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香菇柄营养成分及生物活性的研究 预览
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作者 张弘 王琦 +10 位作者 姚骏 佟永薇 郑琳琳 李辉 张冠宇 王艳 冯娜 张璐 郭森 王玥玮 张立娟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期203-206,共4页
香菇(Lentinus edodes)是一种药食两用的真菌,含有多糖、氨基酸和一些微量元素,具有良好的营养保健作用。香菇柄中各种营养活性成分的含量也相当丰富,但是由于香菇柄纤维化程度高,咀嚼性差,在加工过程中没有被充分利用,造成资源浪费。... 香菇(Lentinus edodes)是一种药食两用的真菌,含有多糖、氨基酸和一些微量元素,具有良好的营养保健作用。香菇柄中各种营养活性成分的含量也相当丰富,但是由于香菇柄纤维化程度高,咀嚼性差,在加工过程中没有被充分利用,造成资源浪费。以香菇柄为研究对象,对香菇柄营养成分进行分析,综述香菇柄中营养成分及生物活性的研究进展,为香菇柄相关食品的开发及综合利用提供理论依据。 展开更多
关键词 香菇 香菇 营养成分 生物活性
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香菇中重金属含量风险分析及栽培基质对重金属累积的作用 预览
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作者 刘哲 王康 +2 位作者 穆虹宇 庄坚 李花粉 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1226-1232,共7页
为探究北京市市场流通中食用香菇重金属含量情况及对人体的健康影响,采集北京市流通领域中107份香菇样品,测定了镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铅(Pb)的含量水平,依据靶标危害系数方法(THQ)评价了香菇通过膳食途径摄入4种重金属的人体健康风... 为探究北京市市场流通中食用香菇重金属含量情况及对人体的健康影响,采集北京市流通领域中107份香菇样品,测定了镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铅(Pb)的含量水平,依据靶标危害系数方法(THQ)评价了香菇通过膳食途径摄入4种重金属的人体健康风险;同时通过栽培基地采样,研究了栽培基质与香菇中重金属含量的相关性。结果显示:采集的香菇样品中重金属Cd、As、Hg、Pb的含量范围分别为ND~0.76、0.01~0.30、ND~0.03、ND~1.79 mg·kg^-1,Cd和Pb的超标率均为5.6%,而Hg和As未出现超标情况;鲜食与干食香菇的重金属含量没有显著性差异;香菇子实体中Cd、As、Pb含量与基质重金属含量呈现极显著相关,香菇中Cd的富集系数最高,分别是As、Hg、Pb的3.70、5.67、1.63倍;香菇4种重金属的THQ均未超过安全阈值,儿童经香菇途径摄入As的THQ值相对较高,需引起注意。北京市流通领域香菇的主要污染因子是Cd和Pb,栽培基质中的Cd更易被香菇子实体吸收并累积。 展开更多
关键词 重金属 香菇 基质 靶标危害系数方法(THQ)
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香菇中麦角固醇与VD2的LC-MS/MS同步检测分析 预览
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作者 徐明芳 黎明 +2 位作者 沈林燕 陈耕南 王洋洋 《华南理工大学学报:自然科学版》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期109-118,共10页
本研究旨在建立同步测定香菇中麦角固醇和维生素D2的液相色谱-串联质谱法.超声耦合皂化法制备的样品溶液采用C8色谱柱处理,以甲醇-水作为流动相,270nm检测波长、25℃柱温、2.5mL/min流速为色谱条件,通过梯度洗脱法分离纯化样品;采用电... 本研究旨在建立同步测定香菇中麦角固醇和维生素D2的液相色谱-串联质谱法.超声耦合皂化法制备的样品溶液采用C8色谱柱处理,以甲醇-水作为流动相,270nm检测波长、25℃柱温、2.5mL/min流速为色谱条件,通过梯度洗脱法分离纯化样品;采用电喷雾正离子模式(ESI+)电离及多反应(MRM)监测检测模式,当气帘气(CUR)、雾化气(GS1)及辅助气(GS2)压力分别设定为137.9、310.3及413.7kPa时,以5500V离子源喷射电压(IS)、500℃离子源温度(TEM)、5L/min离子源喷雾流速为质谱条件进行串联质谱分析.结果表明:麦角固醇与维生素D2色谱峰保留时间分别为4.49min和4.26min.经方法学考察,麦角固醇(0.40~3.60mg/L)和维生素D2(0.22~2.20mg/L)的含量与峰面积有良好的线性关系,麦角固醇和维生素D2的平均加标回收率范围为86.7%~102.4%,相对标准偏差为1.02%~4.13%.采集的样品采用液-质联用法和HPLC色谱法同步检测,实验结果并无显著性差异(P>0.05),与HPLC法色谱峰面积定量相比,液质-联用法具有快速检测时间短、检测限低且更灵敏的优势.本研究建立的同步检测香菇中麦角固醇和维生素D2的含量液相色谱-串联质谱法,为香菇食用菌新产品质量标准及产品质量检测标准的制定奠定了基础,为研究同分异构体的同步检测提供理论依据. 展开更多
关键词 香菇 麦角固醇 维生素D2 液相色谱-串联质谱法 同步检测
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超高效液相色谱-串联质谱法测定香菇中29种农药残留 预览
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作者 李柱梅 王毅红 +1 位作者 朱其丛 韩洛利 《化学分析计量》 CAS 2019年第3期68-73,共6页
建立同时测定香菇中29种农药残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法。样品以0.1%甲酸-乙腈溶液为提取剂,用氨基固相萃取柱净化,经浓缩、复溶后进行测定。采用C18柱分离,以0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相,多反应监测(MRM)模式检... 建立同时测定香菇中29种农药残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法。样品以0.1%甲酸-乙腈溶液为提取剂,用氨基固相萃取柱净化,经浓缩、复溶后进行测定。采用C18柱分离,以0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相,多反应监测(MRM)模式检测,用基质匹配标准溶液外标法定量。29种农药在各自的质量浓度范围内与其色谱峰面积呈良好的线性关系,相关系数大于0.995,方法检出限为0.0001~0.002mg/kg。在0.02,0.05,0.1mg/kg3个浓度水平进行加标回收试验,平均回收率为81.3%~97.9%,测定结果的相对标准偏差为2.0%~8.4%(n=6)。该方法前处理过程简便,检测时间短,测定结果准确稳定,适合大批量香菇样品中多农药残留的检测,对于香菇的市场准入和监测有着积极意义。 展开更多
关键词 固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱 香菇 农药残留
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外源亚精胺处理对香菇木质化及相关酶活力的影响 预览
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作者 丁树东 李艳杰 郭玉曦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期226-232,共7页
本实验以香菇为原料,分别用10、15mg/L和20mg/L亚精胺溶液进行负压渗透处理,4℃贮藏16d,研究了贮藏过程中硬度和木质素、几丁质、纤维素、总酚含量以及苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL)、过氧化物酶(peroxidase,POD)活... 本实验以香菇为原料,分别用10、15mg/L和20mg/L亚精胺溶液进行负压渗透处理,4℃贮藏16d,研究了贮藏过程中硬度和木质素、几丁质、纤维素、总酚含量以及苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL)、过氧化物酶(peroxidase,POD)活力的变化规律。结果表明:所有处理均不能抑制香菇硬度下降,并均促进了纤维素含量升高;15mg/L的亚精胺处理能够使贮藏末期几丁质含量不发生明显下降;总酚含量在贮藏过程中先增加后降低;15、20mg/L的亚精胺处理组能够在4~6d保持较低的PAL活力;而20mg/L亚精胺处理在贮藏前期(4~6d)能抑制POD活力,推迟木质化高峰的到来。 展开更多
关键词 木质化 香菇 细胞壁 亚精胺
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留坝县香菇反季节代料栽培技术规程 预览
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作者 张洪亮 李群 闵志文 《中国农业文摘:农业工程》 2019年第4期73-76,共4页
陕西省留坝县大力实施“药菌兴县”战略,做特做优现代农业,代料食用菌发展较快,2015年以来“留坝香菇”先后获得农业部地理标志认证和全国地理标志集体商标注册。近年来,不断引进外地先进生产技术经验的基础上,结合本县实际,不断积极探... 陕西省留坝县大力实施“药菌兴县”战略,做特做优现代农业,代料食用菌发展较快,2015年以来“留坝香菇”先后获得农业部地理标志认证和全国地理标志集体商标注册。近年来,不断引进外地先进生产技术经验的基础上,结合本县实际,不断积极探索和完善香菇反季节代料栽培技术标准,促进和规范香菇生产、经营管理,单筒鲜菇产量由750g提高到900g,产量提高18%,为农民增收和农村经济及县域经济的发展起到了巨大的推动作用。 展开更多
关键词 香菇 反季节 代料栽培 技术规程
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基于香菇中二氧化硫天然本底成因对其栽培技术与法定检测方法的建议
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作者 覃志高 张倩勉 +1 位作者 李如栋 李璐 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第8期2356-2363,共8页
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产及出口量最大的食用菌之一,自古以来都是我们餐桌上必不可少的美味佳肴。但由于其二氧化硫(SO2)残留限量超标,导致其出口极大受阻,国内消费者也对其产生质疑,从而对香菇产业造成严重影响。就目前情... 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产及出口量最大的食用菌之一,自古以来都是我们餐桌上必不可少的美味佳肴。但由于其二氧化硫(SO2)残留限量超标,导致其出口极大受阻,国内消费者也对其产生质疑,从而对香菇产业造成严重影响。就目前情冴来看,商贩为了防虫、防腐、漂白、脱色用过量的硫磺薰蒸或用亚硫酸盐溶液直接喷洒香菇,而选用的除硫技术不当造成香菇二氧化硫残留限量超标。近年来,有较多的研究表明,不同的栽培地区、栽培环境、栽培技术、培养基配方会对香菇中的二氧化硫残留存在天焲本底的影响,同时不同的检测方法所得的结果也存在较大差异。本文拟从上述因素对香菇二氧化硫残留限量及其天焲本底成因对其栽培技术与检测方法迚行综述,以期为今后国家相兲标准、法律的制订提供参考。 展开更多
关键词 香菇 二氧化硫 残留量 天焲本底 栽培技术 检测方法
超高效液相色谱-串联质谱法测定食用菌中维生素D2含量 预览
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作者 张月 沈雅萍 +3 位作者 李艺芳 关文强 刘斌 王凤玲 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2019年第1期48-54,共7页
采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLCMS/MS)技术建立食用菌中维生素D2的测定方法;优化质谱条件中的加速电压及碰撞电压,色谱条件中的色谱柱、流动相及其比例。优化结果如下,... 采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLCMS/MS)技术建立食用菌中维生素D2的测定方法;优化质谱条件中的加速电压及碰撞电压,色谱条件中的色谱柱、流动相及其比例。优化结果如下,加速电压选择120 eV,定量子离子与定性子离子的碰撞电压分别选择22 eV和12 eV,色谱柱选择ZORBAX Eclipse plus C18(2.1 mm×150 mm,3.5μm),流动相选择甲醇-水,其比例为95:5(v/v)。方法学考察结果表明,在0.1~40μg/mL浓度范围内,维生素D2的峰面积与其浓度线性关系良好,相关系数大于0.999,检出限为20.0μg/kg,定量限为60.0μg/kg;回收率为77.0%~92.5%,相对标准偏差(relative stardard deviation,RSD)为2.1%~4.9%,方法准确可靠,可满足食用菌中维生素D2含量的测定需要。对0.5、1.0、1.5、2.0 kJ/m2不同剂量短波紫外线照射后的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)、糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)和香菇(Lentinus edodes)中维生素D2的含量进行测定,结果表明4种剂量短波紫外线照射均能显著提高3种食用菌中维生素D2的含量,在实验范围内,维生素D2的含量随照射剂量的增加而增加。同一照射剂量处理,糙皮侧耳所含维生素D2最多,其次为双孢蘑菇、香菇。 展开更多
关键词 双孢蘑菇 糙皮侧耳 香菇 短波紫外线照射
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新型香菇贮藏保鲜的研究 预览
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作者 智普 《现代园艺》 2019年第7期18-19,共2页
以新鲜香菇为原材料,通过单因素试验研究了不同贮藏温度、真空度以及壳聚糖浓度对香菇贮藏期的影响,在单因素的基础上,设计三因素三水平正交优化实验,得到最佳的香菇贮藏条件为:真空度为1200Pa,贮藏温度为0℃,壳聚糖浓度为1.5%,贮藏40天... 以新鲜香菇为原材料,通过单因素试验研究了不同贮藏温度、真空度以及壳聚糖浓度对香菇贮藏期的影响,在单因素的基础上,设计三因素三水平正交优化实验,得到最佳的香菇贮藏条件为:真空度为1200Pa,贮藏温度为0℃,壳聚糖浓度为1.5%,贮藏40天,仍能保持较高的品质,极大地延长了香菇的贮藏期。 展开更多
关键词 香菇 保鲜 真空
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香菇中二氧化硫本底值的研究
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作者 张倩勉 邓玉秀 +3 位作者 刘星 刘常凯 陈锡琨 覃志高 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第5期1325-1329,共5页
目的了解广西区内香菇中二氧化硫的本底值含量情况。方法采用《中国药典》2015年版四部通则2331二氧化硫残留量测定法第一法对广西不同地区共50批新鲜香菇中的二氧化硫残留量进行检测和分析。结果广西不同地区香菇样品中二氧化硫的残留... 目的了解广西区内香菇中二氧化硫的本底值含量情况。方法采用《中国药典》2015年版四部通则2331二氧化硫残留量测定法第一法对广西不同地区共50批新鲜香菇中的二氧化硫残留量进行检测和分析。结果广西不同地区香菇样品中二氧化硫的残留量范围为20.36~176.5mg/kg,平均残留量达到87.57mg/kg,大部分结果已经超过国家食品安全标准(GB 2760-2016)对干香菇的最大残留限量要求(0.05 g/kg)。其中桂林市所产的香菇二氧化硫的残留量明显高于其他地区,平均值达到176.5mg/kg,最大值为243.2mg/kg;百色市香菇二氧化硫的残留量平均值为20.36 mg/kg,最小值为13.62 mg/kg,最大值为27.58 mg/kg;不同地区的香菇中二氧化硫的残留量差异有统计学意义(P<0.05)。结论不同产地香菇中二氧化硫的本底值均有不同程度的存在。 展开更多
关键词 香菇 二氧化硫残留量 本底值
富硒香菇硒分布和蛋白质营养价值的评价 预览
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作者 刘文玲 冮洁 +6 位作者 解彬 刘煜珺 兰晓勇 韩琳 陈涛涛 庞士磊 邓海平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期101-106,共6页
以香菇(Lentinus edodes)为原料,将亚硒酸钠作为硒源,采用不同硒浓度对香菇进行栽培,考察硒在香菇子实体中的分布规律,并根据氨基酸平衡理论对富硒香菇蛋白质营养价值进行评价。结果表明,随着添加外源硒浓度的增加,香菇子实体的硒浓度... 以香菇(Lentinus edodes)为原料,将亚硒酸钠作为硒源,采用不同硒浓度对香菇进行栽培,考察硒在香菇子实体中的分布规律,并根据氨基酸平衡理论对富硒香菇蛋白质营养价值进行评价。结果表明,随着添加外源硒浓度的增加,香菇子实体的硒浓度有显著的提高。当添加亚硒酸钠浓度为100mg/kg时栽培出的香菇硒浓度可以达到225.13mg/kg。且发现蛋白质是硒在香菇子实体中最主要的有机载体。对不同硒浓度下的富硒香菇蛋白质营养价值进行评价,在硒浓度为60mg/kg时,富硒香菇中必需氨基酸含量、化学评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数分别比未富硒组提高了5.49%、1.78%、4.59%、5.41%和6.51%,说明富硒栽培可提高香菇子实体的蛋白质营养价值。 展开更多
关键词 香菇 富硒 硒分布 蛋白质 营养价值评价
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香菇挥发油化学成分及其抗菌活性研究
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作者 张世洋 陈金凤 +2 位作者 周勤梅 叶强 敖慧 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第3期132-136,共5页
以干香菇为试材,采用水蒸气蒸馏法提取香菇挥发油,气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对其挥发油组分进行分离和鉴定,琼脂二倍稀释法测定香菇挥发油抗菌活性。结果表明,香菇挥发油多为含硫化合物、烷烃等,对粪肠球菌、志贺杆菌、金黄色葡萄... 以干香菇为试材,采用水蒸气蒸馏法提取香菇挥发油,气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对其挥发油组分进行分离和鉴定,琼脂二倍稀释法测定香菇挥发油抗菌活性。结果表明,香菇挥发油多为含硫化合物、烷烃等,对粪肠球菌、志贺杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、变形杆菌、伤寒杆菌有不同程度的抑制作用。香菇挥发油抗菌谱较广,可能与其含有含硫化合物有关,具有作为天然防腐剂的开发潜力。 展开更多
关键词 香菇 挥发油 气相色谱-质谱法 抗菌活性
袋料栽培香菇改用胶囊菌种效果好 预览
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作者 熊飞(文/图) 《科学种养》 2019年第3期32-33,共2页
袋料栽培香菇,目前大部分采用瓶装菌种或袋装菌种。近年来,湖北省竹山县少数菇农开始改用新研发的胶囊菌种,不仅接种速度快、效率高,而且杂菌污染少,制袋成品率与种植效益明显提高。一、胶囊菌种的主要优势香菇胶囊菌种是浙江省庆元县... 袋料栽培香菇,目前大部分采用瓶装菌种或袋装菌种。近年来,湖北省竹山县少数菇农开始改用新研发的胶囊菌种,不仅接种速度快、效率高,而且杂菌污染少,制袋成品率与种植效益明显提高。一、胶囊菌种的主要优势香菇胶囊菌种是浙江省庆元县食用菌研究人员,在广泛吸收国外先进菌种制作技术基础上,结合国内实际情况研制出的一种更加方便接种操作的香菇菌种。 展开更多
关键词 胶囊菌种 袋料栽培 香菇 杂菌污染 种植效益 研究人员 制作技术 竹山县
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十种干货泡发有技巧 预览
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作者 聂勇 《烹调知识》 2019年第6期74-75,共2页
干虾仁:优质的干虾仁只需用冷水冲洗干净,去除表面泥沙就可以食用。如果想要口感软糯,可以用温水泡0.5h,洗干净的干虾仁泡出来的水可以加到菜里面增鲜。干蘑菇:先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放... 干虾仁:优质的干虾仁只需用冷水冲洗干净,去除表面泥沙就可以食用。如果想要口感软糯,可以用温水泡0.5h,洗干净的干虾仁泡出来的水可以加到菜里面增鲜。干蘑菇:先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。 展开更多
关键词 泡发 干货 表面冲洗 水冲洗 香菇 虾仁 泥沙 浸泡
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香菇蛛网病病原菌树状枝葡霉生物学特性
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作者 吴希禹 付永平 李玉 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期646-657,共12页
香菇是我国产量最高的食用菌之一,因其独特浓郁的风味而广受赞誉。然而随着香菇栽培面积的不断扩大,其各种病害的发生也日趋频繁。近期在浙江省庆元县多个菇棚内发现一种新病害。为了明确致病菌,本研究通过对罹病香菇子实体进行组织分... 香菇是我国产量最高的食用菌之一,因其独特浓郁的风味而广受赞誉。然而随着香菇栽培面积的不断扩大,其各种病害的发生也日趋频繁。近期在浙江省庆元县多个菇棚内发现一种新病害。为了明确致病菌,本研究通过对罹病香菇子实体进行组织分离和单孢分离获得纯化菌株QS02,随后结合形态学特征和分子生物学技术对其进行鉴定,并通过柯赫氏法则的验证,确定该病原菌为树状枝葡霉Cladobotryum dendroides。同时,本文还对该病原菌展开了生物学特性研究,结果表明:病原菌菌丝生长最适培养基为PDA培养基,最适温度为25℃,最适碳源为可溶性淀粉,最适氮源为牛肉膏,最适pH区间为5–6;光照对该菌菌丝生长有一定的抑制作用。这是由树状枝葡霉引起的香菇蛛网病在国内的首次报道。 展开更多
关键词 香菇 蛛网病 树状枝葡霉 生物学特性
不同温度培养对香菇漆酶活性及转录表达的影响 预览
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作者 陈小敏 吴海冰 +3 位作者 向泉桔 曾先富 张小平 辜运富 《四川大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期155-160,共6页
以香菇新808为材料,研究不同温度培养下漆酶活性及其基因表达调控特征.通过平板培养法测定4种温度(20℃、25℃、28℃和30℃)对香菇菌丝圈及氧化圈的影响,通过液体发酵测定漆酶活性,并采用qPCR技术检测漆酶同工酶基因的相对表达量.结果表... 以香菇新808为材料,研究不同温度培养下漆酶活性及其基因表达调控特征.通过平板培养法测定4种温度(20℃、25℃、28℃和30℃)对香菇菌丝圈及氧化圈的影响,通过液体发酵测定漆酶活性,并采用qPCR技术检测漆酶同工酶基因的相对表达量.结果表明:不同温度条件下,漆酶的活性及转录表达存在明显差异.25℃培养条件下香菇菌丝圈及氧化圈最大,漆酶活性最强(114.11 U/mL);而30℃时的菌丝圈和氧化圈最小,漆酶活性低(47.52 U/mL).不同温度培养下漆酶同工酶基因出现差异性表达,以25℃为对照组,20℃培养条件下9个漆酶基因(Llac1-3、Llac5和Llac7-11)表达量上调,28℃处理下除Llac5和Llac7基因以外,其余8个漆酶基因表达量发生上调,而30℃处理组6个漆酶基因(Llac1-2、Llac4、Llac7-8和Llac10)表达量下调.表明20℃处理下有助于漆酶基因的表达,而30℃处理下则抑制了其同工酶基因的表达. 展开更多
关键词 香菇 漆酶基因家族 相对表达量 温度
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微波消解-原子吸收光谱法测香菇中的微量元素 预览
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作者 赵永福 刘辉 郭莉莉 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第6期117-120,共4页
目的:建立微波消解-火焰原子吸收光谱法测定香菇中Cu、Zn、Mn三种微量元素含量的分析方法。方法:在微波环境下用高氯酸和浓硝酸(1∶3)对已粉碎的香菇按照一定的升温程序进行消解,以火焰原子吸收光谱法分别于324.7nm、213.9nm、279.5nm... 目的:建立微波消解-火焰原子吸收光谱法测定香菇中Cu、Zn、Mn三种微量元素含量的分析方法。方法:在微波环境下用高氯酸和浓硝酸(1∶3)对已粉碎的香菇按照一定的升温程序进行消解,以火焰原子吸收光谱法分别于324.7nm、213.9nm、279.5nm波长处对消解液中的Cu、Zn、Mn三种元素进行了测定。结果:实验结果表明,Cu、Zn、Mn三种元素的检出限分别为6.8×10^-9g/mL、5.6×10^-9g/mL和8.6×10^-9g/mL。香菇样品中Cu、Zn、Mn三种元素的含量分别为10.9mg/kg、88.2mg/kg和9.65mg/kg,回收率为100.3%~100.8%。结论:该方法检测操作简单、灵敏度、精密度及准确度较高,用于香菇中Cu、Zn、Mn等微量元素的测定,获得令人满意的结果。 展开更多
关键词 香菇 微量元素 原子吸收光谱法 微波消解
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商南县香菇产业发展现状及对策 预览
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作者 叶有禄 王宏 李涛 《陕西林业科技》 2019年第3期91-94,共4页
通过对商南县香菇产业的长期调查,采取对比分析等方法,界定了商南香菇处于全国香菇生产大县的优势地位,指出了香菇生产存在资源供需矛盾突出、科技含量低、生产管理粗放等突出问题,提出了政府应加强宏观引导服务、加大科技投入、推行标... 通过对商南县香菇产业的长期调查,采取对比分析等方法,界定了商南香菇处于全国香菇生产大县的优势地位,指出了香菇生产存在资源供需矛盾突出、科技含量低、生产管理粗放等突出问题,提出了政府应加强宏观引导服务、加大科技投入、推行标准化生产、建立电子商务销售体系、健全资源可持续供应机制等产业化发展对策,为实现香菇产业持续健康发展提供有益借鉴。 展开更多
关键词 商南 香菇 农业产业化 经济模式 可持续发展
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基于气相色谱-质谱法和随机森林算法的不同产地香菇指纹图谱研究 预览
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作者 王升 陈林 +3 位作者 周融融 张水寒 余意 王凌 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期85-89,共5页
本文采用气相色谱-质谱(GC-MS)方法,并结合随机森林算法对来自不同产地的香菇进行归属分析。首先利用GC-MS法得到各产地香菇的指纹图谱,进一步采用自适应迭代惩罚的偏最小二乘法(adaptive iteratively reweighted Penalized Least Squar... 本文采用气相色谱-质谱(GC-MS)方法,并结合随机森林算法对来自不同产地的香菇进行归属分析。首先利用GC-MS法得到各产地香菇的指纹图谱,进一步采用自适应迭代惩罚的偏最小二乘法(adaptive iteratively reweighted Penalized Least Squares,airPLS)和多尺度色谱峰校正,分别对指纹图谱进行背景扣除和保留时间校正等预处理后,再进行定性定量分析,得到各指纹图谱的主要的特征物质,进而采用随机森林算法对不同产地的香菇进行判别分析。本方法将GC-MS法和随机森林算法相融合,能够准确地区分不同产地的香菇样品。 展开更多
关键词 香菇 气相色谱-质谱 随机森林算法 产地判别
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香菇粉的添加量对面条物理性质的影响
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作者 贾斌 王俊生 +2 位作者 关文强 刘建福 Charles Stephen Brennan 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第4期167-171,共5页
为了研究香菇粉的添加量对面条物理性质的影响,以小麦粉为原料,加入不同比例的香菇粉(5%、10%和15%),对面条的颜色、质构特性、水分分布状态和热力学性质进行了分析。结果表明,香菇粉的加入导致面条颜色变深,弹性、黏聚性和回复性减小,... 为了研究香菇粉的添加量对面条物理性质的影响,以小麦粉为原料,加入不同比例的香菇粉(5%、10%和15%),对面条的颜色、质构特性、水分分布状态和热力学性质进行了分析。结果表明,香菇粉的加入导致面条颜色变深,弹性、黏聚性和回复性减小,同时改变了水分分布状态,水分子发生了迁移,与面条中其他大分子物质的结合更紧密,但香菇粉的添加量对面条的糊化温度没有显著的影响。 展开更多
关键词 香菇 面条 质构 低场核磁共振(LF﹣NMR) 糊化温度(DSC)
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