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射频等离子体诱导合成MoO2-Mo2N复合催化剂及其在合成气制低碳醇中的应用 预览
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作者 王亚文 侯亮 +3 位作者 屈皓 李建立 苏海全 谷晓俊 《陕西师范大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期60-67,共8页
通过射频等离子体改性体相Mo2N制备了MoO2-Mo2N复合催化剂,并考察了其在合成气制低碳醇反应中的催化性能。利用XRD、TEM、XPS、CO-TPD对改性前后的催化剂进行了表征,结果发现在等离子体处理过程中,体相Mo2N可与表面氧原子发生结构重组,... 通过射频等离子体改性体相Mo2N制备了MoO2-Mo2N复合催化剂,并考察了其在合成气制低碳醇反应中的催化性能。利用XRD、TEM、XPS、CO-TPD对改性前后的催化剂进行了表征,结果发现在等离子体处理过程中,体相Mo2N可与表面氧原子发生结构重组,产生了更多的活性位点,且生成的MoO2与Mo2N间存在一定的相互作用。所制得的MoO2-Mo2N复合催化剂的催化性能较体相Mo2N有所提升,在350℃反应温度下,CO转化率达到32.7%,醇选择性达到34.03%,醇类时空产率达到79.5mg/(g·h)。 展开更多
关键词 射频等离子体 氮化钼 氧化钼 合成气 低碳醇
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米酒中6种醇的气相色谱外标法测定研究 预览
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作者 唐开永 周鸿翔 +4 位作者 刘彩婷 陈烁 王晓丹 邱树毅 肖甜甜 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第4期183-187,共5页
为实现对米酒酿造过程中乙醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、己醇、β-苯乙醇的实时检测,建立用甲醇为溶剂,色谱柱为HP-INNOWAX、DB-FFAP、HP-5柱,同时测定米酒中6种醇类含量的气相色谱(GC)外标法。结果表明,以HP-INNOWAX为色谱柱,5倍甲醇... 为实现对米酒酿造过程中乙醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、己醇、β-苯乙醇的实时检测,建立用甲醇为溶剂,色谱柱为HP-INNOWAX、DB-FFAP、HP-5柱,同时测定米酒中6种醇类含量的气相色谱(GC)外标法。结果表明,以HP-INNOWAX为色谱柱,5倍甲醇稀释处理酒样;乙醇在0.15%vol~19.2%vol、高级醇在0.75~208mg/L范围内呈线性相关(R2>0.999),定量限与检测限均<0.05mg/L,重复性试验和精确度试验结果的相对标准偏差(RSD)均<5%;在添加高、中、低3个水平标准浓度下的平均回收率为90.89%~96.53%,相对标准偏差(RSD)为0.11%~3.02%。该方法样品处理简单,平行性好,准确度高,实用性强,同时降低对色谱柱的损耗,可用于粮食酒、果酒等酿造酒中乙醇及高级醇的检测。 展开更多
关键词 米酒 气相色谱 外标法 乙醇 高级醇 检测
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浓香型白酒饮后不适感关键高级醇类物质关联性判定新方法 预览
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作者 格绒泽仁 皇甫洁 +3 位作者 韩兴林 江伟 王德良 刘书亮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第14期191-195,共5页
该研究建立了针对浓香型白酒饮后不适感的关键高级醇类物质关联性判定方法。通过旷场实验对6款不同的浓香型白酒小鼠灌胃后的行为进行研究,采集了小鼠灌胃后30 min时1 min内的行为学指标包括活动总路程、平均速度、停滞时间、停滞次数... 该研究建立了针对浓香型白酒饮后不适感的关键高级醇类物质关联性判定方法。通过旷场实验对6款不同的浓香型白酒小鼠灌胃后的行为进行研究,采集了小鼠灌胃后30 min时1 min内的行为学指标包括活动总路程、平均速度、停滞时间、停滞次数。通过气相色谱火焰离子化检测器(gas chromatography-flame ionization detection,GC-FID)对高级醇类物质进行定量分析,并利用对应分析法和PCA分析法对主要贡献的高级醇成分进行确定。将以上实验结果关联性分析,初步对每款酒样引起小鼠饮后不适感的浓香型白酒关键高级醇类物质进行判定。结果表明,导致小鼠行为异常兴奋的酒样,其异戊醇含量越高;而导致小鼠行为异常呆滞的酒样,正丙醇含量越高。因此,推断异戊醇和正丙醇为引起浓香型白酒饮后不适的关键高级醇。该方法可以为白酒企业酒体设计和生产提供参考。 展开更多
关键词 浓香型白酒 高级醇 旷场实验 饮酒后行为 饮后不适感
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高温高浓发酵工业啤酒酵母菌种的构建
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作者 孙中贯 周波 +4 位作者 王孟祺 王亚平 邢爽 郭学武 肖冬光 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期522-534,共13页
高温高浓发酵技术作为一项新兴的啤酒生产技术,它为啤酒生产带来诸多利益的同时,也存在着发酵结束后酵母絮凝性下降、高级醇生成量过高等系列问题。为提高高温高浓发酵条件下酿酒酵母的絮凝性同时降低高级醇的合成能力,首先构建了以酿... 高温高浓发酵技术作为一项新兴的啤酒生产技术,它为啤酒生产带来诸多利益的同时,也存在着发酵结束后酵母絮凝性下降、高级醇生成量过高等系列问题。为提高高温高浓发酵条件下酿酒酵母的絮凝性同时降低高级醇的合成能力,首先构建了以酿酒酵母BAT2基因为整合位点过表达FLO5基因的菌株,重组菌株S6-BF的絮凝性达到67.67%,比出发菌株S6提高了29%,而高级醇生成量仅降低5.9%;进一步构建以BAT2基因为整合位点再次过表达FLO5基因的菌株,与出发菌株S6相比,重组菌株S6-BF2的絮凝性提高了63%,达到85.44%,高级醇生成量下降至159.58 mg/L,降低了9.0%;通过弱化线粒体支链氨基酸转氨酶(BAT1)的表达,高级醇的生成量得到进一步的降低,达到142.13 mg/L,比原始菌株S6降低了18.4%,同时重组菌株S6-BF2B1的絮凝性没有受到影响;风味物质的测定结果表明啤酒中醇酯比例较为合理。研究结果对工业啤酒酵母发酵后的沉降分离和提高啤酒风味品质有着重要的意义。 展开更多
关键词 高浓发酵 高温发酵 工业啤酒酵母 絮凝性 高级醇
二氧化碳背压对啤酒生成高级醇和酯的影响 预览
5
作者 杨东升 李静 +1 位作者 苏敏 李佳伟 《酿酒科技》 2019年第2期24-29,35共7页
在啤酒工业中研究了CO2背压作为改善啤酒质量的方法。本研究通过对不同浓度麦汁施以不同CO2背压发酵,测定在主发酵过程中不同的理化参数,研究了CO2背压和麦汁浓度对啤酒生成高级醇和酯含量的影响。对高级醇和酯生成速率的研究揭示了CO2... 在啤酒工业中研究了CO2背压作为改善啤酒质量的方法。本研究通过对不同浓度麦汁施以不同CO2背压发酵,测定在主发酵过程中不同的理化参数,研究了CO2背压和麦汁浓度对啤酒生成高级醇和酯含量的影响。对高级醇和酯生成速率的研究揭示了CO2背压对其生成延迟变化的规律。结果表明,CO2背压可以增加啤酒醇/酯比,影响和平衡啤酒风味,特别是对较高浓度麦汁啤酒的影响较大。 展开更多
关键词 啤酒 二氧化碳 背压 高级醇
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二氧化碳背压啤酒发酵中高级醇与酯的相关性分析 预览
6
作者 杨东升 李佳伟 +2 位作者 刘婷婷 杨圆圆 李鹏 《酿酒科技》 2019年第8期22-26,共5页
通过控制比较啤酒背压发酵与常压发酵,研究了二氧化碳背压发酵对啤酒中酯和高级醇生成相关性的影响以及啤酒贮藏期啤酒中酯和高级醇的变化规律。结果表明,常压条件下啤酒发酵中总高级醇含量与总酯含量呈极显著正相关(P<0.01),相关系... 通过控制比较啤酒背压发酵与常压发酵,研究了二氧化碳背压发酵对啤酒中酯和高级醇生成相关性的影响以及啤酒贮藏期啤酒中酯和高级醇的变化规律。结果表明,常压条件下啤酒发酵中总高级醇含量与总酯含量呈极显著正相关(P<0.01),相关系数r=0.97199。背压条件下啤酒发酵中总高级醇含量与总酯含量同样呈极显著正相关(P<0.01),相关系数r=0.98994。总高级醇含量减少率与总酯含量减少率呈显著正相关(P<0.01),r=0.8356。啤酒贮藏期间,CO2背压可能强化酯化反应,使总高级醇含量减少,总酯含量增加。 展开更多
关键词 二氧化碳背压 啤酒发酵 高级醇 相关性
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不同添加量高产酯低产高级醇酵母菌在芝麻香白酒酿造中的作用 预览
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作者 李秋志 刘姣 +2 位作者 王国明 任长成 肖冬光 《现代食品》 2019年第10期56-60,共5页
芝麻香型白酒酿造工艺本身吸取了酱香、浓香、清香的酿造工艺特点,以其典型焦糊样香气、醇厚的口感、较悠长后味,以及含量丰富的吡嗪、呋喃类物质,备受关注。但因芝麻香白酒酿造工艺所采用的高氮量配料、高糖化发酵剂用量、高辅料配比,... 芝麻香型白酒酿造工艺本身吸取了酱香、浓香、清香的酿造工艺特点,以其典型焦糊样香气、醇厚的口感、较悠长后味,以及含量丰富的吡嗪、呋喃类物质,备受关注。但因芝麻香白酒酿造工艺所采用的高氮量配料、高糖化发酵剂用量、高辅料配比,导致芝麻香白酒中有较高含量的高级醇生成,造成酒体后味涩苦,优级品率长期低下。通过利用高产酯低产高级醇酵母菌替代混合生香酵母菌进行芝麻香白酒的酿造生产,合理控制高级醇的生成,改善芝麻香白酒品质。 展开更多
关键词 芝麻香型白酒 高产酯低产高级醇酵母 高级醇
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热处理时间对CuZnAl催化剂合成C2+OH性能的影响 预览
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作者 邓皓月 高志华 黄伟 《燃料化学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期532-539,共8页
采用完全液相法在不同热处理时间下制备了CuZnAl催化剂,利用X射线光电子能谱(XPS)、X射线衍射(XRD)、H2程序升温还原(H2-TPR)、NH3吸附-脱附(NH3-TPD-M S)和N2物理吸附-脱附等方法对其结构进行了表征分析,并在浆态床反应器上对其催化合... 采用完全液相法在不同热处理时间下制备了CuZnAl催化剂,利用X射线光电子能谱(XPS)、X射线衍射(XRD)、H2程序升温还原(H2-TPR)、NH3吸附-脱附(NH3-TPD-M S)和N2物理吸附-脱附等方法对其结构进行了表征分析,并在浆态床反应器上对其催化合成气制C2+OH的性能进行了研究。研究发现,延长热处理时间增强了催化剂中Cu和Al物种之间的相互作用力,改变了其中Cu+的量,从而影响Cu^+-Cu^0活性位的协同作用。同时,热处理时间的延长减少了催化剂的表面酸量,增大了孔容和孔径;催化剂表面较少的弱酸位及较大孔容和孔径均有利于C2+OH的生成。热处理时间为7 h时所制备的CuZnAl催化剂表现出了优良的低碳醇合成催化活性,CO转化率和总醇中C2+OH的质量分数分别达到了38.1%和65.9%。 展开更多
关键词 完全液相法 CuZnAl催化剂 热处理时间 C2+OH Cu+-Cu0
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一次敲除BAT2同时过表达Lg-ATF1对啤酒酵母产醇酯的影响 预览
9
作者 葛峻伶 郭莹 +2 位作者 刘小二 张翠英 肖冬光 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第6期171-176,272共7页
乙酸乙酯和高级醇是啤酒中的重要风味物质,为了探究BAT2基因和Lg-ATF1基因对啤酒酵母产醇酯能力的影响,进而解决啤酒中存在的醇高酯低的问题。本研究通过酶切连接法构建重组质粒pUC-PLABBK,采用醋酸锂转化法和胞内同源重组技术,以多倍... 乙酸乙酯和高级醇是啤酒中的重要风味物质,为了探究BAT2基因和Lg-ATF1基因对啤酒酵母产醇酯能力的影响,进而解决啤酒中存在的醇高酯低的问题。本研究通过酶切连接法构建重组质粒pUC-PLABBK,采用醋酸锂转化法和胞内同源重组技术,以多倍体啤酒酵母菌株S5为出发菌株,KanMX基因作为筛选标记,最终获得过量表达Lg-ATF1基因同时敲除BAT2基因的重组菌株S5-Lg。通过啤酒发酵实验和数字PCR探究重组酵母菌株S5-Lg与出发菌株S5醇酯含量与相关基因表达量的变化。结果显示,与出发菌株相比,S5-Lg的总高级醇生成量降低9.12%,其中异丁醇和异戊醇的生成量分别降低了10.63%和9.55%,乙酸乙酯生成量提升了26.81%,BAT2基因表达量降低45.72%,Lg-ATF1基因表达量大幅提升。BAT2基因和Lg-ATF1基因可以影响啤酒酵母产生高级醇和乙酸乙酯的含量,对改善啤酒风味有重要参考意义。 展开更多
关键词 酿酒酵母 乙酸乙酯 高级醇 Lg-ATF1基因 BAT2基因
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一株低产高级醇桑椹果酒酵母的分离、鉴定 预览
10
作者 孙时光 左勇 +4 位作者 张晶 黄丹丹 张鑫 秦世蓉 何颂捷 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第1期121-126,共6页
以桑椹为分离源,从其自然发酵醪液中分离得到35株酵母菌,采用杜氏小管发酵法初筛,产乙醇能力复筛,耐乙醇和SO2能力三级筛选,再与葡萄酒活性干酵母的发酵性能和高级醇产生量进行比较,得到1株发酵性能优良且高级醇产生量低的桑椹果酒酵母-... 以桑椹为分离源,从其自然发酵醪液中分离得到35株酵母菌,采用杜氏小管发酵法初筛,产乙醇能力复筛,耐乙醇和SO2能力三级筛选,再与葡萄酒活性干酵母的发酵性能和高级醇产生量进行比较,得到1株发酵性能优良且高级醇产生量低的桑椹果酒酵母-S-2。对S-2菌种进行的研究表明,该菌在12h开始产气,48h后产生的气体充满杜氏小管,在14%乙醇和120mg/L SO2的胁迫下仍有较好的发酵表现,该菌在正常情况下发酵产生的乙醇含量高达10.56%,且高级醇产生量为312.41mg/L。采用18S rDNA对其进行序列鉴定,确定其与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)同源性最高,相似度达到100%。该菌完全可以取代葡萄酒酵母专门用于桑椹果酒的发酵。 展开更多
关键词 桑椹果酒 酵母菌 高级醇 分离 鉴定
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合成气制低碳醇改性F-T合成催化剂研究进展 预览
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作者 付华 章敏 +1 位作者 郑华艳 李忠 《天然气化工:C1化学与化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期129-134,共6页
煤经合成气制备低碳醇,原子利用率高,CO2排放量少,是实现能源清洁高效利用的重要途径。其中改性的F-T合成催化剂在制备工艺和使用条件上有一定优势。综述了近年来CuCo、CuFe和CuNi催化剂在合成气制低碳醇反应的研究进展,重点介绍制备方... 煤经合成气制备低碳醇,原子利用率高,CO2排放量少,是实现能源清洁高效利用的重要途径。其中改性的F-T合成催化剂在制备工艺和使用条件上有一定优势。综述了近年来CuCo、CuFe和CuNi催化剂在合成气制低碳醇反应的研究进展,重点介绍制备方法、助剂和载体对催化剂结构和催化性能的影响,认为构建具有双功能活性位点均匀分布的双金属催化剂是高效合成低碳醇的关键。 展开更多
关键词 合成气 低碳醇 F-T合成 双金属催化剂
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黄酒饮后不同物质的代谢差异 预览
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作者 彭林 金建顺 +2 位作者 傅祖康 唐雅凤 毛健 《酿酒科技》 2019年第7期17-22,共6页
作为中国传统酿造酒的代表,黄酒中含有丰富的营养物质和功能物质,但存在的高级醇、生物胺、醛类物质可能与黄酒饮后上头具有直接联系。本研究在SD大鼠模型中,通过研究不同物质间的药代动力学参数差异,从而发现黄酒中清除速度较慢的物质... 作为中国传统酿造酒的代表,黄酒中含有丰富的营养物质和功能物质,但存在的高级醇、生物胺、醛类物质可能与黄酒饮后上头具有直接联系。本研究在SD大鼠模型中,通过研究不同物质间的药代动力学参数差异,从而发现黄酒中清除速度较慢的物质。结果显示,通过乙醇和考察物质共同摄入的方式检测血液中相应物质的浓度,发现10种考察物质中的清除速度由慢到快的顺序为:异戊醇>正丙醇>异丁醇>腐胺>乙醛>5-HMF>苯乙醇>酪胺>组胺>尸胺,4种高级醇的代谢速度明显低于生物胺和醛类物质。本研究结果表明,高级醇对黄酒饮后上头的影响,可能是由于其在体内的清除速度较慢,并对乙醇的正常代谢造成负面影响,最终导致黄酒饮后上头。 展开更多
关键词 药代动力学 黄酒 高级醇
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制备低碳醇的CuZnX催化剂的结构与性能研究 预览
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作者 李正东 郝树宏 +2 位作者 高志华 黄伟 邓皓月 《天然气化工:C1化学与化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期35-39,共5页
采用溶胶凝胶法制备CuZnX(X=Al、Mg、Si和Ti)催化剂前驱体,773K焙烧后制得的催化剂用于一氧化碳加氢制取低碳醇的反应。通过XRD、H2-TPR、BET、CO2-TPD-MS手段对催化剂进行表征,考察CuZnX催化剂结构对其合成低碳醇性能的影响。结果发现:... 采用溶胶凝胶法制备CuZnX(X=Al、Mg、Si和Ti)催化剂前驱体,773K焙烧后制得的催化剂用于一氧化碳加氢制取低碳醇的反应。通过XRD、H2-TPR、BET、CO2-TPD-MS手段对催化剂进行表征,考察CuZnX催化剂结构对其合成低碳醇性能的影响。结果发现:CuZnX催化剂中不同的第三组分会影响催化剂的晶型和比表面积,同时改变Cu物种的形态和碱性位的分布,进而影响催化剂的活性;催化剂具有较完整的晶型、不同形态Cu物种的协同作用以及适宜比例的弱碱中心和中强碱中心皆有利于低碳醇的生成。 展开更多
关键词 Cu基催化剂 合成气 低碳醇 溶胶凝胶法
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金柑山楂果露型黄酒降燥性质研究 预览
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作者 陈丰 陈晓波 +1 位作者 赖腾强 陈青 《农产品加工》 2019年第4期17-19,共3页
在传统黄酒陈化酿造工艺的基础上,通过添加金柑汁、山楂汁开发具有降低燥热性质的黄酒新品种。结果表明,在发酵过程中加入金柑、山楂汁(6∶1),经陈化的黄酒总糖和高级醇的含量降低,氨基酸态氮的含量先降低、后升高,总醛、总酸和总酯的... 在传统黄酒陈化酿造工艺的基础上,通过添加金柑汁、山楂汁开发具有降低燥热性质的黄酒新品种。结果表明,在发酵过程中加入金柑、山楂汁(6∶1),经陈化的黄酒总糖和高级醇的含量降低,氨基酸态氮的含量先降低、后升高,总醛、总酸和总酯的含量增加。通过动物试验可知,添加金柑汁、山楂汁发酵处理有利于降低黄酒燥热性质,为降燥型黄酒的开发提供理论依据。 展开更多
关键词 金柑 山楂 黄酒 高级醇 燥热性质
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黄水形成及其对酒醅风味物质影响的研究 预览
15
作者 谢旭 黄永军 +2 位作者 洪胜 陈敏 王亚庆 《酿酒》 CAS 2019年第4期20-23,共4页
通过跟踪浓香型白酒试验生产窖池的发酵时间与温度变化,测量窖内黄水产生的量及研究其与发酵的关系,比较分析了窖内不同层发酵酒醅香味物质含量的差异,结果表明:黄水产生量与发酵时间和发酵温度均成二次函数关系,黄水形成的主要期是在... 通过跟踪浓香型白酒试验生产窖池的发酵时间与温度变化,测量窖内黄水产生的量及研究其与发酵的关系,比较分析了窖内不同层发酵酒醅香味物质含量的差异,结果表明:黄水产生量与发酵时间和发酵温度均成二次函数关系,黄水形成的主要期是在发酵前期,且发酵越快,黄水产生量越多;浓香型白酒在窖内发酵过程中,前期是纯固态发酵,而中后期则为窖内上层醅是纯固态发酵,而中下层醅是黄水浸泡发酵;发酵酒醅经黄水浸泡后,己酸乙酯、有机酸、正丙醇、正丁醇均高于上层未浸泡酒醅,且越接近底层越高;乙酸乙酯、乳酸乙酯及异丁醇、异戊醇则相反;黄水对乳酸乙酯、酸类等可溶性物质具有较强溶出现象,具有显著的'洗脱效果'。 展开更多
关键词 黄水 乙酸乙酯 乳酸乙酯 高级醇
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赤霞珠干红葡萄酒中甲醇、乙酸乙酯、高级醇含量的测定 预览 被引量:2
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作者 齐晓茹 师旭 +1 位作者 王颉 马艳莉 《酿酒科技》 2018年第3期98-101,105共5页
采用毛细管气相色谱法测定了不同年份赤霞珠干红葡萄酒中甲醇、乙酸乙酯、高级醇的含量。结果表明,随着贮藏时间的延长,甲醇含量逐渐降低,乙酸乙酯含量逐渐升高,高级醇含量逐渐升高,异戊醇含量最高,约占所测得高级醇总量的69%。测定的... 采用毛细管气相色谱法测定了不同年份赤霞珠干红葡萄酒中甲醇、乙酸乙酯、高级醇的含量。结果表明,随着贮藏时间的延长,甲醇含量逐渐降低,乙酸乙酯含量逐渐升高,高级醇含量逐渐升高,异戊醇含量最高,约占所测得高级醇总量的69%。测定的样品中甲醇含量为122.37~207.12mg/L,乙酸乙酯含量为15.24~37.92mg/L,高级醇总量为338.73~399.62mg/L。对比分析贮藏时间对葡萄酒甲醇、乙酸乙酯、高级醇的影响,为提升葡萄酒品质,促进葡萄酒行业的发展奠定了基础。 展开更多
关键词 葡萄酒 毛细管气相色谱法 甲醇 乙酸乙酯 高级醇
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酿酒酵母单倍体的分离及其产高级醇和乙酯类化合物的特性
17
作者 李丽 李莹 +3 位作者 冯莉 宋育阳 秦义 刘延琳 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第6期83-92,共10页
为了获得低产高级醇和高产乙酯类化合物的单倍体酿酒酵母。对5株野生二倍体酿酒酵母菌株进行随机孢子分离获得单倍体后代,并通过Triple M模拟汁发酵,对其单倍体的高级醇和乙酯类物质产量进行研究。结果表明:5株野生酿酒酵母在KAc产孢... 为了获得低产高级醇和高产乙酯类化合物的单倍体酿酒酵母。对5株野生二倍体酿酒酵母菌株进行随机孢子分离获得单倍体后代,并通过Triple M模拟汁发酵,对其单倍体的高级醇和乙酯类物质产量进行研究。结果表明:5株野生酿酒酵母在KAc产孢培养基上的产孢率均高于50%。与二倍体亲本相比,单倍体菌株的高级醇和乙酯类化合物的产量发生显著改变,产高级醇和乙酯类化合物特性在单倍体后代中发生性状分离。单倍体酿酒酵母中,31y3-15高级醇产量最低,为135.3 mg/L,31y3-29和174y1-26的乙酯类物质生成量均高于650mg/L。研究获得的单倍体酿酒酵母,为研究酿酒酵母产高级醇和产酯特性的遗传基础,以及杂交育种提供了重要材料。 展开更多
关键词 酿酒酵母 单倍体 高级醇 乙酯类化合物
不同Mn含量Cu-Fe基催化剂合成低碳醇的原位红外光谱及反应性能研究 预览 被引量:1
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作者 王昊 钱炜鑫 +2 位作者 马宏方 张海涛 应卫勇 《天然气化工:C1化学与化工》 CSCD 北大核心 2018年第6期34-38,共5页
采用共沉淀法制备了不同Mn含量的Cu-Fe基催化剂,运用原位漫反射红外(DRFTIR)对催化剂进行表征,在管式反应器中评价了Cu-Fe基催化剂在CO加氢合成低碳醇反应中的性能。结果表明:Mn的添加可以提高催化剂对CO的吸附能力,但过量的Mn会抑制CO... 采用共沉淀法制备了不同Mn含量的Cu-Fe基催化剂,运用原位漫反射红外(DRFTIR)对催化剂进行表征,在管式反应器中评价了Cu-Fe基催化剂在CO加氢合成低碳醇反应中的性能。结果表明:Mn的添加可以提高催化剂对CO的吸附能力,但过量的Mn会抑制CO的吸附过程。在催化剂表面检测到了甲氧基、甲酸基团、乙酸基团和酰基基团等中间产物,Mn的添加可以促进酰基基团的生成。加入Mn可以提高催化剂的反应活性,同时还可以提高产物中C2^+醇的分布。 展开更多
关键词 低碳醇 Cu-Fe基催化剂 锰助剂 原位漫反射红外
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酿酒酵母高级醇合成路径及关键基因 预览
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作者 刘灿珍 秦伟帅 +1 位作者 孙玉霞 赵新节 《中国酿造》 北大核心 2018年第8期9-13,共5页
高级醇是在酒精发酵过程中由酿酒酵母代谢产生,在酿酒酵母细胞质和线粒体中由基因编码相关的酶催化α-酮酸脱羧还原而成,是酒的重要香气成分,对酒的香气和口感有重要影响。该文综述了高级醇代谢的相关途径及部分关键基因及功能,以期深... 高级醇是在酒精发酵过程中由酿酒酵母代谢产生,在酿酒酵母细胞质和线粒体中由基因编码相关的酶催化α-酮酸脱羧还原而成,是酒的重要香气成分,对酒的香气和口感有重要影响。该文综述了高级醇代谢的相关途径及部分关键基因及功能,以期深入分析了解高级醇并为通过分子生物学方式构建适用于工业生产的低产高级醇的酵母菌株提供理论参考。 展开更多
关键词 酿酒酵母 高级醇 基因表达 代谢调控
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酒醅发酵过程中高级醇的变化规律 预览 被引量:1
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作者 王青松 王卫东 +2 位作者 谢玉球 黄祖耀 蔡楠 《酿酒科技》 2018年第1期65-68,共4页
选取洋河酒厂股份有限公司泗阳分公司部分酿酒车间为研究对象,对2015-2016年度酒醅在发酵过程中的高级醇类物质进行检测,并结合不同发酵周期进行分析,对酒醅发酵过程中高级醇类物质的生成规律进行探索。
关键词 酒醅 高级醇 变化规律
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