期刊文献+
共找到205篇文章
< 1 2 11 >
每页显示 20 50 100
发酵工程与轻工生物技术的创新任务和发展趋势 预览
1
作者 陈坚 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期206-210,共5页
工业生物技术的任务是把生命科学发现转化为工业产品、系统和服务,能够为经济发展创造新的机遇,受到世界各国的重视。发酵工程是工业生物技术的最重要组成部分,并且正在重塑发酵工业和轻工业。本文系统总结了发酵工程在大宗发酵产品转... 工业生物技术的任务是把生命科学发现转化为工业产品、系统和服务,能够为经济发展创造新的机遇,受到世界各国的重视。发酵工程是工业生物技术的最重要组成部分,并且正在重塑发酵工业和轻工业。本文系统总结了发酵工程在大宗发酵产品转型升级、传统产业节能减排、食品加工过程安全问题解决和功能营养品生物制造四个方面的创新任务。最后,本文展望了发酵工程的发展趋势,发酵智能化技术与装备体系和发酵智能化工业新模式将引领发酵工程领域的未来。 展开更多
关键词 发酵工程 发酵流程重构 工业酶 发酵食品安全 功能营养品生物制造
在线阅读 下载PDF
发酵工程在功能性食品中的应用研究 预览
2
作者 冯源 《生物化工》 2019年第2期140-142,共3页
发酵工程是将微生物应用于工业生产的一种新技术,是现阶段比较环保的生产方式。本文简要介绍了发酵工程在功能性食品中的应用及其进展,包括真菌及真菌多糖的开发、超氧化物歧化酶的制备、γ-亚麻酸的制备、维生素的提取等,旨在为功能性... 发酵工程是将微生物应用于工业生产的一种新技术,是现阶段比较环保的生产方式。本文简要介绍了发酵工程在功能性食品中的应用及其进展,包括真菌及真菌多糖的开发、超氧化物歧化酶的制备、γ-亚麻酸的制备、维生素的提取等,旨在为功能性食品的发展提供有益的参考。 展开更多
关键词 发酵工程 功能性食品 发酵工艺 应用
在线阅读 下载PDF
啤酒发酵虚拟仿真项目在发酵工程系列课程的应用与实践 预览
3
作者 杨文婷 杨立 +1 位作者 黄静 龚乃超 《山东化工》 CAS 2019年第3期116-116,118共2页
啤酒发酵虚拟仿真实训项目展示了全景式的典型发酵产品啤酒的生产过程,本文结合本校应用该项目的教学过程组织,结合混合式教学、问题引导理念、全局思考导向等教学方法,促进学生对发酵工程系列课程的理解和认识,激发学生对于工程实习的... 啤酒发酵虚拟仿真实训项目展示了全景式的典型发酵产品啤酒的生产过程,本文结合本校应用该项目的教学过程组织,结合混合式教学、问题引导理念、全局思考导向等教学方法,促进学生对发酵工程系列课程的理解和认识,激发学生对于工程实习的兴趣。 展开更多
关键词 发酵工程 虚拟仿真实训项目 混合式教学
在线阅读 下载PDF
高水平应用型专业建设背景下的课堂教学模式改革探讨——以《发酵工程》课程为例 预览
4
作者 郝继伟 邢晋祎 赵薇 《安徽农学通报》 2019年第8期156-158,共3页
该文探讨了一种适应于高水平应用型专业课程教学的新型课堂教学改革模式,该模式以优化课程教学内容为基础,以双主体教学理念为指导,以过程化考核机制为保障,以科学合理综合应用教学方法为辅助。应用新模式于生物技术专业核心课程发酵工... 该文探讨了一种适应于高水平应用型专业课程教学的新型课堂教学改革模式,该模式以优化课程教学内容为基础,以双主体教学理念为指导,以过程化考核机制为保障,以科学合理综合应用教学方法为辅助。应用新模式于生物技术专业核心课程发酵工程的教学中,取得了良好的教学效果。 展开更多
关键词 应用型专业 课堂教学模式 发酵工程
在线阅读 下载PDF
“发酵工程”混合式教学改革与实践 预览
5
作者 陈今朝 梁姗 +2 位作者 韩国强 吴鹏飞 冉景盛 《农产品加工》 2019年第6期88-89,92共3页
通过明确教学目标、激发学生的学习积极性、优化教学内容、加强教师队伍建设、改革教学方法、培养学生学习能力、建立新的成绩评价体系等'发酵工程'混合式教学改革与实践,探索培养发酵工程高素质应用型人才的途径。实践表明,&#... 通过明确教学目标、激发学生的学习积极性、优化教学内容、加强教师队伍建设、改革教学方法、培养学生学习能力、建立新的成绩评价体系等'发酵工程'混合式教学改革与实践,探索培养发酵工程高素质应用型人才的途径。实践表明,'发酵工程'混合式教学改革有助于提高学生的学习积极性,使学生成为学习的主体,有利于培养学生的学习能力,教学效果好。 展开更多
关键词 发酵工程 混合式教学改革 教学实践 教学效果 学习能力
在线阅读 下载PDF
食品行业中发酵工程的应用 预览
6
作者 王晓囡 《现代食品》 2019年第8期117-118,122共3页
发酵工程主要是利用相关的工程技术方式,通过一些活性的离体酶以及生物技术生产有益的生物制品的技术。伴随当前科学技术的发展,发酵技术也得到了快速发展,可以人为地对某些微生物进行控制或者改造,让这些微生物能够为人类服务,给人类... 发酵工程主要是利用相关的工程技术方式,通过一些活性的离体酶以及生物技术生产有益的生物制品的技术。伴随当前科学技术的发展,发酵技术也得到了快速发展,可以人为地对某些微生物进行控制或者改造,让这些微生物能够为人类服务,给人类生产相关的产品。 展开更多
关键词 发酵工程 食品行业 应用工艺
在线阅读 下载PDF
培养发酵工程卓越工程师后备人才的教学改革与实践
7
作者 黄瑶 邓冬梅 +3 位作者 廖春燕 赵东玲 孙宇飞 易弋 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期1220-1225,共6页
针对发酵行业发展要求,以培养具备发酵过程优化控制和工艺创新能力的发酵工程卓越工程师后备人才为目标,通过改革生物工程专业课程教学方法、实践环节实验内容以及开展课外专业竞赛等措施培养学生的实践能力和创新能力。经过实践取得了... 针对发酵行业发展要求,以培养具备发酵过程优化控制和工艺创新能力的发酵工程卓越工程师后备人才为目标,通过改革生物工程专业课程教学方法、实践环节实验内容以及开展课外专业竞赛等措施培养学生的实践能力和创新能力。经过实践取得了较好的效果,学生对专业的学习兴趣、对发酵工艺过程进行设计和优化,以及创新的能力得到了提高。 展开更多
关键词 教学改革 教学实践 发酵工程 卓越工程师
发酵工程生物化学实验课程教学改革与探索 预览
8
作者 王海燕 《实验科学与技术》 2019年第2期83-85,共3页
该文根据工程教育专业论证的要求,针对现有的生物化学实验课教学模式已不能适应发酵工程行业发展需求的现状,从教学内容、教学手段、考核形式等3方面进行一系列改革与探索,激发学生的学习兴趣,培养学生的主动学习和创新能力,在一定程度... 该文根据工程教育专业论证的要求,针对现有的生物化学实验课教学模式已不能适应发酵工程行业发展需求的现状,从教学内容、教学手段、考核形式等3方面进行一系列改革与探索,激发学生的学习兴趣,培养学生的主动学习和创新能力,在一定程度上提升了发酵工程专业生物化学实验课程的教学质量。 展开更多
关键词 发酵工程 生物化学实验 实验教学改革
在线阅读 下载PDF
基于应用型人才培养需求的教学课程整合与优化 预览
9
作者 于豪冰 张建鹏 +4 位作者 胡波 廖俊 卢小玲 刘小宇 焦炳华 《教育教学论坛》 2019年第26期163-164,共2页
“生物反应器与发酵工程”与“生物制药设备与分离纯化技术”是我校生物技术专业学开设的两门应用型专业课程。这两门课的理论教学内容与前期基础课程存在诸多交叉重叠,导致实验课时不足和实验课教学内容连贯性差等问题,严重影响教学效... “生物反应器与发酵工程”与“生物制药设备与分离纯化技术”是我校生物技术专业学开设的两门应用型专业课程。这两门课的理论教学内容与前期基础课程存在诸多交叉重叠,导致实验课时不足和实验课教学内容连贯性差等问题,严重影响教学效果。根据近年来对这两门课程的教学实践与体会,结合两门课程所存在的问题和应用型人才培养的需求,将两门课整合为一,对理论教学内容、实验教学内容、实践教学环节以及考核方式等方面进行整合优化,提高教学质量和教学效率。 展开更多
关键词 发酵工程 分离纯化技术 课程整合 课程优化
在线阅读 下载PDF
发酵工程技术在食品开发中的应用分析 预览
10
作者 苍海波 《现代食品》 2018年第11期53-55,共3页
随着我国科学技术水平的提升,各类技术开始出现。发酵工程技术是生物技术的衍生物,该技术使基因工程以及细胞工程得以发展,推动了我国工业化产业的发展,在无形之中提高了我国生物技术的生产效益,让经济价值得以有效提升。发酵工程技术... 随着我国科学技术水平的提升,各类技术开始出现。发酵工程技术是生物技术的衍生物,该技术使基因工程以及细胞工程得以发展,推动了我国工业化产业的发展,在无形之中提高了我国生物技术的生产效益,让经济价值得以有效提升。发酵工程技术的应用给我国生物工程产业化的发展奠定了坚实的基础,其重要性不言而喻。本文主要结合发酵工程技术在食品开发中的应用进行探究,不断地提升发酵工程技术水平,在食品开发中发挥出自身最大效用。 展开更多
关键词 发酵工程 食品开发 生物发酵
在线阅读 下载PDF
2018酶工程专刊序言
11
作者 金城 《生物工程学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期1021-1023,共3页
酶工程是酶学与工程科学融合的综合性科学技术,是现代生物技术的支柱之一。为促进国内酶工程研究的发展,本期"酶工程专刊"集中展现了我国酶工程专家学者在酶工程领域所取得的最新进展。
关键词 酶工程 发酵工程 代谢工程 合成生物学 定向进化 生物催化
生物工程专业发酵工程课程群构建的探索 预览 被引量:3
12
作者 张弘弛 《山东化工》 CAS 2018年第1期115-116,119共3页
基于地方经济发展的需求,对生物工程专业的课程体系进行了改革,以“发酵工程”为主干课,以生物反应工程和生物工程设备为上游课程,以生物分离工程、酶工程和生物工程工厂设计为下游课程,同时结合“发酵工程实验”、“生物工程大实... 基于地方经济发展的需求,对生物工程专业的课程体系进行了改革,以“发酵工程”为主干课,以生物反应工程和生物工程设备为上游课程,以生物分离工程、酶工程和生物工程工厂设计为下游课程,同时结合“发酵工程实验”、“生物工程大实验”、“生产见习”和“毕业实习和毕业设计”等实践教学环节,构建了发酵工程课程群。对于核心课程群的构建以及由此整合相关教学内容,同时有效街接学生工程实践能力培养提出了相应的新的建设思路,以期提高本专业的办学水平。 展开更多
关键词 生物工程 发酵工程 课程群 教学改革
在线阅读 下载PDF
发酵工程课程教学改革初探 预览
13
作者 张江波 《科技资讯》 2018年第3期148-149,151共3页
发酵工程是一门与生产联系密切、实践性极强的课程,是生物学与化工的交叉学科。我院自开课十余年来,根据课程特点和授课专业,不断进行课程改革,引入下企业生产实习优化课程设置,通过改革教材、PPT等丰富授课内容,通过引入课堂演讲等形... 发酵工程是一门与生产联系密切、实践性极强的课程,是生物学与化工的交叉学科。我院自开课十余年来,根据课程特点和授课专业,不断进行课程改革,引入下企业生产实习优化课程设置,通过改革教材、PPT等丰富授课内容,通过引入课堂演讲等形式活跃课堂气氛,并且大力改革了评价体系,增加了评分主体,提高了公平性。授课经验和学生反馈显示,改革取得了一定的成效。 展开更多
关键词 发酵工程 课程改革 课堂演讲
在线阅读 下载PDF
发酵工程课程建设与实践 预览
14
作者 陈今朝 王庆 +2 位作者 梁姗 韩国强 吴鹏飞 《现代食品》 2018年第15期15-17,共3页
在建设应用型大学战略目标指引下,发酵工程课程组通过加强课程组教师队伍建设、教材建设,转变教学理念、革新课程教学内容、改革教学方法和手段,改革课程考核方式,加强教学研究、科学研究队伍建设等课程教学改革建设与实践,探索发酵工... 在建设应用型大学战略目标指引下,发酵工程课程组通过加强课程组教师队伍建设、教材建设,转变教学理念、革新课程教学内容、改革教学方法和手段,改革课程考核方式,加强教学研究、科学研究队伍建设等课程教学改革建设与实践,探索发酵工程课程建设、培养高素质应用型人才的途径。 展开更多
关键词 发酵工程 教学改革 课程建设
在线阅读 下载PDF
项目教学法在“发酵工程”课程实践教学中的应用 预览 被引量:2
15
作者 迟明梅 《农产品加工(上)》 2018年第5期99-100,共2页
"发酵工程"课程是食品生物技术专业的一门专业必修课,具有很强的实践性。应用项目教学法不但提高学生的专业操作技能、培养学生的团队合作精神,而且能强化发酵工程专业知识,完成专业核心能力训练目标,有利于应用型、技能型人才培养。... "发酵工程"课程是食品生物技术专业的一门专业必修课,具有很强的实践性。应用项目教学法不但提高学生的专业操作技能、培养学生的团队合作精神,而且能强化发酵工程专业知识,完成专业核心能力训练目标,有利于应用型、技能型人才培养。主要介绍项目教学法应用于"发酵工程"课程实践教学中,取得了较好的教学效果。 展开更多
关键词 项目教学法 实践教学 发酵工程
在线阅读 下载PDF
在食品开发中发酵工程技术的应用思考 预览
16
作者 唐建凤 《现代食品》 2018年第19期11-14,共4页
随着科学技术的不断发展,生物工程技术水平也在不断提高.现代发酵工程作为生物工程技术中的一部分,在食品的研发过程中有着不可忽视的作用.生物工程包含基因工程、细胞工程、发酵工程以及酶工程,4个工程相互促进、相互联系,其中发酵工... 随着科学技术的不断发展,生物工程技术水平也在不断提高.现代发酵工程作为生物工程技术中的一部分,在食品的研发过程中有着不可忽视的作用.生物工程包含基因工程、细胞工程、发酵工程以及酶工程,4个工程相互促进、相互联系,其中发酵工程占有相当重要的地位.如今发酵食品已经成为食品生产中的重要组成部分,在广义上分析,凡是通过微生物的作用制取的食品都可以称之为发酵食品.本文主要介绍了发酵工程的具体含义特点,阐述了近现代发酵工程发展现状及其在食品开发中的主要应用. 展开更多
关键词 食品开发 发酵工程 技术应用
在线阅读 下载PDF
5,6-二甲基苯并咪唑(DMB)对丙酸杆菌生长及合成脱氧腺苷钴胺素的影响 预览
17
作者 王鹏 李路伟 +2 位作者 郭金凤 徐凯莉 董哲 《河北科技大学学报》 CAS 2018年第6期546-551,共6页
在丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii)厌氧发酵生产脱氧腺苷钴胺素(deoxyadenosylcobalamin,简称ADO)的过程中,中间体腺苷钴啉醇酰胺(adenosylcobinamide,简称CBI)和5,6-二甲基苯并咪唑(DMB)结合后生成产物ADO。目前维生素B 1... 在丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii)厌氧发酵生产脱氧腺苷钴胺素(deoxyadenosylcobalamin,简称ADO)的过程中,中间体腺苷钴啉醇酰胺(adenosylcobinamide,简称CBI)和5,6-二甲基苯并咪唑(DMB)结合后生成产物ADO。目前维生素B 12脱氧腺苷钴胺素发酵过程中的实时在线检测方法相对匮乏,为了解决该问题,提高维生素B 12的发酵单位,以CBI为目标,运用代谢调控方法改善DMB的加入时间,研究不同时间加入DMB对丙酸杆菌生长以及ADO合成的影响。在分批次发酵情况下,实时检测了菌体发酵过程中具体的CBI合成量、ADO产量,并进一步绘制了菌体的生长曲线。结果表明,DMB对丙酸杆菌生长的抑制作用并不明显,但是可以抑制单位菌体产量,发酵周期为120 h,最佳添加时间为90~100 h,相比60 h添加DMB可提高发酵单位59.08%。方法简便、快捷、高效,对维生素B 12的发酵调控研究具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 发酵工程 脱氧腺苷钴胺素(ADO) 丙酸杆菌 腺苷钴啉醇酰胺(CBI) 5 6-二甲基苯并咪唑(DMB)
在线阅读 下载PDF
发酵工程教学改革的问题与思考 预览
18
作者 马洪娜 檀龙颜 《广东化工》 CAS 2018年第9期252-252,256共2页
以贵阳中医学院为例,分析了生物制药专业发酵工程教学中存在的问题,结合其他院校的成功经验,提出教学改进的建议。
关键词 发酵工程 教学改革 地方本科中医院校
在线阅读 下载PDF
以学生自主设计为主体的《发酵工程实验》教学改革与实践 预览 被引量:3
19
作者 张大为 张洁 王能强 《广东化工》 CAS 2018年第8期258-259,共2页
《发酵工程》课程是生物工程领域非常重要的专业课之一,处于核心地位,是一门实践性很强的学科。其中《发酵工程实验》是对理论知识巩固所必须的内容,以往的教学内容偏向于验证性实验,缺乏系统性、连续性。笔者经过几年的改革探索,... 《发酵工程》课程是生物工程领域非常重要的专业课之一,处于核心地位,是一门实践性很强的学科。其中《发酵工程实验》是对理论知识巩固所必须的内容,以往的教学内容偏向于验证性实验,缺乏系统性、连续性。笔者经过几年的改革探索,总结出了一套以学生自主设计为主体,以教师科研项目为依托的《发酵工程实验》教学模式,包括教学大纲设计、教学内容设定、考核方式的确定等几个方面。经过总结发现具有比较明显的教学效果。 展开更多
关键词 发酵工程 自主设计 教学改革
在线阅读 下载PDF
发酵工程课程案例教学法的应用探究 预览
20
作者 窦少华 刘春莹 +1 位作者 钱丽艳 迟乃玉 《教育教学论坛》 2018年第42期170-171,共2页
结合发酵工程的课程特点,提出案例教学方法,并详细阐述了案例教学的实施过程、优缺点以及各阶段的优化操作,为案例教学的推广提供可借鉴的经验。
关键词 发酵工程 教学改革 案例教学法
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 11 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈