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枯草芽孢杆菌发酵玉米黄粉制备可溶性肽 预览
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作者 陈丹阳 张振洋 +3 位作者 黎剑 王志翠 徐立华 孙付保 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第14期78-83,共6页
采用枯草芽孢杆菌发酵玉米湿法生产淀粉的副产物来制备玉米可溶性肽。通过单因素和响应面试验对发酵培养基及培养条件进行了系统优化,得到最佳发酵培养基为:脱淀粉玉米黄粉(destarch corn gluten meal,DCGM)添加量100 g/L、蔗糖添加量8 ... 采用枯草芽孢杆菌发酵玉米湿法生产淀粉的副产物来制备玉米可溶性肽。通过单因素和响应面试验对发酵培养基及培养条件进行了系统优化,得到最佳发酵培养基为:脱淀粉玉米黄粉(destarch corn gluten meal,DCGM)添加量100 g/L、蔗糖添加量8 g/L、NaCl添加量1.0 g/L。最佳发酵条件为:发酵时间42 h、培养基初始pH 9.0、发酵温度37℃、接种量4%、发酵转速180 r/min。在此优化条件下,摇瓶发酵获得可溶性肽含量为22.7 g/L,是优化前的13.3倍。理化分析显示,该可溶性肽以分子质量<1 000 Da的低聚肽为主(将近80%),具有突出的抗氧化活性,尤其是O^2-·清除率达60%,DPPH·清除率达80%,远优于目前的商品肽。该研究表明,利用枯草芽孢杆菌发酵玉米黄粉产可溶性肽是可行的,为玉米黄粉的高值化利用提供技术依据。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 发酵 玉米黄粉(corn GLUTEN meal CGM) 响应面优化 可溶性肽
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饲料中添加玉米蛋白粉或鸡肉粉替代部分鱼粉对卵形鲳鲹生长性能的影响 预览
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作者 胡海滨 解绶启 +2 位作者 钱雪桥 贠彪 庄界成 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期2752-2764,共13页
本试验旨在饲料中添加玉米蛋白粉或鸡肉粉替代部分鱼粉对卵形鲳鲹生长性能的影响,以确定卵形鲳鲹饲料中鸡肉粉、玉米蛋白粉的适宜添加量。玉米蛋白粉替代鱼粉试验:在饲料中添加不同水平[0(对照)、6.4%、11.8%、17.3%、22.7%、28.1%]的... 本试验旨在饲料中添加玉米蛋白粉或鸡肉粉替代部分鱼粉对卵形鲳鲹生长性能的影响,以确定卵形鲳鲹饲料中鸡肉粉、玉米蛋白粉的适宜添加量。玉米蛋白粉替代鱼粉试验:在饲料中添加不同水平[0(对照)、6.4%、11.8%、17.3%、22.7%、28.1%]的玉米蛋白粉,分别替代0、5%、10%、15%、20%、25%的鱼粉,配制成6种等氮等能的试验饲料,饲喂初始平均体重为(101.70±0.22)g的卵形鲳鲹12周。每种试验饲料投喂4个网箱,每个网箱投放80尾卵形鲳鲹。鸡肉粉替代鱼粉试验:在饲料中添加不同水平[0(对照)、5.2%、10.4%、15.6%、20.8%、26.0%]的鸡肉粉,分别替代0、5%、10%、15%、20%、25%的鱼粉,配制成6种等氮等能的试验饲料,饲喂初始平均体重为(101.03±0.59)g的卵形鲳鲹12周。每种试验饲料投喂4个网箱,每个网箱投放80尾卵形鲳鲹。结果显示:随着玉米蛋白粉替代鱼粉比例的升高,卵形鲳鲹的增重率、特定生长率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率和能量沉积率均呈先上升后下降的趋势,而饲料系数与摄食率则呈先下降后上升的趋势。与对照组相比,饲料中添加11.8%~17.3%的玉米蛋白粉显著提高了卵形鲳鲹的增重率、特定生长率和蛋白质效率(P<0.05),但饲料中添加28.1%的玉米蛋白粉则显著降低了卵形鲳鲹的增重率、特定生长率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、能量沉积率(P<0.05),同时还显著提高了饲料系数和摄食率(P<0.05)。与对照组相比,饲料中添加5.2%~20.8%的鸡肉粉对卵形鲳鲹的增重率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率等生长性能指标均未产生显著影响(P>0.05),而添加26.0%的鸡肉粉则显著降低了增重率、特定生长率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、能量沉积率(P<0.05),并显著提高了饲料系数(P<0.05)。综上可知,玉米蛋白粉和鸡肉粉可以替代饲料中部分鱼粉而不会对卵形 展开更多
关键词 卵形鲳鲹 玉米蛋白粉 鸡肉粉 鱼粉替代
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超声-微波协同提取玉米叶黄素的技术研究 预览
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作者 曹龙奎 周志国 +5 位作者 周慕潮 刁静静 冯兴元 王学群 李丽娜 张丽萍 《农产品加工》 2019年第18期6-9,13共5页
以玉米黄粉为原料,利用超声-微波协同技术提取玉米黄粉中的叶黄素。采用单因素试验及响应面试验对提取工艺进行优化。优化后的最佳工艺条件为十二烷基硫酸钠含量0.9%,微波功率345W,料液比8∶14(g∶mL),提取时间16min,提取温度38℃,在此... 以玉米黄粉为原料,利用超声-微波协同技术提取玉米黄粉中的叶黄素。采用单因素试验及响应面试验对提取工艺进行优化。优化后的最佳工艺条件为十二烷基硫酸钠含量0.9%,微波功率345W,料液比8∶14(g∶mL),提取时间16min,提取温度38℃,在此条件下叶黄素的提取率为9.30%±0.11%,为玉米黄粉提取叶黄素的工业化生产奠定理论基础。 展开更多
关键词 叶黄素 玉米黄粉 超声-微波协同提取 表面活性剂 响应面优化
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玉米黄粉酶解液在发酵生产黄原胶中的应用 被引量:1
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作者 商峰 肖潇 +4 位作者 吴一平 尹胜 王成涛 卢松 任桂美 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期51-56,共6页
以玉米黄粉酶解液为氮源,应用于黄原胶发酵培养基,探讨了蛋白酶种类、玉米黄粉酶解液添加量和酶添加量等对发酵生产黄原胶黏度和产胶率的影响,并优化了复配氮源的种类及复配比例。结果表明,碱性蛋白酶水解玉米黄粉的酶解液作为氮源发酵... 以玉米黄粉酶解液为氮源,应用于黄原胶发酵培养基,探讨了蛋白酶种类、玉米黄粉酶解液添加量和酶添加量等对发酵生产黄原胶黏度和产胶率的影响,并优化了复配氮源的种类及复配比例。结果表明,碱性蛋白酶水解玉米黄粉的酶解液作为氮源发酵生产黄原胶的黏度和产胶率优于其他蛋白酶解液;当酶解液添加量为6%(以发酵培养液体积为基准,下同)、碱性蛋白酶添加量为6.0 kU/g时,发酵生产黄原胶的黏度和产胶率可以达到3235.7 mPa·s和24.4 g/L。相较于与棉籽粉、豆粕粉和花生粉复配,大豆蛋白与玉米黄粉酶解液复配发酵生产黄原胶的黏度和产胶率更高;玉米黄粉酶解液与大豆蛋白复配质量比为3∶7时,发酵黄原胶的黏度和产胶率可以达到5833.2 mPa·s和32.4 g/L,与单独以大豆蛋白为氮源相比无显著性差异。 展开更多
关键词 玉米黄粉 酶解液 黄原胶 氮源 产胶率 黏度 生物工程
玉米蛋白粉替代鱼粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响
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作者 钟国防 周洪琪 华雪铭 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期227-236,共10页
研究了暗纹东方鲀肠、胃和肝胰脏等不同消化器官的消化酶活性,以及不同水平的玉米蛋白粉(0%、5%、10%、15%、20%)对暗纹东方鲀(41.06±1.98)g胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、胃蛋白酶、氨肽酶以及脂肪酶、淀粉酶活性的... 研究了暗纹东方鲀肠、胃和肝胰脏等不同消化器官的消化酶活性,以及不同水平的玉米蛋白粉(0%、5%、10%、15%、20%)对暗纹东方鲀(41.06±1.98)g胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、胃蛋白酶、氨肽酶以及脂肪酶、淀粉酶活性的影响。结果表明:(1)暗纹东方鲀肠组织中除胃蛋白酶活性显著低于胃组织,其他消化酶活性均显著高于胃和肝胰脏组织(P<0.05);胃组织中除胃蛋白酶以外其他消化酶活性都较低。(2)玉米蛋白粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响因消化酶的种类各异。胰蛋白酶以10%实验组活性最大;胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、氨肽酶活性随玉米蛋白粉用量的增加而下降,当玉米蛋白粉用量达20%时显著低于对照组(P<0.05)。胃蛋白酶活性10%实验组显著高于其他各组(P<0.05);玉米蛋白粉能提高肠和肝胰脏组织脂肪酶和淀粉酶的活性,10%实验组显著高于对照组(P<0.05)。结论:暗纹东方鲀消化酶活性以肠组织中的最高,胃组织中消化酶活性较弱;玉米蛋白粉显著影响暗纹东方鲀消化酶活性,本实验条件下,玉米蛋白粉用量为10%时暗纹东方鲀消化酶活力最高。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 消化酶活性 肠组织 胃组织 肝胰脏组织
玉米黄粉蛋白的功能特性及应用研究 预览
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作者 马雪 郭丽 +1 位作者 马松艳 关海宁 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第2期28-32,共5页
以玉米黄粉为研究对象,对提纯后的玉米黄粉蛋白功能性质进行测定,同时研究了pH对蛋白质功能特性的影响及玉米黄粉蛋白对面条品质的影响。结果表明:提纯后的玉米黄粉蛋白除持水力有所下降以外,其他功能性质均有不同程度的提高。提纯后蛋... 以玉米黄粉为研究对象,对提纯后的玉米黄粉蛋白功能性质进行测定,同时研究了pH对蛋白质功能特性的影响及玉米黄粉蛋白对面条品质的影响。结果表明:提纯后的玉米黄粉蛋白除持水力有所下降以外,其他功能性质均有不同程度的提高。提纯后蛋白形成凝胶能力明显优于未经提纯的玉米黄粉。pH对蛋白质溶解性、持油力、乳化性影响明显,对持水力影响较小,pH6时提纯后的玉米黄粉蛋白无法形成凝胶。力学测定指标及SEM电镜扫描结果显示,提纯后的玉米黄粉蛋白能使面条的食用品质有所提升。 展开更多
关键词 玉米黄粉 蛋白 功能特性 面条
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大口黑鲈饲料中2种植物性蛋白质混合物替代鱼粉的研究 被引量:1
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作者 王孟乐 陈乃松 +2 位作者 李松林 连雪原 闫春为 《上海海洋大学学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期37-47,共11页
为了探讨在大口黑鲈饲料中去皮豆粕分别与玉米蛋白和大米蛋白组成的2种植物性蛋白质混合物替代鱼粉的可行性,分别于含45%和30%鱼粉的配方中配比上述2种植物性蛋白质混合物,配制成4种等氮等能的饲料。用上述饲料饲养初始体质量为(58.69&... 为了探讨在大口黑鲈饲料中去皮豆粕分别与玉米蛋白和大米蛋白组成的2种植物性蛋白质混合物替代鱼粉的可行性,分别于含45%和30%鱼粉的配方中配比上述2种植物性蛋白质混合物,配制成4种等氮等能的饲料。用上述饲料饲养初始体质量为(58.69±0.07)g的大口黑鲈53 d。结果显示:30%鱼粉组的终末体质量和特定生长率显著高于45%鱼粉组(P〈0.05),而饲料效率、蛋白质效率、蛋白质消化率和氨基酸消化率之间无显著性差异(P〉0.05)。玉米蛋白组的饲料效率和蛋白质效率显著高于大米蛋白组(P〈0.05),而摄食量显著低于大米蛋白组(P〈0.05)。全鱼和肌肉的粗蛋白质、粗脂肪、水分和灰分各组间差异不显著(P〉0.05)。30%鱼粉组的血清溶菌酶活性和血清蛋白含量显著高于45%鱼粉组(P〈0.05),而玉米蛋白组和大米蛋白组对血清溶菌酶活性和血清蛋白含量的影响差异不显著(P〉0.05)。红细胞数和红细胞压积各组间差异不显著(P〉0.05)。本研究表明,去皮豆粕分别与玉米蛋白和大米蛋白组成的植物性蛋白质混合物可以使大口黑鲈饲料中的鱼粉含量由45%降至30%;去皮豆粕与玉米蛋白组成的植物性蛋白质混合物的替代效果优于去皮豆粕与大米蛋白组成的植物性蛋白质混合物。 展开更多
关键词 大口黑鲈 去皮豆粕 玉米蛋白 大米蛋白 生长性能 非特异性免疫指标
玉米蛋白粉制备羊肉味风味料的工艺研究及风味成分分析 预览 被引量:1
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作者 李聪 相恒绪 +3 位作者 敬思群 张孟凡 热迪力·阿布拉 纵伟 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2018年第9期142-148,共7页
以玉米蛋白粉酶解液,控制氧化羊脂,D-木糖为主要原料,研究美拉德反应制备羊肉味风味料的最优工艺,并对羊肉味风味料的风味成分及可接受性进行分析。在单因素试验基础上,利用正交试验确定羊脂控制氧化的最优工艺及美拉德反应最佳反... 以玉米蛋白粉酶解液,控制氧化羊脂,D-木糖为主要原料,研究美拉德反应制备羊肉味风味料的最优工艺,并对羊肉味风味料的风味成分及可接受性进行分析。在单因素试验基础上,利用正交试验确定羊脂控制氧化的最优工艺及美拉德反应最佳反应条件;顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME-GC-MS)测定羊肉味风味料的风味成分;模糊综合评价法确定了羊肉味风味料的可接受性。结果表明,羊脂控制氧化最优工艺为反应时间4.0 h,温度135℃,通气量0.30 m 3/(kg·h);美拉德反应最佳反应条件为温度120℃,初始pH 6.5,反应时间2 h;羊肉味风味料挥发性成分共检出24种风味物质,其中杂环类9种(88.93%)、酸类6种(4.98%)、酮类3种(0.58%)、醛类2种(0.61%)、酯类1种(0.14%)、酚类1种(2.12%)、胺类1种(0.36%)(质量分数);模糊矩阵的综合评价结果表明人们对羊肉味风味料的喜欢比例为69%。 展开更多
关键词 羊肉味风味料 玉米蛋白粉 控制氧化 顶空固相微萃取-气相色谱质谱分析(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometer HS-SPME-GC-MS) 模糊综合评价
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固态发酵玉米黄粉饲料复合菌种的筛选 预览
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作者 江成英 王松 +5 位作者 李琰 徐婷婷 郭宏文 张文学 韩国栋 姜未公 《中国酿造》 北大核心 2018年第2期71-74,共4页
运用平板点种法、点种刺激圈法和多菌种固体发酵法3种主要方法,筛选发酵玉米黄粉饲料的复合菌株。结果表明,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)3种菌株以... 运用平板点种法、点种刺激圈法和多菌种固体发酵法3种主要方法,筛选发酵玉米黄粉饲料的复合菌株。结果表明,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)3种菌株以1∶1∶1的比例混合,按5%的接种量接入发酵培养基,发酵效果较好,于30℃条件下发酵120 h,玉米黄粉饲料中可溶性蛋白含量由3.78%提高到14.26%。 展开更多
关键词 玉米黄粉 复合菌种 固体发酵 可溶性蛋白 蛋白酶活力
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玉米蛋白粉对大黄鱼生长、肠道组织结构及肠道菌群的影响 预览 被引量:2
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作者 何娇娇 王萍 +1 位作者 冯建 娄宇栋 《中国水产科学》 CSCD 北大核心 2018年第2期361-372,共12页
为了探讨玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼(Larimichthys crocea)生长、肠道组织结构及肠道微生物菌群的影响,进行了为期8周的生长实验。以初始体重为(10.49±0.03)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,用玉米蛋白粉分别替代基础饲料(含40%鱼粉)中0%... 为了探讨玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼(Larimichthys crocea)生长、肠道组织结构及肠道微生物菌群的影响,进行了为期8周的生长实验。以初始体重为(10.49±0.03)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,用玉米蛋白粉分别替代基础饲料(含40%鱼粉)中0%(FM,对照组)、15%(CGM15)、30%(CGM30)、45%(CGM45)、60%(CGM60)、75%(CGM75)的鱼粉,配制6种等氮(粗蛋白含量45%)等脂(粗脂肪含量10%)的实验饲料。56 d投喂实验结束后,各处理组幼鱼的存活率与特定生长率以及饲料系数等指标均无显差异(P>0.05)。从肠道组织学发现,各处理组与对照组(FM)的幼鱼肠道组织结构肠黏膜、皱襞高度、杯状细胞个数均无显著差异性(P>0.05),但CGM60组的幼鱼部分肠黏膜上皮细胞被破坏,上皮细胞排列紊乱,纹状缘出现缺刻,肠绒毛部分出现脱落或破损;CGM75组的幼鱼肠道的皱襞高度变短,皱襞密度降低,皱襞个数减少。选取FM、CGM15(生长相对较好)和CGM75(生长相对较差)三组运用Illumina-Mi Seq高通量测序技术分析幼鱼肠道菌群的物种丰富度指数(chao1)、香农指数(Shannon)、辛普森指数(Simpson)和覆盖率(good coverage)均无显著差异(P>0.05);基于门水平,FM、CGM15和CGM75组的幼鱼肠道细菌中优势菌群为厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria)。而在属水平,类芽孢杆菌属(Paenibacillus)、嗜碱菌属(Alkaliphilus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、肠球菌属(Enterococcus)为其优势菌群。分析属水平差异菌属发现,与FM组相比较,CGM15和CGM75组均显著增加了链球菌属(Streptococcus)的物种丰度(P<0.05);与FM组相比,CGM15组显著降低了德沃斯氏菌(Devosia)和纤维弧菌属(Cellvibrio)的物种丰度(P<0.05);与FM组相比,CGM75组显著增加了葡萄球菌属(Staphylococcus)的物种丰度(P<0.05)。综上所述,玉米蛋白粉替代鱼粉达45%时对大黄鱼幼鱼的生长、肠道组织结构及肠道优势菌群均影响不大。 展开更多
关键词 大黄鱼 玉米蛋白粉 生长 肠道组织结构 高通量测序 肠道细菌
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多菌种固态发酵玉米黄粉饲料种曲的制备条件研究 预览 被引量:1
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作者 江成英 王松 +4 位作者 李琰 徐婷婷 张文学 韩国栋 姜未公 《中国饲料》 北大核心 2018年第7期35-37,共3页
本试验以种曲中活菌总数为指标,通过单因素及正交试验对多菌种固态发酵玉米黄粉饲料种曲的制备条件进行了研究。结果表明,制备发酵玉米黄粉饲料种曲的最佳工艺条件为:以玉米黄粉为基质,添加80%的麸皮并加入1.6倍的水配制种曲培养基... 本试验以种曲中活菌总数为指标,通过单因素及正交试验对多菌种固态发酵玉米黄粉饲料种曲的制备条件进行了研究。结果表明,制备发酵玉米黄粉饲料种曲的最佳工艺条件为:以玉米黄粉为基质,添加80%的麸皮并加入1.6倍的水配制种曲培养基,接入5%的混合菌种,在30℃条件下培养84h。 展开更多
关键词 多菌种 发酵 玉米黄粉 饲料种曲
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玉米蛋白粉的营养价值及其在家禽饲料中应用研究进展 预览
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作者 杨露 刘松柏 +7 位作者 赵江涛 董莹 王凤麟 冯建文 陈丽 黄海涛 王晓琼 谭会泽 《粮食与饲料工业》 CAS 2018年第11期58-61,共4页
玉米蛋白粉是玉米加工后的具有高能量高蛋白质的副产品,常作为一种饲料资源在畜禽饲料中使用。综述了玉米蛋白粉的化学组成、营养价值、生产深加工及掺假鉴定,阐述了玉米蛋白粉在家禽饲料中的应用研究进展,并展望了玉米蛋白粉的发展方... 玉米蛋白粉是玉米加工后的具有高能量高蛋白质的副产品,常作为一种饲料资源在畜禽饲料中使用。综述了玉米蛋白粉的化学组成、营养价值、生产深加工及掺假鉴定,阐述了玉米蛋白粉在家禽饲料中的应用研究进展,并展望了玉米蛋白粉的发展方向和应用前景。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 营养价值 研究进展
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饵料中添加自然产物对豹纹鳃棘鲈生长和体色的影响
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作者 关献涛 吴洪喜 +2 位作者 马建忠 单乐州 林少珍 《海洋学研究》 CSCD 北大核心 2018年第2期80-91,共12页
为探究自然成分添加剂对东星斑Plectropomus Leopardus的影响,选择了虾青素、叶黄素、螺旋藻和玉米蛋白粉4种自然产物,以不同量分别添加到石斑鱼配合饵料中制成实验饵料,在循环水养殖系统中喂养东星斑75d,测定了实验前后东星斑的生长率... 为探究自然成分添加剂对东星斑Plectropomus Leopardus的影响,选择了虾青素、叶黄素、螺旋藻和玉米蛋白粉4种自然产物,以不同量分别添加到石斑鱼配合饵料中制成实验饵料,在循环水养殖系统中喂养东星斑75d,测定了实验前后东星斑的生长率、特定生长率、饵料系数3个主要生长指标和鱼体代表部位的体色指标。结果显示,4种添加物对东星斑的增重率、特定生长率和饵料系数均无显著影响(P〈0.05,下同);4种添加物均使东星斑的体色亮度L*值略变小,且部分体色L*值影响显著;4种添加物均能使东星斑的a*值和b*值升高,且与空白对照组比差异显著,尤其是虾青素,对东星斑体色整体变红、变黄效果最为显著。 展开更多
关键词 东星斑 虾青素 叶黄素 螺旋藻 玉米蛋白粉 体色
以玉米蛋白粉为主要原料生产发酵饲料菌种的研究 预览 被引量:1
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作者 江成英 王松 +4 位作者 张文学 韩国栋 郭宏文 韩颖 祝露露 《中国饲料》 北大核心 2018年第5期29-31,共3页
微生物发酵可提高玉米蛋白粉饲料的利用率。本研究通过平板培养和发酵试验相结合的方法筛选发酵玉米蛋白粉生产飼料的最佳菌种,并以发酵飼料中的可溶性蛋白含量为指标,利用正交试验确定所用菌种的比例。结果表明:以嗜热乳酸杆菌、枯草... 微生物发酵可提高玉米蛋白粉饲料的利用率。本研究通过平板培养和发酵试验相结合的方法筛选发酵玉米蛋白粉生产飼料的最佳菌种,并以发酵飼料中的可溶性蛋白含量为指标,利用正交试验确定所用菌种的比例。结果表明:以嗜热乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌和热带假丝酵母三种菌株配合发酵效果较好,比例为3:3:2时发酵饲料中可溶性蛋白含量最高,为14.47%。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 发酵饲料 菌种 可溶性蛋白含量
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玉米蛋白粉酶解工艺技术研究
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作者 陆启明 陈志成 《粮食加工》 2017年第5期48-52,共5页
玉米蛋白粉经蒸煮处理,在一定的温度、pH、底物浓度条件下,经碱性蛋白酶水解后得到含有玉米低聚肽的混合液体。在该体系下,酶解反应的最适条件为:温度45℃,初始底物浓度7.5 mg/m L,酶浓度0.5μ/m L,pH 9.0。在此工艺条件下,蛋白质转化... 玉米蛋白粉经蒸煮处理,在一定的温度、pH、底物浓度条件下,经碱性蛋白酶水解后得到含有玉米低聚肽的混合液体。在该体系下,酶解反应的最适条件为:温度45℃,初始底物浓度7.5 mg/m L,酶浓度0.5μ/m L,pH 9.0。在此工艺条件下,蛋白质转化率为25.60%,蛋白质转化量为2.214 mg/m L。采用透过分子量10 000道尔顿的超滤膜除去大分子物质,采用透过分子量1000道尔顿的钠滤膜去除小分子物质及各种离子,得到分子量在300-1200道尔顿的低聚肽,其含量在80%以上的低聚肽液体。经验证该酶解工艺技术可行。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 水解条件 碱性蛋白酶 低聚肽
玉米抗氧化肽制备及其对血管紧张素转化酶的抑制作用 预览
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作者 赵凤影 关海宁 +3 位作者 于新月 张波 张菊灵 张子艳 《保鲜与加工》 北大核心 2017年第5期40-45,共6页
以玉米蛋白粉为原料,采用微波预处理协同碱性蛋白酶水解制备抗氧化肽,并研究其对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制效果。通过单因素试验,确定出最佳的微波预处理条件为:微波功率400 W、微波时间2.0 min,通过中心组合设计及响应面分析确... 以玉米蛋白粉为原料,采用微波预处理协同碱性蛋白酶水解制备抗氧化肽,并研究其对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制效果。通过单因素试验,确定出最佳的微波预处理条件为:微波功率400 W、微波时间2.0 min,通过中心组合设计及响应面分析确定了最佳水解条件为:碱性蛋白酶添加量9 000 U/g、酶解时间2.5 h、酶解温度45℃、酶解p H 8.9,在此条件下,玉米蛋白粉平均水解度为14.13%,同时得到的玉米抗氧化肽对ACE有一定的抑制作用,其半抑制浓度(IC50)为4.99 mg/m L。 展开更多
关键词 玉米蛋白粉 抗氧化肽 微波 酶解 血管紧张素转化酶 抑制
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一株高效降解玉米蛋白粉枯草芽孢杆菌的筛选及其发酵特性研究 预览
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作者 王雨婷 缪礼鸿 +1 位作者 周凤鸣 刘蒲临 《饲料工业》 北大核心 2017年第21期49-56,共8页
通过透明圈法筛选到一株对玉米蛋白粉有较强降解能力的枯草芽孢杆菌菌株X1-1。该菌株对大肠杆菌具有一定的抑制作用,并具有较强的亚硫酸钠耐受能力。单因素发酵实验表明,X1-1菌株液态发酵玉米蛋白粉的最佳条件为:接种量6%,发酵温... 通过透明圈法筛选到一株对玉米蛋白粉有较强降解能力的枯草芽孢杆菌菌株X1-1。该菌株对大肠杆菌具有一定的抑制作用,并具有较强的亚硫酸钠耐受能力。单因素发酵实验表明,X1-1菌株液态发酵玉米蛋白粉的最佳条件为:接种量6%,发酵温度36℃,转速180r/min,发酵时间72h。发酵液经喷雾干燥得到的发酵玉米蛋白粉样品的蛋白酶活为2217U/g,粗蛋白以及小肽含量与玉米蛋白粉原料相比,分别提高了1.81倍和5.35倍。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 玉米蛋白粉 发酵特性 可溶性蛋白 亚硫酸钠
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复合菌发酵玉米蛋白粉的条件优化 预览 被引量:3
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作者 魏炳栋 苗国伟 +4 位作者 陈群 邱玉朗 李林 于维 李伟忠 《中国畜牧兽医》 北大核心 2017年第10期2944-2950,共7页
试验旨在研究复合菌(黑曲霉、乳酸菌、酵母菌和地衣芽孢杆菌)发酵玉米蛋白粉的优化条件。通过各菌种玉米蛋白粉水解驯化试验、菌种混合比例及发酵条件(温度、时间、含水量及初始p H)的正交试验,以玉米蛋白粉多肽得率为指标,确定发... 试验旨在研究复合菌(黑曲霉、乳酸菌、酵母菌和地衣芽孢杆菌)发酵玉米蛋白粉的优化条件。通过各菌种玉米蛋白粉水解驯化试验、菌种混合比例及发酵条件(温度、时间、含水量及初始p H)的正交试验,以玉米蛋白粉多肽得率为指标,确定发酵玉米蛋白粉的最优发酵条件。并在此条件下,测定发酵液中粗蛋白质、总糖、还原糖、氨基酸含量以及多肽得率。结果显示,正交试验优化的最佳接种比例为地衣芽孢杆菌4%、乳酸菌4%、酵母菌6%、黑曲霉6%,最佳发酵条件为发酵温度35℃、发酵时间84 h、含水量45%、初始p H为6,在此条件下多肽得率为44.03%。在发酵过程中,粗蛋白质含量和多肽得率呈上升趋势,发酵终止时,粗蛋白质含量提高了15.17%,多肽得率提高了205%,还原糖含量提高了850%,总必需氨基酸和总氨基酸含量分别增加了12.58%和12.37%。本试验结果可为扩大玉米蛋白粉的应用提供科学依据。 展开更多
关键词 复合菌 玉米蛋白粉 发酵 条件优化
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玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼生长、血清生化指标及肝脏组织学的影响 预览 被引量:4
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作者 何娇娇 王萍 +3 位作者 冯建 娄宇栋 党慧 邓蓉 《水生生物学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期506-515,共10页
为探讨玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼生长、血清生化指标及肝脏组织形态的影响,进行了为期56d的养殖试验,探索玉米蛋白粉替代大黄鱼幼鱼饲料鱼粉的适当比例.以初始体重为(10.49±0.03)g的大黄鱼幼鱼为... 为探讨玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼生长、血清生化指标及肝脏组织形态的影响,进行了为期56d的养殖试验,探索玉米蛋白粉替代大黄鱼幼鱼饲料鱼粉的适当比例.以初始体重为(10.49±0.03)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,用玉米蛋白粉替代基础饲料(含40%鱼粉)0、15%、30%、45%、60%和75%的鱼粉来配制6种等氮(粗蛋白含量45%)等脂(粗脂肪含量10%)的实验饲料,分别标记为C0、C15、C30、C45、C60、C75组.除C0以外的替代组分别添加了适量的晶体氨基酸(赖氨酸和蛋氨酸).结果表明,玉米蛋白粉替代水平对大黄鱼幼鱼存活率、试验鱼特定生长率、饲料系数均无显著性差异(P〉0.05).C45和C60组肌肉粗蛋白含量显著高于C0组(P〈0.05),肌肉粗脂肪含量C45组显著高于C0、C15和C75组(P〈0.05),C45、C60和C75组肌肉水分显著低于C0组(P〈0.05),全鱼粗蛋白、粗脂肪、水分含量无显著差异(P〉0.05);灰分含量有上升趋势,C75组显著高于其他组(P〈0.05).各替代组的血清白蛋白、白球比、谷草转氨酶、葡萄糖均无显著性差异(P〉0.05);随着替代比例的升高,总胆固醇有降低的趋势,除C15组与C0无显著性差异外(P〉0.05),4组均显著低于CO组(P〈0.05);实验探讨替代后对鱼的影响,C75组血清总蛋白和球蛋白含量显著低于C0组(P〈0.05);C75组血清谷草转氨酶含量显著高于C0(P〈0.05).各处理组总抗氧化能力、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化氢酶均没有显著性影响(P〉0.05),但替代组总抗氧化能力含量均高于C0;丙二醛在C75组显著高于C0组(P〈0.05).通过肝组织学观察表明,当替代比例高于45%时,呈现肝细胞核偏位、胞浆内脂肪滴较多、细胞透明空泡化等症状.综上所述,在实验条件下,研究认为玉米蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼幼鱼的适宜添加量为45%. 展开更多
关键词 大黄鱼 玉米蛋白粉 生长性能 血清生化指标 抗氧化 肝脏组织学
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大菱鲆幼鱼对玉米蛋白粉中营养物质的表观消化率及添加胆汁酸和酶制剂对其产生的影响 预览 被引量:2
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作者 田莹 何艮 +2 位作者 周慧慧 王旋 麦康森 《动物营养学报》 CSCD 北大核心 2017年第9期3211-3219,共9页
本试验旨在研究大菱鲆幼鱼对玉米蛋白粉中干物质、粗蛋白质、氨基酸和总能的表观消化率,以及在玉米蛋白粉中分别添加胆汁酸(纯度≥30%)和酶制剂[中性蛋白酶(1×105 U/g)和木瓜蛋白酶(4×105 U/g)组成的复合酶,二者活性... 本试验旨在研究大菱鲆幼鱼对玉米蛋白粉中干物质、粗蛋白质、氨基酸和总能的表观消化率,以及在玉米蛋白粉中分别添加胆汁酸(纯度≥30%)和酶制剂[中性蛋白酶(1×105 U/g)和木瓜蛋白酶(4×105 U/g)组成的复合酶,二者活性比为2:1]对其营养物质表观消化率的影响。首先配制基础饲料,试验饲料由70%的基础饲料和30%的待测蛋白质源[未进行任何处理的玉米蛋白粉(CGM)、添加胆汁酸的玉米蛋白粉(CGMB)和添加酶制剂的玉米蛋白粉(CGME)]组成。所有饲料均添加0.1%的三氧化二钇(Y2O3)为外源指示剂。将初始体重为(13.00±0.01)g大菱鲆幼鱼随机分为4组,每组3个重复,每个重复40尾鱼,分别投喂相应饲料2周后采用后肠挤压法收集粪便。养殖周期为10周。结果表明:3种不同处理形式的玉米蛋白粉中干物质、粗蛋白质、总氨基酸、总能的表观消化率分别为25.99%~43.34%、48.62%~60.72%、48.41%~67.67%、35.07%~52.34%,且总氨基酸与粗蛋白质表观消化率的变化趋势一致。其中,大菱鲆幼鱼对CGMB中各营养物质的表观消化率均最高,显著高于CGM和CGME(P〈0.05),且CGMB中干物质、粗蛋白质、总氨基酸、总能的表观消化率较CGM分别提高了17.35%、12.10%、19.26%、17.27%;大菱鲆幼鱼对CGME中各营养物质的表观消化率也得到改善,其干物质、粗蛋白质、氨基酸、总能的表观消化率较CGM分别提高了9.53%、4.37%、4.29%、12.25%,效果显著(P〈0.05)。由结果可知,添加胆汁酸和酶制剂均能够提高大菱鲆幼鱼对玉米蛋白粉中营养物质的表观消化率。 展开更多
关键词 大菱鮮幼鱼 玉米蛋白粉 胆汁酸 酶制剂 表观消化率
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