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中华绒螯蟹超高压辅助脱壳工艺优化 预览
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作者 叶韬 陆剑锋 +4 位作者 陶瑾 李红梅 陈志娜 尹琳琳 王云 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期172-179,共8页
提高中华绒螯蟹分割加工产品的品质和得率,采用响应面优化得到超高压辅助脱壳的最佳工艺参数:压力440 MPa,时间16 min,温度60℃,此时分割得率为34. 24%,产品品质得分为42. 50。超高压脱壳产品分割得率较常规蒸煮(27. 58%)提高了6. 66%,... 提高中华绒螯蟹分割加工产品的品质和得率,采用响应面优化得到超高压辅助脱壳的最佳工艺参数:压力440 MPa,时间16 min,温度60℃,此时分割得率为34. 24%,产品品质得分为42. 50。超高压脱壳产品分割得率较常规蒸煮(27. 58%)提高了6. 66%,品质得分提高至蒸煮的1. 37倍(由31. 00到42. 50),且分割产品色泽鲜嫩,完整性好,感官品质高。超高压和蒸煮处理在手工脱壳时间方面无显著性差异,但与传统蒸煮处理(22min)相比,超高压处理(16 min)能在一定程度上缩短蟹分割加工的前处理时间。最后,选取工业化生产中常见的蒸箱和超高压设备进行能耗估算,超高压辅助脱壳(304 k J/kg)较传统蒸煮脱壳(648 k J/kg)能够节省约53%的能耗。因此,使用超高压技术替代热处理进行辅助脱壳是可行的。 展开更多
关键词 中华绒螯蟹 超高压 脱壳 分割得率 响应面 加工
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超高压协同冷冻辅助脱壳对南美白对虾肌原纤维蛋白理化性质的影响 预览
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作者 崔燕 宣晓婷 +4 位作者 林旭东 尚海涛 康孟利 姚凌俏 凌建刚 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第2期32-39,共8页
为研究超高压协同冷冻(FT-HHP)对虾仁品质的影响,采用不同超高压(200~400MPa,1~5min)协同冷冻处理南美白对虾,通过感官评定、肌原纤维蛋白含量、羰基含量、总巯基含量等分析,探究FT-HHP在辅助脱壳的同时对虾仁肌肉蛋白生化特性的影响。... 为研究超高压协同冷冻(FT-HHP)对虾仁品质的影响,采用不同超高压(200~400MPa,1~5min)协同冷冻处理南美白对虾,通过感官评定、肌原纤维蛋白含量、羰基含量、总巯基含量等分析,探究FT-HHP在辅助脱壳的同时对虾仁肌肉蛋白生化特性的影响。结果表明,FT-HHP有助于南美白对虾脱壳,300MPa、1min协同处理后脱壳效果较单一冷冻辅助脱壳显著提高24.31%。200MPa(1~3min)、300MPa(1min)协同处理组肌原纤维蛋白含量及羰基、总巯基含量较新鲜对照组无显著变化;而压力≥300MPa、保压时间≥3min时,肌原纤维蛋白氧化现象显著增加,虾仁呈现熟化外观。随着压力及保压时间的上升,Ca^2+-ATPase活性下降,肌原纤维蛋白表面疏水性上升。综合脱壳效果及蛋白理化特性指标,300MPa、1min协同冷冻处理可有效提高脱壳效果,并保持虾仁的良好品质。研究结果为超高压协同冷冻辅助南美白对虾脱壳技术的应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 超高压协同冷冻 脱壳 南美白对虾 肌原纤维蛋白 理化性质
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贝类开壳技术与装备研究现状及发展趋势 预览
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作者 欧阳杰 张军文 +1 位作者 谈佳玉 沈建 《肉类研究》 北大核心 2018年第5期64-68,共5页
开壳是贝类加工中必不可少的一项重要工序,其效果直接影响着后续加工产品的品质。为了解目前国内外贝类开壳技术及装备的现状和存在的问题,本文对人工开壳、热力开壳、超高压开壳和微波开壳等贝类开壳技术与装备的研究进展和应用现状进... 开壳是贝类加工中必不可少的一项重要工序,其效果直接影响着后续加工产品的品质。为了解目前国内外贝类开壳技术及装备的现状和存在的问题,本文对人工开壳、热力开壳、超高压开壳和微波开壳等贝类开壳技术与装备的研究进展和应用现状进行分析,对不同开壳方法的优缺点进行对比,对存在的主要问题进行归纳总结,并提出了解决方案,同时对贝类开壳技术与装备的发展趋势进行了展望,以期丰富贝类开壳加工理论基础,为贝类开壳技术创新和设备研发提供一定的参考和借鉴。 展开更多
关键词 贝类 开壳 技术 装备 热力 超高压 微波
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超高压协同冷冻脱壳对南美白对虾品质的影响 被引量:1
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作者 崔燕 林旭东 +3 位作者 康孟利 宣晓婷 姚凌俏 凌建刚 《现代食品科技》 北大核心 2018年第10期171-178,共8页
本文以传统冷冻处理(FT)为对照,研究超高压协同冷冻处理(FT+200、300、400 MPa,1、3、5 min)对南美白对虾脱壳(脱壳时间、虾仁完整率及得肉率)及其品质(汁液流失率、持水性、pH、色泽和质构参数)的影响。结果表明:超高压协同... 本文以传统冷冻处理(FT)为对照,研究超高压协同冷冻处理(FT+200、300、400 MPa,1、3、5 min)对南美白对虾脱壳(脱壳时间、虾仁完整率及得肉率)及其品质(汁液流失率、持水性、pH、色泽和质构参数)的影响。结果表明:超高压协同冷冻处理有利于南美白对虾的脱壳,FT+300 MPa,1 min条件下脱壳时间较未处理、FT组分别缩短59.80%、13.54%,得肉率分别提高30.92%、7.25%,虾仁完整率明显提高。超高压协同处理后,由冷冻引起的汁液流失率显著降低,持水性显著提高,与未处理组鲜虾无显著差异;虾仁内部亮度L*、白度和总色差显著升高,压力≥300 MPa、保压时间≥3 min条件下虾仁呈现熟化现象;随着压力增加,虾仁硬度、咀嚼性增加,弹性下降。综合脱壳效果及其品质特性指标,FT+300 MPa,1 min处理可在显著提高脱壳效果的同时保持虾仁的良好品质,是一种较为理想的辅助脱壳手段。 展开更多
关键词 超高压协同冷冻处理 南美白对虾 脱壳 保水性 色泽 质构
超高压增压次数对小龙虾脱壳及虾仁品质影响的研究 被引量:2
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作者 汪兰 何建军 +3 位作者 贾喜午 俞静芬 熊光权 凌建刚 《食品工业》 北大核心 2017年第5期49-52,共4页
为了解小龙虾超高压脱壳过程中增压次数对脱壳及虾仁品质的影响,通过对比不同处理条件下小龙虾的人工脱壳时间、虾仁得率和虾仁品质等方面的差异,综合评价超高压脱壳过程中增压次数对小龙虾脱壳及虾仁品质的影响。结果表明:所选的工艺... 为了解小龙虾超高压脱壳过程中增压次数对脱壳及虾仁品质的影响,通过对比不同处理条件下小龙虾的人工脱壳时间、虾仁得率和虾仁品质等方面的差异,综合评价超高压脱壳过程中增压次数对小龙虾脱壳及虾仁品质的影响。结果表明:所选的工艺条件下,超高压处理过程中增压次数对小龙虾的脱壳时间及虾仁得率影响不显著(p〉0.05);热烫后超高压处理脱壳所得的虾仁含水率显著减小(p〈0.05),但随着增压次数的增加,虾仁的含水率增加;虾仁pH和嫩度随着增压次数的增加变化不大;超高压处理具有较好的灭菌效果且随着增压次数的增加,菌落总数也有不同程度的减少;不同增压次数所得虾仁的硬度和咀嚼性变化不大。研究结果为超高压技术应用于小龙虾的脱壳提供了参考。 展开更多
关键词 超高压 增压次数 小龙虾脱壳 虾仁品质
超高压技术在水产品贮藏与加工中的应用研究进展 预览 被引量:9
6
作者 崔燕 林旭东 +3 位作者 康孟利 俞静芬 郭儒岳 凌建刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第21期291-299,共9页
超高压技术以其独特的优势,在改善水产品理化、微生物及感官品质方面显示出了巨大潜力。超高压具杀菌、灭酶、抑制腐败物质生成及保持质地等效果,可改善贮藏期间水产品的感官品质、延长货架期。水产品脱壳、凝胶化及快速冷冻/解冻是超... 超高压技术以其独特的优势,在改善水产品理化、微生物及感官品质方面显示出了巨大潜力。超高压具杀菌、灭酶、抑制腐败物质生成及保持质地等效果,可改善贮藏期间水产品的感官品质、延长货架期。水产品脱壳、凝胶化及快速冷冻/解冻是超高压杀菌技术的延伸,是今后超高压技术在水产品贮藏与加工应用中的主要研究领域及发展方向,如何减轻或利用超高压引起的色变、熟化及脂肪氧化现象是超高压技术在水产品贮藏与加工应用中亟待解决的问题。 展开更多
关键词 超高压 水产品 货架期 脱壳 凝胶化 冷冻/解冻
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超高压处理对小龙虾脱壳及虾仁性质影响的研究 预览 被引量:3
7
作者 汪兰 何建军 +7 位作者 贾喜午 俞静芬 崔燕 吴文锦 李新 丁安子 熊光权 凌建刚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第14期138-141,147共5页
为提高小龙虾人工脱壳效率及虾仁的品质,脱壳前对小龙虾采用超高压处理,通过对比不同处理条件下脱壳时间、虾仁得率和虾仁完整性等方面的差异,综合评价超高压处理对小龙虾脱壳及虾仁性质的影响。结果表明:超高压处理较传统手工脱壳能... 为提高小龙虾人工脱壳效率及虾仁的品质,脱壳前对小龙虾采用超高压处理,通过对比不同处理条件下脱壳时间、虾仁得率和虾仁完整性等方面的差异,综合评价超高压处理对小龙虾脱壳及虾仁性质的影响。结果表明:超高压处理较传统手工脱壳能显著(p〈0.05)缩短小龙虾脱壳时间、提高虾仁得肉率,最佳脱壳条件为300 MPa保压1 min,此条件下脱壳时间较未处理过的脱壳效率提高65.46%,较水煮脱壳工艺提高47.37%。另外,得到的虾肉完整性好,硬度有所增加、耐咀性变大、而弹性变化不明显。研究结果为超高压技术应用于小龙虾的脱壳提供了参考。 展开更多
关键词 超高压处理 小龙虾 脱壳 虾仁性质
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长圆孔筛分级对荞麦剥壳效果的影响试验
8
作者 全亚静 杜文亮 +2 位作者 刘闯 邢凯 韩恒 《食品工业》 北大核心 2014年第10期205-208,共4页
研究荞麦的外形特征,结合荞麦搓擦式剥壳过程及长圆孔筛分级的落筛机理,分析了长圆孔筛对荞麦分级的可行性并设计长圆孔筛。在5XL-50种子筛分实验台进行了分级试验。结果表明,当进料流量为1.0 kg/min、振动频率为6.17 Hz时长圆孔筛分级... 研究荞麦的外形特征,结合荞麦搓擦式剥壳过程及长圆孔筛分级的落筛机理,分析了长圆孔筛对荞麦分级的可行性并设计长圆孔筛。在5XL-50种子筛分实验台进行了分级试验。结果表明,当进料流量为1.0 kg/min、振动频率为6.17 Hz时长圆孔筛分级效率为62.6%,比圆孔分级筛提高20.0%;将分级后粒径为3.9 mm的荞麦进行剥壳试验,在碎米率低于3%的条件下,长圆孔筛分级的荞麦其整米率为65.1%,比圆孔分级筛分级后剥壳的整米率提高3.5%,验证了长圆孔筛分级荞麦比圆孔分级筛更优,为荞麦剥壳前的分级处理提供了参考。 展开更多
关键词 荞麦 分级 长圆孔 剥壳
牡蛎超高压脱壳效果的研究 预览 被引量:6
9
作者 李学鹏 周凯 +3 位作者 王祺 励建荣 季广仁 李薇霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期210-214,共5页
以脱壳效果和得肉率为评价指标研究了牡蛎超高压脱壳工艺参数,并以牡蛎肉的持水率、pH、质构特性、感官特性、菌落总数和大肠杆菌数为指标评价了超高压脱壳对牡蛎肉品质的影响。结果表明,牡蛎超高压脱壳的最佳条件为压力300MPa、保压... 以脱壳效果和得肉率为评价指标研究了牡蛎超高压脱壳工艺参数,并以牡蛎肉的持水率、pH、质构特性、感官特性、菌落总数和大肠杆菌数为指标评价了超高压脱壳对牡蛎肉品质的影响。结果表明,牡蛎超高压脱壳的最佳条件为压力300MPa、保压时间1min。与手工脱壳、热烫脱壳相比,超高压脱壳处理能改善牡蛎肉的持水性,而对pH、感官品质无显著影响。此外,超高压脱壳同时能部分杀灭微生物,使牡蛎肉达到生食水产品卫生标准。牡蛎超高压脱壳总体效果优于手工脱壳和热烫脱壳,是一种较为理想的脱壳技术。 展开更多
关键词 牡蛎 超高压 脱壳 品质
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鲍鱼超高压脱壳工艺的优化及品质研究 预览 被引量:16
10
作者 易俊洁 董鹏 +3 位作者 丁国微 胡小松 廖小军 张燕 《高压物理学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期239-246,共8页
实验研究了皱纹盘鲍的超高压脱壳工艺,评价了超高压脱壳对鲍鱼品质的影响。结果表明:超高压处理有利于鲍鱼的脱壳,200MPa保压1min和300MPa不保压的超高压处理组与对照组(手工脱壳)相比,脱壳时间分别节约69%和72%,同时提高了鲍鱼的完... 实验研究了皱纹盘鲍的超高压脱壳工艺,评价了超高压脱壳对鲍鱼品质的影响。结果表明:超高压处理有利于鲍鱼的脱壳,200MPa保压1min和300MPa不保压的超高压处理组与对照组(手工脱壳)相比,脱壳时间分别节约69%和72%,同时提高了鲍鱼的完整性,鲍鱼肉得率分别提高18%和16%;超高压脱壳处理后,鲍鱼菌落总数从2.2×10^3 cfu/g减少至270-350cfu/g,水分含量显著增大,pH值变化不显著(P〉0.05);经超高压脱壳后,鲍鱼肉的亮度L*显著增大,而红度a*和黄度b*较对照组降低,有效改善了鲍鱼的色泽;随着处理压强的增大和保压时间的延长,鲍鱼硬度增加,弹性下降。经综合评价,选择处理压强300MPa、保压时间为零作为最佳超高压脱壳工艺参数。 展开更多
关键词 超高压 鲍鱼 脱壳 品质
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南美白对虾脱壳工艺比较及其对虾仁品质的影响 预览 被引量:23
11
作者 易俊洁 丁国微 +4 位作者 胡小松 董鹏 李瑶 廖小军 张燕 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第17期287-292,共6页
为了确定较优的南美白对虾脱壳工艺,该文比较了不同脱壳工艺下南美白对虾脱壳的效果、虾仁品质及能耗。通过对脱壳时间、虾仁得率和虾仁完整性等方面的综合评价表明速冻和超高压脱壳均具有突出的优势,差异不显著(P〉0.05),进一步综合... 为了确定较优的南美白对虾脱壳工艺,该文比较了不同脱壳工艺下南美白对虾脱壳的效果、虾仁品质及能耗。通过对脱壳时间、虾仁得率和虾仁完整性等方面的综合评价表明速冻和超高压脱壳均具有突出的优势,差异不显著(P〉0.05),进一步综合脱壳对品质的影响及能耗分析发现,速冻和超高压脱壳可降低品质的破坏程度,但速冻脱壳对虾仁的色泽破坏显著(P〈0.05),色差ΔE值达到6.4;另外,超高压脱壳的能耗较低,仅为速冻脱壳的1/3。综合以上结果,确定超高压脱壳工艺更适合于工业生产,且各参数中200MPa、3min脱壳后虾仁完整性最高,外观色泽好,而300MPa、1min的脱壳效率较高且咀嚼性好。研究结果为超高压技术应用于南美白对虾的脱壳提供了参考。 展开更多
关键词 品质控制 农产品 优化 超高压 南美白对虾 脱壳
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荞麦碾搓脱壳砂盘技术参数优化 预览
12
作者 李进才 赵习姮 +2 位作者 赵建城 郭慧敏 王超 《粮食与饲料工业》 CAS 2017年第5期1-4,8共5页
为提高荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)碾搓脱壳生产效益,以整半仁率为脱壳指标,对砂盘工作面宽度、转速和剥壳间隙等技术参数进行了正交优化试验,并用5个荞麦品种进行了优化技术参数的验证试验。结果表明,荞麦碾搓脱壳砂盘的工作... 为提高荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)碾搓脱壳生产效益,以整半仁率为脱壳指标,对砂盘工作面宽度、转速和剥壳间隙等技术参数进行了正交优化试验,并用5个荞麦品种进行了优化技术参数的验证试验。结果表明,荞麦碾搓脱壳砂盘的工作面宽度、转速和剥壳间隙对整半仁率均有显著影响,其中以剥壳间隙影响最大,其次是工作面宽度;粒度3.8-4.2 mm、4.2-4.6 mm、4.6-5.0 mm荞麦碾搓脱壳的砂盘优化技术参数(工作面宽度-转速-剥壳间隙),分别为8cm-813r/min-3.6mm、8cm-813r/min-3.8mm、8cm-813r/min-4.2mm,对应的整半仁率在55%、59%、62%以上。该研究结果对荞麦脱壳技术研发及脱壳生产工艺调整等有指导意义。 展开更多
关键词 荞麦籽粒 碾搓脱壳 砂盘工作面宽度 转速 剥壳间隙 整半仁率
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水射流剥离扇贝闭壳肌的试验与参数优化 预览
13
作者 王家忠 杨淑华 +1 位作者 谢秋阳 弋景刚 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 2017年第7期289-294,共6页
为了满足扇贝闭壳肌剥离的安全性、经济性和高效性要求,该文将水射流技术应用于海湾扇贝闭壳肌剥离中并进行试验研究。为了保证闭壳肌的剥离质量和效率,优化水射流喷射路径,对水射流喷射路径进行拟合,得到闭壳肌剥离时水射流的初始入射... 为了满足扇贝闭壳肌剥离的安全性、经济性和高效性要求,该文将水射流技术应用于海湾扇贝闭壳肌剥离中并进行试验研究。为了保证闭壳肌的剥离质量和效率,优化水射流喷射路径,对水射流喷射路径进行拟合,得到闭壳肌剥离时水射流的初始入射角。以闭壳肌剥离效果的感官评分为考核目标进行了剥离试验,通过单因素分析,确定了射流压力、入射角度和喷射距离的取值范围。应用Box-Behnken design进行试验设计,并应用响应面法对试验数据进行分析处理,建立了剥离效果评价标准和数学模型。通过对响应面图的分析,得出了适用于水射流剥离闭壳肌的优化工作参数组合。结果表明:射流压力应控制在2~4 MPa、射流入射角度控制在23°~33°、射流喷射距离控制在30~40 mm。当射流压力为3 MPa、射流入射角为23°、喷射距离控制在30 mm时,扇贝闭壳肌剥离效果最好。该文可为扇贝剥离设备的设计及优化提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 优化 加工 水射流 曲线拟合 闭壳肌剥离
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超高压对虾蛄脱壳及加工性能的影响 预览 被引量:5
14
作者 贾莹 胡志和 +3 位作者 王秀玲 陈少华 刘蓄瑾 夏磊 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第23期47-52,共6页
以压力、保压时间为影响因素,以得肉率、脱壳时间和持水性为指标,研究超高压处理虾蛄脱壳的最佳条件,评价不同脱壳条件下所得虾仁的加工性能(汁液流失率、质构和色泽变化)。结果显示:在所选的压力(100~500 MPa)和时间(1~20 min)... 以压力、保压时间为影响因素,以得肉率、脱壳时间和持水性为指标,研究超高压处理虾蛄脱壳的最佳条件,评价不同脱壳条件下所得虾仁的加工性能(汁液流失率、质构和色泽变化)。结果显示:在所选的压力(100~500 MPa)和时间(1~20 min)范围内,当压力为350~400 MPa,保压时间为8 min时,与传统的手工直接去壳相比,脱壳时间缩短55%、得肉率提高26.28%。在该条件下处理后虾仁的持水性为31.82%、汁液流失率为-6.56%、整体色差变化值为12.46、硬度为214.396 g、弹性为0.891、咀嚼性为101.020、黏聚力为0.526。因此,超高压处理虾蛄,能够提高脱壳效率,改善虾肉的加工性能。 展开更多
关键词 虾蛄 超高压处理 脱壳工艺
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超高压技术对南美白对虾脱壳及加工性能的影响 预览 被引量:11
15
作者 陈少华 胡志和 +1 位作者 吴子健 薛璐 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第22期11-16,共6页
研究超高压技术对南美白对虾脱壳条件及对脱壳后所得虾仁加工性能的影响。以压强、保压时间、施压温度为影响因素,以得肉率、脱壳时间和持水性为指标,确定最佳超高压处理脱壳条件,并评价不同脱壳条件所得虾仁的加工性能(汁液流失率、质... 研究超高压技术对南美白对虾脱壳条件及对脱壳后所得虾仁加工性能的影响。以压强、保压时间、施压温度为影响因素,以得肉率、脱壳时间和持水性为指标,确定最佳超高压处理脱壳条件,并评价不同脱壳条件所得虾仁的加工性能(汁液流失率、质构和色泽变化)。结果显示:超高压处理较传统手工脱壳能显著(P<0.05)缩短对虾脱壳时间、提高虾仁得肉率,而且还可提高虾仁的持水性、降低其汁液流失率,从而提高虾仁的加工性能;经优化验证确定最优脱壳条件为压强200 MPa、保压时间3 min、施压温度20℃。该条件下处理南美白对虾,脱壳时间缩短60.43%、得肉率提高6.21%、虾仁持水性增至15.20%、汁液流失率降低至0.88%、整体色泽变化值2.45、硬度677.154 g、弹性0.721。 展开更多
关键词 南美白对虾 超高压处理 脱壳工艺
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热压开壳对贻贝品质的影响及其脱壳机理 被引量:2
16
作者 吕飞 沈军樑 丁玉庭 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第11期175-181,174共8页
本研究利用不同温度的热压蒸汽短时作用于贻贝进行开壳处理,并研究了热压处理的脱壳机理。结果表明145℃保温1分钟得到的贝肉品质较好;热压处理贻贝闭壳肌的SDS-PAGE结果显示肌球蛋白轻链、重链条带消失;红外图谱显示其蛋白质三级结构... 本研究利用不同温度的热压蒸汽短时作用于贻贝进行开壳处理,并研究了热压处理的脱壳机理。结果表明145℃保温1分钟得到的贝肉品质较好;热压处理贻贝闭壳肌的SDS-PAGE结果显示肌球蛋白轻链、重链条带消失;红外图谱显示其蛋白质三级结构非共价键断裂,贻贝闭壳肌蛋白产生凝胶化转变;结缔组织胶原蛋白在玻璃化温度时转化成明胶,DSC结果显示其玻璃化温度在134℃左右;电镜观察闭壳肌外观发现热压处理后闭壳肌纤维断裂情况明显,高倍电镜下观察到贻贝闭壳肌在未经处理时蛋白呈球形分散,热压处理后能够产生强于水煮处理的凝胶结合,闭壳肌中的功能蛋白经过处理后变性程度较大,以上表明闭壳肌体系失去胶束强度,从而达到闭壳肌同贝壳脱壳的目的。因此,热压处理方法在减少贝肉品质破坏和提高贻贝开壳率上的效果优于传统的水蒸煮开壳方法。 展开更多
关键词 贻贝 热压脱壳 闭壳肌 肌动球蛋白 胶原蛋白
剥壳间隙对荞麦整半仁率的影响规律 预览 被引量:8
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作者 刁斯琴 杜文亮 +1 位作者 隋建民 赵卫东 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第3期191-193,221共4页
针对荞麦剥壳过程中剥壳间隙凭经验操作易调节失当的问题,以荞麦整半仁率为衡量指标,选Φ4.6~4.8mm粒径荞麦在较优剥壳间隙为4.0 mm时,寻找其较优工作转速。在此工作转速(1 038.4r/min)下,以不同粒径荞麦、寻找剥壳间隙对荞麦整半仁... 针对荞麦剥壳过程中剥壳间隙凭经验操作易调节失当的问题,以荞麦整半仁率为衡量指标,选Φ4.6~4.8mm粒径荞麦在较优剥壳间隙为4.0 mm时,寻找其较优工作转速。在此工作转速(1 038.4r/min)下,以不同粒径荞麦、寻找剥壳间隙对荞麦整半仁率的影响规律。获得了随着剥壳间隙的减小,整半仁率呈先升后降的趋势,即存在着较优的剥壳间隙;随着荞麦粒径的增加,较优剥壳间隙呈增大趋势。粒径Φ4.6~4.8mm荞麦动砂盘转速为1 038.4r/min,剥壳间隙为4.0mm时整半仁率达到最高值为65.41%,碎仁率为6.32%。 展开更多
关键词 荞麦 剥壳机 剥壳 剥壳间隙 整半仁率
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龙眼鲜果去核剥壳技术的研究进展 预览 被引量:7
18
作者 卿艳梅 李长友 曹玉华 《农机化研究》 北大核心 2009年第5期 23-26,37,共5页
针对龙眼鲜果加工难的问题展开了讨论,分析了龙眼去核剥壳技术国内外研究现状、几种典型的龙眼去核剥壳方法及去核剥壳加工机械的结构特点,以及各种方法在加工中存在的问题及其不足的同时,指出了龙眼去核剥壳技术拟解决的问题和今后发... 针对龙眼鲜果加工难的问题展开了讨论,分析了龙眼去核剥壳技术国内外研究现状、几种典型的龙眼去核剥壳方法及去核剥壳加工机械的结构特点,以及各种方法在加工中存在的问题及其不足的同时,指出了龙眼去核剥壳技术拟解决的问题和今后发展方向。 展开更多
关键词 农业工程 去核剥壳技术 龙眼
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钢筋剥肋滚压直螺纹连接施工技术 预览 被引量:2
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作者 李发 《山西建筑》 2006年第17期 119-120,共2页
介绍了钢筋剥肋滚压直螺纹连接技术的特点,阐述了该连接技术的工艺流程及操作要点,提出了钢筋接头的质量检验方法,指出该连接技术具有一定的技术及经济优势。
关键词 钢筋连接 剥肋滚压螺纹 质量检验
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核桃剥壳机的理论分析与试验研究 预览 被引量:4
20
作者 吴子岳 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期 96-100,共5页
在对核桃破裂进行试验和理论分析的基础上,研制了核桃剥壳机,提出了双齿盘-弧齿板式剥壳原理及最优设计参数,并进行试验验证,结果表明,理论分析与试验结果是一致的。
关键词 核桃 剥壳机 分析 试验
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