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藜麦益生菌饮料的稳定性及芳香成分研究 认领
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作者 魏然 杨天予 +1 位作者 杜明月 马挺军 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 2020年第4期513-518,共6页
以藜麦为原料,利用短乳杆菌(Lactobacillus brevis)CGMCC 1.214、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)CGMCC 1.62发酵制备一种益生菌饮料。为了解决该饮料稳定性、口感不好等问题,以离心沉淀率为考察指标,在单因素的基础上进行正交试验,确... 以藜麦为原料,利用短乳杆菌(Lactobacillus brevis)CGMCC 1.214、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)CGMCC 1.62发酵制备一种益生菌饮料。为了解决该饮料稳定性、口感不好等问题,以离心沉淀率为考察指标,在单因素的基础上进行正交试验,确定稳定剂的最佳配方;同时考察4种不同甜味剂对饮料口感的影响;并用顶空固相微萃取-气质联用仪分析了饮料中的风味成分。结果表明,复合稳定剂的最优组合为0.025%海藻酸钠、0.030%卡拉胶和0.010%瓜尔豆胶,离心沉淀率为0.45%,此时饮料的稳定性较好;当三氯蔗糖添加量为0.035%时,藜麦发酵饮料的甜酸比适中,口感较好;饮料中的风味成分芳香物质有26种,主要为正己醇,占14.86%,其次为3-甲基-1-丁醇,占7.66%,饮料具有一定的水果香味。该藜麦益生菌饮料稳定性高、口感较好,可为藜麦功能性食品的研究与开发提供新的理论依据。 展开更多
关键词 藜麦 饮料 稳定性 气相色谱-质谱联用仪 芳香成分
预浓缩气相色谱质谱在半导体洁净室VOC管控中的应用 认领 被引量:1
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作者 刘彦云 黄其煜 李明 《电子工业专用设备》 2012年第9期31-34,50共5页
对预浓缩气相色谱质谱在半导体洁净室VOC(Volatile Organic compound,挥发性有机化合物)管控中的应用进行了系统的归纳和总结。主要从三个方面的应用进行了讨论:一是洁净室VOC来源确认,二是确认厂务系统处理效率的应用,三是厂务系统... 对预浓缩气相色谱质谱在半导体洁净室VOC(Volatile Organic compound,挥发性有机化合物)管控中的应用进行了系统的归纳和总结。主要从三个方面的应用进行了讨论:一是洁净室VOC来源确认,二是确认厂务系统处理效率的应用,三是厂务系统处理最终效果的确认。也是实验室分析仪器在半导体行业应用方面的成功范例。 展开更多
关键词 预浓缩气相色谱质谱 挥发性有机化合物 洁净室 化学过滤器
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