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用于高果糖浆制备的宛氏拟青霉嗜热嗜酸菊粉酶酶学特性分析 预览
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作者 高兆建 王先凤 +4 位作者 芦宁 李宝林 张抗震 许祥 陈雪莲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期94-101,共8页
为实现酶法水解菊糖制备高果糖浆,从宛氏拟青霉(Paecilomyces variotii)XS27发酵液中分离纯化菊粉酶,并对其酶学特性进行研究。发酵液经过硫酸铵盐析、透析、DEAE-Sepharose Fast Flow层析、Sephacry S-100分子筛过滤层析,得到电泳纯的... 为实现酶法水解菊糖制备高果糖浆,从宛氏拟青霉(Paecilomyces variotii)XS27发酵液中分离纯化菊粉酶,并对其酶学特性进行研究。发酵液经过硫酸铵盐析、透析、DEAE-Sepharose Fast Flow层析、Sephacry S-100分子筛过滤层析,得到电泳纯的菊粉酶,比活力327.4U/mg,纯化倍数37.85。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳测得菊粉酶为单一亚基的酶蛋白,分子质量62.0kDa。菊粉酶能在较宽的pH值范围(3.5~6.5)内保持高活性,最适作用pH4.0。在温度40~65℃之间,酶活力较高,最适作用温度为60℃。薄层色谱分析显示菊粉酶水解菊糖最终产物为果糖。以菊糖为底物,酶的Km和Vmax分别为5.93μmol/L和75.18μmol/(L·min)。Mg^2+、Mn^2+、Ca^2+对酶有显著激活作用,Ba^2+、Ni^2+和Hg^2+对酶有一定抑制作用。β-巯基乙醇、二硫苏糖醇和乙二胺四乙酸对酶有抑制作用,表面活性剂(十二烷基硫酸钠、Tween80和TritionX100)以及乙醇对酶活力没有影响。从宛氏拟青霉XS27发酵液中分离纯化的菊粉酶在强酸高热的环境下具有强活性和稳定性,对表面活性剂乙醇有高耐受性,适合于果葡糖浆的工业化生产。 展开更多
关键词 菊粉酶 糖浆 分离纯化 酶学特性
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基于GC-QTOF-MS代谢组学技术研究饲喂不同糖饲料对蜜蜂所产蜂王浆中代谢物组成成分的影响 预览
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作者 张文文 庞倩 +4 位作者 王康 陈孝梅 范荣莉 陈国宏 吉挺 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期272-278,共7页
为研究饲喂不同糖饲料对蜜蜂所产蜂王浆品质的影响,基于气相色谱-四极杆飞行时间质谱代谢组学技术对3种不同糖饲料饲喂条件下(白糖、蜂蜜、高果糖浆)蜜蜂所生产的蜂王浆进行分析。结果表明:与白糖组相比,蜂蜜组脯氨酸、异亮氨酸、缬氨... 为研究饲喂不同糖饲料对蜜蜂所产蜂王浆品质的影响,基于气相色谱-四极杆飞行时间质谱代谢组学技术对3种不同糖饲料饲喂条件下(白糖、蜂蜜、高果糖浆)蜜蜂所生产的蜂王浆进行分析。结果表明:与白糖组相比,蜂蜜组脯氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、乳糖、癸酸、L-磺基丙氨酸等含量显著较高(P<0.05);与蜂蜜组相比较,高果糖浆组蔗糖、麦芽糖含量显著较高(P<0.05),而甘油、纤维二糖、异亮氨酸、木糖、羟脯氨酸、乳糖、L-磺基丙氨酸含量显著较低(P<0.05);高果糖浆组与白糖组比较,软脂酸、麦芽糖、苏氨酸、半乳糖含量显著较高(P<0.05),而纤维二糖、松二糖、木糖、乳糖、赤藓糖含量显著较低(P<0.05)。这种由于不同糖饲料饲喂条件而导致的差异可能会对蜜蜂及蜜蜂幼虫生长发育以及蜂王浆品质产生一定的影响,同时为蜂农饲喂方式的选择以及进一步研究影响蜂王浆组成差异的因素提供理论依据. 展开更多
关键词 糖饲料 气相色谱-四极杆飞行时间质谱 代谢组学 蜂王浆 代谢物 蜂蜜 糖浆 蔗糖
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来源于Alicyclobacillus sp.A4葡萄糖异构酶的克隆表达及转化应用研究 预览
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作者 戴晨霞 曹慧方 +3 位作者 罗会颖 姚斌 柏映国 徐波 《生物技术通报》 CSCD 北大核心 2018年第11期144-151,共8页
葡萄糖异构酶在体外可以将D-葡萄糖异构化为D-果糖,是商业制备高果糖浆的关键酶。本研究从嗜热菌Alicyclobacillus sp.A4中克隆了葡萄糖异构酶(A4GI)基因,并在大肠杆菌BL21中成功进行了表达。利用His-tag蛋白纯化磁珠对粗酶液进行纯化,... 葡萄糖异构酶在体外可以将D-葡萄糖异构化为D-果糖,是商业制备高果糖浆的关键酶。本研究从嗜热菌Alicyclobacillus sp.A4中克隆了葡萄糖异构酶(A4GI)基因,并在大肠杆菌BL21中成功进行了表达。利用His-tag蛋白纯化磁珠对粗酶液进行纯化,并对已纯化的重组A4GI进行详细的酶学性质及转化率的测定。结果表明:A4GI的最适温度和pH分别为65℃和pH 7.5,该酶在pH 6.0-11.0之间很稳定,在pH 6.0-11.0缓冲液中37℃处理1h后,剩余酶活99%以上。最适反应条件下,重组酶对D-葡萄糖的Km与Vmax值为99.8mM与3.75μmol/min/mg。在不同浓度的葡萄糖转化实验中,A4GI的转化率在一定底物浓度范围内随底物浓度增加呈现升高的趋势,在底物葡萄糖浓度为3M时达到52.7%的最高转化率,因此可以实现在高浓度葡萄糖下进行高效转化,降低后期浓缩的生产成本,具有较好的工业应用潜力。 展开更多
关键词 葡萄糖异构酶 糖浆 转化率 ALICYCLOBACILLUS sp.A4
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HACCP在某24万吨/年高果糖浆项目职业病危害预测中的应用 被引量:1
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作者 李磊 张永年 +1 位作者 孙玉雷 赵军峰 《河南预防医学杂志》 2015年第5期331-336,共6页
目的运用危害分析与关键控制点(HACCP)技术,进行某24万吨/年高果糖浆项目职业病危害预测和关键控制点确定。方法以新建24万吨/年高果糖浆项目为研究对象,选择生产工艺、生产设备、生产规模和原辅材料等相似的工程作业类比企业,基于HA... 目的运用危害分析与关键控制点(HACCP)技术,进行某24万吨/年高果糖浆项目职业病危害预测和关键控制点确定。方法以新建24万吨/年高果糖浆项目为研究对象,选择生产工艺、生产设备、生产规模和原辅材料等相似的工程作业类比企业,基于HACCP体系、现场职业卫生调查和类比法、经验法和文献资料分析,辨识、分析新建项目可能存在或产生的职业病危害因素,预测重点控制职业病危害因素,确定关键控制点。结果类比企业存在的职业病危害因素主要包括粉尘、毒物、噪声、高温等,粉尘和毒物的浓度均符合职业接触限值要求,噪声的等效声级和高温的WBGT指数均符合职业接触限值要求,结合文献分析,预测新建项目工作场所可能存在或产生的职业病危害因素。并将粉尘、盐酸、氢氧化钠、硫化氢、氨、一氧化碳列为新建项目重点控制的职业病危害因素,确定关键控制点。结论 HACCP技术可用于高果糖浆项目的职业病危害预测及关键控制点确定,并对建设项目的职业病防护设施设计具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 糖浆 职业病危害 粉尘 毒物 噪声
固定化葡萄糖异构酶的研究进展 预览 被引量:1
5
作者 金利群 郭东京 廖承军 《发酵科技通讯》 CAS 2015年第3期47-51,共5页
高果糖浆作为一种天然甜味剂,被广泛应用于食品和饮料中。葡萄糖异构酶是生产高果糖浆的关键酶之一,是重要的工业用酶,其固定化技术十分成熟,被认为是固定化酶制剂的一个范本。主要介绍了葡萄糖异构酶及其固定化方法以及葡萄糖异构酶在... 高果糖浆作为一种天然甜味剂,被广泛应用于食品和饮料中。葡萄糖异构酶是生产高果糖浆的关键酶之一,是重要的工业用酶,其固定化技术十分成熟,被认为是固定化酶制剂的一个范本。主要介绍了葡萄糖异构酶及其固定化方法以及葡萄糖异构酶在高果糖浆生产中的应用。 展开更多
关键词 葡萄糖异构酶 固定化技术 糖浆
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膳食果糖对非酒精性脂肪肝影响的流行病学证据
6
作者 刘晓申 《中国城乡企业卫生》 2015年第3期54-57,共4页
许多证据证明膳食对非酒精性脂肪肝的发展有明显的作用,而膳食中果糖对非酒精性脂肪肝的作用还存在争议。膳食中果糖的来源多样,包括蔗糖分解产生的果糖,天然食品及饮料中的高果糖浆。本文回顾了关于果糖与非酒精性脂肪肝关系的流行病... 许多证据证明膳食对非酒精性脂肪肝的发展有明显的作用,而膳食中果糖对非酒精性脂肪肝的作用还存在争议。膳食中果糖的来源多样,包括蔗糖分解产生的果糖,天然食品及饮料中的高果糖浆。本文回顾了关于果糖与非酒精性脂肪肝关系的流行病学研究论文。尽管不能对果糖单独引起非酒精性脂肪肝或者使这种疾病恶化下结论,但患者应该减少果糖摄入,尤其是减少富含高果糖浆软饮料的摄入。软饮料不像水果一样有高营养价值,减少软饮料摄入量在降低果糖摄入总量中尤为关键。而水果中的果糖相对安全,不需要刻意减少水果的食用量。对脂肪肝患者进行膳食指导时,注重的不仅仅是膳食成分的数量,而且应该注意膳食的质量。 展开更多
关键词 非酒精性脂肪肝 糖浆 软饮料
菊糖在食品中的应用的研究进展 预览
7
作者 熊政委 《食品安全导刊》 2015年第4X期95-96,共2页
<正>菊糖(Inulin),又名菊粉、土木香粉,是由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,末端常含有一个葡萄糖残基[1]。菊糖的分子式表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。此外,菊糖还含有少量另... <正>菊糖(Inulin),又名菊粉、土木香粉,是由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,末端常含有一个葡萄糖残基[1]。菊糖的分子式表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。此外,菊糖还含有少量另一类果聚糖,是末端没有连葡萄糖残基G的果聚糖,其结构式简写为Fm[2]。菊糖广泛的存在于36000多种植 展开更多
关键词 菊糖 葡萄糖残基 糖分子 土木香 聚糖 单位数 链状 菊粉 糖浆 甜炼乳
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果糖:甜蜜的忧伤 预览
8
《大众科学》 2015年第12期48-49,共2页
目前,很多健康机构都发表了果糖对健康造成负面影响的报道,并且认为果糖是发达国家日益严峻的肥胖问题的主要原因之一。那么,果糖到底是"健康糖"还是对人体不宜?为什么这种历来被称为健康的糖类突然被定上罪名?果糖又在我们日常生... 目前,很多健康机构都发表了果糖对健康造成负面影响的报道,并且认为果糖是发达国家日益严峻的肥胖问题的主要原因之一。那么,果糖到底是"健康糖"还是对人体不宜?为什么这种历来被称为健康的糖类突然被定上罪名?果糖又在我们日常生活中扮演怎样的角色?你身边的果糖 也许你对果糖不以为然,因为它不像我们常用的蔗糖那么普遍,不管果糖是否对健康有害都不足以对你我的健康造成威胁。其实,果糖作为一种食用糖类已经很广泛地渗透到食品工业的各个角落,并进入我们的日常生活。 展开更多
关键词 糖浆 肥胖问题 糖被 胰岛素作用 糖尿病研究 你我 血糖 玉米糖浆 心血管疾病 FRUCTOSE
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葡萄糖异构酶及其在高果糖浆生产中的应用 预览 被引量:3
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作者 刘成龙 周海岩 +1 位作者 柳志强 郑裕国 《氨基酸和生物资源》 CAS 2014年第3期12-19,共8页
葡萄糖异构酶(Glucose isomerase,GI)能催化D-葡萄糖的异构化反应,生成D-果糖,是目前工业上制备高果糖浆(HFCS)的关键酶之一。本文对GI的来源、分类、高级结构特征和催化机制进行了介绍,并从GI催化功能的改善、基因工程菌的构建和固定... 葡萄糖异构酶(Glucose isomerase,GI)能催化D-葡萄糖的异构化反应,生成D-果糖,是目前工业上制备高果糖浆(HFCS)的关键酶之一。本文对GI的来源、分类、高级结构特征和催化机制进行了介绍,并从GI催化功能的改善、基因工程菌的构建和固定化三个方面对GI在HFCS生产中应用的关键技术和策略进行分析。 展开更多
关键词 葡萄糖异构酶 糖浆 催化机制 分子改造 固定化
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高果糖浆含量对椴树蜂蜜玻璃化转变温度的影响 预览 被引量:4
10
作者 周国燕 张建军 李炫辰 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第1期177-180,共4页
确定有效的掺假蜂蜜检测方法对监控规范蜂蜜行业具有重要的现实意义。为实现掺入高果糖浆蜂蜜的快速检测,应用差示扫描量热法( DSC)对掺入不同高果糖浆含量的椴树蜂蜜进行玻璃化转变温度Tg测定。研究结果表明:纯椴树蜂蜜与高果糖浆... 确定有效的掺假蜂蜜检测方法对监控规范蜂蜜行业具有重要的现实意义。为实现掺入高果糖浆蜂蜜的快速检测,应用差示扫描量热法( DSC)对掺入不同高果糖浆含量的椴树蜂蜜进行玻璃化转变温度Tg测定。研究结果表明:纯椴树蜂蜜与高果糖浆具有显著不同的玻璃化转变温度, Tg值分别为-55.45℃,-60.86℃;当掺杂高果糖浆含量低于10%时,掺杂椴树蜂蜜的玻璃化转变温度Tg值与纯椴树蜂蜜的Tg值很相近,区分效果不理想;当掺杂高果糖浆含量较高时(20%,40%,80%),高果糖浆质量分数与掺杂蜂蜜的Tg值具有很好的线性关系,基于差示扫描量热法来鉴别掺杂较高含量的椴树蜂蜜是可行的。 展开更多
关键词 糖浆 椴树蜂蜜 差示扫描量热法( DSC) 玻璃化转变温度
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菊粉的酶法生物转化在食品中应用的研究进展 预览 被引量:5
11
作者 战荣荣 沐万孟 +2 位作者 李赟高 张涛 江波 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期226-233,共8页
菊粉是我国分布广泛、含量丰富的重要农副产品,利用菊粉酶对其进行生物深加工可高效实现菊粉在食品领域的低成本、多方向、高附加值利用。本文综述国内外菊粉应用于食品的酶法研究开发现状,对不同类型菊粉酶生物转化产品的性质及食品应... 菊粉是我国分布广泛、含量丰富的重要农副产品,利用菊粉酶对其进行生物深加工可高效实现菊粉在食品领域的低成本、多方向、高附加值利用。本文综述国内外菊粉应用于食品的酶法研究开发现状,对不同类型菊粉酶生物转化产品的性质及食品应用、酶的微生物来源及菊粉酶的最新研究进展进行阐述。 展开更多
关键词 内切型菊粉酶 外切型菊粉酶 菊糖糖转移酶 低聚 糖浆 糖酐
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基于短波近红外光谱技术的原蜜高果糖浆掺假度鉴别 预览 被引量:3
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作者 陈桂云 吴威 +1 位作者 黄玉萍 陈坤杰 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期165-170,共6页
虽然全波段近红外光谱信息量丰富,但应用成本过高。发展短波近红外蜂蜜掺假鉴别技术,更能适应中国蜂蜜市场频繁检测需要。将高果糖浆掺入9种原蜜,制备得153个不同掺假度的样本。以透射方式采集了样本600~1 100 nm波段的近红外光谱。用Rc... 虽然全波段近红外光谱信息量丰富,但应用成本过高。发展短波近红外蜂蜜掺假鉴别技术,更能适应中国蜂蜜市场频繁检测需要。将高果糖浆掺入9种原蜜,制备得153个不同掺假度的样本。以透射方式采集了样本600~1 100 nm波段的近红外光谱。用Rc/SECV值作为定标因子确定并优化模型,用预测指数RP/SEP值评价模型预测能力。在保留外部评价同时定义模型综合评价指数C对优选的10个模型予以综合评价。用tansig函数和logsig函数作为网络隐含层和输出层转化函数,建立鉴别蜂蜜高果糖浆掺假度的短波近红外人工神经网络模型。结果表明:遴选出的最优模型(组合小波去噪、一阶导数、均值中心化和基线校正预处理,欧氏距离KS分类,690~1 019 nm波段,ANN主因子数和隐含层节点数为15和12),其综合评价指数C=4.690,模型可评判为好。校正集和测试集的决定系数分别达到了0.939和0.970。结论:深入挖掘短波近红外信息,用以定量鉴别蜂蜜掺假程度在技术上具有可行性。可据此开发更节约的短波近红外便携仪用于市场中蜂蜜掺假检测。 展开更多
关键词 蜂蜜 短波近红外光谱 掺假 糖浆
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菊粉酶及其应用研究进展 预览 被引量:1
13
作者 冯珊 朱宏阳 黄声岚 《海峡药学》 2013年第12期8-10,共3页
菊粉酶是一种能水解菊粉中β-2,1-D果聚糖果糖苷键的一类水解酶,在许多微生物如真菌、酵母和细菌中存在.菊粉酶可用于生产高果糖浆、低聚果糖和酒精,在药学和食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景.本文介绍了菊粉酶的分类、性... 菊粉酶是一种能水解菊粉中β-2,1-D果聚糖果糖苷键的一类水解酶,在许多微生物如真菌、酵母和细菌中存在.菊粉酶可用于生产高果糖浆、低聚果糖和酒精,在药学和食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景.本文介绍了菊粉酶的分类、性质、产酶微生物、条件优化、分离纯化及应用进展. 展开更多
关键词 菊粉 菊粉酶 糖浆 低聚
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菊粉酶研究和应用 预览 被引量:2
14
作者 王昕昕 彭英云 张涛 《粮食与油脂》 北大核心 2013年第3期9-12,共4页
该文介绍菊粉酶来源、分类、性质、提取、纯化和应用研究进展。
关键词 菊粉 菊粉酶 糖浆 低聚
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“玉米糖”——果葡糖浆的新命名 预览
15
《淀粉与淀粉糖》 2012年第1期 29-30,共2页
2010年美国玉米加工者协会年报上登载了美国玉米加工者协会董事长丹尼斯·C·雷德尔(Dennis C.Riddle)发表的文章——“年度回顾”中说明:美国玉米加工者协会向(美国)食品药品管理局递交了一份申请书,准备将食品成分标... 2010年美国玉米加工者协会年报上登载了美国玉米加工者协会董事长丹尼斯·C·雷德尔(Dennis C.Riddle)发表的文章——“年度回顾”中说明:美国玉米加工者协会向(美国)食品药品管理局递交了一份申请书,准备将食品成分标签上的玉米高果糖浆改为“玉米糖”。 展开更多
关键词 玉米糖 糖浆 玉米加工 食品成分 糖浆 美国 董事长 协会
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响应面优化法研究果糖间苯二酚树脂胶粘剂的合成 预览 被引量:4
16
作者 陈志安 刘书林 +1 位作者 郭俊英 陈栓虎 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第10期8-11,共4页
以高果糖浆代替甲醛,在碱性条件下合成了一种绿色环保型果糖间苯二酚树脂胶粘剂。用响应面优化法对果糖间苯二酚树脂的合成条件进行了优化,以树脂黏度为考察指标,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,对实验进行设计并对结果进行了... 以高果糖浆代替甲醛,在碱性条件下合成了一种绿色环保型果糖间苯二酚树脂胶粘剂。用响应面优化法对果糖间苯二酚树脂的合成条件进行了优化,以树脂黏度为考察指标,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,对实验进行设计并对结果进行了分析。研究了温度、时间和催化剂用量对反应的综合影响,得出最佳工艺条件为:反应温度61.97℃、反应时间5.24h、催化剂质量分数6.21%。在此条件下,树脂的黏度为285.523 mPa.s,测得所研制的胶粘剂的拉伸强度达到33.1 MPa。 展开更多
关键词 响应面优化法 糖浆 黏度
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限糖 从零岁开始
17
作者 云无心 《时尚育儿》 2012年第9期104-105,共2页
【正】今年权威科学期刊《Nature》上,发表了一篇论文《砂糖的毒性真相》。作者认为糖的危害远在脂肪和卡路里之上,与烟酒相当,甚至甚于烟酒。虽然科学前沿的说法往往是一家之言,不见得是"科学定论",但《Nature》杂志是全球... 【正】今年权威科学期刊《Nature》上,发表了一篇论文《砂糖的毒性真相》。作者认为糖的危害远在脂肪和卡路里之上,与烟酒相当,甚至甚于烟酒。虽然科学前沿的说法往往是一家之言,不见得是"科学定论",但《Nature》杂志是全球最权威的几种科学杂志之一,它的这篇文章毫不意外地引发了更多关注。糖几乎是人类千百年来最喜爱的食品。"毒性"二字,足以让人们恐慌:为什么它会"有毒"?面对宝宝渴望的眼神,还应该给他们吗? 展开更多
关键词 糖浆 葡萄糖 食物 蔗糖 软饮料 糖尿病 胰岛素抗性 健康 食品 科学家
碎米葡萄糖硼酸盐分离法制备高果糖浆的研究
18
作者 张秋子 王泽南 +3 位作者 李静静 李莹 吴红引 刘鹏 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第6期195-199,共5页
研究以碎米葡萄糖为原料,硼酸盐分离法制备高果糖浆并用大孔树脂脱硼的工艺。通过单因素与正交试验,获取制备高果糖浆的最佳工艺为:糖液浓度20%、异构酶加酶量0.3%、硼酸添加量0.2%、pH7.5、反应温度60℃、反应时间21h;获取碎米高果糖... 研究以碎米葡萄糖为原料,硼酸盐分离法制备高果糖浆并用大孔树脂脱硼的工艺。通过单因素与正交试验,获取制备高果糖浆的最佳工艺为:糖液浓度20%、异构酶加酶量0.3%、硼酸添加量0.2%、pH7.5、反应温度60℃、反应时间21h;获取碎米高果糖浆脱硼的最佳工艺为:上样浓度为30%、吸附流速4mL/min、温度70℃、进料量40mL。在此条件下高果糖浆的果糖含量用高效液相测得为77.5%,硼酸含量为1.98%。 展开更多
关键词 碎米葡萄糖 异构化 糖浆 硼酸
菊芋为原料生产高果糖浆工艺技术的研究 被引量:3
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作者 张泽生 聂洪霞 +1 位作者 王婧宜 王馨 《食品工业》 北大核心 2011年第6期61-63,共3页
采用热水浸提法提取菊芋中的菊粉,再以菊粉酶进行水解,获得高果糖浆。通过正交试验优化提取工艺,确定最佳提取条件为料液比为1:20,提取温度90℃,提取时间20min还考察了酶解过程中,溶液pH、温度、酶添加量、底物浓度对菊粉水解程... 采用热水浸提法提取菊芋中的菊粉,再以菊粉酶进行水解,获得高果糖浆。通过正交试验优化提取工艺,确定最佳提取条件为料液比为1:20,提取温度90℃,提取时间20min还考察了酶解过程中,溶液pH、温度、酶添加量、底物浓度对菊粉水解程度的影响,确定最适酶解条件为pH5,温度50℃,菊粉酶添加量(0.39~0.52)U/g菊粉,底物浓度为15%,该条件下,酶解率达到95%。继而,对该水解液进行纯化,最后得到果糖纯度90%以上的高果糖浆。 展开更多
关键词 菊芋 菊粉 菊粉酶 糖浆
避开假蜂蜜的甜蜜陷阱
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作者 王向龙 《消费指南》 2011年第2期16-19,共4页
前不久,央视《每周质量报告》曝光了一些企业利用"果糖"掺进蜂蜜中冒充蜂蜜的现象,让消费者对蜂蜜产品产生了信任危机。记者了解到,类似问题一直困扰着蜂蜜行业的发展——2007年4月,北京市食品安全办公室公布了4批次12种不合格
关键词 蜂蜜 消费者 蜂产品 糖浆 花蜜 维生素 食品安全 营养价值 葡萄糖 信任危机
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