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荸荠皮中色素的提取工艺优化 认领 被引量:1
1
作者 汪建红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第8期164-168,共5页
以干荸荠皮粉为原料,利用木瓜蛋白酶提取荸荠皮色素,采用吸光光度值反映荸荠皮色素提取效果,并利用单因素试验和正交试验优化提取工艺条件。结果表明最佳提取工艺条件为:乙醇浓度90%,酶用量0.7%,液料比35∶1(mL/g),提取温度60℃,提取时... 以干荸荠皮粉为原料,利用木瓜蛋白酶提取荸荠皮色素,采用吸光光度值反映荸荠皮色素提取效果,并利用单因素试验和正交试验优化提取工艺条件。结果表明最佳提取工艺条件为:乙醇浓度90%,酶用量0.7%,液料比35∶1(mL/g),提取温度60℃,提取时间5 h。在最佳条件下,提取液经过在50 mL容量瓶中定容和再次稀释5倍的处理后的吸光度值可达0.896,远高于相同条件下不使用酶时的测得值0.769。 展开更多
关键词 木瓜蛋白酶 荸荠 色素 吸光度 提取
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荸荠苯丙氨酸解氨酶基因的克隆和表达 认领 被引量:3
2
作者 宋慕波 帅良 +4 位作者 段振华 覃丽 李淋 陈振林 方方 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期77-83,共7页
【目的】克隆荸荠Eleocharis tuberosa苯丙氨酸解氨酶基因(PAL),分析其序列特征及其在荸荠不同组织中和鲜切荸荠贮藏过程中的表达情况,为揭示鲜切荸荠黄化机理提供理论依据。【方法】通过RT-PCR和RACE技术从荸荠中克隆PAL基因的cDNA全长... 【目的】克隆荸荠Eleocharis tuberosa苯丙氨酸解氨酶基因(PAL),分析其序列特征及其在荸荠不同组织中和鲜切荸荠贮藏过程中的表达情况,为揭示鲜切荸荠黄化机理提供理论依据。【方法】通过RT-PCR和RACE技术从荸荠中克隆PAL基因的cDNA全长,采用生物信息学方法对其序列和所编码的蛋白进行预测分析,利用荧光定量PCR技术分析PAL基因在荸荠不同组织和鲜切荸荠贮藏过程中的表达情况。【结果】克隆得到荸荠PAL基因全长cDNA,将其命名为CwPAL,该序列长度为2485bp,含有1个2142bp的完整开放阅读框,共编码713个氨基酸。CwPAL蛋白分子式为C3437H5514N944O1058S34,相对分子质量为78079,等电点为5.97,原子总数为10987个。CwPAL包含PAL-HAL和PLN02457结构域及典型的PAL酶活性中心序列(GTITASGDLVPLSYIAG)。CwPAL的二级结构以α–螺旋为主,其三维结构模型呈典型的“海马状”结构。系统进化分析表明,CwPAL与菠萝Ananas comosus和海枣Phoenix dactylifera的PAL蛋白亲缘关系较近。荧光定量PCR分析表明,CwPAL基因在荸荠皮中的表达量最高,鲜切荸荠贮藏过程中CwPAL基因表达量快速上升,水杨酸处理显著抑制了CwPAL基因的表达。【结论】CwPAL属于典型的苯丙氨酸解氨酶家族,该基因可能通过调控苯丙烷代谢从而影响鲜切荸荠的黄化。 展开更多
关键词 荸荠 苯丙氨酸解氨酶 基因克隆 表达分析 黄化 水杨酸
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超声波辅助果胶酶提取荸荠皮中的多糖 认领 被引量:3
3
作者 汪建红 《内江师范学院学报》 2018年第12期79-84,共6页
以荸荠皮为原料,利用超声波辅助果胶酶提取荸荠皮中的多糖,并利用单因素实验和正交实验优化pH、超声波功率、超声波处理温度、超声波处理时间、酶用量、液料比、回流提取温度和回流提取时间等因素.结果表明,最佳提取条件为:pH5,超声波功... 以荸荠皮为原料,利用超声波辅助果胶酶提取荸荠皮中的多糖,并利用单因素实验和正交实验优化pH、超声波功率、超声波处理温度、超声波处理时间、酶用量、液料比、回流提取温度和回流提取时间等因素.结果表明,最佳提取条件为:pH5,超声波功率320W,超声波处理温度60℃,超声波处理时间40min,酶用量0.7%,液料比20∶1mL/g,回流提取温度50℃,回流提取时间3h.在最佳条件下,多糖得率可达24.36%,且重现性好.研究结果为荸荠皮多糖的进一步开发利用建立了实验方法. 展开更多
关键词 超声波 果胶酶 多糖 荸荠
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荸荠皮中多糖的提取、纯化及抗氧化性研究 认领 被引量:11
4
作者 汪建红 袁伟 韩平东 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第7期156-160,190共6页
以干的荸荠皮为原料,利用超声波辅助复合酶法提取荸荠皮多糖,考察超声波功率、超声波处理温度、超声波处理时间、复合酶组成、复合酶用量等因素对多糖提取效果的影响;利用水溶醇沉法纯化荸荠皮多糖并研究其体外抗氧化性,同时采用红外分... 以干的荸荠皮为原料,利用超声波辅助复合酶法提取荸荠皮多糖,考察超声波功率、超声波处理温度、超声波处理时间、复合酶组成、复合酶用量等因素对多糖提取效果的影响;利用水溶醇沉法纯化荸荠皮多糖并研究其体外抗氧化性,同时采用红外分光光度计对多糖结构进行表征。结果表明:荸荠皮多糖的最佳提取条件为超声波功率280 W,超声波处理温度60℃,超声波处理时间30 min,复合酶组成(纤维素酶与果胶酶质量比)11.5,酶用量0.5%。在该最佳条件下,多糖得率可达28.23%。经过提纯,荸荠皮多糖纯度达78.2%,且对羟基自由基的清除率可达91.25%,接近于相同条件下0.8 mg/m L抗坏血酸的94.7%。 展开更多
关键词 荸荠 多糖 超声波 复合酶 抗氧化性
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荸荠试管苗移栽(育苗)技术研究 认领 被引量:2
5
作者 王碧琴 刘腾云 +1 位作者 高柱 王小玲 《江西农业学报》 2013年第6期46-48,共3页
采用荸荠组培生根苗瓶外炼苗(育苗)技术,探索了试管苗田间移栽时间、密度及育苗时段与移栽成活和分蘖的关系,结果表明:荸荠组培生根苗移栽时间为5~6月份、移栽密度为10 cm×10 cm或5 cm×6 cm,育苗时段40~50 d为最适时期,... 采用荸荠组培生根苗瓶外炼苗(育苗)技术,探索了试管苗田间移栽时间、密度及育苗时段与移栽成活和分蘖的关系,结果表明:荸荠组培生根苗移栽时间为5~6月份、移栽密度为10 cm×10 cm或5 cm×6 cm,育苗时段40~50 d为最适时期,其分蘖分株数7~10株,苗高35~50 cm,生长健壮,可随时接茬定植大田。 展开更多
关键词 荸荠 试管苗 田间移栽 育苗期
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荸荠茎尖培养体系的研究 认领 被引量:4
6
作者 王碧琴 余发新 +2 位作者 刘腾云 罗晓燕 李彦强 《江西科学》 2012年第3期 314-316,共3页
以荸荠茎尖为材料,对茎尖诱导、分化、增殖的激素和激素浓度及培养方式进行了研究。试验结果表明:激素6-BA对茎尖有显著促进分蘖增殖芽的作用,KT和ZT无或少。6-BA 1.0~2.0 mg/L芽苗增殖数高于其它组合,叶状茎健壮。芽增殖培养方式以... 以荸荠茎尖为材料,对茎尖诱导、分化、增殖的激素和激素浓度及培养方式进行了研究。试验结果表明:激素6-BA对茎尖有显著促进分蘖增殖芽的作用,KT和ZT无或少。6-BA 1.0~2.0 mg/L芽苗增殖数高于其它组合,叶状茎健壮。芽增殖培养方式以液体静态培养效果好,平均增殖系数2.6倍,周期短(25 d),叶状茎生长旺盛,有利于快繁体系的建立及工厂化生产应用。 展开更多
关键词 荸荠 茎尖诱导 增殖 培养方式
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荸荠皮中黄酮类化合物的微波提取工艺 认领 被引量:10
7
作者 韦学丰 罗杨合 +2 位作者 邓年方 罗静 黄冬霞 《湖北农业科学》 北大核心 2009年第4期 949-951,共3页
研究了荸荠皮中黄酮类化合物的微波提取工艺。通过单因素试验研究了微波功率、微波时间、乙醇浓度和固液比对微波提取的影响,采用正交试验,对各种影响因素进行优化。结果表明,影响荸荠皮中黄酮类化合物的提取结果的主次因素顺序为乙... 研究了荸荠皮中黄酮类化合物的微波提取工艺。通过单因素试验研究了微波功率、微波时间、乙醇浓度和固液比对微波提取的影响,采用正交试验,对各种影响因素进行优化。结果表明,影响荸荠皮中黄酮类化合物的提取结果的主次因素顺序为乙醇体积分数〉微波时间〉固液比〉微波功率。最佳提取工艺为微波功率200W,微波时间4min,乙醇体积分数为50%,固液比为1:25(W/V,g:mL)。 展开更多
关键词 微波 荸荠 黄酮类化合物 提取工艺
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荸荠试管结球茎的试验研究 认领 被引量:3
8
作者 张慧英 农小艳 《广西农业生物科学》 CAS CSCD 2007年第B06期 96-98,共3页
以两个荸荠品种(四塘荸荠和郴州荸荠)的试管苗为试验材料.进行不同因素对试管苗结球茎的试验。结果表明:(1)不同蔗糖浓度对荸荠试管结球茎有显著影响,当蔗糖浓度为60g/L时,两个品种的结球茎个数和平均鲜重都达到了最大值;(2... 以两个荸荠品种(四塘荸荠和郴州荸荠)的试管苗为试验材料.进行不同因素对试管苗结球茎的试验。结果表明:(1)不同蔗糖浓度对荸荠试管结球茎有显著影响,当蔗糖浓度为60g/L时,两个品种的结球茎个数和平均鲜重都达到了最大值;(2)6-BA对荸荠试管结球茎的效果明显.其最佳浓度为3mg/L;(3)温度对荸荠试管结球茎也有重要影响,日夜温差大对试管结球茎效果好。 展开更多
关键词 荸荠 组织培养 试管结球茎
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荸荠试管苗的快速繁殖 认领 被引量:2
9
作者 张慧英 韦绍丽 《广西农业生物科学》 CAS CSCD 2007年第B06期 99-102,共4页
以四塘荸荠和郴州荸荠两个荸荠品种球茎顶芽作为外植体,通过正交设计方法,对基本培养基、细胞分裂素、生长素类进行了优化筛选试验,并研究不同的蔗糖浓度和不同6-BA浓度对荸荠试管苗增殖的影响。结果表明:四塘荸荠和郴州荸荠增殖的... 以四塘荸荠和郴州荸荠两个荸荠品种球茎顶芽作为外植体,通过正交设计方法,对基本培养基、细胞分裂素、生长素类进行了优化筛选试验,并研究不同的蔗糖浓度和不同6-BA浓度对荸荠试管苗增殖的影响。结果表明:四塘荸荠和郴州荸荠增殖的最佳培养基为MS+6-BA3.0mg/L+IBA0.1mg/L。四塘荸荠以蔗糖浓度6%为最佳,而郴州荸荠以蔗糖浓度8%效果为最佳。说明两个品种在培养基选择上存在差异。 展开更多
关键词 荸荠 试管苗 快速繁殖
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荆州荸荠枯萎病病原菌鉴定 认领 被引量:3
10
作者 鲁红学 黄燕 王莉 《长江蔬菜》 北大核心 2005年第5期 41-42,共2页
荸荠枯萎病是荸荠生产中的一种主要病害,近几年在湖北荆州的发病率和严重程度均有上升趋势.为明确该病的病原,于2003-2004年在荆州地区共采集枯萎病标样59份,经分离培养、致病力测定和形态特征观察等,可确定此病原是尖孢镰刀菌(Fusarium... 荸荠枯萎病是荸荠生产中的一种主要病害,近几年在湖北荆州的发病率和严重程度均有上升趋势.为明确该病的病原,于2003-2004年在荆州地区共采集枯萎病标样59份,经分离培养、致病力测定和形态特征观察等,可确定此病原是尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum),分离比率为94.1%. 展开更多
关键词 荸荠枯萎病 病原菌鉴定 2003-2004年 尖孢镰刀菌 主要病害 上升趋势 严重程度 荆州地区 分离培养 形态特征 发病率 致病力
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荸荠试管苗在生产中的应用研究 认领 被引量:3
11
作者 王碧琴 江洪如 +2 位作者 涂艺声 余发新 闵炜 《江西科学》 2004年第2期 101-103,109,共4页
荸荠(Eleocharis tuberosa)试管苗在1/2 MS诱导生根培养基中,生根整齐,根系发达、粗壮,生根率95%以上,移植炼苗成活率90%~95%.大田应用示范表明,幼苗田间定植早茬行株距80 cm×70 cm,中茬行株距80 cm×60 cm,晚茬行株距70 cm&#... 荸荠(Eleocharis tuberosa)试管苗在1/2 MS诱导生根培养基中,生根整齐,根系发达、粗壮,生根率95%以上,移植炼苗成活率90%~95%.大田应用示范表明,幼苗田间定植早茬行株距80 cm×70 cm,中茬行株距80 cm×60 cm,晚茬行株距70 cm×60 cm为佳,其分蘖分株数,株型、株高超过常规苗,商品果率比常规苗提高20%以上. 展开更多
关键词 荸荠 试管苗 大田定植
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荸荠枯萎病拮抗菌的筛选和利用 认领 被引量:2
12
作者 李本金 童川拉 +2 位作者 谢世勇 邱永祥 卢同 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2003年第S1期,共4页
从多种作物根际土壤中分离的167个菌株及收集的4个细菌菌株中,获得对荸荠枯萎病菌有抑制作用的拮抗菌53株,其中拮抗细菌48株,占90.6%,拮抗真菌5株,占9.4%。选出抑菌圈直径大于30mm的37号、50号、52号3个细菌菌株进一步进行盆栽防病试验... 从多种作物根际土壤中分离的167个菌株及收集的4个细菌菌株中,获得对荸荠枯萎病菌有抑制作用的拮抗菌53株,其中拮抗细菌48株,占90.6%,拮抗真菌5株,占9.4%。选出抑菌圈直径大于30mm的37号、50号、52号3个细菌菌株进一步进行盆栽防病试验,防治效果分别为44.8%、35.5%、34.6%。 展开更多
关键词 荸荠 枯萎病菌 拮抗菌 生物防治
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不同水分条件对荸荠品质的影响 认领
13
作者 周个妹 《广西农业生物科学》 CSCD 2000年第2期 94-96,共3页
不同的灌水处理对荸芥品质有一定的影响,结果表明,经间歇灌溉处理的荸荠品质最好,可溶性糖和淀粉的含量高,含水量低。
关键词 荸荠 品质 间歇灌溉 可溶性糖 淀粉
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马蹄综合利用及深加工产品开发 认领 被引量:2
14
作者 潜学基 曹凯光 +4 位作者 王玲 张超英 刘波平 张俊勇 王凯 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1998年第2期 79-85,共7页
本文研究了和种对马蹄进行综合利用及深加工的新方法,即先将马蹄各组分分离,获得马蹄汁,马蹄淀粉,马蹄纤维和马蹄蛋白,进而将它们深加工马蹄饮料,马蹄羧甲基淀粉钠和马蹄纤维营养三个产品,从而在大提高了马蹄利用率和经济价值,... 本文研究了和种对马蹄进行综合利用及深加工的新方法,即先将马蹄各组分分离,获得马蹄汁,马蹄淀粉,马蹄纤维和马蹄蛋白,进而将它们深加工马蹄饮料,马蹄羧甲基淀粉钠和马蹄纤维营养三个产品,从而在大提高了马蹄利用率和经济价值,较之过去单一的加工方法,马蹄利用率可提高20%以上。 展开更多
关键词 马蹄 综合利用 深加工
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荸荠皮多糖可食用复合膜的研制 认领
15
作者 郝志明 肖艳萍 +2 位作者 林玉婷 江蓝蓝 曾劲 《广东农工商职业技术学院学报》 2020年第4期74-80,共7页
荸荠皮中多糖含量十分丰富,可以通过提取加工成可食用膜,具有可食用、可降解、无污染等特点。实验以抗拉强度和水溶解速度为指标,研究羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、甘油以及玉米淀粉对膜性能的影响,制备一种低成本、高性能的荸荠皮多糖可... 荸荠皮中多糖含量十分丰富,可以通过提取加工成可食用膜,具有可食用、可降解、无污染等特点。实验以抗拉强度和水溶解速度为指标,研究羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、甘油以及玉米淀粉对膜性能的影响,制备一种低成本、高性能的荸荠皮多糖可食用复合膜。通过单因素实验及正交试验,确定可食用膜制备的最佳配方为羧甲基纤维素钠0.08%、海藻酸钠0.08%、甘油0.08%、玉米淀粉0.06%,用此配方制备的可食用膜的抗拉强度为5.74MPa,溶解速度小于18s/g。 展开更多
关键词 荸荠皮 可食用膜 多糖
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Box-Behnken试验设计优化内部沸腾法提取荸荠皮多糖工艺 认领 被引量:3
16
作者 汪建红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第10期115-119,共5页
为改善荸荠皮多糖提取效果,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计优化内部沸腾法提取荸荠皮多糖的提取条件。结果表明,在乙醇浓度和液料比分别为80 %和20 ∶ 1 (mL/g)时,最佳工艺条件为:pH 5,温度80 ℃,时间20 min,该条件下多... 为改善荸荠皮多糖提取效果,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计优化内部沸腾法提取荸荠皮多糖的提取条件。结果表明,在乙醇浓度和液料比分别为80 %和20 ∶ 1 (mL/g)时,最佳工艺条件为:pH 5,温度80 ℃,时间20 min,该条件下多糖得率的理论预测值为19.55 %,此条件下验证试验的平均得率为为20.07 %,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.45 %,与理论预测值的相对误差为2.66 %。试验结果为荸荠皮的综合利用提供了理论基础。 展开更多
关键词 多糖 荸荠皮 内部沸腾法 响应面 提取
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响应面法优化荸荠皮皂苷的提取工艺 认领 被引量:2
17
作者 杨小梅 谷毅鹏 +3 位作者 陈伟玲 伍淑婕 罗杨合 段振华 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期30-34,共5页
为研究荸荠皮皂苷的最佳提取工艺,以荸荠皮为原料,采用超声波辅助冷凝回流法提取荸荠皮中的皂苷,根据单因素试验结果,选择提取温度、提取时间、提取功率和料液比为影响因素,以荸荠皮皂苷提取率为响应值,设计出四因素三水平的响应面试验... 为研究荸荠皮皂苷的最佳提取工艺,以荸荠皮为原料,采用超声波辅助冷凝回流法提取荸荠皮中的皂苷,根据单因素试验结果,选择提取温度、提取时间、提取功率和料液比为影响因素,以荸荠皮皂苷提取率为响应值,设计出四因素三水平的响应面试验,并通过响应面优化试验探讨荸荠皮皂苷的最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件:甲醇为提取溶剂,提取温度为70℃、提取时间为80 min、提取功率为90 W、料液比为1︰15(g/mL),所得荸荠皮皂苷提取率为0.226%。该工艺操作步骤简单,重复性好,是提取荸荠皮皂苷非常有效的一种方法。 展开更多
关键词 荸荠皮 皂苷 超声波 响应面法
减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮的工艺优化 认领
18
作者 汪建红 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第23期172-176,共5页
本文以荸荠皮干粉为原料,以乙醇作为溶剂,采用减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮,并利用单因素实验和响应面试验优化提取工艺条件。结果表明,最佳提取条件为:液料比35∶1 mL/g,乙醇浓度50%,温度70℃,时间30 min。此条件下5次平行实验的黄酮... 本文以荸荠皮干粉为原料,以乙醇作为溶剂,采用减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮,并利用单因素实验和响应面试验优化提取工艺条件。结果表明,最佳提取条件为:液料比35∶1 mL/g,乙醇浓度50%,温度70℃,时间30 min。此条件下5次平行实验的黄酮得率为1.996%±0.010%,与理论预测值2.001%的相对误差为0.25%。对荸荠皮黄酮提取效果的三个影响因素的主次秩序为:温度>时间>乙醇浓度。该结果为荸荠皮开发利用提供了理论基础。 展开更多
关键词 荸荠皮 黄酮 减压内部沸腾法 响应面
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荸荠皮的加工利用研究进展 认领 被引量:4
19
作者 刘艳 段振华 +1 位作者 商飞飞 唐小闲 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第1期129-133,共5页
综述了荸荠皮的加工利用研究现状,主要包括以荸荠皮为原料生产果醋、果酒和饮料,从荸荠皮中提取棕色素、黄酮类物质和果胶等,以及荸荠皮提取物的抗氧化和抑菌活性,以期为高效利用荸荠皮资源提供基础资料和新思路。
关键词 荸荠皮 加工 果醋 色素 总黄酮 抗氧化活性
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荸荠皮咀嚼片的配方研究 认领 被引量:2
20
作者 夏志楷 金嘉奇 +1 位作者 李丽 杨震宇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第20期118-122,共5页
以荸荠皮为原料,经过清洗、风干、粉碎、筛理等工序制备荸荠皮基料,然后通过添加一定的粘合剂、润滑剂、甜味剂等制备荸荠皮咀嚼片,旨在进一步提高荸荠的综合利用水平。研究结果表明,荸荠皮基料的不溶性膳食纤维含量为38.9%、多酚... 以荸荠皮为原料,经过清洗、风干、粉碎、筛理等工序制备荸荠皮基料,然后通过添加一定的粘合剂、润滑剂、甜味剂等制备荸荠皮咀嚼片,旨在进一步提高荸荠的综合利用水平。研究结果表明,荸荠皮基料的不溶性膳食纤维含量为38.9%、多酚含量为3.5%、总黄酮含量1.1%;荸荠皮咀嚼片的最佳配方为:荸荠皮基料55%、木糖醇10%、羟丙基甲基纤维素17.5%、微晶纤维素5%、硬脂酸镁1.8%,其余为填充剂。该咀嚼片呈棕红色、带有荸荠清香,富含膳食纤维、多酚及黄酮等多种功能成分,选用的甜味剂木糖醇亦有一定的保健功能;产品脂肪含量很低,性质稳定、保质期长。 展开更多
关键词 荸荠皮 咀嚼片 配方 工艺
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