期刊文献+
共找到135篇文章
< 1 2 7 >
每页显示 20 50 100
Technological Conditions of Salting Out Method for Extracting Shaddock Peel Pectin 预览
1
作者 Pan Baiming Liang Changxiang +1 位作者 Su Huilan Jiang Cuiwei 《动物与饲料科学:英文版》 CAS 2019年第1期1-3,共3页
[Objective] The precipitation conditions of salting out method for extracting shaddock peel pectin were studied.[Method] Taking shaddock peel as the raw material, the optimal technological conditions for pectin precip... [Objective] The precipitation conditions of salting out method for extracting shaddock peel pectin were studied.[Method] Taking shaddock peel as the raw material, the optimal technological conditions for pectin precipitation were obtained by precipitating shaddock peel under dif-ferent salting-out conditions.[Result] The optimal conditions of salting out method for precipitating shaddock peel pectin were as follows: aluminum sulfate saturated solution: pectin extract 1∶1, salting out time 60 min, salting out temperature 60℃, salting out pH 4, and the extraction rate reached 6.8%.[Conclusion] Precipitation of pectin through salting out method reduced the consumption of ethanol, energy consumption and production cost. 展开更多
关键词 SHADDOCK PEEL PECTIN EXTRACTION
在线阅读 免费下载
柚子菊芋果蔬发酵饮料的制备及其抗氧化活性 预览 被引量:2
2
作者 管章瑞 田裕 +1 位作者 夏小乐 吴剑荣 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2017年第19期136-141,共6页
以柚子和菊芋为原料,经酒药、酿酒酵母、植物乳杆菌、醋酸杆菌混合发酵制得具有较强抗氧化活性的果蔬发酵饮料。通过正交实验确定果蔬汁澄清工艺,监测发酵过程中理化指标及抗氧化活性物质的变化,并采用DPPH法、超氧阴离子法和还原能... 以柚子和菊芋为原料,经酒药、酿酒酵母、植物乳杆菌、醋酸杆菌混合发酵制得具有较强抗氧化活性的果蔬发酵饮料。通过正交实验确定果蔬汁澄清工艺,监测发酵过程中理化指标及抗氧化活性物质的变化,并采用DPPH法、超氧阴离子法和还原能力检测果蔬发酵饮料的抗氧化活性。结果表明,果蔬汁中果胶酶浓度0.08%,温度55℃,时间50min,果蔬饮料的透光率最佳达到85.8%。果蔬饮料混合发酵结束时,果蔬汁中添加酒药的总糖和抗氧化活性物质比未添加酒药的含量高,其中添加酒药的果蔬饮料中总糖含量达3.973g/L,提高28.4l%,维生素c的含量达9.454mg/100mL,提高23.81%:柚皮苷的含量达0.150mg/mL,提高23.97%;菊糖的含量达1.229mg/mL,提高63.65%。果蔬发酵饮料对DPPH自由基的清除率达95.50%,高于谷胱甘肽但低于VC对超氧阴离子的清除率达73.90%,均高于谷胱甘肽和VC;还原能力明显高于谷胱甘肽但低于VC。 展开更多
关键词 柚子 菊芋 酒药 抗氧化 果蔬发酵饮料
在线阅读 免费下载
不同物质对柚子园内橘小实蝇的诱集效果 预览 被引量:1
3
作者 马艳粉 张晓梅 +1 位作者 胥勇 肖春 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2016年第12期101-104,115共5页
为筛选柚子园内对橘小实蝇诱集效果较好的诱剂,利用诱集法在柚子园内分别测定了不同质量分数糖溶液(2. 5 % 、5. 0 % 、10. 0 % 、20. 0 % 、40. 0 % ) 、醋溶液(6. 2 5 % 、12. 5 % 、25. 0 % 、5 0 .0 % 、100. 0% ) 、酒溶液(6.... 为筛选柚子园内对橘小实蝇诱集效果较好的诱剂,利用诱集法在柚子园内分别测定了不同质量分数糖溶液(2. 5 % 、5. 0 % 、10. 0 % 、20. 0 % 、40. 0 % ) 、醋溶液(6. 2 5 % 、12. 5 % 、25. 0 % 、5 0 .0 % 、100. 0% ) 、酒溶液(6. 2 5 % 、12. 5 % 、25. 0 % 、50. 0 % 、100. 0% ) 的诱虫效果,进而比较了5 .0 % 糖溶液(5. 0% S ) 、糖醋液(糖:醋:水= 5 . 0% : 12. 5% : 82. 5 % ,S V ) 、醋酒液(醋:酒:水=12. 5% = 12. 5 % : 7 5 .0 % ,V A )、糖醋酒液(糖:醋:酒:水= 5 .0 % : 1 2 .5 % : 12. 5% = 7 0 .0 % ,SV A ) 、甲基丁香酚(M E )和性诱剂(S A )的诱虫效果.结果表明:5 .0 % 、1 2 .5 % 、1 2 .5 % 分别是糖、醋、酒溶液的最佳使用质量分数,其中5 . 0 % 糖溶液可以诱集到2 0 . 6 7 头橘小实蝇,诱虫效果在单-成分溶液中最好;甲基丁香酚和性诱剂只能诱集雄成虫,性诱剂诱集到5 4 . 3 3 头橘小实蝇雄虫,诱雄效果显著好于其他5 种处理;S V A 诱集到的雌成虫数为2 3 . 6 7 头,其诱雌效果显著好于其他5 种处理; SA的诱虫总量(5 4 . 3 3 头)显著高于5 ¥ 入(3 5 . 0 头),SVA的诱虫总量显著高于其他4 种处理.性诱剂和糖醋酒液在柚子园内对橘小实绳具有较好的诱虫效果. 展开更多
关键词 柚子 橘小实蝇 诱集 糖醋酒液
在线阅读 下载PDF
改性柚子皮对含汞废水吸附性能研究 预览
4
作者 潘沛玲 梁曼妮 黄丹云 《广东化工》 CAS 2016年第3期44-45,共2页
文中以废弃的柚子皮为原料,研究经Zn Cl2改性后的柚子皮对废水中汞的去除率以及吸附剂的加入量、p H、时间、温度以及吸附剂的粒径大小对废水汞去除率的影响。实验结果表明,适宜吸附条件为粒径大小80目,吸附时间90 min,吸附剂用量0.01 g... 文中以废弃的柚子皮为原料,研究经Zn Cl2改性后的柚子皮对废水中汞的去除率以及吸附剂的加入量、p H、时间、温度以及吸附剂的粒径大小对废水汞去除率的影响。实验结果表明,适宜吸附条件为粒径大小80目,吸附时间90 min,吸附剂用量0.01 g/m L,p H为6。在该条件下改性柚子皮吸附法的终末废水中汞的含量为(0.1016±0.0035)mg/L,Hg^2+的去除率达到89.85%。 展开更多
关键词 柚子皮 吸附
在线阅读 下载PDF
文旦柚柚皮中柚皮苷的富集及其活性研究 被引量:3
5
作者 林国荣 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 2014年第10期1197-1202,共6页
目的采用热水浸提柚皮中柚皮苷,并使用大孔吸附树脂对其进一步富集,并考察其活性。方法以柚皮苷的吸附率和解吸率为考察指标,筛选不同大孔吸附树脂对柚皮苷的吸附性能和洗脱能力,并初步考察柚皮苷抗氧化作用和镇静作用。结果大孔树脂HPD... 目的采用热水浸提柚皮中柚皮苷,并使用大孔吸附树脂对其进一步富集,并考察其活性。方法以柚皮苷的吸附率和解吸率为考察指标,筛选不同大孔吸附树脂对柚皮苷的吸附性能和洗脱能力,并初步考察柚皮苷抗氧化作用和镇静作用。结果大孔树脂HPD450有较好的吸附效果,工艺条件:上样流速为2 BV·h^-1,样液浓度为2.36 mg·mL^-1;解吸最适工艺条件:洗脱剂乙醇浓度为50%,用量为4 BV,流速为3 BV·h^-1。浓度为3.75 mg·mL^-1的柚皮苷具有较好的抗氧化作用,以20 mg·kg^-1给药时,小白鼠进入睡眠时间较短且行动比较缓慢。结论 HPD450可用于富集柚皮中的柚皮苷,得到的产物具有较好的镇静和安眠作用。 展开更多
关键词 文旦柚 柚皮苷 富集 抗氧化 镇静
柚子复合保健酒的研制 预览 被引量:7
6
作者 艾合麦提·艾尔肯 古丽柯子·艾尔肯 +1 位作者 潘丽梅 戴玄 《中国酿造》 CAS 2013年第7期137-140,共4页
本实验筛选优质沙田柚,榨汁后的果汁在90℃浓缩,以增加自身糖度,0.42%的柚苷酶脱苦,添加红枣、肉苁蓉果汁为原料,以葡萄酒酵母为发酵菌,28℃-30℃条件下发酵2d-3d,转为14℃-20℃低温环境下发酵25d-30d。酿造出的柚子果酒酒体... 本实验筛选优质沙田柚,榨汁后的果汁在90℃浓缩,以增加自身糖度,0.42%的柚苷酶脱苦,添加红枣、肉苁蓉果汁为原料,以葡萄酒酵母为发酵菌,28℃-30℃条件下发酵2d-3d,转为14℃-20℃低温环境下发酵25d-30d。酿造出的柚子果酒酒体是棕红色,清亮透明,香气优雅,酒香浓郁,口感纯正,酒精度低,营养丰富,具有饮用滋补双重作用。 展开更多
关键词 沙田柚 红枣 肉苁蓉 复合果酒
在线阅读 下载PDF
复合型柚子酸奶稳定性的研究 预览 被引量:9
7
作者 周浓 杨志娟 谢巧娟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第14期60-63,共4页
用柚子和脱脂奶粉为主要原料研制柚子酸奶。对影响柚子酸奶稳定性的主要因素进行探讨,通过正交实验确定了柚子酸奶复合稳定剂的种类与配比为:黄原胶0.03%、CMC-Na 0.08%、卡拉胶0.005%。实验得到在杀菌为90℃/10 min、发酵时间为4 h、... 用柚子和脱脂奶粉为主要原料研制柚子酸奶。对影响柚子酸奶稳定性的主要因素进行探讨,通过正交实验确定了柚子酸奶复合稳定剂的种类与配比为:黄原胶0.03%、CMC-Na 0.08%、卡拉胶0.005%。实验得到在杀菌为90℃/10 min、发酵时间为4 h、柚子汁添加量为10%,加糖量为9%工艺条件下,柚子酸奶稳定性最好。 展开更多
关键词 柚子 酸奶 稳定性
在线阅读 下载PDF
酶辅助超临界CO_2提取柚皮甙的研究 预览 被引量:2
8
作者 林杰 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第2期 117-121,共5页
研究了以柚皮为原料,酶辅助超临界二氧化碳提取柚皮甙的工艺条件。以提取率为指标,研究了酶处理条件的影响,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化酶处理条件。结果表明,在酶处理温度50℃、pH4.0、加酶量3%、处理时间2.5h的条件下,柚... 研究了以柚皮为原料,酶辅助超临界二氧化碳提取柚皮甙的工艺条件。以提取率为指标,研究了酶处理条件的影响,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化酶处理条件。结果表明,在酶处理温度50℃、pH4.0、加酶量3%、处理时间2.5h的条件下,柚皮甙的提取率可达到3.68%,用酶辅助超临界二氧化碳提取法提取所得的菊苣酸较传统提取方法具有提取率高,产品的纯度好,流程简单的优点,相对直接使用超临界二氧化碳提取能够进一步提高提取率的优点。 展开更多
关键词 柚皮 柚皮甙 破壁 超临界二氧化碳
在线阅读 下载PDF
超声波辅助超临界CO2萃取柚皮甙的工艺研究 预览
9
作者 林杰 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第7期850-852,874共4页
本文研究了以柚皮为原料,采用超声波辅助超临界二氧化碳萃取柏皮甙。以萃取率为指标,研究了超声波处理条件的影响,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化超声波处理条件。结果表明,在超声波处理功率300W、处理温度60℃、料液比1... 本文研究了以柚皮为原料,采用超声波辅助超临界二氧化碳萃取柏皮甙。以萃取率为指标,研究了超声波处理条件的影响,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化超声波处理条件。结果表明,在超声波处理功率300W、处理温度60℃、料液比1:18、处理时间6min的条件下,柚皮甙的萃取率可达到3.64%。 展开更多
关键词 柚皮 柚皮甙 超声波 超临界二氧化碳萃取
在线阅读 下载PDF
超临界二氧化碳萃取柚皮甙的研究 预览 被引量:4
10
作者 林杰 廖金华 蔡基智 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2011年第1期 72-76,共5页
柚皮甙(Naringin)是一种二氢黄酮类化合物,主要存在于芸香科植物柚、葡萄柚、酸橙等柑桔类的果皮和果实中。在医学上和食品上都有广泛使用,并且还是重要的合成原料。传统的柚甙提取工艺,得率低,纯度不高,对有效成分破坏大,不利于柚皮... 柚皮甙(Naringin)是一种二氢黄酮类化合物,主要存在于芸香科植物柚、葡萄柚、酸橙等柑桔类的果皮和果实中。在医学上和食品上都有广泛使用,并且还是重要的合成原料。传统的柚甙提取工艺,得率低,纯度不高,对有效成分破坏大,不利于柚皮资源的综合利用,本文研究了超临界二氧化碳萃取柚皮甙的影响因素,并对工艺进行了优化设计。试验结果表明,超临界二氧化碳萃取柚皮甙最佳的提取条件为:萃取压力25MPa、萃取时间2h、萃取温度50℃、夹带剂乙醇浓度80%、CO2流量20kg·h^-1、夹带剂添加量10mL·g^-1。用超临界二氧化碳萃取法萃取所得的柚皮甙其具有萃取速度快,提取率高,产品的纯度好,流程简单,对提高柚皮的综合利用提供了试验依据。 展开更多
关键词 超临界二氧化碳萃取 柚皮 柚皮甙 提取工艺
在线阅读 下载PDF
蜂蜜柚子利口酒的研制 预览 被引量:2
11
作者 李娜 张超 《酿酒》 CAS 2010年第5期,共2页
介绍一种以柚子为原料,用蜂蜜调香的蜂蜜柚子利口酒的酿造工艺和质量标准。
关键词 柚子 蜂蜜 利口酒 控温发酵
在线阅读 下载PDF
柚子酸奶的研究 预览 被引量:2
12
作者 周浓 杨志娟 +1 位作者 曹湛慧 谢巧娟 《饮料工业》 2009年第3期 12-14,共3页
以柚子汁和脱脂奶粉为主要原料,研究柚子酸奶的生产工艺。实验确定了柚子汁添加量10%,白砂糖9%,接种量7%,发酵时间4.5h、杀菌温度90℃、杀菌时间10min;复合稳定剂种类与配比为:黄原胶0.03%、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.08%... 以柚子汁和脱脂奶粉为主要原料,研究柚子酸奶的生产工艺。实验确定了柚子汁添加量10%,白砂糖9%,接种量7%,发酵时间4.5h、杀菌温度90℃、杀菌时间10min;复合稳定剂种类与配比为:黄原胶0.03%、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.08%、卡拉胶0.005%。产品具有柚子和酸乳所特有的香气,爽滑细腻,既营养又保健,有着广阔的市场前景。 展开更多
关键词 柚子 脱脂奶粉 酸奶
在线阅读 免费下载
柚皮中水不溶性膳食纤维的提取及脱色研究 预览 被引量:8
13
作者 周尽花 吴宇雄 狄宁宇 《化工技术与开发》 CAS 2008年第3期 49-51,16,共4页
研究了从柚皮提取完果胶的残渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的工艺,同时对IDF的脱色工艺也进行了研究。实验表明,从提取完果胶的柚皮残渣中提取IDF的适宜条件为:提取剂为5%的氢氧化钠溶液,物料比10,在室温下浸泡4 h左右,然后进行脱... 研究了从柚皮提取完果胶的残渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的工艺,同时对IDF的脱色工艺也进行了研究。实验表明,从提取完果胶的柚皮残渣中提取IDF的适宜条件为:提取剂为5%的氢氧化钠溶液,物料比10,在室温下浸泡4 h左右,然后进行脱色处理;适宜脱色剂为5%的脱色剂A溶液,在75℃的环境中,用醋酸调节pH值至4.8左右,用2.5倍体积的脱色剂A进行脱色1 h。所得产品颜色浅,质量较好,IDF的得率为46%左右。 展开更多
关键词 水不溶性膳食纤维 柚皮 提取 脱色
在线阅读 下载PDF
柚子粉的研制 预览 被引量:7
14
作者 贝惠玲 莫慧平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第2期 98-101,共4页
对利用柚皮及柚子汁加工柚子粉的工艺进行了研究,试验结果表明:在浆料中使用果胶酶及纤维素酶可有效降低浆料粘度,利于均质、喷雾干燥等后加工;经过盐水热烫及清水漂洗后的柚子皮可去除苦涩味;添加纽甜及β-环糊精,可掩盖果汁的... 对利用柚皮及柚子汁加工柚子粉的工艺进行了研究,试验结果表明:在浆料中使用果胶酶及纤维素酶可有效降低浆料粘度,利于均质、喷雾干燥等后加工;经过盐水热烫及清水漂洗后的柚子皮可去除苦涩味;添加纽甜及β-环糊精,可掩盖果汁的苦涩味,使产品具有良好的口味。 展开更多
关键词 柚子 柚子粉 加工工艺
在线阅读 下载PDF
琯溪蜜柚果醋发酵工艺研究 预览 被引量:5
15
作者 靳桂敏 朱桥伟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2007年第4期 37-40,共4页
该研究以琯溪蜜柚为原料研制果醋。通过单因素实验和正交实验,确定果醋发酵的最佳工艺参数。实验结果表明:酒精发酵最佳工艺条件,发酵温度26℃、接种量0.07%、糖度18°Bx时;醋酸发酵过程中,菌种接种量为0.5%,装瓶量为20%... 该研究以琯溪蜜柚为原料研制果醋。通过单因素实验和正交实验,确定果醋发酵的最佳工艺参数。实验结果表明:酒精发酵最佳工艺条件,发酵温度26℃、接种量0.07%、糖度18°Bx时;醋酸发酵过程中,菌种接种量为0.5%,装瓶量为20%,发酵酒醪酒精度为7°,发酵温度为30℃时,产酸量最佳。 展开更多
关键词 柚子 果醋 酒精发酵 醋酸发酵
在线阅读 下载PDF
柚果皮中果胶提取的工艺研究 预览 被引量:5
16
作者 周尽花 周春山 +2 位作者 谢练武 杜绍龙 董朝清 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2006年第3期 483-486,共4页
研究了酸种类、提取液pH值、温度、时间、提取液固比等因素对柚皮中果胶提取的影响。通过单因素及L16(4^5)正交实验,获得了柚子中提取果胶的最佳条件,即pH值1.5~2.0,提取温度100℃,提取时间100min,提取液固比为20。在此条件... 研究了酸种类、提取液pH值、温度、时间、提取液固比等因素对柚皮中果胶提取的影响。通过单因素及L16(4^5)正交实验,获得了柚子中提取果胶的最佳条件,即pH值1.5~2.0,提取温度100℃,提取时间100min,提取液固比为20。在此条件下果胶得率达14.9%。提取液经浓缩后采用95%乙醇沉淀,所得果胶胶凝度为152°,半乳糖醛酸含量为76.3%,而灰分仅为2.75%。 展开更多
关键词 果胶 柚皮 提取
在线阅读 下载PDF
柚皮果胶的提取方法比较及其粘流性能研究 预览 被引量:14
17
作者 周尽花 周春山 +3 位作者 吴宇雄 汪璠 沈志强 常文彬 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期 167-171,共5页
比较了从江永柚皮中提取果胶的不同方法.研究了柚皮果胶溶液的粘流性能,测定了果胶的特性粘度并由此计算出果胶的分子量.结果表明:盐酸逆流萃取法为从柚皮中提取果胶的较好方法,果胶溶液的粘流活化能约为17.14kJ/mol(依赖于果胶浓度... 比较了从江永柚皮中提取果胶的不同方法.研究了柚皮果胶溶液的粘流性能,测定了果胶的特性粘度并由此计算出果胶的分子量.结果表明:盐酸逆流萃取法为从柚皮中提取果胶的较好方法,果胶溶液的粘流活化能约为17.14kJ/mol(依赖于果胶浓度大小),采用逆流萃取法提取的果胶特性粘度为4.492ml/g,果胶分子量为7.17×10^4. 展开更多
关键词 果胶 提取 粘流性能 粘度
在线阅读 下载PDF
Characteristics, Enzymatic Extraction of Pectin from Shaddock 预览 被引量:3
18
作者 XIE Lian-wu GUO Ya-ping ZHOU Chun-shan 《东北农业大学学报:英文版》 CAS 2005年第2期 105-107,共3页
Pectins had been extracted from shaddock raw material with 0.01 mol·L-1 HGl and with three enzymic preparations including cellulase from aspergillus oryzaei, β -glucosidase from almonds and protopectinases-T, a ... Pectins had been extracted from shaddock raw material with 0.01 mol·L-1 HGl and with three enzymic preparations including cellulase from aspergillus oryzaei, β -glucosidase from almonds and protopectinases-T, a protopectin-solubilizing enzyme, which did not degrade polygalacturonic acid. The effects of enzymic and acid soluhilization of pectin from shaddock materials were compared. The yield of pectin preparations, degree of acetylation, gelling strength, molecular weight and viscosity were determined. Enzymic methods of extraction gave much bigger yields of pectic substances. Compared with the pectin extracted with hydrochloric acid, all the samples derived from shaddock raw material with enzymic preparations had a significant lower D-galacturonic acid content. 展开更多
关键词 柚子 萃取方法 果胶
在线阅读 下载PDF
东试早柚的选育及栽培 预览
19
作者 杨春荣 陈奎祖 +1 位作者 王卫缰 刘为祥 《热带农业科技》 2003年第2期 4-5,36,共3页
东试早柚是国营东风农场试验站选育出的优良柚子新品种,文章叙述了东试早柚的选育经过,品种特征和栽培技术.
关键词 东试早柚 选育 栽培技术 生物学特性 经济性状
在线阅读 下载PDF
粒粒柚果汁饮料的生产工艺研究 预览 被引量:19
20
作者 刘昭明 何仁 《广西工学院学报》 CAS 2002年第1期 67-70,共4页
对粒粒柚果汁饮料的生产工艺进行研究,探讨了柚子果汁饮料生产中的出汁率、苦味去除率和悬浮稳定性等问题。结果表明:破碎法,酶处理法和超声波处理法三种取汁方法中,以酶处理法的出汁率最高,采用β-环状糊精可以较好地掩盖柚子果... 对粒粒柚果汁饮料的生产工艺进行研究,探讨了柚子果汁饮料生产中的出汁率、苦味去除率和悬浮稳定性等问题。结果表明:破碎法,酶处理法和超声波处理法三种取汁方法中,以酶处理法的出汁率最高,采用β-环状糊精可以较好地掩盖柚子果汁饮料的苦味;使用琼脂、羧甲基纤维素和三聚磷酸钠复合悬浮剂可以解决柚子果粒的悬浮稳定性问题。 展开更多
关键词 柚子 脱苦 悬浮 出汁率 破碎法 粒粒柚果汁饮料 生产工艺
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 7 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈