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藤茶生产技术规程 预览
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作者 黄光昱 李卫东 +5 位作者 陈永波 胡百顺 刘淑琴 秦邦 张朝阳 向班贵 《湖北农业科学》 2019年第15期84-86,共3页
系统研究和制定了农业行业标准——藤茶生产技术规程,为规范藤茶的生产、保证藤茶原料的质量、推进藤茶产业的发展提供了依据。
关键词 藤茶 生产规程 环境 栽培
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葛根、藤茶、玉米低聚肽复合组方对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用 预览
2
作者 罗安玲 陈心馨 +4 位作者 郑有丽 汤兴俊 周勤丽 刘小杰 丛峰松 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第6期70-76,69共8页
研究葛根、藤茶、玉米低聚肽复合组方的解酒功能和保护肝脏活性。通过动物行为学实验,研究对比葛根、藤茶、玉米低聚肽单独使用及其联合使用的解酒效果,结果表明,与模型组比较,葛根、藤茶、玉米低聚肽复合组方能显著延长小鼠的醉酒时间... 研究葛根、藤茶、玉米低聚肽复合组方的解酒功能和保护肝脏活性。通过动物行为学实验,研究对比葛根、藤茶、玉米低聚肽单独使用及其联合使用的解酒效果,结果表明,与模型组比较,葛根、藤茶、玉米低聚肽复合组方能显著延长小鼠的醉酒时间至(55.14±20.97)min,缩短醒酒时间至(75.88±23.28)min(p<0.05),明显改善醉酒小鼠的行为学指标。通过建立小鼠慢性酒精性肝损伤模型,测定血清及肝组织生化指标,观察肝组织病理变化以及检测肝组织蛋白表达水平,研究复合组方的保肝作用,结果表明,与模型组比较,复合组方能够减轻酒精对小鼠肝细胞的损伤,显著使肝损伤模型小鼠血清中谷丙转氨酶(alanine aminotransferase, ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)活性及肝组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量分别降低至(17.09±6.26)U/L,(21.41±6.80)U/L 和(2.46±0.31)nmol/mg,肝组织中还原型谷胱甘肽(glutathione reduced,GSH)含量及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性分别增加至(8.80±2.14)nmol/mg 和(241.99±35.60)U/mg(p<0.05),改善肝组织病理形态变化,下调肝组织中 NF-κB、TNF-α表达。这表明复合组方具有解酒保肝作用,其作用机理可能与抗氧化活性、抑制炎症相关信号有关。 展开更多
关键词 葛根 藤茶 玉米低聚肽 酒精性肝损伤 解酒保肝
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我国藤茶产业技术创新能力与竞争态势分析——基于专利视角 预览
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作者 曾德超 刘淼 左懿静 《图书情报导刊》 2019年第8期43-50,共8页
以我国藤茶为研究对象,从专利整体申请态势、竞争主体、区域分布、竞争领域、行业领军人物以及专利类型等多个维度进行了量化分析,基于专利视角揭示了我国藤茶产业技术创新能力与竞争态势,对量化数据所体现的创新现状进行了总结分析。... 以我国藤茶为研究对象,从专利整体申请态势、竞争主体、区域分布、竞争领域、行业领军人物以及专利类型等多个维度进行了量化分析,基于专利视角揭示了我国藤茶产业技术创新能力与竞争态势,对量化数据所体现的创新现状进行了总结分析。结论表明,我国藤茶产业有着较强的创新能力和水平,但藤茶产业专利技术主要集中在茶代用品上,其他技术创新程度偏低,这种现状不利于藤茶产业的进一步扩大,会限制区域产业的竞争能力,应在今后的产业创新发展中重点改善。 展开更多
关键词 藤茶 专利 创新能力 竞争态势
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显齿蛇葡萄中黄酮组成对相关生物活性的影响
4
作者 焦思棋 杨菡 +2 位作者 冯淳 郑兰阳 余正文 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期172-175,共4页
研究显齿蛇葡萄中不同黄酮组成对α-葡萄糖苷酶的抑制活性及DPPH·清除能力。15份不同显齿蛇葡萄叶,甲醇超声辅助法制备供试品;α-葡萄糖苷酶抑制和DPPH·清除模型评价相关生物活性;拟复方验证原样品的相应生物活性。结果表明:... 研究显齿蛇葡萄中不同黄酮组成对α-葡萄糖苷酶的抑制活性及DPPH·清除能力。15份不同显齿蛇葡萄叶,甲醇超声辅助法制备供试品;α-葡萄糖苷酶抑制和DPPH·清除模型评价相关生物活性;拟复方验证原样品的相应生物活性。结果表明:对α-葡萄糖苷酶抑制活性最好的植株为ZF3号,IC50为0.007mg/mL;α-葡萄糖苷酶IC50与二氢杨梅素、杨梅素含量呈极显著正相关(p<0.01),相关系数分别为0.724,0.870;与杨梅苷含量呈显著负相关(p<0.05),相关系数为0.604。拟复方样品的活性与之对应原植物样品相当,但略低于原样品。显齿蛇葡萄叶中二氢杨梅素、杨梅素和杨梅苷对其α-葡萄糖苷酶的抑制活性有显著影响,而对DPPH·清除能力影响不显著;二氢杨梅素含量低的显齿蛇葡萄叶适宜开发降糖产品。 展开更多
关键词 显齿蛇葡萄 Α-葡萄糖苷酶 DPPH·清除
藤茶果实中二氢杨梅素的提取工艺研究 预览
5
作者 李雁云 周防震 +2 位作者 孙梦凡 刘水松 程鹏成 《福建农业科技》 2019年第5期44-47,共4页
利用正交试验设计优化藤茶果实中二氢杨梅素的提取工艺。以甲醇为溶剂,利用索式提取的方法提取藤茶果实和种子中的二氢杨梅素;在此基础上,以甲醇体积、提取温度和提取时间为因素,采用等水平正交表L9(34)设计三因素三水平试验。结果表明... 利用正交试验设计优化藤茶果实中二氢杨梅素的提取工艺。以甲醇为溶剂,利用索式提取的方法提取藤茶果实和种子中的二氢杨梅素;在此基础上,以甲醇体积、提取温度和提取时间为因素,采用等水平正交表L9(34)设计三因素三水平试验。结果表明:藤茶果实中二氢杨梅素的含量显著高于藤茶种子;二氢杨梅素提取的最佳工艺条件为1g藤茶样本,甲醇用量150mL,提取温度85℃,提取时间4h,该条件下藤茶果实中二氢杨梅素含量为44.77mg·g-1。藤茶果实二氢杨梅素含量高于藤茶籽,更适于作为二氢杨梅素提取的材料;甲醇提取较之乙醇,更有利于藤茶果实中二氢杨梅素的提取,而温度是决定提取率的最主要因素。 展开更多
关键词 藤茶 二氢杨梅素 正交试验
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藤茶的功效及其应用研究进展 预览
6
作者 耿艳艳 郭爱秀 +4 位作者 金苏英 成官哲 黄丹妮 张丽 朱耘 《饮料工业》 2019年第1期71-74,共4页
藤茶是一种民间流传已久的饮品,该文从藤茶的成分、功效及其在食品饮料领域的应用研究情况进行了综述。
关键词 藤茶 显齿蛇葡萄叶 二氢杨梅素 藤茶多糖 藤茶黄酮
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显齿蛇葡萄中黄酮类化合物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究
7
作者 焦思棋 廖利 +1 位作者 冯淳 余正文 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第1期269-273,共5页
目的:研究显齿蛇葡萄醇提物及8种主要黄酮化合物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。方法:用75%无水乙醇回流提取制备显齿蛇葡萄提取物,对其进行α-葡萄糖苷酶抑制实验。之后选取显齿蛇葡萄中8种主要黄酮化合物对α-葡萄糖苷酶的抑制效果进行... 目的:研究显齿蛇葡萄醇提物及8种主要黄酮化合物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。方法:用75%无水乙醇回流提取制备显齿蛇葡萄提取物,对其进行α-葡萄糖苷酶抑制实验。之后选取显齿蛇葡萄中8种主要黄酮化合物对α-葡萄糖苷酶的抑制效果进行分析。结果:醇提物在(0.1~1.0)mg/mL之间对α-葡萄糖苷酶具有明显的抑制作用,其半抑制浓度(IC50)为0.338mg/mL。8种黄酮化合物均对α-葡萄糖苷酶产生不同程度的抑制作用,其中槲皮素的抑制效果最强,半抑制浓度为0.083 mg/mL,是醇提物的1/4。结论:显齿蛇葡萄醇提物与主要黄酮化合物对α-葡萄糖苷酶具有较明显的抑制作用,为显齿蛇葡萄进一步开发与利用提供了理论基础。 展开更多
关键词 显齿蛇葡萄 Α-葡萄糖苷酶 抑制作用
根施硒肥对藤茶硒含量及产量的影响 预览
8
作者 张朝阳 黄光昱 +6 位作者 陈永波 胡百顺 秦邦 刘淑琴 陈娥 熊倩 邹雪园 《湖北民族学院学报:自然科学版》 CAS 2019年第2期131-133,185共4页
为藤茶富硒增产栽培技术的研究提供理论依据,以藤茶(Ampelopsis grossedentata)为试验材料,研究了富硒生物有机肥施用量对藤茶嫩茎叶硒含量及产量的影响.结果表明,在0~200kg/667m^2范围内,随着富硒生物有机肥施用量的增加,藤茶嫩茎叶硒... 为藤茶富硒增产栽培技术的研究提供理论依据,以藤茶(Ampelopsis grossedentata)为试验材料,研究了富硒生物有机肥施用量对藤茶嫩茎叶硒含量及产量的影响.结果表明,在0~200kg/667m^2范围内,随着富硒生物有机肥施用量的增加,藤茶嫩茎叶硒含量及产量均呈上升趋势,富硒生物有机肥施用量在200kg/667m^2时,硒含量为4.54mg/kg,产量为74.52kg/667m^2.本研究对藤茶产业的发展具有推进作用. 展开更多
关键词 藤茶 硒含量 产量
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黄芩茎叶和藤茶抑菌作用及其联合应用研究 预览
9
作者 张琳 宿晓蓉 +5 位作者 徐园 许利嘉 朱振华 曾建国 赵明 段金廒 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期380-386,共7页
为探讨黄芩茎叶、藤茶及两者联合应用对金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌的抑制作用,研究采用微量肉汤稀释法分别测定黄芩茎叶和藤茶对金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌的最小抑菌浓度(Minimal inhibit concentration,MIC)及时间-杀菌曲线;采用棋盘式... 为探讨黄芩茎叶、藤茶及两者联合应用对金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌的抑制作用,研究采用微量肉汤稀释法分别测定黄芩茎叶和藤茶对金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌的最小抑菌浓度(Minimal inhibit concentration,MIC)及时间-杀菌曲线;采用棋盘式微量稀释法测定两者联合使用后的FIC指数。结果显示,黄芩茎叶和藤茶对金黄色葡萄球菌的MIC分别为1、0.25 mg/mL,对痢疾杆菌的MIC分别为4、0.50 mg/mL。两者联合使用,对金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌的FIC指数分别为0.75、0.625,表现出相加的作用效果。研究提示基于联合使用,可进一步提高黄芩茎叶的抑菌效力,为实现黄芩茎叶的资源化利用提供科学依据。 展开更多
关键词 黄芩茎叶 藤茶 抑菌 资源化利用
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显齿蛇葡萄抗氧化活性与主要成分相关性研究 预览
10
作者 张命龙 彭密军 +2 位作者 杨秋玲 王志宏 王翔 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期387-394,共8页
探究不同显齿蛇葡萄提取物抗氧化活性及其与多酚、黄酮、二氢杨梅素的相关性。实验分别用水和乙醇溶液提取制备四种显齿蛇葡萄提取物,并测定总多酚、总黄酮、二氢杨梅素含量。利用·OH、O2-·、DPPH自由基清除实验以及还原力实... 探究不同显齿蛇葡萄提取物抗氧化活性及其与多酚、黄酮、二氢杨梅素的相关性。实验分别用水和乙醇溶液提取制备四种显齿蛇葡萄提取物,并测定总多酚、总黄酮、二氢杨梅素含量。利用·OH、O2-·、DPPH自由基清除实验以及还原力实验共四种体系,评价各提取物抗氧化活性;使用SPSS进行活性与成分的Pearson相关分析,并建立回归方程模型。结果显示,四种提取物均具有显著抗氧化活性,但差异明显,综合以二氢杨梅素提取物最强,醇提物居中,水提物最弱。Pearson相关分析显示不同提取物的抗氧化活性与总多酚、总黄酮、二氢杨梅素含量呈显著正相关(P <0.01),表明总多酚、总黄酮、二氢杨梅素均是显齿蛇葡萄中主要抗氧化功效因子,但不同抗氧化体系中三种成分的影响程度表现各异。 展开更多
关键词 显齿蛇葡萄 多酚 黄酮 二氢杨梅素 抗氧化 相关性
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藤茶高产标准化栽培技术研究 预览
11
作者 李卫东 刘淑琴 +8 位作者 黄光昱 陈永波 胡百顺 张朝阳 秦邦 向班贵 陈娥 熊倩 邹雪园 《湖北农业科学》 2019年第14期97-100,共4页
以藤茶为试验材料,研究直插方式、扦插密度、有机肥、覆膜、搭架对藤茶嫩茎叶、普叶产量的影响。结果表明,在试验范围内藤茶最佳栽培条件为扦插密度22 500株/hm^2、有机肥7 500 kg/hm^2、覆膜、搭架。
关键词 藤茶 栽培 产量
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破壁式方法提取藤茶中二氢杨梅素的工艺研究 预览 被引量:1
12
作者 郑琳 龚自明 《湖北农业科学》 2018年第22期118-119,127共3页
以湖北省恩施州富硒土壤上生长的藤茶(Ampelopsis grossedentata)为原料,开展破壁式提取二氢杨梅素的工艺研究。结果显示,破壁式辅助提取条件下,常温25℃,料液比1∶50(g∶mL),用100%纯乙醇溶液提取5min,提取液中二氢杨梅素含量为15.172%。
关键词 藤茶(Ampelopsis grossedentata) 二氢杨梅素 破壁式提取 工艺研究
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藤茶两段式扦插育苗试验 预览
13
作者 陈耀兵 江念 +1 位作者 孙紫薇 郑小江 《湖北农业科学》 2018年第5期55-58,共4页
为改良藤茶(Ampelopsis grossedentata)的扦插繁殖方式,试验主要研究了藤茶的两段式扦插育苗,并对一级苗床的基质配比进行了探讨。结果表明,藤茶的两段式扦插育苗茎生长、叶生长、总根长、生物量和壮苗指数均高于常规扦插育苗,田间生产... 为改良藤茶(Ampelopsis grossedentata)的扦插繁殖方式,试验主要研究了藤茶的两段式扦插育苗,并对一级苗床的基质配比进行了探讨。结果表明,藤茶的两段式扦插育苗茎生长、叶生长、总根长、生物量和壮苗指数均高于常规扦插育苗,田间生产过程中在时间和田间条件允许的情况下,尽量采用两段式扦插育苗;在两段式育苗中一级苗床的最佳基质为泥炭土∶河沙=1∶1。 展开更多
关键词 藤茶(Ampelopsis grossedentata) 两段式扦插 基质
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基于siPLS法建立藤茶中二氢杨梅素近红外定量分析方法 预览
14
作者 陈科力 姚 琪 姚琪 《中南民族大学学报:自然科学版》 2018年第1期41-45,共5页
目的:建立藤茶中二氢杨梅素近红外定量模型,用于其快速定量分析.方法:采集45批藤茶样品的近红外光谱,以高效液相色谱法测定样品中二氢杨梅素的含量,并作为参照,以组合区间偏最小二乘法(siPLS法)对特征谱段进行优化,建... 目的:建立藤茶中二氢杨梅素近红外定量模型,用于其快速定量分析.方法:采集45批藤茶样品的近红外光谱,以高效液相色谱法测定样品中二氢杨梅素的含量,并作为参照,以组合区间偏最小二乘法(siPLS法)对特征谱段进行优化,建立二氢杨梅素的定量模型并对模型进行评价.结果:光谱预处理选用矢量归一化法(VN),确定9000~8500cm-1、8000~7000cm-1、6000~5500cm-1为建模谱段.内部交叉验证中,校正均方差(RMSECV)为2.38%,决定系数(R2)为92.16%;外部验证中,模型对训练集预测均方差(RMSEE)为0.993%,对验证集预测均方差(RMSEP)为2.87%,其决定系数为90.67%,相对预测偏差(RPD)为3.27.当样品中二氢杨梅素的含量范围为9.77%~46.13%时,平均预测回收率为97.57%.结论:所建模型预测能力好,可用于藤茶中二氢杨梅素的快速定量分析. 展开更多
关键词 近红外光谱法 藤茶 二氢杨梅素 siPLS 高效液相色法 定量分析
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茅岩莓复合催熟剂对干燥黄花菜色泽及营养品质的影响 预览 被引量:1
15
作者 杨大伟 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第4期153-157,共5页
为促进黄花菜干燥前快速褪绿黄化,解决黄花菜机械干燥制品出现的返青问题,采用茅岩莓、乙烯利和焦亚硫酸钠3种催熟剂复合对黄花菜进行浸泡处理,再用PVC塑料袋密封,在一定温度下贮藏一段时间,对黄花菜的色泽变化和营养品质进行分析测定... 为促进黄花菜干燥前快速褪绿黄化,解决黄花菜机械干燥制品出现的返青问题,采用茅岩莓、乙烯利和焦亚硫酸钠3种催熟剂复合对黄花菜进行浸泡处理,再用PVC塑料袋密封,在一定温度下贮藏一段时间,对黄花菜的色泽变化和营养品质进行分析测定。结果表明,茅岩莓复合催熟剂浸泡黄花菜30min,50℃密封包装贮藏5h,黄花菜的褪绿黄化效果最好,营养品质最高;茅岩莓是一种具有保健功能的茶饮植物,安全性高于焦亚硫酸钠和乙烯利。 展开更多
关键词 黄花菜 茅岩莓 复合催熟剂 黄化
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显齿蛇葡萄叶中二氢杨梅素超声提取工艺的优化 预览 被引量:1
16
作者 雷燕妮 张小斌 李多伟 《贵州农业科学》 CAS 2018年第5期123-126,共4页
为显齿蛇葡萄叶中二氢杨梅素的开发利用提供科学依据,以二氢杨梅素含量作为比较参数,通过单因素试验研究提取溶剂、提取时间、料液比及提取温度对二氢杨梅素提取率的影响;再通过正交试验对提取工艺进行优化。结果表明:显齿蛇葡萄叶中... 为显齿蛇葡萄叶中二氢杨梅素的开发利用提供科学依据,以二氢杨梅素含量作为比较参数,通过单因素试验研究提取溶剂、提取时间、料液比及提取温度对二氢杨梅素提取率的影响;再通过正交试验对提取工艺进行优化。结果表明:显齿蛇葡萄叶中二氢杨梅素的最佳提取条件为温度65℃+提取次数3次+料液比1∶10+超声提取时间45min,此条件下显齿蛇葡萄叶二氢杨梅素的提取率为25.12%;与正交试验最佳提取工艺条件下的提取率(25.16%)接近。 展开更多
关键词 显齿蛇葡萄 二氢杨梅素 提取工艺 正交试验
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拐枣藤茶软糖的配方工艺优化
17
作者 刘燕玉 张江湖 +1 位作者 刘庆庆 谢勇 《食品工业》 北大核心 2018年第5期61-65,共5页
为了获得拐枣藤茶软糖(Hovenia dulcis-Ampelopsis grossedentata soft candies,HASC)的最佳配方,以感官品质为评价指标,采用Plackett-Burman设计及Box-Behnken响应面法寻找并优化HASC的主要因素,并利用非线性模型预测其最佳配方工艺... 为了获得拐枣藤茶软糖(Hovenia dulcis-Ampelopsis grossedentata soft candies,HASC)的最佳配方,以感官品质为评价指标,采用Plackett-Burman设计及Box-Behnken响应面法寻找并优化HASC的主要因素,并利用非线性模型预测其最佳配方工艺。结果表明:蔗糖添加量、藤茶粉添加量及复合胶添加量对HASCD感官品质的影响显著,二次回归模型复相关系数r^2=0.937 4,最佳配方为每100 m L拐枣糖浆中添加蔗糖20 g、复合胶(明胶与卡拉胶质量比3︰1)3.5 g、藤茶粉1.0 g、柠檬酸0.07 g、玉米淀粉6 g,最高理论感官评分为87.8,实际值为88.9,相对误差为1.3%。说明所得HASC配方可靠,品质特性良好。 展开更多
关键词 拐枣 藤茶 软糖 Plackett-Burman试验设计
显齿蛇葡萄多糖的提取及鉴定 预览
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作者 潘欣妍 佟长青 +1 位作者 赵菲 李伟 《安徽农业科学》 CAS 2018年第23期148-150,共3页
[目的]研究张家界巴冲寨发酵型显齿蛇葡萄多糖的最佳提取条件。[方法]采用热水浸提、乙醇沉淀的方法,以提取时间、提取温度、料液比3个因素进行单因素及正交试验,对获得的显齿蛇葡萄多糖单糖组成进行分析。[结果]显齿蛇葡萄的多糖最佳... [目的]研究张家界巴冲寨发酵型显齿蛇葡萄多糖的最佳提取条件。[方法]采用热水浸提、乙醇沉淀的方法,以提取时间、提取温度、料液比3个因素进行单因素及正交试验,对获得的显齿蛇葡萄多糖单糖组成进行分析。[结果]显齿蛇葡萄的多糖最佳提取条件为95℃、料液比为1∶40(g/m L)、提取1.0 h,显齿蛇葡萄多糖提取率为11.26%。单糖组成分析表明,显齿蛇葡萄多糖由Man、Glc UA、Glc、Gal、Xyl组成,Man/Glc UA/Glc/Gal/Xyl的摩尔比(%)为29/10/7/18/37。[结论]通过水提醇沉法可以获得显齿蛇葡萄多糖。 展开更多
关键词 显齿蛇葡萄 多糖 提取 鉴定
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藤茶富硒增产栽培技术研究 预览 被引量:1
19
作者 张朝阳 黄光昱 +5 位作者 陈永波 胡百顺 秦邦 刘淑琴 陈娥 熊倩 《湖北农业科学》 2018年第13期58-59,63共3页
以藤茶为试验材料,设计正交试验,研究种植密度、有机肥、硒肥对藤茶硒含量及芽茶产量的影响。结果表明,在试验范围内藤茶最佳栽培条件为种植密度1 500株/667 m^2、有机肥1 000 kg/667 m^2、硒肥根施+喷施。该研究对于下一步的试验及生... 以藤茶为试验材料,设计正交试验,研究种植密度、有机肥、硒肥对藤茶硒含量及芽茶产量的影响。结果表明,在试验范围内藤茶最佳栽培条件为种植密度1 500株/667 m^2、有机肥1 000 kg/667 m^2、硒肥根施+喷施。该研究对于下一步的试验及生产具有指导意义。 展开更多
关键词 藤茶 富硒栽培 增产
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梵净山藤茶黄酮含量分析及其复合饮料的加工工艺 预览 被引量:1
20
作者 谢勇 刘庆庆 +2 位作者 卢忠英 姚元勇 高健强 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第14期84-89,共6页
以梵净山不同区域藤茶为原料,先分析其在不同生长时期的黄酮含量,再将其加工成藤茶复合饮料,并以感官评分为试验指标,考察不同组分对藤茶复合饮料品质及黄酮含量的影响。结果表明:梵净山不同区域藤茶中黄酮含量(干重)在不同生长时期... 以梵净山不同区域藤茶为原料,先分析其在不同生长时期的黄酮含量,再将其加工成藤茶复合饮料,并以感官评分为试验指标,考察不同组分对藤茶复合饮料品质及黄酮含量的影响。结果表明:梵净山不同区域藤茶中黄酮含量(干重)在不同生长时期存在差异,其中江口县德旺藤茶黄酮含量在成熟期最高,为(40.3±0.53)%,江口县桃印藤茶的含量最低,为(27.4±0.08)%;另外,绞股蓝、金银花及丹参可增加藤茶复合饮料的黄酮含量,且绞股蓝、金银花、柠檬酸及果葡糖浆对其感官评分有显著性影响;藤茶复合饮料的最佳工艺为,藤茶汁30 m L、绞股蓝浸提液20 m L、金银花浸提液25 m L、丹参浸提液10 m L、柠檬酸0.6 mg/m L、果葡糖浆0.08 g/m L、食盐0.5 mg/m L、VC0.02 mg/m L,β-环糊精0.03 mg/m L,此条件下感官评分为(88.5±0.5)分;所得藤茶复合饮料总黄酮含量为0.15 g/m L,p H值5.6,可溶性糖含量为0.092 g/m L,粗蛋白含量为0.67 mg/m L,粗脂肪未检出,且风味独特、口感细腻、无沉淀、无异味。 展开更多
关键词 藤茶 绞股蓝 金银花 丹参 黄酮 二氢杨梅素
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