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大河乌猪火腿加工过程中的质量变化 预览
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作者 朱静静 张乔 +2 位作者 吕志华 李太平 黄艾祥 《肉类工业》 2019年第2期21-24,共4页
研究大河乌猪火腿腌制期(7、10、13、15、18、21、24d)、平衡期(30、45、60d)和发酵期(90、150、210、270、450d)的感官、理化指标变化。结果表明:腌制18d时,内层食盐含量为1%,继续腌制食盐含量变化不大;平衡60d时,火腿总体水分含量约为... 研究大河乌猪火腿腌制期(7、10、13、15、18、21、24d)、平衡期(30、45、60d)和发酵期(90、150、210、270、450d)的感官、理化指标变化。结果表明:腌制18d时,内层食盐含量为1%,继续腌制食盐含量变化不大;平衡60d时,火腿总体水分含量约为56%,内外层及混合样趋于平衡;随着加工期的延长,大河乌猪火腿的风味质量逐渐增加,加工450d时呈现浓郁香味,并有一定的回甜香味,火腿切面呈玫瑰红色,脂肪呈白色,有光泽,组织状态致密结实,食盐和水分含量分别为10.05%、44.94%;各项理化指标在腌制期变化平缓,火腿内层和混合样的食盐含量在进入平衡期和发酵期后呈现较快增长的趋势,而外层则较平稳,水分含量和水分活度则在腌制前期以及平衡期和发酵期下降较快,腌制后期变化缓慢,火腿的失重在平衡期和发酵期呈现明显增加的趋势。大河乌猪火腿色香味形俱佳,各项指标均符合国家标准。 展开更多
关键词 大河乌猪火腿 感官 理化 变化趋势
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图形语言中五感设计的应用研究 预览
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作者 徐嘉遥 《设计》 2019年第13期96-97,共2页
对图形语言中的五感设计应用进行分析,运用五感设计理念指导图形语言。以五感设计理念为基础,从色彩与情绪、肌理与材质、抽象与联想、气味与营销四个方面探寻图形语言中五感设计的应用。将五感设计融入图形语言,能使观者全方位地感受... 对图形语言中的五感设计应用进行分析,运用五感设计理念指导图形语言。以五感设计理念为基础,从色彩与情绪、肌理与材质、抽象与联想、气味与营销四个方面探寻图形语言中五感设计的应用。将五感设计融入图形语言,能使观者全方位地感受图形语言带来的感官刺激,带给观者更深层次的情感体验。实现对图形语言更深层次的解读,为设计师提供更丰富有效的设计思维和方法。 展开更多
关键词 图形语言 五感设计 感官
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蒲公英饼干的研制 预览
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作者 马井喜 印薪颂 吴淑清 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期77-81,共5页
以蒲公英为原料制备蒲公英饼干,并进行感官评定。试验过程中以蒲公英粉、白砂糖、牛奶、人造黄油为因素进行单因素试验,并进行L9(34)四因素三水平正交试验及验证试验。最终确定蒲公英饼干的最佳制作配方为:低筋面粉30g、炼乳4g、牛奶13... 以蒲公英为原料制备蒲公英饼干,并进行感官评定。试验过程中以蒲公英粉、白砂糖、牛奶、人造黄油为因素进行单因素试验,并进行L9(34)四因素三水平正交试验及验证试验。最终确定蒲公英饼干的最佳制作配方为:低筋面粉30g、炼乳4g、牛奶13g、黄油14g、白砂糖4g、蒲公英粉2g。经过感官评定和验证试验,这种配方所制作的饼干感官评定得分最高。该配方制作的蒲公英饼干色泽均匀呈淡绿色。外形稳定,结构均匀,口感酥脆爽口,有淡淡蒲公英粉末的清香味。 展开更多
关键词 蒲公英 饼干 配方 感官 正交试验
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认知语言学视角下《老人与海》中感官知觉域的语境解析 预览
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作者 薛睿 王雪勤 《重庆第二师范学院学报》 2019年第2期78-82,128共6页
根据著名认知语言学家Langacker的观点,一种情景的认知输入是由大量不同的刺激组成的。人类身体某一器官受到刺激后所形成的基本认知域由视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉五种感觉组成。这五种感官知觉域在小说中都有着清晰而充分的描述和... 根据著名认知语言学家Langacker的观点,一种情景的认知输入是由大量不同的刺激组成的。人类身体某一器官受到刺激后所形成的基本认知域由视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉五种感觉组成。这五种感官知觉域在小说中都有着清晰而充分的描述和体现,表达出不同的语境,交织形成了小说语境的认知域矩阵。以认知语言学为视角,从视觉域、听觉域、嗅觉域、味觉域和触觉域五个方面讨论海明威《老人与海》中感官知觉域的语境描写。 展开更多
关键词 《老人与海》 感官 知觉域 语境
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Premonitory urges located in the tongue for tic disorder: Two case reports and review of literature 预览
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作者 Ying Li Ji-Shui Zhang +4 位作者 Fang Wen Xiao-Yan Lu Chun-Mei Yan Fang Wang Yong-Hua Cui 《世界临床病例杂志》 2019年第12期1508-1514,共7页
BACKGROUND Premonitory urges (PUs) was defined as the uncomfortable physical sensations of inner tension that can be relieved by producing movement responses. Nearly 70%-90% patients with Tourette syndrome reported ex... BACKGROUND Premonitory urges (PUs) was defined as the uncomfortable physical sensations of inner tension that can be relieved by producing movement responses. Nearly 70%-90% patients with Tourette syndrome reported experiences of PUs. CASE SUMMARY In this paper, we present two cases of young patients with PUs located in their tongue, which is very rare and easily misdiagnosed in clinical work. Both two young patients complained of an itchy tongue and cannot help biting their tongue. These two cases were worth reporting because it was rare that PUs was the initial symptom and located in the tongue. The results indicated that PUs seem to play an important role in the generation of tics. CONCLUSION Thus, PUs may be the first process, and an essential part, of the formation of tics. 展开更多
关键词 Premonitory urges SENSORY TICS Tic DISORDERS TOURETTE SYNDROME Case report
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不同蒸制条件对馒头品质的影响
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作者 丁志理 刘长虹 《粮食加工》 2019年第2期1-5,共5页
研究了不同的蒸制条件及设备对馒头比容、白度、感官及质构的影响。结果表明:在蒸制功率为1 200W时,馒头的比容、白度、弹性及感官值较高,硬度则较低,馒头品质较好;在蒸制的过程中,馒头的比容、白度及感官呈现先上升、后下降的趋势,在25... 研究了不同的蒸制条件及设备对馒头比容、白度、感官及质构的影响。结果表明:在蒸制功率为1 200W时,馒头的比容、白度、弹性及感官值较高,硬度则较低,馒头品质较好;在蒸制的过程中,馒头的比容、白度及感官呈现先上升、后下降的趋势,在25 min时达到较大值;硬度呈现先下降、后上升的趋势,在25 min时达到较低值,此时馒头品质较好;蒸锅与蒸柜结果对比表明,馒头蒸制过程中各指标变化趋势是一致的。 展开更多
关键词 馒头 蒸制 感官 质构 品质
一种基于改进模糊综合评判法的茶叶感官品质评价方法 预览
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作者 夏福全 《湖南工程学院学报:自然科学版》 2019年第3期57-60,共4页
选取外形、香气、汤色、滋味、叶底等五个指标组成茶叶感官评价指标体系,运用改进三角模糊数的层次分析法对其赋权,采用普通矩阵乘法运算代替模糊矩阵乘法运算的改进模糊综合评判法构建茶叶感官质量评定模型,并用该模型对这三种不同品... 选取外形、香气、汤色、滋味、叶底等五个指标组成茶叶感官评价指标体系,运用改进三角模糊数的层次分析法对其赋权,采用普通矩阵乘法运算代替模糊矩阵乘法运算的改进模糊综合评判法构建茶叶感官质量评定模型,并用该模型对这三种不同品牌茶叶的感官品质进行评价,得出其感官品质优劣的排序,其结果与实验仪器分析结果基本一致,表明该方法具有一定的应用价值. 展开更多
关键词 茶叶 感官 改进模糊综合评判法 评价
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Uncoupling neurotrophic function from nociception of nerve growth factor:what can be learned from a rare human disease? 预览
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作者 Kijung Sung Wanlin Yang Chengbiao Wu 《中国神经再生研究:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第4期570-573,共4页
Nerve growth factor(NGF) is a powerful trophic factor that provides essential support for the survival and differentiation of sympathetic and sensory neurons during development. However, NGF also activates nociceptors... Nerve growth factor(NGF) is a powerful trophic factor that provides essential support for the survival and differentiation of sympathetic and sensory neurons during development. However, NGF also activates nociceptors contributing significantly to inflammatory pain and neuropathic pain after tissue injury. As such anti-NGF based therapies represent a promising strategy for pain management. Because of dose-dependent serious side effects such as back pain, injection site hyperalgesia, clinical trials of using NGF to treat various disorders such as diabetic neuropathies, chemotherapy-induced and human immunodeficiency virus-associated peripheral neuropathies were all discontinued. Thus far, worldwide clinical applications of NGF in treating patients are very limited except in China. Hereditary sensory autonomic neuropathy type V(HSAN V) is an extremely rare disease. Genetic analyses have revealed that HSAN V is associated with autosomal recessive mutations in NGF. One of the mutations occurred at the 100th position of mature NGF resulting in a change of residue from arginine to tryptophan(R100W). Although those HSAN V patients associated with the NGFR100W mutation suffer from severe loss of deep pain, bone fractures and joint destruction, interestingly patients with the NGFR100W mutation do not show apparent cognitive deficits, suggesting important trophic support function is preserved. We believe that NGFR100W provides an ideal tool to uncouple the two important functions of NGF: trophic versus nociceptive. Studies from investigators including ourselves have indeed confirmed in animal testing that the NGFR100W no longer induced pain. More importantly, the trophic function seemed to be largely preserved in NGF harboring the R100W mutation. On the mechanistic level, we found that the NGFR100W mutation was capable of binding to and signaling through the tyrosine receptor kinase A receptor. But its ability to bind to and activate the 75 kDa neurotrophic factor was significantly diminished. The significance of these fin 展开更多
关键词 hereditary sensory and autonomic neuropathy V nerve growth FACTOR NGFR100W mutation pain tyrosine RECEPTOR kinase A p75 NEUROTROPHIC FACTOR RECEPTOR
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9种谷物均一熟化后物性的变化 预览
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作者 曹金诺 梁玲 +5 位作者 王西汐 陈存社 李赫 庞志花 刘新旗 肖林 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第7期51-56,共6页
为使9种谷物在混合煮制时达到均一熟化,本实验通过感官评价确定各谷物最佳破碎粒径范围,同时对破碎与未破碎谷物在煮制过程中的感官、质构以及摩擦学特性的变化进行比较分析。结果表明,当黑米、燕麦、粘白高粱、大麦、小麦颗粒的破碎粒... 为使9种谷物在混合煮制时达到均一熟化,本实验通过感官评价确定各谷物最佳破碎粒径范围,同时对破碎与未破碎谷物在煮制过程中的感官、质构以及摩擦学特性的变化进行比较分析。结果表明,当黑米、燕麦、粘白高粱、大麦、小麦颗粒的破碎粒径范围在1.6~2.0、1.6~2.0、1.6~2.0、2.5~3.5、2.0~2.5 mm,荞麦、小米、大米和圆糯米未破碎时,9种谷物可在25~35 min内达到均一熟化。经破碎处理后,谷物在煮制过程中的硬度先急剧降低,再缓慢降低,最后保持平稳,粘度无显著变化,弹性减小,咀嚼性显著降低(p<0.05)。另外,均一熟化后谷物摩擦系数的大小与感官评价中剌嗓子的轻重程度呈正相关,破碎处理能有效降低谷物的摩擦系数。综上所述,破碎处理可缩短煮制时间,改善熟化谷物的品质,降低摩擦系数。 展开更多
关键词 破碎谷物 均一熟化 感官评价 质构 摩擦学特性
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Neural stem cell transplantation inhibits glial cell proliferation and P2X receptor-mediated neuropathic pain in spinal cord injury rats 预览
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作者 Xiao-Jing Du Yue-Xia Chen +3 位作者 Zun-Cheng Zheng Nan Wang Xiao-Yu Wang Fan-E Kong 《中国神经再生研究:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第5期876-885,共10页
P2X4 and P2X7 receptors play an important role in neuropathic pain after spinal cord injury.Regulation of P2X4 and P2X7 receptors can obviously reduce pain hypersensitivity after injury.To investigate the role of neur... P2X4 and P2X7 receptors play an important role in neuropathic pain after spinal cord injury.Regulation of P2X4 and P2X7 receptors can obviously reduce pain hypersensitivity after injury.To investigate the role of neural stem cell transplantation on P2X receptor-mediated neuropathic pain and explore related mechanisms,a rat model of spinal cord injury was prepared using the free-falling heavy body method with spinal cord segment 10 as the center.Neural stem cells were injected into the injured spinal cord segment using a micro-syringe.Expression levels of P2X4 and P2X7 receptors,neurofilament protein,and glial fibrillary acidic protein were determined by immunohistochemistry and western blot assay.In addition,sensory function was quantitatively assessed by current perception threshold.The Basso-Beattie-Bresnahan locomotor rating scale was used to assess neuropathological pain.The results showed that 4 weeks after neural stem cell transplantation,expression of neurofilament protein in the injured segment was markedly increased,while expression of glial fibrillary acidic protein and P2X4 and P2X7 receptors was decreased.At this time point,motor and sensory functions of rats were obviously improved,and neuropathic pain was alleviated.These findings demonstrated that neural stem cell transplantation reduced overexpression of P2X4 and P2X7 receptors,activated locomotor and sensory function reconstruction,and played an important role in neuropathic pain regulation after spinal cord injury.Therefore,neural stem cell transplantation is one potential option for relieving neuropathic pain mediated by P2X receptors. 展开更多
关键词 NERVE REGENERATION cell transplantation sensory NERVE FUNCTION GLIAL fibrillary acidic protein NEUROFILAMENT P2X4 RECEPTOR P2X7 RECEPTOR microglial cells perception threshold hind limb FUNCTION GLIAL hyperplasia neural REGENERATION
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Cell-free therapy: a neuroregenerative approach to sensory neuropathy? 预览
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作者 Afranio Ferreira Evangelista Milena Botelho Pereira Soares Cristiane Flora Villarreal 《中国神经再生研究:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第8期1383-1384,共2页
Stem cells are considered as key therapeutic tools in the field of regenerative medicine. In the last decade, based on a growing body of knowledge about their mechanisms of action, a new way of exploring the therapeut... Stem cells are considered as key therapeutic tools in the field of regenerative medicine. In the last decade, based on a growing body of knowledge about their mechanisms of action, a new way of exploring the therapeutic potential of stem cells without the need for cell transplantation has been evidenced. This approach, called cell-free therapy, uses stem cells as a source of therapeutic molecules rather than the therapeutic agent per se, and several studies have shown relevant therapeutic effects under a variety of experimental conditions, including nervous system disorders. 展开更多
关键词 CELL-FREE THERAPY neuroregenerative APPROACH SENSORY NEUROPATHY
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山药面包加工工艺研究 预览
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作者 许俊齐 王充 +4 位作者 谢春芹 洪文龙 凡军民 曹淼 王许瑞 《安徽农业科学》 CAS 2019年第6期186-190,199共6页
[目的]探讨山药面包的最优配方及最佳工艺。[方法]以山药粉为研究对象,以感官得分和比容为评价指标,通过单因素和正交试验优化山药面包的配方和工艺条件。[结果]山药面包的最佳配方为(以面粉为基准)添加9%山药粉、28%白砂糖、2.2%酵母... [目的]探讨山药面包的最优配方及最佳工艺。[方法]以山药粉为研究对象,以感官得分和比容为评价指标,通过单因素和正交试验优化山药面包的配方和工艺条件。[结果]山药面包的最佳配方为(以面粉为基准)添加9%山药粉、28%白砂糖、2.2%酵母时感官评分为92.0,比容为4.71mL/g;最佳工艺条件为和面时间25min、发酵时间70min、焙烤时间15min,此时感官评分83.2,比容为4.61mL/g。[结论]在最优配方和工艺条件下制得的山药面包在感官、色泽、口感、风味等方面表现比较突出。 展开更多
关键词 山药粉 面包 配方 工艺 感官 焙烤
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茶香型乌鱼肉脯的工艺研究及优化 预览
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作者 谢意通 黄子鸣 +2 位作者 苏伟明 钟赛意 吴小禾 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第5期128-133,共6页
以新鲜乌鱼肉为原料,结合水分测定分析与感官模糊评定方法,通过单因素试验和正交试验分析茶粉、蔗糖、盐、酱油、蜂蜜的浓度以及烘烤温度与时间对乌鱼肉脯产品的色泽、风味等的影响,从感官评分与水分含量对乌鱼肉脯的感官品质进行优化... 以新鲜乌鱼肉为原料,结合水分测定分析与感官模糊评定方法,通过单因素试验和正交试验分析茶粉、蔗糖、盐、酱油、蜂蜜的浓度以及烘烤温度与时间对乌鱼肉脯产品的色泽、风味等的影响,从感官评分与水分含量对乌鱼肉脯的感官品质进行优化。结果表明茶香型乌鱼肉脯在基本调味配方为0.2%味精、0.15%白糖、0.2%五香粉、0.2%白胡椒粉、2.5%生抽、5%料酒的基础上,以及在腌制时间为40min、四段式烘烤即预烘烤(105℃)干燥60min、压研烘烤(180℃)烘烤30min、去压(180℃)烘烤10min、上色烘烤(105℃)50min的条件下,评分的最优工艺配方参数为:茶粉2.5%,食盐2%,蔗糖8.15%,刷蜂蜜0.5%。 展开更多
关键词 茶香 乌鱼肉脯 工艺 感官 优化
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牛油麻辣味火锅底料的制作 预览
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作者 宁静 许耀鹏 +3 位作者 马丽娅 杜阿如娜 杨瑞香 吴楠 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第6期150-153,共4页
在工厂实际生产的基础上,首先通过正交试验确定了牛油麻辣味火锅底料配方中辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、复合香辛料4个因素的最佳添加量,进一步通过全面试验研究了炒制糍粑辣椒的最佳温度和时间。确定了生产牛油麻辣味火锅底料的最优配方... 在工厂实际生产的基础上,首先通过正交试验确定了牛油麻辣味火锅底料配方中辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、复合香辛料4个因素的最佳添加量,进一步通过全面试验研究了炒制糍粑辣椒的最佳温度和时间。确定了生产牛油麻辣味火锅底料的最优配方为牛油200g、食用盐70g、蒜6g、味精6g、白糖2g、牛肉粉9g、花椒9g、辣椒14g、郫县豆瓣酱45g、复合香辛料3.6g。选择温度110℃、时间2h进行糍粑辣椒炒制。 展开更多
关键词 火锅底料 感官 制作工艺 麻辣
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微波膨化甘薯鱼糜脆片的加工工艺优化 预览
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作者 沈秋霞 胡永正 +7 位作者 王晓君 徐驰 杨雪 付群梅 周子艺 卢朝婷 黄敬 李明元 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第5期170-175,共6页
以甘薯泥和三文鱼加工副产物制作而成的鱼糜为主要加工原料,采用微波膨化技术制作甘薯鱼糜脆片,以产品的感官品质和质构特性为评价指标,通过单因素实验,研究微波膨化条件、植物油添加量、糯米粉添加量、小苏打与碳酸氢铵添加量及其添加... 以甘薯泥和三文鱼加工副产物制作而成的鱼糜为主要加工原料,采用微波膨化技术制作甘薯鱼糜脆片,以产品的感官品质和质构特性为评价指标,通过单因素实验,研究微波膨化条件、植物油添加量、糯米粉添加量、小苏打与碳酸氢铵添加量及其添加比例对甘薯鱼糜脆片的品质影响,并通过正交试验确定最佳工艺。结果表明:以鱼糜与甘薯泥总质量为基准,添加植物油4%,糯米粉30%,小苏打和碳酸氢铵以2∶1比例添加1.0%,在500 W功率下微波膨化120 s,制得的甘薯鱼糜脆片感官得分为(86.5±1.01)分,硬度值与脆度值分别为(7654.125±123.521) g、(8165.365±105.347) g,外观完整,色泽均匀,口感酥脆。 展开更多
关键词 微波膨化 三文鱼 甘薯 脆片 感官 质构
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冻藏及解冻过程对水产品品质的影响
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作者 陈怡璇 焦阳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第2期306-311,共6页
水产品中含有丰富蛋白质、脂肪酸、水分等,具有很高的营养价值。随着人类生活水平的提高,对高品质水产品的需求也越来越高。本文综述了水产品冷冻贮藏及解冻方式的原理及其特点,比较不同解冻方式的优劣势;并具体从营养成分指标,微生物... 水产品中含有丰富蛋白质、脂肪酸、水分等,具有很高的营养价值。随着人类生活水平的提高,对高品质水产品的需求也越来越高。本文综述了水产品冷冻贮藏及解冻方式的原理及其特点,比较不同解冻方式的优劣势;并具体从营养成分指标,微生物指标以及感官指标等方面具体分析了冻藏及解冻过程对水产品品质的影响。其中营养成分指标包括蛋白质变性二级结构的变化、脂肪氧化产生挥发性物质、冰晶对肌肉细胞造成机械损伤等,微生物指标包括水产品中常见的细菌菌落的控制,感官指标包括水产品色泽方面氧合肌红蛋白的变化,质构方面包括剪切力、粘度、硬度等。本文详细总结了冻藏解冻过程中相关指标的变化和影响,旨在为未来冻藏及解冻技术及工艺的研发提供依据。 展开更多
关键词 解冻方式 蛋白质 脂质 水分 微生物 感官
‘户太八号’与‘北冰红’混合酿造起泡葡萄酒研究 预览
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作者 崔长伟 李洋 +3 位作者 李雅善 南立军 李雪玲 王华 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第1期6-11,共6页
本试验以鲜食与酿酒兼用品种‘户太八号’与山葡萄‘北冰红’为原料,采用新工艺研发混酿起泡酒,并从基本理化指标、酚类物质、感官分析三个方面对起泡葡萄酒进行了综合评价。结果表明:不同处理起泡葡萄酒各项基本理化指标均符合国家标... 本试验以鲜食与酿酒兼用品种‘户太八号’与山葡萄‘北冰红’为原料,采用新工艺研发混酿起泡酒,并从基本理化指标、酚类物质、感官分析三个方面对起泡葡萄酒进行了综合评价。结果表明:不同处理起泡葡萄酒各项基本理化指标均符合国家标准要求;酚类物质含量随着不同处理的变化相应变化,酚类物质的总量相对较小,总量在307.63~472.35 mg/L浮动,酿造过程中应注意防止氧化。所酿起泡酒具有一定的涩感和较浓郁典型的香气。单品种纯汁酿造口感欠佳,评分最低为73.7与73.8。混合酿造整体较好,其中‘北冰红’与‘户太八号’葡萄按照1:3处理时感官评价得分81.5。综合以上进行质量评价,其中‘北冰红’与‘户太八号’葡萄按照1:3处理时,起泡葡萄酒质量表现最优。 展开更多
关键词 户太八号 北冰红 起泡酒 基本理化 酚类物质 品尝
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Surgical treatment for severe cubital tunnel syndrome with absent sensory nerve conduction 预览
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作者 Jin-Song Tong Zhen Dong +2 位作者 Bin Xu Cheng-Gang Zhang Yu-Dong Gu 《中国神经再生研究:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第3期519-524,共6页
For severe cubital tunnel syndrome, patients with absent sensory nerve action potential tend to have more severe nerve damage than those without. Thus, it is speculated that such patients generally have a poor prognos... For severe cubital tunnel syndrome, patients with absent sensory nerve action potential tend to have more severe nerve damage than those without. Thus, it is speculated that such patients generally have a poor prognosis. How absent sensory nerve action potential affects surgical outcomes remains uncertain owing to a scarcity of reports and conflicting results. This retrospective study recruited one hundred and fourteen cases(88 patients with absent sensory nerve action potential and 26 patients with present sensory nerve action potential) undergoing either subcutaneous transposition or in situ decompression. The minimum follow-up was set at 2 years. Primary outcome measures of overall hand function included their McGowan grade, modified Bishop score, and Disabilities of the Arm, Shoulder, and Hand Questionnaire(DASH) score. For patients with absent sensory nerve action potential, 71 cases(80.7%) achieved at least one McGowan grade improvement, 76 hands(86.4%) got good or excellent results according to the Bishop score, and the average DASH score improved 49.5 points preoperatively to 13.1 points postoperatively. When compared with the present sensory nerve action potential group, they showed higher postoperative McGowan grades and DASH scores, but there was no statistical difference between the modified Bishop scores of the two groups. Following in situ decompression or subcutaneous transposition, great improvement in hand function was achieved for severe cubital tunnel syndrome patients with absent sensory nerve action potential. The functional outcomes after surgery for severe cubital tunnel syndrome are worse in patients with absent sensory nerve action potential than those without. This study was approved by the Ethical Committee of Huashan Hospital, Fudan University, China(approval No. 2017142). 展开更多
关键词 NERVE REGENERATION ABSENT sensory NERVE action potential cubital tunnel syndrome disease severity electrodiagnostic testing in situ DECOMPRESSION SUBCUTANEOUS TRANSPOSITION surgical outcomes prognostic factors peripheral NERVE compression neural REGENERATION
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Ciliopathy-associated proteins are involved in vesicle distribution in sensory cilia
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作者 Ming Li Wanzhong He +1 位作者 Wei Li Guangshuo Ou 《遗传学报:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第5期269-271,共3页
Cilia play a wide range of critical roles in regulating cell motility,sensory signaling and metazoan development(Goetz and Anderson,2010;Reiter and Leroux,2017).Both motile cilia and pri-mary cilia consist of a basal ... Cilia play a wide range of critical roles in regulating cell motility,sensory signaling and metazoan development(Goetz and Anderson,2010;Reiter and Leroux,2017).Both motile cilia and pri-mary cilia consist of a basal body and a microtubule-based axoneme that is encompassed within the ciliary membrane.The formationand maintenance of ciliary structure depends on bidirectional intraflagellar transport(IFT):the kinesin-2 family motor proteins deliver ciliary precursors bound to the IFT particle protein complex from the ciliary base to the tip and the cytoplasmic dynein-2 recy-cles the anterograde IFT-protein machinery and ciliary turnover products back to the base(Scholey,2013;Reiter and Leroux,2017).Defects of ciliary structure and function lead to more than 35 types of systemic disorders in most human organ systems.which are collectively called ciliopathies(Reiter and Leroux,2017).187 established and 241 candidate ciliopathy-associated genes have been identified from the human genome(Reiter and Leroux,2017). 展开更多
关键词 VESICLE DISTRIBUTION SENSORY CILIA
基于模糊数学评价法优化麦芽糖糖果工艺 预览
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作者 段腾飞 顾金成 +2 位作者 杨宇梦 夏秋霞 高贵珍 《新余学院学报》 2018年第5期12-17,共6页
对麦芽糖糖果加工工艺进行优化研究, 以期为开发麦芽糖休闲食品提供技术依据.在单因素的基础上进行正交试验设计,考察糖比例( 砂糖:麦芽糖)、胶比例( 魔芋胶: 卡拉胶)、熬制时间及温度对麦芽糖糖果品质的影响.结果表明,麦芽糖糖... 对麦芽糖糖果加工工艺进行优化研究, 以期为开发麦芽糖休闲食品提供技术依据.在单因素的基础上进行正交试验设计,考察糖比例( 砂糖:麦芽糖)、胶比例( 魔芋胶: 卡拉胶)、熬制时间及温度对麦芽糖糖果品质的影响.结果表明,麦芽糖糖果的最佳工艺条件为: 糖比例6∶4、胶比例16∶4、熬制时间13min、温度90℃.在此条件下麦芽糖糖果的综合评定等级为优, 其优秀峰值为0.572,产品色泽诱人,形状完整饱满,能够满足消费者的需求.将模糊数学应用于麦芽糖糖果的感官评价,能够消除评价员的主观因素, 使评价结果更加客观准确. 展开更多
关键词 麦芽糖 糖果 模糊数学 感官评价 质构
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