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卵磷脂的抗氧化性研究 预览
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作者 伍艳霞 谭翠容 +3 位作者 娄悦 郭维 陈艺之 柯德森 《广州化工》 CAS 2019年第1期46-48,共3页
主要探究卵磷脂的抗氧化作用,通过采用水杨酸法、DPPH法、连苯三酚自氧化法分别测定卵磷脂对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子(O2^-·)的清除作用。结果表明:在2~20mg/mL浓度范围内,随着卵磷脂样品含量的... 主要探究卵磷脂的抗氧化作用,通过采用水杨酸法、DPPH法、连苯三酚自氧化法分别测定卵磷脂对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子(O2^-·)的清除作用。结果表明:在2~20mg/mL浓度范围内,随着卵磷脂样品含量的增加,自由基清除率也增加。在20mg/mL时,对·OH和DPPH·的清除率高达93.38%和69.72%,在10mg/mL时,对O2^-·的清除率为65.3%。相同条件下,标准VC(1mg/mL)对·OH、DPPH·的清除率分别为91.20%、96.18%。由此可知:卵磷脂对·OH、DPPH·、O2^-·都有良好的清除作用。 展开更多
关键词 卵磷脂 抗氧化性 自由基
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乳脂肪球膜的研究进展 预览
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作者 刘婷婷 张国芳 刘丽波 《乳业科学与技术》 2019年第3期45-50,共6页
乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)是包裹乳脂肪球的薄膜,由于其含有蛋白质和极性脂质的特殊组成被广泛用作食品或非食品领域中的乳化剂、稳定剂及营养物质载体等。此外,MFGM被证明具有丰富的营养价值。本文综述MFGM的结构、... 乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)是包裹乳脂肪球的薄膜,由于其含有蛋白质和极性脂质的特殊组成被广泛用作食品或非食品领域中的乳化剂、稳定剂及营养物质载体等。此外,MFGM被证明具有丰富的营养价值。本文综述MFGM的结构、组成成分、分离制备及营养功能的研究进展,介绍MFGM制备脂质体包埋生物活性物质的新技术,为开发利用MFGM提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 乳脂肪球膜 磷脂 组成成分 营养功能 包埋
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氢化蛋黄卵磷脂精制工艺和吸附过程 预览
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作者 严喜鸾 李家伟 +1 位作者 李奕潼 朱建航 《南昌大学学报:理科版》 CAS 北大核心 2019年第1期76-80,共5页
大孔吸附树脂法精制氢化鲜鸭蛋黄卵磷脂和吸附过程研究。结果表明,从6种具有代表性的树脂中筛选出SP825大孔非极性树脂,高径比为14:1,上样浓度为3 mg·mL^-1,上样流速为1.5 BV·h^-1,95%乙醇溶液为洗脱液,所得产品纯度为91.13%... 大孔吸附树脂法精制氢化鲜鸭蛋黄卵磷脂和吸附过程研究。结果表明,从6种具有代表性的树脂中筛选出SP825大孔非极性树脂,高径比为14:1,上样浓度为3 mg·mL^-1,上样流速为1.5 BV·h^-1,95%乙醇溶液为洗脱液,所得产品纯度为91.13%,回收率为89.17%。等温吸附过程是熵增过程,拟合结果更符合Langmuir方程。 展开更多
关键词 大孔吸附树脂 卵磷脂 分离纯化 吸附
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鸡蛋黄中天然活性物质的开发与利用
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作者 杨福明 王立枫 +2 位作者 赵英 张华江 迟玉杰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第7期1890-1895,共6页
鸡蛋中蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分含量丰富,是人类饮食的重要组成部分。鸡蛋黄中的蛋黄油、卵磷脂、卵黄高磷蛋白、免疫球蛋白等多种成分具有抑菌、抗氧化、提高免疫力、消炎、防癌等生理功能。目前,蛋黄中生... 鸡蛋中蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分含量丰富,是人类饮食的重要组成部分。鸡蛋黄中的蛋黄油、卵磷脂、卵黄高磷蛋白、免疫球蛋白等多种成分具有抑菌、抗氧化、提高免疫力、消炎、防癌等生理功能。目前,蛋黄中生物活性成分及其生产新技术的开发已经成为国内外研究的热点,部分成果已经实现了商业化应用。如何充分利用蛋中的活性物质并将其开发成具有治疗、保健功能的原料是蛋品科学与加工技术研究的一个主要课题。本文以蛋黄油、卵磷脂、卵黄高磷蛋白、免疫球蛋白4种物质的开发为主线,就鸡蛋黄中天然活性物质的含义、制备方法、生理功能、开发利用情况进行综述,以期为蛋黄中活性物质的进一步研究开发提供参考。 展开更多
关键词 蛋黄 活性物质 蛋黄油 卵磷脂 卵黄高磷蛋白 免疫球蛋白
氧化铝柱层析纯化蛋黄多不饱和脂肪酸卵磷脂及其脂肪酸组成分析 预览
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作者 龚金炎 靳羽晓 +7 位作者 王静静 李归浦 何光华 袁海娜 李玲 刘士旺 尤玉如 肖功年 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期267-273,共7页
以实验室自制蛋黄卵磷脂(PC)粗品为原料,采用中性氧化铝柱层析分离技术,制备高纯度蛋黄多不饱和脂肪酸卵磷脂(PC≥90%)。分别考察固定相粒径、洗脱液浓度、上样浓度、洗脱液流速、上样量等对氧化铝层析柱纯化蛋黄卵磷脂过程中的影响,同... 以实验室自制蛋黄卵磷脂(PC)粗品为原料,采用中性氧化铝柱层析分离技术,制备高纯度蛋黄多不饱和脂肪酸卵磷脂(PC≥90%)。分别考察固定相粒径、洗脱液浓度、上样浓度、洗脱液流速、上样量等对氧化铝层析柱纯化蛋黄卵磷脂过程中的影响,同时采用薄层层析定性和高效液相色谱定量跟踪分析,采用气相色谱对所得样品脂肪酸种类及组成进行分析。最佳工艺条件:氧化铝粒径为100~200目、95%乙醇洗脱液、上样浓度1∶4(m/V)、洗脱流速8mL/min、色谱柱负载量0.0222g/g氧化铝;在最优条件下,高纯度蛋黄卵磷脂(PC≥90%)得率可达84.43%,一段PC产品的DHA含量高达13.35%。本试验可为工业化制备高纯度多不饱和脂肪酸卵磷脂提供技术参考。 展开更多
关键词 多不饱和脂肪酸 卵磷脂 中性氧化铝 柱层析
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Effect of butylated hydroxytoluene on quality of pre-frozen and frozen buffalo semen
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作者 Asmaa A.Mostafa Mohamed S.El-Belely +2 位作者 Sayed T.Ismail Reda I.El-Sheshtawy Mohamed I.Shahba 《亚太生殖杂志(英文版)》 2019年第1期20-24,共5页
Objective: To clarify the antioxidant effect of butylated hydroxytoulene (BHT) at different concentrations on cooled and post frozen semen diluted in tris-citrate-fructose egg yolk glycerol and lecithin -based extende... Objective: To clarify the antioxidant effect of butylated hydroxytoulene (BHT) at different concentrations on cooled and post frozen semen diluted in tris-citrate-fructose egg yolk glycerol and lecithin -based extenders. Methods: Forty ejaculates were harvested from four buffalo bulls by means of the artificial vagina. Ejaculated semen samples were diluted with each of the tris citrate-fructose egg yolk glycerol and lecithin-based extender diluents. The semen samples diluted with each of the two extenders were added to pre-warmed dried test tubes containing BHT (prepared in ethanol) to get concentrations at 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5 and 3.0 mM/mL BHT. These ingredients were put at 37 ℃ for 5 min to allow the proper BHT spermatozoal permeation. The diluted semen samples were cooled to 5 ℃ and then frozen to -196 ℃ in 0.25 mL ministraws before dipping in liquid nitrogen pending its evaluation. Sperm motility, viability, morphology, intact acrosome and membrane integrity were tested. Visual motility was tested using a high power ordinary microscope (at 400 × ) with closed circuit television, and sperm concentration was tested using Neubauer haemocytometer and abnormality % using eosin-nigrosin stain. Spermatozoal membrane integrity was tested using the hypo-osmotic swelling test. The sperm with swollen twisting tail was normally intact. Sperm acrosomal integrity % was tested as mentioned by Watson. Results: Addition of BHT improved (P<0.01) progressive motility, viability, morphology and acrosome as well as plasma membrane integrities at 0.5-2.0 mM/mL depending upon types of used extenders and stages of pre-and post-freezing process. Higher levels of 2.5 and 3.0 mM/mL BHT had a deteriorating (P<0.01) result if compared to the control and all extenders assayed. Conclusions: BHT addition at lower concentration can improve pre-frozen and post-thawed buffalo sperm quality. 展开更多
关键词 Butylated hydroxytoulene LECITHIN Egg YOLK BUFFALO SEMEN CRYOPRESERVATION
大豆油脚提取磷脂及卵磷脂的工艺研究 预览
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作者 林晨 文艳霞 《广州化工》 CAS 2019年第7期96-98,共3页
考察了从大豆油脚中提取磷脂和卵磷脂的最佳工艺条件。采用正交实验的方法、产品性状分析和磷脂产品含量测定三个方面综合考虑,确定粉末磷脂的最佳提取工艺为脂溶比1:3,浸提温度45℃左右,浸提时间30min,浸提3次。通过单因素实验,从粉末... 考察了从大豆油脚中提取磷脂和卵磷脂的最佳工艺条件。采用正交实验的方法、产品性状分析和磷脂产品含量测定三个方面综合考虑,确定粉末磷脂的最佳提取工艺为脂溶比1:3,浸提温度45℃左右,浸提时间30min,浸提3次。通过单因素实验,从粉末磷脂中提取卵磷脂。对卵磷脂的性质、乙醇回收率进行了考察。最佳提取条件为:提取温度60℃,脂溶比1:3,提取2次。本工艺流程简单、成本低廉,溶剂回收率高,磷脂和卵磷脂含量较高,具有一定的现实意义。 展开更多
关键词 大豆油脚 磷脂 卵磷脂 提取
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卵磷脂桶混助剂的特性及其在防治稻飞虱中对氟啶虫胺腈的协同增效作用
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作者 徐鹏飞 康廷浩 +4 位作者 张园 秦雪莹 何顺 李建洪 万虎 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期227-232,共6页
为明确新型卵磷脂类桶混助剂'融透'的特性,采用透射电镜和激光粒度分析仪表征了其物理性质,并通过室内生物测定和田间药效试验测定了其在防治稻飞虱中对氟啶虫胺腈的协同增效作用。结果表明,'融透'中含有圆形脂质体,Z... 为明确新型卵磷脂类桶混助剂'融透'的特性,采用透射电镜和激光粒度分析仪表征了其物理性质,并通过室内生物测定和田间药效试验测定了其在防治稻飞虱中对氟啶虫胺腈的协同增效作用。结果表明,'融透'中含有圆形脂质体,Z平均粒径为129.5 nm。室内生物测定结果表明,'融透'可使氟啶虫胺腈对褐飞虱的毒力增加1.67倍。田间药效试验表明,'融透'可使氟啶虫胺腈对稻飞虱的防效提高9.04%~41.77%;当氟啶虫胺腈减量40%时,添加'融透'的处理对稻飞虱的防效与未添加'融透'的常量组相当。研究结果表明,卵磷脂桶混助剂'融透'可以通过形成脂质体提高药剂的利用率,从而达到增效的作用。 展开更多
关键词 卵磷脂 脂质体 桶混助剂 融透 氟啶虫胺腈 稻飞虱 协同增效
天然气水合物分解抑制剂分子动力学模拟 预览
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作者 王乐 蒋官澄 韩烈祥 《钻采工艺》 北大核心 2018年第6期53-56,128共5页
使用LAMMPS分子动力学开源软件包,利用分子动力学模拟技术针对Lecithin分子等几种类似结构分子在NPT系综下进行了吸附条件下天然气水合物分解特征模拟研究。综合运用角序参数、分子构象及相互作用能、均方位移和扩散系数等多种手段对模... 使用LAMMPS分子动力学开源软件包,利用分子动力学模拟技术针对Lecithin分子等几种类似结构分子在NPT系综下进行了吸附条件下天然气水合物分解特征模拟研究。综合运用角序参数、分子构象及相互作用能、均方位移和扩散系数等多种手段对模拟结果进行了分析,研究结果表明,Lecithin分子和二(十二酰基)磷脂乙醇胺在水合物晶体表面的吸附层,能有效抑制水合物中水分子和甲烷分子的运移,同时较容易引发天然气水合物记忆效应,从而进一步抑制天然气水合物的分解。几种类似结构的抑制剂分子中,Lecithin分子具有更好的分解抑制效果。研究结果对研发新型钻井液用水合物稳定剂、提高水合物地层钻井安全性有重要的参考意义。 展开更多
关键词 天然气水合物 分解抑制剂 LECITHIN 分子动力学模拟
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卵磷脂/果胶锌凝胶球在3种缓冲液中的释放行为 预览
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作者 谭丽珠 赵基思 +3 位作者 张分地 陈容容 何婷香 武文洁 《中成药》 CSCD 北大核心 2018年第6期1297-1301,共5页
目的研究卵磷脂/果胶锌凝胶球在3种缓冲液中的释放行为。方法以酮洛芬为模型药物,果胶、卵磷脂、氯化锌为原料,制备凝胶球。然后,以溶胀度、释药率、锌离子含有量为指标,考察凝胶球在不同缓冲液(Sorensen、Mc Ilvaine,含磷酸盐;Tris,... 目的研究卵磷脂/果胶锌凝胶球在3种缓冲液中的释放行为。方法以酮洛芬为模型药物,果胶、卵磷脂、氯化锌为原料,制备凝胶球。然后,以溶胀度、释药率、锌离子含有量为指标,考察凝胶球在不同缓冲液(Sorensen、Mc Ilvaine,含磷酸盐;Tris,不含磷酸盐)中的溶胀及释放行为。结果在Mc Ilvaine缓冲液中,凝胶球破碎严重,释药率高;在Sorensen缓冲液中,凝胶球逐渐变小但不破碎,释药率低,两者均有白色不溶物产生;在Tris缓冲液中,凝胶球形状不变,释药率介于其他2种缓冲液之间,无白色不溶物产生。添加卵磷脂后,凝胶球溶胀度、释药率降低,锌离子释放率提高。结论卵磷脂/果胶锌凝胶球的释放行为受缓冲液组成影响,卵磷脂对其有疏水和缓释作用。 展开更多
关键词 卵磷脂 果胶锌 凝胶球 释放行为 缓冲液
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Impact of replacing egg yolk with lecithin on quality of pre-freeze and post-thaw buffalo spermatozoa
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作者 Asmaa A.Mostafa Mohamed.S.El-Belely +2 位作者 Sayed.T.Ismail Reda.I.El-Sheshtawy Mohamed I.Shahba 《亚太生殖杂志(英文版)》 2018年第6期254-260,共7页
Objective:To estimate the result of egg yolk replacement with alternative cryopreservatives such as plant-derived lecithin from soybean on sperm quality parameters pre and post freezing in buffalo bulls.Methods: The c... Objective:To estimate the result of egg yolk replacement with alternative cryopreservatives such as plant-derived lecithin from soybean on sperm quality parameters pre and post freezing in buffalo bulls.Methods: The control cryopreservation extender was tris-citric acid-fructose-egg yolk-glycerol (TCFYG) diluent. Semen samples were extended gradually 1:10 with TCFYG control extender and tris-citric acid-fructose-glycerol (TCFG) extender plus variable concentrations of soybean lecithin (0.5%, 1.0%, 1.5%, 2.0%, 2.5% and 3.0%) to ensure 60 million active spermatozoa/mL of the extended semen. The diluted semen samples were refrigerated slowly (roughly for 2 h) up to 5℃ and equilibrated for 2 h. Semen was filled into 0.25 mL polyvinyl French straws (IMV, France). After equilibration period, the straws were placed horizontally on a rack and frozen in a vapor 4 cm above liquid nitrogen for 10 min and were then dipped stored in liquid nitrogen at -196℃. Results:The respective overall percentages of forward motile spermatozoa, live spermatozoa, morphologically normal spermatozoa, acrosome integrity and hypo-osmotic swelling reactivity observed primarily in fresh semen, after equilibration (pre-freeze stage) and post freezing (post-thaw stage) in TCFYG (control) extended semen declined progressively and statically (P<0.01) during these periods of study. Pre-freezing stage: replacement of egg yolk into TCFG with soybean lecithin at concentrations of 1.0% and 1.5% significantly (P<0.01) ameliorated the maintenance of (motility, viability, acrosome and membrane integrity %), meanwhile it had significantly (P<0.01) reduced the abnormality % of spermatozoa to the lowest value compared to control TCFYG and to some other concentrations in use. Post-thaw stage: the replacement of egg yolk with 1.0% soybean lecithin (SL) showed significantly (P<0.01) higher percentage of sperm progressive motility compared to 1.5% SL and TCFYG control. These values were significantly (P<0.01) higher than 0.5%, 2.0%, 2.5% and 3.0% SL. The post t 展开更多
关键词 BUFFALO SEMEN Preservation SOYBEAN LECITHIN
麸皮肉糜制品品质改善研究
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作者 叶丹 雷激 +2 位作者 任倩 刘刚 陈丽娟 《食品科技》 北大核心 2018年第2期161-166,共6页
为改善麸皮取代肉制品中部分肥肉后造成口感粗糙问题,明确麸皮添加对猪肉制品品质的影响,以添加4%麸皮的肉糜为原料,分别对麸皮用卵磷脂进行预乳化处理及在其中添加卡拉胶,研究麸皮预处理和卡拉胶对麸皮肉糜理化性质的影响。结果表明:... 为改善麸皮取代肉制品中部分肥肉后造成口感粗糙问题,明确麸皮添加对猪肉制品品质的影响,以添加4%麸皮的肉糜为原料,分别对麸皮用卵磷脂进行预乳化处理及在其中添加卡拉胶,研究麸皮预处理和卡拉胶对麸皮肉糜理化性质的影响。结果表明:与未添加麸皮的肉糜比较,添加麸皮后,肉糜的保水性、凝胶硬度增大,弹性、黏着性、乳化性(Emulsifying activity index,EAI)及乳化稳定性(Emulsion stability index,ESI)降低,肉丸的感官品质下降;麸皮肉糜中麸皮用卵磷脂进行预乳化处理及添加卡拉胶后,麸皮肉糜的凝胶弹性及黏着性、EAI、ESI改善,同时将麸皮用卵磷脂预处理及卡拉胶结合使用制备麸皮肉丸,麸皮肉丸的感官品质明显改善;当卵磷脂添加量为0.4%、卡拉胶添加量为0.2%~0.4%时,麸皮肉丸感官评分最高并接近于未添加麸皮的肉丸;因此,卵磷脂对麸皮预乳化处理及卡拉胶可以显著改善麸皮在肉丸中的感官品质。 展开更多
关键词 麸皮肉糜 卵磷脂 预乳化 卡拉胶 麸皮肉丸
凝胶油基人造奶油质地和流变性能 预览
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作者 韩立娟 陈浩 +5 位作者 刘胜 齐玉堂 张维农 贺军波 王琦 齐创 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第7期14-19,共6页
凝胶油作为潜在的能够替代传统氢化奶油的新方法,具有低饱和脂肪酸和零反式脂肪酸的优势,所受关注度越来越高。本实验以精炼大豆油为基料油,β-谷甾醇和卵磷脂等比例混合物作为复合凝胶剂,制备得到凝胶油基人造奶油。主要研究了凝胶剂... 凝胶油作为潜在的能够替代传统氢化奶油的新方法,具有低饱和脂肪酸和零反式脂肪酸的优势,所受关注度越来越高。本实验以精炼大豆油为基料油,β-谷甾醇和卵磷脂等比例混合物作为复合凝胶剂,制备得到凝胶油基人造奶油。主要研究了凝胶剂质量分数和水分体积分数对凝胶油基人造奶油质地、流变学性能、微观网络结构和结晶度的影响。结果表明:当水分体积分数提高时,能够在更低的凝胶剂质量分数下形成均相人造奶油体系;随着凝胶剂质量分数和水分体积分数的增加,人造奶油的硬度和弹性增大;样品网络结构和结晶度的分析结果表明,随着凝胶剂质量分数和水分体积分数的增加,人造奶油的结晶度增加,微观三维网络结构更加完整,油-水两相接触面积变大,最终使得人造奶油体系结构更加均匀和稳定,硬度和弹性也更大。 展开更多
关键词 凝胶油 Β-谷甾醇 卵磷脂 人造奶油
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不同大豆蛋白卵磷脂相互作用对乳化特性的影响
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作者 陈龙 林艳春 +2 位作者 王冬梅 于爱华 范志军* 《食品工业》 北大核心 2018年第2期222-225,共4页
试验通过采用内源荧光光谱和三维荧光光谱技术,分别探究了不同大豆蛋白-卵磷脂相互作用对复合乳状液乳化特性的影响。研究结果显示,7S—Lec样品具有最强相互作用力,其次为SPI—Lec样品,11S-Lec样品相互作用最弱。在不同大豆蛋白-卵... 试验通过采用内源荧光光谱和三维荧光光谱技术,分别探究了不同大豆蛋白-卵磷脂相互作用对复合乳状液乳化特性的影响。研究结果显示,7S—Lec样品具有最强相互作用力,其次为SPI—Lec样品,11S-Lec样品相互作用最弱。在不同大豆蛋白-卵磷脂乳状液中,7S—Lec乳化体系具有最强的乳化活性及稳定性,而SPI-LecSL4L体系与11S—Lec乳化体系乳化活性无显著差异,但乳化稳定性有明显差别。该结果表明,在复合体系中蛋白一卵磷脂间相互作用主要对乳化稳定性具有影响,不同蛋白与卵磷脂之间相互作用不同,相互作用越强,乳液界面膜越稳定,乳液稳定性越强。 展开更多
关键词 大豆球蛋白 卵磷脂 相互作用 乳化特性
AB-8大孔吸附树脂纯化蛋黄卵磷脂的工艺研究 预览
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作者 吴昊 周旋 张椿 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第12期79-83,共5页
采用柱层析法对蛋黄卵磷脂纯化工艺进行研究。结果表明,从3种吸附介质中筛选出AB-8大孔吸附树脂为蛋黄卵磷脂的纯化树脂,并通过静态试验得到其对蛋黄卵磷脂的最大吸附率为92.2%,最佳静态吸附时间是60min。经过中压制备色谱分离,采用干... 采用柱层析法对蛋黄卵磷脂纯化工艺进行研究。结果表明,从3种吸附介质中筛选出AB-8大孔吸附树脂为蛋黄卵磷脂的纯化树脂,并通过静态试验得到其对蛋黄卵磷脂的最大吸附率为92.2%,最佳静态吸附时间是60min。经过中压制备色谱分离,采用干法上样,用体积分数95%的乙醇洗脱,可得到蛋黄卵磷脂的纯化倍数为4倍,纯度达到83.1%,回收率为97.04%。AB-8大孔吸附树脂使用50个操作周期时,卵磷脂吸附率仍在80%以上。表明AB-8大孔吸附树脂纯化蛋黄卵磷脂具有纯化倍数高、回收率高、时间短、重复性好等优点。 展开更多
关键词 卵磷脂 分离纯化 大孔吸附树脂 中压制备色谱
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卵磷脂的分离提取工艺研究 预览
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作者 贺娟妮 《当代化工》 CAS 2018年第5期972-975,共4页
针对当前卵磷脂在各方面领域应用的广泛性,如何提高卵磷脂分离提取的纯度和得率,是当前研究的重点。结合以往乙醇分离提取的基础上,以蛋黄卵磷脂分离提取作为研究对象,分别研究了在不同有机溶剂、物料比、溶剂体积和冷冻温度等对分离的... 针对当前卵磷脂在各方面领域应用的广泛性,如何提高卵磷脂分离提取的纯度和得率,是当前研究的重点。结合以往乙醇分离提取的基础上,以蛋黄卵磷脂分离提取作为研究对象,分别研究了在不同有机溶剂、物料比、溶剂体积和冷冻温度等对分离的影响,并通过正交实验法得到最佳的提取工艺,即选择正乙烷作为有机溶剂,同时物料比为1∶4,溶剂体积比为1∶2.5,冷冻温度为-20℃,提取时间为30 min,提取次数为3次的情况下,经HPLC等方法的检测,得到的卵磷脂纯度可达到97.49%,得率为9.37%。由此说明本试验方法在卵磷脂提取方面具有一定的可行性。 展开更多
关键词 卵磷脂 分离提取 正交试验法 得率 冷冻温度
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吸入用丹参总酚酸药物微粉的制备及其质量评价 预览
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作者 黎翊君 戴俊东 +3 位作者 王渐鸿 余家齐 王杰 茅玉炜 《世界科学技术:中医药现代化》 CSCD 北大核心 2018年第3期390-398,共9页
目的:研究卵磷脂和精氨酸的加入对丹参总酚酸药物微粉粉体学性质的影响,筛选出粉体学性质较优的药物微粉。方法:拟沿用前期实验建立的丹酚酸B HPLC含量测定方法和微粉制备工艺,以丹参水溶性成分丹参总酚酸为模型药物,L-精氨酸为pH值... 目的:研究卵磷脂和精氨酸的加入对丹参总酚酸药物微粉粉体学性质的影响,筛选出粉体学性质较优的药物微粉。方法:拟沿用前期实验建立的丹酚酸B HPLC含量测定方法和微粉制备工艺,以丹参水溶性成分丹参总酚酸为模型药物,L-精氨酸为pH值调节剂,卵磷脂为添加剂,湿法球磨制备得到丹参总酚酸药物微粉。通过微观形态、粒径及其分布、流动性、吸湿性和体外沉积性对药物微粉进行质量评价。结果:筛选出Sal-Arg-2%药物微粉粉体学性质最优,其粒径小于5μm,D50为1.153μm,休止角为25.66°±1.24,在10 h和30 h后的吸湿增重为别为7.42%±0.05和11.02%±0.04,递送率为72.99%,微细粒子百分比为14.07%,MMAD为4.57μm。结论:精氨酸和卵磷脂的加入可改善丹参总酚酸药物微粉的粉体学性质,卵磷脂加入比例越大,粉体学性质越好,实验选择Sal-Arg-2%药物微粉为后续干粉吸入剂的制备提供物质基础。 展开更多
关键词 丹参总酚酸 药物微粉 精氨酸 卵磷脂 干粉吸入剂
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食品中卵磷脂的检测技术研究进展 预览
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作者 王轩 李全霞 +5 位作者 刘伟 木其尔 孔凡华 崔亚娟 何梅 李东 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2018年第8期322-327,共6页
卵磷脂广泛存在于自然界,是重要的功能性成分之一,对其进行高效分析具有重大意义。食品中卵磷脂含量的检测方法主要有紫外可见分光光度法、薄层色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法、红外光谱法和质谱分析法等6种方法,分别对以上6... 卵磷脂广泛存在于自然界,是重要的功能性成分之一,对其进行高效分析具有重大意义。食品中卵磷脂含量的检测方法主要有紫外可见分光光度法、薄层色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法、红外光谱法和质谱分析法等6种方法,分别对以上6种方法进行概述,并对各自方法的优缺点进行了初步探讨,旨在为从事食品中卵磷脂检测技术研究提供参考。 展开更多
关键词 食品 卵磷脂 检测技术 研究进展
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油脂微胶囊乳化剂卵磷脂与壁材乳清分离蛋白相互作用研究
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作者 石燕 王姝杰 +3 位作者 涂宗财 欧阳佰玲 闫薇 韩立鹏 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第9期46-52,共7页
采用荧光光谱法与圆二色谱法研究油脂微胶囊常用乳化剂卵磷脂与壁材乳清分离蛋白(WPI)的相互作用以及卵磷脂对WPI的构象的影响。结果表明:卵磷脂通过静态猝灭过程使WPI内源荧光降低,且与WPI有单一的结合位点,疏水作用力是二者结合的... 采用荧光光谱法与圆二色谱法研究油脂微胶囊常用乳化剂卵磷脂与壁材乳清分离蛋白(WPI)的相互作用以及卵磷脂对WPI的构象的影响。结果表明:卵磷脂通过静态猝灭过程使WPI内源荧光降低,且与WPI有单一的结合位点,疏水作用力是二者结合的主要驱动力。卵磷脂能使WPI酪氨酸和色氨酸残基周围微环境极性增强,疏水性降低,并诱导WPI二级结构α-螺旋含量降低。比较磷脂复合前、后WPI的乳化活性及乳化稳定性,蛋白结构的改变导致分子弹性增加,使得磷脂-WPI的乳化活性和稳定性均得到提高。用荧光探针标记WPI,在倒置荧光显微镜下观察卵磷脂复合后的WPI乳状液的微观结构,发现乳状液已形成形态完整的O/W液滴。 展开更多
关键词 光谱法 卵磷脂 乳清分离蛋白 相互作用 乳化稳定性
传统曲奇饼干配方改良的研究 预览
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作者 乔兴 方鑫 +1 位作者 罗岭慧 刘晓飞 《现代食品》 2018年第5期165-168,共4页
伴随着科技的日新月异,国内人群对食品安全及其营养的关注度逐日增加。而当今涌现的国内食品与进口食品质量安全问题,使得消费者们对其购买的食品存有疑虑。制作放心食品和安全地使用食品添加剂,是食品行业必须遵循的职业道德。鉴于制... 伴随着科技的日新月异,国内人群对食品安全及其营养的关注度逐日增加。而当今涌现的国内食品与进口食品质量安全问题,使得消费者们对其购买的食品存有疑虑。制作放心食品和安全地使用食品添加剂,是食品行业必须遵循的职业道德。鉴于制作放心曲奇饼干,本文旨在保证曲奇饼干营养的同时,降低其制造成本,使曲奇饼干的销售市场更加广阔。通过对传统曲奇饼干配方改良实验,并对实验结果进行分析,最终得到相对较好的曲奇饼干配方。 展开更多
关键词 大豆卵磷脂 大豆分离蛋白 曲奇饼干 改良配方
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