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生鲜食品保鲜技术的探究--以子长煎饼为例 预览
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作者 张雨迁 王英 王翠 《食品界》 2019年第8期53-53,55共2页
子长煎饼是一种陕北地区特色小吃,以荞麦粉为主要原料,加水摊烙成碗口大小的圆形薄饼,颜色洁白,韧性极佳。食用时卷入豆干、凉菜、酥肉,并配以独特的蘸料,成为老少皆宜的食品。
关键词 食品保鲜技术 煎饼 特色小吃 陕北地区 荞麦粉 薄饼 豆干 食用
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药膳食养食疗好 预览
2
作者 马有度 《科学养生》 2019年第5期24-25,共2页
岳光美女士:你姐光英来信说你对烹调美食颇有研究,但对药膳了解不多,嘱我写信和你交流,今天是周末,正好与你聊聊这个有趣的话题。我国的药膳源远流长。早在商代,民间就喜欢食用药膳。相传商汤的妻子在陪嫁时带来一个奴隶,名叫伊尹,非常... 岳光美女士:你姐光英来信说你对烹调美食颇有研究,但对药膳了解不多,嘱我写信和你交流,今天是周末,正好与你聊聊这个有趣的话题。我国的药膳源远流长。早在商代,民间就喜欢食用药膳。相传商汤的妻子在陪嫁时带来一个奴隶,名叫伊尹,非常聪明,熟悉药性,善于烹调,他常将药物与食物巧妙配合,制成美味膳食,供商汤享用。 展开更多
关键词 药膳 美食 女士 商汤 食用 食疗 姐光
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孕期食用坚果可促进儿童神经发育 预览
3
作者 侯威 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期313-314,共2页
发表在《European Journal of Epidemiology》(欧洲流行病学杂志)上的一项研究表明,母亲在怀孕前3个月的饮食中摄入富含坚果的膳食,可能会促进孩子的神经发育。这项研究是在西班牙进行的,包括来自阿斯图里亚斯、圭普兹科亚、萨巴德尔和... 发表在《European Journal of Epidemiology》(欧洲流行病学杂志)上的一项研究表明,母亲在怀孕前3个月的饮食中摄入富含坚果的膳食,可能会促进孩子的神经发育。这项研究是在西班牙进行的,包括来自阿斯图里亚斯、圭普兹科亚、萨巴德尔和瓦伦西亚的2200多对母亲和孩子参加了INMA研究项目。多对母亲在怀孕的前3个月和最后3个月完成了关于饮食习惯的问卷调查,研究人员获得了母亲坚果摄入量的信息。在这些儿童出生后的18个月、5年和8年分别接受了几项国际认可的标准测试,评估了他们的神经心理发育。对上述结果的分析表明,母亲在怀孕前3个月吃更多坚果的孩子,在认知功能、注意力和工作记忆的所有测试中都取得最好的结果。 展开更多
关键词 神经发育 坚果 儿童 食用 孕期 饮食习惯 标准测试 流行病学
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野菜真能抗癌吗 预览
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作者 赵汉斌 《中华养生保健》 2019年第6期51-52,共2页
春夏时节,草木萌发,各种植物纷纷吐露新芽,又到了一年采野菜的好时节。但是路边的野菜真是不采白不采吗?关于野菜,你有哪些错误的认识呢?安全性和生长环境有很大关系野菜也称野生蔬菜,通常是指在野外自然生长未经人工栽培的,根、茎、叶... 春夏时节,草木萌发,各种植物纷纷吐露新芽,又到了一年采野菜的好时节。但是路边的野菜真是不采白不采吗?关于野菜,你有哪些错误的认识呢?安全性和生长环境有很大关系野菜也称野生蔬菜,通常是指在野外自然生长未经人工栽培的,根、茎、叶、花或果实等用作蔬菜食用的野生或半野生植物,在我国有悠久的食用历史。 展开更多
关键词 野菜 抗癌 野生蔬菜 生长环境 野生植物 人工栽培 安全性 食用
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简述鱇浪白鱼渔业资源相关研究成果、问题与建议 预览
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作者 陈昌福 殷树茂 +1 位作者 殷立京 殷琦丰 《当代水产》 2019年第3期86-88,共3页
鱇浪白鱼(Anabarilius grahami)主要产于云南的抚仙湖,直到上世纪60年代,云南抚仙湖中鱇浪白鱼的年产量,依然可以达到400~500t,上世纪80年代的年产量也还有300~400t,鱇浪白鱼一直是云南抚仙湖湖区主要食用经济鱼类之一。而从上世纪90年... 鱇浪白鱼(Anabarilius grahami)主要产于云南的抚仙湖,直到上世纪60年代,云南抚仙湖中鱇浪白鱼的年产量,依然可以达到400~500t,上世纪80年代的年产量也还有300~400t,鱇浪白鱼一直是云南抚仙湖湖区主要食用经济鱼类之一。而从上世纪90年代初开始,云南抚仙湖鱇浪白鱼的产量开始急速下降,1998年鱇浪白鱼的年产量是10.4t。 展开更多
关键词 食用 白鱼 湖区 云南 世纪 抚仙湖 年产量
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柞蚕鲜冻蛹的脱皮和烹饪方法试验 预览
6
作者 陈凤林 杜占军 +2 位作者 陈有嗣 郭天凯 姜欣雨 《北方蚕业》 2019年第1期43-44,共2页
柞蚕蛹烹饪时较难入味,试验发现柞蚕蛹咀嚼食用吐皮干重较人工脱皮干重增加 4.49 %,说明人工脱皮相对于咀嚼食用而言蛹体干物质损失更少。本文介绍了人工脱皮蛹的烹饪方法,提出机械化脱皮问题。
关键词 柞蚕鲜冻蛹 脱皮 食用
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观赏、食用兼用鱼品种——太阳鱼的养殖技术 预览
7
作者 蒋明健 《农家科技》 2019年第6期50-51,共2页
绝大多数太阳鱼都拥有非常出众的色彩,而美丽的太阳鱼种类中最为鲜艳夺目就是一款被称为“嫦娥”的品种,因其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔红色的斑纹,绚烂夺目的眼睛后端有一双宛如耳状的奇异花纹,而备受人们喜爱。太阳鱼不... 绝大多数太阳鱼都拥有非常出众的色彩,而美丽的太阳鱼种类中最为鲜艳夺目就是一款被称为“嫦娥”的品种,因其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔红色的斑纹,绚烂夺目的眼睛后端有一双宛如耳状的奇异花纹,而备受人们喜爱。太阳鱼不单是名字优美动听;而且身型美丽动人;同时还营养丰富,是舌尖上的美味,既好看又好吃,观赏食用皆可。目前售价较高,是深受市场热捧和养殖效益可观的网红鱼品种。 展开更多
关键词 养殖效益 太阳鱼 品种 观赏 食用 技术 营养丰富 鱼种类
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很多人都不明白中医为什么有"发物"一说发物也有两面性巧用发物也能够防病
8
作者 陈幼婕 蔡骏 《自我保健》 2019年第3期22-23,共2页
春天是万物生长的季节,但春季也是“百草回芽、百病发生发火”的季节,饮食上若不留意,过量地食用了一些“发物”,就容易诱发疾病。那“发物”是不是就一无是处了呢?其实,“发物”在正确食用时也能以功补过。
关键词 发物 防病 中医 季节 食用
夏季吃瓜好处多清热消暑增食欲
9
作者 侯喜林 《大众医学》 2019年第6期50-51,共2页
民间有句谚语:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”夏季是吃瓜的季节,瓜果琳琅满目,从顶花带刺的普通黄瓜到品质脆嫩的水果黄瓜,从果形小巧的迷你西瓜到口味甘甜的厚皮甜瓜,以及西葫芦、金丝瓜、节瓜、苦瓜、丝瓜、蛇瓜等,各具特色的瓜... 民间有句谚语:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”夏季是吃瓜的季节,瓜果琳琅满目,从顶花带刺的普通黄瓜到品质脆嫩的水果黄瓜,从果形小巧的迷你西瓜到口味甘甜的厚皮甜瓜,以及西葫芦、金丝瓜、节瓜、苦瓜、丝瓜、蛇瓜等,各具特色的瓜类品种应有尽有。它们既可作为蔬菜食用,有的也可作为传统意义上的水果食用,还能清热消暑、增进食欲。 展开更多
关键词 增进食欲 消暑 清热 黄瓜 水果 丝瓜 食用
依案说法——浅论食用农产品的定性及标签规定 预览
10
作者 田浩楠 《食品安全导刊》 2019年第16期36-37,共2页
案情简介A市市场监督管理局执法人员对辖区内B 商店(持有有效《食品经营许可证》)进行现场检查时发现,在该店冷冻冰柜内存放有用透明塑料袋密封包装的鸡翅5 袋,其标签标示有名称、产地、生产者名称、保质期、贮存条件、配料(鸡翅)、净含... 案情简介A市市场监督管理局执法人员对辖区内B 商店(持有有效《食品经营许可证》)进行现场检查时发现,在该店冷冻冰柜内存放有用透明塑料袋密封包装的鸡翅5 袋,其标签标示有名称、产地、生产者名称、保质期、贮存条件、配料(鸡翅)、净含量(2.5kg)、质量等级等内容,但未标示生产日期。 展开更多
关键词 标签 农产品 食用 执法人员 监督管理 现场检查 食品经营 贮存条件
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酸浆的特征特性及开发利用价值 预览
11
作者 杨新宇 贾修歧 于爽 《生物化工》 2019年第4期155-157,共3页
酸浆是我国常见的野生植物,东北及内蒙地区种植较多。本文对酸浆的形态特征、药用价值、食用价值及观赏价值进行了简要概述,以期为其开发利用提供参考。
关键词 酸浆 药用 食用 观赏 利用价值
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长白山山健大山蚁
12
《休闲农业与美丽乡村》 2019年第2期68-69,共2页
长白山大山蚁是长白山独有的珍贵药用动物,学名阿基隆林蚁,采集于纯天然、绿色、野生长白山靖宇矿泉城。此大山蚁常年吸食含硒矿泉水,食用着天然、绿色的长白山资源。清高宗乾隆帝1759年来长白山祭祖时,食用后龙心大悦而赐名为大山蚁。
关键词 长白山 大山 药用动物 矿泉水 乾隆帝 清高宗 天然 食用
绿色外卖食用指南
13
作者 王叁伦 《中国青年》 2019年第11期68-69,共2页
俗话说"民以食为天","吃"是每个人生活中的头等大事。现代都市,人们工作和生活的节奏愈来愈快,伴随着互联网经济的扩张,餐饮外卖应运而生,成为人们饮食消费的重要选择,引领着餐饮业发展的新方向。
关键词 外卖 指南 食用 个人生活 互联网经济 现代都市 饮食消费 餐饮业
一只鸭的原味觉醒
14
作者 大口君 《川菜》 2019年第9期12-15,共4页
中国人养殖食用鸭的历史相当悠久。从吴城记里:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里”,到南北朝《食珍录》的“炙鸭”,再到元代《饮膳正要》的“烧鸭子”,清代《随园食单》的各种鸭菜,鸭子早就以各种姿态融入了中国家庭的一日三餐。用肥鸭白... 中国人养殖食用鸭的历史相当悠久。从吴城记里:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里”,到南北朝《食珍录》的“炙鸭”,再到元代《饮膳正要》的“烧鸭子”,清代《随园食单》的各种鸭菜,鸭子早就以各种姿态融入了中国家庭的一日三餐。用肥鸭白煮八分熟,冷定去骨,拆成天然不方不圆之块,下原汤内煨,加盐三钱、酒半斤,捶碎山药同下锅作纤,临煨烂时,再加姜末、香蕈、葱花。 展开更多
关键词 养鸭 味觉 《饮膳正要》 《随园食单》 中国人 南北朝 鸭子 食用
饺子食用安全消费提示 预览
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作者 李颖(整理) 谢晶 +1 位作者 黄忠民 田静 《中国质量万里行》 2019年第2期80-81,共2页
三十晚上,吃上一碗热气腾腾的饺子,已是一种习俗。那么,为什么要吃饺子呢?大年三十晚上辞旧迎新,两年的交界点,更岁交子之际,吃饺子,代表交子。同时,饺子本身就寓意发财,因为这食物的造型很像元宝,吃了它,便寓意着来年发财。但饺子,还... 三十晚上,吃上一碗热气腾腾的饺子,已是一种习俗。那么,为什么要吃饺子呢?大年三十晚上辞旧迎新,两年的交界点,更岁交子之际,吃饺子,代表交子。同时,饺子本身就寓意发财,因为这食物的造型很像元宝,吃了它,便寓意着来年发财。但饺子,还有很多学问。《中国质量万里行》特别提示如下: 展开更多
关键词 饺子 安全消费 《中国质量万里行》 食用 交子 寓意
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舟山紫菜,海味珍品 预览
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作者 顾捷 黄丽英 +2 位作者 许丹 张小军 王金耀 《食品安全导刊》 2019年第28期72-73,共2页
紫菜是沿海常见的食用及药用型海藻,其食用和药用历史悠远流长。舟山海域作为暖温带种类(如坛紫菜)和亚温带种类(如条斑紫菜)紫菜的交替相界区,历来不乏紫菜资源。舟山紫菜高蛋白、低脂肪,且含多种维生素和无机盐类,营养价值较高。尤其... 紫菜是沿海常见的食用及药用型海藻,其食用和药用历史悠远流长。舟山海域作为暖温带种类(如坛紫菜)和亚温带种类(如条斑紫菜)紫菜的交替相界区,历来不乏紫菜资源。舟山紫菜高蛋白、低脂肪,且含多种维生素和无机盐类,营养价值较高。尤其是野生舟山紫菜,其口感和品质是人工繁殖的紫菜品种所无法比拟的。以舟山紫菜为主角制作的菜肴,如紫菜虾皮汤、紫菜蛋花汤、紫菜鱼丸汤面、紫菜汤年糕等更是舟山随处可见的本地日常美食。 展开更多
关键词 舟山紫菜 食用 菜肴
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秋来好食羹
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作者 吕军(制作) 赵伟栋(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2019年第10期36-38,共3页
羹,在人类漫长的饮食中,一步步从纯肉变成无肉,从辅助消化到变成烹调成品,它不但润滑、利吸收,而且吃起来有滋有味,很适合给老人和小孩食用。
关键词 饮食 烹调 食用 小孩
石斛并非人人都适合食用
18
作者 卜正祥 《生活与健康》 2019年第4期60-61,共2页
石斛是近些年被炒热的养生“仙草”,不少商家对其极尽赞誉之词,使得大众将其认作是一味“百病皆宜,人人适用”的药材,但事实并非如此。同时,大家对石斛的“误会”也有不少,下面将揭开石斛的神秘面纱。铁皮石斛就是最好的石斛吗.由于石... 石斛是近些年被炒热的养生“仙草”,不少商家对其极尽赞誉之词,使得大众将其认作是一味“百病皆宜,人人适用”的药材,但事实并非如此。同时,大家对石斛的“误会”也有不少,下面将揭开石斛的神秘面纱。铁皮石斛就是最好的石斛吗.由于石斛的鲜品汁液稠厚,不利于保存,所以多以干品销售,其干品又被称为“枫斗”。 展开更多
关键词 铁皮石斛 食用 干品
网红产品每日坚果晋升记 预览
19
作者 宋伟 张建 《新食品》 2019年第9期88-89,共2页
2015年4月,沃隆率先在业内推出了一款名为“每日坚果”的产品,多种类坚果、干果混搭,独立成包,产品概念与当时流行的大包装、礼品装的“实惠、节庆销售”特性相比,每日坚果更强调每日食用的“健康性、便捷性、易售性”。此后的三年多时... 2015年4月,沃隆率先在业内推出了一款名为“每日坚果”的产品,多种类坚果、干果混搭,独立成包,产品概念与当时流行的大包装、礼品装的“实惠、节庆销售”特性相比,每日坚果更强调每日食用的“健康性、便捷性、易售性”。此后的三年多时间里,每日坚果品类一路猛增。吸引了除沃隆外的洽洽食品、三只松鼠、百草味、来伊份、良品铺子、中粮、好想你、网易严选、爱逸食品在内的众多品牌,陆续涉足此品类。每日坚果也从网红产品成长为热销全民的潮流零食品类,2017年天猫甚至创立了“混合坚果”全新类目。 展开更多
关键词 产品概念 坚果 食品类 健康性 便捷性 干果 食用 良品
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冰淇淋外传
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作者 李斐(文/图) 《少年科普世界》 2019年第7期30-31,共2页
传说公元前4世纪,亚历山大用冰雪冰冻葡萄酒。大约公元50年,罗马皇帝尼禄派人采集冰雪,然后在雪中添加蜂蜜、果仁和水果食用。但这并非真正的冰淇淋……到了宋代,已经开始有加入果汁的冷饮出售。元代的中国商人在冰中加入混合果浆和牛奶... 传说公元前4世纪,亚历山大用冰雪冰冻葡萄酒。大约公元50年,罗马皇帝尼禄派人采集冰雪,然后在雪中添加蜂蜜、果仁和水果食用。但这并非真正的冰淇淋……到了宋代,已经开始有加入果汁的冷饮出售。元代的中国商人在冰中加入混合果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋已是十分相似了。 展开更多
关键词 冰淇淋 亚历山大 葡萄酒 冰雪 食用 水果 果仁 冷饮
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