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饲料牛磺酸含量对斜带石斑鱼幼鱼生长性能、体成分、TauT mRNA表达量及牛磺酸合成关键酶活性的影响 预览
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作者 王彦飞 周铭文 +2 位作者 李家旭 何凌云 叶继丹 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期1116-1125,共10页
为探讨饲料牛磺酸含量对斜带石斑鱼幼鱼生长性能、体成分、TauT mRNA表达量及牛磺酸合成关键酶(CSD和CDO)活性的影响,实验在以酪蛋白和明胶为蛋白源的基础饲料(0DT)中分别添加0.5%(0.5DT)、1.0%(1.0DT)、1.5%(1.5DT)的牛磺酸,配制成4种... 为探讨饲料牛磺酸含量对斜带石斑鱼幼鱼生长性能、体成分、TauT mRNA表达量及牛磺酸合成关键酶(CSD和CDO)活性的影响,实验在以酪蛋白和明胶为蛋白源的基础饲料(0DT)中分别添加0.5%(0.5DT)、1.0%(1.0DT)、1.5%(1.5DT)的牛磺酸,配制成4种不同牛磺酸含量的饲料。将平均体质量为(13.85±0.25)g的320尾斜带石斑鱼幼鱼随机分为4组,每组4个循环水族箱,每箱放养20尾鱼,每组分别投喂一种相同实验饲料,每天定时投喂实验饲料至表观饱食状态,实验为期84 d。结果显示,在0DT饲料中补充外源牛磺酸能显著提高饲料效率、摄食率、增重率和全鱼粗蛋白含量,而显著降低肝体比和全鱼粗脂肪含量。组织中肝脏、肌肉、肠道TauT mRNA表达量在1.0DT组时达到最大值,且显著高于其他各组,当饲料牛磺酸含量继续增加至1.5DT组时明显降低,但仍显著高于0DT和1.0DT组。斜带石斑鱼幼鱼血浆、肝脏、肠道和肌肉中牛磺酸含量与饲料牛磺酸含量之间呈正相关。饲料中补充外源牛磺酸能够显著降低肝脏、肌肉中CSD活性,同时降低血浆、肝脏、肠道和肌肉中CDO活性,但对血浆CSD活性无显著影响。研究表明,饲料中补充外源牛磺酸能够明显促进斜带石斑鱼幼鱼生长,增加鱼体蛋白沉积,同时降低鱼体脂肪沉积,上调组织中TauT mRNA表达水平及提高牛磺酸蓄积,降低牛磺酸合成关键酶活性。研究表明,以增重率为目标,通过二次多项式回归分析,饲料中牛磺酸的适宜含量为0.92%。 展开更多
关键词 斜带石斑鱼 牛磺酸 牛磺酸转运蛋白 半胱次磺酸脱羧酶 半胱胺双加氧酶
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牛磺酸影响甘油三酯代谢的研究进展
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作者 马于巽 李泓利 +1 位作者 郭俊霞 陈文 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第3期620-625,共6页
牛磺酸是一种广泛存在于哺乳动物组织中的小分子含硫氨基酸,结构简单且不参与蛋白质合成。牛磺酸可由甲硫氨酸和半胱氨酸合成,在鱼贝类等海产品中含量丰富,具有多种生理功能。动物实验和临床实验表明牛磺酸可显著改善肥胖,降低血清甘油... 牛磺酸是一种广泛存在于哺乳动物组织中的小分子含硫氨基酸,结构简单且不参与蛋白质合成。牛磺酸可由甲硫氨酸和半胱氨酸合成,在鱼贝类等海产品中含量丰富,具有多种生理功能。动物实验和临床实验表明牛磺酸可显著改善肥胖,降低血清甘油三酯水平,减少肝脏脂肪蓄积。本文从细胞实验、动物实验、临床实验和流行病学调查4个方面总结了牛磺酸对脂肪代谢的影响,并主要从促进脂肪分解代谢、抑制脂肪合成、减少炎症反应和氧化应激、提高脂联素水平、与胆汁酸结合等方面归纳了牛磺酸影响脂肪代谢的作用机理,为进一步研究牛磺酸促进脂肪代谢的作用机制提供参考,也为开发以牛磺酸为功能因子、具有减肥、改善血脂及脂肪肝功能的保健品提供理论依据。 展开更多
关键词 牛磺酸 甘油三酯 肥胖 脂肪肝
高效液相色谱法测定辅助改善记忆力保健食品中牛磺酸含量 预览
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作者 许舒瑜 关斌 陈晓琳 《海峡药学》 2019年第7期50-53,共4页
目的 建立高效液相色谱法测定辅助改善记忆力保健食品中牛磺酸含量的方法。方法以2,4-二硝基氟苯作为衍生剂,色谱柱:Agilent TC-C 18 (5μm,250×4.6mm),流动相:0.25%三乙胺(用磷酸调pH=3.0)-乙腈梯度洗脱,流速:1.0mL·min -1 ... 目的 建立高效液相色谱法测定辅助改善记忆力保健食品中牛磺酸含量的方法。方法以2,4-二硝基氟苯作为衍生剂,色谱柱:Agilent TC-C 18 (5μm,250×4.6mm),流动相:0.25%三乙胺(用磷酸调pH=3.0)-乙腈梯度洗脱,流速:1.0mL·min -1 ,柱温:25℃,在360nm波长处进行检测。结果 牛磺酸在31.4~314.0μg·mL-1 (R 2=0.9999,n=8)范围内与峰面积线性关系良好,加样回收率范围为98.72%~103.45%。结论本方法具有专属性强,灵敏度高,稳定性佳,重现性好,适用于辅助改善记忆力保健食品中牛磺酸的测定,可作为产品的质量控制方法。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 2 4-二硝基氟苯 牛磺酸
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亲水作用色谱-串联质谱法测定婴幼儿乳粉中的牛磺酸 预览
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作者 阳曦 刘玮 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第8期225-228,259共5页
目的:建立婴幼儿乳粉中牛磺酸直接测定的亲水作用色谱-串联质谱(HILIC-MS/MS)检测方法。方法:样品经提取后,采用乙腈和10 mmol/L甲酸铵(0.05%甲酸)作为流动相进行梯度洗脱,质谱在负离子模式下采用多反应监测(MRM),对牛磺酸进行定量测定... 目的:建立婴幼儿乳粉中牛磺酸直接测定的亲水作用色谱-串联质谱(HILIC-MS/MS)检测方法。方法:样品经提取后,采用乙腈和10 mmol/L甲酸铵(0.05%甲酸)作为流动相进行梯度洗脱,质谱在负离子模式下采用多反应监测(MRM),对牛磺酸进行定量测定。结果:牛磺酸在10~200 ng/mL浓度范围线性关系良好,相关系数r为0.9997,检出限为0.04 mg/kg,回收率在81.2~90.5%之间,相对标准偏差小于4.0%。结论:该方法快速、准确、灵敏度高,可用于婴幼儿乳粉中中牛磺酸的直接测定。 展开更多
关键词 亲水作用色谱-串联质谱法 牛磺酸 婴幼儿乳粉
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柱前衍生高效液相色谱法测定功能饮料中牛磺酸含量的条件优化
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作者 周欣蕊 王婷 +3 位作者 林楠 华蕾 王庆峰 金昱言 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第6期1519-1524,共6页
目的优化柱前衍生高效液相色谱条件检测功能饮料中牛磺酸的含量。方法采用配备紫外检测器的高效液相色谱仪,利用C18反相色谱柱,选择甲醇:乙酸钠=45:55(V:V)为流动相,在流速为0.8 mL/min、标液与衍生试剂比例为1:1(V:V)、衍生时间为1 h... 目的优化柱前衍生高效液相色谱条件检测功能饮料中牛磺酸的含量。方法采用配备紫外检测器的高效液相色谱仪,利用C18反相色谱柱,选择甲醇:乙酸钠=45:55(V:V)为流动相,在流速为0.8 mL/min、标液与衍生试剂比例为1:1(V:V)、衍生时间为1 h时进行检测。结果在1.0-200μg/mL范围内,牛磺酸的浓度与峰面积呈现良好的线性,标准曲线方程是Y=34182X+14599,r2=0.9999,优化后的方法回收率在96.83%-100.17%之间,检出限是0.53mg/100g,定量限为1.76mg/100g。结论本方法高效、准确,适用于能饮料中牛磺酸含量的检测,为日常监管工作提供理论支持。 展开更多
关键词 牛磺酸 高效液相色谱法 功能饮料
牛磺酸的加工与检测技术及其应用研究进展 预览
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作者 张鸣镝 詹妮 +1 位作者 李圣桡 周亚军 《农产品加工》 2019年第19期68-72,74共6页
牛磺酸(Taurine),学名为β-氨基乙磺酸,是一种含硫氨基酸,以游离氨基酸的形式普遍存在于动植物各组织中。因其具有多种营养功能和生理活性而得到了广泛关注。随着对安全的追求和绿色化学的发展,人们越来越提倡使用天然提取的牛磺酸。因... 牛磺酸(Taurine),学名为β-氨基乙磺酸,是一种含硫氨基酸,以游离氨基酸的形式普遍存在于动植物各组织中。因其具有多种营养功能和生理活性而得到了广泛关注。随着对安全的追求和绿色化学的发展,人们越来越提倡使用天然提取的牛磺酸。因此,从牛磺酸的提取分离、检测和应用等方面阐述其研究进展,并探索其研究中存在的问题及发展前景。 展开更多
关键词 牛磺酸 提取分离 化学合成法 天然提取法 检测 应用
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饲料中牛磺酸水平对红鳍东方鲀免疫及消化酶的影响 预览
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作者 周婧 王旭 +3 位作者 刘霞 陈明康 韩雨哲 姜晨 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期101-108,共8页
为研究饲料中牛磺酸水平对红鳍东方鲀 Takifugu rubripes 免疫功能及消化酶的影响,选用初始体质量为(32.28±0.20)g 的红鳍东方鲀幼鱼,随机分为5个处理组,每组设3个重复,配制牛磺酸添加量分别为0%(T1,对照)、0.5%(T2)、1.0%(T3)、2.... 为研究饲料中牛磺酸水平对红鳍东方鲀 Takifugu rubripes 免疫功能及消化酶的影响,选用初始体质量为(32.28±0.20)g 的红鳍东方鲀幼鱼,随机分为5个处理组,每组设3个重复,配制牛磺酸添加量分别为0%(T1,对照)、0.5%(T2)、1.0%(T3)、2.0%(T4)和5.0%(T5)的试验饲料,分别投喂不同的处理组,试验在15个200 L方形聚乙烯水槽中进行,养殖试验共进行56 d。结果表明:添加了不同水平牛磺酸的饲料可显著提高红鳍东方鲀肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性( P <0.05),显著降低丙二醛(MDA)的含量( P < 0.05 ),提高机体内自由基的清除能力,且在2.0%添加量时T-AOC达到峰值,而MDA含量下降到最低( P <0.05),SOD、CAT和GSH-PX在添加量为1.0%时酶活力达到峰值( P <0.05);肝脏AKP活力随饲料中牛磺酸含量的增加呈先升高后下降的趋势,在1.0%添加量时达到最大值( P <0.05),但牛磺酸对肝脏ACP活力无显著性影响( P >0.05);不同牛磺酸水平的饲料能显著提高红鳍东方鲀肠道脂肪酶活力,2.0%添加量时脂肪酶活力最高,且显著高于其他处理组( P <0.05),但牛磺酸添加量对肠道蛋白酶无显著性影响( P >0.05);1.0%、2.0%、5.0%添加量时红鳍东方鲀体表黏液溶菌酶活力显著高于对照组( P <0.05),在2.0%添加量时体表黏液溶菌酶活力达到最大值;通过对T-AOC、肠道消化酶和体表黏液溶菌酶这3个指标折线模型分析得出,红鳍东方鲀幼鱼饲料牛磺酸最适添加量为1.35~2.21 g/100 g(干饲料)。研究表明,饲料中添加牛磺酸可显著提高红鳍东方鲀的机体抗氧化及免疫能力,但过多的牛磺酸会导致抗氧化及免疫能力降低。 展开更多
关键词 牛磺酸 红鳍东方鲀 免疫 消化酶 添加量
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二维液相色谱法检测婴幼儿奶粉中的牛磺酸 预览
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作者 郑国建 沈鸣 +2 位作者 林毅侃 王承平 杨保刚 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第4期53-55,59共4页
建立了一种使用二维液相色谱技术检测婴幼儿奶粉中牛磺酸的方法。样品经水溶解后使用亚铁氰化钾和氯化锌溶液沉淀其中的蛋白质,上清经衍生后进行二维液相色谱测定。该方法适用于测复杂样品中牛磺酸的测定。对检测方法进行方法验证,在质... 建立了一种使用二维液相色谱技术检测婴幼儿奶粉中牛磺酸的方法。样品经水溶解后使用亚铁氰化钾和氯化锌溶液沉淀其中的蛋白质,上清经衍生后进行二维液相色谱测定。该方法适用于测复杂样品中牛磺酸的测定。对检测方法进行方法验证,在质量浓度为2~20mg/L范围内其线性相关系数≥0.99,9检出限为0.05μg/100,g回收率在97.8%~99.0%之间,相对标准偏差为2.56%~3.25%。该方法结果准确、重复性好、操作简单,适用于多种婴幼儿奶粉基质中牛磺酸的测定。 展开更多
关键词 牛磺酸 二维高效液相色谱 婴幼儿配方奶粉
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牛磺酸对脂多糖诱导小鼠急性肾损伤的保护作用及机制 预览
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作者 许明贤 曹舒晴 +4 位作者 董伟 任卉芳 许厉风 秦理璐 钟祎 《广东医学》 CAS 2019年第9期1242-1245,共4页
目的观察牛磺酸对脂多糖(LPS)诱导小鼠急性肾损伤的保护作用,并从氧化应激、炎症反应两方面探讨其可能机制。方法 30只雄性SPF级KM小鼠随机分为3组(n=10):假手术组、模型组(LPS组)和治疗组(牛磺酸+LPS组)。腹腔注射LPS (10 mg/kg)方法... 目的观察牛磺酸对脂多糖(LPS)诱导小鼠急性肾损伤的保护作用,并从氧化应激、炎症反应两方面探讨其可能机制。方法 30只雄性SPF级KM小鼠随机分为3组(n=10):假手术组、模型组(LPS组)和治疗组(牛磺酸+LPS组)。腹腔注射LPS (10 mg/kg)方法复制小鼠急性肾损伤模型,假手术组注射同样剂量生理盐水,治疗组于术前7 d开始,用牛磺酸溶液(0. 2 g/0. 2 m L)灌胃,1次/d,持续8 d。造模24 h后眼球取血,分离血清检测超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH)、尿素氮(BUN)、血肌酐(Scr)和丙二醛(MDA)含量;收集尿液检测BUN、尿蛋白(PRO)和尿肌酐(Ucr)的含量;取肾脏计算肾脏系数(renal index),ELISA试剂盒检测肾组织中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)含量,并取部分肾脏组织做HE染色切片,观察肾组织损伤情况。结果与假手术组相比,模型组小鼠血清中BUN、Scr、MDA含量明显增加,SOD和GSH含量明显降低;尿液中BUN、PRO、Ucr含量明显增加;肾组织中TNF-α和IL-1β含量增加,组织结构明显破坏,肾系数增加。与模型组相比,治疗组小鼠以上指标明显改善。结论牛磺酸对LPS诱导的急性肾损伤有明显保护作用,其机制与改善氧化应激和抑制肾组织炎性反应有关。 展开更多
关键词 牛磺酸 脂多糖 急性肾损伤 氧化应激 炎性反应
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6种农业特种养殖动物肉中18种氨基酸含量分析 预览
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作者 辛丽娜 刘常凯 +3 位作者 何林飞 袁榕穗 陈圣杰 王捷 《肉类研究》 北大核心 2019年第2期58-63,共6页
针对目前国内新兴的6种农业特种养殖动物,即蓝孔雀、眼镜蛇、滑鼠蛇、海蛇、海龙和海星,探讨6种动物肉中18种氨基酸含量的检测方法。运用全自动氨基酸分析仪法测定上述6种动物的18种氨基酸含量,样品经90%乙醇沉淀蛋白质后用6 mol/L盐酸... 针对目前国内新兴的6种农业特种养殖动物,即蓝孔雀、眼镜蛇、滑鼠蛇、海蛇、海龙和海星,探讨6种动物肉中18种氨基酸含量的检测方法。运用全自动氨基酸分析仪法测定上述6种动物的18种氨基酸含量,样品经90%乙醇沉淀蛋白质后用6 mol/L盐酸溶液水解22 h后离心,上清液氮吹干,用样品稀释液复溶,过滤膜上机检测。以柠檬酸钠和氢氧化钠溶液为流动相进行梯度洗脱,荧光检测器测定,除脯氨酸(Pro)检测波长为440 nm外,其余17种氨基酸检测波长均为570 nm。结果表明:除胱氨酸质量浓度范围为1.6~8.0 mg/L、牛磺酸为2.0~10.0 mg/L外,其余16种氨基酸质量浓度范围为3.2~16.0 mg/L时线性良好(r=0.998 5~0.999 9);方法检出限为0.04~0.42 mg/L;低质量浓度(16种氨基酸质量浓度为6.4 mg/L,胱氨酸为3.2 mg/L,牛磺酸为4.0 mg/L)条件下的加标回收率为96.11%~109.76%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.14%~1.62%,高质量浓度(16种氨基酸质量浓度为12.8 mg/L,胱氨酸为6.4 mg/L,牛磺酸为8.0 mg/L)条件下的加标回收率为96.12%~104.13%,RSD为0.11%~1.88%;精密度RSD为0.08%~0.94%,稳定性RSD为0.16%~0.97%,重复性RSD为0.09%~0.91%。表明该方法快速易行、准确可靠,可用于蓝孔雀、眼镜蛇、滑鼠蛇、海蛇、海龙和海星的检验方法优化。 展开更多
关键词 蓝孔雀 眼镜蛇 滑鼠蛇 海蛇 海龙 海星 牛磺酸 氨基酸
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高效毛细管电泳测定全蝎中牛磺酸的含量
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作者 陈伟英 谭梅英 +1 位作者 文小燕 容丽英 《按摩与康复医学》 2019年第8期51-53,共3页
目的:对全蝎中的牛磺酸进行含量测定,以建立活性导向的指纹图谱。方法:采用高效毛细管电泳(HPCE)法,使用熔融硅胶毛细管柱(75μm i.d.,总长50cm,有效长度40cm),以10mmoL硼酸钠(pH9.0)为缓冲液,以牛磺酸为指标,对全蝎20%乙醇超声提取液... 目的:对全蝎中的牛磺酸进行含量测定,以建立活性导向的指纹图谱。方法:采用高效毛细管电泳(HPCE)法,使用熔融硅胶毛细管柱(75μm i.d.,总长50cm,有效长度40cm),以10mmoL硼酸钠(pH9.0)为缓冲液,以牛磺酸为指标,对全蝎20%乙醇超声提取液进行含量测定并分析各批次药材中该成分的含量。结果:方法线性、精密度、准确度和样品稳定性良好;6批全蝎药材中,牛磺酸的平均含量为7.783mg/g。结论:该方法快速、准确、高效,可作为全蝎的质量控制方法。 展开更多
关键词 全蝎 牛磺酸 高效毛细管电泳 含量测定
黄芪注射液联合牛磺酸对急性病毒性心肌炎患者免疫功能的影响 预览
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作者 牛方卿 朱立杰 杨宏辉 《世界中医药》 CAS 2019年第5期1242-1245,1250共5页
目的:探讨黄芪注射液联合牛磺酸对急性病毒性心肌炎(AVMC)患者免疫功能的影响。方法:选取2014年4月至2017年5月阜外华中心血管病医院收治的AVMC患者135例作为研究对象,按照随机数字表法分为对照组(n=67)和观察组(n=68)。对照组给予常规... 目的:探讨黄芪注射液联合牛磺酸对急性病毒性心肌炎(AVMC)患者免疫功能的影响。方法:选取2014年4月至2017年5月阜外华中心血管病医院收治的AVMC患者135例作为研究对象,按照随机数字表法分为对照组(n=67)和观察组(n=68)。对照组给予常规治疗^+牛磺酸治疗,观察组在对照组的基础上给予黄芪注射液治疗,2组均连续治疗4周。统计2组治疗后临床疗效、各中医证候积分及总积分;检测2组治疗前后心肌酶谱指标、血清炎性反应递质及细胞免疫指标。结果:治疗后观察组临床总有效率为92.65%,显著高于对照组的68.66%,差异有统计学意义(P<0.05);与治疗前比较,治疗后2组心悸、胸闷、肢冷出汗、头晕、气短乏力积分及总积分显著降低,且观察组显著低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);与治疗前比较,治疗后2组血清乳酸脱氢酶(LDH)、肌酸激酶(CK)、磷酸肌酸激酶同工酶(CK-MB)、心肌肌钙蛋白(cTnI)水平和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)、超敏C反应蛋白(hs-CRP)水平显著降低,且观察组显著低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);与治疗前比较,治疗后2组全血CD3^+、CD4^+、NK比例及观察组CD4^+/CD8^+显著升高,且观察组显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);治疗后2组全血CD8^+与治疗前及组间差异无统计学意义(P>0.05),对照组CD4^+/CD8^+与治疗前比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:黄芪注射液联合牛磺酸可显著缓解AVMC患者临床症状,降低炎性反应,提高其免疫功能,改善心肌功能,且疗效优于单独牛磺酸治疗。 展开更多
关键词 急性病毒性心肌炎 黄芪注射液 牛磺酸 心肌酶谱 炎性反应递质 免疫功能
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牛磺酸对心肌成纤维细胞作用解析 预览
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作者 王立英 卞良奇 +3 位作者 苏小伟 苏海燕 刘絮 刘楠楠 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期256-261,共6页
研究了牛磺酸(Taurine,Tau)对新生大乳鼠心肌成纤维细胞(Myofibroblasts,myoFbs)增殖的抑制作用,并探讨其作用机制。应用血管紧张素Ⅱ(AngiotensinⅡ,AngⅡ)诱导体外培养新生大乳鼠的myoFbs增殖,建立了心肌纤维化(Myofibrosis,MF)模型,... 研究了牛磺酸(Taurine,Tau)对新生大乳鼠心肌成纤维细胞(Myofibroblasts,myoFbs)增殖的抑制作用,并探讨其作用机制。应用血管紧张素Ⅱ(AngiotensinⅡ,AngⅡ)诱导体外培养新生大乳鼠的myoFbs增殖,建立了心肌纤维化(Myofibrosis,MF)模型,基于甲基偶氮唑盐法检测myoFbs增殖。结果表明,不同浓度(0.03、0.06和0.12mol/L)Tau均可显著抑制myoFbs增殖,且呈现出剂量依赖性。进一步应用免疫细胞化学、激光共聚焦显微镜及ELISA方法检测了活性氧(Reactive oxygen species,ROS)、细胞周期蛋白E(Cell cycle protein E,CyclinE)、核转录因子κBp65(Nuclear factor-kappa Bp65,NF-κBp65)及转化生长因子β1(Transforming growth factor-β1,TGF-β1)在myoFbs中的的表达及含量。研究结果表明,Tau是通过减少ROS的产生及TGF-β1的表达、抑制NF-κBp65的核转位及CyclinE的表达,抑制myoFbs增殖,起到抗MF的作用。 展开更多
关键词 牛磺酸 心肌成纤维细胞 甲基偶氮唑盐法 活性氧 细胞周期蛋白E
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鲐鱼鱼露的营养分析及生理活性评价 预览
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作者 江津津 贾强 +2 位作者 林婉玲 梁兰兰 赖梓健 《农业科学与技术:英文版》 CAS 2019年第1期49-54,共6页
本研究分析了鲐鱼鱼露的营养成分,并与其他产地和品种鱼露的营养成分进行了比较。研究结果表明,鲐鱼鱼露中氯化钠的含量大于25%,鲐鱼鱼露中的总可溶性氮的含量均大于2.1g/100mL,其氨基氮含量大于1.2g/100mL。鲐鱼鱼露中含有丰富的矿物质... 本研究分析了鲐鱼鱼露的营养成分,并与其他产地和品种鱼露的营养成分进行了比较。研究结果表明,鲐鱼鱼露中氯化钠的含量大于25%,鲐鱼鱼露中的总可溶性氮的含量均大于2.1g/100mL,其氨基氮含量大于1.2g/100mL。鲐鱼鱼露中含有丰富的矿物质,其中钙、镁含量明显高于其他样品,分别为391.50±0.03和375.00±0.02mg/L,铁含量为22.30±0.04mg/L,锌含量为2.80±0.03mg/L。以潮汕地区产的鲐鱼鱼露为例,其中游离氨基酸的含量高达5552.17mg/100mL,游离氨基酸中必需氨基酸含量为2666.00mg/100mL,牛磺酸含量为113.05mg/100mL,鲐鱼鱼露的传统发酵过程中,其发酵液的抗氧化活性为90.48%,所含TCA可溶性肽含量一度上升到29.04mg/mL。结论:鲐鱼鱼露的营养丰富,兼具独特的生理活性。 展开更多
关键词 鲐鱼鱼露 营养成分 牛磺酸 抗氧化活性
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饲料中添加牛磺酸对不同养殖密度下青鱼幼鱼生长、免疫及抗胁迫能力的影响 预览
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作者 石勇 胡毅 +4 位作者 田芊芊 刘艳莉 钟蕾 谢骏 周建成 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期4131-4143,共13页
本试验旨在研究不同养殖密度下牛磺酸对青鱼幼鱼生长、免疫及抗胁迫能力的影响。以初重为(2.50±0.02) g的青鱼幼鱼为研究对象,采用双因素试验设计(牛磺酸添加量×养殖密度),设置2个牛磺酸添加量[0(不添加)、0.10%(添加)]和3个... 本试验旨在研究不同养殖密度下牛磺酸对青鱼幼鱼生长、免疫及抗胁迫能力的影响。以初重为(2.50±0.02) g的青鱼幼鱼为研究对象,采用双因素试验设计(牛磺酸添加量×养殖密度),设置2个牛磺酸添加量[0(不添加)、0.10%(添加)]和3个养殖密度[50(低密度)、100(中密度)、200尾/网箱(高密度)],共形成6个处理,每个处理3个重复,在水库网箱(1.5 m×1.5 m×1.5 m)中养殖,养殖试验持续16周,分别在第8、16周采样。结果显示:同一牛磺酸添加量下,青鱼幼鱼的增重率(WGR)随着养殖密度的升高呈下降趋势,饲料系数(FCR)的变化趋势则与其相反,在第16周时,牛磺酸添加量为0时高密度组的FCR显著低于低、中密度组(P<0.05)。在同一养殖密度下,饲料中添加牛磺酸可提高青鱼的WGR,降低FCR,且能显著提高第16周时高密度组的WGR和血清中生长激素(GH)含量以及显著降低FCR(P <0.05),但牛磺酸和养殖密度对青鱼幼鱼WGR和血清中GH含量无显著的交互作用(P>0.05)。在第8周时,随着养殖密度的升高,血清中免疫球蛋白M(IgM)含量有下降的趋势,丙二醛(MDA)含量有上升的趋势;在同一养殖密度下,饲料中添加牛磺酸可提高第16周时血清中IgM含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性;在第8周时,牛磺酸和养殖密度对血清中溶菌酶(LSZ)活性有显著的交互作用(P<0.05)。在第8周时,饲料中添加牛磺酸可显著降低高密度组血清中皮质醇(COR)的含量(P<0.05);在第16周时,牛磺酸添加量为0时中密度组血清中甘油三酯(TG)含量显著低于低密度组(P<0.05),牛磺酸添加量为0.10%时中、低密度组血清中TG含量显著低于高密度组(P<0.05)。饲料中添加牛磺酸可不同程度提高各密度组血清中COR含量,且低密度组血清中COR含量显著提高(P <0. 05)。牛磺酸和养殖密度对血清中TG含量有显著的交互作用(P <0.05)。综上所述,在本试验条件下,养殖密度在100尾/网箱时最适合青鱼幼� 展开更多
关键词 青鱼 牛磺酸 养殖密度 生长 免疫 应激
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牛磺酸干预对糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的影响
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作者 曾梦莹 苏比努尔·巴克 +1 位作者 巴吐尔·买买提明 马晓丽 《中国医院药学杂志》 CAS 北大核心 2019年第15期1521-1525,共5页
目的:探讨牛磺酸对2型糖尿病大鼠糖脂代谢和氧化应激的影响。方法:通过喂食SD大鼠高糖高脂饲料合并腹腔注射35 mg·kg^-1链脲佐霉素(STZ)制备2型糖尿病大鼠模型。将造模成功的大鼠随机分为模型组、二甲双胍组(400 mg·kg^-1)、... 目的:探讨牛磺酸对2型糖尿病大鼠糖脂代谢和氧化应激的影响。方法:通过喂食SD大鼠高糖高脂饲料合并腹腔注射35 mg·kg^-1链脲佐霉素(STZ)制备2型糖尿病大鼠模型。将造模成功的大鼠随机分为模型组、二甲双胍组(400 mg·kg^-1)、牛磺酸低剂量组(400 mg·kg^-1)和牛磺酸高剂量组(600 mg·kg^-1),连续灌胃给药7周。测定各组大鼠的血糖(FBG)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)和极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL),血清胰岛素(FINs),并计算胰岛素抵抗系数(IRI);取肝、肾组织匀浆液,测定超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物(GPH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC)含量。对氧化应激与糖脂代谢指标进行主成分分析。结果:牛磺酸高、低剂量组均具有降低血糖、TC、TG的作用,对VLD、HDL有一定影响,但无统计学差异(P>0.05)。牛磺酸高剂量组可升高肝组织GSH、T-AOC(P<0.05),降低MDA(P<0.05),也可降低肾组织MDA(P<0.05)。牛磺酸低剂量组可升高肾组织GSH,T-AOC(P<0.05)。主成分分析显示,氧化应激水平与糖脂代谢密切相关。结论:牛磺酸可改善2型糖尿病大鼠的氧化应激损伤,调节糖尿病大鼠的糖脂代谢。 展开更多
关键词 牛磺酸 2型糖尿病 糖脂代谢 氧化应激
牛磺酸对甲状腺激素致血管内皮细胞损伤的保护作用及机制 预览
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作者 王相杰 文今福 +1 位作者 韩然然 金松南 《泰山医学院学报》 CAS 2019年第7期481-484,共4页
目的探讨牛磺酸(taurine)对甲状腺激素(thyroid hormone,TH)致血管内皮细胞损伤的保护作用及其机制。方法在体外培养的人脐静脉血管内皮细胞(human umbilical vein endothelial cells,HUVECs)中,MTT法检测细胞存活率;流式细胞技术检测HU... 目的探讨牛磺酸(taurine)对甲状腺激素(thyroid hormone,TH)致血管内皮细胞损伤的保护作用及其机制。方法在体外培养的人脐静脉血管内皮细胞(human umbilical vein endothelial cells,HUVECs)中,MTT法检测细胞存活率;流式细胞技术检测HUVECs内活性氧(ROS)水平;硝酸还原酶法检测细胞培养液中的一氧化氮(NO)水平。结果体外培养的HUVECs实验结果显示,L-四碘甲状腺原氨酸(T4)诱导细胞存活率的降低和胞内ROS的升高,而牛磺酸干预则明显抑制此种变化;T4降低细胞培养液中NO水平,而牛磺酸干预则明显抑制T4致NO水平降低效应;用PI3K/Akt阻断剂wortmanin预处理HUVECs后,牛磺酸抑制T4致NO水平降低效应则消失。结论牛磺酸对TH致血管内皮细胞损伤具有保护作用,其机制与PI3K/Akt-eNOS-NO信号通路有关。 展开更多
关键词 牛磺酸 甲状腺激素 血管内皮细胞 活性氧 一氧化氮
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牛磺酸对胎儿宫内生长受限的预防作用 预览
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作者 吴骁 吴高峰 +1 位作者 林树梅 杨建成 《动物医学进展》 北大核心 2019年第8期122-125,共4页
动物胎儿宫内生长受限(IUGR)发病率约为10%~20%,已发现IUGR严重影响子代个体生长发育,出生后会引起多种疾病,是国内外家畜繁殖中的主要研究热点之一。但对于IUGR,临床并没有高效满意的治疗方法,主要以产前预防为主。牛磺酸是一种非蛋白... 动物胎儿宫内生长受限(IUGR)发病率约为10%~20%,已发现IUGR严重影响子代个体生长发育,出生后会引起多种疾病,是国内外家畜繁殖中的主要研究热点之一。但对于IUGR,临床并没有高效满意的治疗方法,主要以产前预防为主。牛磺酸是一种非蛋白质的游离氨基酸,越来越多的研究表明牛磺酸对胎儿及新生儿发育以及中枢神经系统具有重要作用,孕期补充牛磺酸在预防IUGR患儿脑神经发育方面具有一定成效。论文对IUGR的发生和牛磺酸在各个系统预防IUGR作用与应用进行综述,为进一步探讨牛磺酸预防IUGR的发生提供参考。 展开更多
关键词 宫内生长受限 牛磺酸 预防作用
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牛磺酸对乳房链球菌感染引起的氧化应激影响及其机制 预览
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作者 王正磊 周艺琳 +4 位作者 周美意 董心仪 臧琦铭 PHOUTHAPANE Vanhnaseng 苗晋锋 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期491-498,共8页
[目的]本文旨在探究牛磺酸对乳房链球菌(Streptococcusuberis)感染引起的氧化应激反应的影响及机制。[方法]用70mmol·L^-1牛磺酸(taurine)处理牛乳腺上皮细胞(MAC-T)4h,加入S.uberis[感染复数(MOI)=10]继续培养3h,收集细胞;用靶向s... [目的]本文旨在探究牛磺酸对乳房链球菌(Streptococcusuberis)感染引起的氧化应激反应的影响及机制。[方法]用70mmol·L^-1牛磺酸(taurine)处理牛乳腺上皮细胞(MAC-T)4h,加入S.uberis[感染复数(MOI)=10]继续培养3h,收集细胞;用靶向siRNA干扰牛磺酸的2个转运载体(TauT、PAT1)的表达,再用70mmol·L^-1牛磺酸处理4h,收集样品。通过Westernblot、流式细胞术、试剂盒(ABTS法、TBA法、WST-1法、钼酸铵法等)、免疫荧光等方法,检测Keap1和Nrf2蛋白的表达,活性氧(ROS)和细胞内总抗氧化能力(T-AOC)水平,丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性及Nrf2蛋白在细胞中的定位。[结果]S.uberis感染能够显著降低T-AOC水平及提高MDA和ROS含量,使SOD和CAT活性显著提高(P<0.05)。与S.uberis感染组相比,牛磺酸预处理后感染细菌显著提高胞内T-AOC水平及SOD和CAT活性,降低MDA和ROS含量,并抑制Keap1的表达,促进Nrf2的表达及入核(P<0.05);抑制牛磺酸转运载体TauT、PAT1的表达后,Keap1的降低及Nrf2的升高被显著抑制(P<0.05)。[结论]牛磺酸可能通过转运载体TauT、PAT1进入乳腺上皮细胞,并通过激活Keap1-Nrf2信号通路缓解S.uberis感染引起的氧化应激反应。 展开更多
关键词 牛乳腺上皮细胞 乳房链球菌 牛磺酸 氧化应激 Keap1-Nrf2
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鲍鱼内脏中天然牛磺酸的提取研究进展 预览
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作者 吕茹倩 陈榕钦 +1 位作者 陈小艺 方婷 《安徽农学通报》 2019年第5期14-16,83共4页
随着鲍鱼产量的逐年增加,加工鲍鱼后产生的内脏的处理成为了一大难题。为防止鲍鱼内脏对环境造成污染,充分开发其潜在价值是有效的措施,该文综述了鲍鱼内脏中牛磺酸的提取方法和最佳提取工艺,以及牛磺酸的功能作用和应用的研究进展,展... 随着鲍鱼产量的逐年增加,加工鲍鱼后产生的内脏的处理成为了一大难题。为防止鲍鱼内脏对环境造成污染,充分开发其潜在价值是有效的措施,该文综述了鲍鱼内脏中牛磺酸的提取方法和最佳提取工艺,以及牛磺酸的功能作用和应用的研究进展,展望了牛磺酸在人体保健方面的应用,并对鲍鱼内脏中牛磺酸未来的研究和应用提出参考意见。 展开更多
关键词 鲍鱼内脏 牛磺酸 提取方法 功能 研究进展
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