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发酵马齿苋对雏鸡白痢防治效果观察 预览
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作者 徐亚慧 郭阳 +3 位作者 陶金良 韩超 史万玉 包永占 《动物医学进展》 北大核心 2019年第1期117-120,共4页
为了检测发酵马齿苋对雏鸡白痢的防治效果,设置发酵马齿苋高、中、低剂量组,非发酵马齿苋高、中、低剂量组,氟苯尼考组与阳性、阴性对照组,检测各组人工感染雏鸡的发病数、死亡数和治愈数。发现4g/L发酵马齿苋与氟苯尼考对雏鸡白痢防治... 为了检测发酵马齿苋对雏鸡白痢的防治效果,设置发酵马齿苋高、中、低剂量组,非发酵马齿苋高、中、低剂量组,氟苯尼考组与阳性、阴性对照组,检测各组人工感染雏鸡的发病数、死亡数和治愈数。发现4g/L发酵马齿苋与氟苯尼考对雏鸡白痢防治效果相当(P>0.05),两者与阳性对照组相比,在预防试验中能显著抑制雏鸡的发病率和死亡率(P<0.05);在治疗试验中能显著提高雏鸡的治愈率(P<0.05),并降低雏鸡的死亡率(P<0.05)。在雏鸡白痢防治上,4g/L发酵马齿苋效果明显,可代替氟苯尼考作为养禽业的新型绿色开口药。 展开更多
关键词 马齿苋 发酵马齿苋 氟苯尼考 雏鸡白痢 防治
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马齿苋在皮肤病中的临床应用 预览
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作者 张喜军 诸婧 许惠华 《中国社区医师》 2019年第13期120-120,122共2页
马齿苋是我国各地路边、田园随处可见的一种野菜。它既是夏秋季节餐桌上爽口的蔬菜,又是清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的一味良药[1]。在皮肤疾病中,过去经常用于疣目,现扩展到带状疱疹、湿疹、癣病等等。
关键词 马齿苋 皮肤病 临床应用
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阔必净~?与果园常用灭生性除草剂混用技术 预览
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作者 彭韬 《西北园艺:果树》 2019年第1期40-41,共2页
果园常用灭生性除草剂草甘膦、草铵膦等具有杀草谱广、防效突出等优点,但是多年连续使用这些除草剂也造成果园中多种抗性杂草泛滥。世界十大恶性杂草中的马齿苋和铁苋菜在连年使用草甘膦的果园已经成为优势杂草种类.
关键词 灭生性除草剂 马齿苋 草甘膦 草铵膦
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马齿苋提取液对急性湿疹大鼠皮肤屏障功能的调控作用 预览
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作者 胡一梅 葛一漫 +1 位作者 雍江堰 王毅 《重庆医学》 CAS 2019年第10期1639-1641,1645共4页
目的探讨马齿苋提取液对皮肤屏障功能的调控作用及其治疗急性湿疹大鼠的可能作用机制。方法 SD大鼠30只,分为正常组、模型组、马齿苋组,各10只。采用二硝基氯苯(DNCB)建立急性湿疹模型,正常组除外。造模成功后,各组分别给予相应药物。... 目的探讨马齿苋提取液对皮肤屏障功能的调控作用及其治疗急性湿疹大鼠的可能作用机制。方法 SD大鼠30只,分为正常组、模型组、马齿苋组,各10只。采用二硝基氯苯(DNCB)建立急性湿疹模型,正常组除外。造模成功后,各组分别给予相应药物。用药后,采用皮肤表皮水分丧失测定仪测定各实验组大鼠经皮水分丢失量(TEWL);免疫组织化学法(SP法)染色蛋白酶激活受体2(PAR-2),并采用病理图像分析系统半定量检测其水平;反转录-聚合酶链反应(RT-PCR)测定皮肤人类中间丝聚合蛋白(FLG)基因表达。结果用药后,马齿苋组急性湿疹症状减轻,大鼠皮肤TEWL(3.25±0.47)g·h^-1·m^-2、PAR-2(0.154 1±0.006 8)μm^2,较模型组显著减少(P<0.05);FLG基因表达值为4.34±1.21,较模型组显著增高(P<0.05)。结论马齿苋治疗急性湿疹的机制之一可能是通过增加FLG基因表达,降低PAR-2水平,减少TEWL,恢复皮肤屏障功能。 展开更多
关键词 马齿苋 湿疹 经皮水分丢失量 染色蛋白酶激活受体2 皮肤人类中间丝聚合蛋白
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马齿苋凉茶的研制 预览
5
作者 臧皓 林余波 +2 位作者 张露云 徐倩 李明 《通化师范学院学报》 2019年第4期15-18,共4页
以马齿苋为主要原料研制一种营养可口的马齿苋凉茶.考察马齿苋用量、柠檬酸用量、羧甲基纤维素钠用量、三氯蔗糖用量、白砂糖用量对马齿苋凉茶品质的影响,从而确定最佳制作条件.研究结果显示,当马齿苋用量为8g、柠檬酸用量为0.04g、羧... 以马齿苋为主要原料研制一种营养可口的马齿苋凉茶.考察马齿苋用量、柠檬酸用量、羧甲基纤维素钠用量、三氯蔗糖用量、白砂糖用量对马齿苋凉茶品质的影响,从而确定最佳制作条件.研究结果显示,当马齿苋用量为8g、柠檬酸用量为0.04g、羧甲基纤维素钠用量为0.06g、三氯蔗糖用量为0.02g、白砂糖用量为2.0g时,马齿苋凉茶感官品质最佳,适合饮用.本研究结果证实,马齿苋可以用于凉茶的制作,而且工艺简单,有利于丰富马齿苋的产品类型. 展开更多
关键词 马齿苋 凉茶 单因素实验 正交实验
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栽培苏马齿苋2号效益好 预览
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作者 邓婧 《农家致富》 2019年第4期6-7,共2页
苏马齿苋2号,原名'盐马齿苋1号',由盐城明天种业科技有限公司以中国东北野生马齿苋为材料选育而成。生长势强,全生育期95天左右;叶片深绿色,叶肉肥厚;田间调查耐旱性强,耐盐性较强,菌核病和白锈病发生较轻。
关键词 马齿苋 江苏沿海地区
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马齿苋总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化、抗肿瘤活性研究 预览
7
作者 梁艳妮 唐志书 +3 位作者 张晓群 李莎 赵梦薇 王征 《中国农学通报》 2019年第4期130-135,共6页
优化马齿苋中总黄酮的甲醇浸提-超声波辅助提取最佳工艺,并评价其体外抗氧化、抗肿瘤活性。以甲醇浓度、提取温度、料液比和超声功率为因素,以总黄酮提取率为指标,通过单因素试验与正交设计优选马齿苋总黄酮的超声波辅助提取条件;测定其... 优化马齿苋中总黄酮的甲醇浸提-超声波辅助提取最佳工艺,并评价其体外抗氧化、抗肿瘤活性。以甲醇浓度、提取温度、料液比和超声功率为因素,以总黄酮提取率为指标,通过单因素试验与正交设计优选马齿苋总黄酮的超声波辅助提取条件;测定其对DPPH·和·OH的清除能力评价抗氧化活性;MTT法测定其对人肺癌细胞A549体外增殖的影响。结果表明:马齿苋总黄酮的最佳提取工艺为:料液比1:50,温度80℃,超声功率200 W,甲醇浓度90%,提取30 min,提取2次,总黄酮提取率为6.37%。马齿苋总黄酮对DPPH·清除率在4.0 mg/mL为89.80%,对·OH清除率在20.0 mg/mL为86.07%;其质量浓度为420μg/mL时对细胞A549增殖的抑制率为74.62%,与阳性药组无显著性差异。该优化工艺准确可靠,提取率高;马齿苋总黄酮具有较强的抗氧化和抗肿瘤活性。 展开更多
关键词 马齿苋 总黄酮 正交设计 DPPH· ·OH A549
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来自春天的味道 预览
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《恋爱.婚姻.家庭:青春(下)》 2019年第4期62-63,共2页
春暖花开,万物复苏,又到了一年一度吃野菜的季节。春江水暖鸭先知,餐桌春意看时蔬。没错,荠菜、香椿、马齿苋、地衣皮、蕨菜、车前草、折耳根等一大波野菜在这个季节将登上大家的餐桌。这个季节的野菜,是一年之中独有的美味,含有丰富的... 春暖花开,万物复苏,又到了一年一度吃野菜的季节。春江水暖鸭先知,餐桌春意看时蔬。没错,荠菜、香椿、马齿苋、地衣皮、蕨菜、车前草、折耳根等一大波野菜在这个季节将登上大家的餐桌。这个季节的野菜,是一年之中独有的美味,含有丰富的营养素。今天,妈咪小厨就带大家尝一尝来自春天的味道。 展开更多
关键词 味道 季节 野菜 马齿苋 营养素 餐桌 美味
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马齿苋-肉桂颗粒剂制备及对溃疡性结肠炎小鼠肠道菌群的影响
9
作者 任浪浪 唐志书 +6 位作者 梁艳妮 于金高 殷刚 刘力 宋忠兴 黄文静 王征 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2019年第2期130-137,共8页
目的研究马齿苋-肉桂颗粒剂制备工艺及其对溃疡性结肠炎(UC)模型小鼠肠道菌群的影响。方法蔗糖为辅料,膏料比按1∶2、1∶3、1∶4和1∶5制备颗粒,从外观性状、溶化性和粒度三方面对颗粒进行质量检查,从颗粒粘度、粒径和pH三方面对颗粒溶... 目的研究马齿苋-肉桂颗粒剂制备工艺及其对溃疡性结肠炎(UC)模型小鼠肠道菌群的影响。方法蔗糖为辅料,膏料比按1∶2、1∶3、1∶4和1∶5制备颗粒,从外观性状、溶化性和粒度三方面对颗粒进行质量检查,从颗粒粘度、粒径和pH三方面对颗粒溶液及稀释液的物理化学参数进行考察;用5%葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠UC模型,灌胃125mg/kg柳氮磺胺吡啶为阳性对照,给药组分别灌胃各膏辅比颗粒溶液,观察小鼠给药前后的体症,进行疾病活动指数评分(DAI),并观察结肠组织形态、肠道菌群整体轮廓和菌群生物多样性的变化以及进行菌群物种注释及差异分析。结果综合物理化学参数测定结果和颗粒剂评价结果,膏辅比1∶3所制得颗粒各项参数较其他配比表现良好;给药治疗UC小鼠后,DAI评分表明小鼠体症有所改善,HE染色显示小鼠结肠黏膜上皮溃疡处有不同程度修复;肠道菌群轮廓和菌群生物多样性的变化以及菌群物种注释及差异分析结果说明给药后能一定程度上促进肠道菌群结构的恢复,药物可能通过促进肠道菌群结构的恢复从而减轻肠道炎症,LefSe分析结果显示双歧杆菌科的一些菌群对UC小鼠肠道菌群有调节作用。结论获得马齿苋-肉桂颗粒剂制备的最佳膏辅比。给药治疗UC小鼠后,从DAI、HE染色、肠道菌群变化方面得出马齿苋-肉桂颗粒剂对UC小鼠肠道菌群有一定的影响,为临床治疗UC提供了新思路。 展开更多
关键词 马齿苋 肉桂 颗粒剂 制备工艺 肠道菌群
野菜虽可口 采摘要谨慎
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作者 魏亚男 《农产品市场周刊》 2019年第5期58-59,共2页
时下已值春季,不少地方市民都会选择周末踏青出游,一边享春光一边摘野菜。面对市民的'野菜情结',专家提醒,挖野菜勿忘健康和安全,更重要的是要会辨别野菜,不能错误食用、过量食用,一些特定人群还要慎食。市民郊外踏青挖野菜尝... 时下已值春季,不少地方市民都会选择周末踏青出游,一边享春光一边摘野菜。面对市民的'野菜情结',专家提醒,挖野菜勿忘健康和安全,更重要的是要会辨别野菜,不能错误食用、过量食用,一些特定人群还要慎食。市民郊外踏青挖野菜尝鲜随着天气转暖,各种植物都恢复了生机,品种繁多的野菜也到了生长的最佳时机。 展开更多
关键词 毒蘑菇 野生蘑菇 马齿苋
甘草-马齿苋配伍对特应性皮炎的免疫调节作用及其机制研究 预览
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作者 杨富金 李敏 +2 位作者 高燕妮 江雪 刘毅 《中国民族民间医药杂志》 2019年第7期15-20,共6页
目的:本院应用甘草和马齿苋湿敷治疗湿疹在临床取得了较好的疗效,但其具体作用的机制尚不明确。在中药的配伍研究中,药物配伍后的终浓度也和实验结果有直接关系。研究设计了两组不同浓度的配伍组,即配伍低浓度(减半配伍)和配伍高浓度(... 目的:本院应用甘草和马齿苋湿敷治疗湿疹在临床取得了较好的疗效,但其具体作用的机制尚不明确。在中药的配伍研究中,药物配伍后的终浓度也和实验结果有直接关系。研究设计了两组不同浓度的配伍组,即配伍低浓度(减半配伍)和配伍高浓度(不减半配伍),考察药物配伍前后浓度对药效的影响。方法:通过特应性皮炎(AD)小鼠模型,初步探讨甘草和马齿苋对AD的免疫调节作用及可能的分子机制。采用药效学分析以及HE染色、酶联免疫吸附法ELISA、半定量RT-PCR等方法分别检测甘草和马齿苋对AD相关细胞因子、转录因子表达的影响。结果:局部应用甘草和马齿苋能够抑制AD小鼠皮肤增厚、脾脏指数、炎症细胞浸润以及降低血清IgE、IL-4、IL-6的含量和降低皮损中IL-4、IL-6、IL-13、IFN-γ炎症因子的mRNA的表达。结论:甘草和马齿苋能够通过抑制炎症反应和调节AD小鼠免疫功能,调节机体的Th1/Th2失衡发挥作用,两者配伍应用效果优于单独应用,并与配伍浓度有关,既配伍高浓度组优于配伍低浓度组。 展开更多
关键词 甘草 马齿苋 配伍 特应性皮炎 免疫调节
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马齿苋:日高羹马齿霜冷驾鸡栖
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作者 子青 《养生月刊》 2019年第2期113-115,共3页
酒量愁翻减,诗声老转低。日高羹马齿,霜冷驾鸡栖。已判功名迕,宁论簿领迷。赖无权入手,软弱实如泥。
关键词 马齿苋
干旱胁迫对马齿苋种子萌发和幼苗生长的影响 预览
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作者 王竹承 左丽丽 《沧州师范学院学报》 2019年第1期66-73,共8页
以马齿苋种子为试验材料,用不同浓度PEG溶液对马齿苋种子进行处理,并采用人工控水法对其盆栽幼苗进行处理.结果表明:随着PEG溶液浓度的增大,马齿苋种子的发芽率、发芽势、发芽指数呈逐渐下降的趋势.随着土壤含水量的减小,马齿苋幼苗的... 以马齿苋种子为试验材料,用不同浓度PEG溶液对马齿苋种子进行处理,并采用人工控水法对其盆栽幼苗进行处理.结果表明:随着PEG溶液浓度的增大,马齿苋种子的发芽率、发芽势、发芽指数呈逐渐下降的趋势.随着土壤含水量的减小,马齿苋幼苗的株高、鲜重、干重均呈逐渐下降的趋势,根长先上升后下降,在60%的土壤相对含水量处理下,达到最长.丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)活性、可溶性糖含量、脯氨酸含量均呈逐渐上升的趋势.叶片相对含水量、叶绿素含量、可溶性蛋白含量均呈逐渐下降趋势. 展开更多
关键词 马齿苋 干旱胁迫 种子萌发 幼苗生长
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除湿解毒汤联合马齿苋外敷治疗湿热蕴肤型急性湿疹
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作者 张玲 林素财 郑永平 《国际中医中药杂志》 2019年第4期361-364,共4页
目的评价除湿解毒汤联合马齿苋外敷治疗湿热蕴肤型急性湿疹的疗效。方法将符合入选标准的80例湿热蕴肤型急性湿疹患者采用随机数字表法分为2组,每组40例,对照组口服盐酸西替利嗪片与外涂氢化可的松软膏治疗,观察组在对照组基础上加用除... 目的评价除湿解毒汤联合马齿苋外敷治疗湿热蕴肤型急性湿疹的疗效。方法将符合入选标准的80例湿热蕴肤型急性湿疹患者采用随机数字表法分为2组,每组40例,对照组口服盐酸西替利嗪片与外涂氢化可的松软膏治疗,观察组在对照组基础上加用除湿解毒汤联合马齿苋外敷治疗。2组均治疗2周,随访3个月。采用湿疹面积及严重度指数评估皮损形态、皮损面积、瘙痒程度,采用ELISA法检测血清IL-4、TNF-α、IgE水平,采用流式细胞仪检测血清CD4^+、CD8^+水平并计算CD4+/CD8+值,观察复发情况,评价临床疗效。结果观察组总有效率为97.5%(39/40)、对照组为80.0%(32/40),2组比较差异有统计学意义(χ^2=6.135,P=0.013)。观察组治疗后皮损面积、皮损形态、瘙痒评分均低于对照组(t值分别为5.060、4.391、8.761,P值均<0.01)。与对照组治疗后比较,观察组血清IL-4[(0.15±0.06)ng/L比(0.31±0.08)ng/L,t=10.119]、TNF-α[(19.03±3.26)ng/L比(25.58±4.03)ng/L,t=7.992]及CD8+[(24.32±2.10)%比(28.03±2.51)%,t=7.476]水平均降低(P<0.01);CD4^+[(33.42±3.53)%比(27.38±3.06)%,t=8.177]水平及CD4^+/CD8^+[(1.37±0.28)比(0.97±0.19),t=7.170]值均升高(P<0.01)。结论除湿解毒汤联合马齿苋外敷可有效减轻湿热蕴肤型急性湿疹患者的炎症反应,提高机体免疫力。 展开更多
关键词 湿疹 敷贴疗法 除湿解毒汤 马齿苋 湿热蕴肤型 辨证分型 免疫调节
马齿苋方治痔疮 预览
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《家庭医药:就医选药》 2019年第4期48-49,共2页
取马齿苋全草,鲜者为佳,晒干备用也可。鲜品100克,干品减半,每天1剂,水煎服。除了内痔出血及热毒便秘,余均配合水煎熏洗,每天2~3次,每次20~30分钟。病情缓解后改用开水浸泡,代茶频饮。治疗期间禁忌辛辣煎炒等刺激性食物,并注意适当休息... 取马齿苋全草,鲜者为佳,晒干备用也可。鲜品100克,干品减半,每天1剂,水煎服。除了内痔出血及热毒便秘,余均配合水煎熏洗,每天2~3次,每次20~30分钟。病情缓解后改用开水浸泡,代茶频饮。治疗期间禁忌辛辣煎炒等刺激性食物,并注意适当休息。山东淄博陈琴江西省南昌市洪都中医院主任医师王豪点评:该方主治肛门病,此病症包括内痔出血、内痔嵌顿、血栓外痔、炎性外痔、痔瘘术后炎肿、肛窦炎、肛乳头炎、早期肛裂、肛周脓肿及热毒便秘等。 展开更多
关键词 马齿苋 痔疮 内痔出血 刺激性食物 主任医师 内痔嵌顿 血栓外痔 炎性外痔
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不同生境下马齿苋生理生化特性比较 预览
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作者 王长佳 邵俊兰 叶梅荣 《安徽农业科学》 CAS 2019年第9期44-46,59共4页
[目的]探讨马齿苋的适应性机制,为马齿苋的栽培种植和选育马齿苋的优良品种提供参考。[方法]选取马路边、沙地、田野、菜地、大棚5种生境的马齿苋为材料,比较其在不同生境下生理生化代谢的一些抗性指标。[结果]菜地生长的马齿苋可溶性... [目的]探讨马齿苋的适应性机制,为马齿苋的栽培种植和选育马齿苋的优良品种提供参考。[方法]选取马路边、沙地、田野、菜地、大棚5种生境的马齿苋为材料,比较其在不同生境下生理生化代谢的一些抗性指标。[结果]菜地生长的马齿苋可溶性糖含量、脯氨酸含量、过氧化氢酶活性均最低,暗示其抗性较弱;而马路边和沙地生长的马齿苋过氧化物酶活性和根系活力显著高于其他生境,暗示其抗性较强;大棚生长的马齿苋理论上抗性最弱,而该研究出现矛盾结果,暗示马齿苋具有很强的适应性。[结论]不同生境的马齿苋可能通过调节自身的生理生化代谢变化以适应外界不同的环境。 展开更多
关键词 马齿苋 适应性机制 生境
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马齿苋-肉桂联用提取工艺及其对DSS诱导溃疡性结肠炎的作用研究 预览
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作者 任浪浪 唐志书 +4 位作者 梁艳妮 刘力 宋忠兴 黄文静 王征 《中国现代中药》 CAS 2019年第2期182-187,198共7页
目的:对马齿苋-肉桂联用最佳配比和多糖提取工艺及其多糖抗实验性溃疡性结肠炎(UC)作用进行研究。方法:采用L9(3^4)正交试验对马齿苋-肉桂联用最佳配比以及多糖的提取工艺进行优化;用3%葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠UC模型,灌胃300mg·... 目的:对马齿苋-肉桂联用最佳配比和多糖提取工艺及其多糖抗实验性溃疡性结肠炎(UC)作用进行研究。方法:采用L9(3^4)正交试验对马齿苋-肉桂联用最佳配比以及多糖的提取工艺进行优化;用3%葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠UC模型,灌胃300mg·kg-1柳氮磺胺吡啶为阳性对照,马齿苋-肉桂低中高实验组分别以100、200、400mg·kg^-1的多糖水溶液灌胃治疗,观察小鼠给药前后的体征、结肠组织形态、血清白细胞介素-10(IL-10)及肿瘤坏死因子(TNF-α)的含量变化。结果:最佳提取工艺为马齿苋-肉桂12∶5,料液比1∶30,90℃提取5h;给药治疗UC小鼠后,HE染色显示小鼠结肠黏膜上皮溃疡处有不同程度修复;给药组小鼠血清抑炎因子IL-10含量较模型组显著上升(P<0.01),促炎因子TNF-α含量较模型组显著降低(P<0.01)。结论:本实验得出马齿苋配伍肉桂联用最佳配比和最佳提取工艺。给药治疗UC小鼠后,从疾病活动指数(DAI)评分、HE染色、IL-10及TNF-α含量反映,马齿苋-肉桂联用对UC有治疗作用,为临床治疗UC提供了新思路。 展开更多
关键词 马齿苋 肉桂 联用 提取工艺 溃疡性结肠炎
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马齿苋多糖抑制HepG2细胞存活的作用机制 预览
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作者 胡庆娟 牛庆川 +3 位作者 宋皓 白书瑜 贺文杰 李玉萍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第3期38-44,共7页
探讨马齿苋多糖(polysaccharide of Portulaca oleracea L.,POP-A)对HepG2细胞的抑制作用及作用机制。体外培养HepG2细胞,分别用不同浓度的POP-A处理细胞,采用四甲基偶氮唑盐[3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2-H-tetrazoliu... 探讨马齿苋多糖(polysaccharide of Portulaca oleracea L.,POP-A)对HepG2细胞的抑制作用及作用机制。体外培养HepG2细胞,分别用不同浓度的POP-A处理细胞,采用四甲基偶氮唑盐[3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2-H-tetrazolium bromide,MTT]法、荧光定性定量法、免疫印迹法以及反转录聚合酶链式反应(reverse transcription-PCR,RT-PCR)法等检测POP-A对HepG2细胞存活率、线粒体膜电位、细胞内钙离子以及相关凋亡蛋白与基因表达的影响。结果表明:当POP-A浓度为1.25、2.5、5 mg/mL时,POP-A能够显著抑制HepG2肝癌细胞、降低线粒体膜电位、增加细胞内的钙离子浓度、提高p53和Bax的基因及蛋白表达。说明POP-A有抑制HepG2肝癌细胞的作用,其作用机制与促进HepG2细胞凋亡有关。 展开更多
关键词 马齿苋 多糖 HEPG2细胞 细胞存活率 细胞凋亡
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马齿苋花色苷的稳定性分析 预览
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作者 陈凌 骆卢佳 +2 位作者 曹巧巧 贺伟强 张建群 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第1期227-232,共6页
以野生马齿苋为原料,榨汁提取马齿苋花色苷并研究其稳定性。结果表明:马齿苋花色苷在酸性条件、低温、避光有利于其稳定;氧化剂和还原剂都能使马齿苋花色苷稳定性降低;木糖醇随浓度的增加对马齿苋花色苷有增色作用,呈对称的正态分布走势... 以野生马齿苋为原料,榨汁提取马齿苋花色苷并研究其稳定性。结果表明:马齿苋花色苷在酸性条件、低温、避光有利于其稳定;氧化剂和还原剂都能使马齿苋花色苷稳定性降低;木糖醇随浓度的增加对马齿苋花色苷有增色作用,呈对称的正态分布走势,浓度为10%达到峰值,随后随浓度增加增色减弱;甘露醇随浓度增加对马齿苋花色苷的减色作用增强;随着甜菊糖苷用量增加对马齿苋花色苷先减后增再降,呈倾斜的S形,浓度为0.06%时减色到谷底,浓度为0.13%时增色到峰值,超过此浓度增色下降,但浓度为0.26%时仍然处于增色状态;柠檬酸和乳酸浓度为0~3%时随浓度增加增色作用增大,浓度 >3%随浓度的增加增色作用减弱直至减色;金属离子Na^+、Mg^2+、Zn^2+、K^+对马齿苋花色苷影响较小,而Ca^2+、Cu^2+、Fe^3+对马齿苋花色苷有明显的破坏作用。马齿苋花色苷的稳定性研究,为马齿苋榨汁保健饮料的配制提供参考。 展开更多
关键词 马齿苋 花色苷 稳定性
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马齿苋南果梨牛奶饮料加工工艺的研究 预览 被引量:1
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作者 卢瑞雪 郑岩 苏庆宇 《饮料工业》 2018年第2期36-43,共8页
以药食同源的马齿苋、南果梨、牛奶为主要原料,研制马齿苋南果梨牛奶饮料的加工工艺及配方。通过单因素实验与正交试验,确定马齿苋南果梨牛奶饮料的最佳方案。饮料最佳配方:马齿苋浸提液、南国梨汁、牛奶的比例为1∶5∶6,0.06%果胶酶,... 以药食同源的马齿苋、南果梨、牛奶为主要原料,研制马齿苋南果梨牛奶饮料的加工工艺及配方。通过单因素实验与正交试验,确定马齿苋南果梨牛奶饮料的最佳方案。饮料最佳配方:马齿苋浸提液、南国梨汁、牛奶的比例为1∶5∶6,0.06%果胶酶,白砂糖的添加量为4%,蜂蜜的添加量为3%,南果梨复合护色剂为0.15%维生素C和0.3%柠檬酸,0.10%蔗糖脂肪酸酯和0.06%羧甲基纤维素钠(CMC)。最后对饮料进行了巴氏杀菌、微生物检验、理化指标检验。所得饮料酸甜适口,状态为乳白色,均匀稳定,口感纯正,具有南果梨与马齿苋和牛奶混合的营养特性和特殊混合风味。 展开更多
关键词 马齿苋 南果梨 牛奶
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