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宣威火腿在贮藏过程中风味和质构变化 预览
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作者 朱继梅 杨培强 邓云 《上海交通大学学报:农业科学版》 2019年第3期55-60,共6页
采用电子舌、电子鼻、质构仪对宣威火腿的成熟时间与品质之间的关系进行了研究。结果表明,电子鼻/舌能将不同年份的宣威火腿很好地区分开来;火腿的硬度、咀嚼性随成熟年数的增加呈上升趋势,弹性呈先增大后减小的趋势,回复性呈先减小后... 采用电子舌、电子鼻、质构仪对宣威火腿的成熟时间与品质之间的关系进行了研究。结果表明,电子鼻/舌能将不同年份的宣威火腿很好地区分开来;火腿的硬度、咀嚼性随成熟年数的增加呈上升趋势,弹性呈先增大后减小的趋势,回复性呈先减小后增大趋势。上述结果说明宣威火腿在成熟的过程中,随时间增加其风味和质构呈现一定的变化规律,从而可以通过分析其风味和质构指标来快速判断其成熟时间。本研究为对宣威火腿进行鉴别和品级评价提供了基础数据。 展开更多
关键词 宣威火腿 风味 质构 电子鼻 电子舌 质构仪
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质构仪在果蔬品质评定中应用的研究进展 预览
2
作者 罗斌 赵有斌 +3 位作者 尹学清 赵东林 杜志龙 何江涛 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第5期209-213,共5页
质构是衡量果蔬产品品质的重要指标,果蔬在采后加工、运输、贮藏和销售等环节中其品质不可避免会受到不利因素的影响。运用质构仪可以较为客观准确的反映果蔬产品的质地特性,为果蔬品质评价提供一种快速便捷的研究方式。简述质构仪的构... 质构是衡量果蔬产品品质的重要指标,果蔬在采后加工、运输、贮藏和销售等环节中其品质不可避免会受到不利因素的影响。运用质构仪可以较为客观准确的反映果蔬产品的质地特性,为果蔬品质评价提供一种快速便捷的研究方式。简述质构仪的构造及工作原理,对果蔬质构检测中常用的质构剖面分析和穿刺模式进行综述,并详细阐述其研究内容和应用现状,最后分析质构仪应用于果蔬质构检测中可能出现的问题,并对果蔬品质检测的研究方法做出展望。 展开更多
关键词 质构 果蔬 质构剖面分析 穿刺
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降低IF钢平面各向异性指数Δ r的试验研究 预览
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作者 刘立学 陈菲 《河北冶金》 2019年第7期12-15,86共5页
研究了Ti含量的变化和Nb-Ti复合对IF钢平面各向异性指数Δr的影响。揭示了Ti和Nb对固碳和固氮的作用和{111}织构生成的关系,Nb的添加有利于降低Δr值。同时,通过热轧工艺的变化和提高冷轧压缩比的试验,分析了工艺对于Δr的影响,认为终... 研究了Ti含量的变化和Nb-Ti复合对IF钢平面各向异性指数Δr的影响。揭示了Ti和Nb对固碳和固氮的作用和{111}织构生成的关系,Nb的添加有利于降低Δr值。同时,通过热轧工艺的变化和提高冷轧压缩比的试验,分析了工艺对于Δr的影响,认为终轧温度对Δr的影响不大,提高冷轧压缩比有利于IF钢{111}织构的形成,对降低IF钢平面各向异性指数Δr有明显作用。 展开更多
关键词 IF钢 平面各向异性指数 压缩比 织构
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羊绒织物仿齐针绣数码印花图案参数设计 预览
4
作者 闫亦农 刘立枝 +1 位作者 王金美 雒彬钰 《毛纺科技》 CAS 北大核心 2019年第3期31-35,共5页
对传统齐针绣图案进行深入研究,总结肌理特点及适合羊绒织物数码印花的花型和图案。运用Wilcom ES软件对刺绣图案进行基础参数化设计,并在此基础上运用Photoshop软件对刺绣图案的对比度、强化边缘、透明度等各项指标进行参数优化设计,... 对传统齐针绣图案进行深入研究,总结肌理特点及适合羊绒织物数码印花的花型和图案。运用Wilcom ES软件对刺绣图案进行基础参数化设计,并在此基础上运用Photoshop软件对刺绣图案的对比度、强化边缘、透明度等各项指标进行参数优化设计,总结出适合于羊绒数码印花仿真齐针绣肌理各项参数的最优取值范围。运用参数优化方案设计的刺绣图案在羊绒织物上进行数码印花实验,验证羊绒数码印花高清仿真齐针绣图案快速、便捷、高效印制的可行性。 展开更多
关键词 羊绒织物 数码印花 齐针绣 肌理 参数化
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可溶性褐藻膳食纤维对低盐鱼糜制品物理特性的影响 预览
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作者 梁雯雯 龚钰桥 +4 位作者 郭建 汪秋宽 武龙 何云海 丛海花 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期37-40,46共5页
为考察可溶性褐藻膳食纤维(Soluble brown seaweed dietary fiber,SBF)应用于低盐鱼糜制品的适宜添加量,研究0%~1.5%浓度范围内,SBF对低盐鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)制品蒸煮损失、凝胶持水力、质构特性(硬度、咀嚼性、内聚性... 为考察可溶性褐藻膳食纤维(Soluble brown seaweed dietary fiber,SBF)应用于低盐鱼糜制品的适宜添加量,研究0%~1.5%浓度范围内,SBF对低盐鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)制品蒸煮损失、凝胶持水力、质构特性(硬度、咀嚼性、内聚性、粘附性、胶黏性、弹性)和热物性(热扩散率、热阻率、热传导率、比热)的影响。结果显示:随着SBF浓度的增加,鱼糜制品的蒸煮损失显著下降(p <0.05),硬度、弹性、咀嚼性和粘附性表现出极显著增大(p <0.01);SBF浓度0.75%~1.5%范围内,凝胶持水力显著提高(p <0.05);添加SBF对鱼糜制品的内聚性、胶黏性和热阻率有不同程度的增大作用;对热扩散率、热传导率和比热有不同程度的降低。SBF可作为良好的膳食纤维来源添加到低盐鲢鱼鱼糜制品中,添加量<1%时,产品硬度在适宜的范围内。 展开更多
关键词 可溶性褐藻膳食纤维 鱼糜制品 持水力 蒸煮损失 质构
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啤酒对红烧老鹅品质的影响 预览
6
作者 周惠健 周瑞铮 +3 位作者 吴满刚 葛庆丰 周晓燕 于海 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第1期20-25,31共7页
为探究啤酒对红烧老鹅品质的影响,采用色差仪和质构仪分析了啤酒对红烧老鹅色泽及质构的影响,通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography- mass ,HS-SPME-GC-MS)技术分析了啤... 为探究啤酒对红烧老鹅品质的影响,采用色差仪和质构仪分析了啤酒对红烧老鹅色泽及质构的影响,通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography- mass ,HS-SPME-GC-MS)技术分析了啤酒对红烧老鹅挥发性风味物质的影响。结果表明:添加啤酒后对鹅肉的a 值和b 值均显著高于对照组的(p<0.05),而L 值则无显著差异;与对照组相比,添加啤酒的鹅肉粘附性、胶粘性和弹性均显著低于对照组(p<0.05),硬度和咀嚼性无显著变化(p>0.05);添加啤酒后鹅肉中的挥发性风味物质增加6种酯类(辛酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、癸酸乙酯、乙酸乙酯和乙酸苯乙酯)、2种醇类(乙醇、糠醇)和1种烯烃类(罗勒烯)。添加啤酒的鹅肉水分含量和pH值均显著低于对照组(p<0.05),而粗脂肪含量和烹饪损失率则无显著变化(p>0.05)。 展开更多
关键词 啤酒 红烧老鹅 色泽 质构 挥发性风味物质
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滑菇多糖对发酵酸奶品质的影响 预览
7
作者 李海平 周登云 +4 位作者 付荷蓉 罗慧 石靖怡 林芃 李晓媛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期188-194,共7页
滑菇富含功能性多糖,通过热水浸提和乙醇沉淀制备滑菇多糖,并添加到牛奶中,经乳酸菌发酵制成滑菇多糖酸奶。文中测定和分析了滑菇多糖添加量对酸奶活菌数、酸度、黏度、稳定性、质构以及感官的影响。实验结果表明:与未添加滑菇多糖酸奶... 滑菇富含功能性多糖,通过热水浸提和乙醇沉淀制备滑菇多糖,并添加到牛奶中,经乳酸菌发酵制成滑菇多糖酸奶。文中测定和分析了滑菇多糖添加量对酸奶活菌数、酸度、黏度、稳定性、质构以及感官的影响。实验结果表明:与未添加滑菇多糖酸奶相比,质量分数1.2%、1.6%和2.4%的3种滑菇多糖添加水平分别提高酸奶活菌数lg值的20.0%、26.2%和32.4%;黏度分别提高42.0%、54.9%和76.8%;乳清析出率分别减少99.5%、100%和100%;持水力分别增加了37.5%、68.3%和78.2%。3种添加水平滑菇多糖在提高酸奶活菌数、稳定pH值、稳定性和感官评价方面都显著优于添加0.12%明胶的酸奶和添加0.04%果胶的酸奶;1.6%滑菇多糖添加水平的酸奶感官评价得分最高。滑菇多糖可作为一种天然稳定剂和功能性添加剂改善酸奶品质,延长酸奶货架期。 展开更多
关键词 滑菇多糖 发酵奶 品质 质构 感官评价
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金属锆织构的标准极图计算及分析
8
作者 陈亮维 霍广鹏 +1 位作者 虞澜 胡劲 《昆明理工大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第2期19-25,共7页
金属锆的织构会引起各向异性,获得织构信息及演变规律对锆材的加工与应用十分重要.本文利用锆的晶体结构数据、吴氏网、极图与织构的定义,建立了锆织构的任一晶面标准极图的计算方法.运用塑性变形时基本滑移面与滑移方向的演变规律揭示... 金属锆的织构会引起各向异性,获得织构信息及演变规律对锆材的加工与应用十分重要.本文利用锆的晶体结构数据、吴氏网、极图与织构的定义,建立了锆织构的任一晶面标准极图的计算方法.运用塑性变形时基本滑移面与滑移方向的演变规律揭示了纯锆金属加工方式与织构演变的内在联系,绘制了部分锆的织构标准极图.这为锆金属的加工织构演变与表征提供了理论支撑. 展开更多
关键词 金属锆 织构表征 标准极图 极图计算
羊毛针毡工艺在面料再造设计中创新应用 预览
9
作者 蒋丽萍 《设计》 2019年第15期19-21,共3页
为挖掘羊毛针毡工艺在面料再造设计中的应用潜力。在对羊毛针毡工艺及分类进行介绍后论证了其在面料再造设计的可行性,然后总结羊毛针毡面料再造设计的基本原则及设计内容,并通过具体的羊毛针毡面料再造实例加以说明。证明了运用羊毛针... 为挖掘羊毛针毡工艺在面料再造设计中的应用潜力。在对羊毛针毡工艺及分类进行介绍后论证了其在面料再造设计的可行性,然后总结羊毛针毡面料再造设计的基本原则及设计内容,并通过具体的羊毛针毡面料再造实例加以说明。证明了运用羊毛针毡工艺对面料的色彩、图案及立体肌理进行设计可提升服装面料的艺术水平。该文章可为面料再造设计提供更加多样的方法,有效地拓宽了羊毛针毡工艺的应用空间。 展开更多
关键词 羊毛针毡 面料再造 色彩 图案 肌理
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去应力退火对薄壁钛管表面残余应力的影响 预览
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作者 周大地 曾卫东 +3 位作者 刘江林 徐建伟 席锦会 李辉 《中国有色金属学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期1384-1390,共7页
在不同退火温度和保温时间下对冷轧TA18薄壁管进行真空去应力退火处理,通过X射线衍射分析了无缝管表面轴向残余应力在退火前后的变化规律。结果表明:冷轧TA18管外表面轴向保留了较大的残余压应力;经真空去应力退火处理后,残余应力有了... 在不同退火温度和保温时间下对冷轧TA18薄壁管进行真空去应力退火处理,通过X射线衍射分析了无缝管表面轴向残余应力在退火前后的变化规律。结果表明:冷轧TA18管外表面轴向保留了较大的残余压应力;经真空去应力退火处理后,残余应力有了大幅下降。其应力松弛随退火温度的提高,效果变佳;随保温时间的延长,残余应力先快速下降后趋于稳定。在正交实验范围内,经450℃保温2h并随炉冷却后,管材外表面轴向上的残余应力已基本消除,且仍为压应力状态。经Zener-Wert-Avrami公式计算后表明,管材退火时的应力松弛受回复过程控制,从金相组织观察中进一步证实了在实验范围内没有出现再结晶。去应力退火阶段,TA18管织构基本不变,仍保留着冷轧时沿TD方向倾斜的双峰基面织构状态,进一步降低了织构对残余应力测定所带来的影响。 展开更多
关键词 TA18薄壁无缝管 真空去应力退火 织构 表面残余应力
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Rolling texture and its effect on tensile property of a near-α titanium alloy Ti60 plate
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作者 Wenyuan Li Zhiyong Chen +3 位作者 Jianrong Liu Shaoxiang Zhu Guoxin Sui Qingjiang Wang 《材料科学技术学报:英文版》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第5期790-798,共9页
Rolling texture and its effect on tensile properties of Ti60 alloy plates were investigated in the present study. The plates were β-rolled at 1070℃ and(α+β)-rolled at 980℃, using uni-directionally rolling(UDR) an... Rolling texture and its effect on tensile properties of Ti60 alloy plates were investigated in the present study. The plates were β-rolled at 1070℃ and(α+β)-rolled at 980℃, using uni-directionally rolling(UDR) and cross-directionally rolling(CDR) processes, respectively.β-rolled plates exhibited weak textures, which were attributed to the dispersive orientations of secondary α during the β→α phase transformation. Strong deformation textures formed in(α+β)-rolled plates as a result of slipping mechanisms: the strong T-type texture in UDR plate was related to {10 1 0}[11 2 0] slipping, while the B-type texture in CDR plate was relevant with {0001}[11 2 0] slip. Strong T-type textures led to anisotropic tensile properties. B-type textures would decrease such an anisotropy. The(α+β)-CDR process was found to be a candidate process for reducing anisotropy of Ti60 alloy plates. 展开更多
关键词 TI60 alloy plates ROLLING TEXTURE ANISOTROPY TENSILE properties
Infrared LSS-Target Detection Via Adaptive TCAIE-LGM Smoothing and Pixel-Based Background Subtraction
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作者 Yanfeng WU Yanjie WANG +2 位作者 Huiyuan LUO Boyang CHENG Haijiang SUN 《光子传感器:英文版》 EI CAS CSCD 2019年第2期179-188,共10页
Infrared small target detection is a significant and challenging topic for daily security. This paper proposes a novel model to detect LSS-target (low altitude, slow speed, and small target) under the complicated back... Infrared small target detection is a significant and challenging topic for daily security. This paper proposes a novel model to detect LSS-target (low altitude, slow speed, and small target) under the complicated background. Firstly, the fundamental constituents of an infrared image including the complexity and entropy are calculated, which are invoked as adaptive control parameters of smoothness. Secondly, the adaptive L0 gradient minimization smoothing based on texture complexity and information entropy (TCAIE-LGM) is proposed in order to remove noises and suppress low-amplitude details in infrared image abstraction. Finally, difference of Gaussian (DoG) map is incorporated into the pixel-based adaptive segmentation (PBAS) background modeling algorithm, which can differ LSS-target from the sophisticated background. Experimental results demonstrate that the proposed novel model has a high detection rate and produces fewer false alarms, which outperforms most state-of-the-art methods. 展开更多
关键词 Small target detection L0 SMOOTHING texture complexity information entropy pixel-based ADAPTIVE segmentation
3DMAX三维建模精度分析 预览
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作者 刘莎 张志华 冯上朝 《北京测绘》 2019年第1期58-61,共4页
三维建模是数字化城市建设中非常重要的内容,三维模型的精细程度直接决定着可视化的效果。为此,本文首先探讨了CAD底图精度,CAD数据主要用于构建模型主体结构和控制模型的平面精度,其精度要求主要表现在空间和时间上与现实的一致性;分... 三维建模是数字化城市建设中非常重要的内容,三维模型的精细程度直接决定着可视化的效果。为此,本文首先探讨了CAD底图精度,CAD数据主要用于构建模型主体结构和控制模型的平面精度,其精度要求主要表现在空间和时间上与现实的一致性;分析了纹理制作及粘贴精度,纹理作为精细模型外在的直观表现,所有数据均需来自现状照片,其精度除主观判定以外,也可以依靠纹理分辨率与LOD之间的相互关系来进行推理。详细研究了建筑物三维模型高度的精度及地形高度精准性,并给出精度评定方法。建筑物的高度信息,需用LiDAR获取地表高程信息。首先获取地表LiDAR数据,然后根据CAD数据可提供的建筑物平面坐标数据,内插对应的地表LiDAR数据,求出建筑物的高度信息。通过实际采集的数据并应用于相关案例,验证了本文所提方法的有效性,为建筑物三维建模精度评定提供借鉴。 展开更多
关键词 计算机辅助设计(CAD)底图 纹理 三维模型高度 精度
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挤压碎米制备富锌强化大米 预览
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作者 王玉琦 张如春 +4 位作者 张欣 于长华 韩富江 张宏伟 于殿宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期279-285,共7页
以粳米加工副产品碎米为原料,使用乳酸锌作为锌强化剂,通过挤压法制备富锌强化大米。将碎米粉碎成100目,乳酸锌添加量2.0%,采用响应面法考察含水量、螺杆转速及机筒温度对富锌强化大米质构特性的影响。优化条件为含水量20%、螺杆转速80r... 以粳米加工副产品碎米为原料,使用乳酸锌作为锌强化剂,通过挤压法制备富锌强化大米。将碎米粉碎成100目,乳酸锌添加量2.0%,采用响应面法考察含水量、螺杆转速及机筒温度对富锌强化大米质构特性的影响。优化条件为含水量20%、螺杆转速80r/min、机筒温度100℃,制得富锌强化大米硬度为1339.05g,黏着性为0.75mJ,弹性为0.79mm,咀嚼性为967.42mJ,锌含量为450.0mg/kg。经X-射线衍射分析表明强化米中淀粉颗粒的结晶度较粳米明显减少,通过扫描电镜表征发现强化米淀粉颗粒外表面呈现不规则类似鳞片形状,并产生聚集现象,淀粉糊化温度由77.9℃降低到56.2℃,酶解反应完成后还原糖增加23.0%以上,有利于强化米淀粉颗粒的酶解作用。将其按1∶10的比例添加到粳米中,米饭口感、外观良好,锌含量为48.0mg/kg. 展开更多
关键词 碎米 乳酸锌 挤压 富锌强化米 结构
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Cortical Microtubule Reorientation and Its Relation to Cell Surface Texture of Epidermal Cells of Arabidopsis Thaliana Hypocotyls under Simulated Microgravity Conditions
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作者 XIE Junyan ZHANG Yue ZHENG Huiqiong 《空间科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期478-488,共11页
Gravitropic curvature growth of Arabidopsis hypocotyls mainly occurred in the rapid growing Elongation Zone(EZI),not in the slow-growing Elongation Zone(EZII).By examining reorientation of Microtubules(MT)and phenotyp... Gravitropic curvature growth of Arabidopsis hypocotyls mainly occurred in the rapid growing Elongation Zone(EZI),not in the slow-growing Elongation Zone(EZII).By examining reorientation of Microtubules(MT)and phenotype of the cell wall in the EZI and the EZII of Arabidopsis hypocotyls under normal gravitational condition,it is found that MTs in the rapid growing epidermal cells were mainly in the transverse direction,while those in the non-growing epidermal cells were in the longitudinal directions.However,this difference in cortical MT arrays between the EZI and EZII cells disappeared when the seedlings were exposed to the simulated microgravity condition on a horizontal clinostat.Field emission scanning electron microscopy revealed that the surface texture of epidermal cells,like the direction of the MT,in the EZI and the EZII also became similar when exposed to the simulated microgravity condition.This result indicated that simulate microgravity could modify the potential differentiation between the EZI and the EZII by affecting the orientation of cortical MT in the epidermal cells. 展开更多
关键词 Arabidopsis CORTICAL MICROTUBULE Cell surface TEXTURE HYPOCOTYLS Simulated MICROGRAVITY
超声波辅助除酸液处理对秘鲁鱿鱼品质的影响
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作者 赵洪雷 徐永霞 +4 位作者 李学鹏 朱文慧 仪淑敏 励建荣 李钰金 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第8期91-95,共5页
以秘鲁鱿鱼为研究对象,利用超声波结合除酸液浸泡处理进行除酸,通过测定处理不同时间后秘鲁鱿鱼片的挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、pH值、持水性、剪切力、质构特性及色泽的变化规律,评价超声波辅助除酸液处... 以秘鲁鱿鱼为研究对象,利用超声波结合除酸液浸泡处理进行除酸,通过测定处理不同时间后秘鲁鱿鱼片的挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、pH值、持水性、剪切力、质构特性及色泽的变化规律,评价超声波辅助除酸液处理对秘鲁鱿鱼品质的影响。试验结果表明,超声波辅助处理能有效缩短秘鲁鱿鱼的除酸时间,增加鱿鱼的持水性和嫩度,改善除酸后秘鲁鱿鱼的质构特性,同时对鱿鱼的色泽无显著影响。综合考虑,超声辅助除酸液处理60 min时对秘鲁鱿鱼的品质影响较小。 展开更多
关键词 秘鲁鱿鱼 除酸 超声波 品质 质构
全文增补中
Value of Texture Analysis of Intravoxel Incoherent Motion Parameters in Differential Diagnosis of Pancreatic Neuroendocrine Tumor and Pancreatic Adenocarcinoma 预览
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作者 Yingwei Wang Xinghua Zhang +5 位作者 Botao Wang Ye Wang Mengqi Liu Haiyi Wang Huiyi Ye Zhiye Chen 《中国医学科学杂志:英文版》 CAS CSCD 2019年第1期1-9,共9页
Objective To evaluate the value of texture features derived from intravoxel incoherent motion (IVIM) parameters for differentiating pancreatic neuroendocrine tumor (pNET) from pancreatic adenocarcinoma (PAC). Methods ... Objective To evaluate the value of texture features derived from intravoxel incoherent motion (IVIM) parameters for differentiating pancreatic neuroendocrine tumor (pNET) from pancreatic adenocarcinoma (PAC). Methods Eighteen patients with pNET and 32 patients with PAC were retrospectively enrolled in this study. All patients underwent diffusion-weighted imaging with 10 b values used (from 0 to 800 s/mm2). Based on IVIM model, perfusion-related parameters including perfusion fraction (f), fast component of diffusion (Dfast) and true diffusion parameter slow component of diffusion (Dslow) were calculated on a voxel-by-voxel basis and reorganized into gray-encoded parametric maps. The mean value of each IVIM parameter and texture features [Angular Second Moment (ASM), Inverse Difference Moment (IDM), Correlation, Contrast and Entropy] values of IVIM parameters were measured. Independent sample t-test or Mann-Whitney U test were performed for the betweengroup comparison of quantitative data. Regression model was established by using binary logistic regression analysis, and receiver operating characteristic (ROC) curve was plotted to evaluate the diagnostic efficiency. Results The mean f value of the pNET group were significantly higher than that of the PAC group (27.0% vs. 19.0%, P = 0.001), while the mean values of Dfast and Dslow showed no significant differences between the two groups. All texture features (ASM, IDM, Correlation, Contrast and Entropy) of each IVIM parameter showed significant differences between the pNET and PAC groups (P=0.000-0.043). Binary logistic regression analysis showed that texture ASM of Dfast and texture Correlation of Dslow were considered as the specific imaging variables for the differential diagnosis of pNET and PAC. ROC analysis revealed that multiple texture features presented better diagnostic performance than IVIM parameters (AUC 0.849-0.899 vs. 0.526-0.776), and texture ASM of Dfast combined with Correlation of Dslow in the model of logistic regression had largest area under R 展开更多
关键词 NEUROENDOCRINE tumor PANCREATIC ADENOCARCINOMA TEXTURE analysis intravoxel INCOHERENT motion differential diagnosis
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Differential Diagnostic Value of Texture Feature Analysis of Magnetic Resonance T2 Weighted Imaging between Glioblastoma and Primary Central Neural System Lymphoma 预览
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作者 Botao Wang Mingxia Liu Zhiye Chen 《中国医学科学杂志:英文版》 CAS CSCD 2019年第1期10-17,共8页
Objective To investigate the difference in tumor conventional imaging findings and texture features on T2 weighted images between glioblastoma and primary central neural system (CNS) lymphoma. Methods The pre-operativ... Objective To investigate the difference in tumor conventional imaging findings and texture features on T2 weighted images between glioblastoma and primary central neural system (CNS) lymphoma. Methods The pre-operative MRI data of 81 patients with glioblastoma and 28 patients with primary CNS lymphoma admitted to the Chinese PLA General Hospital and Hainan Hospital of Chinese PLA General Hospital were retrospectively collected. All patients underwent plain MR imaging and enhanced T1 weighted imaging to visualize imaging features of lesions. Texture analysis of T2 weighted imaging (T2WI) was performed by use of GLCM texture plugin of ImageJ software, and the texture parameters including Angular Second Moment (ASM), Contrast, Correlation, Inverse Difference Moment (IDM), and Entropy were measured. Independent sample t-test and Mann-Whitney U test were performed for the between-group comparisons, regression model was established by Binary Logistic regression analysis, and receiver operating characteristic (ROC) curve was plotted to compare the diagnostic efficacy. Results The conventional imaging features including cystic and necrosis changes (P=0.000),‘Rosette’ changes (P=0.000) and ‘incision sign’(P=0.000), except ‘flame-like edema’(P=0.635), presented significantly statistical difference between glioblastoma and primary CNS lymphoma. The texture features, ASM, Contrast, Correlation, IDM and Entropy, showed significant differences between glioblastoma and primary CNS lympoma (P=0.006,0.000, 0.002, 0.000, and 0.015 respectively). The area under the ROC curve was 0.671, 0.752, 0.695, 0.720 and 0.646 respectively, and the area under the ROC curve was 0.917 for the combined texture variables (Contrast, cystic and necrosis,‘Rosette’ changes, and ‘incision sign’) in the model of Logistic regression. Binary Logistic regression analysis demonstrated that cystic and necrosis changes,‘Rosette’ changes and ‘incision sign’ and texture Contrast could be considered as the specific texture variables f 展开更多
关键词 GLIOBLASTOMA primary central NEURAL system LYMPHOMA texture analysis T2 WEIGHTED imaging DIFFERENTIAL diagnosis
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不同添加剂对冷冻豆腐结构特性影响研究
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作者 李良 田甜 +3 位作者 刘军 刘汝萃 马军 王中江 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期95-99,共5页
在豆浆中添加酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白、卡拉胶,木薯改性淀粉、明胶等添加剂,探究不同添加剂对冻豆腐感官指标、质构特性及耐煮性的影响。质构结果表明,不同添加剂对冷冻豆腐复水后的物理结构有显著影响,有较好弹性;耐煮性测定结果表明... 在豆浆中添加酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白、卡拉胶,木薯改性淀粉、明胶等添加剂,探究不同添加剂对冻豆腐感官指标、质构特性及耐煮性的影响。质构结果表明,不同添加剂对冷冻豆腐复水后的物理结构有显著影响,有较好弹性;耐煮性测定结果表明,加入添加剂的冷冻豆腐耐煮性增强,且豆腐结构不易改变;扫描电镜结果表明,冷冻豆腐复水后的空间结构变得更加致密,其孔径较传统冷冻豆腐更小。各添加剂对冻豆腐质构特性及耐煮性都有优化作用。通过SPSS分析得出豆腐质构特性正显著相关于耐煮性,并经过扫描电镜分析各添加剂最好添加量的冻豆腐,通过孔径大小观察得出最好添加剂为大豆分离蛋白,添加量为0.7%,试验采用不同添加剂结合传统工艺能制得品质优良的冻豆腐,为冻豆腐的研究提供理论依据。 展开更多
关键词 冷冻豆腐 感官评定 质构 耐煮性 扫描电镜
MRI Histogram Texture Feature Analysis of the Optic Nerve in the Patients with Optic Neuritis 预览
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作者 Hongjuan Liu Huanfen Zhou +3 位作者 Linxiong Zong Mengqi Liu Shihui Wei Zhiye Chen 《中国医学科学杂志:英文版》 CAS CSCD 2019年第1期18-23,共6页
Objective To evaluate the optic nerve impairment using MRI histogram texture analysis in the patients with optic neuritis. Methods The study included 60 patients with optic neuritis and 20 normal controls. The coronal... Objective To evaluate the optic nerve impairment using MRI histogram texture analysis in the patients with optic neuritis. Methods The study included 60 patients with optic neuritis and 20 normal controls. The coronal T2 weighted imaging (T2WI) with fat saturation and enhanced T1 weighted imaging (T1WI) were performed to evaluate the optic nerve. MRI histogram texture features of the involved optic nerve were measured on the corresponding coronal T2WI images. The normal optic nerve (NON) was measured in the posterior 1/3 parts of the optic nerve. Kruskal-Wallis one-way ANOVA was used to compare the difference of texture features and receiver operating characteristic (ROC) curve were performed to evaluate the diagnostic value of texture features for the optic nerve impairment among the affected optic nerve with enhancement (ONwEN), affected optic nerve without enhancement (ONwoEN), contralateral normal appearing optic nerve (NAON) and NON. Results The histogram texture Energy and Entropy presented significant differences for ONwEN vs. ONwoEN (both P=0.000), ONwEN vs. NON (both P=0.000) and NAON vs. NON (both P<0.05). ROC analysis demonstrated that the area under the curve (AUC) of histogram texture Energy were 0.758, 0.795 and 0.701 for ONwEN vs. ONwoEN, ONwEN vs. NON and NAON vs. NON, AUC of Entropy were 0.758, 0.795 and 0.707 for ONwEN vs. ONwoEN, ONwEN vs. NON and NAON vs. NON. Conclusion The altered MRI histogram texture Energy and Entropy could be considered as a surrogate for MRI enhancement to evaluate the involved optic nerve and normal-appearing optic nerve in optic neuritis. 展开更多
关键词 HISTOGRAM ANALYSIS OPTIC NERVE OPTIC NEURITIS texture ANALYSIS Energy Entropy
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