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离子液体超声辅助提取黑豆皮花青素及其抗氧化活性研究 预览
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作者 苏适 赵东江 +1 位作者 柴宝丽 迟彩霞 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第6期171-175,共5页
以离子液体为提取剂,采用离子液体超声波辅助提取黑豆皮花青素,考察了提取温度、提取时间、离子液体浓度、料液比对黑豆皮花青素得率的影响,采用响应曲面法对提取工艺进行优化,同时对花青素的体外抗氧化活性进行研究。结果表明,最佳提... 以离子液体为提取剂,采用离子液体超声波辅助提取黑豆皮花青素,考察了提取温度、提取时间、离子液体浓度、料液比对黑豆皮花青素得率的影响,采用响应曲面法对提取工艺进行优化,同时对花青素的体外抗氧化活性进行研究。结果表明,最佳提取条件:离子液体浓度0.9 mol/L,料液比1∶53(g∶mL)、提取温度43 ℃、提取时间45 min。在此条件下黑豆皮花青素的得率4.12 mg/g。花青素对羟自由基的清除效果在一定范围内优于维生素C。 展开更多
关键词 黑豆 花青素 离子液体 响应面分析法 抗氧化性
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黑豆皮中原花青素含量测定及抗氧化活性研究 预览 被引量:1
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作者 李勇 李代魁 +1 位作者 李忠平 董川 《农产品加工》 2019年第3期60-63,共4页
建立黑豆皮中原花青素的含量测定方法,并且通过ABTS+清除试验来测试抗氧化活性。采用HPLC法测定黑豆皮中原花青素的含量,色谱柱采用AgilentEclipseXDB-C18柱(250mm×4.60mm,5μm),流动相A相为2%冰醋酸水溶液,B相为甲醇,进行梯度洗脱... 建立黑豆皮中原花青素的含量测定方法,并且通过ABTS+清除试验来测试抗氧化活性。采用HPLC法测定黑豆皮中原花青素的含量,色谱柱采用AgilentEclipseXDB-C18柱(250mm×4.60mm,5μm),流动相A相为2%冰醋酸水溶液,B相为甲醇,进行梯度洗脱,流速1.0mL/min,检测波长280nm,柱温30℃,进样量20μL。结果表明,在5~500μg范围内线性关系良好,最低检出限1.0μg/mL,平均加样回收率为101.43%。黑豆皮中的原花青素的平均含量为104.14μg/g。体外抗氧化试验表明,黑豆皮中的原花青素对应的IC50值为13.62μg/mL,远小于维生素C98.23μg/mL。该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,黑豆皮中原花青素具有较高的抗氧化活性。 展开更多
关键词 黑豆 原花青素 高效液相色谱法 抗氧化活性
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陕北小粒黑豆皮原花青素提取工艺及抗氧化性研究 预览
3
作者 高晶晶 慕苗 +1 位作者 闫君芝 刘丽娜 《食品与机械》 北大核心 2019年第6期159-164,共6页
提取陕北小粒黑豆皮中原花青素,考察乙醇浓度、提取时间、提取温度和液料比对其提取得率的影响,利用Box-Behnken设计试验,建立提取过程的数学模型及二次多项式回归方程,预测出最优提取条件,并对提取的原花青素进行抗氧化性研究。结果表... 提取陕北小粒黑豆皮中原花青素,考察乙醇浓度、提取时间、提取温度和液料比对其提取得率的影响,利用Box-Behnken设计试验,建立提取过程的数学模型及二次多项式回归方程,预测出最优提取条件,并对提取的原花青素进行抗氧化性研究。结果表明,陕北小粒黑豆皮提取原花青素的优化工艺条件为提取时间4.2h、提取温度53℃、液料比22:1(mL/g)、乙醇浓度60%,在该条件下提取得率为5.380%;原花青素对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子均具有一定的清除效果,其IC50值分别为0.075,0.590,0.220mg/mL。 展开更多
关键词 黑豆 原花青素 提取 抗氧化性
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焙炒对小粒黑大豆及其种皮抗氧化活性的影响 预览
4
作者 郭颖 江帆 +3 位作者 乔丽华 王华 梁鸡保 杜双奎 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期18-23,共6页
小粒黑大豆含有酚酸、异黄酮、花色苷等丰富的抗氧化活性成分,是天然的抗氧化剂来源,而这些成分在加工过程中会受温度和时间的影响而发生变化。本研究以小粒黑大豆、黑豆皮为材料,研究焙炒对其总酚、总黄酮、自由基清除能力和生物活性... 小粒黑大豆含有酚酸、异黄酮、花色苷等丰富的抗氧化活性成分,是天然的抗氧化剂来源,而这些成分在加工过程中会受温度和时间的影响而发生变化。本研究以小粒黑大豆、黑豆皮为材料,研究焙炒对其总酚、总黄酮、自由基清除能力和生物活性的影响。结果表明,焙炒后的小粒黑大豆的总酚、总黄酮、花色苷含量以及总抗氧化能力显著降低,SOD、POD及胰蛋白酶抑制剂失活。与210℃、50min的焙炒条件相比,在150℃下焙炒80min,小粒黑大豆的总酚、总黄酮、花色苷及总抗氧化能力有较高保留,ABTS^+·清除率、·OH清除率、多糖含量显著高于原样。焙炒后黑豆皮的总酚、总黄酮、花色苷含量以及总抗氧化能力显著降低。相比150℃焙炒25min,在110℃下焙炒35min,黑豆皮的总酚、总黄酮和花色苷均有较高保留,其总抗氧化能力、ABTS^+·清除率、·OH清除率和DPPH·清除率均高于未处理黑豆皮。 展开更多
关键词 小粒黑大豆 黑豆 焙炒 抗氧化性
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父亲的胡家往事 预览
5
作者 秋泥 《当代工人》 2018年第22期50-51,共2页
1941年。11岁的父亲站在沈阳火车站前,望着不断走出车站的伤兵,满眼疑惑:是谁把这些日本兵打残的呢?那些挎着胳膊、拄着拐的伤兵昂首挺胸,唱着军歌走过广场,一副不可一世的的样子。缺胳膊少腿很牛吗?父亲不解,更没想到若干年后他也成了... 1941年。11岁的父亲站在沈阳火车站前,望着不断走出车站的伤兵,满眼疑惑:是谁把这些日本兵打残的呢?那些挎着胳膊、拄着拐的伤兵昂首挺胸,唱着军歌走过广场,一副不可一世的的样子。缺胳膊少腿很牛吗?父亲不解,更没想到若干年后他也成了铁路工人。那时,沈阳站不叫沈阳站,叫'奉天驿'。父亲是新民县陈家洼人,10岁随祖父来奉天(今沈阳)投亲,讨生活。祖父在北市场卖豆腐,大伯跟洋服匠学裁缝,父亲就沿街做点儿小生意贴补家用。父亲冬天卖烧饼,夏天卖凉糕。烧饼是芝麻盐的烤饼,在北市场馒头坊上的;凉糕是芝麻白糖馅的,在西关进的。烧饼、凉糕都是七分钱进,卖一毛钱,一个挣三分。 展开更多
关键词 黑豆 葡萄架下
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酶法改性提取黑豆皮可溶性膳食纤维及性质的研究 预览 被引量:1
6
作者 沈蒙 康子悦 +6 位作者 葛云飞 夏甜天 宁冬雪 寇芳 王维浩 王金满 曹龙奎 《天然产物研究与开发》 CSCD 北大核心 2018年第6期1046-1053,1084共9页
以黑豆皮为实验原料,采用酶法对其进行改性,以提高可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)的提取率,并利用响应面法优化酶法改性黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺为:酶(纤维素酶∶半纤维素酶=1... 以黑豆皮为实验原料,采用酶法对其进行改性,以提高可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)的提取率,并利用响应面法优化酶法改性黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺为:酶(纤维素酶∶半纤维素酶=1∶2)的添加量为5%,p H值为4.6,温度为50℃,时间为3 h。SDF的提取率为14.90%。经验证实验得其接近理论值。研究发现改性后黑豆皮SDF的持水力和膨胀力分别提高3.71%,10.97%。通过扫描电镜图表明,改性后黑豆皮SDF较原始SDF的表面光滑,蜂窝状小孔较少,结构较分散,颗粒大小形状不一。本研究为黑豆皮高膳食纤维食品的开发及黑豆皮综合利用提供理论依据。 展开更多
关键词 黑豆 可溶性膳食纤维 响应面法 物化特性 超显微结构
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黑豆皮花色苷的中压液相色谱制备及结构鉴定 预览 被引量:2
7
作者 李旭升 蒋鑫炜 +3 位作者 单晓煜 冉国敬 孙建霞 白卫滨 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2018年第6期51-57,共7页
以黑豆皮为实验材料,用乙醇浸提法对黑豆皮中的花色苷进行提取,用大孔吸附树脂对花色苷进行纯化,经冷冻干燥得到黑豆皮花色苷粗品。利用中压制备色谱对花色苷组分进行分离,通过质谱分析鉴定经中压制备色谱分离后的花色苷组分。结果表明... 以黑豆皮为实验材料,用乙醇浸提法对黑豆皮中的花色苷进行提取,用大孔吸附树脂对花色苷进行纯化,经冷冻干燥得到黑豆皮花色苷粗品。利用中压制备色谱对花色苷组分进行分离,通过质谱分析鉴定经中压制备色谱分离后的花色苷组分。结果表明:黑豆皮花色苷粗品中的总花色苷含量为26.9%,经中压制备色谱对花色苷粗品进行分离后的2峰中矢车菊素-3-葡萄糖苷纯度达到91.46%。黑豆皮中的主要花色苷为天竺葵素-3-O-芸香糖苷、芍药色素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和锦葵素-3-葡萄糖苷-4-乙醛。 展开更多
关键词 黑豆 花色苷 中压液相色谱 质谱 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷
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黑豆皮醇提取物的工艺条件优化研究 预览
8
作者 贾欣 《食品工程》 2018年第2期30-35,共6页
试验采用化学试剂浸提法提取黑豆皮醇提取物,在单因素试验的基础上进行星点优化试验,测定了黑豆皮醇提取物的含量。试验结果表明,黑豆皮醇提取物的最佳提取工艺参数为提取pH1.7,乙醇体积分数70%,料液比1:100,温度67.930℃,提取时间1 h... 试验采用化学试剂浸提法提取黑豆皮醇提取物,在单因素试验的基础上进行星点优化试验,测定了黑豆皮醇提取物的含量。试验结果表明,黑豆皮醇提取物的最佳提取工艺参数为提取pH1.7,乙醇体积分数70%,料液比1:100,温度67.930℃,提取时间1 h,理论上黑豆皮醇提取物的提取率可达32.925 mg/g,实际测得提取率为32.148 mg/g,存在误差2.36%。在实际生产中为了生产方便,选择提取温度为70℃,提取pH为2,乙醇体积分数为70%,料液比为1:100,提取时间为1 h,此时黑豆皮醇提取物的提取率为31.424 mg/g,与理论贴近度为95.44%。 展开更多
关键词 黑豆 醇提取物 星点优化试验 响应面试验设计
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黑豆皮中花青素成分鉴定及细胞内抗氧化活性研究 预览
9
作者 李玉英 白金晶 +1 位作者 李新 王转花 《山西农业科学》 2018年第6期899-904,共6页
以黑豆皮为研究材料,分析鉴定黑豆皮中所含花青素的成分及组成,并对纯化所得黑豆皮花青素(Black soybean coats anthocyanins,BSCA)的体内外抗氧化活性进行研究。高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析结... 以黑豆皮为研究材料,分析鉴定黑豆皮中所含花青素的成分及组成,并对纯化所得黑豆皮花青素(Black soybean coats anthocyanins,BSCA)的体内外抗氧化活性进行研究。高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析结果表明,BSCA的主要成分是矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G),占总样品含量的比例为64%,其含量为10.02 mg/g;所含其他成分分别是飞燕草素葡萄糖苷(D3G)占6.7%,矮牵牛素葡萄糖苷(Pt3G)占3.4%,矢车菊素占20.5%。体外化学方法检测结果表明,BSCA具有较强的DPPH与羟自由基的清除能力。细胞抗氧化活性(Cellular antioxidant activity,CAA)法研究表明,随着BSCA作用浓度的增加,Hep G2细胞内的荧光值降低,其抗氧化性增强,并且BSCA可不同程度的促进SOD,CAT,GSH-Px,GSH指标的升高和MDA含量的减少。MTT检测结果发现,BSCA对3种癌细胞都具有潜在的抗增殖作用,且呈一定的时间-剂量依赖性。可见黑豆皮花青素(BSCA)可作为抗氧化保健产品,对人体起到潜在的保护作用。 展开更多
关键词 黑豆 花青素 抗氧化性能 HEP G2细胞
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超微粉碎辅助提取黑豆皮水溶性膳食纤维及其特性研究 预览
10
作者 乔小全 任广跃 +5 位作者 段续 陈曦 刘军雷 李叶贝 屈展平 黄菊 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2018年第11期92-98,104共8页
以黑豆皮为原料,在单因素实验基础上,利用超微粉碎辅助酶水解技术提取水溶性膳食纤维,分别研究了超微粉粒度、液固比、酶解时间、酶底比、酶解温度对黑豆皮水溶性膳食纤维产率的影响,采用二次通用旋转组合设计优化提取条件,并对其特性... 以黑豆皮为原料,在单因素实验基础上,利用超微粉碎辅助酶水解技术提取水溶性膳食纤维,分别研究了超微粉粒度、液固比、酶解时间、酶底比、酶解温度对黑豆皮水溶性膳食纤维产率的影响,采用二次通用旋转组合设计优化提取条件,并对其特性进行研究。结果表明:在物料粒径25~38μm、液固比30:1(mL/g)、酶底比188(U/mg)、温度60℃、酶解2h的条件下,黑豆皮水溶性膳食纤维产率达12.01%,膨胀力2.56(mL/g),持水力377%,持油力138%,对胆酸钠的吸附率达29.89%。超微粉碎技术能显著提高黑豆皮水溶性膳食纤维的产率,可能对强化降血脂功效起到积极作用,有望被开发成具有预防心血管疾病功能的食品添加剂。 展开更多
关键词 黑豆 超微粉碎 水溶性膳食纤维
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应用碱性过氧化氢法提取黑豆皮可溶性膳食纤维及其胆酸结合能力的研究 预览 被引量:2
11
作者 冯子倩 窦唯 +2 位作者 刘来玉 胡保明 牛宇戈 《上海交通大学学报:农业科学版》 2017年第2期89-94,共6页
本文以提高黑豆皮中可溶性膳食纤维提取率及其胆酸结合能力为目的,利用碱性过氧化氢对黑豆皮进行改性,分别研究了H2O2浓度、pH、料液比和反应时间对黑豆皮中可溶性膳食纤维提取率的影响;利用正交实验设计L93-4,确定碱性过氧化氢最佳改... 本文以提高黑豆皮中可溶性膳食纤维提取率及其胆酸结合能力为目的,利用碱性过氧化氢对黑豆皮进行改性,分别研究了H2O2浓度、pH、料液比和反应时间对黑豆皮中可溶性膳食纤维提取率的影响;利用正交实验设计L93-4,确定碱性过氧化氢最佳改性条件为H2O2浓度15%(V/V),pH 11,料液比1∶18(m/V)及反应时间0.5h。最佳改性条件处理后的黑豆皮可溶性膳食纤维提取率可由原始样品的7.75%提高至16.85%。胆酸结合实验证明改性后的黑豆皮可溶性膳食纤维有着较强的胆酸结合能力,且在低浓度下结合能力更强,说明改性后的黑豆皮膳食纤维具有潜在的降血脂功能,有望被开发成一种预防心血管疾病的食品添加剂。 展开更多
关键词 黑豆 可溶性膳食纤维 改性 胆酸结合
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黑豆豆腐的稳定性及抗氧化活性分析 预览
12
作者 苏伟丽 《食品安全导刊》 2017年第01X期83-84,共2页
我国黑豆产量丰富,占整个大豆资源的13.2%.黑豆皮是黑豆的种皮,黑豆皮中的黑豆红色素,属类黄酮化合物,其主要成分为花色苷,属糖苷类,在不同条件下可呈现不同色泽。黑豆红色素无毒,具有和花色苷相似的生理作用,能清除体内自由基... 我国黑豆产量丰富,占整个大豆资源的13.2%.黑豆皮是黑豆的种皮,黑豆皮中的黑豆红色素,属类黄酮化合物,其主要成分为花色苷,属糖苷类,在不同条件下可呈现不同色泽。黑豆红色素无毒,具有和花色苷相似的生理作用,能清除体内自由基,减缓皮肤衰老,使皮肤健康美白。本文将黑豆及黑豆皮色素提取浓缩液作为主要原料制成一种功能型黑豆豆腐, 展开更多
关键词 黑豆 活性分析 豆腐 抗氧化 稳定性 类黄酮化合物 生理作用 肤衰老
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提取黑豆皮中可溶性膳食纤维的工艺研究 预览 被引量:3
13
作者 沈蒙 曹龙奎 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第9期82-87,共6页
以黑豆皮为原料提取可溶性膳食纤维(SDF),使用超声-微波协同方法提取黑豆皮中可溶性膳食纤维,并利用响应面法优化黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺条件为,料液比1∶40 g/mL,微波功率450 W,微波时间30 ... 以黑豆皮为原料提取可溶性膳食纤维(SDF),使用超声-微波协同方法提取黑豆皮中可溶性膳食纤维,并利用响应面法优化黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺条件为,料液比1∶40 g/mL,微波功率450 W,微波时间30 min,微波温度45℃,此条件下测得黑豆皮SDF得率为15.7280%,经验证实验得其接近理论值。本研究为黑豆皮高膳食纤维食品的开发及黑豆皮综合利用提供理论依据。 展开更多
关键词 黑豆 可溶性膳食纤维 超声-微波协同 响应面法
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响应面优化双水相提取黑豆皮花色苷工艺的研究 预览 被引量:1
14
作者 翟硕 张海悦 +1 位作者 于润美 张贺 《食品研究与开发》 北大核心 2017年第24期24-31,共8页
研究通过比较5种方法提取花色苷,发现乙醇/硫酸铵双水相体系提取黑豆皮中花色苷得率最高.通过单因素试验确定双水相提取的最优条件,采用响应面法优化了双水相法提取黑豆皮花色苷工艺.结果表明:双水相法提取黑豆皮花色苷最佳工艺为料液... 研究通过比较5种方法提取花色苷,发现乙醇/硫酸铵双水相体系提取黑豆皮中花色苷得率最高.通过单因素试验确定双水相提取的最优条件,采用响应面法优化了双水相法提取黑豆皮花色苷工艺.结果表明:双水相法提取黑豆皮花色苷最佳工艺为料液比1:56(g/mL),硫酸铵质量分数22%,乙醇质量分数30%,pH3.0,花色苷得率为2.81 mg/g.此研究为花色苷实际生产应用提供理论依据. 展开更多
关键词 黑豆 花色苷 双水相提取 响应面优化
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黑豆皮花色苷体外抗细胞脂质过氧化作用研究 被引量:2
15
作者 何晨阳 张志斐 +2 位作者 霍文 刘占军 李洋 《食品科技》 北大核心 2017年第5期209-212,218共5页
目的:研究黑豆皮花色苷体外抗细胞脂质过氧化作用。方法:通过乙醇浸提及大孔树脂纯化制备黑豆皮花色苷,测定红细胞溶血抑制能力、肝匀浆脂质过氧化程度、肝线粒体肿胀度及羟基自由基清除能力,考察黑豆皮花色苷体外抑制细胞脂质过氧化... 目的:研究黑豆皮花色苷体外抗细胞脂质过氧化作用。方法:通过乙醇浸提及大孔树脂纯化制备黑豆皮花色苷,测定红细胞溶血抑制能力、肝匀浆脂质过氧化程度、肝线粒体肿胀度及羟基自由基清除能力,考察黑豆皮花色苷体外抑制细胞脂质过氧化活性。结果:在实验浓度范围内,黑豆皮花色苷能够保护红细胞溶血、抗肝匀浆脂质过氧化、抑制线粒体肿胀及清除羟基自由基,且均呈明显量效关系。结论:黑豆皮花色苷在小鼠细胞体外实验中表现出较强的抗脂质过氧化能力,具有潜在的抗氧化保健功能。 展开更多
关键词 黑豆 花色苷 抗氧化活性 脂质过氧化
黑豆豆腐的研制 预览
16
作者 苏伟丽 《食品界》 2017年第3期122-123,127共3页
黑豆豆腐是将浸泡后黑豆制成豆浆,再与黑豆皮色素提取浓缩液适当调配等程序制成的美味产品。材料及设备 市售黑豆:GDL(食品级):8%浓度黑豆皮色素提取浓缩液;电子天平;打浆机;电磁炉。
关键词 黑豆 豆腐 色素提取 电子天平 浓缩液 食品级 GDL 打浆机
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HPLC法测定黑豆皮中原儿茶酸、表儿茶素的含量 预览 被引量:1
17
作者 刘子明 李国华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第11期150-152,共3页
建立HPLC波长切换法同时测定黑豆皮中原儿茶酸、表儿茶素含量的方法。固定相为shim-pack VP-ODS C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-0.1%磷酸溶液,流速为1.0 m L/min,检测波长为260、280 nm,柱温35℃。原儿茶酸、表儿茶素分... 建立HPLC波长切换法同时测定黑豆皮中原儿茶酸、表儿茶素含量的方法。固定相为shim-pack VP-ODS C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-0.1%磷酸溶液,流速为1.0 m L/min,检测波长为260、280 nm,柱温35℃。原儿茶酸、表儿茶素分别在0.010 52 mg/m L-1.052 mg/m L(r=0.999 6)和0.012 24 mg/m L-1.224 mg/m L(r=0.998 9)浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,平均回收率分别为99.46%(RSD=1.08%,n=6)和99.06%(RSD=1.02%,n=6)。 展开更多
关键词 黑豆 原儿茶酸 表儿茶素 高效液相色谱法 波长切换法 含量测定
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黑豆皮花青素降血脂及抗氧化效果 预览 被引量:4
18
作者 陈萍 张保石 《河北大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2016年第5期524-528,共5页
研究了黑豆皮花青素对高血脂大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响,结果表明:黑豆皮花青素对脾脏指数和肝脏指数的增加有一定的抑制作用,能提高心脏指数;降低大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和... 研究了黑豆皮花青素对高血脂大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响,结果表明:黑豆皮花青素对脾脏指数和肝脏指数的增加有一定的抑制作用,能提高心脏指数;降低大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和载脂蛋白B(ApoB)水平,降低动脉粥样硬化指数AI1、AI2和肝组织丙二醛(MDA)的含量,提高大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、栽脂蛋白AI(ApoAI)含量和肝组织超氧化物歧化酶(SOD)活力.说明黑豆皮花青素对大鼠有显著的降低血脂和抗氧化作用. 展开更多
关键词 黑豆 花青素 降血脂 抗氧化
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黑豆皮中花青素大孔吸附树脂分离纯化工艺研究 预览 被引量:1
19
作者 吴艳立 丁之恩 +3 位作者 闫晗 董敏 常慧 亢金秀 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第21期50-53,67共5页
不同的大孔树脂对花青素的吸附能力不同,本试验依据花青素的特征,大孔树脂的特性,筛选出DM301、ADS-17、HPD-417 3种不同型号的大孔树脂,以吸附率α和解吸率β为评价指标,选择两种大孔树脂进行组合,对黑豆皮花青素粗提物进行吸附与解吸... 不同的大孔树脂对花青素的吸附能力不同,本试验依据花青素的特征,大孔树脂的特性,筛选出DM301、ADS-17、HPD-417 3种不同型号的大孔树脂,以吸附率α和解吸率β为评价指标,选择两种大孔树脂进行组合,对黑豆皮花青素粗提物进行吸附与解吸试验,采用UPLC-MS对纯化物进行检测。结果表明:最佳的树脂比例组合是DM301:HPD-417为4∶1(质量比),乙醇溶液体积分数65%,解吸液p H 3.5,动态吸附上样流速0.5 m L/min,洗脱液流速1.5 m L/min是最佳的选择,纯化的花青素主要成分为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷。 展开更多
关键词 黑豆 提取 花青素 大孔树脂 组合 纯化 检测
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绿豆、红小豆和黑豆种皮18种元素分析 预览 被引量:2
20
作者 王巧环 江均平 +2 位作者 傅慧敏 孟龄 李虹 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第20期126-129,共4页
为全面了解绿豆皮、红小豆皮和黑豆皮的18种元素含量,充分开发利用豆皮资源,提高豆类加工产品的附加值,用元素分析(elemental analyzer,EA)仪和电感耦合等离子体发射光谱(inductively coupled plasmaatomic emission spectrometer,IC... 为全面了解绿豆皮、红小豆皮和黑豆皮的18种元素含量,充分开发利用豆皮资源,提高豆类加工产品的附加值,用元素分析(elemental analyzer,EA)仪和电感耦合等离子体发射光谱(inductively coupled plasmaatomic emission spectrometer,ICP-AES)仪测定了3种豆皮的N、C、S、Ca、Mg、K、P、Na、B、Ba、Co、Cr、Cu、Fe、Mn、Ni、Zn和Sr元素含量。结果表明,EA仪测定豆皮中N、C和S方法检出限为32~96μg/g,回收率为97%~115%,相对标准偏差为0.20%~2.63%(n=5);ICP-AES测定豆皮中Ca、Mg、K、P、Na、B、Ba、Co、Cr、Cu、Fe、Mn、N i、Zn和S r元素方法检出限为0.02~152μg/g,回收率为84%~11 8%,相对标准偏差为0.44%~4.46%(n=5)。黄豆标准物N、Mg、P、B、Ba、Co、Cr、Mn、Ni、Zn和Sr元素测定值在推荐范围内,S、Ca、K、Na、Cu和Fe元素测定值接近推荐值。分析方法快速、简便,达到了应用的要求。 展开更多
关键词 绿豆 红小豆 黑豆 元素分析仪 电感耦合等离子体发射光谱仪 元素含量
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