量安全检测分析。 展开更多
关键词 发芽小麦 品质特性 卫生安全 面粉 食品质量安全 品质特征 降落数值 收获季节
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基层生猪屠宰检疫的现状及建议 预览
14
作者 陈兴祥 《兽医导刊》 2019年第1期40-41,共2页
一直以来,食品质量安全都是关乎人民群众的身体健康和生命安全,在我国云南、贵州等西部地区,在乡镇还存在着小型的生猪定点屠宰场,负责屠宰到当地集市上销售的生猪,但由于基层各方面条件的限制,当前我国基层生猪屠宰检疫工作中仍然存在... 一直以来,食品质量安全都是关乎人民群众的身体健康和生命安全,在我国云南、贵州等西部地区,在乡镇还存在着小型的生猪定点屠宰场,负责屠宰到当地集市上销售的生猪,但由于基层各方面条件的限制,当前我国基层生猪屠宰检疫工作中仍然存在着各种各样的问题,如果不及时进行解决,这些问题极有可能制约我国生猪产业的健康发展。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 生猪定点屠宰场 食品质量安全 屠宰检疫工作 身体健康 生命安全 人民群众 西部地区
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浅谈食品标准化对食品质量安全的保障 预览
15
作者 彭方琳 《食品安全导刊》 2019年第22期76-77,共2页
随着我国经济和社会的不断发展,百姓的生活质量也有了很大提高。正因如此,人们越来越重视食品的质量和安全。食品质量控制作为一项民生工程,不仅关乎人民的身体健康,同时也对我国的社会稳定和经济发展起着非常重要的作用。
关键词 食品质量安全 标准化 生活质量 身体健康 经济发展 社会稳定
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吉林:将对白酒、食用油、蜂产品企业进行5个月重点监管 预览
16
《中国食品》 2019年第13期75-76,共2页
近期,吉林省市场监督管理厅下发《关于加强重点食品生产监管工作的通知》,从即日起到今年10月31日,对白酒(小作坊、配制酒)、食用植物油、蜂产品生产企业进行为期5个月的重点监管,促进重点食品生产企业进一步提升食品风险管控能力,切实... 近期,吉林省市场监督管理厅下发《关于加强重点食品生产监管工作的通知》,从即日起到今年10月31日,对白酒(小作坊、配制酒)、食用植物油、蜂产品生产企业进行为期5个月的重点监管,促进重点食品生产企业进一步提升食品风险管控能力,切实保障重点食品质量安全。 展开更多
关键词 食品生产企业 监管工作 蜂产品 吉林省 白酒 食用油 市场监督管理 食品质量安全
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网络餐饮食品信息追溯对消费者支付意愿影响研究--基于上海市调研数据的分析
17
作者 管红波 王颖颖 刘增金 《价格理论与实践》 北大核心 2019年第5期157-160,共4页
网络餐饮食品可追溯体系的建设有助于解决信息不对称和网络餐饮食品质量安全问题。本文以上海市为例,利用消费者调查问卷数据,分析追溯信息信任对消费者网络食品支付意愿的影响。研究发现:50.10%的受访者相信可追溯信息有利于保障质量安... 网络餐饮食品可追溯体系的建设有助于解决信息不对称和网络餐饮食品质量安全问题。本文以上海市为例,利用消费者调查问卷数据,分析追溯信息信任对消费者网络食品支付意愿的影响。研究发现:50.10%的受访者相信可追溯信息有利于保障质量安全,有待于进一步提高;投标价格、追溯信息信任、了解渠道、年龄、总人口、老人情况等变量显著影响消费者对可追溯网络餐饮食品的支付意愿,追责难度变量对其影响不显著;在当前状况下认为追责难度大的消费者,追溯信息信任变量显著影响其支付意愿,但追溯信息信任变量对认为追责容易的消费者影响不显著;相比于普通网络餐饮食品,消费者愿意为1份价值50元的建立了可追溯信息的网络餐饮食品平均额外支付2.89元,不同类型的消费者支付意愿存在差异。 展开更多
关键词 追溯信息信任 网络餐饮食品 支付意愿 食品质量安全
脂质组学在食品质量安全领域的应用进展 预览
18
作者 胡谦 张九凯 +3 位作者 韩建勋 邢冉冉 刘箐 陈颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第21期324-333,共10页
脂质在不同食品中组成各有差别,影响着食品的品质、营养和卫生,是人体重要的能量和营养来源,与许多慢性疾病(如心脑血管病、癌症、阿尔茨海默病、糖尿病等)的发生发展有直接的联系。脂质营养的深入研究不仅对食品质量安全,还对临床医学... 脂质在不同食品中组成各有差别,影响着食品的品质、营养和卫生,是人体重要的能量和营养来源,与许多慢性疾病(如心脑血管病、癌症、阿尔茨海默病、糖尿病等)的发生发展有直接的联系。脂质营养的深入研究不仅对食品质量安全,还对临床医学和农牧业生产等多个领域产生影响。随着脂质分离检测技术的快速发展,产生了一门系统分析脂质的新兴学科--脂质组学。作为代谢组学最重要的分支之一,脂质组学广泛应用于食品脂质的研究中。本文介绍了脂质组学的研究流程,并重点对脂质组学在食品成分分析、品质判别、真伪鉴别、产地溯源和食品安全的应用进行综述,最后总结了脂质组学在食品质量安全领域的局限性并予以展望,以期为脂质组学在食品质量安全领域的应用提供借鉴与参考。 展开更多
关键词 脂质 脂质组学 质谱 食品质量安全
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红富士苹果不套袋栽培技术 预览
19
作者 任培周 《西北园艺:综合》 2019年第4期34-35,共2页
1.红富士苹果套袋的背景,红富士苹果套袋技术起源于日本,我国从上世纪90年代开始引进推广.当时我国的苹果生产以乔化密植为主,果园群体和个体郁闭现象都比较严重,果园通风透光条件差,病虫害发生严重,为了给红富士苹果创造一个局部的庇... 1.红富士苹果套袋的背景,红富士苹果套袋技术起源于日本,我国从上世纪90年代开始引进推广.当时我国的苹果生产以乔化密植为主,果园群体和个体郁闭现象都比较严重,果园通风透光条件差,病虫害发生严重,为了给红富士苹果创造一个局部的庇护空间,就积极引导推广红富士苹果套袋技术.红富士苹果全套袋技术在保障食品质量安全、降低农药残留、改善果面光洁度、提高果品商品率等方面发挥了巨大作用,但同时也存在着增加用工、增加生产成本、降低果实内在品质,以及果袋生产过程中消耗大量木材资源,不利于生态环境改善等弊端. 展开更多
关键词 红富士苹果 套袋栽培技术 套袋技术 食品质量安全 果实内在品质 生态环境改善 病虫害发生 果面光洁度
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网购食用菌食品质量安全供应链控制措施
20
作者 郑堂明 《中国食用菌》 北大核心 2019年第7期107-110,共4页
近年来,我国食用菌产业发展迅速,由于食用菌的低盐、低脂、低糖、高蛋白等特性,成为新的健康食品。随着电子商务的发展,网购食品成为人们网络购物的重要内容之一,网购食用菌是促进食用菌产业发展的重要途径,人们逐渐更加关注网购食用菌... 近年来,我国食用菌产业发展迅速,由于食用菌的低盐、低脂、低糖、高蛋白等特性,成为新的健康食品。随着电子商务的发展,网购食品成为人们网络购物的重要内容之一,网购食用菌是促进食用菌产业发展的重要途径,人们逐渐更加关注网购食用菌食品质量安全问题。从供应链的角度,采用改进风险矩阵法,探索网购食用菌食品质量安全的关键控制点,探讨保证网购食用菌食品质量安全的控制措施。 展开更多
关键词 网购 食用菌 食品质量安全 供应链
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