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红提葡萄SO2脉冲式防腐保鲜技术 预览
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作者 贾晓昱 杨维巧 +4 位作者 潘艳芳 李喜宏 赵志永 杜美军 李悅明 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第9期22-27,共6页
目的针对红提葡萄保鲜时存在的药害、失水、落粒和腐烂等问题,研究SO2脉冲式熏蒸防腐的最佳浓度、时间参数。方法以新疆红提葡萄为实验材料,采用脉冲式防腐设备精准定量控制,研究不同脉冲防腐方式对红提葡萄贮藏期可滴定酸、电导率、质... 目的针对红提葡萄保鲜时存在的药害、失水、落粒和腐烂等问题,研究SO2脉冲式熏蒸防腐的最佳浓度、时间参数。方法以新疆红提葡萄为实验材料,采用脉冲式防腐设备精准定量控制,研究不同脉冲防腐方式对红提葡萄贮藏期可滴定酸、电导率、质量损失率、多酚氧化酶活性等理化指标的影响。结果首先用SO2(体积分数1%)循环熏蒸30min,之后每间隔15d采用SO2(体积分数0.2%)循环熏蒸30 min,可有效抑制有机酸的消耗,保持细胞膜的完整性,抑制代谢,防止腐烂和落粒,保鲜期延长至180 d,漂白指数仅为0.3,果粒SO2残留量仅为3.1 mg/kg。结论脉冲式防腐显著延长了红提葡萄的贮藏期,保证了较佳的贮藏品质,解决了传统保鲜纸SO2释放不均衡、果粒漂白和残留量偏高等产业难题。 展开更多
关键词 红提葡萄 脉冲式防腐 保鲜 SO2残留
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不同煎煮工艺条件下硫熏粉葛中SO2残留溶出率 预览
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作者 李梅珍 陈汀 +3 位作者 沈夕坤 黄玉宇 蒋斌 王玳珠 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期189-191,共3页
目的研究不同煎煮工艺条件下硫熏粉葛中SO2残留溶出率.方法在单因素试验基础上,以煎煮时间、加水量、煎煮次数为影响因素,SO2残留溶出率为评价指标,正交试验考察煎煮工艺条件.结果当加12倍量水煎煮3次,每次20min时,SO2残留溶出率最高,为... 目的研究不同煎煮工艺条件下硫熏粉葛中SO2残留溶出率.方法在单因素试验基础上,以煎煮时间、加水量、煎煮次数为影响因素,SO2残留溶出率为评价指标,正交试验考察煎煮工艺条件.结果当加12倍量水煎煮3次,每次20min时,SO2残留溶出率最高,为56.41%;当加10倍量水煎煮1次,每次40min时,SO2残留溶出率最低,为39.64%.结论煎煮时间、加水量对硫熏粉葛中SO2残留溶出率有显著影响. 展开更多
关键词 硫熏粉葛 SO2残留 溶出率 煎煮工艺条件 正交试验
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硫熏当归配方颗粒的安全性检控指标分析
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作者 武洁 徐亚运 +1 位作者 孔铭 李松林 《中国实验方剂学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第5期20-24,共5页
目的:探讨SO_2残留和藁本内酯含硫衍生物含量作为硫熏当归配方颗粒安全性检控指标的可行性。方法:采用2015年版《中国药典》(四部)通则2331测定SO_2残留量,采用HPLC-MS/MS半定量检测藁本内酯含硫衍生物的含量,考察当归配方颗粒制剂... 目的:探讨SO_2残留和藁本内酯含硫衍生物含量作为硫熏当归配方颗粒安全性检控指标的可行性。方法:采用2015年版《中国药典》(四部)通则2331测定SO_2残留量,采用HPLC-MS/MS半定量检测藁本内酯含硫衍生物的含量,考察当归配方颗粒制剂过程(提取、浓缩和干燥)中SO_2残留和藁本内酯含硫衍生物的含量转移规律。结果:在硫熏当归提取液、浓缩液和干浸膏中均能检测到SO_2残留和藁本内酯含硫衍生物,二者在干浸膏中的最终转移率分别为8.13%和60.75%。藁本内酯含硫衍生物在配方颗粒制剂过程中的稳定性及检测方法的专属性和灵敏度均好于SO_2残留。结论:鉴于SO_2公认的有害性和藁本内酯含硫衍生物潜在的毒性,可以考虑将藁本内酯含硫衍生物结合SO_2残留作为硫熏当归配方颗粒的安全性检控指标。 展开更多
关键词 当归 配方颗粒 硫磺熏蒸 SO2残留 藁本内酯含硫衍生物 安全性评价
双组分SO_2-ClO_2对无核白葡萄采后品质和SO_2残留量的影响 被引量:3
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作者 彭新媛 王刚霞 +5 位作者 高晶 张玉丽 郭芹 吴忠红 彭秧 吴斌 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第2期54-59,共6页
鲜食葡萄采后病害控制和降低果实SO2残留量是减少贮藏过程中损失的关键因素。以新疆无核白葡萄为试材,分析了双组分SO2-ClO2和单组分SO22种保鲜剂在0℃条件下对无核白葡萄采后品质相关参数和果实SO2残留量变化的影响。结果表明:与单组... 鲜食葡萄采后病害控制和降低果实SO2残留量是减少贮藏过程中损失的关键因素。以新疆无核白葡萄为试材,分析了双组分SO2-ClO2和单组分SO22种保鲜剂在0℃条件下对无核白葡萄采后品质相关参数和果实SO2残留量变化的影响。结果表明:与单组分SO2处理相比较,双组分SO2-ClO2可显著降低果实中SO2残留,延缓可溶性糖和可滴定酸(Titratable acidity,TA)含量的降低,抑制丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的积累,诱导超氧化物歧化酶(Superoxidase dismutase,SOD)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbate peroxidase,APX)活性的增加。双组分SO2-ClO2较好地保持了葡萄的贮藏品质,为减少SO2使用量和提高葡萄采后食用安全性提供了新的方法。 展开更多
关键词 无核白葡萄 SO2-ClO2 SO2 采后 SO2残留
SO2-ClO2处理对木纳格葡萄采后贮藏品质的影响 预览 被引量:4
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作者 彭新媛 高晶 +2 位作者 王刚霞 彭秧 吴斌 《食品科学》 CSCD 北大核心 2014年第18期178-184,共7页
降低果实SO2残留量和抑制采后病害发生是减少鲜食葡萄果实在贮藏过程中损失的关键因素。以新疆木纳格葡萄为试材,研究0℃条件下双组分SO2-ClO2和单组分SO2两种处理对葡萄采后果实SO2残留量及品质的影响。结果表明:与单组分SO2处理相比,... 降低果实SO2残留量和抑制采后病害发生是减少鲜食葡萄果实在贮藏过程中损失的关键因素。以新疆木纳格葡萄为试材,研究0℃条件下双组分SO2-ClO2和单组分SO2两种处理对葡萄采后果实SO2残留量及品质的影响。结果表明:与单组分SO2处理相比,双组分SO2-ClO2可显著降低葡萄果实中SO2残留量,60 d时,SO2-ClO2处理SO2残留量低于SO2处理10.24%;双组分SO2-ClO2延缓了葡萄营养物质VC、可溶性糖和可滴定酸含量的下降;抑制了果实丙二醛和活性氧代谢产物(O2-·和H2O2)含量的积累;保持了较高的苯丙氨酸解氨酶、超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性;有效减少了果实外观品质质量损失率、腐烂率、落粒率和褐变指数的增加,60 d时,SO2-ClO2处理质量损失率、腐烂率、落粒率和褐变指数的增加分别低于SO2处理1.4%、9.36%、7.28%、3.41%;SO2-ClO2处理还减缓了果实硬度的降低。因此,双组分SO2-ClO2处理有利于提高葡萄采后贮藏品质和果实抗性,延缓果实衰老。 展开更多
关键词 木纳格葡萄 SO2-ClO2 SO2残留 采后品质
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中药材及饮片硫黄熏蒸的研究概况 被引量:1
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作者 董琼 赵雪梅 +1 位作者 赵蕾 宋小燕 《山东中医杂志》 2014年第12期1046-1048,共3页
通过分析和总结有关文献资料,对中药材及饮片硫黄熏蒸的现状、机制、危害、检测方法及硫黄熏蒸对常用中药材及饮片的成分、药理等方面的影响进行了综述,为保证硫黄熏蒸在中药材及饮片加工贮藏中的合理使用,保证中药材及饮片质量和用... 通过分析和总结有关文献资料,对中药材及饮片硫黄熏蒸的现状、机制、危害、检测方法及硫黄熏蒸对常用中药材及饮片的成分、药理等方面的影响进行了综述,为保证硫黄熏蒸在中药材及饮片加工贮藏中的合理使用,保证中药材及饮片质量和用药安全的炮制工艺提供参考。参考文献24篇。 展开更多
关键词 中药材 饮片 硫黄熏蒸 加工储藏 炮制工艺 SO2残留
奥古斯特葡萄SO2熏蒸处理技术研究
7
作者 马宏原 李喜宏 +1 位作者 杨相政 李瑶瑶 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第11期34-37,共4页
以奥古斯特葡萄为试材,研究1000、500、100μL/L3种浓度SO2熏蒸1处理对葡萄主要品质和相关生理指标的影响,对照组未经SO2熏蒸处理。结果表明:贮藏80d后,500μL/L浓度熏蒸处理组与100μL/L、对照相比,可以有效降低贮藏过程中葡... 以奥古斯特葡萄为试材,研究1000、500、100μL/L3种浓度SO2熏蒸1处理对葡萄主要品质和相关生理指标的影响,对照组未经SO2熏蒸处理。结果表明:贮藏80d后,500μL/L浓度熏蒸处理组与100μL/L、对照相比,可以有效降低贮藏过程中葡萄果实的腐烂率、脱粒率、失重率,延缓果实中Vc、可溶性固形物和果梗叶绿素的下降,其中500μL/L浓度熏蒸处理组的腐烂率为24.83%,100μL/L浓度熏蒸处理组为35.92%。贮藏后期500和100μL/L的S02熏蒸处理均能减缓果实可滴定酸的下降,而1000μL/L浓度S02熏蒸处理使果实可滴定酸升高。500、100μL/L浓度sO:熏蒸处理贮藏的葡萄,果肉中S02残留量分别为8.62、6.03mg/kg,均低于FDA安全标准(10mg/kg),而1000μL/L浓度S02熏蒸处理使果肉中S02残留量达到33.21mg/kg,超出FDA安全标准。500μL/L浓度S02熏蒸1h处理最有利于奥古斯特葡萄的贮藏,可以用于奥古斯特葡萄的防腐保鲜。 展开更多
关键词 奥古斯特葡萄 SO2熏蒸 SO2残留
SO2熏蒸处理对维多利亚葡萄保鲜效果研究 预览 被引量:12
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作者 杨相政 李喜宏 +2 位作者 马宏原 刘丹舟 申灵敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第16期326-329,337共5页
以维多利亚葡萄为试材,研究1000、500、100μL/L三种不同浓度SO2熏蒸处理1h对0℃贮藏条件下葡萄主要品质和相关生理指标的影响。结果表明,储藏60d与对照相比,三种浓度的SO2处理均能在不同程度上降低贮藏过程中葡萄果实的腐烂率、脱粒率... 以维多利亚葡萄为试材,研究1000、500、100μL/L三种不同浓度SO2熏蒸处理1h对0℃贮藏条件下葡萄主要品质和相关生理指标的影响。结果表明,储藏60d与对照相比,三种浓度的SO2处理均能在不同程度上降低贮藏过程中葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变和果穗失重率。延缓葡萄果实中可溶性固形物和维生素C的下降。使呼吸强度维持在较低水平。500μL/L和100μL/L的SO2熏蒸处理能减缓贮藏后期果实可滴定酸的下降,1000μL/L浓度SO2熏蒸处理使果实可滴定酸升高。500μL/L和100μL/L浓度SO2熏蒸处理贮藏的葡萄60d后,果肉中SO2残留量分别为8.31mg/kg和6.52mg/kg。均低于FDA安全标准(10mg/kg),而1000μL/L浓度SO2熏蒸处理使果肉中SO2残留量达到23.17mg/kg,超出FDA安全标准。 展开更多
关键词 维多利亚葡萄 SO2熏蒸 贮藏保鲜 SO2残留
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蜜饯制品中SO_2残留检测方法的优化 预览 被引量:1
9
作者 周玮婧 冯光 《安徽农业科学》 CAS 2012年第16期8956-8957,9040共3页
[目的]对蜜饯制品中SO2残留的检测方法进行优化。[方法]采用BUCHI全自动凯氏定氮仪替代全玻璃蒸馏装置进行蒸馏蜜饯制品中的SO2,通过正交试验优化蒸馏过程,并按国标GB/T5009.34-2003滴定法测定SO2含量。[结果]蒸馏最佳条件为时间9 min,... [目的]对蜜饯制品中SO2残留的检测方法进行优化。[方法]采用BUCHI全自动凯氏定氮仪替代全玻璃蒸馏装置进行蒸馏蜜饯制品中的SO2,通过正交试验优化蒸馏过程,并按国标GB/T5009.34-2003滴定法测定SO2含量。[结果]蒸馏最佳条件为时间9 min,加水体积50 ml,取样量5 g;相对标准偏差(RSD)在0.7%~1.4%,回收率在96.8%~98.8%。[结论]该方法反应速度快,精密度高,适用于蜜饯制品中SO2残留量的测定。 展开更多
关键词 蜜饯制品 SO2残留 检测 优化
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虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响 预览 被引量:11
10
作者 陈飞东 戴志远 王宏海 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第1期 120-123,共4页
研究虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响。结果表明,虾保鲜冰冰藏样品组保鲜效果明显优于对照组,高浓度样品组保鲜效果优于低浓度样品组。通过各保鲜效果评价指标的测定,2号样品效果最佳,且南美白对虾虾体SO2残留量不超标。
关键词 保鲜冰 南美白对虾 SO2残留
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无汞盐吸收-超声波浸提检测干果SO2残留方法的探讨 预览 被引量:2
11
作者 李文生 郭振忠 +5 位作者 冯晓元 王宝刚 闫国华 杨军军 张长松 王纪华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期 261-263,共3页
对盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中SO2进行改进,以甲醛代替剧毒试剂四氯化汞,建立了超声波浸提、无汞盐吸收液检测干果SO2残留的方法。该方法操作简便、安全,SO2含量与吸光值线性关系良好,相关性为R^2=0.9995,检出限为0.8mg/kg,加... 对盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中SO2进行改进,以甲醛代替剧毒试剂四氯化汞,建立了超声波浸提、无汞盐吸收液检测干果SO2残留的方法。该方法操作简便、安全,SO2含量与吸光值线性关系良好,相关性为R^2=0.9995,检出限为0.8mg/kg,加标回收率为92.81%-107.76%。 展开更多
关键词 无汞盐吸收液 超声波加速提取 SO2残留 干果
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虾保鲜冰应用于南美白对虾的保鲜效果研究 预览 被引量:3
12
作者 陈飞东 戴志远 王宏海 《杭州农业科技》 2008年第4期 13-16,共4页
研究了虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响。实验结果表明,虾保鲜冰冰藏样品组保鲜效果明显优于对照组,高浓度样品组保鲜效果优于低浓度样品组。通过各保鲜效果评价指标的测定,2号样品效果最佳,且南美白对虾虾体SO2残留量不超标。
关键词 保鲜冰 南美白对虾 SO2残留
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苹果(非油炸)干制品护色工艺的研究 被引量:4
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作者 张建华 杨兆艳 董文宾 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第5期29-30,共2页
通过L16(44)正交试验设计,确定热风干燥法生产苹果(非油炸)干制品工艺的最佳护色条件.按照此工艺生产的产品外观为乳白色,小试产品的SO2残留降低至50mg/kg以下,完全符合GB2760中SO2的限量要求.
关键词 苹果(非油炸)干制品 护色 SO2残留
SO2熏蒸处理对龙眼褐变和SO2残留质量分数的影响 预览 被引量:9
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作者 潘东明 洪振德 《福建农业大学学报》 CSCD 1999年第4期 425-427,共3页
以福眼、乌龙岭、普明庵、松风木、油潭本、蕉眼和杏山晚熟等7个品种的龙眼果实为试验材料,研究了SO2处理时硫磺用量和熏蒸时间果皮竭变、果皮与果肉中SO2残留质量分数的影响,结果表明,不同品种龙眼果实对SO2的吸收率存在... 以福眼、乌龙岭、普明庵、松风木、油潭本、蕉眼和杏山晚熟等7个品种的龙眼果实为试验材料,研究了SO2处理时硫磺用量和熏蒸时间果皮竭变、果皮与果肉中SO2残留质量分数的影响,结果表明,不同品种龙眼果实对SO2的吸收率存在显著差异,福眼果实SO2处理时,以100g硫磺熏蒸20min效果最佳;蒸眼果实SO2处理时,以75g硫磺熏蒸30min效果最佳。 展开更多
关键词 龙眼 果实 SO2熏蒸 褐变 SO2残留
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不同剂量硫黄熏蒸当归的二氧化硫残留量与pH值、浸出物含量、挥发油含量的相关性研究
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作者 周海洋 苗小楼 +2 位作者 杨秀娟 姚娟 李芸 《中兽医医药杂志》 2019年第3期66-70,共5页
目的:探讨经不同剂量硫黄熏蒸后当归样品的二氧化硫(SO2)残留量与pH值、浸出物含量、挥发油含量的相关性,为制订科学合理、客观可控的当归SO2限量标准提供依据。方法:采集新鲜当归药材,分别以高剂量(5.0%)、中剂量(1.0%)、低剂量(0.2%)... 目的:探讨经不同剂量硫黄熏蒸后当归样品的二氧化硫(SO2)残留量与pH值、浸出物含量、挥发油含量的相关性,为制订科学合理、客观可控的当归SO2限量标准提供依据。方法:采集新鲜当归药材,分别以高剂量(5.0%)、中剂量(1.0%)、低剂量(0.2%)3个不同剂量硫黄进行熏蒸加工,并与市售硫黄熏蒸当归样品进行比较;采用《中华人民共和国药典》(2015年版)一、四部相应方法测定硫黄熏蒸当归的SO2残留量、水溶性浸出物含量、醇溶性浸出物含量、挥发油含量。结果:随着硫黄熏蒸量逐渐增加,当归水提取液pH值逐渐降低,刺鼻的酸味越来越明显,SO2残留量逐渐增加;低剂量(0.2%)硫黄熏蒸当归的SO2残留量符合《中华人民共和国药典》规定,高剂量(5.0%)和中剂量(1.0%)硫黄熏蒸当归超过了国家规定(150 mg/kg);市售硫黄熏蒸当归样品的SO2残留量差异较大,渭源硫黄熏蒸当归样品的SO2残留量超过国家规定量5倍之多,岷县市售硫黄熏蒸当归样品的SO2残留量最低;水溶性浸出物含量呈增加趋势、醇溶性浸出物含量呈下降趋势;当归挥发油含量变化规律不明显,0.2%硫黄熏蒸当归挥发油含量较高,作为常规硫黄熏蒸剂量较为适宜。结论:不同剂量硫黄熏蒸对当归水溶性浸出物含量、醇溶性浸出物含量、挥发油含量均有一定的影响。 展开更多
关键词 当归 硫黄熏蒸 SO2残留 醇溶性浸出物 水溶性浸出物 挥发油 PH值 含量
焦亚硫酸钠不同处理方式对白芍中SO_2残留及芍药苷含量的影响 预览 被引量:2
16
作者 宋剑锋 冯敬骞 +1 位作者 祝春仙 方一超 《浙江中医杂志》 2015年第6期460-461,共2页
目的:考察焦亚硫酸钠闷润和浸泡两种不同处理方式对白芍中SO2残留及芍药苷含量的影响。方法:采用不同量的焦亚硫酸钠分别对白芍饮片进行闷润或浸泡处理48h,按照2010版药典第一增补本的二氧化硫残留量测定法(附录IXU)测定SO2残留量,H... 目的:考察焦亚硫酸钠闷润和浸泡两种不同处理方式对白芍中SO2残留及芍药苷含量的影响。方法:采用不同量的焦亚硫酸钠分别对白芍饮片进行闷润或浸泡处理48h,按照2010版药典第一增补本的二氧化硫残留量测定法(附录IXU)测定SO2残留量,HPLC法测定芍药苷含量,分析焦亚硫酸钠不同处理方式对白芍中SO2残留及芍药苷含量的影响。结果:白芍经焦亚硫酸钠闷润或浸泡处理后,对SO2残留量及芍药苷含量均有较大的影响。结论:白芍经焦亚硫酸钠闷润或浸泡处理后,SO2残留量增加,芍药苷含量降低,需加强对焦亚硫酸钠处理的中药材的监管和检验。 展开更多
关键词 白芍 焦亚硫酸钠 SO2残留 芍药苷 高效液相色谱法
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不同剂量S02保鲜剂对冷处理护色荔枝贮藏安全品质的影响 预览 被引量:3
17
作者 黄海雄 黄育强 《保鲜与加工》 2014年第2期7-11,共5页
以糯米糍等五个中晚熟品种八至九成熟的荔枝果实为试材.研究不同剂量S0,缓释保鲜剂处理(每千克荔枝用量A:3.5g、B:4.2g、C:2.8g)对冷处理护色荔枝贮藏安全品质的影响。结果表明。A、B剂量处理的荔枝经3~5℃冷处理结合SO,缓... 以糯米糍等五个中晚熟品种八至九成熟的荔枝果实为试材.研究不同剂量S0,缓释保鲜剂处理(每千克荔枝用量A:3.5g、B:4.2g、C:2.8g)对冷处理护色荔枝贮藏安全品质的影响。结果表明。A、B剂量处理的荔枝经3~5℃冷处理结合SO,缓释保鲜剂熏蒸48~72h后.果皮颜色褪变成青绿色.再继续于-2~O℃的自然通风库中贮藏100d,果皮颜色可恢复成自然的鲜红色。果肉晶莹洁白.保持了鲜果的品质,好果率可达97%以上,果肉的S02残留量均低于食品安全国家标准的规定(0.05g/kg)。其中,A剂量处理的糯米糍和玉荷包品种的荔枝保鲜及安全效果最好,SO2残留量为0.016g/kg和0.014g/kg,淮枝和蜜糖埕品种果肉的S02残留量仅为0.007g/kg和0.009g/kg,低于美国食品安全国家标准(0.0lg/kg)。 展开更多
关键词 荔枝 SO2保鲜剂 剂量 安全品质 SO2残留
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SO2熏蒸处理对货架期里扎马特葡萄品质的影响 被引量:1
18
作者 马宏原 刘彩红 +1 位作者 李喜宏 杨相政 《中国果树》 北大核心 2014年第6期46-48,共3页
试验研究了1 000、3 000、5 000μL/L SO2熏蒸0.5 h处理对货架期(20±0.5)℃里扎马特葡萄品质的影响。结果表明:与对照相比,3个SO2熏蒸处理均可降低里扎马特葡萄腐烂率,抑制果粒和穗轴失水,减少落粒,以3 000μL/L SO2熏蒸处理效果... 试验研究了1 000、3 000、5 000μL/L SO2熏蒸0.5 h处理对货架期(20±0.5)℃里扎马特葡萄品质的影响。结果表明:与对照相比,3个SO2熏蒸处理均可降低里扎马特葡萄腐烂率,抑制果粒和穗轴失水,减少落粒,以3 000μL/L SO2熏蒸处理效果最为显著;3 000μL/L SO2熏蒸处理可有效延缓货架期葡萄可滴定酸、可溶性固形物、维生素C含量的下降,货架期第15天,其葡萄漂白指数0.52,果肉SO2残留量8.63 mg/kg,低于FDA限量标准(10 mg/kg),综合品质好;5 000μL/L SO2熏蒸处理容易造成SO2伤害,货架期第15天漂白指数15.11,果肉SO2残留量过高。 展开更多
关键词 葡萄 里扎马特 货架期 SO2熏蒸 SO2残留 果实品质
不同保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏期间S02残留量的影响 预览 被引量:8
19
作者 杨敦敦 张平 +2 位作者 赵飞 邹欣 朱志强 《保鲜与加工》 2014年第5期8-13,共6页
以蓟县、抚宁和张家口三个产地的红地球葡萄为试材,检测分析采用PE膜包装,(0±0.5)℃下贮藏165d期间亚硫酸盐类保鲜剂(熏蒸结合简化保鲜剂、新型简化保鲜剂、新型保鲜纸、红地球专用7+1型保鲜剂)处理的果实中S02残留量。结... 以蓟县、抚宁和张家口三个产地的红地球葡萄为试材,检测分析采用PE膜包装,(0±0.5)℃下贮藏165d期间亚硫酸盐类保鲜剂(熏蒸结合简化保鲜剂、新型简化保鲜剂、新型保鲜纸、红地球专用7+1型保鲜剂)处理的果实中S02残留量。结果显示,贮藏期内,三个产地葡萄果实均以简化保鲜剂处理的S02残留量最高。其他处理的果实S02残留量均低于美国FDA和我国国家相关标准的规定:采用相同类型保鲜剂处理,蓟县葡萄果实中的S02残留量均高于另外两个产地。对于SO2的敏感性最高,抚宁次之,张家口最低;对于张家口和抚宁果实,熏蒸结合新型保鲜纸能够有效降低SO2残留,而蓟县果实更合适熏蒸结合红地球专用7+1型保鲜剂:贮藏期间果实不同部位的S02残留量为:穗轴〉果刷〉果肉≥果皮〉果籽,且增加的幅度顺序也相同。 展开更多
关键词 红地球葡萄 产地 果实部位 保鲜剂 SO2残留
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广西市售龙眼(荔枝)干、桂圆肉、保鲜龙眼中SO2残留量测定及评价
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作者 刘守廷 蒋天成 +5 位作者 叶开富 罗平 李健梅 陶弋 谭芳维 唐琼 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2013年第3期750-751,754共3页
目的:了解广西市售龙眼(荔枝)干、桂圆肉、保鲜龙眼中SO2的残留情况,为市场监管部门加强食品安全监督提供参考。方法:2010年-2012年随机抽取广西市场上的保鲜龙眼、龙眼(荔枝)干、桂圆肉64个样品,按GB/T5009.34—2003(〈食... 目的:了解广西市售龙眼(荔枝)干、桂圆肉、保鲜龙眼中SO2的残留情况,为市场监管部门加强食品安全监督提供参考。方法:2010年-2012年随机抽取广西市场上的保鲜龙眼、龙眼(荔枝)干、桂圆肉64个样品,按GB/T5009.34—2003(〈食品中亚硫酸盐的测定》第二法测定SO2残留量。结果:符合国家卫生标准的43份,合格率67%,其合格率从高到低依次为保鲜龙眼(100%)〉龙眼干(75%)〉荔枝干(69%)〉桂圆肉(50%)。结论:广西市售龙眼(荔枝)干、桂圆肉中,超国家卫生标准的达33%,不同程度地存在sO,残留量超标的情况,桂圆肉中最高sO:残留量超国家卫生标准8.6倍。 展开更多
关键词 龙眼(荔枝)干 桂圆肉 保鲜龙眼 SO2残留 测定及评价
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