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松茸风味物质研究进展及应用展望 预览
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作者 张沙沙 罗晓莉 +1 位作者 何容 张微思 《农产品加工》 2019年第9期68-70,共3页
综述了松茸中风味物质的研究现状,对目前研究报道的松茸中非挥发性风味物质(可溶性糖、呈味氨基酸、呈味核苷酸、有机酸等)和挥发性风味物质(八碳化合物、含硫化合物、酯类、醛类、酮类化合物等)进行概括总结。目前,市场上松茸产品都是... 综述了松茸中风味物质的研究现状,对目前研究报道的松茸中非挥发性风味物质(可溶性糖、呈味氨基酸、呈味核苷酸、有机酸等)和挥发性风味物质(八碳化合物、含硫化合物、酯类、醛类、酮类化合物等)进行概括总结。目前,市场上松茸产品都是粗加工产品,工艺简单、成本较低,通过对松茸风味物质的研究,可以采用酶解、萃取等技术完全释放松茸的风味物质并充分利用起来,未来松茸的精细加工产品可以重点开发松茸调味精、松茸化妆品、松茸酱油、松茸速溶茶等。 展开更多
关键词 松茸 非挥发性风味物质 挥发性风味物质 可溶性糖 呈味氨基酸 呈味核苷酸 有机酸
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郫县豆瓣酱风味成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析 预览
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作者 李伟丽 袁旭 +7 位作者 刘玉淑 伍小宇 唐勇 林洪斌 刘平 丁文武 车振明 吴韬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期261-265,共5页
采用柱前衍生化全二维气相色谱-飞行时间质谱技术对特级郫县豆瓣酱中的风味成分组成及其相对含量进行研究。结果共检测出987个化合物,定性鉴别得到包括有机酸类、氨基酸及其衍生物、糖类及其衍生物、醇类、酯类、酚类、酮类、醛类10类... 采用柱前衍生化全二维气相色谱-飞行时间质谱技术对特级郫县豆瓣酱中的风味成分组成及其相对含量进行研究。结果共检测出987个化合物,定性鉴别得到包括有机酸类、氨基酸及其衍生物、糖类及其衍生物、醇类、酯类、酚类、酮类、醛类10类物质共218种成分,主要为有机酸类(72种,相对含量30.36%),其次为氨基酸及其衍生物(40种,相对含量26.58%)。本研究为郫县豆瓣酱风味成分解析、工艺优化及质量标准提升等提供科学依据。 展开更多
关键词 郫县豆瓣酱 风味成分 全二维气相色谱-飞行时间质谱 有机酸 氨基酸
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两种加工方法对糟辣椒风味及产品质量的影响 预览
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作者 张东亚 胡伯凯 +1 位作者 李伟岸 徐俐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期168-175,共8页
为了获得口感及风味更佳的糟辣椒产品,本试验对传统糟辣椒的制作配方及工艺进行改进,以有机酸、挥发性风味物质及各项理化指标为考察指标,分别检测了传统工艺制作的传统糟辣椒、新工艺配方制作的风味糟辣椒中的风味物质。结果表明,与传... 为了获得口感及风味更佳的糟辣椒产品,本试验对传统糟辣椒的制作配方及工艺进行改进,以有机酸、挥发性风味物质及各项理化指标为考察指标,分别检测了传统工艺制作的传统糟辣椒、新工艺配方制作的风味糟辣椒中的风味物质。结果表明,与传统糟辣椒相比,风味糟辣椒还原糖含量增加了2.9780g/kg,氨基酸态氮含量增加了0.03g/kg,总有机酸含量增加了1.2471g/kg,对酸感有明显改善的乳酸、苹果酸、柠檬酸在风味糟辣椒中含量均升高,改善了传统糟辣椒酸感刺激、有涩味的口感,使风味糟辣椒的酸味更加柔和爽口,滋味评分升高;其次,风味糟辣椒多检出了12种风味化合物,对风味贡献率高的醇类、酯类物质种类、含量均增大,使得风味糟辣椒香气更浓郁,风味及感官评分均显著增大。新工艺配方制作的风味糟辣椒具有更高的商品价值,可为云贵地区的糟辣椒行业发展起到提质增效的参考示范作用。 展开更多
关键词 糟辣椒 气相色谱-质谱连用 高效液相色谱法 挥发性风味物质 有机酸
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MgO-PAL回收模拟养猪废水中的氮磷研究
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作者 王浩 王学江 +3 位作者 袁维芳 黄纯凯 魏玉芹 刘佳宇 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期28-32,共5页
利用制备氧化镁改性凹凸棒土(MgO-PAL)同步回收模拟养猪废水中的氮磷,并考察pH、阳离子、有机酸对氮磷回收飾影响.结果表明,当pH为9.MgO-PAL投加量为0.6g/L、反应时间为180min时,氮、磷最高回收量分别达到42.6,69.8mg/g.MgO-PAL材料可... 利用制备氧化镁改性凹凸棒土(MgO-PAL)同步回收模拟养猪废水中的氮磷,并考察pH、阳离子、有机酸对氮磷回收飾影响.结果表明,当pH为9.MgO-PAL投加量为0.6g/L、反应时间为180min时,氮、磷最高回收量分别达到42.6,69.8mg/g.MgO-PAL材料可以在一个宽泛的pH条件下(3~9)实现氮磷的同步回收.当K?与Ca"分别存在于污水中时,2种阳离子均不利于氮回收.柠檬酸和腐殖酸的存在抑制了氮磷回收产物的形态. 展开更多
关键词 凹凸棒土 鸟粪石 MGO pH 阳离子 有机酸
葡萄酒中有机酸及其分析方法的研究进展
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作者 庞敏 蔡松铃 刘茜 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第6期1588-1593,共6页
葡萄酒中主要有机酸有酒石酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、乙酸、柠檬酸等,有机酸的含量和种类是影响葡萄酒口感和风味的重要因素,也是探究葡萄酒酿造工艺及管控产品品质的指标。本研究较全面地综述了近些年来国内外葡萄酒中有机酸的研究迚... 葡萄酒中主要有机酸有酒石酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、乙酸、柠檬酸等,有机酸的含量和种类是影响葡萄酒口感和风味的重要因素,也是探究葡萄酒酿造工艺及管控产品品质的指标。本研究较全面地综述了近些年来国内外葡萄酒中有机酸的研究迚展,对葡萄酒酿造过程中有机酸的变化迚行了分析,幵综合气相色谱法、高效液相色谱法、离子色谱法、毛细管电泳法在葡萄酒有机酸检测中的应用,总结比较了不同检测斱法的优缺点,研究収现现代分离技术和分析仪器的収展与应用,使彻底了解葡萄酒中的各种有机酸成为可能,为葡萄酒酿造过程中有机酸的控制及葡萄酒的监管提供参考。 展开更多
关键词 葡萄酒 有机酸 分析方法
新型进样瓶-气相色谱质谱法测定烟叶中的24种有机酸
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作者 刘欣 梁梦洁 +5 位作者 李银科 王燕梅 米其利 孔维松 许永 李晶 《化学试剂》 CAS 北大核心 2019年第5期502-507,共6页
建立了一个新型进样瓶,结合气相色谱质谱法(GC-MS)可以测定烟叶中的24种有机酸。结果表明:新型进样瓶可以集提取、过滤、干燥、衍生化反应和进样功能为一体,在一定程度上减少操作步骤,缩短前处理时间,可以保障样品检测的平行性和稳定性... 建立了一个新型进样瓶,结合气相色谱质谱法(GC-MS)可以测定烟叶中的24种有机酸。结果表明:新型进样瓶可以集提取、过滤、干燥、衍生化反应和进样功能为一体,在一定程度上减少操作步骤,缩短前处理时间,可以保障样品检测的平行性和稳定性;利用新型进样瓶,以二氯甲烷为提取剂,N,O-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(BSTFA)为衍生化试剂,将提取液在40℃下反应60min,衍生化后的样品利用气相色谱质谱法,选择离子模式进行检测。该方法在0.5~50mg/L范围内,线性关系较好(R>0.99),检出限为0.1~6.8μg/g,加标回收率在85%~104%之间,相对标准偏差在1.1%~5.1%之间;利用该方法对不同生长期的烟叶进行检测,发现有机酸物质具有差异性。该方法操作简单、重复性好、准确度高,可以满足烟草及相关样品中有机酸的检测要求。 展开更多
关键词 烟叶 有机酸 气相色谱质谱法(GC-MS) 新型进样瓶
一株耐盐碱细菌的筛选及其在赤泥改良中的应用
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作者 宋建 王帝伟 +4 位作者 张晓晶 李志辉 杨志辉 邱坤艳 王洋洋 《河南大学学报:自然科学版》 CAS 2019年第1期26-35,共10页
从赤泥堆场筛选出一株可高效降低环境pH的耐盐碱细菌ZH-22,经16SrRNA基因测序鉴定为芽孢杆菌属(Bacillus).对ZH-22产酸条件进行优化分析,确定ZH-22的最优产酸条件,探明ZH-22的产酸种类及各自浓度.在最优产酸条件下将ZH-22投加到赤泥中,... 从赤泥堆场筛选出一株可高效降低环境pH的耐盐碱细菌ZH-22,经16SrRNA基因测序鉴定为芽孢杆菌属(Bacillus).对ZH-22产酸条件进行优化分析,确定ZH-22的最优产酸条件,探明ZH-22的产酸种类及各自浓度.在最优产酸条件下将ZH-22投加到赤泥中,研究ZH-22对赤泥的改良效果及其在赤泥中的生长情况.结果表明,ZH-22最优产酸条件为:葡萄糖5g/L,酵母膏4g/L,磷酸二氢钾0.3g/L,氯化镁0.3g/L;在静置培养条件下,ZH-22产生的有机酸以草酸为主;振荡培养条件下,则以酒石酸为主,且振荡培养条件下产酸速度及浓度均大于静置培养.将ZH-22加入赤泥后,赤泥pH可从11.53降低至9.3左右,并可较长时间保持在9.3左右;同时赤泥的大粒径团聚体明显增多,团聚体稳定性提升明显,赤泥物理结构得到显著改善.群落分析显示,ZH-22能够快速适应赤泥环境且能在赤泥中快速生长,随着时间的推移丰度不断增加. 展开更多
关键词 赤泥改良 耐盐碱菌株 16S RRNA 有机酸 团聚体
磷胁迫对高原湿地浮水植物大薸根系分泌物的影响
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作者 张建聪 赵洋毅 +1 位作者 段旭 梁小喧 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期385-394,共10页
目前湿地水体富营养化越来越严重,其自净能力逐渐下降.通过研究湿地典型浮水植物大薸根系分泌物在磷胁迫下的适应机制,以期为高原湿地污染修复的根际调控措施提供科学依据.实验采用营养液水培方式,研究不同磷浓度胁迫对大薸根系分泌物... 目前湿地水体富营养化越来越严重,其自净能力逐渐下降.通过研究湿地典型浮水植物大薸根系分泌物在磷胁迫下的适应机制,以期为高原湿地污染修复的根际调控措施提供科学依据.实验采用营养液水培方式,研究不同磷浓度胁迫对大薸根系分泌物的影响.结果表明,大薸根系分泌物主要有烷烃、酯、醇、胺、苯和酸类化合物,无磷处理分泌物中烷烃类、酸类和胺类的相对含量较大,分别占总检出面积的41.02%、24.74%和12.11%,其中三类化合物中分泌量最多的物质分别为环戊硅氧烷8.47%,邻苯二甲酸20%,萘胺6.39%;在磷胁迫下,大薸根系分泌物的种类和对应的相对含量差异较大且分泌物的种类逐渐减少,其中邻苯二甲酸的含量在每一种胁迫条件下相对含量均较高;磷胁迫下的大薸根系分泌物有机酸总的相对含量均高于无磷胁迫状态,且随着磷浓度的增加,有机酸的种类和相对含量减少;邻苯二甲酸、苯二羧酸和环己硅氧烷在6种磷胁迫下的根系分泌物中相对含量显著差异且随着磷浓度的增加均出现先增加后减少的变化趋势;磷胁迫浓度与邻苯二甲酸间有极显著的负相关关系,与苯二羧酸存在显著的负相关关系,其中邻苯二甲酸与苯二羧酸间存在极显著的正相关关系.本研究表明磷胁迫下大薸根系增加邻苯二甲酸的分泌是响应环境胁迫的一种重要机制. 展开更多
关键词 磷胁迫 大薸 根系分泌物 有机酸
东北酸菜不同发酵时间有机酸变化及其对产品酸感的影响 预览
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作者 马艺荧 孙波 +4 位作者 张宇 郝宇 解双瑜 李天一 刘东傲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期45-50,共6页
采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)和暂时性感官支配分析法(temporal dominance of sensations,TDS)研究东北酸菜有机酸变化及其对产品酸感的影响。HPLC检测结果表明:在0~120 d发酵过程中能检测到9种有... 采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)和暂时性感官支配分析法(temporal dominance of sensations,TDS)研究东北酸菜有机酸变化及其对产品酸感的影响。HPLC检测结果表明:在0~120 d发酵过程中能检测到9种有机酸,其中乳酸、柠檬酸、乙酸、草酸、苹果酸、琥珀酸及酒石酸含量随发酵时间的增加而增加,发酵120 d时还检测到了丙酸和戊酸;TDS评价结果表明,发酵90 d样品相比其它发酵时间样品酸感更加柔和适中,说明其各种有机酸含量及比例适宜。因此,90 d为东北酸菜最适发酵期;相关性分析表明乳酸在东北酸菜酸感形成中起主导作用,柠檬酸、乙酸、草酸、苹果酸、琥珀酸及酒石酸则起到辅助作用。这些有机酸含量及比例合适时对东北酸菜柔和酸感起到促进作用;含量及比例不合适时会破坏柔和酸感。丙酸和戊酸的存在则会导致尖酸酸感。 展开更多
关键词 东北酸菜 有机酸 暂时性感官支配分析法(temporal DOMINANCE of sensations TDS) 酸感
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餐厨垃圾有机酸发酵液淋洗去除土壤重金属
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作者 戴世金 周紫薇 +6 位作者 张子莎 雷茗淇 林姝灿 宋立杰 诸毅 安淼 赵由才 《环境工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期381-388,共8页
餐厨垃圾发酵产生的大量酸性发酵液可淋洗去除土壤重金属。为增加餐厨垃圾发酵液中的挥发性有机酸产量,并探讨发酵液淋洗去除土壤重金属的效果,研究了控制pH、添加酵母菌和醋酸菌以及预处理3种手段对发酵过程产酸的影响。结果表明:添加... 餐厨垃圾发酵产生的大量酸性发酵液可淋洗去除土壤重金属。为增加餐厨垃圾发酵液中的挥发性有机酸产量,并探讨发酵液淋洗去除土壤重金属的效果,研究了控制pH、添加酵母菌和醋酸菌以及预处理3种手段对发酵过程产酸的影响。结果表明:添加酵母菌和醋酸菌可有效提高乙酸的产量,添加5%时乙酸产量为7.32 g·L-1,添加10%时为15.06 g·L-1;持续调控pH为6.00和碱预处理可增加发酵液中乙酸的比例。在5种预处理条件下,碱预处理对反应的促进作用最大,乙酸产量可提高到18.29 g·L-1。小型批实验中,采用最佳预处理条件发酵液对土壤重金属进行去除,Cd去除率为92.9%、Cu去除率为78.8%、Pb去除率为34.5%、Zn去除率为52.2%、Ni去除率为61.2%。在柱淋洗实验中,发现Cd、Cu、Zn、Ni的去除效果较好,Pb的去除效果稍差。发酵液的重金属淋洗效果相比醋酸提高了20%~52%。有机酸发酵液是一种具有应用前景的土壤重金属淋洗剂。 展开更多
关键词 土壤重金属 土壤淋洗 发酵液 重金属淋洗剂 有机酸
UPLC同时测定野菊花药材中10个黄酮和有机酸的含量
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作者 戴胜 秦亚东 梁枫 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期451-457,共7页
目的:建立UPLC同时测定野菊花药材中绿原酸、咖啡酸、1,3-二咖啡酰奎宁酸、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸、木犀草素、蒙花苷及芹菜素10个成分含量的方法。方法:采用Agilent... 目的:建立UPLC同时测定野菊花药材中绿原酸、咖啡酸、1,3-二咖啡酰奎宁酸、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸、木犀草素、蒙花苷及芹菜素10个成分含量的方法。方法:采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm);以甲醇(A)-0.3%磷酸水溶液(B)为流动相,梯度洗脱,流速0.4 mL·min-1;检测波长326 nm;柱温25℃。结果:10个成分在38 min内均达到基线分离,线性关系良好(r>0.999 2,n=6);平均回收率均在96.4%~103.2%(RSD<2.0%,n=6);测定的6批样品中上述10个成分含量范围分别为1.018~3.430、0.079~0.365、0~0.269、1.198~2.754、0.185~0.765、1.135~6.659、0.587~2.808、0.103~1.663、0.495~13.050、0.214~0.933 mg·g-1。结论:本方法操作简单,准确性和重复性良好。可用于野菊花药材的多成分同步测定,为野菊花的全面质量评价和质量控制提供科学依据。 展开更多
关键词 野菊花 超高效液相色谱法 黄酮 有机酸 咖啡酰奎宁酸 含量测定 质量标准 多组分同时测定
海拔高度对槽梅衣矿质元素及有机酸含量的影响 预览
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作者 张瑶尧 敖恩宝力格 《湖北农业科学》 2019年第7期105-107,共3页
对不同海拔高度槽梅衣(Parmelia sulcata)矿质元素及有机酸含量进行了测定。结果表明,随着海拔的升高,槽梅衣中矿质元素的含量也相应的发生了变化。其中As、Cd、Hg、Pb、Se、Li、Sr、Mn、Zn、S、K、Mg、Ca、Fe、P随着海拔高度的升高而降... 对不同海拔高度槽梅衣(Parmelia sulcata)矿质元素及有机酸含量进行了测定。结果表明,随着海拔的升高,槽梅衣中矿质元素的含量也相应的发生了变化。其中As、Cd、Hg、Pb、Se、Li、Sr、Mn、Zn、S、K、Mg、Ca、Fe、P随着海拔高度的升高而降低,Co、Cu、Ni、B、Cr、Na、Ti、Al随着海拔高度的升高而升高。同时,槽梅衣对不同矿质元素的富集能力存在一定的差异,对矿质元素Al与P的富集能力最强。而有机酸含量随着海拔高度的升高在逐渐减少。 展开更多
关键词 槽梅衣(Parmelia sulcata) 海拔 矿质元素 有机酸
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有机酸对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响 预览
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作者 吴秋玉 吴艺鑫 郑远鹏 《中国饲料》 北大核心 2019年第2期81-84,共4页
文章旨在研究日粮中添加有机酸制剂对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响,并与抗生素进行对比,探讨其替代抗生素的可行性。试验选取240头体况接近、健康的21日龄断奶杜×长×大三元杂交仔猪进行本次试验。试验仔猪随机分为6组,每... 文章旨在研究日粮中添加有机酸制剂对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响,并与抗生素进行对比,探讨其替代抗生素的可行性。试验选取240头体况接近、健康的21日龄断奶杜×长×大三元杂交仔猪进行本次试验。试验仔猪随机分为6组,每组设置4个重复,每个重复单独一个猪栏,每栏饲养10头仔猪。对照组仅饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.5%、1%、1.5%和2%的复合有机酸制剂,另设置抗生素对照组,在基础日粮中添加100mg/kg金霉素和30mg/kg利高霉素。试验预饲期3d,正式试验28d。结果表明,试验前期(1~14d)与对照组相比,日粮中添加1%、1.5%和2%的有机酸的断奶仔猪的日增重显著提高、料重比降低(P<0.05),且1%、1.5%有机酸的作用效果接近抗生素;试验后期(15~28d),各处理组对仔猪日增重、采食量、料重比均无显著影响(P >0.05),但从试验全期来看(1~28d),有机酸和抗生素均能显著提高断奶仔猪的平均日增重(P<0.05),1%有机酸组、1.5%有机酸组和抗生素组均能显著提高断奶仔猪的平均日采食量(P<0.05),各处理组试验全期的料重比无显著性差异(P >0.05),但1%有机酸组、1.5%有机酸组和抗生素组有降低仔猪料重比的趋势(P<0.10)。综上所述,日粮中添加有机酸可以有效防治仔猪腹泻,改善其生产性能,1%和1.5%添加剂量的复合有机酸制剂效果最佳,接近抗生素的使用效果,具有良好的抗生素替代前景。 展开更多
关键词 有机酸 断奶仔猪 生长性能 腹泻
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乳酸菌添加剂对不同生育期菊芋茎叶青贮发酵品质的影响 预览
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作者 闫琦 王宪举 +3 位作者 魏海燕 吕世奇 张娇娇 丁路明 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第2期540-547,共8页
为了研究乳酸菌添加剂对不同生育期菊芋(Helianthus tuberosus)茎叶青贮发酵品质的影响,本研究分别在孕蕾前期和开花期采集整株菊芋地上茎秆,带回实验室待水分降至65%左右时,切碎装袋青贮。试验设两个处理组,即对照组(不添加乳酸菌组,CK... 为了研究乳酸菌添加剂对不同生育期菊芋(Helianthus tuberosus)茎叶青贮发酵品质的影响,本研究分别在孕蕾前期和开花期采集整株菊芋地上茎秆,带回实验室待水分降至65%左右时,切碎装袋青贮。试验设两个处理组,即对照组(不添加乳酸菌组,CK,0 cfu·g^–1)和乳酸菌添加组(LAB,5 × 106 cfu·g^–1),青贮60 d 后开封,对青贮饲料进行感官评定和实验室营养成分分析评定。结果表明,1)在菊芋开花期,添加乳酸菌组青贮饲料的pH、氨态氮/总氮比值显著降低,乳酸、乙酸含量显著升高(P < 0.05);但在孕蕾前期添加乳酸菌其乳酸含量显著降低(P < 0.05),乙酸含量、氨态氮/总氮比值显著升高(P < 0.05)。2)菊芋开花期较孕蕾前期茎叶青贮后pH、乙酸、粗灰分含量、体外干物质消化率显著降低(P < 0.05),而乳酸、可溶性糖含量显著升高(P < 0.05)。以上结果说明,菊芋开花期刈割添加乳酸菌做青贮能够获得较高的发酵品质。 展开更多
关键词 非常规饲料 饲草加工 厌氧发酵 秸秆饲料化利用 霉菌 有机酸 营养价值
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綦江皱皮木瓜果实有机酸特征性成分鉴定与不同发育期变化规律 预览
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作者 刘世尧 冉慧 +1 位作者 毛运芝 陈欣瑜 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期111-128,共18页
【目的】鉴定重庆綦江皱皮木瓜果实有机酸特征性成分,解析果实不同发育期有机酸变化规律,为皱皮木瓜果实发育期有机酸代谢研究提供基础数据。【方法】以重庆綦江皱皮木瓜(‘大罗’木瓜)为研究对象,采用溶剂提取、甲酯化衍生与气相色谱-... 【目的】鉴定重庆綦江皱皮木瓜果实有机酸特征性成分,解析果实不同发育期有机酸变化规律,为皱皮木瓜果实发育期有机酸代谢研究提供基础数据。【方法】以重庆綦江皱皮木瓜(‘大罗’木瓜)为研究对象,采用溶剂提取、甲酯化衍生与气相色谱-质谱联用仪检测,进行不同发育期果实有机酸组成及含量测定,药典委2012版中药色谱指纹图谱相似度分析软件进行共有特征性成分峰匹配,SigmaPlot 10.0进行果实发育过程总有机酸、强酸味和弱酸味成分变化规律分析,Simca-P 11.5与SPSS 20.0结合进行果实发育期共有特征性成分PCA分析与HCA聚类。【结果】经甲醇提取、甲酯化衍生、氯仿萃取和GC-MS检测,从綦江皱皮木瓜8个发育期果实中共分离出共有特征性成分41种,包括低碳羧酸10种、长链脂肪酸21种、芳香族有机酸5种、一元酚酸类3种和氨基酸2种,TIC图基线平稳,成分峰分布均匀且分离度高,分离效果好。綦江木瓜从盛花后90 d至果实完熟(160 d)总有机酸含量呈先下降再上升再下降的倒"之"字型,总有机酸与强酸味(r=0.970)、弱酸味成分(r=0.998)极显著正相关;而强酸味成分与低碳羧酸极显著正相关(r=0.999),与一元酚酸显著正相关(r=0.747);弱酸味成分与长链脂肪酸极显著正相关(r=0.999)。綦江木瓜完熟期检出的强酸味有机酸以苹果酸、乙酰丙酸、柠檬酸为主,累计相对含量占检出总强酸味成分的90%以上;苹果酸在发育期经历了含量下降、略有上升然后再下降的变化过程,呈从盛花后90-120 d逐渐下降,到130 d略有上升,然后再下降的倒"之"字型;柠檬酸与苹果酸变化规律相似,但乙酰丙酸与苹果酸截然相反,总体呈现上升趋势,到盛花后130 d增至最高点,之后略有下降(150 d降至最低),进入完熟期再次升高。相关性分析表明,果实强酸味有机酸总量与苹果酸、柠檬酸呈极显著正相关,但与乙酰丙酸� 展开更多
关键词 皱皮木瓜 有机酸 气相色谱-质谱联用仪 特征性成分 变化规律
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泥页岩热演化所排有机酸对长石的溶蚀作用--以大民屯凹陷沙四段为例 预览
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作者 陈思芮 曲希玉 +1 位作者 李吉君 王伟明 《中国科技论文》 CAS 北大核心 2019年第1期113-120,共8页
针对泥页岩热演化生成的有机酸对储层改造的问题,以Ⅱ 1型干酪根所排有机酸和长石为研究对象,通过水岩模拟实验,从有机酸对长石的溶蚀特征及其对储层的贡献的角度进行研究。通过分析实验前后长石质量变化、长石表面形态特征以及反应后... 针对泥页岩热演化生成的有机酸对储层改造的问题,以Ⅱ 1型干酪根所排有机酸和长石为研究对象,通过水岩模拟实验,从有机酸对长石的溶蚀特征及其对储层的贡献的角度进行研究。通过分析实验前后长石质量变化、长石表面形态特征以及反应后溶液中离子浓度变化,明确有机酸对长石溶蚀的特征,并结合工区泥页岩储层矿物组成分析有机酸对长石的溶蚀作用和对次生孔隙的贡献。结果表明,长石的溶蚀首先沿着晶面溶蚀,而后沿着矿物解理面溶蚀,最后沿矿物边缘溶蚀,并且斜长石的溶蚀强度要大于钾长石,虽然在长石与有机酸的反应过程中会生成水铝矿、绿泥石及伊利石等新矿物并充填于孔隙之间,但长石溶蚀能够形成大量次生孔隙,改善储层物性,提高孔隙率,经计算,长石溶蚀最高可以增加12.87%的面孔率。 展开更多
关键词 有机酸 长石 溶蚀 模拟实验 次生孔隙
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蒲地蓝消炎口服液化学成分鉴定及归属研究
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作者 赵利娟 高文雅 +3 位作者 顾欣如 王宏洁 赵海誉 边宝林 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1573-1587,共15页
采用超高效液相色谱-电喷雾Orbitrap高分辨质谱联用技术(UPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS)对蒲地蓝消炎口服液中的化学成分进行分析、鉴定和归属。选用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱(4. 6 mm×150 mm,3. 5μm),以甲醇-0. 1%甲酸水溶液为... 采用超高效液相色谱-电喷雾Orbitrap高分辨质谱联用技术(UPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS)对蒲地蓝消炎口服液中的化学成分进行分析、鉴定和归属。选用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱(4. 6 mm×150 mm,3. 5μm),以甲醇-0. 1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,流速0. 5 m L·min-1,进样量2μL,柱温30℃。电喷雾(ESI)离子源,正负离子模式采集数据,质谱扫描范围为m/z 50~2 000,以Orbitrap高分辨质谱为检测器进行检测。结合文献报道和质谱数据,通过串联质谱对蒲地蓝消炎口服液中的化学成分进行了结构鉴定,共鉴定79个化合物,包括30个生物碱类成分,28个有机酸类成分,18个黄酮类成分,3个香豆素类成分。最终归属为蒲公英的有芦丁、七叶内酯、没食子酸、咖啡酸、菊苣酸等39个化学成分,归属为黄芩的有黄芩苷、黄芩素、芹菜素、白杨素、千层纸素A等11个化学成分,归属为板蓝根的有精氨酸、脯氨酸、次黄嘌呤、表告依春、靛玉红等13个化学成分,归属为苦地丁的有去氢碎叶紫堇碱,氧化血根碱,紫堇灵,原阿片碱,spallidamine等18个化学成分。通过目前的化学模式及归属分析,蒲地蓝消炎口服液中化学成分含量较高的有黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素、芹菜素、白杨素、黄芩黄酮-Ⅱ、千层纸素A、菊苣酸、绿原酸、咖啡酸、七叶内酯、去氢碎叶紫堇碱、二氢血根碱、原阿片碱、紫堇灵、靛玉红等。建立的方法简单、准确、快速、灵敏度高、重复性好,适用于蒲地蓝消炎口服液的定性鉴别和定量测定,为该药的系统质量控制及活性成分全程可追溯体系的建立奠定了基础。 展开更多
关键词 蒲地蓝消炎口服液 UPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS 生物碱 有机酸 黄酮 成分归属
自然发酵对山荆子果有机酸含量的影响
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作者 郝媛 白淏吉 +3 位作者 郭昊翔 陈忠军 孙子羽 满都拉 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期14-17,共4页
以山荆子[Malus baccata (L.) Borkh]自然发酵果酱为研究对象,分析研究自然发酵对山荆子果营养成分的影响。结果表明,经发酵后山荆子果酱颜色较鲜果变化较大,呈红褐色。pH较鲜果提高9.02%,糖含量较发酵前下降20.29%,酸度提高36.36%。而... 以山荆子[Malus baccata (L.) Borkh]自然发酵果酱为研究对象,分析研究自然发酵对山荆子果营养成分的影响。结果表明,经发酵后山荆子果酱颜色较鲜果变化较大,呈红褐色。pH较鲜果提高9.02%,糖含量较发酵前下降20.29%,酸度提高36.36%。而发酵后果酱中的草酸较发酵前提高了197.8%,柠檬酸、苹果酸、乳酸、琥珀酸、乙酸含量明显高于鲜果,分别提高了29.13%, 85.09%, 278.57%, 662.14%和152.17%。酒石酸、抗坏血酸含量则显著低于鲜果,分别降低了66.47%, 72.25%。从试验结果来看,发酵能够显著地影响山荆子果的有机酸含量,可能是改变风味延长保存期的主要原因。 展开更多
关键词 山荆子 自然发酵 有机酸 果酱
凯里红酸汤主要营养和功能成分的分析研究 预览
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作者 鲁杨 王楠兰 +3 位作者 李贤 曲子晗 杨红梅 王惠群 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期163-166,共4页
研究作坊和工业化生产的红酸汤各类成分的差异,其中矿物质(钙、镁、钠、钾)、亚硝酸盐和有机酸(乳酸、乙酸和柠檬酸)等测定均按照国家标准;挥发性成分(柠檬烯、柠檬醛、α-蒎烯、亚麻酸乙酯、亚油酸乙酯和乙酸叶醇酯)的测定采用气相色谱... 研究作坊和工业化生产的红酸汤各类成分的差异,其中矿物质(钙、镁、钠、钾)、亚硝酸盐和有机酸(乳酸、乙酸和柠檬酸)等测定均按照国家标准;挥发性成分(柠檬烯、柠檬醛、α-蒎烯、亚麻酸乙酯、亚油酸乙酯和乙酸叶醇酯)的测定采用气相色谱法;功能性成分(番茄红素和辣椒碱)的测定采用高效液相色谱法。研究显示红酸汤中的钙、镁含量相对较高,亚硝酸盐含量均未超标,属高钾低钠食品;此外,作坊产品中乳酸的含量约是工业化产品的1.7倍(P<0.01),但工业化产品的乙酸和柠檬酸含量高于作坊产品(P<0.01);柠檬烯、柠檬醛和亚麻酸乙酯等6种挥发性成分含量的差异具有统计学意义,其中工业化产品中柠檬烯、柠檬醛和β-蒎烯的含量分别是作坊产品的41倍、41倍和95倍;工业化产品中番茄红素和辣椒碱的含量无统计学差异,但是工业化产品中番茄红素的含量高于辣椒碱的含量(P<0.05)。因此,工业化产品更大程度保留红酸汤的风味组分,营养价值优于作坊产品。 展开更多
关键词 矿物质 亚硝酸盐 有机酸 挥发性成分 功能性成分
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不同淋洗剂对矿区土壤重金属解吸的影响 预览
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作者 徐婷婷 余秋平 +4 位作者 漆培艺 刘可慧 李艺 蒋永荣 于方明 《广西师范大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第2期188-193,共6页
以广西柳州市融安县泗顶镇某铅锌矿区土壤为研究对象,采用振荡淋溶的方法,研究0、2.5、5、10mmol/L乙二醇二乙醚二胺四乙酸(EGTA)、乙二胺四乙酸(EDTA)、酒石酸(TA)、抗坏血酸(VC)、草酸(OA)、柠檬酸(CA)对矿区土壤中4种重金属Cd、Pb、M... 以广西柳州市融安县泗顶镇某铅锌矿区土壤为研究对象,采用振荡淋溶的方法,研究0、2.5、5、10mmol/L乙二醇二乙醚二胺四乙酸(EGTA)、乙二胺四乙酸(EDTA)、酒石酸(TA)、抗坏血酸(VC)、草酸(OA)、柠檬酸(CA)对矿区土壤中4种重金属Cd、Pb、Mn、Zn解吸效果的影响。结果表明,EDTA、OA、EGTA、TA、CA、VC中以EDTA对Pb、Zn、Cd的淋洗效果最好,且最佳浸提时间为9h,在第9小时时其对Pb、Zn、Cd的去除率分别为6.82%、6.72%和3.87%。VC、CA对Mn的释放效果最好,释放量均随着酸处理浓度的增加而增加;在VC、CA处理浓度为10mmol/L时,Mn的释放量分别为对照的4.59和4.28倍;虽然VC对Mn的释放量随着处理时间的增加而增加,但在9h后其释放量间无显著差异(P>0.05),因此最佳浸提时间也为9h。 展开更多
关键词 有机酸 EDTA 土壤重金属 解吸
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