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玉米生料与大米生料酿酒特性研究 预览
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作者 李永博 黄治国 任志强 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第4期96-99,共4页
在生料酿酒中, 影响原料出酒率的因素除酒曲以外, 还与原料的淀粉性质有关. 不同来源的淀粉, 其性质存在差异. 以生料酿酒常用原料玉米和大米进行生料酿酒比较其酿造特性, 结果表明大米的出酒率 41.8%高于玉米 32.1%.为了进一步阐明生... 在生料酿酒中, 影响原料出酒率的因素除酒曲以外, 还与原料的淀粉性质有关. 不同来源的淀粉, 其性质存在差异. 以生料酿酒常用原料玉米和大米进行生料酿酒比较其酿造特性, 结果表明大米的出酒率 41.8%高于玉米 32.1%.为了进一步阐明生料大米出酒率高于生料玉米的原因, 对两种原料酶解前后的淀粉形态结构进行了研究, 结果表明水解前两者的淀粉颗粒形态较大, 酶水解后大米淀粉颗粒相对于玉米淀粉颗粒较小, 说明生料大米更容易被降解和利用.对两种原料进行生料发酵, 测定其发酵液中淀粉和还原糖含量的变化, 结果发现两种发酵液中的淀粉含量都有明显的下降, 而发酵液中的还原糖含量玉米 0.99 mg/mL 显著高于大米 0.41 mg/mL. 表明玉米淀粉转化的还原糖比大米淀粉转化的还原糖更难被微生物利用. 展开更多
关键词 生料发酵 玉米 大米 酿造特性 出酒率
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传统酿造白酒健康原理解析 预览
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作者 信春晖 赵纪文 +2 位作者 邵先军 许玲 孙泽青 《酿酒》 CAS 2018年第5期16-20,共5页
首次从传统酿造白酒的生态环境、原料选用、发酵微生物的选择、固态酿造特征等多方面系统阐述了传统酿造白酒的健康原理。初步回答了传统酿造白酒的安全性、健康性问题,对推动我国传统白酒的健康研究有重要意义。
关键词 传统白酒 生态环境 原料 微生物 酿造特性
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不同酵母对大米生料酿酒的酿造特性研究 预览
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作者 李媛媛 李星 +3 位作者 张立伟 蔡永阳 黄治国 任志强 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第20期178-182,共5页
通过构建实验室生料酿酒研究平台,以生料酿酒常用大米为原料,探究不同酵母的生料酿酒酿造特性;以期寻找到适合用于大米生料酿酒的生产菌株。结果表明:不同酵母菌株的酿造特性差异较大,供试菌酵母15在以大米为原料的生料酿酒酿造中... 通过构建实验室生料酿酒研究平台,以生料酿酒常用大米为原料,探究不同酵母的生料酿酒酿造特性;以期寻找到适合用于大米生料酿酒的生产菌株。结果表明:不同酵母菌株的酿造特性差异较大,供试菌酵母15在以大米为原料的生料酿酒酿造中特性较好,出酒率(乙醇)高达41.31%,总酯含量高达0.62g/L,总酸含量仅为0.08g/L,且酒样中包含有多种香味物质;这些结果表明该菌株较适合发用于大米生料酿酒。 展开更多
关键词 生料酿酒 酿酒酵母 大米 酿造特性
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养殖日本真鲈和大口黑鲈原料特性比较 预览 被引量:1
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作者 吴燕燕 朱小静 +4 位作者 李来好 杨贤庆 陈胜军 林婉玲 魏涯 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2016年第5期507-515,共9页
为了解养殖海水鲈鱼日本真鲈(Lateolabrax iaponcas)和淡水大口黑鲈(Micropterus salmoides)原料特性及加工可适性,测定了养殖日本真鲈和大口黑鲈的形态参数、基本成分、蛋白质组成、p H值、采肉率、熟肉率、系水力、滴水损失、鱼... 为了解养殖海水鲈鱼日本真鲈(Lateolabrax iaponcas)和淡水大口黑鲈(Micropterus salmoides)原料特性及加工可适性,测定了养殖日本真鲈和大口黑鲈的形态参数、基本成分、蛋白质组成、p H值、采肉率、熟肉率、系水力、滴水损失、鱼肉色泽和质构参数,并对养殖日本真鲈和大口黑鲈原料特性进行比较分析。结果表明:日本真鲈和大口黑鲈的形体参数和色泽差异显著(P〈0.05),两者的鱼头、鱼骨和内脏所占比例均较高;粗脂肪含量差异较大(P〈0.05),大口黑鲈粗脂肪含量是日本真鲈的2.70倍;粗蛋白总含量差异不大,但各种蛋白的含量有显著性差异(P〈0.05),日本真鲈的总基质蛋白含量高于大口黑鲈;大口黑鲈鱼肉较日本真鲈p H略低,熟肉率低,滴水损失率和失水率分别为日本真鲈的2.20倍和2.06倍;大口黑鲈和日本真鲈的质构参数均存在显著性差异(P〈0.05),大口黑鲈质构特性优于日本真鲈,口感较好。综合分析表明日本真鲈适合加工鱼糜等产品,而大口黑鲈适合生鱼片、鱼片等加工。两种鱼在加工过程中产生的下脚料较多,应合理利用下脚料提高其附加值。 展开更多
关键词 日本真鲈 大口黑鲈 原料特点 蛋白质组成 加工理化特性 质构
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套筒石灰窑过桥碹拱砖损坏原因与解决方法 预览
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作者 彭辉 周勤 《耐火与石灰》 2016年第6期5-8,共4页
介绍了套筒石灰窑的煅烧工艺、过桥耐材结构特点和过桥碹拱损坏机理,通过结合套筒石灰窑的生产工艺控制、石灰石原料和耐火材料的自身特性分析套筒石灰窑在运行后过桥碹拱耐材损坏的机理,得出缓解过桥碹拱损坏的解决方法。
关键词 过桥碹拱 石灰石原料 耐材特性 低熔物 化学侵蚀
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页岩陶粒透水混凝土在屋顶绿化的应用 预览 被引量:1
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作者 樊晓 徐璐 +2 位作者 杜争 卫欣欣 王林珂 《山西建筑》 2014年第12期123-124,共2页
介绍了页岩陶粒透水混凝土的原材料与特性,分析了其结构模型及破坏特征,并结合工程实例,阐述了其在屋顶绿化工程中的施II艺流程,指出屋顶绿化工程中使用页岩陶粒透水混凝土这一新材料、新工艺,达到了节能环保、美化环境的效果。
关键词 页岩陶粒透水混凝土 原材料 绿化 特征
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传统腌腊肉制品挥发性风味物质的研究进展 预览 被引量:25
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作者 唐静 张迎阳 +1 位作者 吴海舟 章建浩 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期283-288,共6页
本文以干腌火腿、腊肉、风鸭、发酵香肠和风干鱼制品为代表,对中国传统腌腊肉制品的挥发性风味物质进行了探讨。从总体上阐述了我国传统腌腊肉制品挥发性风味的形成机理,详尽列表总结分析了不同制品的特征风味化合物,分析它们之间的共... 本文以干腌火腿、腊肉、风鸭、发酵香肠和风干鱼制品为代表,对中国传统腌腊肉制品的挥发性风味物质进行了探讨。从总体上阐述了我国传统腌腊肉制品挥发性风味的形成机理,详尽列表总结分析了不同制品的特征风味化合物,分析它们之间的共性与异性,并从原料特性及加工工艺两个主要方面分析了差异性形成的可能原因。一方面,丰富了传统腌腊肉制品的形成机制,另一方面,为生产调控肉制品的风味提供理论依据。 展开更多
关键词 传统腌腊肉制品 挥发性风味物质 原料特性 加工工艺
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铁精矿原料特性及其对成球性能的影响 被引量:5
8
作者 胡志清 潘建 +1 位作者 朱德庆 岳守艳 《烧结球团》 北大核心 2013年第4期42-45,49共5页
从铁精矿的粒度组成、比表面积和微观颗粒形貌方面研究了六种铁精矿的原料特性差异及其对成球性能的影响,提出铁精矿的比表面积对其成球性有决定性影响,找到了提高难成球铁精矿成球性能的有效方法,对钢铁企业引进和大量使用国外高品... 从铁精矿的粒度组成、比表面积和微观颗粒形貌方面研究了六种铁精矿的原料特性差异及其对成球性能的影响,提出铁精矿的比表面积对其成球性有决定性影响,找到了提高难成球铁精矿成球性能的有效方法,对钢铁企业引进和大量使用国外高品位铁精矿具有重要的指导作用。 展开更多
关键词 铁精矿 原料特性 比表面积 微观颗粒形貌 球团
艺纸成书——艺术纸与创意书装设计
9
作者 刘音 《艺术与设计:理论版》 2012年第A06期60-62,共3页
本文阐述了艺术纸在材质性能、品种、制作工艺、艺术表现力、情感多异性、可再生环保性等方面的几大优势及特点,包括它在书装设计创意中的运用及形式语汇,以及在实际设计及印刷中需要解决的问题。
关键词 艺术纸 原材特性 创意 应用
湛江某原料场网壳结构设计
10
作者 刘京安 唐建设 +1 位作者 胡朝晖 薛尚铃 《建筑结构》 CSCD 北大核心 2011年第2期65-67,40共4页
湛江某原料场平面为200m×595m,采用单跨结构难以满足要求。设计上采用两侧落地、中间设置混凝土框架支承的两跨双层柱面网壳结构形式。采用多个空间计算程序对该结构进行了静力计算对比和动力特性及抗震性能分析,并介绍了支座设计... 湛江某原料场平面为200m×595m,采用单跨结构难以满足要求。设计上采用两侧落地、中间设置混凝土框架支承的两跨双层柱面网壳结构形式。采用多个空间计算程序对该结构进行了静力计算对比和动力特性及抗震性能分析,并介绍了支座设计特点。结果表明:该原料场两跨双层网壳结构安全可靠,具有较好的抗震性能。 展开更多
关键词 原料场 两跨双层柱面网壳 静力计算 动力特性 抗震性能
梅钢新原料贮运工程特点 预览
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作者 罗太锋 韩凤光 《梅山科技》 2010年第4期 6-7,12,共3页
介绍了梅钢350万t钢原料贮运的规模、原料进厂途径、总平面布局、与新老系统的接口、工艺等特点以及改进措施。
关键词 原料贮运 原燃料 转运站 工程特点
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蓖麻秆不同部位的特性及其对蓖麻秆刨花板性能的影响 预览
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作者 李晓平 周定国 徐凯宏 《浙江林学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期 424-429,共6页
蓖麻Ricinus communis秆皮部、木质部和髓部的显微构造差异显著,对各个部分的原料特性、各部分对刨花板性能的影响进行了分析研究,并探讨了各个不同部位的工业化利用情况。结果表明,蓖麻秆的各个层次的理化性能差异显著,蓖麻秆中的酯类... 蓖麻Ricinus communis秆皮部、木质部和髓部的显微构造差异显著,对各个部分的原料特性、各部分对刨花板性能的影响进行了分析研究,并探讨了各个不同部位的工业化利用情况。结果表明,蓖麻秆的各个层次的理化性能差异显著,蓖麻秆中的酯类物质和二氧化硅主要富集于蓖麻秆的皮部和髓部。髓部主要是由薄壁细胞组成,可对蓖麻秆刨花板的性能产生不利影响;将蓖麻秆的髓部去除后,除弹性模量外,板材的其他各项性能都得到了明显改善,板材的内结合强度增加3.3%,静曲强度增加19.7%,吸水厚度膨胀率减小18.82%。在蓖麻秆的工业化利用中宜将髓部去除;蓖麻秆皮部对人造板的性能不明显,在蓖麻秆的工业化利用中可以保留皮部。 展开更多
关键词 林业工程 蓖麻秆 不同部位 原料特性 蓖麻秆刨花板
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木聚糖酶预处理对麦草烧碱法制浆的影响 预览 被引量:1
13
作者 刘丽娟 冯文英 《中华纸业》 CAS 北大核心 2009年第16期 43-47,共5页
研究了在最佳反应条件下木聚糖酶预处理麦草,预处理前后麦草原料的化学组分溶出情况,同时对麦草烧碱法制浆后浆料的化学组分和黑液的性能加以分析,从而评价了木聚糖酶的作用效果。
关键词 麦草 烧碱法制浆 原料化学组分 黑液性能
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贫混凝土基层设计方法与施工工艺特点 预览 被引量:1
14
作者 刘静 《山西建筑》 2008年第6期 301-302,共2页
简单介绍了贫混凝土基层的特点,对贫混凝土基层的材料要求进行了说明,并介绍了贫混凝土基层的配合比设计方法,对其施工特点进行了研究探讨,以提高贫混凝土基层的质量,推广贫混凝土基层的应用。
关键词 贫混凝土 材料要求 配合比 施工特点
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禾草类纤维制浆特性及进一步发展我国非木材纤维造纸的对策 预览 被引量:6
15
作者 李忠正 《中华纸业》 CAS 北大核心 2006年第2期 6-11,共6页
讨论了中国造纸原料的现状和问题,合理利用草类原料的必要性,进一步扩大利用草类原料的问题和对策。论述了草类纤维特性与木材的差异,以及造成其制浆造纸工艺与方法等一系列特殊性,这种差异主要表现在:禾草类纤维生物结构和化学组... 讨论了中国造纸原料的现状和问题,合理利用草类原料的必要性,进一步扩大利用草类原料的问题和对策。论述了草类纤维特性与木材的差异,以及造成其制浆造纸工艺与方法等一系列特殊性,这种差异主要表现在:禾草类纤维生物结构和化学组成的不均匀性造成其制浆过程和产品的特殊性;草类纤维木质素结构的特性,造成草类纤维的制浆过程与木材制浆的差异;草类木质素在纤维细胞中分布特征,造成草类纤维与木材制浆脱木质素局部化学特性的差异;草浆蒸煮黑液的物理化学特性,造成草浆碱回收困难。 展开更多
关键词 禾草类纤维 原料 特点 现状 问题 对策
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UM46.4型立磨生产应用 预览 被引量:1
16
作者 赵俊辉 吴大勇 《水泥工程》 CAS 2006年第2期 45-48,共4页
陕西宝鸡冀东水泥扶风有限责任公司4000t/d新型干法水泥生产线原料磨采用了日本宇部设计制造的UM46.4型立磨。介绍了该立磨具有对物料适应性强、产量大、电耗低等技术特点;重点探讨了立磨主要操作参数——研磨压力、振动值、料层厚... 陕西宝鸡冀东水泥扶风有限责任公司4000t/d新型干法水泥生产线原料磨采用了日本宇部设计制造的UM46.4型立磨。介绍了该立磨具有对物料适应性强、产量大、电耗低等技术特点;重点探讨了立磨主要操作参数——研磨压力、振动值、料层厚度、压差、外循环量和出磨气体温度及磨内喷水量等对系统优质高产、低耗稳定运行的影响,以及生产中对这些关键参数的优化控制和相关的调整措施。同时对该立磨生产运行中所遇几个典型问题的现象、原因和解决措施作了简要分析。经过近2年的生产实践和摸索总结,目前该原料磨运行稳定。 展开更多
关键词 原料粉磨 UM46.4型立磨 技术特点 操作参数
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稀浆封层机性能和计量标定对稀浆混合料质量的影响 预览 被引量:2
17
作者 杨枫 张洋 《筑路机械与施工机械化》 2004年第4期 24-26,33,共4页
介绍了HD-10型稀浆封层机的主要性能及检测方法、计量系统的标定,并通过实际应用和对比,说明了其对稀浆混合料质量的影响.
关键词 稀浆封层机 计量标定 性能标定 稀浆混合料 检测方法 公路
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复合调味料中食品增稠剂——变性淀粉的使用 预览 被引量:7
18
作者 刘瑞钦 郑立红 《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第2期 37-38,共2页
该文主要介绍了变性淀粉的制作原料、特性、使用特点、粘性等,针对这些特性提出了相应的选择和使用方法.
关键词 增稠剂 变性淀粉 原料 特性 应用
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皇竹草的生物特性与化学组成 预览 被引量:17
19
作者 张辉 黄德裕 李忠正 《中国造纸》 CAS 北大核心 2003年第5期 1-4,共4页
首次从制浆造纸角度对皇竹草(Ponnisetum hydridum,英文名Hybrid Giant Napier)生物学特性、纤维形态及其化学组成进行了分析,其主要化学组分为:灰分3.77%,克拉森木素20.82%,综纤维素78.15%和戊聚糖19.50%.其纤维形态特征为:纤维长度126... 首次从制浆造纸角度对皇竹草(Ponnisetum hydridum,英文名Hybrid Giant Napier)生物学特性、纤维形态及其化学组成进行了分析,其主要化学组分为:灰分3.77%,克拉森木素20.82%,综纤维素78.15%和戊聚糖19.50%.其纤维形态特征为:纤维长度1260μm,长宽比113;表皮区、中间区和内圈区的壁腔比分别为0.36、0.27和0.25.研究结果表明,皇竹草是一种较具潜力、可利用的良好造纸原料. 展开更多
关键词 皇竹草 生物特性 化学组成 造纸原料 纤维形态
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重钢原料混匀工艺特点 预览
20
作者 李剑 《钢铁》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期 1-4,共4页
介绍了重钢原料混匀工艺特点,分析了混匀的初步效果,提出了存在问题的改进意见。
关键词 原料 混匀 炼钢
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