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枸杞及枸杞多糖研究(Ⅰ) 预览 被引量:80
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作者 何进 张声华 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期 14-21,共8页
进行了营养成分、活性成分的测定。对枸杞多糖进行了提取、分离、纯化方面的研究,首次得到4种枸杞多糖,并进行了红外光谱、凝胶色谱、气相色谱、元素分析、氨基酸分析等方面的研究。测定了中性糖含量、糖醛酸含量。
关键词 枸杞 枸杞多糖 Β-胡萝卜素 甜菜碱 饮料 测定
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高效液相色谱-质谱/质谱联用法测定饮料中的人工合成色素 预览 被引量:71
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作者 李帮锐 冯家力 +3 位作者 潘振球 王一红 李欣 丁力 《中国卫生检验杂志》 2007年第4期 579-580,585,共3页
目的:建立饮料中8种人工合成色素日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、酸性靛蓝和亮蓝的定性、定量分析方法。方法:饮料样品经加热驱除二氧化碳或乙醇后直接过膜进样,以甲醇+乙酸铵(0.02mol/L,pH=4.0)为流动相... 目的:建立饮料中8种人工合成色素日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、酸性靛蓝和亮蓝的定性、定量分析方法。方法:饮料样品经加热驱除二氧化碳或乙醇后直接过膜进样,以甲醇+乙酸铵(0.02mol/L,pH=4.0)为流动相,梯度淋洗分离,电喷雾(ESI)离子化,选择反应监测方式(SRM)定性和定量。结果:样品处理简单,定性、定量准确,检测灵敏度高,回收率98.2%~101.6%,RSD0.3%~1.2%,相关系数0.9991~0.9999,检出限0.4~13μg/L。结论:该方法简单、准确、灵敏,适用于饮料中这8种人工合成色素的确证和定量分析。 展开更多
关键词 高效液相色谱-质谱/质谱 人工合成色素 饮料
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用玉米渣生产玉米蛋白肽饮料 预览 被引量:41
3
作者 翟瑞文 李雁群 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1997年第9期 31-33,共3页
以2709地衣形芽孢杆菌碱性蛋白酶对玉米面筋粉(玉米渣)进行水解,制取玉米肽饮料,对制取的工艺过程及操作要点进行了研究。结果表明,只要控制好水解条件和适当的处理,可以得到水解度适中,风味良好的酸溶性蛋白肽饮料。
关键词 玉米渣 饮料 玉米蛋白肽饮料
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苹果渣综合利用研究 预览 被引量:47
4
作者 李志西 《黄牛杂志》 2002年第4期 58-62,共5页
本文阐述了苹果鲜渣和发酵苹果的营养成分和微生物组成,以及开发果渣饲料的可能性和重要意义.并就苹果渣的综合利用途径作了综述.
关键词 苹果渣 综合利用 饲料 饮料 食用菌 果胶 膳食纤维 香精 色素
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茶叶的主要化学成分 预览 被引量:45
5
作者 杜继煜 白岚 白宝璋 《农业与技术》 2003年第1期 53-55,共3页
茶叶是世界上传统三大饮料之一.茶叶中含有500多种化合物.其中,最重要的是茶多酚、生物碱、茶色素、芳香物质、氨基酸和维生素.
关键词 化学成分 茶叶 饮料 茶多酚 生物碱 茶色素 芳香物质 氨基酸 维生素
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茶叶中的氟含量及测定方法研究 被引量:40
6
作者 刘超 吴方正 《农业环境保护》 CAS CSCD 1998年第3期 132-135,共4页
采用氟离子选择电极法测定了茶叶中氟的含量。根据测定结果讨论了茶叶含氟量与产地,等级和季节的关系,发现茶叶中的氟以水溶性为主,其溶出率与水温有关。在此基础上,提出了沸水冲泡法作为测定茶叶中氟的新方法。
关键词 氟中毒 预防 茶叶 氟化物 测定方法 饮料
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植物蛋白饮料的稳定性研究 预览 被引量:43
7
作者 程闰达 田坤英 杨明 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期 11-14,共4页
植物蛋白饮料的稳定性研究程闰达山东烟台开发区康达食品技术咨询中心264006田坤英,杨明保定极地保健饮品厂植物蛋白饮料是以大豆、花生、果仁等为主要原料,经加工制成的以植物蛋白为主体的液体饮品。以其不含或较少的胆固醇含... 植物蛋白饮料的稳定性研究程闰达山东烟台开发区康达食品技术咨询中心264006田坤英,杨明保定极地保健饮品厂植物蛋白饮料是以大豆、花生、果仁等为主要原料,经加工制成的以植物蛋白为主体的液体饮品。以其不含或较少的胆固醇含量,富含蛋白质和氨基酸,适量的不饱... 展开更多
关键词 饮料 植物蛋白饮料 稳定性
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分子印迹毛细管整体柱液相色谱法测定咖啡因 预览 被引量:34
8
作者 颜流水 王宗花 +1 位作者 罗国安 王义明 《分析化学》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第2期 148-152,共5页
建立了一种新型高选择性分离测定咖啡因的微柱液相色谱法。在该方法中,以咖啡因为模板分子,经紫外光引发原位聚合制备了分子印迹毛细管整体柱。考察了柱制备过程中影响柱性能的主要因素,优化了色谱分离条件。结果显示所制备的分子印... 建立了一种新型高选择性分离测定咖啡因的微柱液相色谱法。在该方法中,以咖啡因为模板分子,经紫外光引发原位聚合制备了分子印迹毛细管整体柱。考察了柱制备过程中影响柱性能的主要因素,优化了色谱分离条件。结果显示所制备的分子印迹整体柱对咖啡因具有高度选择性,咖啡因与其结构相似物的最高分离度为2.57。将这一方法用于测定绿茶饮料、百事可乐和复方药片中咖啡因含量,获得满意结果。 展开更多
关键词 咖啡因 含量测定 分子印迹聚合物 毛细管整体柱 液相色谱法 饮料 药物
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鱼腥草营养液的研制 预览 被引量:24
9
作者 任玉翠 周彦钢 《食品与机械》 CSCD 1998年第1期 13-14,共2页
在人们食品结构发生巨大变化的当代,“野”味的天然食品倍受青睐,以野生植物鱼腥草为原料的鱼腥草营养液,集天然,营养,保健于一身,是一种不可多得的理想饮品。
关键词 鱼腥草营养液 饮料 研制 草汁
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中国城市中学生不健康饮食行为及其聚集状况 被引量:48
10
作者 季成叶 陈天娇 +2 位作者 黄丽巧 李勃 张琳 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2009年第2期118-121,共4页
目的分析中国城市中学生不健康饮食行为及其聚集情况,为制定干预措施提供依据。方法利用2005年18省市青少年健康危险行为调查资料,共分析177115名城市中学生的不健康饮食行为。结果男、女生7项不健康饮食行为检出率分别为:频繁喝软饮料... 目的分析中国城市中学生不健康饮食行为及其聚集情况,为制定干预措施提供依据。方法利用2005年18省市青少年健康危险行为调查资料,共分析177115名城市中学生的不健康饮食行为。结果男、女生7项不健康饮食行为检出率分别为:频繁喝软饮料2.7%和1.5%;频繁吃甜点心9.4%和14.0%;频繁吃西式快餐1.6%和1.2%;偏食37.1%和39.8%;不喝牛奶17.5%和17.0%;不吃早餐8.6%和7.8%;不健康减肥行为10.1%和23.1%。各种行为检出率及其聚集有明显的地区、性别、年级差异。结论应重视青少年不健康饮食相关行为预防,通过建立健康促进学校、开展生活技能教育等措施实施。 展开更多
关键词 饮食习惯 饮料 学生 市区人口
补液,补糖和运动 被引量:44
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作者 史小才 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期192-199,共8页
补液、补糖和运动史小才博士美国佳得乐公司运动生理实验室(美国伊里诺埃州,百灵顿市)1引言运动时汗液的丢失是运动员脱水的主要原因,而出汗则是运动机体散热的一条重要途径。当运动员在冷而下的环境下轻微运动时,每小时排汗25... 补液、补糖和运动史小才博士美国佳得乐公司运动生理实验室(美国伊里诺埃州,百灵顿市)1引言运动时汗液的丢失是运动员脱水的主要原因,而出汗则是运动机体散热的一条重要途径。当运动员在冷而下的环境下轻微运动时,每小时排汗250毫升是常见的,当运动员在炎热而湿... 展开更多
关键词 运动医学 补液 补糖 饮料
离子排斥色谱法同时测定果汁中11种有机酸 预览 被引量:32
12
作者 郭德华 夏琳 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期 276-278,共3页
用离子排斥色谱法实现了对果汁中11种有机酸(草酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、戊二酸、富马酸)的分离测定.以17 mmol/L硫酸为淋洗液,样品在ICE-ION-300离子排斥柱上分离后,用紫外检测器在210 nm处... 用离子排斥色谱法实现了对果汁中11种有机酸(草酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、戊二酸、富马酸)的分离测定.以17 mmol/L硫酸为淋洗液,样品在ICE-ION-300离子排斥柱上分离后,用紫外检测器在210 nm处测定其中的有机酸.各组分质量浓度测定的相对标准偏差在1.5%~9.8%(n=10). 展开更多
关键词 离子排斥色谱 有机酸 果汁 测定 饮料
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刺梨的营养价值及其开发利用 被引量:43
13
作者 方修贵 李嗣彪 郑益清 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期 137-138,共2页
综述了刺梨的营养保健价值,简述了刺梨饮料、罐头、冻干粉胶囊等的生产工艺.
关键词 刺梨 营养价值 开发利用 饮料 罐头 冻干粉胶囊
薏米的营养、医用价值及制作饮料的发展前景 预览 被引量:41
14
作者 赵晓红 《山西食品工业》 2002年第3期 35-36,共2页
结合薏米的营养及药用价值,介绍了以薏米为主要原料制作营养食品、药膳食品的几种方法,简述了薏米饮料的发展前景.
关键词 薏米 营养 医用价值 饮料 原料
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高效液相色谱法测定饮料类食品中的类雌激素 预览 被引量:33
15
作者 韩灏 邵兵 +2 位作者 马亚鲁 吴国华 薛颖 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期 176-179,共4页
利用OASIS HLB固相萃取柱富集和净化样品,采用高效液相色谱分离,紫外及荧光检测,建立了不同饮料基质中的壬基酚(NP)、辛基酚(OP)和双酚A(BPA)等类雌激素的测定方法,并用该方法对市售部分产品进行了测定.不同加标水平的BPA,NP和OP的回收... 利用OASIS HLB固相萃取柱富集和净化样品,采用高效液相色谱分离,紫外及荧光检测,建立了不同饮料基质中的壬基酚(NP)、辛基酚(OP)和双酚A(BPA)等类雌激素的测定方法,并用该方法对市售部分产品进行了测定.不同加标水平的BPA,NP和OP的回收率为91.08% ~103.19% ,其相对标准偏差为0.5% ~5.49% .该方法具有操作简单、灵敏度高和重现性好等优点. 展开更多
关键词 固相萃取 高效液相色谱法 壬基酚 辛基酚 双酚A 饮料
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检测含蛋白质饮料稳定性的经验公式 被引量:31
16
作者 王文义 《食品工业》 北大核心 1993年第6期36-37,共2页
<正>在研究和生产乳酸菌饮料、乳酸饮料或植物蛋白质饮料时,常常首先要解决酪蛋白或植物蛋白质在产品中的稳定性问题。饮料中蛋白质的稳定性从本质上分析,决定饮料本身的性质:蛋白质粒子的大小,外层水膜的形成及其带电性,此外还... <正>在研究和生产乳酸菌饮料、乳酸饮料或植物蛋白质饮料时,常常首先要解决酪蛋白或植物蛋白质在产品中的稳定性问题。饮料中蛋白质的稳定性从本质上分析,决定饮料本身的性质:蛋白质粒子的大小,外层水膜的形成及其带电性,此外还决定饮料基质的粘度,溶剂与溶质的密度。当然,在生产中受配方、工艺、设备和操作的影响。 观察蛋白质粒子自然沉淀需要一天至几个月的时间,亟须建立一种简便方法。我们根据斯托克斯定律和比尔定律,试组合成一种适用、有效而简便的检测经验方法(公式),运用于质量控制。 展开更多
关键词 蛋白 饮料 稳定性 检测
高效液相色谱法同时测定酱油或饮料中的8种防腐剂和3种甜味剂 预览 被引量:40
17
作者 黄百芬 张文娟 沈向红 《中国卫生检验杂志》 2005年第10期 1208-1211,共4页
目的:建立一种应用高效液相色谱法同时测定酱油或饮料中8种防腐剂和3种甜味剂含量的新检测方法.方法:样品经中性氧化铝柱固相萃取净化,用ODS-C18柱分离,20 mmol/L KH2PO4与乙腈为流动相,进行梯度淋洗,紫外变波长检测:230、254 nm.结果:... 目的:建立一种应用高效液相色谱法同时测定酱油或饮料中8种防腐剂和3种甜味剂含量的新检测方法.方法:样品经中性氧化铝柱固相萃取净化,用ODS-C18柱分离,20 mmol/L KH2PO4与乙腈为流动相,进行梯度淋洗,紫外变波长检测:230、254 nm.结果:8种防腐剂和3种甜味剂均能得到良好分离,在 2.50~162 μg/ml 线性范围内,r=0.999,回收率为 97.2%~99.2% 之间,RSD为 0.66%~5.63% 之间(n=6),方法检出限为 4~24 mg/kg,定量限为 12~72 mg/kg.结论:该方法灵敏度高,重现性和选择性好,回收率高,易于操作,是检测酱油中8种防腐剂和3种甜味剂的有效定量方法. 展开更多
关键词 高效液相色谱法 酱油 饮料 防腐剂 甜味剂 固相萃取
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高效液相色谱法分析矿泉水中酚类化合物 预览 被引量:40
18
作者 张学俊 吴仁安 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 1998年第6期 530-531,共2页
用带荧光检测器的高效液相色谱法同时测定了矿泉水中的苯酚、甲酚、双酚A、双酚F、4-叔丁酚、双酚A-二环氧甘油醚和双酚F-二环氧甘油醚等,水样经液-固萃取浓缩后再进行分析,检测限可达0.1 ̄0.2μg/L。重复测定的标... 用带荧光检测器的高效液相色谱法同时测定了矿泉水中的苯酚、甲酚、双酚A、双酚F、4-叔丁酚、双酚A-二环氧甘油醚和双酚F-二环氧甘油醚等,水样经液-固萃取浓缩后再进行分析,检测限可达0.1 ̄0.2μg/L。重复测定的标准偏差为1.12% ̄13.21%,水样测定的回收率为81% ̄105%。 展开更多
关键词 矿泉水分析 酚类 HPLC 饮料
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电子鼻及其在食品领域的应用 预览 被引量:33
19
作者 聂雪梅 刘仲明 +1 位作者 张水华 王启军 《传感器技术》 CSCD 北大核心 2004年第10期 1-3,共3页
介绍了电子鼻的基本原理和组成,不同种类的电子鼻由不同的传感器阵列组成.并在应用方面可以对不同酒类的气味进行鉴别判断;对肉类进行微生物分析;对奶制品进行在线控制;还能够检测饮用水和饮料中不同微生物和重金属的含量;对不同品质的... 介绍了电子鼻的基本原理和组成,不同种类的电子鼻由不同的传感器阵列组成.并在应用方面可以对不同酒类的气味进行鉴别判断;对肉类进行微生物分析;对奶制品进行在线控制;还能够检测饮用水和饮料中不同微生物和重金属的含量;对不同品质的茶类能够迅速识别. 展开更多
关键词 电子鼻 原理 应用 食品领域 传感器 饮用水 饮料 微生物 重金属
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桑叶汁饮料的开发 被引量:25
20
作者 李正涛 花旭斌 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第1期45-45,44共2页
桑叶是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品资源之一。桑叶中富含氨基酸、矿物质,维生素,黄酮类等人体十分有益的成分。通过对桑叶中营养物质的提取、调配等工艺的研究,开发制成丰富,色泽宜人,风味独特,口感清凉的天然桑... 桑叶是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品资源之一。桑叶中富含氨基酸、矿物质,维生素,黄酮类等人体十分有益的成分。通过对桑叶中营养物质的提取、调配等工艺的研究,开发制成丰富,色泽宜人,风味独特,口感清凉的天然桑叶汁饮料。 展开更多
关键词 桑叶 饮料 热烫护色 浸提 调配 研制
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