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浅谈标准物质的基本用途及广泛应用 预览
1
作者 闵洁 《计量与测试技术》 2019年第5期73-75,共3页
本文介绍了标准物质的重点应用领域,包括冶金行业、化工行业、环境行业、医药行业、食品行业,以及标准物质在这些领域的发展现状。此外,本文还介绍了标准物质的基本用途,探讨了如何使用标准物质来保证测量准确性,提升产品质量。
关键词 标准物质 冶金行业 化工行业 环境行业 医药行业 食品行业 测量准确性 产品质量
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HACCP体系在食品行业中的应用研究进展 预览
2
作者 岑俏媛 向诚 +1 位作者 姚缀 田兴国 《广东农业科学》 CAS 2019年第6期133-141,共9页
危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)是一种食品安全管理体系,可有效预防物理性、化学性、生物性危害,降低风险。在总结HACCP体系的特点、发展历史、应用流程等基础上,归纳出各食品安全管理体系的... 危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)是一种食品安全管理体系,可有效预防物理性、化学性、生物性危害,降低风险。在总结HACCP体系的特点、发展历史、应用流程等基础上,归纳出各食品安全管理体系的特点与联系,分析了其在国内外食品生产流通不同阶段的研究及应用进展,并对企业如何选择食品安全管理体系提出建议,同时还特别关注了HACCP体系在中小食品企业中的应用。基于前人研究可以得出,应用HACCP原理来指导生产而非应用完整的HACCP体系,可以提高中小食品企业的生产管理水平、有效降低危害风险。 展开更多
关键词 危害分析和关键控制点(HACCP) 食品行业 食品安全管理体系 中小食品企业
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工业设计在食品机械中的应用探讨 预览
3
作者 张家鹏 《企业技术开发》 2019年第2期92-94,共3页
民以食为天,食品行业一直是我国社会经济发展的中流砥柱,也是人们日常生活中最重要的一部分。随着社会经济的不断发展,人们对于食品的要求也越来越高,食品机械的类型以及工艺设计也随之不断的改变和优化。文章主要对食品工业设计以及食... 民以食为天,食品行业一直是我国社会经济发展的中流砥柱,也是人们日常生活中最重要的一部分。随着社会经济的不断发展,人们对于食品的要求也越来越高,食品机械的类型以及工艺设计也随之不断的改变和优化。文章主要对食品工业设计以及食品机械进行了研究,然后,从工业设计在食品机械中的应用进行了分析,提出了几项具体的应用措施。只有不断提高食品机械设计的水平,多方面的进行工业设计改造,才能为我国食品行业的发展奠定良好的基础。 展开更多
关键词 工业设计 食品机械 食品行业
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《中国食品工业减盐指南》解读
4
作者 杨月欣 高超 +3 位作者 王竹 王瑛瑶 赖建强 丁钢强 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期549-550,551,552共4页
食盐过多摄入是高血压、脑卒中、胃癌等疾病的重要危险因素,我国是世界上食盐摄入量最多的国家之一,近年来居民来源于预包装食品摄入的钠不断增加,控盐形势严峻。在总结国内外减盐经验的基础上,《中国食品工业减盐指南》提出了我国食品... 食盐过多摄入是高血压、脑卒中、胃癌等疾病的重要危险因素,我国是世界上食盐摄入量最多的国家之一,近年来居民来源于预包装食品摄入的钠不断增加,控盐形势严峻。在总结国内外减盐经验的基础上,《中国食品工业减盐指南》提出了我国食品工业减盐的基本原则、分类分阶段减盐目标、技术路线、步骤和措施以及社会环境共建等内容。本文重点解读了指南制定的背景、依据与过程、核心内容以及推广实施,本指南的实施有助于我国食品工业减盐行动的有力推进。 展开更多
关键词 食品工业 指南 减盐 预包装食品
食品级W/O/W双重乳液的稳定性及应用研究进展 预览
5
作者 付冬文 朱雨晴 +3 位作者 成策 陈兴 邹立强 刘伟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第11期323-333,共11页
双重乳液(double emulsion,DE)是指乳液液滴中包含着更小乳液的体系,主要应用于负载功能性成分。DE通常包括三个互不相溶的相和两个油水界面,目前主要制备方法有机械搅拌、高压均质和膜乳化法。本文综述了W/O/W DE的失稳机制和改善DE稳... 双重乳液(double emulsion,DE)是指乳液液滴中包含着更小乳液的体系,主要应用于负载功能性成分。DE通常包括三个互不相溶的相和两个油水界面,目前主要制备方法有机械搅拌、高压均质和膜乳化法。本文综述了W/O/W DE的失稳机制和改善DE稳定性的手段、在食品工业及在食品体系中的具体应用。食品级DE负载功能性成分可以起到保护、控释及强化作用。然而,较差的稳定性、高能耗的制备方法和价格昂贵的天然乳化剂阻碍了食品级DE的商业化应用。本文旨在为了解食品级DE失稳机制,提高其稳定性以及在食品体系中的具体应用提供参考,扩大其在食品领域的应用范围。作为一种新兴的乳液体系,DE在食品领域具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 食品级双重乳液 稳定性 负载 食品领域 应用
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生物工程在食品工业中的应用分析 预览
6
作者 邓子腾 《现代食品》 2019年第3期10-12,共3页
近几年来,我国的生物工程技术实力日益增强。本文主要分析了食品工业中常用的生物工程科学技术,并深入分析和探讨了其在现代食品工业中的应用。以更全面地了解该项技术及其实践应用情况,确保生物工程科学技术在现代食品工业中得以充分发... 近几年来,我国的生物工程技术实力日益增强。本文主要分析了食品工业中常用的生物工程科学技术,并深入分析和探讨了其在现代食品工业中的应用。以更全面地了解该项技术及其实践应用情况,确保生物工程科学技术在现代食品工业中得以充分发挥,为现代食品工业的高速发展提供技术支持。 展开更多
关键词 生物工程 食品工业 食品加工
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传统食品企业品牌包装再设计之研究——以天津长城牌食品为例 预览
7
作者 牛津 《现代食品》 2019年第7期51-54,共4页
随着中国经济的飞速发展,食品行业也在不断发展,面对消费不断升级的市场,消费者对食品也有着更高的期待,也更注重食品商品的包装,毕竟在消费购买过程当中包装美观也是引起当下消费者的一个重要原因。本文以天津进出口食品集团的天津传... 随着中国经济的飞速发展,食品行业也在不断发展,面对消费不断升级的市场,消费者对食品也有着更高的期待,也更注重食品商品的包装,毕竟在消费购买过程当中包装美观也是引起当下消费者的一个重要原因。本文以天津进出口食品集团的天津传统食品企业长城牌食品为例,深度分析了其新的包装设计的思考与过程,及其设计给品牌在消费市场上带来的新活力。 展开更多
关键词 食品行业 出口食品 包装 品牌销售战略 长城牌
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茶多酚在食品中的应用 预览
8
作者 张秀芬 陈荣锋 +2 位作者 刘连军 马仙花 莫周美 《生物加工过程》 CAS 2019年第4期424-429,共6页
茶多酚广泛应用于食品贮藏保鲜,是一种天然高效的食品添加剂。本文中,笔者介绍了茶多酚的主要成分、生物活性及其在食品工业(包括水产品、肉类及肉制品、果蔬、油脂、功能性食品等)中的应用,并展望了茶多酚在食品贮藏保鲜领域中的应用... 茶多酚广泛应用于食品贮藏保鲜,是一种天然高效的食品添加剂。本文中,笔者介绍了茶多酚的主要成分、生物活性及其在食品工业(包括水产品、肉类及肉制品、果蔬、油脂、功能性食品等)中的应用,并展望了茶多酚在食品贮藏保鲜领域中的应用前景。 展开更多
关键词 茶多酚 生物活性 食品工业
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青稞主要成分及其应用的研究进展 预览
9
作者 包雪梅 谢惠春 《现代食品》 2019年第2期43-47,共5页
青稞富含具有降血脂、清肠、调节血糖以及降低胆固醇等生理功能的β-葡聚糖及可抗氧化的酚类化合物,具有广阔的开发前景。本文综述了青稞的主要成分β-葡聚糖及酚类物质,分析了青稞在食品中的应用及研究现状,提出青稞的研究方向及开发途... 青稞富含具有降血脂、清肠、调节血糖以及降低胆固醇等生理功能的β-葡聚糖及可抗氧化的酚类化合物,具有广阔的开发前景。本文综述了青稞的主要成分β-葡聚糖及酚类物质,分析了青稞在食品中的应用及研究现状,提出青稞的研究方向及开发途径,并展望青稞及其在食品工业中的应用发展趋势。 展开更多
关键词 青稞 主要成分 食品工业
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漆酶在食品工业及其他领域上的应用进展 预览
10
作者 胡周月 钱磊 +1 位作者 张志军 张业尼 《天津农学院学报》 CAS 2019年第3期83-86,共4页
漆酶是一种含有铜离子的多酚氧化酶,其作用底物广泛,能够催化多种酚类化合物和芳香族化合物氧化,在食品工业等众多领域中发挥着重要作用。在此基础上,论述了漆酶催化氧化作为一种新型生物处理方法,不仅可以改善果汁、葡萄酒、啤酒等饮... 漆酶是一种含有铜离子的多酚氧化酶,其作用底物广泛,能够催化多种酚类化合物和芳香族化合物氧化,在食品工业等众多领域中发挥着重要作用。在此基础上,论述了漆酶催化氧化作为一种新型生物处理方法,不仅可以改善果汁、葡萄酒、啤酒等饮品的风味和澄清度,还可以提高面包的品质等,为食品的安全与卫生提供了保障,并对漆酶在环境保护、造纸工业、生物检测、农业和医药等领域进行了综述;同时对漆酶在各行各业上的研究与发展等进行了展望,期望可以发挥漆酶的优点,避免漆酶的缺点,使漆酶能够更好地发挥自身作用。 展开更多
关键词 漆酶 食品工业 环境保护 生物检测 发展与应用
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微乳液的制备及其在食品行业中的应用
11
作者 闫圣坤 杨嘉鹏 王庆惠 《农业工程》 2019年第1期52-55,共4页
微乳液是一种热力学稳定的油水混合体系,在众多领域应用广泛。通过对微乳液体系制备方法的介绍,分析微乳液形成机理,以及微乳液在食品领域的应用进展进行阐述,为日后微乳液的制备及应用提供一定的参考。
关键词 微乳液 制备 食品行业
包装设计在食品工业中的应用研究进展 预览
12
作者 姚睿娟 张正周 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第4期195-200,共6页
通过对食品工业中包装设计相关文献的检索、梳理及分析,综述了包装设计在食品工业中的应用研究现状,分析了食品工业中包装设计的缓冲功能、保鲜功能,对食品包装材料的环保研究现状进行了阐述,对食品工业中包装设计的发展趋势进行了展望... 通过对食品工业中包装设计相关文献的检索、梳理及分析,综述了包装设计在食品工业中的应用研究现状,分析了食品工业中包装设计的缓冲功能、保鲜功能,对食品包装材料的环保研究现状进行了阐述,对食品工业中包装设计的发展趋势进行了展望,以期为深入开展相关研究提供参考。 展开更多
关键词 包装设计 食品工业 缓冲 保鲜 环境保护
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基于专利分析的食品行业技术创新研究 预览
13
作者 吴素春 胡青枝 王纯阳 《湖北农业科学》 2019年第15期139-145,共7页
依托SooPAT搜集食品行业2008—2017年专利数据,对中国食品专利申请量、技术分布、主要申请人、法律状态等进行分析,揭示食品行业技术创新的特点和趋势。结果表明,食品行业技术创新不断进步,但核心技术创新能力不足;核心技术领域分布较... 依托SooPAT搜集食品行业2008—2017年专利数据,对中国食品专利申请量、技术分布、主要申请人、法律状态等进行分析,揭示食品行业技术创新的特点和趋势。结果表明,食品行业技术创新不断进步,但核心技术创新能力不足;核心技术领域分布较为稳定,食品制备处理及一般保存是重点研发领域;专利申请人以企业、高校和个人为主,但核心技术创新依赖于研发实力雄厚的企业和高校;根据内外部环境变化,申请人的技术领域在适时调整;从法律状态看,食品技术活跃度和创新度在提高,申请人专利保护意识逐渐增强。最后提出了促进食品行业技术创新的建议。 展开更多
关键词 食品行业 技术创新 专利
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单细胞蛋白应用于食品工业的现状和展望 预览
14
作者 王宇灵 覃瑞 +2 位作者 刘虹 王靖 熊海容 《中国食物与营养》 2019年第10期29-32,共4页
分析了单细胞蛋白的种类、基本特性、培养方法等,探究了影响其产量、产率的原因以及单细胞蛋白应用于食品工业的安全性评价及应用过程中的优缺点,介绍了国内单细胞蛋白在食品行业的应用情况和前景,展望了单细胞蛋白的研究方向。
关键词 单细胞蛋白 菌蛋白 微生物发酵 食品工业
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纳米金属氧化物在食品领域的应用及安全性进展
15
作者 王盼雪 王雪杰 +1 位作者 田露 龚国利 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期295-300,共6页
纳米金属氧化物是一类纳米抗菌材料,因其独特的物理化学性质以及良好的抗菌性能引起了食品界的广泛关注,目前已应用于食品添加剂和食品抗菌包装材料中。随着应用的发展,纳米金属氧化物作为食品级材料的安全性也值得研究探讨。该综述以... 纳米金属氧化物是一类纳米抗菌材料,因其独特的物理化学性质以及良好的抗菌性能引起了食品界的广泛关注,目前已应用于食品添加剂和食品抗菌包装材料中。随着应用的发展,纳米金属氧化物作为食品级材料的安全性也值得研究探讨。该综述以纳米二氧化钛和纳米氧化锌为代表,归纳了国内外关于纳米金属氧化物在食品工业领域的应用及其安全性的研究进展;详细阐述了其特性及在食品领域中的具体应用,分析了它们潜在的生物毒性效应并探讨其用于食品的安全性,旨在指导和推动纳米金属氧化物在食品工业中的应用。 展开更多
关键词 纳米金属氧化物 纳米氧化锌 纳米二氧化钛 食品工业 安全性
发酵工程技术近年来在各领域的应用及发展前景 预览
16
作者 胡迎峰 赵锐 刘康 《安徽农学通报》 2019年第13期48-50,共3页
微生物中的酶已在工农业生产中广泛应用,发酵工程技术取得了重大进步。该文对发酵工程在食品生产、污染整治、发酵制药、农业生产等方面的应用和发展进行了综述。
关键词 发酵工程 食品工业 农业生产 微生物制药 污染整治 造纸
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供给侧改革背景下食品工业创新能力与绩效关系研究
17
作者 李亚洲 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期254-257,共4页
供给侧改革背景下要求食品工业提高产品质量,降低企业生产成本,减少企业库存,提升企业总体绩效。运用多元回归分析,选取2011—2017年食品工业的面板数据,建立以研究与试验发展全时当量、研究与实验发展经费、研究与实验项目数、新产品... 供给侧改革背景下要求食品工业提高产品质量,降低企业生产成本,减少企业库存,提升企业总体绩效。运用多元回归分析,选取2011—2017年食品工业的面板数据,建立以研究与试验发展全时当量、研究与实验发展经费、研究与实验项目数、新产品项目数、开发新产品经费和专利申请数为创新能力指标;主营业务收入和利润总额为绩效指标的回归模型,分析食品工业创新能力与绩效之间的关系。发现创新能力指标中研究与试验发展全时当量、研究与实验发展经费和专利申请数对绩效有正向影响;实验项目数和专利申请数对利润总额有正向影响。 展开更多
关键词 供给侧改革 食品工业 创新能力 绩效
食品行业中发酵工程的应用 预览
18
作者 王晓囡 《现代食品》 2019年第8期117-118,122共3页
发酵工程主要是利用相关的工程技术方式,通过一些活性的离体酶以及生物技术生产有益的生物制品的技术。伴随当前科学技术的发展,发酵技术也得到了快速发展,可以人为地对某些微生物进行控制或者改造,让这些微生物能够为人类服务,给人类... 发酵工程主要是利用相关的工程技术方式,通过一些活性的离体酶以及生物技术生产有益的生物制品的技术。伴随当前科学技术的发展,发酵技术也得到了快速发展,可以人为地对某些微生物进行控制或者改造,让这些微生物能够为人类服务,给人类生产相关的产品。 展开更多
关键词 发酵工程 食品行业 应用工艺
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高管薪酬隐性激励对企业绩效的影响--以食品行业企业在职消费为例 预览
19
作者 胡馨升 李晓涛 +1 位作者 彭小嘉 高燕 《武汉轻工大学学报》 2019年第4期76-81,共6页
食品行业有其独特的特征,它与人们的生活息息相关,如何从公司治理角度提升企业绩效成为食品行业的必要选择。本文以食品行业为研究对象,来讨论高管薪酬和在职消费如何影响企业绩效。本文采用食品行业上市公司的数据,通过面板数据,运用OL... 食品行业有其独特的特征,它与人们的生活息息相关,如何从公司治理角度提升企业绩效成为食品行业的必要选择。本文以食品行业为研究对象,来讨论高管薪酬和在职消费如何影响企业绩效。本文采用食品行业上市公司的数据,通过面板数据,运用OLS,FE,RE等模型进行实证分析。研究发现:食品上市企业正确的薪酬发放能更好的促进企业绩效;而合理的隐性激励有助于提高公司业绩。这为如何更好的提升食品行业业绩和防范隐性腐败提供了经验证据。 展开更多
关键词 绩效 高管薪酬 在职消费 隐性激励 食品企业
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媒体报道对食品业上市公司内部控制质量的影响
20
作者 于越 《辽宁工程技术大学学报:社会科学版》 2019年第3期202-208,共7页
针对上市公司内部控制问题,采用实证分析的方法,以2013-2015年我国食品业上市公司为研究样本,分析了媒体报道对食品业上市公司内部控制质量产生的影响及其作用机制。研究发现:不同性质的媒体报道对食品业上市公司内部控制质量影响不同,... 针对上市公司内部控制问题,采用实证分析的方法,以2013-2015年我国食品业上市公司为研究样本,分析了媒体报道对食品业上市公司内部控制质量产生的影响及其作用机制。研究发现:不同性质的媒体报道对食品业上市公司内部控制质量影响不同,媒体报道主要通过声誉机制影响食品业上市公司内部控制质量,相比于国有企业,声誉机制在非国有企业中作用更显著,在国有企业中行政介入机制发挥更大作用。 展开更多
关键词 食品业 媒体 内部控制制度 声誉机制 行政介入机制
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