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低温冷藏对米蛾卵繁育稻螟赤眼蜂和玉米螟赤眼蜂质量的影响 预览
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作者 毛刚 鲁新 +6 位作者 周淑香 李丽娟 张国红 孙康娜 李光雪 常雪 丁岩 《环境昆虫学报》 CSCD 北大核心 2019年第5期1118-1124,共7页
研究了稻螟赤眼蜂和玉米螟赤眼蜂对在不同温度(1℃、4℃、7℃、10℃)下冷藏不同时间(0、3、5、7、10、15、20、25、30、40d)处理的米蛾卵的寄生适合度,进而以赤眼蜂寄生米蛾卵粒数、赤眼蜂羽化率和羽化雌蜂率三者乘积表示米蛾卵的繁蜂... 研究了稻螟赤眼蜂和玉米螟赤眼蜂对在不同温度(1℃、4℃、7℃、10℃)下冷藏不同时间(0、3、5、7、10、15、20、25、30、40d)处理的米蛾卵的寄生适合度,进而以赤眼蜂寄生米蛾卵粒数、赤眼蜂羽化率和羽化雌蜂率三者乘积表示米蛾卵的繁蜂质量指标(Q),确定繁殖两种赤眼蜂时米蛾卵的最佳冷藏温度和冷藏时间。结果表明:繁殖稻螟赤眼蜂时,4℃下冷藏米蛾卵赤眼蜂寄生米蛾卵粒数最高,7℃次之,米蛾卵冷藏超过15d赤眼蜂寄生米蛾卵粒数降低50%,但是赤眼蜂寄生米蛾卵粒仍高于20粒;繁殖玉米螟赤眼蜂时,7℃冷藏米蛾卵赤眼蜂寄生米蛾卵粒数最高,4℃次之,米蛾卵冷藏10d玉米螟赤眼蜂寄生米蛾卵粒数降低50%,但是冷藏20d赤眼蜂寄生米蛾卵粒仍高于20粒,但各温度间差异不显著;冷藏15d以内繁殖的赤眼蜂羽化出蜂率和羽化雌蜂与对照之间差异不显著。从数值上看冷藏15d以内,4℃下冷藏米蛾卵的繁蜂质量较高,冷藏15d以上,10℃下米蛾卵的繁蜂质量较高。综合分析在4℃~7℃下冷藏的米蛾卵繁蜂质量最好,冷藏时间最多不能超过15d,两种赤眼蜂之间略有差异,但是差异不大。 展开更多
关键词 米蛾卵 冷藏 赤眼蜂 寄生适合度
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不同保鲜液处理对冷藏鳌花鱼片品质的影响 预览
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作者 边昊 雷镇欧 《美食研究》 北大核心 2019年第2期48-52,共5页
以鳌花鱼为研究对象,将其加工成鱼片,在冷藏前分别采用对照组:蒸馏水100%;处理组1:蒸馏水98. 81%、乳酸链球菌素0. 07%、壳聚糖0. 60%、蜂胶0. 05%、溶菌酶0. 09%、茶多酚0. 38%;处理组2:蒸馏水25. 13%、桂皮水提液26. 12%、丁香乙醇浸... 以鳌花鱼为研究对象,将其加工成鱼片,在冷藏前分别采用对照组:蒸馏水100%;处理组1:蒸馏水98. 81%、乳酸链球菌素0. 07%、壳聚糖0. 60%、蜂胶0. 05%、溶菌酶0. 09%、茶多酚0. 38%;处理组2:蒸馏水25. 13%、桂皮水提液26. 12%、丁香乙醇浸提液23. 15%、生姜上清液16. 73%和大蒜上清液8. 87%;处理组3:纯乳酸菌发酵液100%进行处理。分析其冷藏周期内理化指标变化情况,结果表明:处理组1与处理组2其有效货架期为18 d,处理组3货架期为21 d。3种不同保鲜液均能有效的抑制p H值上升,对冷藏鱼片挥发性盐基氮的产生有一定抑制作用,使Ca2+-ATPase酶活性变化在12 d以后趋于平缓,蛋白质结构稳定,鱼片的口感相对较好。鱼片持水性在整个冷藏货架期均大于50%,感官性状良好。 展开更多
关键词 保鲜液处理 冷藏保鲜 鳌花鱼片 品质变化 烹饪卫生
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短期冷藏米蛾卵对草地贪夜蛾天敌短管赤眼蜂繁育质量的影响 预览
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作者 张琛 周金成 +5 位作者 杨帅 张龙喜 张柱亭 宁素芳 董前进 董辉 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期37-41,共5页
草地贪夜蛾Spodoptera frugiperda原产于美洲,是目前严重威胁我国粮食生产安全的重大入侵害虫。短管赤眼蜂Trichogramma pretiosum是草地贪夜蛾原产地重要天敌。我国早在1979年便已引进短管赤眼蜂,但尚未大规模应用。利用短期冷藏替代... 草地贪夜蛾Spodoptera frugiperda原产于美洲,是目前严重威胁我国粮食生产安全的重大入侵害虫。短管赤眼蜂Trichogramma pretiosum是草地贪夜蛾原产地重要天敌。我国早在1979年便已引进短管赤眼蜂,但尚未大规模应用。利用短期冷藏替代寄主卵繁育赤眼蜂等天敌可延长其“货架期”。为明确短期冷藏米蛾卵对短管赤眼蜂质量及防控效能的影响,本文研究了米蛾卵在4℃下冷藏0 d(对照)、7 d和14 d后育出的短管赤眼蜂子代的发育历期、羽化率、个体大小、繁殖力、耐饥饿时间及对草地贪夜蛾卵的室内寄生率。结果表明:短时冷藏的米蛾卵对育出的短管赤眼蜂质量产生一定负面影响,主要表现在繁殖力下降和个体偏小,但其发育历期、羽化率和耐饥饿能力不受影响。冷藏7 d的米蛾卵育出的子代蜂对草地贪夜蛾卵的寄生率与对照组相比无显著差异,但冷藏14 d的米蛾卵育出的子代蜂对草地贪夜蛾卵的寄生能力明显衰退。本研究说明,米蛾卵冷藏7 d对育出的短管赤眼蜂寄生草地贪夜蛾卵的效能影响不大。研究结果将为以米蛾卵作为替代寄主大规模繁育短管赤眼蜂提供重要参考。 展开更多
关键词 短管赤眼蜂 草地贪夜蛾 米蛾卵 低温冷藏 大规模繁育
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大型冷库冷间的隔热保温吊顶一体化施工 预览 被引量:1
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作者 甘宗华 《建筑施工》 2019年第4期611-614,共4页
针对常规设计的冷库冷间在底层及顶层设计架空层而造成的冷库内部空间浪费,提出了采用隔热保温吊顶一体化施工技术,不仅可以取消顶部架空层,提升了冷库的冷藏容积,而且降低了顶部保温系统造价,解决了冷库传统设计顶部保温及空间利用问题。
关键词 冷库 冷间 隔热保温 热阻
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冷库制冷系统设计要点 预览
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作者 宛超 《制冷与空调(四川)》 2019年第4期385-387,共3页
介绍冷库制冷系统的设计要点,主要包括制冷系统选择,如制冷剂的选择、制冷系统形式的选择、制冷压缩机组的选择、供液形式的选择等,制冷系统回油技术及制冷系统压力管道材质选择,以供冷库制冷工艺设计人员参考。
关键词 冷库 制冷系统 回油 压力管道
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低温贮藏期间梨果皮酚类物质及抗氧化性变化 预览
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作者 黄怡 高春丽 +4 位作者 毕阳 李冬美 董玉鹏 张彦东 李永才 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第19期219-226,共8页
为了研究甘肃省主要梨果低温贮藏期间果皮酚类物质含量及其抗氧化性的变化,在苹果梨、早酥梨和皇冠梨果皮总酚、总黄酮测定的基础上,采用HPLC法分析8种主要酚类物质含量;并通过FRAP、DPPH和ABTS^+·法评价不同时期酚类提取物的抗氧... 为了研究甘肃省主要梨果低温贮藏期间果皮酚类物质含量及其抗氧化性的变化,在苹果梨、早酥梨和皇冠梨果皮总酚、总黄酮测定的基础上,采用HPLC法分析8种主要酚类物质含量;并通过FRAP、DPPH和ABTS^+·法评价不同时期酚类提取物的抗氧化能力,及其与酚类物质含量的相关性。8种主要酚类物质中熊果苷含量最高,其在苹果梨、早酥梨和皇冠梨果皮的平均含量分别达到10.22、16.92和11.17 mg/g FW;除早酥梨果皮中儿茶素和苹果梨、皇冠梨中芦丁含量在低温贮藏期间呈升高趋势外,总酚、总黄酮及其他主要酚类物质均呈下降趋势;果皮酚类提取物的抗氧化能力随贮藏期的延长而下降,且与总酚、总黄酮、阿魏酸含量呈显著正相关(P<0.05)。梨果皮酚类物质含量及特性因品种、贮藏期而异,该研究为进一步揭示梨果皮酚类物质的变化规律及其开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 低温贮藏 酚类物质 抗氧化活性
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新型复合低温相变蓄冷材料的研制及热物性优化 预览
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作者 贾蒲悦 武卫东 +1 位作者 王益聪 张兵 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期2758-2765,共8页
针对低温冷链物流应用场合,提出一种由三羟甲基丙烷(TMP)、氯化铵(NH4Cl)和水组成的新型有机-无机复合相变蓄冷材料。首先对该复合材料的不同配比进行DSC热分析实验,筛选出热力性能较优异的材料混合比(TMP∶NH4Cl∶H2O质量比为1.0∶2.0... 针对低温冷链物流应用场合,提出一种由三羟甲基丙烷(TMP)、氯化铵(NH4Cl)和水组成的新型有机-无机复合相变蓄冷材料。首先对该复合材料的不同配比进行DSC热分析实验,筛选出热力性能较优异的材料混合比(TMP∶NH4Cl∶H2O质量比为1.0∶2.0∶7.0)。其次,以上述配比的复合材料为基液,研究了添加不同的纳米粒子(三氧化二铝、二氧化钛、三氧化二铁)对其过冷度、热导率的影响,以及增稠剂(羧甲基纤维素(CMC)、聚丙烯酸钠(PAAS))对其相分离现象的影响,并进行了热循环实验。实验结果表明:添加0.40%(质量分数)的TiO2纳米粒子对降低该复合材料过冷度效果最佳;添加0.50%(质量分数)的TiO2纳米粒子对增大其热导率效果最佳;增稠剂CMC和PAAS可以消除该复合材料相分离现象并对其相变温度、相变潜热、过冷度等热物性影响较小。经优化所得最终复合相变蓄冷材料的配比为以1.0∶2.0∶7.0质量比混合的TMP-NH4Cl-H2O+0.40%(质量分数)TiO2+1.0%(质量分数)PAAS,其相变温度为-19.9℃,相变潜热为246.8kJ/kg,热导率为0.81W/(m·K),并具有较好的循环稳定性。 展开更多
关键词 冷链物流 复合材料 蓄冷 相变 热物性 纳米粒子
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预冷冷库内冰浆式湿冷蒸发器的性能实验研究 预览
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作者 王子安 武卫东 余强元 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期149-154,共6页
针对果蔬预冷应用场合,本文提出一种冰浆式湿冷蒸发器,并将其应用于小型模拟冷库。采用娃娃菜为冷却对象,以库内温度和相对湿度为指标,改变填料类型(金属、塑料、纸质填料)和载冷剂(冰浆、冷水),在冷库空载条件下进行负载预冷实验。结... 针对果蔬预冷应用场合,本文提出一种冰浆式湿冷蒸发器,并将其应用于小型模拟冷库。采用娃娃菜为冷却对象,以库内温度和相对湿度为指标,改变填料类型(金属、塑料、纸质填料)和载冷剂(冰浆、冷水),在冷库空载条件下进行负载预冷实验。结果表明:金属、纸质填料的换热能力较塑料填料好;与冷水相比,以冰浆为载冷剂,预冷时间缩短了1/6并保持更低的库内温度,库内相对湿度稳定后均保持在90%以上;预冷后样品失重率较冷水的小0.19%;冰浆式湿冷蒸发器可在冷库中稳定运行,且较冷水为载冷剂的湿冷蒸发器,可更高效地实现预冷过程的低温(3~6℃)高湿(>90%RH)环境,适用于果蔬预冷和保鲜。 展开更多
关键词 果蔬预冷 湿冷蒸发器 冰浆 冷库
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低温贮藏对丽蚜小蜂生长发育和扩散的影响 预览
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作者 赵静 王蕾 +2 位作者 张帆 曹慧 王甦 《中国生物防治学报》 CSCD 北大核心 2019年第4期497-503,共7页
丽蚜小蜂Encarsia formosa作为烟粉虱Bemisia tabaci和温室白粉虱Trialeurodes vaporariorum的重要寄生性天敌,目前已实现了规模化繁育,广泛应用于设施蔬菜粉虱类害虫的防控。该寄生蜂在大面积释放前往往要进行数量储备,因此低温贮藏是... 丽蚜小蜂Encarsia formosa作为烟粉虱Bemisia tabaci和温室白粉虱Trialeurodes vaporariorum的重要寄生性天敌,目前已实现了规模化繁育,广泛应用于设施蔬菜粉虱类害虫的防控。该寄生蜂在大面积释放前往往要进行数量储备,因此低温贮藏是实现其规模化生产和应用的重要环节。本文在明确丽蚜小蜂蛹期最适贮藏发育阶段的基础上,研究了不同低温贮藏方式对丽蚜小蜂生长发育和适合度的影响,并在温室条件下明确了低温贮藏对其扩散和寄生的影响。结果表明,丽蚜小蜂的蛹在4℃和8℃下低温贮藏仍可继续发育,解剖低温贮藏后未羽化的丽蚜小蜂发现其死亡主要发生在蛹的发育初期和后期,蛹的发育中期死亡比例最低;贮藏前经历适度的低温诱导(12℃/7 d)可以显著提高丽蚜小蜂的羽化率、寄生量和成虫寿命(P<0.05);温室条件下未经低温贮藏的丽蚜小蜂主要在1~4 m范围内扩散,而低温贮藏后羽化的丽蚜小蜂主要在1~2m范围内扩散;适度的低温诱导(12℃/7d)同样可以明显提高丽蚜小蜂在温室条件下的寄生率(P<0.05)。研究结果对于更好地发挥丽蚜小蜂在生物防治中的控害作用具有重要的应用意义。 展开更多
关键词 丽蚜小蜂 低温贮藏 低温诱导 适合度 扩散
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化合物BAM15减轻大鼠原代肝细胞冷保存损伤的实验研究 预览
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作者 张毅 张晓妹 +5 位作者 陈良 郑俊 杨卿 傅斌生 刘炜 陈规划 《器官移植》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期302-307,共6页
目的探讨化合物BAM15对大鼠离体肝脏原代细胞冷保存损伤的影响。方法采用胶原酶灌注法提取大鼠肝脏原代细胞,根据细胞培养条件的不同,将细胞分为4组:A组(含250nmol/LBAM15的Hibernate细胞培养液);B组(含500nmol/LBAM15的Hibernate细胞... 目的探讨化合物BAM15对大鼠离体肝脏原代细胞冷保存损伤的影响。方法采用胶原酶灌注法提取大鼠肝脏原代细胞,根据细胞培养条件的不同,将细胞分为4组:A组(含250nmol/LBAM15的Hibernate细胞培养液);B组(含500nmol/LBAM15的Hibernate细胞培养液);C组(含1000nmol/LBAM15的Hibernate细胞培养液);对照组(Hibernate细胞培养液)。各组细胞均冷保存12h。荧光显微镜下观察肝脏原代细胞的纯度。同时测定各组细胞的增殖能力、凋亡情况以及线粒体活性氧(ROS)变化情况。结果B组和C组的细胞增殖能力均强于对照组(均为P<0.05)。A、B、C组的细胞凋亡率分别为(33.7±2.2)%、(19.7±1.1)%、(28.7±1.2)%,均明显低于对照组[(82.7±4.2)%,均为P<0.05]。A、B、C组的细胞内ROS阳性率分别为(11.8±4.0)%、(7.6±1.3)%、(8.9±1.6)%,均明显低于对照组[(27.4±4.5)%,均为P<0.05]。结论化合物BAM15能有效减轻大鼠肝脏原代细胞的冷损伤,其保护机制可能与BAM15减少冷缺血期间ROS生成有关。 展开更多
关键词 化合物BAM15 冷保存 肝脏原代细胞 增殖 凋亡 氧化应激 肝移植
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不同贮藏条件下鸡肉肌苷酸含量的变化规律 预览
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作者 唐修君 樊艳凤 +7 位作者 葛庆联 贾晓旭 高玉时 唐梦君 陈大伟 张静 王珏 杨星星 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期266-270,共5页
为了探讨肌苷酸在冷藏和冷冻期间产生和降解规律,以70日龄黄羽肉鸡为实验材料,连续7 d测量4℃冷藏期间胸肌IMP、HxR、Hx、ADP、AMP和IMPc含量以及-20℃不同冷冻时间鸡肉IMP及其代谢物含量。结果显示:冷藏第2 d和第5 d IMP含量有显著降解... 为了探讨肌苷酸在冷藏和冷冻期间产生和降解规律,以70日龄黄羽肉鸡为实验材料,连续7 d测量4℃冷藏期间胸肌IMP、HxR、Hx、ADP、AMP和IMPc含量以及-20℃不同冷冻时间鸡肉IMP及其代谢物含量。结果显示:冷藏第2 d和第5 d IMP含量有显著降解,分别为屠宰后4 h的66%和45%。Hx含量在第2 d和第5 d极显著增加,分别为屠宰后4 h的2.6倍和4.6倍。HxR含量第4 d达到最大值,之后快速下降。IMPc含量从第5 d开始降解趋势明显。冷冻1周内IMP、Hx和HxR含量变化均不大。IMP含量冷冻1个月、210 d和540 d后分别为屠宰后4 h的65%、41%和6%,冷冻1个月到4个月之间变化不大。Hx和HxR含量分别在冷冻30 d和300 d时最高。IMPc含量冷冻210 d和540 d时下降极显著,分别为屠宰后4 h的84%和42%。因此,建议鸡肉4℃冷藏保存时货架期4 d为宜;-20℃冷冻保存时1周最宜,鸡肉冷冻保存时间最好不超过4个月。 展开更多
关键词 鸡肉 肌苷酸 冷藏 冷冻 变化规律
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某冷库建筑给水排水设计浅谈 预览
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作者 张师君 丁柏羽 +1 位作者 李继晓 刘迎 《建筑工程与管理》 2019年第4期75-78,共4页
随着物流行业的不断发展,冷库在物流建筑中越来越重要。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、饮料、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器、烟草、酒精饮料等半成品及成品的恒温恒湿贮藏。文章通过冷库建... 随着物流行业的不断发展,冷库在物流建筑中越来越重要。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、饮料、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器、烟草、酒精饮料等半成品及成品的恒温恒湿贮藏。文章通过冷库建筑的设计实例,介绍冷库建筑异于其他物流建筑之处,以及此类建筑中给排水专业的设计要点。 展开更多
关键词 冷库 堆垛 仓库危险级 双联锁预作用系统 冲霜
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冷鲜鸡冷藏保存过程中菌群结构变化分析 预览 被引量:1
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作者 桂国弘 杨华 +3 位作者 朱江群 朱建芬 肖英平 徐娥 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第1期47-55,共9页
为了探索冷鲜鸡冷藏保存过程中微生物菌群结构的变化,于华东地区一家禽定点屠宰场随机采集25只冷鲜鸡样品,置于4℃冷藏保存,在第0、1、3、5、7天,分别取5只冷鲜鸡,检测挥发性盐基氮、菌落总数、大肠埃希菌数量的变化,并进一步通过高通... 为了探索冷鲜鸡冷藏保存过程中微生物菌群结构的变化,于华东地区一家禽定点屠宰场随机采集25只冷鲜鸡样品,置于4℃冷藏保存,在第0、1、3、5、7天,分别取5只冷鲜鸡,检测挥发性盐基氮、菌落总数、大肠埃希菌数量的变化,并进一步通过高通量测序技术分析菌群结构的变化。结果显示,随着冷藏时间的延长,挥发性盐基氮由5.51 mg·(100 g)-1增至29.84 mg·(100 g)-1(P<0.05),菌落总数、大肠埃希菌总数分别由4.46×10 6、1.48×10 6 CFU·g-1增至1.87×10 8、5.18×10 6 CFU·g-1(P<0.05)。高通量测序分析表明,在门水平上,变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteria)和拟杆菌门(Bacteroidetes)为优势菌门,其相对丰度在各个试验组均超过99%,变形菌门的相对丰度随着冷蔵天数的增加而增加,厚壁菌门的相对丰度随着冷藏天数的增加而减少。在属水平上,乳酸杆菌属(Lactobacillus)、不动杆菌属(Acinetobacter)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)、肠球菌属(Enterococcus)、假单胞菌属(Pseudomonas)、埃希氏菌属(Escherichia)为主要的优势菌属。随着冷藏天数的增加,在相对丰度大于0.1%的属中,有9个属的相对丰度显著增加,包括肉食杆菌属(Carnobacterium)、乳球菌属(Lactococcus)、巨球菌属(Macrococcus)、假单胞菌属(Pseudomonas)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)、希瓦氏菌属(Shewanella)等典型的腐败菌;10个菌属的相对丰度显著降低,包括拟杆菌属(Bacteroides)、布劳特氏菌属(Blautia)、肠球菌属(Enterococcus)、粪杆菌属(Faecalibacterium)、瘤胃球菌属(Ruminococcus)和SMB 53等典型肉鸡肠道菌属。综上,冷鲜鸡肉的污染微生物起始阶段主要是肉鸡自身携带微生物,而后逐渐演替成腐败菌为优势菌群,导致鸡肉的腐败变质。 展开更多
关键词 冷鲜鸡 冷藏保存 菌群结构 高通量测序
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冷储杂交水稻亲本种子出库后活力变化研究
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作者 蒋珊瑚 刘爱民 +3 位作者 张海清 贺记外 董帅厅 杨倩如 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 2019年第3期51-55,共5页
选择冷储4 a的6个杂交水稻亲本种子,出冷库后60 d内每10 d测定种子水分、电导率、发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数和田间出苗率等种子活力指标。结果表明,冷储4 a的杂交水稻亲本种子除异交结实的三系不育系丰源A发芽率明显下降外,... 选择冷储4 a的6个杂交水稻亲本种子,出冷库后60 d内每10 d测定种子水分、电导率、发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数和田间出苗率等种子活力指标。结果表明,冷储4 a的杂交水稻亲本种子除异交结实的三系不育系丰源A发芽率明显下降外,自交结实的两系不育系和恢复系均能保持种子的原始发芽率;随着出冷库后时间的延长,种子含水量逐步提高,种子活力逐步下降;不育系种子在出冷库后20 d内、恢复系种子在出冷库30 d内种子活力下降不显著,应在此时间内及时播种。 展开更多
关键词 杂交水稻 亲本种子 冷储 种子活力
冷库制冷设备维修问题解析 预览
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作者 刘兆贝 《新型工业化》 2019年第5期34-38,共5页
当今世界,科学技术正飞速发展着,制冷行业在中国也有了显著的发展,冷藏作为一种储物方式,已经在人们的日常生活中占据着独特的地位。而在冷库中,制冷设备对冷藏起着决定性作用,如若制冷设备出现问题,冷库功能将无法正常运行。因此,冷库... 当今世界,科学技术正飞速发展着,制冷行业在中国也有了显著的发展,冷藏作为一种储物方式,已经在人们的日常生活中占据着独特的地位。而在冷库中,制冷设备对冷藏起着决定性作用,如若制冷设备出现问题,冷库功能将无法正常运行。因此,冷库制冷设备的修理和保养工作显得尤为重要。本文将通过探讨冷库制冷设备的修理与保护工作,重点分析工作中出现的问题及其解决方案,为维修人员的工作提供参照。 展开更多
关键词 冷库 制冷设备 维修问题
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蓄冷式保温集装箱在蔬菜流通中的保鲜效果研究 预览
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作者 李春海 郭风军 +3 位作者 张长峰 胡晓微 杨悦 段彩芳 《中国果菜》 2019年第3期1-6,共6页
为了满足生鲜农产品公铁联运需求,推动我国冷链物流行业的发展,测试了自主研发的蓄冷式保温集装箱在蔬菜上的实际应用效果。使用温度记录仪采集了蓄冷式保温集装箱的前中后部的温度数据;以色差(L^*、a^*、b^*)、硬度、pH值以及可溶性固... 为了满足生鲜农产品公铁联运需求,推动我国冷链物流行业的发展,测试了自主研发的蓄冷式保温集装箱在蔬菜上的实际应用效果。使用温度记录仪采集了蓄冷式保温集装箱的前中后部的温度数据;以色差(L^*、a^*、b^*)、硬度、pH值以及可溶性固形物含量作为评价指标,分析了两种蔬菜(油菜、韭黄)采用蓄冷式保温集装箱不同包装处理运输前后品质的变化情况。结果表明,箱内温度随箱外环境温度的变化而波动,但波动较小,箱内温度后部≥中部≥前部;不同处理组油菜的色差(L^*、a^*、b^*)、硬度和pH值均无显著变化;可溶性固形物含量,泡沫箱组、泡沫箱+冰组的略有下降,筐装组明显上升;泡沫箱组、泡沫箱+冰组的韭黄较运输前偏红、偏蓝,色泽略有变化,筐装组无明显变化,不同处理组韭黄的可溶性固形物含量和pH值均无明显变化。整体上,泡沫箱组、泡沫箱+冰组的蔬菜品质优于筐装组,这为蓄冷式保温集装箱的优化设计提供了参考和依据。 展开更多
关键词 蓄冷 集装箱 蔬菜 运输 效果研究
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阿拉伯胶/白色玫瑰茄提取物复合涂膜对低温贮藏蓝莓保鲜效果的影响 预览
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作者 邹小波 杨志坤 +3 位作者 石吉勇 黄晓玮 张文 Haroon Elrasheid TAHIR 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期204-211,共8页
为改善低温贮藏蓝莓果实易于腐败的问题,探讨一种可以改善蓝莓贮藏品质的保鲜处理方法。实验以'兔眼'蓝莓品种为试材,在(4.0±0.5)℃、相对湿度75%的贮藏条件下,采用100mg/mL阿拉伯胶+体积分数1.5%甘油(M1)、100mg/mL阿拉伯... 为改善低温贮藏蓝莓果实易于腐败的问题,探讨一种可以改善蓝莓贮藏品质的保鲜处理方法。实验以'兔眼'蓝莓品种为试材,在(4.0±0.5)℃、相对湿度75%的贮藏条件下,采用100mg/mL阿拉伯胶+体积分数1.5%甘油(M1)、100mg/mL阿拉伯胶+体积分数1.5%甘油+体积分数1.5%白色玫瑰茄提取物(white roselle extract,WRE)(M2)、100mg/mL阿拉伯胶+体积分数1.5%甘油+体积分数2.5%WRE(M3)3种可食性涂膜液对蓝莓样品进行涂膜处理,通过分析果实理化性质、抗氧化酶活力和抗氧化物质含量等指标的变化,探讨复合涂膜对低温贮藏蓝莓保鲜效果的影响。结果表明:在低温贮藏的条件下,阿拉伯胶复合涂膜可以显著减缓蓝莓果实质量损失、降低腐烂率和延缓硬度降低(P<0.05),并能维持果实较高的总酚、花色苷含量和较好的感官品质,显著抑制多酚氧化酶(polyphen oloxidase,PPO)活力和降低果实表面褐变程度(P<0.05);且M3涂膜剂在抑制低温贮藏蓝莓果实PPO活力、维持果实总酚和花色苷含量、改善感官品质方面具有最佳效果。综合分析各项指标可得出,M3涂膜剂对低温贮藏蓝莓的保鲜效果最好。 展开更多
关键词 兔眼蓝莓 可食性复合涂膜 保鲜效果 低温贮藏
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生产类群、性别及包装方式对冷藏牦牛肉肌浆蛋白氧化的影响 预览
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作者 李思宁 唐善虎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期219-227,共9页
为了探讨冷藏条件下牦牛肉肌浆蛋白的氧化规律,本实验通过羰基含量、巯基含量、表面疏水性、紫外吸收光谱及十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法研究了普通包装和真空包装方式下不同生产类群的公、母牦牛肉的肌浆蛋白氧化特性。结果表... 为了探讨冷藏条件下牦牛肉肌浆蛋白的氧化规律,本实验通过羰基含量、巯基含量、表面疏水性、紫外吸收光谱及十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法研究了普通包装和真空包装方式下不同生产类群的公、母牦牛肉的肌浆蛋白氧化特性。结果表明:随冷藏时间的延长,两种包装的肌浆蛋白羰基含量呈波浪式上升趋势(P<0.05),总巯基含量下降;普通包装组表面疏水性上升(P<0.05),真空包装组表面疏水性先上升后下降;同一包装方式的不同生产类群之间肌浆蛋白羰基、总巯基含量及表面疏水性均有显著差异(P<0.05);公、母牦牛肉之间肌浆蛋白羰基、总巯基及疏水性差异均不显著(P>0.05)。两种包装的肌浆蛋白紫外吸收光谱的二阶导数光谱在冷藏第3天谱图改变最明显。随着氧化的进行,肌浆蛋白分子质量降低,所有蛋白条带均有不同程度的弱化,普通包装组肌浆蛋白降解程度大于真空包装;相同冷藏时间,2种包装方式的不同生产类群及性别的牦牛肉的肌浆蛋白紫外吸收谱图及电泳图趋于一致。该研究认为,在冷藏过程中,肌浆蛋白的蛋白氧化与包装方式、生产类群密切相关,与牦牛的性别无关。 展开更多
关键词 牦牛肉 冷藏 肌浆蛋白 氧化
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淀粉凝胶冷藏过程中水分分布、流变性、热焓值和晶体结构的变化
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作者 陶雨辰 丁燕燕 +4 位作者 何李晔紫 申明玉 杨丽萍 曹川 周裔彬 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 2019年第4期570-575,共6页
以20%的籼米淀粉(IRS)、糯米淀粉(GRS)在100℃下糊化30 min,待其降至室温后放置在4℃中贮藏,于0 h、3 h、6 h、12 h、1 d、3 d、5 d、7 d、14 d和21 d取样测定水分分布和物化性质。结果表明,籼米淀粉胶(IRSG)在贮藏0~3 d之间,结合水(A21... 以20%的籼米淀粉(IRS)、糯米淀粉(GRS)在100℃下糊化30 min,待其降至室温后放置在4℃中贮藏,于0 h、3 h、6 h、12 h、1 d、3 d、5 d、7 d、14 d和21 d取样测定水分分布和物化性质。结果表明,籼米淀粉胶(IRSG)在贮藏0~3 d之间,结合水(A21)变化不大,半结合水(A22)快速下降,从第5天开始,出现了自由流动水(A23),A23缓慢上升;糯米淀粉胶(GRSG)在0~21 d期间,A21缓慢上升,A22快速下降。籼米和糯米淀粉凝胶的储能模量(G′)和损耗模量(G″)都随贮藏时间的延长而增大,IRSG的G′和G″在老化的0~6h内增幅平缓,第12小时至第3天迅速增加,5~14 d平缓增长,21 d又迅速增加。GRSG的G′和G″的增速一直保持平稳。IRSG和GRSG冷藏过程中老化焓(ΔH)和结晶度随着贮藏时间的延长而平缓增加,并且IRSG的最终ΔH和结晶度比GRSG大。 展开更多
关键词 淀粉凝胶 冷藏 水分分布 老化 结晶度
葡萄常规贮藏库冰温化改造的研究 预览
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作者 赵猛 冯志宏 +4 位作者 焦旋 施俊凤 陈嘉 张立新 王春生 《山西果树》 2019年第1期9-10,16共3页
为了使葡萄常规贮藏库实现冰温贮藏条件,利用自研的冰温贮藏小温差精确控制系统对常规冷库进行改造研究。结果表明:改造后的常规冷库温差为0.4℃,实现了冰温贮藏条件,而且改造成本低,能耗小;与常规冷库贮藏的红提葡萄相比,腐烂率降低了1... 为了使葡萄常规贮藏库实现冰温贮藏条件,利用自研的冰温贮藏小温差精确控制系统对常规冷库进行改造研究。结果表明:改造后的常规冷库温差为0.4℃,实现了冰温贮藏条件,而且改造成本低,能耗小;与常规冷库贮藏的红提葡萄相比,腐烂率降低了13%,果梗新鲜,无SO2伤害。 展开更多
关键词 葡萄 冷库 冰温贮藏
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