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Food Frequency Questionnaire for Chinese Children Aged 12-17 Years: Validity and Reliability 预览
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作者 LIU Dan JU La Hong +6 位作者 YANG Zhen Yu ZHANG Qian GAO Jian Fen GONG Di Ping GUO Dan Dan LUO Shu Quan ZHAO Wen Hua 《生物医学与环境科学:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第7期486-495,共10页
Objective The primary objective of this study was to examine the validity and reliability of a semi-quantitative food frequency questionnaire(FFQ) among Chinese children aged 12-17 years. Methods A semi-quantitative 7... Objective The primary objective of this study was to examine the validity and reliability of a semi-quantitative food frequency questionnaire(FFQ) among Chinese children aged 12-17 years. Methods A semi-quantitative 72-food item FFQ was developed for children aged 12-17 years. The reliability and validity of this FFQ were evaluated against 24-h dietary recalls(24 h DRs) to measure the consumption of foods and nutrients. We administered two FFQs and three DRs to children(N = 160) over a period of 1 month to evaluate the reliability and validity. Reliability was examined by quartile agreement and intraclass correlation coefficients(ICCs), and validity was examined by quartile agreement, Bland-Altman plots and correlation with DRs. Results For reliability, the ICCs between the two FFQs ranged from 0.21 to 0.76 for foods and nutrients, and the quartile agreement ranged from 70.0% to 95.0% in the same or adjacent quartiles. Spearman’s correlation coefficients of foods and nutrients between the second FFQ and the 24 h DRs ranged from-0.04 to 0.59. The Bland-Altman plots demonstrated good agreement across the range of intakes among nutrients. The quartile agreement ranged from 50.0% to 100.0%, with infrequent misclassification. Conclusion The FFQ assessment of dietary intakes demonstrated acceptable relative validity and high reproducibility for Chinese children aged 12-17 years. 展开更多
关键词 RELIABILITY Validity FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE Chinese CHILDREN
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中国人群食物频率法的建立与应用
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作者 刘丹 何丽 +5 位作者 张馨 翟屹 张坚 杨晓光 陈君石 赵文华 《卫生研究》 CSCD 北大核心 2018年第5期744-748,755共6页
目的建立、验证并推广中国人群食物频率评价方法。方法1996—1999年开展“膳食、生活方式与慢性疾病的前瞻性研究”对1.2万人群进行调查,建立包括17类食物的简化食物频率问卷(FFQ);1998--2000年,“中国对不同菜系地区居民膳食、... 目的建立、验证并推广中国人群食物频率评价方法。方法1996—1999年开展“膳食、生活方式与慢性疾病的前瞻性研究”对1.2万人群进行调查,建立包括17类食物的简化食物频率问卷(FFQ);1998--2000年,“中国对不同菜系地区居民膳食、营养与健康特点的研究”中对四个菜系地区540名中老年人进行调查,建立了包括16类84种食物的FFQ长问卷;于1999--2001年进行“用食物频率法对中国人膳食及营养状况进行评价的信度与效度研究”,所用问卷包括17类149种食物,共有300名成年人参加。结果建立并验证了适合中国膳食特点的、可用于不同规模、不同目的FFQ膳食调查法。2002年至今,食物频率法被推广应用在20余项各种膳食评价目的的国内外研究中,包括在国家级调查和监测工作中持续使用。结论中国食物频率法的建立和应用推动了中国膳食评价方法的进步,为评价长期膳食习惯和营养状况对健康的影响建立了可行的方法。 展开更多
关键词 食物频率法 中国人群 信度和效度 膳食调查
2016年云南省贡山县怒族居民食物摄入与慢性病的关系
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作者 赵江 汤钦岚 +3 位作者 闵向东 张强 蔡同建 刘志涛 《卫生研究》 CSCD 北大核心 2018年第4期570-576,共7页
目的分析云南省怒族居民食物摄入与慢性病的关系。方法于2016年采用多阶段分层整群随机抽样的方法,在云南省怒族集聚地贡山县丙中洛乡抽取10个居(村)民委员会342户家庭368名6岁以上怒族居民(男性172人,女性196人),采用食物频率法和... 目的分析云南省怒族居民食物摄入与慢性病的关系。方法于2016年采用多阶段分层整群随机抽样的方法,在云南省怒族集聚地贡山县丙中洛乡抽取10个居(村)民委员会342户家庭368名6岁以上怒族居民(男性172人,女性196人),采用食物频率法和问卷调查的方法获得怒族居民膳食结构和贫血、超重或肥胖、糖尿病与血脂异常的患病情况,采用非条件Logistic回归分析食物摄入与慢性病的关系。结果 2016年云南省怒族居民贫血率、超重/肥胖率、高血压患病率、糖尿病和血脂异常患病率分别为16.0%、18.5%、18.5%、41.3%和53.8%。婚姻状况和过去12个月内进食过糖类(饼干)与怒族居民贫血有关。性别、职业、婚姻状况、文化程度和过去12个月内进食过干豆类及制品(大豆)与怒族居民高血压患病有关。婚姻状况、过去12个月内进食过谷类及制品(其他谷类及制品)、畜肉类及制品(鲜或冻禽肉)和糖类(面包、饼干)食品与怒族居民糖尿病患病有关。性别、职业和过去12个月内进食过蔬菜及制品(茄类蔬菜)与怒族居民超重/肥胖患病有关。婚姻状况、过去12个月内进食过畜肉类及制品(鲜或冻禽肉)和鱼类(草鱼)与怒族居民血脂异常患病有关。结论怒族居民慢性病患病状况不容忽视。怒族居民贫血患病的影响因素主要有婚姻状况、进食糖类。高血压患病的影响因素主要有性别、职业、婚姻状况、文化程度、进食干豆类及制品。糖尿病患病的影响因素主要有婚姻状况、进食谷类及制品、畜肉类及制品和糖类。超重/肥胖患病的影响因素主要有性别、职业、进食蔬菜及制品。血脂异常患病的影响因素主要有婚姻状况、进食畜肉类及制品和鱼类。 展开更多
关键词 怒族 膳食摄入 食物频率法 慢性病 影响因素
黄山地区居民地方特色食品摄入与超重/肥胖的相关性 预览
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作者 章艳珍 方勤 李李 《蚌埠医学院学报》 CAS 2017年第12期1664-1667,共4页
目的:调查黄山地区地方特色食品及特色茶的摄入情况,探讨地方特色食品摄入对超重/肥胖患病率的影响,为地方特色食品的合理摄入,改善居民健康状况提供依据。方法:采用方便抽样的方法,选取黄山市境内三区四县518户常住居民,每户选取一名4... 目的:调查黄山地区地方特色食品及特色茶的摄入情况,探讨地方特色食品摄入对超重/肥胖患病率的影响,为地方特色食品的合理摄入,改善居民健康状况提供依据。方法:采用方便抽样的方法,选取黄山市境内三区四县518户常住居民,每户选取一名40岁以上的家庭成员作为调查对象。采用食物频率问卷法记录调查对象一年的特色食品摄入频率和摄入量,再折算成标准人日摄入量。结果:518人中,超重/肥胖率为26.6%(38/518),腹型肥胖率为28.76%(149/518)。其中,不同年龄段人群的超重/肥胖率差异有统计学意义(P<0.05),而不同性别、受教育程度、吸烟、饮酒、运动、劳动情况人群的超重/肥胖率差异均无统计学意义(P>0.05),不同性别、年龄、受教育程度吸烟、饮酒、运动、劳动情况居民的腹型肥胖率差异亦均无统计学意义(P>0.05)。不同黄山烧饼摄入频率和不同饮茶情况居民的超重/肥胖率差异均有统计学意义(P<0.05),而其他地方特色食品对居民超重/肥胖率均无明显影响(P>0.05)。logistic回归分析结果显示,黄山烧饼摄入频率增加是超重/肥胖的危险因素(OR=1.432,P<0.05)。结论:黄山烧饼和茶叶的摄入频率可能对当地居民的超重/肥胖有着一定的影响。 展开更多
关键词 肥胖 超重 地方特色食品 食物频数法
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基于网络的哈尔滨市护士食物频率问卷信度和效度研究 预览
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作者 谢宏宇 李彦川 +3 位作者 陈杨 姜永帅 冯任南 李颖 《哈尔滨医科大学学报》 CAS 2017年第6期555-559,共5页
目的 对哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室编制的网络食物频率问卷进行信度和效度的研究。方法 在哈尔滨市主城区某医院随机抽取120名护士就最近4个月内膳食习惯进行的两次食物频率的问卷调查。比较前后两次护士食物摄入的营养素的... 目的 对哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室编制的网络食物频率问卷进行信度和效度的研究。方法 在哈尔滨市主城区某医院随机抽取120名护士就最近4个月内膳食习惯进行的两次食物频率的问卷调查。比较前后两次护士食物摄入的营养素的相关性,检验问卷的信度;并在第一次网络食物频率问卷调查之后连续记录三天的膳食日志,用三日膳食日志的平均结果与第一次网络食物频率问卷的相关性分析结果评价问卷的内容效度。结果 (1)效度研究中,12个项目的网络食物频率问卷与三日膳食日志的能量的结果为显著正相关(P〈0.05),r为0.286~0.768,平均值为0.441;(2)信度研究中,除维生素C,前后两次网络食物频率问卷的能量和其余23种营养素均为显著正相关,r为0.276~0.867,平均值为0.647;(3)一致率分析中,营养素的效度研究一致率为48%,营养素的信度一致率为96%。结论 应用网络食物频率问卷进行调查虽然存在一系列误差,但仍可作为研究人群营养摄入量与慢性病关系的有效工具,比较稳定地估计居民食物和营养素的摄入进而评价居民的膳食状况。 展开更多
关键词 食物频率问卷 膳食日志 信度和效度 营养与慢性病
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结直肠癌患者饮食结构特征及与健康人群的差异分析 预览 被引量:2
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作者 高仁元 吴磊 +7 位作者 黄林生 潘成 尹明明 李豪 孔程 沈蓉蓉 张鹏 秦环龙 《中华结直肠疾病电子杂志》 2017年第2期102-107,共6页
目的 研究结直肠癌患者与健康人群的饮食结构差异。方法 采用饮食频次调查表收集40例肠癌患者和72例正常人群饮食信息,根据饮食成分表各食物营养成分,使用Mann-WhitneyU检验计算宏量营养素和微量营养素摄入量,分析二者之间的差异。结... 目的 研究结直肠癌患者与健康人群的饮食结构差异。方法 采用饮食频次调查表收集40例肠癌患者和72例正常人群饮食信息,根据饮食成分表各食物营养成分,使用Mann-WhitneyU检验计算宏量营养素和微量营养素摄入量,分析二者之间的差异。结果 结直肠癌患者能量摄入量显著高于健康人群(Z=-2.836,P=0.005),碳水化合物和脂肪的摄入量也显著高于对照组人群(Z=-2.065,P=0.018;Z=-2.368,P=0.039)。此外,微量元素中胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及维生素E也显著高于对照组人群。经过年龄和性别校正后,不同水平脂肪的摄入量与结直肠癌具有相关性(Wald=9.658,P=0.02)。结论 结直肠癌患者饮食结构与健康人群有显著差异,特别是以高能量、高蛋白和高脂肪为特点,而关于脂肪摄入量与结直肠癌的风险则需要更大样本量研究。 展开更多
关键词 结直肠肿瘤 基本饮食 饮食结构 频次调查表 脂肪摄入量
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北京市慢性肾脏病3-5期非透析患者膳食调查 预览 被引量:1
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作者 武佼佼 姜亚芳 《中国医药导报》 CAS 2017年第12期69-72,182共5页
目的了解慢性肾脏病(CKD)3~5期非透析患者膳食状况,为指导CKD患者合理饮食提供依据。方法便利选取于2016年7~12月在北京协和医院、解放军总医院及北京大学首钢医院肾内科门诊就诊的CKD3~5期非透析患者,采用食物频率问卷法(FFQ... 目的了解慢性肾脏病(CKD)3~5期非透析患者膳食状况,为指导CKD患者合理饮食提供依据。方法便利选取于2016年7~12月在北京协和医院、解放军总医院及北京大学首钢医院肾内科门诊就诊的CKD3~5期非透析患者,采用食物频率问卷法(FFQ)对其进行膳食调查。结果本研究共纳入96例患者,其中CKD3、4、5期的人数分别为53、26、17例。研究结果显示,CKD3-5期患者能量摄入量偏低,CKD5期患者能量摄入量低于CKD3期患者,差异有统计学意义(P〈0.05);三大供能营养素分配不合理,脂肪供能比低于中国居民膳食营养素参考摄入量;就微量元素而言,患者钠、钾、磷摄入量高于中国居民膳食营养素推荐摄入量,钙摄入量低于中国居民膳食营养素推荐摄入量,CKD3期患者钠、钾、磷、钙的摄入量高于CKD4期和CKD5期患者。差异均有统计学意义(P〈0.05);CKD各期患者总蛋白质摄入量偏高,优质蛋白质比例偏低,且优质蛋白质膳食来源分配不合理,对禽肉类、豆类及水产类优质蛋白摄入不足。结论CKD3~5期非透析患者膳食营养结构不合理,医务工作者应重视CKD3~5期患者的饮食教育,根据其饮食情况及饮食原则,给予个体化的指导。 展开更多
关键词 膳食调查 慢性肾脏病 食物频率问卷 蛋白质 能量
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北京市儿童青少年食物频率问卷的信度和效度研究 被引量:2
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作者 王文鹏 程红 +4 位作者 赵小元 张美仙 陈芳芳 侯冬青 米杰 《中国儿童保健杂志》 CAS 2016年第1期8-11,29共5页
目的对研制的北京市儿童青少年食物频率问卷的信度和效度进行评价,为儿童青少年营养状况评估和健康干预以及饮食习惯与慢性疾病关联性的研究提供一个简便、可信的研究工具。方法对北京市130名10-17岁儿童青少年进行4次24h饮食回顾调查和... 目的对研制的北京市儿童青少年食物频率问卷的信度和效度进行评价,为儿童青少年营养状况评估和健康干预以及饮食习惯与慢性疾病关联性的研究提供一个简便、可信的研究工具。方法对北京市130名10-17岁儿童青少年进行4次24h饮食回顾调查和2次食物频率问卷调查,24-h饮食回顾作为"标准"方法与食物频率问卷比较来评价其效度,2次间隔6个月的食物频率问卷调查结果相比较来评价其信度。结果两次食物频率问卷调查结果间能量及营养素摄入量估计差异较小,除蛋白质、磷和锌的摄入量第二次低于第一次外(P〈0.05),其他营养素摄入量间差异无统计学意义(P〉0.05)。两次食物频率问卷调查结果间所有能量及营养素摄入量均呈正相关(P〈0.01),Pearson相关系数从0.315(钙)至0.521(锌),平均为0.431,女性高于男性(0.49vs 0.32)。食物频率问卷调查的能量及营养素摄入量均高于24h饮食回顾(P〈0.01),食物频率问卷高估明显。调整总能量摄入和个体内变异等影响后,食物频率问卷与24h饮食回顾调查结果的能量和所有营养素摄入量均呈正相关(P〈0.05),Pearson相关系数从0.27(维生素A)至0.53(锌),平均0.38。四分位分组显示:研究对象被良好区分(相同组或相邻组),比例从66.2%(维生素E、钙)至79.2%(铁),平均73.0%,研究对象被严重错分(相隔2组),比例平均为6.2%。结论此食物频率问卷有较好的信度和效度,可作为今后儿童青少年膳食营养摄入状况调查和评价的适用工具。 展开更多
关键词 食物频率问卷 24h饮食回顾 信度 效度 儿童 青少年
2010—2012年中国60岁及以上老年人群水产类食物消费状况调查 被引量:1
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作者 高颐雄 李丽祥 +2 位作者 宋鹏坤 贾珊珊 张坚 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期699-703,共5页
目的调查中国老年人群水产类食物消费情况。方法选择2010—2012年中国居民营养与健康状况监测项目中≥60周岁者作为调查人群,采用食物频率法调查其水产类食物消费状况。结果我国60岁及以上老年人群水产类食物消费量中位数为12.1 g/d。... 目的调查中国老年人群水产类食物消费情况。方法选择2010—2012年中国居民营养与健康状况监测项目中≥60周岁者作为调查人群,采用食物频率法调查其水产类食物消费状况。结果我国60岁及以上老年人群水产类食物消费量中位数为12.1 g/d。所有调查对象中以大城市60-70岁男性水产类食物日均消费量最高,中位数达31.5 g/d,以贫困农村70-80岁女性日均消费量最低,中位数为0.0 g/d。所有地区所有年龄段老年人群水产类食物消费量低于推荐量的比例均高于50%。影响老年人群水产类食物消费的因素包括(但不仅限于)其受教育程度、年收入及其对自身健康状况的关注程度(P〈0.01)。结论我国不同老年人群间水产类食物消费量存在较大差异,老年人群水产类食物消费量普遍偏低,有必要采取相应措施鼓励老年人群合理增加水产类食物消费量。 展开更多
关键词 水产类食物 n-3长链多不饱和脂肪酸 食物频率法 老年人
24小时膳食回顾法和食物频率法评估人群脂肪摄入的比较 被引量:1
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作者 夏娟 卓勤 何宇纳 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期420-424,共5页
目的比较3天24小时膳食回顾法和食物频率法在评估人群脂肪摄入的差异及相关性,为膳食脂肪研究提供依据。方法对从浙江省抽取的511名调查对象同时采用3天24 h膳食回顾法和食物频率法进行膳食调查,分别计算脂肪、脂肪酸和能量等的每日摄... 目的比较3天24小时膳食回顾法和食物频率法在评估人群脂肪摄入的差异及相关性,为膳食脂肪研究提供依据。方法对从浙江省抽取的511名调查对象同时采用3天24 h膳食回顾法和食物频率法进行膳食调查,分别计算脂肪、脂肪酸和能量等的每日摄入量及脂肪供能比,并对结果进行统计分析。结果两种方法计算得到的能量、脂肪及脂肪供能比结果差异无统计学意义;两种方法评估能量、脂肪、脂肪供能比的相关系数分别为0.51、0.58和0.57,同一调查对象在这两种方法中被分到相同或相邻组的比率:能量为80.73%,脂肪为84.80%,脂肪供能比为83.38%。结论在进行膳食脂肪与疾病关系研究时可采用本文中的食物频率法代替3天24小时回顾法来评估人群脂肪摄入情况。 展开更多
关键词 回顾法 食物频率法 膳食脂肪
应用食物频率法评价高血压患者膳食结构 被引量:3
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作者 周芳华 周吉 +3 位作者 黄文光 杨绍湖 叶琳 黄建双 《实用预防医学》 CAS 2015年第1期45-47,共3页
目的 了解南宁市高血压患者膳食习惯,为进一步开展膳食指导干预提供科学依据。方法 采取分层多级随机抽样方法,随机抽取参加基本公共卫生项目慢性病管理项目满1年的高血压患者700名,利用食物频率询问法调查个体主要食物摄入频率和摄入... 目的 了解南宁市高血压患者膳食习惯,为进一步开展膳食指导干预提供科学依据。方法 采取分层多级随机抽样方法,随机抽取参加基本公共卫生项目慢性病管理项目满1年的高血压患者700名,利用食物频率询问法调查个体主要食物摄入频率和摄入量。其结果与中国膳食宝塔推荐量进行比较分析。结果 回收有效问卷699份,有效应答率99.9%。高血压患者每天摄入全谷类和新鲜蔬菜类频率高,分别为99.6%和96.1%,但每天摄入新鲜水果、蛋类、奶制品及豆制品类食物的频率相对较低,分别为50.8%、16.0%、28.6%和4.1%。从不吃奶制品的比例高达56.5%。粮谷类食物、新鲜蔬菜类人均摄入量分别为328.4、300.9g/d,在宝塔建议范围内。畜、禽肉类人均摄入量为100.8g/d,是宝塔建议量高值(75g/d)的1.34倍。水产品新鲜水果、蛋、奶及豆制品每日摄入量的P50(P25,P75)分别为11.43(3.33,25.71)、50(14.29,128.57)、11.4(1.67,28.57)、0(0,114.29)和5.7(0,16.67)。生理检查指标发现,55.1%的高血压患者属于中心型肥胖,40.9%的患者超重或肥胖,仅有56.4%的患者血压控制达标。结论 高血压患者存在“低奶高红肉”不合理的膳食结构,血压及肥胖指标控制不理想,应开展实施DASH膳食模式干预,以提高患者血压控制水平和生活质量。 展开更多
关键词 高血压 食物频率法 膳食调查
产后饮食与血清雌激素水平的相关性研究 被引量:1
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作者 阿茹娜 耿春梅 +6 位作者 曹民治 余艳琴 徐耀辉 杨苒 海玉龙 袁旭敏 刘洪元 《中国妇幼保健》 CAS 2015年第27期4597-4601,共5页
目的探讨产后饮食与体内雌激素水平的相关性。方法筛选初产妇,单胎足月,无其他疾病的女性发放知情同意书,进行问卷调查,包括产妇基本情况、膳食频率,并采用ELISA酶联免疫法检测女性产后3个月时体内血清雌二醇(E2)水平。分析半定量膳... 目的探讨产后饮食与体内雌激素水平的相关性。方法筛选初产妇,单胎足月,无其他疾病的女性发放知情同意书,进行问卷调查,包括产妇基本情况、膳食频率,并采用ELISA酶联免疫法检测女性产后3个月时体内血清雌二醇(E2)水平。分析半定量膳食问卷,结合中国居民平衡膳食宝塔及邬志薇食物平均营养素计算每日能量及宏量营养素摄入值,采用Pearson相关分析饮食与产后3个月时体内E2水平的相关性。结果产妇基本情况:产妇年龄均数约为29岁;体重指数(BMI)≥24 kg/m2的有51人,占总调查人数的48.11%;剖宫产率与自然分娩率分别占51.89%和48.11%;纯母乳喂养率达58.49%;产后3个月体内E2浓度的均数为83.32 pmol/L,催乳素(PRL)浓度均数为1 406.17 ng/L。总能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维与血清E2、PRL无相关性(P〉0.05),总能量、脂肪、碳水化合物、膳食纤维与血清葡萄糖(GLU)、胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)无相关性(P〉0.05),仅蛋白质摄入量与CHO有相关性(P〈0.05)。结论采用膳食半定量FFQ调查方法,ELISA检测血清E2含量,分析不同膳食总能量、宏量营养素、膳食总纤维摄入量与血清E2水平的相关性,未得出饮食与血清E2含量具有相关性的结论。 展开更多
关键词 产后 膳食频率调查 雌二醇 相关性分析
膳食铁摄入水平与非酒精性脂肪性肝病的关系 被引量:1
13
作者 郑全森 武玉平 +2 位作者 叶琪 李杰 赵艳 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期527-531,共5页
目的了解哈尔滨市非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)人群膳食铁摄入情况,并探讨其与NAFLD患病的关系。方法采用回顾性调查研究,对哈尔滨市NAFLD患者及对照人群各215人采用食物频率调查表(FFQ)进行膳食调... 目的了解哈尔滨市非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)人群膳食铁摄入情况,并探讨其与NAFLD患病的关系。方法采用回顾性调查研究,对哈尔滨市NAFLD患者及对照人群各215人采用食物频率调查表(FFQ)进行膳食调查,统计数据并计算膳食铁摄入量,采用Logistic回归分析铁对NAFLD患病危险性的影响。结果 NAFLD患者铁摄入量[(30.76±17.11)mg/d]、血红素铁摄入量[(5.03±5.99)mg/d]和非血红素铁摄入量[(25.73±12.99)mg/d]明显高于对照人群[分别为(22.33±10.96)、(2.63±3.52)和(19.70±9.08)mg/d,P〈0.05]。多因素分析结果显示,膳食铁和血红素铁摄入量为最高四分位者发生NAFLD的OR值分别为5.5(95%CI 2.061-14.45,P=0.001)和6.1(95%CI2.562-14.63,P〈0.001),而非血红素铁对NAFLD的患病危险性没有影响。结论高膳食铁及血红素铁摄入水平是NAFLD患病的危险因素,因此NAFLD患者铁的摄入应适量,尤其是血红素铁。 展开更多
关键词 非酒精性脂肪性肝病 膳食调查 食物频率调查表
南京市溧水区农村青少年儿童营养健康状况调查
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作者 周海腾 王少康 +8 位作者 印虹 陈忱 杨阳 蒋淼 杨立刚 郭宝福 唐华丽 张颖 孙桂菊 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期242-245,251共5页
目的了解南京市溧水区农村青少年儿童营养健康现状。方法采用随机整群抽样法和分层随机抽样法获得调查对象;采用Z评分法,参考WHO儿童生长发育标准评价0-17岁农村少年儿童的身体发育状况。运用膳食频率法(FFQ)调查人群膳食摄入情况,参... 目的了解南京市溧水区农村青少年儿童营养健康现状。方法采用随机整群抽样法和分层随机抽样法获得调查对象;采用Z评分法,参考WHO儿童生长发育标准评价0-17岁农村少年儿童的身体发育状况。运用膳食频率法(FFQ)调查人群膳食摄入情况,参照2002年的食物成分表进行评估。结果 BAZ评分显示0-17岁儿童肥胖人数占9.0%,超重占18.2%,发育良好占61.8%、消瘦和营养不良分别为9.1%、1.9%。烹调油的摄入量为(27±7.3)g,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙的摄入量不足中国居民膳食每日推荐摄入量的50%。结论南京市溧水区农村儿童面临着肥胖和消瘦的双重问题,膳食结构不合理,每日营养素摄入量达到中国居民膳食每日推荐摄入量的人数比例较低。 展开更多
关键词 营养健康 农村儿童 食物频率 青少年健康 膳食调查
饮食习惯对广东地区孕妇血糖的影响 预览 被引量:6
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作者 李青 吴晓敏 +2 位作者 杨顺玉 谢敏 史琳娜 《南方医科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期772-776,共5页
目的:探索广东地区的饮食结构及特点与妊娠糖尿病发生的关系,帮助该地区育龄妇女选择有益于健康的行为和生活方式,从而降低孕期并发症的发生。方法采用食物频率调查问卷对571名进行口服葡萄糖筛查试验(OGTT)的妊娠妇女进行饮食习... 目的:探索广东地区的饮食结构及特点与妊娠糖尿病发生的关系,帮助该地区育龄妇女选择有益于健康的行为和生活方式,从而降低孕期并发症的发生。方法采用食物频率调查问卷对571名进行口服葡萄糖筛查试验(OGTT)的妊娠妇女进行饮食习惯及营养摄入情况调查。结果539名被调查对象(有效问卷539份),其中69名孕妇被诊断为妊娠糖尿病患者;470名为非妊娠糖尿病孕妇。与非妊娠糖尿病孕妇相比,妊娠糖尿病患者孕前体质指数明显增加,孕期体质量增长更多,且年龄更大,差异有统计学意义(P〈0.05)。与非妊娠糖尿病孕妇相比,妊娠糖尿病患者膳食纤维的摄入量较少,差异显著,具有统计学意义(P〈0.05)。两组孕妇高能量密度食物(广东特色点心)及高糖、高GI水果(广东热带水果)的摄入量差异明显,具有统计学意义(P〈0.05)。被调查539名孕妇的蛋白质和膳食纤维的日均摄入量明显低于中国居民孕中期妇女的推荐摄入量水平,差异有统计学意义(P〈0.05)。多元回归方程分析妊娠糖尿病的相关危险因素显示,孕前体质指数较高、孕期体质量增长过多、糖尿病家族史、孕期摄入过多高密度能量食物和高糖、高GI水果均为妊娠糖尿病发生的危险因素。结论广东地区孕妇的膳食营养结构不合理,膳食摄入习惯与中国居民孕中期的膳食指南要求存在较大的差距。该地区人群喜食甜食和常选用广东特色食物,过多摄入广东甜点及高糖、高GI水果与妊娠糖尿病的发生有明显相关性。 展开更多
关键词 妊娠糖尿病 食物频率调查问卷 广东特色食物
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吉林省农村居民食物摄入频率及摄入量调查 被引量:3
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作者 张黎 梁明辉 《中国农村卫生事业管理》 2014年第1期58-60,共3页
目的:调查吉林省农村居民食物摄人频率及摄入量,为今后在农村地区开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。方法:采用多阶段分层随机抽样,在吉林省选取了674名农村居民作为调查对象,运用半定量食物频率法调查居民过去1年内各类食... 目的:调查吉林省农村居民食物摄人频率及摄入量,为今后在农村地区开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。方法:采用多阶段分层随机抽样,在吉林省选取了674名农村居民作为调查对象,运用半定量食物频率法调查居民过去1年内各类食物摄入频率和摄人量。结果:吉林省农村居民膳食结构尚不合理,谷薯类、蔬菜类、水果类、蛋类摄入频率相对较高,畜禽肉类、鱼虾类、大豆类及奶制品摄人频率较低。谷薯类摄入量超过推荐标准,畜禽肉类、蛋类、大豆类摄入量基本达到标准,蔬菜类、水果类、鱼虾类、奶及奶制品摄人量均低于膳食宝塔推荐标准,且每类食物中各种食物摄人不均衡。结论:目前吉林省农村居民的膳食状况以谷薯类摄入过多、蔬菜水果类、鱼虾类、奶类摄入不足为主要问题,应针对性制定营养宣教方案,引导居民合理膳食。 展开更多
关键词 农村居民 食物频率法 膳食宝塔 膳食结构
基于网络的食物频率问卷信度和效度研究 预览 被引量:9
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作者 李国强 李彦川 +1 位作者 冯任南 姜永帅 《哈尔滨医科大学学报》 CAS 北大核心 2014年第5期376-380,共5页
目的:研究基于网络调查的食物频率问卷的信度和效度。方法在哈尔滨医科大学随机抽取84名学生就最近4个月内膳食习惯进行两次食物频率的问卷调查。比较学生食物摄入的营养素的相关性,检验问卷的信度;并在第一次网络食物频率问卷调查... 目的:研究基于网络调查的食物频率问卷的信度和效度。方法在哈尔滨医科大学随机抽取84名学生就最近4个月内膳食习惯进行两次食物频率的问卷调查。比较学生食物摄入的营养素的相关性,检验问卷的信度;并在第一次网络食物频率问卷调查之后连续记录3天的膳食日志,用三日膳食日志的平均结果与第一次网络食物频率问卷的相关性分析结果评价问卷的内容效度。结果①效度研究中,除了胆固醇、维生素A和铜元素,网络食物频率问卷与三日膳食日志的能量和21种营养素摄入量均为显著相关,r为0.229~0.996,r平均值0.594。②信度研究中,两次网络食物频率问卷的能量和24种营养素均为显著相关,r为0.541~0.917,r平均值为0.722。③一致率分析中,营养素的效度研究一致率为88%,营养素的信度一致率为100%。结论基于网络食物频率问卷具有良好的信度和效度,是研究人群营养与慢性病关系的理想工具。 展开更多
关键词 食物频率问卷 膳食日志 信度和效度 营养与慢性病
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上海市中小学生超重、肥胖相关的膳食模式分析 被引量:6
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作者 高曦 孟派 +3 位作者 廖中强 吴岷 厉曙光 陈波 《环境与职业医学》 CAS 北大核心 2014年第1期12-17,共6页
[目的] 了解上海市中小学生超重和肥胖的现状,寻找相关膳食危险因素。 [方法] 对上海市6 个区16个学校的503 名随机抽样学生,开展食物频率表膳食调查和一般情况调查,并采用logistic 回归和膳食模式分析超重与肥胖的相关危险因素... [目的] 了解上海市中小学生超重和肥胖的现状,寻找相关膳食危险因素。 [方法] 对上海市6 个区16个学校的503 名随机抽样学生,开展食物频率表膳食调查和一般情况调查,并采用logistic 回归和膳食模式分析超重与肥胖的相关危险因素。 [结果] 上海市部分中小学生男生超重和肥胖的检出率分别为14.1%和10.9%,女生则为5.7%和2.0%,合并后的超重肥胖率分别为男生25.0%,女生为7.7%。男生和低年龄群体超重、肥胖的检出率偏高。单因素logistic回归分析显示,超重、肥胖的发生与豆制品、鱼类和其他水产品的摄入有关(控制年龄、性别和睡眠时间的影响后,OR值分别为1.445、1.578 和1.633,P 值分别为0.035、0.024 和0.018)。膳食模式分析则显示,超重、肥胖的发生与高蛋白型膳食模式呈正相关(OR=1.501,P=0.010);与副食型膳食模式呈负相关(OR=0.680,P=0.014)。 [结论] 上海市中小学生的超重和肥胖检出率呈上升趋势,且与特定饮食习惯和膳食模式有关。 展开更多
关键词 中小学生 超重 肥胖 食物频率表 膳食模式
Diet of patients after pouch surgery may affect pouch inflammation 预览
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作者 Orit Ianco Hagit Tulchinsky +4 位作者 Michal Lusthaus Amos Ofer Erwin Santo Nachum Vaisman Iris Dotan 《世界胃肠病学杂志:英文版(电子版)》 SCIE CAS 2013年第38期6458-6464,共7页
AIM:To investigate the diet of pouch patients compared to healthy controls,and to correlate pouch patients’diet with disease behavior.METHODS:Pouch patients were recruited and prospectively followed-up at the Compre... AIM:To investigate the diet of pouch patients compared to healthy controls,and to correlate pouch patients’diet with disease behavior.METHODS:Pouch patients were recruited and prospectively followed-up at the Comprehensive Pouch Clinic at the Tel Aviv Sourasky Medical Center.Pouch behavior was determined based on clinical,endoscopic and histological criteria.Healthy age-and sex-matched volunteers were selected from the'MABAT'Israeli Nutrition and Public Health Governmental Study and served as the control group.All the participants completed a 106-item food frequency questionnaire categorized into food groups and nutritional values based on those used in the United States Department of Agriculture food pyramid and the Israeli food pyramid.Data on Dietary behavior,food avoidance,the use of nutritional supplements,physical activity,smoking habits,and body-mass index(BMI)were also obtained.Pouch patients who had familial adenomatous polyposis(n=3),irritable pouch syndrome(n=4),or patients whose pouch surgery took place less than one year previously(n=5)were excluded from analysis.RESULTS:The pouch patients(n=80)consumed significantly more from the bakery products food group(1.2±1.4 servings/d vs 0.6±1.1 servings/d,P【0.05)and as twice as many servings from the oils and fats(4.8±3.4 servings/d vs 2.4±2 servings/d,P【0.05),and the nuts and seeds food group(0.3±0.6 servings/d vs 0.1±0.4 servings/d,P【0.05)compared to the controls(n=80).The pouch patients consumed significantly more total fat(97.6±40.5 g/d vs 84.4±39 g/d,P【0.05)and fat components[monounsaturated fatty acids(38.4±16.4 g/d vs 30±14 g/d,P【0.001),and saturated fatty acids(30±15.5 g/d vs 28±14.1 g/d,P【0.00)]than the controls.In contrast,the pouch patients consumed significantly fewer carbohydrates(305.5±141.4 g/d vs 369±215.2 g/d,P=0.03),sugars(124±76.2 g/d vs 157.5±90.4 g/d,P=0.01),theobromine(77.8±100 mg/d vs 236.6±244.5 mg/d,P【0.00),retinol(474.4±337.1μg/d vs 832.4±609.6μg/d,P【0.001)and dietary fibers(26.2±15. 展开更多
关键词 ULCERATIVE colitis Dietary reference intake Body mass index Ileal-pouch anal ANASTOMOSIS POUCH SURGERY Food frequency QUESTIONNAIRE
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Validation of a FFQ (Food Frequency Questionnaire) for Older People 预览
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作者 Jose Eduardo Corrente Dirce Maria Lobo Marchioni Regina Mara Fisberg 《生命科学(ISSN1934-7391)》 2013年第8期878-882,共5页
关键词 老年人 验证 频率 食物 统计学分析 营养素 数据转化 摄入量
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