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从“钟鸣鼎食”谈环境音乐与饮食文化的结合 预览
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作者 孙恺悌 《商丘师范学院学报》 CAS 2019年第2期105-108,共4页
环境音乐又称背景音乐,对环境音乐的运用自古就有,人们用音乐营造背景来表达和抒发自己的内心感受。现如今环境音乐更是与我们生活密不可分,充斥在我们生活的各个角落。所谓“钟鸣鼎食”,本指古代贵族吃饭时要奏乐击钟、列鼎而食的奢侈... 环境音乐又称背景音乐,对环境音乐的运用自古就有,人们用音乐营造背景来表达和抒发自己的内心感受。现如今环境音乐更是与我们生活密不可分,充斥在我们生活的各个角落。所谓“钟鸣鼎食”,本指古代贵族吃饭时要奏乐击钟、列鼎而食的奢侈场面,但从另一个角度看,也反映出环境音乐与饮食文化的结合,两者共同出现于人们的审美生活中。试从食乐结合的历史溯源、当代审美功能、文化出新等方面探究环境音与饮食文化的关系。 展开更多
关键词 环境音乐 饮食文化
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海外中餐何以沦为低档食品 预览
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作者 酸奶没泡沫 《阅读》 2019年第14期82-84,共3页
饮食是文化的一部分,在不同国家文化交流的过程中,双方的饮食文化自然会相互影响渗透。在肯德基、麦当劳、汉堡王开遍中国城市的大街小巷时,吃中餐也逐渐成了一些欧美国家民众生活的日常。
关键词 中餐 食品 海外 文化交流 饮食文化 欧美国家 民众生活 肯德基
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说戏话吃 预览
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作者 吕传彬 《烹调知识》 2019年第3期6-7,共2页
“礼之初,始于饮食”,这是出自《礼记》中的一句话。的确,饮食关乎文明,“吃”乃人生大事,孔子早言“食不厌精”,民间向有“食为天”之说。近代孙中山更是高度赞扬中国饮食文化,在《建国方略》中,他不但把“悦口之味”同“悦目之画,悦... “礼之初,始于饮食”,这是出自《礼记》中的一句话。的确,饮食关乎文明,“吃”乃人生大事,孔子早言“食不厌精”,民间向有“食为天”之说。近代孙中山更是高度赞扬中国饮食文化,在《建国方略》中,他不但把“悦口之味”同“悦目之画,悦耳之音”相提并论,且把“中国烹调技术之妙”视为华夏文明“进化之深”的标志之一。 展开更多
关键词 饮食文化 《建国方略》 《礼记》 烹调技术 孙中山 文明 中国
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中国饮食文化视频传播的创新路径
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作者 武亚杰 黄辉 《青年记者》 北大核心 2019年第5期68-69,共2页
中国的饮食文化传播因食物表现要素的多元性,其色、香、味多在电视媒介以视频的形式出现。当前,美食短视频成为饮食文化传播的媒介新秀,开始大放异彩。
关键词 饮食文化 文化传播 创新路径 视频 中国 电视媒介 多元性
小点心,盘活传统饮食文化
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作者 二向箔(文/图) 《深圳青年》 2019年第1期56-57,共2页
五千年的农耕经济,造就了中国独特而丰富的饮食文化。作为中国传统文化最有活力的一部分,饮食文化又与礼仪、养生、节气等密不可分。点心则是饮食文化中不可或缺的一部分。
关键词 饮食文化 点心 中国传统文化 盘活 农耕经济
英国人还喝下午茶吗? 预览
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作者 崔海燕 《疯狂英语:爱英语》 2019年第3期19-20,63共3页
下午茶是饮食文化的一种表现形式,活动时间在午餐和晚餐之间。近代的下午茶来自英国维多利亚时代的英式下午茶,人们一边吃着西式糕点一边喝茶。可是现在时代变了,人们的口味也变了,下午茶还在吗?
关键词 下午茶 英国人 维多利亚时代 饮食文化 活动时间 现在时
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烹饪大师话菜系——中国十大菜系之概述(一) 预览
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作者 刘冲 《烹调知识》 2019年第1期48-51,共4页
菜系,又称“帮菜”。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地人们所公认的地方菜肴。早在商周时期,中国的膳食文化就... 菜系,又称“帮菜”。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地人们所公认的地方菜肴。早在商周时期,中国的膳食文化就已形成雏形,到春秋战国时,南方与北方菜肴风味就表现出差异化来。进入唐宋时代,我国饮食中南食、北食、川饭完全各自初步形成体系。在南宋时,我国饮食口味便大致形成了南甜北咸的格局。 展开更多
关键词 菜系 中国 烹饪大师 饮食文化 菜肴风味 饮食风俗 烹饪技艺 历史演变
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“网红城市”现象对饮食文化影响的调研报告——以西安饮食文化为例 预览
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作者 冯雨 净卓安 周璐瑶 《产业与科技论坛》 2019年第2期81-82,共2页
西安'网红城市'现象是基于历史积淀、本土特色和当下人群需求所出现,本文从'网红城市'现象出发,利用问卷调查及专家采访相结合的方式对西安饮食文化影响这一角度进行实证分析。在实证研究的基础上针对该现状的影响和产... 西安'网红城市'现象是基于历史积淀、本土特色和当下人群需求所出现,本文从'网红城市'现象出发,利用问卷调查及专家采访相结合的方式对西安饮食文化影响这一角度进行实证分析。在实证研究的基础上针对该现状的影响和产生的问题作出了多方面视角的分析,并提出夯实传承文化基础、改善网络环境、改变定式思维以及发挥民众力量完善文化自信政策,落实传承文化工作。 展开更多
关键词 网红城市 饮食文化 城市发展 传统文化
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坚守云南民族饮食特点发展云南饮食文化 预览
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作者 文洪睿 李博伟 《产业与科技论坛》 2019年第1期23-24,共2页
云南是多民族聚居省份,各民族在饮食上具有突出的民族特点,云南民族饮食特点蕴含着丰富的民族文化。本文着力于云南各民族饮食调查,总结出各民族饮食中的'多样性'、'怪异性'的特点,指出了云南民族饮食特点是云南民族饮... 云南是多民族聚居省份,各民族在饮食上具有突出的民族特点,云南民族饮食特点蕴含着丰富的民族文化。本文着力于云南各民族饮食调查,总结出各民族饮食中的'多样性'、'怪异性'的特点,指出了云南民族饮食特点是云南民族饮食文化发展的关键,挖掘整理云南少数民族饮食的非物质和物质文化遗产,既是传承云南少数民族饮食文化的有效途径又是发展云南饮食经济的关键因素。 展开更多
关键词 少数民族 特色饮食 饮食特点 饮食文化
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“菲”一般享受——国人眼中的菲律宾美食 预览
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作者 尹明 《烹调知识》 2019年第1期20-22,共3页
菲律宾·美食不同于“邻居”泰国和马来西亚这些东南亚国家对于咖喱和香草的重度依赖,菲律宾由于与西班牙之间有着长达百年的渊源历史,所以饮食文化也不可避免地受到了影响。菲律宾首都马尼拉这座历史悠久的城市,其建城史的精彩程... 菲律宾·美食不同于“邻居”泰国和马来西亚这些东南亚国家对于咖喱和香草的重度依赖,菲律宾由于与西班牙之间有着长达百年的渊源历史,所以饮食文化也不可避免地受到了影响。菲律宾首都马尼拉这座历史悠久的城市,其建城史的精彩程度不亚于中国的南京、西安等文化名城。而菲律宾很多城市和海岛就是在亚洲古文明的基础上,融合西班牙、美国的西洋文明,最终形成了中西合璧的饮食文化,因此菲律宾菜又被誉为“东南亚菜里的奇葩”. 展开更多
关键词 菲律宾 美食 东南亚国家 人眼 饮食文化 马来西亚 文化名城 中西合璧
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民风民俗至情至美——话题作文“民间文化”导写与示例 预览
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作者 王代福 《课外语文》 2019年第2期47-53,共7页
【文题呈现】民族风俗是人类文明积淀中一个重要的组成部分。关注民风与民俗,可以了解民生和民间文化,增长知识,陶冶情操,弘扬美德,传承文明。我们中华民族是一个历史悠久的文明古国,民风淳朴,民俗繁多。譬如春节、元宵节、清明、端午... 【文题呈现】民族风俗是人类文明积淀中一个重要的组成部分。关注民风与民俗,可以了解民生和民间文化,增长知识,陶冶情操,弘扬美德,传承文明。我们中华民族是一个历史悠久的文明古国,民风淳朴,民俗繁多。譬如春节、元宵节、清明、端午、中秋、重阳等;还有各种风味的饮食文化,令人垂涎欲滴……这些节日与风情,包含着丰富的民俗文化,凝聚着浓浓的血脉亲情。请自选文体,自拟标题,以“民间文化”为话题,写一篇以反映家乡“民风民俗”为主题的文章。篇幅在600字以上。 展开更多
关键词 民风民俗 民间文化 人类文明 民族风俗 中华民族 饮食文化 民俗文化 元宵节
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美国旧金山中餐“爆”市场分析 预览
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作者 程礼安 吴忠春 《食品界》 2019年第2期78-78,80共2页
中国在世界中的地位日益强大,更为突出的是中国的饮食文化。而旧金山是世界各地游客向往的城市,充满了一个旅行者想要寻找的各种元素:美景、美食、购物、音乐、艺术、文化、历史、各种户外及节日活动。旧金山有着丰富多样的美食选择,是... 中国在世界中的地位日益强大,更为突出的是中国的饮食文化。而旧金山是世界各地游客向往的城市,充满了一个旅行者想要寻找的各种元素:美景、美食、购物、音乐、艺术、文化、历史、各种户外及节日活动。旧金山有着丰富多样的美食选择,是世界一流的美食之城。无论你在城市的何处,你总能在附近找到一家让人满意的餐厅。无论你想要好好品鉴一顿正式的晚餐、或是前往拥有独家美景的餐厅,还是想要品尝美酒,或是在城市风景里吃一顿简单美味的快餐,你都能找到你想要的。由于我学生在旧金山的中餐厅实习,所以便通过她对旧金山的中餐市场进行了调查分析。 展开更多
关键词 市场分析 旧金山 中餐厅 美国 城市风景 饮食文化 节日活动 世界
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成都饮食文化旅游资源的开发研究 预览
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作者 肖潇 王瑷琳 《地理教学》 北大核心 2019年第6期8-12,共5页
美食旅游不仅能树立一个城市的形象,还能带动当地经济的发展。成都号称“天府之国”,因为拥有与众不同的美食旅游资源而在国内外知名度很高。美食文化底蕴深厚的地方,更应该大力发展美食旅游,紧抓自身的美食资源,将美食与旅游结合,树立... 美食旅游不仅能树立一个城市的形象,还能带动当地经济的发展。成都号称“天府之国”,因为拥有与众不同的美食旅游资源而在国内外知名度很高。美食文化底蕴深厚的地方,更应该大力发展美食旅游,紧抓自身的美食资源,将美食与旅游结合,树立城市形象,带动旅游业的发展。本文以成都美食旅游发展为研究对象,结合理论和现实依据分析了成都美食旅游发展的现状,找出了成都美食旅游发展存在的诸多问题:美食旅游市场缺乏规范化、美食旅游线路虽多但不够多元化、旅游产品缺乏足够文化内涵和创新、美食旅游行业人才管理制度不健全等,结合当前的形势提出了相应的规范化美食旅游市场、设置多元化美食旅游精品线路、根植美食文化内涵并突出特色、建立人才管理体系等对策。 展开更多
关键词 成都 饮食文化 旅游资源
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意大利面——造型与搭配的艺术
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作者 潘昊 《博物》 2019年第1期82-87,共6页
在中国饮食文化中,面条是个大家族,从原料到做法,有无穷多种变形(详见本刊2014年9月号)近年来,中式面条的“洋亲戚”--意大利面,也逐渐走上了国人餐桌。作为国际化美食,意面讲究起来花样、门道比中国面条只多不少。
关键词 意大利面 艺术 搭配 造型 中式面条 中国面条 饮食文化 无穷多
魏晋饮食文化初探——以《世说新语》为考察范围 预览
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作者 胡炜 《黑龙江工业学院学报:综合版》 2019年第2期138-142,共5页
《世说新语》记录了魏晋士人的逸闻轶事,较全面地反映了魏晋士人的精神风貌,是我国古代志人小说的典范。同时,《世说新语》中还隐含着不少中国传统饮食文化特色,这些特色具体表现在节庆饮食、待客礼仪、养生保健和饮食与权力等方面。从... 《世说新语》记录了魏晋士人的逸闻轶事,较全面地反映了魏晋士人的精神风貌,是我国古代志人小说的典范。同时,《世说新语》中还隐含着不少中国传统饮食文化特色,这些特色具体表现在节庆饮食、待客礼仪、养生保健和饮食与权力等方面。从这些饮食文化特色出发,不但有利于进一步了解《世说新语》的文化内涵,还能够看到中国传统的礼仪体制和民俗文化。 展开更多
关键词 世说新语 饮食文化 特色
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《非遗美食》:从美食切入,以文化为根
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作者 葛臻 《中国广播影视》 2019年第2期76-77,共2页
节目真实记录了非物质文化遗产项目传承人的匠心技艺以及非遗美食的制作过程,是对非物质文化遗产的保护与传承的倡议书。据不完全统计,目前已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。
关键词 饮食文化 传承人 江西卫视 非物质文化遗产保护
中国饮食文化里的豆腐及其相关产品
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作者 陈志明 马建福(翻译) 陈子豪(翻译) 《湖北民族学院学报:哲学社会科学版》 CSSCI 2019年第2期120-127,共8页
豆腐及相关产品,在日常生活中司空见惯,吃的花样可谓精彩纷呈,多种多样,应有尽有。本研究拟从饮食人类学的角度,阐释豆腐作为饮食所承载的中国传统文化,以及中国传统饮食文化中豆腐的制作历史、制作和销售方式等,从而呈现豆腐所具有的... 豆腐及相关产品,在日常生活中司空见惯,吃的花样可谓精彩纷呈,多种多样,应有尽有。本研究拟从饮食人类学的角度,阐释豆腐作为饮食所承载的中国传统文化,以及中国传统饮食文化中豆腐的制作历史、制作和销售方式等,从而呈现豆腐所具有的文化内容和象征意义。 展开更多
关键词 饮食文化 饮食人类学 豆腐 象征意义
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浅谈中西方饮食文化的差异及发展趋势
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作者 伽羽中 《海外英语》 2019年第1期149-150,共2页
随着全球经济一体化的进程的加快,中西方饮食文化成为国际交流的重要组成部分。众所周知,中西方饮食文化上存在着显著的差异,不仅体现在烹饪方式、饮食方式和饮食内容上,还表现为饮食观念和礼仪的差异,该文深入研究了中西方饮食文化的... 随着全球经济一体化的进程的加快,中西方饮食文化成为国际交流的重要组成部分。众所周知,中西方饮食文化上存在着显著的差异,不仅体现在烹饪方式、饮食方式和饮食内容上,还表现为饮食观念和礼仪的差异,该文深入研究了中西方饮食文化的内涵及差异,并探讨了中西方饮食文化的发展趋势,以供参考。 展开更多
关键词 饮食文化 文化差异 中西方 融合
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走近八大菜系,“品”美食背后的故事
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作者 潇湘 《当代老年》 2019年第1期58-60,共3页
民以食为天,中国的饮食文化是极为丰富的。早在春秋战国时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了宋代,北成南甜的格局形成。发展到清代初期时,川菜、鲁菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方... 民以食为天,中国的饮食文化是极为丰富的。早在春秋战国时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了宋代,北成南甜的格局形成。发展到清代初期时,川菜、鲁菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同形成了汉民族饮食的“八大菜系”。“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。其文化历史悠久,底蕴丰厚。 展开更多
关键词 菜系 故事 美食 饮食文化 春秋战国时期 清代初期 烹调技艺 文化历史
做有学问的吃货——浅谈中国八大菜系 预览
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作者 郭璐蕾 《求学》 2019年第3期28-30,共3页
常言道,“唯爱与美食不可辜负”“每逢佳节胖三斤”,中国是一个历史悠久、地大物博、人口众多的多民族国家。在历史的演进过程中,不同地区形成了各自独具特色的烹调技艺、传统食物、饮食习惯及饮食风格,从而使中国的饮食文化呈现出明显... 常言道,“唯爱与美食不可辜负”“每逢佳节胖三斤”,中国是一个历史悠久、地大物博、人口众多的多民族国家。在历史的演进过程中,不同地区形成了各自独具特色的烹调技艺、传统食物、饮食习惯及饮食风格,从而使中国的饮食文化呈现出明显的地域差异性,而这一地域差异性最显著的表现便是中国的八大菜系。了解菜系的形成和发展过程实际上也是探究不同地区历史、地理、文化的过程。下面就浅谈一下中国著名的八大菜系背后的学问,解密美食中的知识。 展开更多
关键词 菜系 中国 学问 地域差异性 饮食文化 多民族国家 人口众多 演进过程
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