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超声处理对蛋清蛋白结构性质及蛋清液起泡性的影响 预览
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作者 李弓中 赵英 +1 位作者 王俊彤 迟玉杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期68-75,共8页
研究脉冲式超声处理对蛋清液拉曼光谱、内源性荧光光谱、静态流变学性质、粒径和理化结构的影响,结合起泡性的变化进行相关性分析。研究发现,超声处理能够改变蛋清蛋白二硫键构象,降低蛋清液黏度,减少总巯基含量,对无规卷曲、β-转角含... 研究脉冲式超声处理对蛋清液拉曼光谱、内源性荧光光谱、静态流变学性质、粒径和理化结构的影响,结合起泡性的变化进行相关性分析。研究发现,超声处理能够改变蛋清蛋白二硫键构象,降低蛋清液黏度,减少总巯基含量,对无规卷曲、β-转角含量和酪氨酸残基峰强比(I850/I830)影响较小,蛋清液依旧为假塑性流体。在超声处理15 min内,蛋清蛋白质粒径、表面巯基含量、热变性焓(ΔH)、α-螺旋和β-折叠含量逐渐减少,内源性荧光强度和表面疏水性逐渐增强,色氨酸残基趋向于“暴露的”展开形式;起泡性得到改善,且泡沫体积小,呈均匀紧密的排列,泡沫稳定性小幅降低。随着超声时间的延长,β-折叠含量继续降低,粒径、表面巯基含量、ΔH、α-螺旋含量、色氨酸残基峰强比(I1 363/I1 338)、内源性荧光强度和表面疏水性呈现不同的变化趋势,起泡性逐渐降低,但泡沫稳定性有所升高。相关性分析表明,起泡性与I1 363/I1 338、表面疏水性呈正相关,与ΔH、平均粒径、α-螺旋含量和表面巯基含量呈负相关,泡沫稳定性与表面疏水性呈负相关。 展开更多
关键词 蛋清液 脉冲式超声 起泡性 结构性质 相关性分析
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聚能式逆流脉冲超声预处理对玉米蛋白酶解的影响 预览 被引量:2
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作者 王凯 马海乐 +1 位作者 张艳艳 叶晓非 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期127-133,共7页
为了研究聚能式逆流脉冲超声预处理对玉米蛋白酶解性能的改善,在单因素试验基础上,以水解度和酶解产物血管紧张素转换酶(angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制率为评价指标,进行正交设计优化试验,得到最优的超声预处理条件:超... 为了研究聚能式逆流脉冲超声预处理对玉米蛋白酶解性能的改善,在单因素试验基础上,以水解度和酶解产物血管紧张素转换酶(angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制率为评价指标,进行正交设计优化试验,得到最优的超声预处理条件:超声工作频率40 k Hz、液料初始温度30℃、超声处理时间15 min、单位体积超声功率200 W/L、超声脉冲工作时间6 s和脉冲间歇时间3 s。玉米蛋白经最优超声工作条件预处理,其水解度和酶解产物的ACE抑制率分别达到24.22%和70.97%,与未经超声预处理的玉米蛋白常规酶解相比较,分别提高了9.39%和11.08%。结果表明:超声预处理玉米蛋白,不仅促进其酶解,而且对其酶解产物ACE抑制活性同样有显著提高的作用。 展开更多
关键词 脉冲超声 玉米蛋白 酶解 水解度 ACE抑制率
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液体压力激波发生器试验研究 预览 被引量:1
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作者 汪炜 刘正埙 《中国机械工程》 CAS CSCD 北大核心 2003年第18期 1542-1545,共4页
介绍了基于脉冲超声波聚焦技术的压电陶瓷激波发生器结构和工作原理,建立了以微型计算机为核心的试验测试系统,对激波能量的基本影响因素和控制规律进行了试验研究,研究了声阻抗匹配、电阻抗匹配、前过渡匹配层、电激励波形等影响单元... 介绍了基于脉冲超声波聚焦技术的压电陶瓷激波发生器结构和工作原理,建立了以微型计算机为核心的试验测试系统,对激波能量的基本影响因素和控制规律进行了试验研究,研究了声阻抗匹配、电阻抗匹配、前过渡匹配层、电激励波形等影响单元换能器发射脉冲超声波的各项技术,为今后的研究工作提供了理论依据和试验基础. 展开更多
关键词 激波 压力加工 脉冲超声波 压电
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脉冲超声对ZL205A合金纵向显微硬度的影响
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作者 段勇标 芦刚 +2 位作者 严青松 郑强强 刘慧 《特种铸造及有色合金》 CSCD 北大核心 2018年第2期218-221,共4页
测量和分析了不同脉冲超声功率下ZL205A铝合金在距变幅杆端面不同纵向深度下组织的显微硬度,研究了脉冲超声功率对不同部位显微硬度的影响,并建立了ZL205A合金显微硬度与脉冲超声功率和纵向深度的关系。结果表明,距变幅杆端面相同距离... 测量和分析了不同脉冲超声功率下ZL205A铝合金在距变幅杆端面不同纵向深度下组织的显微硬度,研究了脉冲超声功率对不同部位显微硬度的影响,并建立了ZL205A合金显微硬度与脉冲超声功率和纵向深度的关系。结果表明,距变幅杆端面相同距离处组织随着脉冲超声功率的提高,其显微硬度先增加后减小。同一脉冲超声功率条件下,随着纵向深度的增加,ZL205A合金显微硬度呈先降后升的趋势,铸件显微硬度最大值出现在600W纵深0mm处,而铸件中部区域为超声施振后显微硬度弱区。 展开更多
关键词 ZL205A铝合金 脉冲超声振动系统 显微硬度 细化纵深
Microstructures and mechanical properties of AZ80 alloy treated by pulsed ultrasonic vibration 预览
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作者 张志强 乐启炽 崔建忠 《中国有色金属学会会刊:英文版》 CSCD 2008年第A01期 113-116,共4页
<正>Pulsed ultrasonic field was employed in the melt of the AZ80 magnesium alloy.The effects of pulsed ultrasonic field on microstructure and mechanical properties of AZ80 magnesium alloy were investigated.The r... <正>Pulsed ultrasonic field was employed in the melt of the AZ80 magnesium alloy.The effects of pulsed ultrasonic field on microstructure and mechanical properties of AZ80 magnesium alloy were investigated.The results show that the as-cast microstructure of the AZ80 alloy with pulsed ultrasonic treatment is significantly changed.Pulsed ultrasonic field significantly decreases the grain size,changes the morphologies of theβ-Mg_(17)Al_(12) phases and reduces their area fraction.It is found that pulsc width of ultrasonic plays an important role on the microstructure formation of AZ80 alloy.With increasing pulse width,grains become finer and more uniform.In the range of experimental parameters,the optimum pulse width for melt treatment process is found to be 210μs.The mechanical tests show that the mechanical properties of the as-cast AZ80 magnesium alloy with pulsed ultrasonic treatment are much higher than those of AZ80 alloy without ultrasonic field. 展开更多
关键词 镁合金 热处理 过热温度 AZ80合金
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脉冲超声辅助提取双低菜籽蛋白的试验 预览 被引量:12
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作者 马海乐 雷丽云 +2 位作者 骆琳 何荣海 周存山 《江苏大学学报:自然科学版》 EI CAS 北大核心 2007年第5期 369-372,共4页
以传统菜籽加工工艺制得的脱脂双低菜籽饼粕为原料,用脉冲超声辅助提取技术制备双低菜籽蛋白,由单因素试验和正交试验确定的最佳提取工艺参数为:pH=12,超声功率875w,料液比1:35(g/mL),提取时间85min,料液温度48±3℃,脉... 以传统菜籽加工工艺制得的脱脂双低菜籽饼粕为原料,用脉冲超声辅助提取技术制备双低菜籽蛋白,由单因素试验和正交试验确定的最佳提取工艺参数为:pH=12,超声功率875w,料液比1:35(g/mL),提取时间85min,料液温度48±3℃,脉冲超声工作时间3S,间歇时间2S.在此条件下,菜籽蛋白的提取率为83.97%.在pH=4.5的条件下进行菜籽蛋白的沉淀,测得提取产物的得率为52.18%,产物中蛋白的质量分数为68.18%.与传统碱法相比,在提取液的pH值、温度和料液比取值相当的情况下,脉冲超声辅助提取蛋白的提取率提高了38.04%,得率提高了94.56%,提取时间缩短了15%,提取物中蛋白质质量分数显著优于传统碱法.提取产物中硫甙质量分数为0.06%,远远低于国家相关标准(ω(硫甙)〈1.85%). 展开更多
关键词 双低菜籽饼粕 菜籽蛋白 脉冲超声辅助提取 优化 传统碱法
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脉冲超声辅助提取灵芝多糖的试验研究 被引量:7
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作者 王新 马海乐 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第9期99-102,共4页
以灵芝饮片为原料,用脉冲超声辅助提取灵芝多糖,由单因素试验和正交试验确定的最佳提取工艺参数为超声功率1500W、液料初始温度80℃、提取时间90min、液料比50︰1mL/g、脉冲超声间歇时间1s、工作时间3s。在此条件下,灵芝多糖的提取率为3... 以灵芝饮片为原料,用脉冲超声辅助提取灵芝多糖,由单因素试验和正交试验确定的最佳提取工艺参数为超声功率1500W、液料初始温度80℃、提取时间90min、液料比50︰1mL/g、脉冲超声间歇时间1s、工作时间3s。在此条件下,灵芝多糖的提取率为3.39%。与传统水提法相比,在液料初始温度和液料比取值相当的情况下,用脉冲超声辅助提取,多糖的提取率提高了26.02%,提取时间缩短了50%。 展开更多
关键词 灵芝多糖 脉冲超声辅助提取 正交试验
窄脉冲声场中空化峰对声化学反应器设计的作用 预览 被引量:6
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作者 刘岩 张英智 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期 60-61,共2页
用声致发光在声强〈0.5W/cm^2时记录到脉冲声场蝇脉冲占空比为1:1,脉冲宽度为300~400μs时空化效应出现峰值,即出现空化峰。这一效应对于在低声强(〈0.7W/cm^2),下引发声化学反应和降低声化学反应的... 用声致发光在声强〈0.5W/cm^2时记录到脉冲声场蝇脉冲占空比为1:1,脉冲宽度为300~400μs时空化效应出现峰值,即出现空化峰。这一效应对于在低声强(〈0.7W/cm^2),下引发声化学反应和降低声化学反应的声能耗有意义。 展开更多
关键词 声化学反应器 脉冲声场 空化峰 声能损耗 反应器
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110例家族遗传性共济失调患者术前颅外段颈... 预览
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作者 刘德贵 崔丽芹 《中国超声医学杂志》 CSCD 北大核心 1992年第6期 393-394,共2页
我们应用二维及脉冲多普勒超声技术,重点对110例家族遗传性共济失调患者术前进行颅外段颈内动脉(ICA)、椎动脉(VA)检查,以观察ICA、VA内径及供血对小脑或/和脑干萎缩的影响。经探测及计算发现、小脑和橄榄体桥脑萎缩病人与VA的管径狭窄... 我们应用二维及脉冲多普勒超声技术,重点对110例家族遗传性共济失调患者术前进行颅外段颈内动脉(ICA)、椎动脉(VA)检查,以观察ICA、VA内径及供血对小脑或/和脑干萎缩的影响。经探测及计算发现、小脑和橄榄体桥脑萎缩病人与VA的管径狭窄和血流量减少有密切而直接关系。为临床医生对小脑萎缩性共济失调的预防、早期诊断和手术治疗选择部位及方法能提供帮助。 展开更多
关键词 颈内动脉 椎动脉 小脑 超声波诊断
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脉冲多普勒超声观测肝硬化门脉高压患者门... 预览 被引量:4
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《白求恩医科大学学报》 CSCD 1992年第5期 445-447,共3页
应用脉冲多普勒超声观测40例正常人和60例肝硬化门脉高压患者门脉系统血管的最大流速、血流量、血管直径、淤血指数和血管阻力指数。结果发现:肝硬化门脉高压患者门脉系统动、静脉属支皆处于高血流状态,门脉主干的淤血指数较正常人高,... 应用脉冲多普勒超声观测40例正常人和60例肝硬化门脉高压患者门脉系统血管的最大流速、血流量、血管直径、淤血指数和血管阻力指数。结果发现:肝硬化门脉高压患者门脉系统动、静脉属支皆处于高血流状态,门脉主干的淤血指数较正常人高,门脉系统动脉属支阻力指数均较正常人低。 展开更多
关键词 门脉系统 超声波诊断 血液动力学
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