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The data and characteristics of the human milk banks in mainland China
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作者 Xi-Hong Liu Shu-Ping Han +4 位作者 Qiu-Fen Wei Feng-Ying Zheng Ting Zhang Hui-Min Chen Meng Mao 《世界儿科杂志(英文版)》 2019年第2期190-197,共8页
Background Human milk banks (HMB) have been established for over 100 years in North America and Europe.This study aimed to describe and summarize the operation and characteristics of the HMBs in mainland China since t... Background Human milk banks (HMB) have been established for over 100 years in North America and Europe.This study aimed to describe and summarize the operation and characteristics of the HMBs in mainland China since the first nonprofit HMB operated in 2013.Methods Operation of HMB in mainland China is based on the standards and guidelines of the Human Milk Banking Association of North America and some countries in Europe and was modified to meet the needs and circumstances in China such as donation only in the local HMB by medical staff.We reviewed the descriptive data of these 14 HMBs and the clinical characteristics of recipients,the eligible milk donors and the donor milk retrospectively.Results In mainland China,from March 2013 to December 2016,14 nonprofit HMBs were developed and operational in public hospitals except one and located in the south,east,north and northwest of mainland China.In total,2680 eligible donors donated 4608.2 L of breast milk.The mean age of these donors was 29.4 years with 60.6% receiving college education and 90.6% term delivery.A total of 4678 recipients including preterm infants (n =2990,63.9%),feeding intolerance (n =711,15.2%),maternal illness (n =345,7.4%),serious infection (n =314,6.7%),necrotising enterocolitis (n =244,5.2%),post-surgery (n =38,0.8%) and others (n =36,0.8%).The rate of discarded raw milk was only 4.4% because of hepatitis B and C or cytomegalovirus positivity.Conclusions HMB has been developing rapidly in mainland China.Donor human milk was used not only for preterm infants but also for other ill children.But the sustainability of milk banking needs proper management and more financial support by relative health authorities and the government. 展开更多
关键词 BREAST MILK DONOR HUMAN MILK HUMAN MILK BANKING RECIPIENTS
超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中水杨酸的含量 预览
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作者 胡雪 张悦 +4 位作者 张立佳 莫楠 段国霞 刘丽君 李翠枝 《乳业科学与技术》 2019年第3期30-33,共4页
建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳、酸乳、乳粉及冷冻饮品中水杨酸含量的方法。样品经1%酸化乙腈提取,HLB固相萃取小柱净化,经AcquityUPLCBEHC18色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm)分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度... 建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳、酸乳、乳粉及冷冻饮品中水杨酸含量的方法。样品经1%酸化乙腈提取,HLB固相萃取小柱净化,经AcquityUPLCBEHC18色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm)分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱,电喷雾离子源负离子模式、多反应监测模式测定,外标法定量。结果表明:水杨酸在质量浓度0.5~50.0ng/mL范围内线性关系良好,相关系数(R2)大于0.999;在不同基质的低、中、高3个水平加标实验中,水杨酸的平均回收率为68.3%~111.7%,相对标准偏差为3.3%~15.2%;液体乳中定量限为5.0μg/kg,乳粉中为10.0μg/kg,可以满足乳及乳制品中不同水杨酸含量水平的定量测定要求。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-质谱联用 水杨酸 牛乳 乳粉 乳制品
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中红外光谱预测牛奶及奶产品成分含量的回归模型及其特点 预览
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作者 阮健 陈焱森 +5 位作者 万平民 潘中保 张震 闫磊 任小丽 张淑君 《中国奶牛》 2019年第5期4-7,共4页
牛奶中各种成分含量是影响牛奶品质的重要因素,也是决定其价格的重要因素之一,高品质的牛奶和奶产品往往对人们的健康具有重要的意义。而具有高效低成本的中红外光谱(MIR)已逐渐成为奶产品品质检测的有效新方法。十多年来,欧美发达国家... 牛奶中各种成分含量是影响牛奶品质的重要因素,也是决定其价格的重要因素之一,高品质的牛奶和奶产品往往对人们的健康具有重要的意义。而具有高效低成本的中红外光谱(MIR)已逐渐成为奶产品品质检测的有效新方法。十多年来,欧美发达国家已利用MIR建立了牛奶和奶产品中脂肪酸、蛋白质、矿物质等成分含量预测模型,并投入生产使用。然而,我国在利用MIR预测牛奶中成分的研究较晚、没有得到有效应用。在建立模型的过程中,可选择较多的建模方法,其中回归建模方法的正确选用是决定模型预测能力的关键所在,而正确的预测方法往往意味着更高的预测精度和更强的泛化能力。偏最小二乘法(PLS)、最小二乘支持向量机(LS-SVM)、人工神经网络(ANN)以及贝叶斯回归(Bayes-R)因为其各自不同的优点已成为目前使用较多的几种预测方法。本文对这些方法及其特征进行介绍和总结。 展开更多
关键词 牛奶 奶产品 MIR 回归模型 建模方法
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驼乳和牛乳乳清蛋白抑菌肽的分离纯化及抑菌活性的比较 预览
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作者 王瑞雪 方舒 +2 位作者 伊丽 明亮 吉日木图 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第18期107-113,共7页
本文以驼乳和牛乳的乳清蛋白为原料,经胃蛋白酶水解后,通过超滤及葡聚糖凝胶层析对其水解物进行分离纯化,其后对获得的蛋白肽进行抑菌活性、二喹啉甲酸法(BCA)蛋白浓度、相对分子质量及氨基酸组成的测定。结果表明:经超滤获得的驼乳和... 本文以驼乳和牛乳的乳清蛋白为原料,经胃蛋白酶水解后,通过超滤及葡聚糖凝胶层析对其水解物进行分离纯化,其后对获得的蛋白肽进行抑菌活性、二喹啉甲酸法(BCA)蛋白浓度、相对分子质量及氨基酸组成的测定。结果表明:经超滤获得的驼乳和牛乳分子量<3 kDa的多肽片段-F3具有最强的抑菌活性,将F3(<3 kDa)组分通过层析处理得到的驼乳G-25-2和牛乳G-25-2抑菌肽纯度较高(BCA蛋白浓度分别为95.60%和95.32%);驼乳G-25-2和牛乳G-25-2组分对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌均有抑菌作用,最小抑菌质量浓度分别均为32.50和65.00 mg/mL;氨基酸分析结果显示,高活性抗菌肽中的总碱性氨基酸和总疏水性氨基酸含量最高,驼乳G-25-2中分别为32.80%和65.76%,牛乳G-25-2中分别为31.77%和58.70%。本研究结果表明,驼乳与牛乳均具有抑菌效果,且其抑菌能力高于牛乳,为今后研究驼乳抑菌肽的深入研究提供理论参考。 展开更多
关键词 牛乳 驼乳 分离纯化 抑菌肽 抑菌活性
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基质固相分散-亲水交互作用色谱-串联质谱法测定牛奶中5种氨基糖苷类抗生素残留量
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作者 王炼 刘少琼 +1 位作者 杨碧霞 曾红燕 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2019年第3期222-226,共5页
目的研究亲水交互作用色谱-串联质谱测定牛奶中5种氨基糖苷类抗生素的方法。方法样品经含二氧化硅和乙二胺四乙酸二钠混合材料进行基质固相分散提取后,用含0.1%甲酸的超纯水洗脱,亲水交互作用色谱-串联质谱分析,对样品前处理的模式和条... 目的研究亲水交互作用色谱-串联质谱测定牛奶中5种氨基糖苷类抗生素的方法。方法样品经含二氧化硅和乙二胺四乙酸二钠混合材料进行基质固相分散提取后,用含0.1%甲酸的超纯水洗脱,亲水交互作用色谱-串联质谱分析,对样品前处理的模式和条件、色谱分析的固定相和流动相进行优化。结果三个浓度的样品加标试验结果显示,回收率为65.7%~96.5%,相对标准偏差为4.3%~8.6%(n=6),定量限和检出限分别为8.0~80和2.5~25μg/kg。结论建立的分析方法简便、准确、灵敏,满足牛奶中5种氨基糖苷类抗生素残留检测要求。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱 亲水交互作用 基质固相分散 动物源性食品 氨基糖苷类抗生素 牛奶 兽药残留
一起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件调查
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作者 董叶丽 李小四 《社区医学杂志》 2019年第6期314-315,319共3页
目的蜡样芽孢杆菌是一种革兰阳性杆菌,它可污染多种食品导致人类发生食物中毒。分析一起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件,调查污染的原因,为科学防控提供依据。方法调查同期收住的新生儿总人数和新生儿肺炎人数,后者均送呼吸道分泌物标... 目的蜡样芽孢杆菌是一种革兰阳性杆菌,它可污染多种食品导致人类发生食物中毒。分析一起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件,调查污染的原因,为科学防控提供依据。方法调查同期收住的新生儿总人数和新生儿肺炎人数,后者均送呼吸道分泌物标本做细菌培养和鉴定,对新生儿室和营养科配奶室进行环境卫生学采样并进行细菌培养和鉴定。结果 2018-09-04-2018-09-21,共收住新生儿52例,其中新生儿肺炎20例,后者有6例患儿的呼吸道分泌物中检出蜡样芽孢杆菌,检出率为30%。在新生儿室和配奶间共采样20份,检出蜡样芽孢杆菌10份,检出率为50%;检出蜡样芽孢杆菌的样本包括配奶工具6份、奶瓶盖1份、消毒柜内壁1份、奶液1份及配奶工的手1份。结论本起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件的原因是配奶过程污染,必须加强配奶间的院感管理,改进配奶工具的消毒灭菌方法,规范操作流程,避免类似事件发生。 展开更多
关键词 奶液 蜡样芽孢杆菌 污染 调查
超速离心和酸沉淀制备牛乳清的蛋白质组学研究 预览
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作者 齐云霞 赵小伟 +4 位作者 黄冬维 蔡东东 杨永新 程广龙 赵辉玲 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第8期2203-2210,共8页
本研究旨在对超速离心法和酸沉淀法鉴定的乳清蛋白进行分析,并比较不同样品制备方法对乳清蛋白组鉴定结果的影响。采集牛奶样品去除脂肪,利用超速离心和酸沉淀法制备乳清蛋白,液相色谱串联质谱分析结合数据库搜索鉴定,比较两种方法制备... 本研究旨在对超速离心法和酸沉淀法鉴定的乳清蛋白进行分析,并比较不同样品制备方法对乳清蛋白组鉴定结果的影响。采集牛奶样品去除脂肪,利用超速离心和酸沉淀法制备乳清蛋白,液相色谱串联质谱分析结合数据库搜索鉴定,比较两种方法制备的乳清蛋白的差异,分析了差异蛋白参与的生物过程、细胞组成和分子功能等。聚类分析和主成分分析展示了两种样品制备方法的差异蛋白,超速离心方法鉴定的表达量增加的蛋白有53个,包括β-酪蛋白、糖基化依赖细胞黏附分子1和多聚免疫球蛋白受体等;酸沉淀方法鉴定的表达量增加的蛋白有21个,包括CD9抗原、β2-微球蛋白和β-乳球蛋白等。将两种方法获得的差异蛋白根据蛋白注释分类发现,超速离心法中高表达的蛋白主要位于胞外区域、囊泡、内膜系统、内质网和高尔基体等,涉及蛋白结合、酶调节活性、受体结合和抗氧化活性等;酸沉淀法中高表达的蛋白主要位于胞外区域和囊泡等,涉及结合、核酸酶活性和离子结合等。结果提示,两种方法鉴定的蛋白质组表达模式存在差异,乳清蛋白样品制备方法的结合可以获得更多的鉴定蛋白,为乳清蛋白组学研究中样品制备方法的选择提供参考依据。 展开更多
关键词 牛奶 乳清蛋白 超速离心 酸沉淀
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ICP-MS法同时测定液态乳中3种重金属元素
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作者 姬良亮 朱仁愿 赵生国 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第7期314-316,共3页
试验快速准确测定液态乳中3种重金属元素含量,为液态乳中的重金属含量情况研究提供参考。采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定液态乳中Cr、As、Pb 3种元素的含量。结果表明,分析的3种重金属元素线性关系良好,相关系... 试验快速准确测定液态乳中3种重金属元素含量,为液态乳中的重金属含量情况研究提供参考。采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定液态乳中Cr、As、Pb 3种元素的含量。结果表明,分析的3种重金属元素线性关系良好,相关系数r≥0.999 7,各元素的检出限在0.000 23~0.000 51 mg/kg之间,精密度RSD在0.3%~0.6%之间(n=6),平均回收率在88.4%~100.8%之间。试验所建立的方法操作简便,分析速度快,灵敏度高,适用于液态乳中Cr、As、Pb含量的测定。 展开更多
关键词 牛奶 电感耦合等离子体质谱 重金属
气相色谱-负化学源质谱法测定牛奶中氟虫腈及其代谢物残留 预览
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作者 罗彤 付文雯 +5 位作者 黄坤 张亚珍 张苗 王会霞 石宝琴 郭卢云 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第7期39-41,共3页
建立了气相色谱-负化学源质谱(GC-NCI-MS)测定牛奶中氟虫腈及其3种代谢物残留量的分析方法。牛奶经乙腈提取后,分散固相萃取技术QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged,Safe)净化,HP-5MS分离,气相色谱-负化学源质谱进行测定,外标... 建立了气相色谱-负化学源质谱(GC-NCI-MS)测定牛奶中氟虫腈及其3种代谢物残留量的分析方法。牛奶经乙腈提取后,分散固相萃取技术QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged,Safe)净化,HP-5MS分离,气相色谱-负化学源质谱进行测定,外标法定量。在质量浓度为2.5~100μg/L范围内,氟虫腈及其3种代谢物均有良好的线性关系,所有目标物的定量限(LQD)(S/N=10)均在0.03~0.15μg/kg范围内。样品加标质量分数为0.01,0.02 mg/kg和0.05 mg/kg时,氟虫腈及其3种代谢物的平均回收率为85.6%~102.4%,相对标准偏差(RSD)为3.6%~6.1%。该方法样品前处理简单,分析时间短,回收率和精密度等均符合氟虫腈及其3种代谢物检测技术的要求,适用于牛奶中氟虫腈及其3种代谢物残留的检测。 展开更多
关键词 QUECHERS 气相色谱-负化学源质谱 氟虫腈及其种代谢物 牛奶
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衍生化-磁固相萃取高效液相色谱荧光检测内分泌干扰物 预览
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作者 孙怡琳 亢洋 +5 位作者 郑龙芳 张琬茹 马爱新 赵建 王晓 赵先恩 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期86-92,共7页
食品与环境中的极微量内分泌干扰物即可严重干扰人体的内分泌功能,对人类健康构成巨大威胁。本研究通过荧光衍生化和磁固相萃取(MDSPE)样品前处理技术,建立了高效液相色谱荧光检测(HPLC-FLD)三氯生(TCS)、β-雌二醇(E 2)、壬基酚(NP)和4... 食品与环境中的极微量内分泌干扰物即可严重干扰人体的内分泌功能,对人类健康构成巨大威胁。本研究通过荧光衍生化和磁固相萃取(MDSPE)样品前处理技术,建立了高效液相色谱荧光检测(HPLC-FLD)三氯生(TCS)、β-雌二醇(E 2)、壬基酚(NP)和4-辛基酚(OP)的分析方法。以2′-甲酰氯罗丹明(RHB-Cl)为柱前衍生试剂,考察并优化了衍生化和MDSPE实验条件。结果表明,最优的衍生化条件为在室温(20℃)、pH 9.5的Na 2CO 3-NaHCO 3缓冲液条件下,衍生反应5 min得到衍生产物。磁性氧化石墨烯作为MDSPE吸附剂,用量15 mg,萃取时间15 min,洗脱剂为甲醇-乙酸(9∶1,V/V)、洗脱时间3 min,能够实现4种内分泌干扰物衍生物的富集与净化。在优化的色谱条件下,12 min内实现了4种衍生物的分离。荧光激发和发射波长分别为554和570 nm,方法检出限为1.1~1.9 ng/L,定量限为4.0~7.5 ng/L,线性、精密度和回收率良好。与已报道的方法相比,本方法具有简便、快速、灵敏度高等优势,可用于牛奶、牙膏、生活废水中TCS、E 2、NP和OP的测定,为食品和饮用水安全监督提供了一种新方法。 展开更多
关键词 磁性氧化石墨烯 分散固相萃取 衍生化 高效液相色谱 内分泌干扰物 牛奶 环境水样
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生物技术在乳品中的研究和应用进展 预览
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作者 游春苹 鄢明辉 +1 位作者 邢倩倩 张红发 《生物产业技术》 2019年第4期55-62,共8页
随着生物技术的不断发展和乳品产业的不断进步,生物技术在乳品中的研究和应用也日益增多。生物技术赋予乳品更多的风味、更高的质量和更多的健康益处,也让乳业行业逐渐显现更多创新可能。本文梳理了生物技术在乳品中的研究脉络和应用进... 随着生物技术的不断发展和乳品产业的不断进步,生物技术在乳品中的研究和应用也日益增多。生物技术赋予乳品更多的风味、更高的质量和更多的健康益处,也让乳业行业逐渐显现更多创新可能。本文梳理了生物技术在乳品中的研究脉络和应用进展,为乳品创新提供参考和启示,总结了发酵技术(包括发酵剂、益生菌)、微生态技术、测序技术和合成生物学技术等生物技术在乳业方面的研究及应用进展,论述了生物技术在乳品产业应用中的难点和局限性,并展望了未来的发展方向和潜在的热点。 展开更多
关键词 生物技术 发酵 益生菌 测序 合成生物学 牛奶
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ω-3多不饱和脂肪酸对奶牛生理功能的影响及其调控机制的研究进展 预览
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作者 黄国欣 张养东 +1 位作者 郑楠 王加启 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期32-41,共10页
ω-3多不饱和脂肪酸是奶牛机体必需的脂肪酸,对维持奶牛机体健康发挥着重要作用,富含ω-3多不饱和脂肪酸的牛奶在维持人体健康上也发挥着重要的促进作用。本文针对ω-3多不饱和脂肪酸对奶牛繁殖性能、瘤胃内环境和生产性能的影响,以及... ω-3多不饱和脂肪酸是奶牛机体必需的脂肪酸,对维持奶牛机体健康发挥着重要作用,富含ω-3多不饱和脂肪酸的牛奶在维持人体健康上也发挥着重要的促进作用。本文针对ω-3多不饱和脂肪酸对奶牛繁殖性能、瘤胃内环境和生产性能的影响,以及富含ω-3多不饱和脂肪酸牛奶的生产进行综述。 展开更多
关键词 Ω-3多不饱和脂肪酸 瘤胃内环境 生产性能 繁殖 牛奶
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检测牛奶和水中卡那霉素残留物的电化学适配体传感器研究进展 预览
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作者 李凤琴 俞志刚 +1 位作者 韩贤达 石文兵 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期514-520,共7页
发展食品和水中兽药残留的快速、准确和高灵敏检测技术一直以来都是值得高度关注的世界性问题。基于适配体的电化学传感器因表现出许多独特优势而成为其中重点发展的热点技术之一。众多权威研究结果显示该技术对未来的实际应用具有广阔... 发展食品和水中兽药残留的快速、准确和高灵敏检测技术一直以来都是值得高度关注的世界性问题。基于适配体的电化学传感器因表现出许多独特优势而成为其中重点发展的热点技术之一。众多权威研究结果显示该技术对未来的实际应用具有广阔的发展前景。本文以兽药卡那霉素为典型实例,对近5年所发表的牛奶和水中该药物残留的电化学适配体传感器相关工作进行综述。旨在通过分类介绍和对其中亮点工作的详述,揭示当前该技术的研究水平、优势和存在的问题,并对未来的发展趋势进行预测。该综述结果对了解其他种类兽药或农药残留等研究现状和发展趋势同样具有借鉴作用。 展开更多
关键词 电化学适体传感器 卡那霉素 兽药 适体 牛奶
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人乳宏量营养素快速测定方法临床应用的局限性
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作者 朱建幸 《中华围产医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期441-444,共4页
近年来国内外对人乳成分的床旁快速测定趋于增多。国外大部分应用红外色谱技术,其中中红外线技术在近年的应用更为普遍。近年的系统综述显示,红外色谱技术对蛋白质和脂肪测定的结果准确性为60% 70%;对碳水化合物和乳糖的测定结果总体不... 近年来国内外对人乳成分的床旁快速测定趋于增多。国外大部分应用红外色谱技术,其中中红外线技术在近年的应用更为普遍。近年的系统综述显示,红外色谱技术对蛋白质和脂肪测定的结果准确性为60% 70%;对碳水化合物和乳糖的测定结果总体不肯定。国内普遍应用的数字化超声测定人乳成分仅有个别小样本报告,因而难以评估真正的准确性。测定结果同时受到人乳样本的保存方法、温度和盛放容器等条件的影响。人乳营养素含量的差异和变动,包括个体人乳在哺乳期不同时间的差别也造成测定结果不稳定,从而缺乏完整的代表性。基于人乳快速测定的个体化强化可减少强化剂使用的偏差,然而对早产儿生长速率无显著影响。因此,人乳成分测定在临床应用目前缺乏证据,也不宜常规开展。 展开更多
关键词 蛋白质类 碳水化合物 分光光度法
持续母乳喂养质量改进对极/超低出生体重儿的影响
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作者 刘凤 韩树萍 +1 位作者 余章斌 陈小慧 《中华围产医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期451-456,共6页
目的利用持续质量改进的方法提高新生儿重症监护病房(neonatal intensive care unit,NICU)中极低出生体重儿(very low birth weight infants,VLBWI)和超低出生体重儿(extremely low birth weight infants,ELBWI)亲母母乳喂养率,并探讨... 目的利用持续质量改进的方法提高新生儿重症监护病房(neonatal intensive care unit,NICU)中极低出生体重儿(very low birth weight infants,VLBWI)和超低出生体重儿(extremely low birth weight infants,ELBWI)亲母母乳喂养率,并探讨亲母母乳喂养改善后对VLBWI及ELBWI并发症的影响。方法回顾性分析2014年7月1日至2017年12月31日在南京医科大学附属妇产医院收治的587例VLBWI及ELBWI的病历资料。2015年8月1日本院开始实施母乳喂养质量改进相关措施,2016年底进行改进效果评估,2017年起对改进流程做出调整,确保母乳喂养质量持续改进。将2014年7月1日至2015年7月31日收治的病例分为改进前组(141例),2015年8月1日至2016年12月31日为改进后组(243例),2017年1月1日至2017年12月31日为持续改进组(203例)。比较3组患儿住院期间亲母母乳喂养率、初次亲母母乳喂养时间、肠外营养持续时间、达到全胃肠喂养的时间、住院时间、住院费用,以及喂养不耐受、新生儿支气管肺发育不良(bronchopulmonary dysplasia,BPD)、坏死性小肠结肠炎、迟发型败血症等发生率。采用方差分析、秩和检验、χ^2检验及Bonferroni检验进行统计学分析。结果生后0~7、0~14、0~28 d及住院期间,改进后组和持续改进组中位亲母母乳喂养率较改进前组增加[0~7 d:72.8%(42.6%~84.2%)、75.5%(49.8%~87.2%)与38.2%(0.0%~69.0%);0~14 d:91.9%(79.1%~96.0%)、92.0%(71.0%~96.8%)与37.8%(29.9%~80.5%);0~28 d:96.6%(90.3%~ 98.9%)、96.4%(83.1%~98.9%)与58.2%(30.0%~90.1%);住院期间:96.6%(89.5%~99.1%)、96.8%(83.0%~99.3%)与50.0%(30.0%~ 85.5%)];亲母母乳摄入量也较改进前组增加[0~7 d:82(0~506)、95(0~ 510)与31(0~397) ml;0~14 d:622(0~1 828)、717(0~1 868)与198(0~1 596) ml;0~28 d:2 707(0~7 074)、2 893(0~10 238)与1 458(0~4 960) ml;住院期间:4 071(0~22 961)、3 979(0~17 260)与2 000(0~18 767)ml];生后0~7 d持续改进组亲母母乳摄入量较改进后组增加(P值均<0.05)。改进后组和持� 展开更多
关键词 母乳喂养 婴儿 极低出生体重 婴儿 超低出生体重 质量改进
乙型肝炎表面抗原结合人乳中乳铁蛋白的筛选与鉴定 被引量:1
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作者 张昭萍 刘景丽 +3 位作者 冯静 戴毅敏 胡娅莉 周乙华 《中华围产医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期457-460,共4页
目的乙型肝炎表面抗原(hepatitis B surface antigen,HBsAg)阳性产妇乳汁中含有乙型肝炎病毒(hepatitis B virus,HBV),但母乳喂养不增加母婴传播风险。既往研究显示母乳具有与HBsAg结合的特点,本研究旨在确定母乳中能与HBsAg结合的成分... 目的乙型肝炎表面抗原(hepatitis B surface antigen,HBsAg)阳性产妇乳汁中含有乙型肝炎病毒(hepatitis B virus,HBV),但母乳喂养不增加母婴传播风险。既往研究显示母乳具有与HBsAg结合的特点,本研究旨在确定母乳中能与HBsAg结合的成分。方法本研究于2015年6月至2017年2月在南京大学医学院附属鼓楼医院完成。取2例HBV血清学标志均阴性的健康产妇的乳汁,同时用牛乳和山羊乳为对照。通过间接免疫印迹技术,观察高纯度重组酵母HBsAg与乳清蛋白结合情况,结合蛋白质谱分析结果,进一步通过竞争抑制实验,确定母乳中能与HBsAg结合的蛋白成分。结果间接免疫印迹显示,2例母乳乳清泳道均可在分子量约80 000处发现明显的反应条带,而牛乳和羊乳无相应条带。该反应条带处的蛋白质经蛋白质谱分析,提示与5种蛋白质序列同源性为28.4%~93.4%,其中同源性最高(93.4%)的蛋白为人乳铁蛋白。使用纯化的重组人乳铁蛋白,进一步经间接免疫印迹验证,显示人乳铁蛋白能与重组HBsAg结合。竞争抑制实验证明,纯化的重组人乳铁蛋白能显著抑制HBsAg与乙肝表面抗体的结合,且随乳铁蛋白浓度降低,抑制率降低。结论母乳中人乳铁蛋白能与HBV结合。进一步研究乳铁蛋白能否抑制HBV的感染性,对阐明母乳喂养不增加HBV母婴传播具有重要意义。 展开更多
关键词 乳铁蛋白 乙型肝炎表面抗原
稳定同位素质谱技术在区分不同奶源中的应用 预览
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作者 杨丽萍 《现代食品》 2019年第11期137-140,共4页
牛奶是一种纯天然饮料,一直以来备受人们喜爱。牛奶可以强化骨骼,补充钙元素,提高机体免疫力。对于不同国家来说,牛奶分有不同的等级。为了提高和严格把控牛奶的质量,建立同位素质谱,同时测定牛奶中酪蛋白的δ^2H、δ^13C、δ^15N和δ^... 牛奶是一种纯天然饮料,一直以来备受人们喜爱。牛奶可以强化骨骼,补充钙元素,提高机体免疫力。对于不同国家来说,牛奶分有不同的等级。为了提高和严格把控牛奶的质量,建立同位素质谱,同时测定牛奶中酪蛋白的δ^2H、δ^13C、δ^15N和δ^34S值。根据经过优化的等点沉淀法,在牛奶中提取高纯度蛋白质,利用纳升液相色谱-四级杆飞行时间质谱进一步分析提取的蛋白,并确认该蛋白为酪蛋白。根据EA-IRMS检测分离后的酪蛋白δ2H、δ^13C、δ^15N和δ^34S值发现,δ^2H、δ^13C、δ^15N和δ^34S的值和牛奶的产地有一定关联。同一产地的牛奶中酪蛋白的δ^2H、δ^13C、δ^15N和δ^34S值分布范围一致,但不同产地的δ^2H、δ^13C、δ^15N和δ^34S值没有明显的相关性。利用这种方法可以有效简化前期的处理过程,且结果具有很好的重现性,方便进行检测,准确度高,能够用于调查市面上销售牛奶的原产地。 展开更多
关键词 牛奶 稳定同位素 奶源产地 质谱技术
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山东不同地区乳房炎和非乳房炎牛奶中主要病原菌的调查 预览
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作者 张青青 李月华 +3 位作者 赵建梅 马金梅 刘焕奇 曲志娜 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2019年第3期11-16,I0002共7页
通过对13个地区35个牧场的985份非乳房炎奶样和284份乳房炎奶样进行常见病原菌分离鉴定,以期了解山东地区牛奶中主要病原菌的流行情况。采用常规方法与生化鉴定、PCR技术对样品进行细菌分离鉴定,利用系统进化群试验对大肠杆菌致病性进... 通过对13个地区35个牧场的985份非乳房炎奶样和284份乳房炎奶样进行常见病原菌分离鉴定,以期了解山东地区牛奶中主要病原菌的流行情况。采用常规方法与生化鉴定、PCR技术对样品进行细菌分离鉴定,利用系统进化群试验对大肠杆菌致病性进行分析。结果显示:(1)获得金黄色葡萄球菌150株(11.82%),大肠杆菌248株(19.54%),无乳链球菌35株(2.76%),停乳链球菌18株(1.42%),乳房链球菌49株(3.86%);乳房炎样品细菌检出率(51.41%)明显高于非乳房炎样品(35.94%)(P<0.01);(2)青岛地区样品检出率(67.91%),高于其他地区(P<0.05),金黄色葡萄球菌在青岛检出率(50.0%)最高,大肠杆菌在东营的检出率(40.0%)最高;乳房链球菌在日照的检出率(31.25%)最高,无乳链球菌和停乳链球菌在各地的检出率无明显差异;(3)6月份样品中细菌检出率(67.91%)最高,且明显高于其他采样时间(P<0.01);(4)248株大肠杆菌中,共生群A群213株(85.89%),致病群35株(14.11%),乳房炎样品致病群检出率(22.39%);明显高于非乳房炎样品(11.05%)(P=0.023)。表明山东省牛奶中主要致病菌为金黄色葡萄球菌,乳房炎样品细菌和致病群检出率均高于非乳房炎样品,不同地区致病菌检出率存在差异,且夏季最高,秋冬季节低。 展开更多
关键词 乳房炎 非乳房炎 牛奶 病原菌 调查 系统进化群
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基于Heracles Ⅱ超快速气相电子鼻对不同加工方式牛奶的快速鉴别 预览
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作者 高雅慧 徐良 +1 位作者 董亚欣 李子杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第14期260-263,269共5页
利用HeraclesⅡ超快速气相电子鼻对不同加工方式牛奶中的挥发性有机化合物进行检测。采用主成分分析、样品间区别指数分析和主成分载荷图分析对不同加工方式牛奶挥发性物质的差异性进行比较,结果表明奶粉的整体风味与其他三种不同加工... 利用HeraclesⅡ超快速气相电子鼻对不同加工方式牛奶中的挥发性有机化合物进行检测。采用主成分分析、样品间区别指数分析和主成分载荷图分析对不同加工方式牛奶挥发性物质的差异性进行比较,结果表明奶粉的整体风味与其他三种不同加工方式样品差异较大,而超巴氏奶与超高温灭菌奶差异较小。结合保留指数和AroChemBase数据库对特异性化合物进行定性及含量分析,结果显示随着加工温度升高,丙酮、2-丁醇、辛二烯、己酸和甲硫醚的含量也随之增多。同时,甲基环己烷羧酸、丙酮、2-丁醇和水芹烯在奶粉的加工工艺中出现了大量的损失。由此得出结论,HeraclesⅡ超快速气相电子鼻能够实现对不同加工方式牛奶的快速鉴别。 展开更多
关键词 HeraclesⅡ 电子鼻 牛奶 加工方式 挥发性成分
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红枣果奶生产工艺及配方研究
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作者 孟展 薄惠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第5期1191-1196,共6页
目的探究新型红枣果奶的生产工艺及配方。方法挑拣出优质红枣在烤箱中65℃烘烤1 h,然后加入4倍的1%NaHCO3溶液浸泡12 h,使红枣软化脱核,加入果胶酶和纤维素酶浸提制备红枣汁,新鲜牛奶灭菌后接种益生菌发酵,添加乳化稳定剂和酸味剂制备... 目的探究新型红枣果奶的生产工艺及配方。方法挑拣出优质红枣在烤箱中65℃烘烤1 h,然后加入4倍的1%NaHCO3溶液浸泡12 h,使红枣软化脱核,加入果胶酶和纤维素酶浸提制备红枣汁,新鲜牛奶灭菌后接种益生菌发酵,添加乳化稳定剂和酸味剂制备成红枣果奶。结果红枣果奶的最佳发酵温度为42℃,最适宜发酵时间为5h;单甘酯0.05%,蔗糖酯0.01%,黄原胶0.04%,微晶纤维素0.05%,羧甲基纤维素钠0.01%,海藻酸钠0.04%,果胶0.02%为所得样品稳定性较好的稳定乳化剂;红枣果奶的最佳配方为发酵奶用量35%,红枣汁用量10%,白砂糖用量10%,pH值调整为4.60。结论红枣果奶营养丰富、酸甜可口、酸味柔和,且配方独特,首次将牛奶中加入微晶纤维素、黄原胶等乳化稳定剂,具有一定的创新性。 展开更多
关键词 红枣 牛奶 发酵 生产工艺 配方
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