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鲍鱼及其副产物综合加工利用研究进展 预览
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作者 陈胜军 杨少玲 +3 位作者 刘先进 李来好 杨贤庆 黄卉 《肉类研究》 北大核心 2019年第10期76-81,共6页
鲍鱼作为海珍品深受国内外广大消费者的喜爱。随着养殖技术的日益成熟和养殖产量的不断增长,中国已成为世界第一鲍鱼养殖和消费国家。为提高鲍鱼产品原料利用率和产品附加值,鲍鱼加工技术也逐渐向综合利用和高新技术方向发展。本文综述... 鲍鱼作为海珍品深受国内外广大消费者的喜爱。随着养殖技术的日益成熟和养殖产量的不断增长,中国已成为世界第一鲍鱼养殖和消费国家。为提高鲍鱼产品原料利用率和产品附加值,鲍鱼加工技术也逐渐向综合利用和高新技术方向发展。本文综述鲍鱼肉的加工利用现状(干鲍、冻鲍、鲍鱼罐头),并对其加工工艺进行具体介绍;同时综述鲍鱼加工下脚料(内脏)及鲍鱼壳的高值化开发利用现状,并对鲍鱼综合加工与利用前景进行展望,旨在为鲍鱼的进一步开发利用提供参考。 展开更多
关键词 鲍鱼 副产物 加工利用技术 研究进展
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鲍鱼罐头黑变抑制技术的优化
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作者 刘斌雄 叶倩倩 +2 位作者 李长城 陈锦权 方婷 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第3期645-652,共8页
目的优化鲍鱼罐头黑变抑制技术。方法通过盐水搅拌法去除鲍鱼表面黑色粘液,并利用添加柠檬酸或抗坏血酸抑制鲍鱼色变。通过单因素实验与正交设计,研究料液比、盐浓度、温度、时间对去除黑色粘液的影响;探讨了柠檬酸及抗坏血酸的添加量... 目的优化鲍鱼罐头黑变抑制技术。方法通过盐水搅拌法去除鲍鱼表面黑色粘液,并利用添加柠檬酸或抗坏血酸抑制鲍鱼色变。通过单因素实验与正交设计,研究料液比、盐浓度、温度、时间对去除黑色粘液的影响;探讨了柠檬酸及抗坏血酸的添加量、浸泡时间、温度,对抑制鲍肉色变的影响。结果在料液比为1:0.7(m:V)、处理温度为55℃、处理时间为8 min、盐浓度为12%条件下,去除粘液的效果最佳,此条件下形态和清洗度总值为9.07±0.18,鲍鱼得率为(89.6±0.28)%。在常温下,各添加剂浓度分别为柠檬酸0.25%、抗坏血酸0.02%、浸泡时间10 min,此条件下鲍鱼罐头的感官值为9.64,具有最佳的抑制鲍鱼色变的效果。结论优化后的盐水法搅拌及添加具有抗氧化性的柠檬酸和抗坏血酸溶液能够显著改善成品鲍鱼罐头色变。 展开更多
关键词 鲍鱼 黑色粘液 色变 罐头
The roles of thyroid hormone receptor and T3 in metamorphosis of Haliotis diversicolor 预览
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作者 WANG Guodong ZHANG Lili +3 位作者 XU Jianbo YIN Cheng ZHANG Ziping WANG Yilei 《海洋湖沼学报(英文)》 SCIE CAS CSCD 2019年第2期745-758,共14页
Thyroid hormone is a kind of important hormone which regulates metamorphosis. Its role is well described in amphibian metamorphosis. Thyroid hormones (T3 and T4) have also been demonstrated to play a role in metamorph... Thyroid hormone is a kind of important hormone which regulates metamorphosis. Its role is well described in amphibian metamorphosis. Thyroid hormones (T3 and T4) have also been demonstrated to play a role in metamorphosis of marine invertebrates. However, the mechanism of thyroid hormone in metamorphosis of marine invertebrates remains unknown. A homolog of vertebrate thyroid hormone receptor (TR) was cloned and identified in abalone Haliotis diversicolor and was named HdTR . The mRNA expressions of HdTR , thyroid peroxidase ( TPO ), thyroid peroxidase 1 ( TPO1 ), idothyronine deiodinase Ⅲ( IDⅢ) and integrin alpha-V ( ITGAV ) had significant diff erence in metamorphosis of H . diversicolor . Metamorphosis rate and mortality rate were significantly diff erent in HdTR RNAi experiment and T3 inducing experiment. In RNAi experiment, ITGAV and CCND1 (cyclin D1) expression of dsRNA HdTR exposing group were significantly lower than those of blank control and negative control. But CTNNB (catenin beta) expression of dsRNA HdTR exposing group was higher than that those of blank control and negative control. ERK (extracellular signal regulated kinases) and PI3K (phosphoinositide-3-kinase) had no significant diff erence in RNAi experiment. Moreover, ITGAV of 1 μmol/L T3 group was significantly lower than that of 0 μmol/L T3 group, PI3K expression of 10 μmol/L T3 group was higher than that of 0 μmol/L T3 group, and the other genes expression had no significant diff erence in T3 inducing experiment. The data of genes expression suggested that CCND1 might be an eff ector gene of TR genomic action, while CTNNB might be regulated by unliganded TR. CCND1 and CTNNB may be involved in cell proliferation of metamorphosis. T3 might regulate the expression level of PI3K via nongenomic way. These results shed light on the mechanism of thyroid hormone in abalone metamorphosis. 展开更多
关键词 THYROID HORMONE receptor THYROID HORMONE (TH)(T3) ABALONE METAMORPHOSIS
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福建鲍几种养殖模式浅析 预览
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作者 黄洪龙 林位琅 +1 位作者 康建平 柯才焕 《渔业研究》 2019年第4期346-352,共7页
福建是全国鲍养殖主产区,近年来,随着鲍产业的发展,福建鲍养殖产业存在的问题逐渐凸显出来。本文总结了福建鲍的陆基工厂化养殖、浅海养殖、“南北接力”养殖和离岸设施养殖等4种模式,并对4种养殖模式进行对比分析,以期改进养殖管理,推... 福建是全国鲍养殖主产区,近年来,随着鲍产业的发展,福建鲍养殖产业存在的问题逐渐凸显出来。本文总结了福建鲍的陆基工厂化养殖、浅海养殖、“南北接力”养殖和离岸设施养殖等4种模式,并对4种养殖模式进行对比分析,以期改进养殖管理,推动福建鲍养殖产业健康发展。 展开更多
关键词 养殖模式 福建
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鲍鱼蛋白酶解物的抗氧化活性研究 预览
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作者 汪靓怡 韦懿芳 +1 位作者 汪强强 黄泽波 《现代食品》 2019年第4期175-179,共5页
目的:研究鲍鱼肉不同蛋白酶解产物的抗氧化活性。方法:选择杂色鲍(Haliotis diversicolor),先以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶-木瓜蛋白酶组合对鲍鱼肉进行水解得到不同蛋白酶解物,然后以秀丽线虫(Caenorhabditis elegans)为模型,比... 目的:研究鲍鱼肉不同蛋白酶解产物的抗氧化活性。方法:选择杂色鲍(Haliotis diversicolor),先以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶-木瓜蛋白酶组合对鲍鱼肉进行水解得到不同蛋白酶解物,然后以秀丽线虫(Caenorhabditis elegans)为模型,比较百草枯氧化胁迫条件下不同酶解物对秀丽线虫存活能力的影响。结果:胰蛋白酶和胰蛋白酶-木瓜蛋白酶组合酶解制备的鲍鱼肉蛋白酶解物得率较高;胰蛋白酶酶解物、木瓜蛋白酶酶解物和胰蛋白酶-木瓜蛋白酶组合酶解物都具有提高秀丽线虫氧化存活率的效果,但胰蛋白酶-木瓜蛋白酶组合酶解物效果最好。结论:综合考虑不同酶解产物的得率和抗氧化活性,胰蛋白酶-木瓜蛋白酶组合酶解的效果较好。 展开更多
关键词 鲍鱼 蛋白酶解物 抗氧化 秀丽线虫
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真空糟制鲍鱼加工工艺研究 预览
6
作者 江铭福 《福建农业科技》 2019年第9期22-27,共6页
研究鲍鱼真空槽制最佳加工工艺条件,采用单因素试验研究蒸制时间、真空槽制时间、真空槽制温度与槽制真空度对鲍鱼品质影响;以槽制鲍鱼中氨基酸态氮含量为响应值,在单因素试验基础上选取槽制温度、槽制时间与槽制真空度进行三因素三水... 研究鲍鱼真空槽制最佳加工工艺条件,采用单因素试验研究蒸制时间、真空槽制时间、真空槽制温度与槽制真空度对鲍鱼品质影响;以槽制鲍鱼中氨基酸态氮含量为响应值,在单因素试验基础上选取槽制温度、槽制时间与槽制真空度进行三因素三水平响应面分析试验,优化槽制鲍鱼的最佳加工工艺,并进行验证试验。结果表明:影响槽制鲍鱼氨基酸态氮含量的因素主次顺序为槽制时间>槽制时间>槽制真空度;精制鲍鱼的最佳工艺条件为蒸制时间8 min,槽制温度30℃,槽制时间7.3 h,糟制真空度0.069MPa;在此工艺条件下,真空槽制鲍鱼的氨基酸态氮含量为58.60mg·hg^-1,预测值为58.56 mg·hg^-1,实测值与预测值基本相符。 展开更多
关键词 真空糟制 鲍鱼 响应面回归分析 加工工艺
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不同产地鲍鱼特征元素分析与主成分评价模型的建立 预览
7
作者 陈胜军 刘先进 +4 位作者 杨贤庆 李来好 黄卉 吴燕燕 李春生 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2019年第2期83-90,共8页
为了找出不同产地鲍鱼(Haliotis Spp.Abalone)的区域性差异,并探究一种有效的鲍鱼产地的鉴别方法,采用主成分分析法对对广东、福建、山东、辽宁4个主要养殖省份鲍鱼样品肌肉中的特征元素(Na、K、Mg、Ca、Fe、Zn、Cu、Ni、As、Al、Mn、Cr... 为了找出不同产地鲍鱼(Haliotis Spp.Abalone)的区域性差异,并探究一种有效的鲍鱼产地的鉴别方法,采用主成分分析法对对广东、福建、山东、辽宁4个主要养殖省份鲍鱼样品肌肉中的特征元素(Na、K、Mg、Ca、Fe、Zn、Cu、Ni、As、Al、Mn、Cr、Se)进行分析。结果显示,鲍鱼样品的元素含量存在差异,Mn的变异程度最大,变异系数为74%,Ni次之,为65%,其次是Se(60%),其余元素的变异系数均高于10%。同时,通过对这些数据进行降维处理,有效地从13个特征元素中提取了6个元素作为主成分,累计方差贡献率达89.87%;同时发现Ca、Se、Na、Fe、Mn、K、Ni这7种元素是不同产地鲍鱼的特征元素,并建立了主成分综合评价模型:F=0.2777F1+0.2652F2+0.1295F3+0.1066F4+0.0656F5+0.0541F6。模型的建立可以为利用特征元素对不同产地鲍鱼的产地溯源提供一定的理论参考。 展开更多
关键词 鲍鱼 特征元素 主成分评价 不同产地
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响应面法优化鲍鱼发酵工艺条件 预览
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作者 江铭福 《福建农业科技》 2019年第8期6-12,共7页
探索通过接种乳酸菌对鲍鱼进行发酵,抑制发酵过程有害杂菌生长,降低发酵鲍鱼产品中的亚硝酸盐含量,提高鲍鱼品质和食用安全性。通过单因素试验研究菌种配比、乳酸菌接种量、发酵温度及发酵时间对发酵鲍鱼氨基酸态氮含量及亚硝酸盐含量... 探索通过接种乳酸菌对鲍鱼进行发酵,抑制发酵过程有害杂菌生长,降低发酵鲍鱼产品中的亚硝酸盐含量,提高鲍鱼品质和食用安全性。通过单因素试验研究菌种配比、乳酸菌接种量、发酵温度及发酵时间对发酵鲍鱼氨基酸态氮含量及亚硝酸盐含量的影响,以氨基酸态氮含量和亚硝酸盐含量为主要指标,应用响应面回归分析(RSM),得出乳酸菌接种量、发酵温度和发酵时间影响氨基酸态氮含量及亚硝酸盐含量变化趋势的二次模型方程,在此基础上,优化得到最佳发酵工艺条件。结果表明:鲍鱼发酵的最佳工艺条件为乳酸菌接种量1.78%、发酵温度34.5℃、发酵时间27.2h。在此发酵条件下,发酵鲍鱼氨基酸态氮含量62.29mg·kg^-1,预测值62.35mg·kg^-1;亚硝酸盐含量0.48mg·kg^-1,预测值0.47mg·kg^-1,预测值与实测值基本相符。 展开更多
关键词 乳酸菌 鲍鱼 发酵工艺 响应面法
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米糠营养成分分析及其在鲍鱼饲料中的应用价值研究 预览
9
作者 吴妙鸿 黄薇 +3 位作者 刘兰英 黄锐敏 陈丽华 宋永康 《粮食与饲料工业》 CAS 2018年第3期34-37,共4页
探讨米糠作为鲍鱼饲料配料的可行性,以提高米糠利用价值。对米糠基本营养组成、氨基酸组成、脂肪酸组成及矿物质元素含量进行测定,分析其营养价值,并将其与鲍鱼肉、鱼粉、海带进行对比。结果显示,米糠中富含17种氨基酸,其中必需氨... 探讨米糠作为鲍鱼饲料配料的可行性,以提高米糠利用价值。对米糠基本营养组成、氨基酸组成、脂肪酸组成及矿物质元素含量进行测定,分析其营养价值,并将其与鲍鱼肉、鱼粉、海带进行对比。结果显示,米糠中富含17种氨基酸,其中必需氨基酸、酸性氨基酸、呈味氨基酸相对含量分别为33.99%、25.99%和48.42%,均与鲍鱼肉、鱼粉、海带相对含量相似。米糠中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量均明显高于鲍鱼、鱼粉和海带。米糠中矿物质元素种类丰富,其中Mg含量高达3600mg/kg。米糠中营养组成能较好满足鲍鱼生长需求,其在鲍鱼饲料中具有较大的应用潜力。 展开更多
关键词 米糠 营养成分 鲍鱼 配合饲料
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不同干燥方法对鲍鱼营养成分的影响 预览 被引量:4
10
作者 张孙现 《食品科学技术学报》 CAS 北大核心 2018年第2期78-83,共6页
为研究不同干燥方式对鲍鱼中营养成分的影响,采用自然晾晒、热风干燥和微波真空干燥的方式,研究干制鲍鱼中多糖、总糖、胶原蛋白以及氨基酸含量的变化情况。结果表明,自然晾晒的鲍鱼中多糖和总糖含量显著高于热风干燥及微波真空干燥,而... 为研究不同干燥方式对鲍鱼中营养成分的影响,采用自然晾晒、热风干燥和微波真空干燥的方式,研究干制鲍鱼中多糖、总糖、胶原蛋白以及氨基酸含量的变化情况。结果表明,自然晾晒的鲍鱼中多糖和总糖含量显著高于热风干燥及微波真空干燥,而胶原蛋白及氨基酸含量则显著低于其余2种干燥方法。其中胶原蛋白含量以微波真空干燥的方式最佳,但同热风干燥间相差不大;氨基酸含量以热风干燥方式最佳。综合整体实验结果,热风干燥及微波真空干燥优于自然晾晒,且有利于工业化生产加工。 展开更多
关键词 干燥 鲍鱼 多糖 总糖 胶原蛋白 氨基酸
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四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价 预览 被引量:7
11
作者 刘先进 陈胜军 +2 位作者 李来好 杨贤庆 黄卉 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2018年第5期227-231,共5页
文中对皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)、杂色鲍(Haliotis diversicolor)、绿鲍(Haliotis fulgens)和杂交鲍4种不同品种鲍鱼肌肉中的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机盐及微量元素进行测定分析,并对其营养价值进行了评价。... 文中对皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)、杂色鲍(Haliotis diversicolor)、绿鲍(Haliotis fulgens)和杂交鲍4种不同品种鲍鱼肌肉中的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机盐及微量元素进行测定分析,并对其营养价值进行了评价。结果表明,4种鲍鱼肌肉蛋白含量在18.92%~21.63%,无显著差异(p〉0.05);4种鲍鱼脂肪含量均较低,在0.04%~0.09%,无显著差异(p〉0.05);总糖差异显著(p〈0.05),其中杂交鲍含量最高4.81%,皱纹盘鲍含量最低3.39%;氨基酸组成基本一致,共17种,氨基酸总量在16.24~18.12 g/100g,其中必需氨基酸8种,含量为4.78~5.08 g/100g,鲜味氨基酸与总氨基酸的比值(UAA/TAA)在43.35%~43.97%,胶原蛋白含量除杂色鲍(9.27%)外,其他3种在17.60%~17.96%。以氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)数据分析,杂交鲍营养价值高于其他3种。4种鲍鱼均含有丰富的棕榈酸、EPA和K、Ca、Zn等元素。因此,鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养价值高的优质海产品。 展开更多
关键词 鲍鱼 营养成分 品质评价
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Determination of Content of Amino Acid in Abalone by Precolumn Derivatization and its Nutritional Value Evaluation 预览
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作者 Wen CHEN Xiangjun WANG +3 位作者 Yujie WANG Yuzhi HUANG Fanmeng MENG Hui CHEN 《农业生物技术:英文版》 CAS 2018年第3期178-183,210共7页
关键词 价值评估 氨基酸 鲍鱼 营养 FAO/WHO 蛋白质来源 蛋白质模型 水解作用
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鲍鱼保活运输车的研制与环境性能试验研究 预览
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作者 倪锦 《安徽农业科学》 CAS 2018年第21期189-192,共4页
为满足鲍鱼高效可控的保活流通需求,采用实时动态监控的冷海水喷淋保活模式,研制了鲍鱼保活运输车。对冷海水喷淋保活运输车的环境控制技术进行研究,探索合适的喷淋循环水水质净化方式,对喷淋海水紫外杀菌技术进行研究,分析了不同辐照... 为满足鲍鱼高效可控的保活流通需求,采用实时动态监控的冷海水喷淋保活模式,研制了鲍鱼保活运输车。对冷海水喷淋保活运输车的环境控制技术进行研究,探索合适的喷淋循环水水质净化方式,对喷淋海水紫外杀菌技术进行研究,分析了不同辐照强度、辐照时间对灭菌效果的影响;对气提式砂滤器中进气量、砂层厚度、砂层粒径对固体颗粒物等去除率的影响进行研究,同时对喷淋海水温度BPNN-PID控制与传统PID控制效果进行对比研究。结果表明,研制的鲍鱼保活流通运输车具有良好的环境调节性能,可满足鲍鱼保活运输需求。 展开更多
关键词 鲍鱼 保活运输车 研制
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酶法提取鲍鱼内脏多糖工艺的优化 预览 被引量:4
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作者 陈胜军 刘先进 +3 位作者 杨贤庆 李来好 黄卉 李春生 《南方农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期1389-1395,共7页
【目的】优化鲍鱼内脏多糖酶解工艺条件,为鲍鱼内脏多糖的提取和高值化利用提供技术支持。【方法】以杂交鲍内脏为原料、多糖提取率为评价指标,从6种蛋白酶中筛选出提取鲍鱼内脏多糖的适宜酶制剂,并在单因素试验的基础上,利用响应面法... 【目的】优化鲍鱼内脏多糖酶解工艺条件,为鲍鱼内脏多糖的提取和高值化利用提供技术支持。【方法】以杂交鲍内脏为原料、多糖提取率为评价指标,从6种蛋白酶中筛选出提取鲍鱼内脏多糖的适宜酶制剂,并在单因素试验的基础上,利用响应面法对多糖提取率影响较大的蛋白酶作用条件进行优化,依据回归分析确定其最适作用条件。【结果】胰蛋白酶是提取鲍鱼内脏多糖的适宜酶制剂;各因素对鲍鱼内脏多糖提取率的影响排序为料液比>pH>加酶量,料液比与pH的交互作用对多糖提取率影响显著(P<0.05),而料液比与加酶量、pH与加酶量的交互作用对多糖提取率影响不显著(P>0.05)。胰蛋白酶提取鲍鱼内脏多糖的最适工艺条件为:料液比1∶49(g/mL)、pH8.6、加酶量2.1%、酶解时间2h、酶解温度37℃,在此条件下,鲍鱼内脏多糖提取率为6.97%,与预测值(6.99%)接近。【结论】通过响应面试验优化的胰蛋白酶酶解工艺可有效提取鲍鱼内脏多糖,建立的回归模型可用于实际生产预测。 展开更多
关键词 鲍鱼 内脏 酶解法 多糖提取率 响应面分析
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机器学习在近红外光谱法判别鲍鱼品种研究中的应用
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作者 高婧娴 黄扬明 +4 位作者 雷春丽 闫红 闵顺耕 熊艳梅 闵志勇 《中国农业大学学报》 CSCD 北大核心 2018年第9期166-170,共5页
为解决市场上鲍鱼产品缺乏科学分类方法的问题,利用近红外光谱分析技术结合机器学习方法对鲍鱼快速分类进行研究,使用MicroNIRTM1700便携式近红外光谱仪采集3种鲍鱼,即绿盘鲍(25只)、红壳鲍(31只)、皱纹盘鲍(35只)的光谱数据,采用... 为解决市场上鲍鱼产品缺乏科学分类方法的问题,利用近红外光谱分析技术结合机器学习方法对鲍鱼快速分类进行研究,使用MicroNIRTM1700便携式近红外光谱仪采集3种鲍鱼,即绿盘鲍(25只)、红壳鲍(31只)、皱纹盘鲍(35只)的光谱数据,采用CART算法建立鲍鱼分类决策树模型,以模型对测试集样本的预测准确率衡量决策树模型优劣,分裂策略为在每个节点处选择Gini不纯度最大的方式进行分裂,通过交叉验证控制决策树深度。结果表明,对训练集180条光谱建立模型,采用5折交叉验证,模型准确率为90.00%,对测试集93条光谱的预测准确率为90.32%。本研究方法可以很好地区分绿盘鲍、红壳鲍和皱纹盘鲍,满足鲍鱼现场快速分类的需求。 展开更多
关键词 近红外光谱 鲍鱼 水产品 机器学习 分类回归树
南日岛鲍鱼养殖产业的发展与展望 预览
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作者 林志强 《生物资源》 CAS 2018年第2期186-191,共6页
福建省莆田市南日岛独特的地理位置和良好的环境资源为鲍鱼养殖提供了优越的条件。本文概述了近10年来南日岛鲍鱼养殖发展所取得的经验及存在的问题,从保护生态环境、产品质量、品牌和技术等方面评述了"南日鲍"养殖产业的发展,并提出... 福建省莆田市南日岛独特的地理位置和良好的环境资源为鲍鱼养殖提供了优越的条件。本文概述了近10年来南日岛鲍鱼养殖发展所取得的经验及存在的问题,从保护生态环境、产品质量、品牌和技术等方面评述了"南日鲍"养殖产业的发展,并提出通过研发新的养殖模式、拓展养殖区域、加强养殖海域管理、调整优化鲍鱼养殖产业结构、改进养殖技术、发展休闲渔业等一系列措施,进一步促进南日鲍养殖产业的可持续发展。 展开更多
关键词 南日岛 鲍鱼 网箱养殖 水产养殖业
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济南市售海参、鲍鱼中元素含量调查及营养价值评价
17
作者 郑烨 邵丽华 《中国城乡企业卫生》 2018年第1期22-25,共4页
目的了解济南市售海参与鲍鱼中5种有害元素和7种有益元素的含量,从元素含量角度对其污染情况和营养价值进行评价。方法在济南市场随机抽取海参和鲍鱼样品各80例,微波消解后用原子吸收法与原子荧光法检测12种元素含量。用单因子污染指数... 目的了解济南市售海参与鲍鱼中5种有害元素和7种有益元素的含量,从元素含量角度对其污染情况和营养价值进行评价。方法在济南市场随机抽取海参和鲍鱼样品各80例,微波消解后用原子吸收法与原子荧光法检测12种元素含量。用单因子污染指数法,评价其有害元素的污染程度;通过营养素参考值,评价其营养元素的营养价值。结果济南市售海参与鲍鱼中有害元素Pi均〈1,含量均未超标。干海参中Fe、Se、Mn、Ca、Mg,活海参的Se、Mg,干鲍鱼中Fe、Cu、Zn、Se、Ca、Mg以及活鲍鱼的Fe、Cu、Se、Mg的NRV%〉15%。其中,海参和鲍鱼中Se的NRV%最高。结论济南市售的海参与鲍鱼五种有害元素污染较轻,食用安全性较好。海参和鲍鱼营养价值高,多种营养元素含量较高。海参和鲍鱼是Se、Mg、Ca、Fe、Cu等多种营养元素较好的饮食来源。 展开更多
关键词 海参 鲍鱼 元素 单因子污染指数法 营养参考值
鲍鱼褐藻胶裂解酶基因的原核表达及酶学性质 预览
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作者 张齐 李云涛 汪立平 《食品与生物技术学报》 CSCD 北大核心 2018年第6期632-638,共7页
褐藻胶寡糖因其内在的生物功能具有良好的应用前景,褐藻胶裂解酶可将褐藻胶降解为褐藻胶寡糖,基因工程技术为高效生产褐藻胶裂解酶提供了技术方法。从鲍鱼肝胰腺中提取RNA,通过RT-PCR得到cDNA,以cDNA为模板进行PCR扩增得到褐藻胶裂解酶... 褐藻胶寡糖因其内在的生物功能具有良好的应用前景,褐藻胶裂解酶可将褐藻胶降解为褐藻胶寡糖,基因工程技术为高效生产褐藻胶裂解酶提供了技术方法。从鲍鱼肝胰腺中提取RNA,通过RT-PCR得到cDNA,以cDNA为模板进行PCR扩增得到褐藻胶裂解酶基因algl,将其与pET-28a(+)载体连接,并在大肠杆菌BL21菌株中进行高效诱导表达。将工程菌体超声波破碎后进行十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测,利用Ni-NTA琼脂糖凝胶柱纯化重组蛋白Algl,继而对其进行酶学特性研究。细胞破碎物酶活检测及SDS-PAGE分析表明,重组蛋白为包涵体,相对分子量约为32 000。包涵体纯化、复性后的酶活为15.6 U/mL,比酶活为644.6 U/mg。纯化后的工程酶酶学性质研究表明:该酶最适温度35℃;最适pH值为8.0;只能降解多聚甘露糖醛酸(polyM)而不能降解多聚古洛糖醛酸(polyG);催化褐藻胶的Km值为1.71 mg/mL,Vmax为19.08 U/mL。重组酶Algl对多聚甘露糖醛酸的底物特异性和适冷性具有潜在的生物技术和工业应用。 展开更多
关键词 鲍鱼 褐藻胶裂解酶 基因克隆表达 酶学性质
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湾外海域不同结构鲍匍匐基初步对比试验 预览
19
作者 蔡文鸿 《渔业研究》 2017年第2期97-105,共9页
2016年3月6日-5月3日,在福建省漳浦县霞美镇浮头湾外海域进行三种不同结构鲍匍匐基养殖对比试验.三种鲍匍匐基分别为扣箱式(有效匍匐面积1.0728m2)、双层斜板式(有效葡匐面积1.9935m2)和传统养殖盆(有效葡匐面积0.4133m2),试验对... 2016年3月6日-5月3日,在福建省漳浦县霞美镇浮头湾外海域进行三种不同结构鲍匍匐基养殖对比试验.三种鲍匍匐基分别为扣箱式(有效匍匐面积1.0728m2)、双层斜板式(有效葡匐面积1.9935m2)和传统养殖盆(有效葡匐面积0.4133m2),试验对象为皱纹盘鲍杂交鲍(Haliotis discits hanai).试验结果如下:1)扣箱式鲍壳长日增长为0.131mm,日增重为0.129g,存活率为98.44%,饲料转化率为3.38%;2)双层斜板式鲍壳长日增长为0.098mm,日增重为0.096g,存活率为99.38%,饲料转化率为4.29%;3)传统养殖盆式鲍壳长日增长为0.115mm,日增重为0.103g,存活率为98.00%,饲料转化率为5.37%.试验设施未受到湾外海况影响破坏.结果表明扣箱式鲍匍匐基整体性能较好,基于该匍匐基的鲍养殖网箱在经济型吊杆辅助作业下具有养殖效率高、抗风浪流性好、劳动强度低、所需劳动力少等优点,适合应用于湾外养殖. 展开更多
关键词 湾外海域 匍匐基 对比试验
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微波消解-ICP-AES检测鲍鱼微量元素 预览 被引量:2
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作者 陈文 王湘君 +4 位作者 赵阳 沈婕 赵秀志 陈慧 郭松跃 《食品研究与开发》 北大核心 2017年第6期107-111,共5页
以三亚鲍鱼为原料,采用微波消解技术与电感耦合等离子发射光谱(ICP-AES)法相结合测定样品微量元素方法,测定鲍鱼中Cu、Zn、Pb、Cd、Mn、Cr、Ni、Co、Mo、Ba、V 11种元素含量。以微波消解法对鲍鱼样品进行处理,样品处理彻底,损失量少,... 以三亚鲍鱼为原料,采用微波消解技术与电感耦合等离子发射光谱(ICP-AES)法相结合测定样品微量元素方法,测定鲍鱼中Cu、Zn、Pb、Cd、Mn、Cr、Ni、Co、Mo、Ba、V 11种元素含量。以微波消解法对鲍鱼样品进行处理,样品处理彻底,损失量少,耗酸少,消解过程无需专人看管,消解时间缩短,提高试验效率;与传统分析方法相比,ICP-AES法测定操作更为方便快捷,线性范围较宽,检出限更低,精密度更高,加标回收率高。 展开更多
关键词 鲍鱼 电感耦合等离子发射光谱法 微波消解 微量元素
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