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食品甜蜜素检测中气相色谱法的应用研究 预览
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作者 余建华 《现代食品》 2019年第6期172-174,183共4页
随着经济水平的提升,人们的生活品质日益提高,对食品安全的要求也逐渐提高,对食品添加剂的使用剂量要求越来越严苛,甜蜜素作为常用的食品添加剂,成为了人们关注的重点。本文对食品中甜蜜素的检测方法进行了探究,并对气相色谱法在食品甜... 随着经济水平的提升,人们的生活品质日益提高,对食品安全的要求也逐渐提高,对食品添加剂的使用剂量要求越来越严苛,甜蜜素作为常用的食品添加剂,成为了人们关注的重点。本文对食品中甜蜜素的检测方法进行了探究,并对气相色谱法在食品甜蜜素检测中的具体应用进行了阐述。 展开更多
关键词 食品添加剂 甜蜜素 气相色谱法
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食品中的甜蜜素检测方法综述 预览
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作者 官孝瑶 代洁 +3 位作者 周雨欣 许耀 高涛 李敏 《现代食品》 2018年第23期12-14,31共4页
甜蜜素作为代糖产品广泛应用于食品加工中,近年来在各地食品抽检中频繁出现甜蜜素超标问题,如何高效检测甜蜜素备受关注。本文综述了目前食品中甜蜜素检测的主要方法,包括比色法、原子吸收光谱法、气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法... 甜蜜素作为代糖产品广泛应用于食品加工中,近年来在各地食品抽检中频繁出现甜蜜素超标问题,如何高效检测甜蜜素备受关注。本文综述了目前食品中甜蜜素检测的主要方法,包括比色法、原子吸收光谱法、气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、薄层色谱法、液相色谱-质谱/质谱法以及气相色谱-质谱/质谱法,并阐述了以上检测方法的具体应用,旨在为甜蜜素的检测提供相关理论依据。 展开更多
关键词 甜蜜素 检测方法 研究进展
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响应面法优化山楂茶饮料配方研究 被引量:1
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作者 黄珂 郭乃菲 +3 位作者 王晨 丁佳丽 李海源 黄瑞旗 《辽宁中医药大学学报》 CAS 2018年第2期56-59,共4页
目的:研究如何使山楂茶饮料达到更好的口感和较好的保健效果。方法:以茯苓、山药、山楂3种中药材为原料,甜蜜素、木糖醇、多聚果糖为甜味剂,在单因素实验的基础上,应用响应面分析法研究该茶饮料配方的最佳方案。结果:优化后的山楂茶... 目的:研究如何使山楂茶饮料达到更好的口感和较好的保健效果。方法:以茯苓、山药、山楂3种中药材为原料,甜蜜素、木糖醇、多聚果糖为甜味剂,在单因素实验的基础上,应用响应面分析法研究该茶饮料配方的最佳方案。结果:优化后的山楂茶饮料配方的最佳方案为:山楂9.89 g,甜蜜素0.05 g,木糖醇9.05 g,多聚果糖0.50 g(注:饮料规格为300 mL)。优化后的配方做出的茶饮料为淡黄色,澄清透明,无沉淀和异味,有淡淡的药香味,酸甜可口,口感清爽,醇厚回甘,不涩。结论:该配方山楂茶饮料符合现代人对保健饮料天然、安全、健康、美味的要求。 展开更多
关键词 响应面 山楂 甜蜜素 木糖醇 多聚果糖
成都市中小学生膳食甜蜜素暴露现状评估
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作者 吴思佳 钟红霞 +4 位作者 徐跃成 马玥玲 刘茂坪 何楠 杜钢 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第16期4263-4268,共6页
目的评估成都市中小学生膳食中甜蜜素暴露水平及对青少年健康状况的潜在风险。方法根据GB2760-2014中允许使用甜蜜素的食品及2015~2017四川省食品检测实测甜蜜素数据,结合成都市中小学生食品消费量数据,采用简单分布模型法,对目标人群... 目的评估成都市中小学生膳食中甜蜜素暴露水平及对青少年健康状况的潜在风险。方法根据GB2760-2014中允许使用甜蜜素的食品及2015~2017四川省食品检测实测甜蜜素数据,结合成都市中小学生食品消费量数据,采用简单分布模型法,对目标人群甜蜜素的膳食暴露量进行估算,并与欧盟食品科学委员会(Scientific Committee on Food,SCF)制定的甜蜜素每日允许摄入量(acceptable daily intake,ADI)值进行比较。结果使用甜蜜素含量均值进行个体评估时,最大个体暴露量为4.62 mg/kg·bw,低于SCF制定的ADI值(7 mg/kg·bw),使用甜蜜素含量P97.5评估超过ADI的个体比例为9.9%。对调查人群全体进行甜蜜素含量均值及P90评估均低于ADI值,P97.5含量暴露值占ADI比例为243.6%。在甜蜜素含量P97.5高暴露量情况下,小学生暴露量高于初中生。甜蜜素含量P97.5高暴露量情况下,男生暴露量略高于女生。甜蜜素暴露的贡献率最高的食品为熟制坚果与籽类(27.98%)。结论在日常生活中,家长或者学生自身应多关注科学饮食,避免偏食带来健康风险。 展开更多
关键词 甜蜜素 中小学生 膳食暴露 风险评估 成都
柱前衍生-高效液相色谱法测定甜蜜素的实验研究 预览 被引量:2
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作者 习娟 《现代食品》 2018年第1期81-85,共5页
目的:使检测方法与国际接轨。方法:在流动相条件下,在波长为310 nm、柱温35℃、流量1.0 mL/min、进样量10μL的条件下,将标准样品溶液用不同衍生剂——亚硝酸、次氯酸钠,以2 mL 1∶1浓硫酸酸化加入5.0 mL浓度为50%衍生剂溶液衍生5 min... 目的:使检测方法与国际接轨。方法:在流动相条件下,在波长为310 nm、柱温35℃、流量1.0 mL/min、进样量10μL的条件下,将标准样品溶液用不同衍生剂——亚硝酸、次氯酸钠,以2 mL 1∶1浓硫酸酸化加入5.0 mL浓度为50%衍生剂溶液衍生5 min,后用5 mL正己烷、2 g氯化钠进行萃取,取正己烷层加入10 mL 10%碳酸氢钠溶液,用0.22μm的过滤器过滤上样,进行甜蜜素衍生物的测定。结果:精密度、准确度、回收率均符合要求。结论:该方法适用含乳饮料等食品中甜蜜素的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 柱前衍生 甜蜜素
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酸碱性对液相色谱串联质谱法测定酒类中甜蜜素的影响 预览 被引量:1
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作者 孙靖茹 董倩 《酿酒》 CAS 2017年第3期38-40,共3页
利用超高效液相色谱串联质谱测定酒类中的甜蜜素,实验过程中对于酒样及流动相酸碱性的一致性和甜蜜素出峰的保留时间之间有较大的影响的问题进行探讨及改进。
关键词 甜蜜素 超高效液相色谱-串联质谱 酸碱性 保留时间
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酸奶中6种合成甜味剂的测定方法 预览 被引量:1
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作者 王成华 宋苏 +3 位作者 王卉 范广宇 孟祥龙 姚燕林 《食品研究与开发》 北大核心 2017年第18期163-166,共4页
建立液相色谱-质谱/质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,LC-MS/MS)同时测定酸奶中安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、糖精钠的分析方法.样品经甲酸-三乙胺缓冲溶液提取后,加入亚铁氰化钾和乙... 建立液相色谱-质谱/质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,LC-MS/MS)同时测定酸奶中安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、糖精钠的分析方法.样品经甲酸-三乙胺缓冲溶液提取后,加入亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀析出蛋白质,经HLB固相萃取小柱净化后,再通过Phenomenex XB-C18色谱柱分离,以含0.1%(体积分数)的甲酸溶液和甲醇为流动相,进行梯度洗脱,可以在3 min内完成6种人工合成甜味剂的基线分离.在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定,在加标水平为10、25、50μg/kg时,被测物的回收率达到70.50%~102.10%,相对标准偏差为1.56%~4.83%.该方法可用于酸奶及其他乳酸菌饮品中合成甜味剂的测定. 展开更多
关键词 酸奶 液相色谱-质谱/质谱法 安赛蜜 甜蜜素 阿斯巴甜 阿力甜 纽甜 糖精钠
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离子色谱法测定饮料中的几种甜味剂 被引量:6
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作者 浮潇洋 张焱 王爱月 《中国卫生检验杂志》 CAS 2017年第2期172-173,共2页
目的建立离子交换-电导检测离子色谱法,同时测定饮料中的甜蜜素、安赛蜜和糖精钠的含量。方法选用Ion PacAS19 4 mm×250 mm为分析柱,Ion PacAS19 4 mm×50 mm为保护柱,18 mmol/L氢氧化钾作为淋洗液,流速为1.0 ml/min,样品... 目的建立离子交换-电导检测离子色谱法,同时测定饮料中的甜蜜素、安赛蜜和糖精钠的含量。方法选用Ion PacAS19 4 mm×250 mm为分析柱,Ion PacAS19 4 mm×50 mm为保护柱,18 mmol/L氢氧化钾作为淋洗液,流速为1.0 ml/min,样品经适当稀释滤膜过滤后进行色谱分析。结果方法的线性范围广、相关性好(r^2〉0.999),甜蜜素、安赛蜜和糖精钠测定的相对标准偏差(RSD)分别为0.29%-2.96%、0.61%-2.09%、0.47%-2.78%,加标回收率分别为97.2%-101.7%、97.3%-100.1%、98.1%-102.0%,方法检出限分别为0.40μg/ml、0.10μg/ml、2.0μg/ml。结论该方法简单、快速、准确,且灵敏度高。 展开更多
关键词 离子色谱法 饮料 甜蜜素 安赛蜜 糖精钠
食品中环己基氨基磺酸钠检测方法 预览
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作者 刘娜 扎木则仁 +1 位作者 吴腾 常建军 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第8期51-52,64共3页
使用毛细管色谱柱-气相色谱仪检测食品中环己基氨基磺酸钠的质量浓度。将样品称取后放置在冰水浴中先加氯化钠摇匀,再加入三氯乙酸溶液轻轻摇匀,然后加入亚硝酸钠溶液冰浴衍生,用正己烷提取后,用气相色谱仪氢火焰离子化检测器检测... 使用毛细管色谱柱-气相色谱仪检测食品中环己基氨基磺酸钠的质量浓度。将样品称取后放置在冰水浴中先加氯化钠摇匀,再加入三氯乙酸溶液轻轻摇匀,然后加入亚硝酸钠溶液冰浴衍生,用正己烷提取后,用气相色谱仪氢火焰离子化检测器检测。该方法检测环己基氨基磺酸钠回收率范围在86.07%-109.33%之间,相对标准偏差在3.16%-7.38%之间。该方法检测结果准确可靠、重复性好,可进行食品中环己基氨基磺酸钠质量浓度的检测。 展开更多
关键词 环己基氨基磺酸钠 三氯乙酸 气相色谱仪 毛细管色谱柱
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浅析食品中甜蜜素的检测方法 预览 被引量:3
10
作者 袁超 王玉军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第2期151-154,共4页
甜蜜素的过量使用不仅对我国食品出口产生影响,而且对人的身体健康也造成了不同程度的危害。为了提高食品质量,控制甜蜜素用量,做好甜蜜素的检测工作至关重要。文章对甜蜜素的发展及其特性做了简要概述,并对甜蜜素不同的检测方法进行综... 甜蜜素的过量使用不仅对我国食品出口产生影响,而且对人的身体健康也造成了不同程度的危害。为了提高食品质量,控制甜蜜素用量,做好甜蜜素的检测工作至关重要。文章对甜蜜素的发展及其特性做了简要概述,并对甜蜜素不同的检测方法进行综述,甜蜜素的检测方法主要有气相色谱法、比色法、高效液相色谱法、离子色谱法等。 展开更多
关键词 甜蜜素 研究进展 检测方法
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高效液相色谱法对白酒中甜蜜素含量的测定 预览 被引量:3
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作者 张卫军 毛周平 《酿酒》 CAS 2016年第5期86-88,共3页
建立了高效液相色谱对白酒中甜蜜素标准曲线的方法,分析讨论了影响检测结果的因素。
关键词 高效液相色谱法 标准曲线 甜蜜素 白酒
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GCMS检测食品中的甜蜜素 预览 被引量:2
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作者 徐嘉 王学连 +2 位作者 杨晓燕 郑建明 周立 《广州化工》 CAS 2016年第12期124-126,共3页
甜蜜素是食品生产中常用的添加剂,是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍,控制限量对人们的身体健康有重要意义。气相色谱质谱联用为主要检测方法,本方法对食品中环己基氨基磺酸钠经超声提取后,在冰浴条件下,与亚硝酸钠发生重氮化反... 甜蜜素是食品生产中常用的添加剂,是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍,控制限量对人们的身体健康有重要意义。气相色谱质谱联用为主要检测方法,本方法对食品中环己基氨基磺酸钠经超声提取后,在冰浴条件下,与亚硝酸钠发生重氮化反应生成衍生物环己醇亚硝酸酯,衍生物进入气相色谱质谱联用仪进行分离检测。结果表明最低检测限为800μg/kg,即0.8 mg/kg,远低于限量要求。 展开更多
关键词 甜蜜素 超声提取 重氮反应 气相色谱质谱联用
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超高效液相色谱-串联质谱法快速测定人体尿液中3种甜味剂 预览 被引量:1
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作者 陈霞 杨华梅 +3 位作者 杨建国 张雪梅 黄为红 杭莉 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期669-673,共5页
建立了超高效液相色谱-串联质谱法快速测定人体尿液中甜蜜素、糖精钠和安赛蜜3种甜味剂的方法。样品经过冷冻、解冻和高速离心后上清液用水直接稀释测定。目标化合物采用Waters ACQUITY UPLCHSS T3色谱柱(50×2.1mm,1.8μm)分离... 建立了超高效液相色谱-串联质谱法快速测定人体尿液中甜蜜素、糖精钠和安赛蜜3种甜味剂的方法。样品经过冷冻、解冻和高速离心后上清液用水直接稀释测定。目标化合物采用Waters ACQUITY UPLCHSS T3色谱柱(50×2.1mm,1.8μm)分离,以甲醇和含0.002mol/L乙酸铵的水溶液为流动相进行梯度洗脱,质谱采用电喷雾离子源电离、负离子多反应监测模式检测。甜蜜素、糖精钠和安赛蜜的平均回收率分别为101%、99.8%和108%,相对标准偏差分别为1.25%、2.00%和1.78%,检出限(S/N=3)分别为0.015μg/L、0.10μg/L和0.01μg/L。应用本方法测定200份尿液样品,甜味剂总检出率为97%。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 甜味剂 人体尿液 甜蜜素 糖精钠 安赛蜜
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乳与乳制品中甜蜜素检测方法的研究 预览
14
作者 扎木则仁 魏文平 +3 位作者 吴腾 其布勒哈斯 常建军 赵桂荣 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期60-61,共2页
使用毛细管色谱柱-气相色谱仪检测乳与乳制品中甜蜜素质量浓度。将样品称取后用亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白,提取上清液加入硫酸和亚硝酸钠冰浴衍生,用正己烷提取后,用气相色谱仪氢火焰离子化检测器检测。该方法检测甜蜜素回收率范围在8... 使用毛细管色谱柱-气相色谱仪检测乳与乳制品中甜蜜素质量浓度。将样品称取后用亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白,提取上清液加入硫酸和亚硝酸钠冰浴衍生,用正己烷提取后,用气相色谱仪氢火焰离子化检测器检测。该方法检测甜蜜素回收率范围在82.37%~109.15%之间,相对标准偏差在2.43%~5.02%之间,最低检出限为0.004 g/kg。该方法检测结果准确可靠、重复性好,可进行乳与乳制品中甜蜜素质量浓度的检测。 展开更多
关键词 甜蜜素 乳与乳制品 气相色谱仪 毛细管色谱柱
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液相色谱-质谱法测定酒中甜蜜素的内标适用探讨 预览
15
作者 温忆敏 林元杰 +1 位作者 朱怡平 金玉娥 《上海预防医学》 CAS 2015年第5期283-287,共5页
[目的]探讨液相色谱-质谱联用法测定酒中甜蜜素的内标适用性。[方法]酒样直接稀释后,采用液相色谱-质谱联用法测定,并分别用外标法和内标法对结果进行定量。[结果]2种定量方法的结果平均相差11.2%,最大相对相差为16.2%,而外标定量法的... [目的]探讨液相色谱-质谱联用法测定酒中甜蜜素的内标适用性。[方法]酒样直接稀释后,采用液相色谱-质谱联用法测定,并分别用外标法和内标法对结果进行定量。[结果]2种定量方法的结果平均相差11.2%,最大相对相差为16.2%,而外标定量法的结果与国标方法 GB/T 5009.97—2003测定的结果一致。[结论]结果差异源于液质联用的基质效应及其内标化合物选择的不适。 展开更多
关键词 内标法 基质效应 高效液相色谱-串联质谱法 甜蜜素
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高效液相色谱法测定甜菊糖甙中的甜蜜素
16
作者 朱莉萍 张晓琳 《食品安全质量检测学报》 2014年第6期共6页
目的:建立高效液相色谱法测定食品添加剂甜菊糖甙中甜蜜素的检测方法。方法样品,经水溶解后无需添加沉淀剂,加入衍生试剂,最后采用高效液相色谱法进行测定。对称样量、流动相的选择、沉淀剂的使用和衍生化试剂的用量进行研究,确定0.5 ... 目的:建立高效液相色谱法测定食品添加剂甜菊糖甙中甜蜜素的检测方法。方法样品,经水溶解后无需添加沉淀剂,加入衍生试剂,最后采用高效液相色谱法进行测定。对称样量、流动相的选择、沉淀剂的使用和衍生化试剂的用量进行研究,确定0.5 g称样量,4 mL衍生试剂次氯酸钠溶液衍生10 min,加入25 mL 50 g/L NaHCO3溶液,振荡萃取。结果甜蜜素浓度在2.5~25.0 mg/kg的范围与峰面积成线性关系,线性相关系数为0.9991,甜蜜素的回收率为81.8%~95.0%之间、RSD(n=6)为1.21%~2.07%,方法检测限为2.5 mg/kg。结论该方法操作简便,准确可靠,可用于鉴别甜菊糖甙中掺入的甜蜜素。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 甜菊糖甙 甜蜜素 碳纳米管
食品中甜蜜素测定方法研究进展 预览
17
作者 朱敖兰 《中外食品工业:下》 2014年第9期18-20,共3页
本文综述了当前检测食品中甜蜜素的方法,包括气相色谱法(FID检测器、ECD检测器、)、气相色谱-质谱联用、液相色谱法(紫外检测器、示差折光检测器、蒸发光散射检测器、二极管阵列检测器)、液相色谱-质谱联用、离子色谱法等常见分析... 本文综述了当前检测食品中甜蜜素的方法,包括气相色谱法(FID检测器、ECD检测器、)、气相色谱-质谱联用、液相色谱法(紫外检测器、示差折光检测器、蒸发光散射检测器、二极管阵列检测器)、液相色谱-质谱联用、离子色谱法等常见分析方法。 展开更多
关键词 甜蜜素 测定 研究
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毛细管区带电泳-间接紫外法快速测定食品中的甜蜜素 预览 被引量:10
18
作者 陈桐 丁晓静 +2 位作者 李一正 赵旭东 赵珊 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期666-671,共6页
建立了毛细管区带电泳-间接紫外法快速测定食品中甜蜜素的新方法。液体样品用超纯水稀释后直接进样;固体样品经粉碎或剪碎后用超纯水超声提取后离心,上清液直接进样或用水稀释后进样。以未涂敷石英毛细管(80 cm×75μm,有效长度... 建立了毛细管区带电泳-间接紫外法快速测定食品中甜蜜素的新方法。液体样品用超纯水稀释后直接进样;固体样品经粉碎或剪碎后用超纯水超声提取后离心,上清液直接进样或用水稀释后进样。以未涂敷石英毛细管(80 cm×75μm,有效长度:70 cm)为分离柱,以2 mmol / L 苯甲酸钠+10 mmol / L 碳酸钠+0.5 mmol / L 十六烷基三甲基溴化铵为分离缓冲液;于200 nm 波长处检测。检出限为8.9 mg / kg(S / N =3),定量限为26.7 mg / kg(S / N =9)。低、中、高添加水平的加标回收率分别为93.4%、100.3%及101.9%,相应的 RSD 分别为6.7%、2.0%及2.2%(n =5)。日内及日间精密度分别为2.6%和4.5%。整个分析过程无需有机溶剂。在能力验证样品的分析结果与国家标准方法的结果相吻合的基础上,分析了7件食品样品,获满意结果。 展开更多
关键词 毛细管区带电泳 间接紫外法 甜蜜素 食品
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国内外人工合成的非能量型甜味剂研究现状 被引量:12
19
作者 杨双春 刘慧芳 +1 位作者 王健 潘一 《食品工业》 北大核心 2013年第4期181-184,共4页
非能量型甜味剂是不产能或产生很少能量的甜味剂,它们不被人体代谢吸收,适合于包括糖尿病患者在内的所有人群。非能量型甜味剂都是高倍强力甜味剂,再加上其无能量的特征,因此可以代替蔗糖作为甜味调味剂。本研究分别介绍了甜蜜素、... 非能量型甜味剂是不产能或产生很少能量的甜味剂,它们不被人体代谢吸收,适合于包括糖尿病患者在内的所有人群。非能量型甜味剂都是高倍强力甜味剂,再加上其无能量的特征,因此可以代替蔗糖作为甜味调味剂。本研究分别介绍了甜蜜素、糖精、安赛蜜、纽甜、阿力甜以及三氯蔗糖这六种人工合成的非能量型甜味剂的合成方法、安全性等内容。并综合目前国内外甜味剂市场的状况指出了其不足与发展方向。 展开更多
关键词 非能量型 甜味剂 甜蜜素 糖精 安赛蜜 纽甜 阿力甜 三氯蔗糖
六种非能量型甜味剂的检测方法的研究现状 预览 被引量:2
20
作者 杨双春 王健 +1 位作者 刘慧芳 潘一 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第1期105-107,共3页
非能量型甜味剂指的是不产能或产生很少能量的甜味剂,它们不参与人体的代谢吸收,适合于包括糖尿病患者在内的所有人群。研究分别介绍了甜蜜素、糖精、安赛蜜、纽甜、阿力甜以及三氯蔗糖这六种非能量型甜味剂的检测方法,并针对当前国... 非能量型甜味剂指的是不产能或产生很少能量的甜味剂,它们不参与人体的代谢吸收,适合于包括糖尿病患者在内的所有人群。研究分别介绍了甜蜜素、糖精、安赛蜜、纽甜、阿力甜以及三氯蔗糖这六种非能量型甜味剂的检测方法,并针对当前国内外甜味剂市场发展的状况指出了其不足与发展方向。 展开更多
关键词 非能量型甜味剂 甜蜜素 糖精 安赛蜜 纽甜 阿力甜 三氯蔗糖 检测方法
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