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糖尿病斑马鱼模型的建立与南极磷虾酶解物降血糖活性评价 预览
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作者 吉薇 章超桦 +1 位作者 ALLAN V Kalueff 宋采 《食品与机械》 北大核心 2019年第6期24-29,共6页
采用联合20g/L葡萄糖溶液浸泡和10%胆固醇喂养20d快速建立了稳定的糖尿病斑马鱼模型,并用该模型对3 000~100Da南极磷虾酶解物(AKEH)的体内降血糖效果进行评价,具体考察AKEH对糖尿病斑马鱼DPP-IV的活性、理化指标(葡萄糖、甘油三酯、胆固... 采用联合20g/L葡萄糖溶液浸泡和10%胆固醇喂养20d快速建立了稳定的糖尿病斑马鱼模型,并用该模型对3 000~100Da南极磷虾酶解物(AKEH)的体内降血糖效果进行评价,具体考察AKEH对糖尿病斑马鱼DPP-IV的活性、理化指标(葡萄糖、甘油三酯、胆固醇)和与血糖水平相关基因(Insa、Glucagon、Pck1)表达水平的影响。结果表明:与阴性对照组相比,低剂量的3 000~100Da AKEH组分(1.35,2.70g/L)对糖尿病斑马鱼的理化指标与血糖相关基因表达水平影响不显著,而高剂量的3 000~100Da AKEH(5.40g/L)能降低其血糖的理化指标水平,显著抑制糖尿病斑马鱼DPP-IV活性与Glucagon基因和Pck1基因的表达水平、提高Insa基因表达水平。因此,3 000~100Da AKEH组分具有一定的降血糖功效。 展开更多
关键词 斑马鱼 糖尿病模型 南极磷虾酶解物 降血糖
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饮食文化软实力价值形态及其评价模型建构--以潮州菜为例 预览
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作者 陈非 李坚诚 林海涛 《黑龙江社会科学》 2019年第4期36-42,共7页
文化软实力是指在一个国家或地区基于文化而具有的感染力、凝聚力、吸纳力、创新力、传播力以及由此而产生的竞争力和影响力,对文化软实力的研究具有重要的价值和现实意义。饮食文化是一个国家文化软实力的重要组成部分,其核心要素包括... 文化软实力是指在一个国家或地区基于文化而具有的感染力、凝聚力、吸纳力、创新力、传播力以及由此而产生的竞争力和影响力,对文化软实力的研究具有重要的价值和现实意义。饮食文化是一个国家文化软实力的重要组成部分,其核心要素包括经由长期历史沉淀凝练而成的饮食文化力、餐饮产品生产力、餐饮行业及企业经营力、持续发展的创新力、对其他饮食文化的影响力等方面。从餐饮企业到产业,到国家文化软实力建设,都迫切需要通过开展饮食文化软实力的研究提供一套科学方法,帮助企业和行业提升文化内涵和软实力,提升餐饮文化影响力,提升餐饮业竞争力。本文以潮州菜为样板,采用层次分析法对其文化软实力展开量化研究,尝试建立饮食文化软实力的基本概念及其评价模型,以期对我国餐饮文化软实力的发展起到借鉴作用。 展开更多
关键词 饮食文化软实力 层次分析法 评价模型
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金桔香橙风味小麦精酿啤酒的工艺研究
3
作者 洪涵煜 冯柏创 +4 位作者 陈泽薇 莫枝兰 伍诗欣 张东峰 李平凡 《轻工科技》 2019年第5期18-19,54共3页
金桔不但具有丰富的营养,还具有很强的保健功能。以小麦艾尔啤酒的酿造工艺为基础,采用添加鲜金桔汁、鲜香橙汁的方式,研究金桔香橙小麦精酿啤酒的发酵工艺。试验结果可知,最佳的糖化工艺是分步糖化工艺,第一步糖化:温度45℃、时间60min... 金桔不但具有丰富的营养,还具有很强的保健功能。以小麦艾尔啤酒的酿造工艺为基础,采用添加鲜金桔汁、鲜香橙汁的方式,研究金桔香橙小麦精酿啤酒的发酵工艺。试验结果可知,最佳的糖化工艺是分步糖化工艺,第一步糖化:温度45℃、时间60min;第二步糖化:温度67℃,时间60min。金桔香橙小麦精酿啤酒在发酵过程中,最佳的发酵工艺为:金桔汁的添加量为5%、香橙汁的添加量为10%,主发酵10天后进行二次发酵,二次发酵时间为10天,获得一种具有金桔香橙风味的小麦精酿啤酒。 展开更多
关键词 金桔 橙汁 精酿啤酒 发酵工艺
前表面荧光光谱法在食品质量分析中的应用进展 预览
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作者 黄海峰 陈秀珊 +6 位作者 刘凤银 王宇 刘佳 梁岳 阮媚 高向阳 穆洪涛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第12期309-316,共8页
前表面荧光光谱法(Front-face Fluorescence Spectrometry,FFFS)具有前处理方法简单、快速、准确和无损的特点,适用于非透明或非澄清的液体和固体样品,故在食品的质量分析中发挥着越来越重要的作用。本文系统综述了食品中荧光的物质基... 前表面荧光光谱法(Front-face Fluorescence Spectrometry,FFFS)具有前处理方法简单、快速、准确和无损的特点,适用于非透明或非澄清的液体和固体样品,故在食品的质量分析中发挥着越来越重要的作用。本文系统综述了食品中荧光的物质基础、前表面荧光光谱法分析的基本流程、前表面荧光光谱分析中常用的化学计量学方法和前表面荧光在不同食品中的应用,并对前表面荧光光谱法的发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 前表面荧光光谱法 化学计量学 食品质量分析 快速检测方法
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鱼露中Gly-Pro和Val-Hyp呈味特性研究 预览
5
作者 古汶玉 孙金玲 +2 位作者 顾华蓉 穆洪涛 高向阳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第20期262-265,共4页
本文采用感官评价和电子舌技术相结合的方式,对鱼露中分离鉴定后进行固相合成的两种肽Gly-Pro和Val-Hyp的单体呈味和二肽与谷氨酸钠、氯化钠相互作用的呈味特性进行研究。结果表明,在单体呈味分析中,Gly-Pro具有鲜味和浓厚感,Val-Hyp具... 本文采用感官评价和电子舌技术相结合的方式,对鱼露中分离鉴定后进行固相合成的两种肽Gly-Pro和Val-Hyp的单体呈味和二肽与谷氨酸钠、氯化钠相互作用的呈味特性进行研究。结果表明,在单体呈味分析中,Gly-Pro具有鲜味和浓厚感,Val-Hyp具有鲜味且鲜味较持久和轻微浓厚感;在相互作用分析中,Gly-Pro降低了谷氨酸钠的鲜味,Val-Hyp对谷氨酸钠呈味无明显影响。Val-Hyp与氯化钠有显著协同作用,且溶液整体有厚味,而Gly-Pro与氯化钠没有协同作用,反而抑制咸味,但口感丰富。由此可得,鱼露中Gly-Pro和Val-Hyp的呈鲜特性的研究结果表明了其对鱼露鲜美味感具有一定贡献。 展开更多
关键词 鱼露 呈味肽 呈味特性 电子舌评价 感官评价
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扁舵鲣鱼低聚肽化学组成及其对人体肝癌细胞的抑制作用 预览
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作者 吉薇 刘扬 龙慧静 《广东农业科学》 CAS 2019年第10期123-131,共9页
【目的】为扁舵鲣鱼低聚肽开发抗肝癌辅疗食品提供技术依据。【方法】以扁舵鲣鱼为原料,采用复合酶水解、两级膜耦联分离和喷雾干燥等技术制备扁舵鲣鱼低聚肽,测定其分子量的分布、氨基酸组成和矿物质成分,采用细胞培养试验,测定其对人... 【目的】为扁舵鲣鱼低聚肽开发抗肝癌辅疗食品提供技术依据。【方法】以扁舵鲣鱼为原料,采用复合酶水解、两级膜耦联分离和喷雾干燥等技术制备扁舵鲣鱼低聚肽,测定其分子量的分布、氨基酸组成和矿物质成分,采用细胞培养试验,测定其对人体HepG2、BEL-7402与SMMC-7721肝癌细胞的抑制活性。【结果】扁舵鲣鱼低聚肽蛋白质含量为88.90%,低聚肽含量为71.96 g/100 g,肽分子量主要在1000 u以下,占总肽的89.79%;谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、精氨酸等5种氨基酸丰富,占总氨基酸的52.41%;硒与锌含量高,分别为2.84、10.10 mg/100 g。细胞培养试验结果显示,与阴性对照相比,扁舵鲣鱼低聚肽对HepG2、BEL-7402与SMMC-7721肝癌细胞都具有抑制作用,且具有剂效关系,但对抗肿瘤药物顺铂的抗癌作用无增敏效应。高剂量低聚肽处理对HepG2、BEL-7402与SMMC-7721肝癌细胞均具有极显著抑制作用,中剂量组也具有显著作用。【结论】扁舵鲣鱼低聚肽是一种良好的抗肝瘤辅疗食品基料。 展开更多
关键词 扁舵鲣鱼 低聚肽 化学组成 抑制活性 肝癌细胞 细胞培养
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理论与实践教学相结合的“食品包装学”课程教学改革 预览
7
作者 李晓珺 曹龙辉 袁学文 《农产品加工》 2019年第6期98-100,共3页
为了提高'食品包装学'课程的教学质量以符合课程的定位,针对现行'食品包装学'教学中存在的问题,改进教学内容、教学方法和教学手段,增加学生的实践机会,使教学质量得到优化,激发学生自主学习的积极性,为食品企业培养专... 为了提高'食品包装学'课程的教学质量以符合课程的定位,针对现行'食品包装学'教学中存在的问题,改进教学内容、教学方法和教学手段,增加学生的实践机会,使教学质量得到优化,激发学生自主学习的积极性,为食品企业培养专业的应用型人才服务。 展开更多
关键词 食品包装学 教学改革 实践 应用型人才
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“非生物因素对某种动物的影响”一课不同实验教学方法效果的比较 预览
8
作者 谢婕 陈礼椿 +2 位作者 李纯 江苗怡 龚玉莲 《生物学通报》 2019年第7期9-11,共3页
以"非生物因素对某种动物的影响"一课为例,通过实验教学和问卷调查对7年级学生进行4种生物学实验教学方法的比较。结果发现:教师演示法让学生感觉学习难度较低,分组探究法的学生学习成就感最强;使用不同难度习题测试学生的学... 以"非生物因素对某种动物的影响"一课为例,通过实验教学和问卷调查对7年级学生进行4种生物学实验教学方法的比较。结果发现:教师演示法让学生感觉学习难度较低,分组探究法的学生学习成就感最强;使用不同难度习题测试学生的学习成效,结果在高难题部分,探究实验教学班的正确率显著高于其他班级。结论:教师演示法能降低学生的学习难度感受;分组探究法不仅能提升学生的学习成就感,还能锻炼学生的复杂思维能力,提升学习成效。 展开更多
关键词 中学生物学 实验教学方法 效果比较
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青霉素类抗生素广谱性酶联免疫分析方法的建立 预览
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作者 刘伟怡 刘凤银 +4 位作者 江海超 王宇 刘佳 邹红丽 穆洪涛 《生物化工》 2019年第1期52-55,59共5页
为了建立青霉素类抗生素广谱性酶联免疫分析方法,本文通过活泼酯法将青霉素G(PEN)合成人工抗原PEN-BSA和PEN-OVA,将PEN-BSA免疫新西兰大白兔获得多克隆抗体,研究了同源包被与异源包被模式及ELISA各影响因素对检测灵敏度的影响,并考察了... 为了建立青霉素类抗生素广谱性酶联免疫分析方法,本文通过活泼酯法将青霉素G(PEN)合成人工抗原PEN-BSA和PEN-OVA,将PEN-BSA免疫新西兰大白兔获得多克隆抗体,研究了同源包被与异源包被模式及ELISA各影响因素对检测灵敏度的影响,并考察了此方法对测定牛奶中青霉素类抗生素残留的适用性。结果表明:制备的PEN多克隆抗体效价高达10^-5,测定8种青霉素类抗生素几乎无交叉反应,以CAR-OVA为异源包被原具有较高的灵敏性,最低可检测浓度为2.22μg/mL,检测限为0.14μg/mL。以1、10、100μg/mL作为加标浓度,添加回收率范围为74.0%~106.3%,变异系数小于0.21%。 展开更多
关键词 青霉素类抗生素 广谱性 多克隆抗体 异源包被 ELISA
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食品中喹诺酮类抗生素多残留同时检测研究 预览
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作者 李嘉慧 刘凤银 +3 位作者 王宇 黄松 彭心愉 穆洪涛 《生物化工》 2019年第4期149-151,共3页
喹诺酮类抗生素是抗生素中的一大类,因廉价和抗感染效果良好而在畜牧生产过程中广泛应用,因此喹诺酮药物多残留检测一直是人们关注的焦点。本文综述了喹诺酮药物的应用现状,并对其多残留检测方法进行了总结和展望。
关键词 喹诺酮类抗生素 多残留检测 免疫分析
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纯牛乳中硫氰酸钠高通量快速检测方法的建立 预览
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作者 穆洪涛 贺帆丽 +6 位作者 王宇 刘凤银 曾思敏 梁岳 李晓珺 邹红丽 冯丽娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第17期218-224,共7页
本研究基于硫氰酸根与三价铁离子反应生成血红色络合物的原理,以微孔板作为显色载体,通过显色剂筛选、显色条件优化、性能评定等步骤建立了一种准确、快速、高通量的纯牛乳中硫氰酸钠含量的检测方法。方法的工作条件为选取1.5 mol/L的... 本研究基于硫氰酸根与三价铁离子反应生成血红色络合物的原理,以微孔板作为显色载体,通过显色剂筛选、显色条件优化、性能评定等步骤建立了一种准确、快速、高通量的纯牛乳中硫氰酸钠含量的检测方法。方法的工作条件为选取1.5 mol/L的高氯酸铁溶液(用2.0 mol/L高氯酸溶液配制)作为最佳显色剂,室温25℃下反应5 min,用酶标仪读取465 nm波长下的吸收值。结果显示:本方法检出限为0.27 mg/kg,定量限为0.90 mg/kg,线性范围为0.90~80.00 mg/kg,加标回收率范围在83.9%~98.6%之间,重复测试相对标准偏差均小于10.0%。本方法具有准确、通量高、试剂用量小、环保、快速等优点,能够满足纯牛乳中硫氰酸钠的检测,适合对大批量的纯牛乳中硫氰酸钠残留进行快速筛查。 展开更多
关键词 纯牛乳 硫氰酸钠 高氯酸铁 高通量 快速检测
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基于前表面荧光光谱技术的隐性孔雀石绿快速检测方法 预览
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作者 阮媚 黄海峰 +4 位作者 王宇 谢泓 陈秀珊 刘凤银 穆洪涛 《生物化工》 2019年第4期56-60,共5页
目的:基于前表面荧光技术,利用前表面荧光激发-发射光谱研究隐性孔雀石绿(LMG)的荧光特性。方法:选取乙腈作为隐性孔雀石绿标准液配制溶剂,在激发波长为265nm、发射波长为360nm处进行荧光扫描,并对扫描得到的荧光数据进行分析。结果:隐... 目的:基于前表面荧光技术,利用前表面荧光激发-发射光谱研究隐性孔雀石绿(LMG)的荧光特性。方法:选取乙腈作为隐性孔雀石绿标准液配制溶剂,在激发波长为265nm、发射波长为360nm处进行荧光扫描,并对扫描得到的荧光数据进行分析。结果:隐性孔雀石绿标准液的浓度与其荧光强度呈良好线性关系,线性范围为0.25~100μg/L,最低检出限为14.35μg/L。结论:本文研究LMG的荧光特性,为检测水产品中隐性孔雀石绿的残留提供新的技术手段。 展开更多
关键词 前表面荧光光谱法 隐性孔雀石绿 荧光强度
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气相色谱-质谱法测定环境空气中7种挥发性脂肪酸 预览
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作者 高博 郭海萍 +9 位作者 赵伟 于晓巍 耿卓 沈浩 王丽 刘明 陈来国 尹文华 余乐洹 胡国成 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1108-1113,共6页
挥发性脂肪酸(VFAs)是典型的恶臭物质,其在环境空气中处于痕量水平。该文建立了同时测定环境空气中乙酸、丙酸、异丁酸、正丁酸、丙烯酸、异戊酸和正戊酸7种挥发性脂肪酸(VFAs)的气相色谱-质谱(GC-MS)分析方法。环境空气样品采用浸渍硅... 挥发性脂肪酸(VFAs)是典型的恶臭物质,其在环境空气中处于痕量水平。该文建立了同时测定环境空气中乙酸、丙酸、异丁酸、正丁酸、丙烯酸、异戊酸和正戊酸7种挥发性脂肪酸(VFAs)的气相色谱-质谱(GC-MS)分析方法。环境空气样品采用浸渍硅胶管采集,以超纯水提取,经甲基叔丁基醚萃取并浓缩定容后,GC-MS测定,内标法定量。结果显示,7种VFAs在各自的浓度范围内线性关系良好(r^2≥0.995),检出限为0.11~4.78μg/m^3,加标回收率为62.3%~110%,相对标准偏差为2.2%~12%。该方法简便、准确、灵敏,适用于环境空气中VFAs的测定。 展开更多
关键词 环境空气 挥发性脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS) 恶臭
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铬胁迫下平菇对铬的富集及生长特性研究 预览
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作者 佘婷婷 吴映明 +4 位作者 生书晶 余丹 陈晓 陈桐 刘子晴 《安徽农业科学》 CAS 2019年第10期53-54,59共3页
通过瓶装栽培的方法研究在不同浓度(5、50、250、500 mg/kg) Cr^3+胁迫下,平菇对铬的吸收、富集作用以及铬对其生长特性(鲜重、干重、菌丝生长速度、生物学效率等)的影响。结果表明,栽培料中添加5~250 mg/kg Cr^3+对平菇的生物量和生长... 通过瓶装栽培的方法研究在不同浓度(5、50、250、500 mg/kg) Cr^3+胁迫下,平菇对铬的吸收、富集作用以及铬对其生长特性(鲜重、干重、菌丝生长速度、生物学效率等)的影响。结果表明,栽培料中添加5~250 mg/kg Cr^3+对平菇的生物量和生长有促进作用,250 mg/kg达到最大,Cr^3+浓度为500 mg/kg时起抑制作用;平菇子实体的Cr^3+富集含量随Cr^3+浓度的增加而增加,栽培料添加500 mg/kg Cr^3+平菇子实体含量已超过国家食用安全标准。 展开更多
关键词 平菇 子实体 生长特性
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我国餐饮“老字号”品牌管理研究综述 预览
15
作者 陈非 刘诗嘉 《楚雄师范学院学报》 2019年第4期11-17,共7页
在全球化和信息化的竞争环境中,很多餐饮“老字号”企业难以适应,面临着严峻的生存考验。通过对相关研究的梳理,发现餐饮“老字号”企业的品牌问题最受重视,从调查研究、品牌价值分析评价与延伸、消费者行为及顾客满意度提升、传承与推... 在全球化和信息化的竞争环境中,很多餐饮“老字号”企业难以适应,面临着严峻的生存考验。通过对相关研究的梳理,发现餐饮“老字号”企业的品牌问题最受重视,从调查研究、品牌价值分析评价与延伸、消费者行为及顾客满意度提升、传承与推广、创新发展等方面对研究成果进行了整理,从一个侧面反映餐饮“老字号”的研究现状及存在问题,对“老字号”品牌的经营管理实践提供参考。 展开更多
关键词 餐饮“老字号” 品牌管理 研究综述
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根系分泌物对蕹菜Cd吸收积累的影响 预览
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作者 邹金城 龚玉莲 +5 位作者 陈丽红 林丹萍 曾碧健 谢婕 陈彩锋 周晓妤 《广东农业科学》 CAS 2019年第5期60-66,共7页
【目的】研究根系分泌物对蕹菜Cd吸收积累的影响。【方法】采用水培-土培联合的方法,通过水培种植蕹菜(Ipomoea aquatica Forsk.)典型低Cd积累品种(QLQ)和高Cd积累品种(T308)收集根系分泌物,将QLQ根系分泌物施入种植T308的土壤中,将T30... 【目的】研究根系分泌物对蕹菜Cd吸收积累的影响。【方法】采用水培-土培联合的方法,通过水培种植蕹菜(Ipomoea aquatica Forsk.)典型低Cd积累品种(QLQ)和高Cd积累品种(T308)收集根系分泌物,将QLQ根系分泌物施入种植T308的土壤中,将T308根系分泌物施入种植QLQ的土壤中。【结果】蕹菜两个品种的生长差异不显著;QLQ茎叶Cd质量浓度显著低于T308。施加典型品种的根系分泌物,总体上不影响两个蕹菜品种的生长。根系分泌物的施入总体上提高了供试蕹菜品种的茎叶、根Cd质量浓度和Cd积累量,表现为促进植株对Cd的积累,原因主要在于根系分泌物提高了植株对土壤Cd的吸收能力。不同Cd质量浓度处理收集的蕹菜根系分泌物对植株Cd积累的影响存在差异。低Cd品种QLQ的根系分泌物显著降低了高Cd品种T308的Cd转运系数,0 mg/L Cd条件下的转运系数降低30.23%;而T308根系分泌物对QLQ的Cd转运系数并未产生显著影响。【结论】根系分泌物的施加促进植株对Cd的积累;低Cd品种QLQ表现出极强的低Cd转运能力。 展开更多
关键词 蕹菜(Ipomoea aquatica Forsk.) 低Cd品种 高Cd品种 根系分泌物 Cd积累
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深圳鹿咀红树林资源现状及保护 预览
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作者 李海生 董华杰 +1 位作者 张彩婵 邓正奎 《安徽农业科学》 CAS 2019年第20期110-112,共3页
[目的]调查深圳鹿咀红树林资源现状。[方法]采用路线法和样方法进行野外实地调查。[结果]深圳鹿咀共有红树植物8科10属11种,其中真红树植物5科6属7种,半红树植物4科4属4种。群落类型有海漆+黄槿群落、海漆+秋茄群落、无瓣海桑群落、黄槿... [目的]调查深圳鹿咀红树林资源现状。[方法]采用路线法和样方法进行野外实地调查。[结果]深圳鹿咀共有红树植物8科10属11种,其中真红树植物5科6属7种,半红树植物4科4属4种。群落类型有海漆+黄槿群落、海漆+秋茄群落、无瓣海桑群落、黄槿+海漆+秋茄群落、海漆+桐花树群落、海漆+海桑+秋茄群落、黄槿+海杧果群落、无瓣海桑+木榄+秋茄群落、白骨壤+桐花树群落、黄槿+海漆+假茉莉群落、木榄+秋茄群落以及海漆+黄槿+老鼠簕群落共12种主要群落类型。[结论]深圳鹿咀红树林资源丰富,是开展生态旅游的理想场所。 展开更多
关键词 深圳鹿咀 红树林 现状 保护
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广州海珠湿地人工红树林区大型底栖动物次级生产力研究 预览
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作者 崔志民 黄飘平 +6 位作者 唐以杰 钟雪萌 郑梓琼 李强 李秋 刘文琪 张维鸿 《湿地科学与管理》 2019年第3期49-52,共4页
调查了广州海珠湿地公园8种人工红树林湿地大型底栖动物,并运用Brey模型对各红树林湿地大型底栖动物次级生产力进行估算。结果表明:8种人工红树林湿地中大型底栖动物的年次级生产力以2011年拉关木样地最高,为13.60g/(m^2·a);2016... 调查了广州海珠湿地公园8种人工红树林湿地大型底栖动物,并运用Brey模型对各红树林湿地大型底栖动物次级生产力进行估算。结果表明:8种人工红树林湿地中大型底栖动物的年次级生产力以2011年拉关木样地最高,为13.60g/(m^2·a);2016年桐花树+木榄样地最低,为0.87g/(m^2·a)。P/B值以2016年桐花树+木榄样地最高,为0.91;2011年无瓣海桑Ⅰ样地最低,为0.66。海珠湿地8种不同人工红树林湿地大型底栖动物次级生产力和P/B值的差异主要与红树林植被类型及林龄有关。 展开更多
关键词 海珠湿地 红树林 大型底栖动物 次级生产力
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胡萝卜奶复合饮料的研制 预览
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作者 陆虹熹 林秀文 +4 位作者 吉薇 生书晶 邵勇 穆洪涛 冯丽娜 《现代食品》 2019年第4期35-37,41共4页
以胡萝卜和鲜牛奶为主要原料,研制一种新型复合饮料,探讨白砂糖添加量、胡萝卜与牛奶的配比、胡萝卜渣的去留对复合饮料感官效果的影响。在单因素试验的基础上,利用正交试验法,优化复合饮料的加工工艺。结果表明:鲜胡萝卜奶复合饮料的... 以胡萝卜和鲜牛奶为主要原料,研制一种新型复合饮料,探讨白砂糖添加量、胡萝卜与牛奶的配比、胡萝卜渣的去留对复合饮料感官效果的影响。在单因素试验的基础上,利用正交试验法,优化复合饮料的加工工艺。结果表明:鲜胡萝卜奶复合饮料的最佳配方比例为:白砂糖添加量为6%,胡萝卜与牛奶配比为2∶20,不保留胡萝卜渣。在此工艺条件下,胡萝卜奶复合饮料呈桔红色、甜度适宜,香气独特,胡萝卜与牛奶的滋味和香气搭配恰当,口感细腻,综合感官品质最佳。 展开更多
关键词 胡萝卜奶复合饮料 感官评定 正交试验
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珠海淇澳岛几种红树植物叶片脂肪酸组成比较分析 预览
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作者 黄飘平 崔志民 +6 位作者 唐以杰 王晓萍 刘文琪 庞敏媚 黄芳 刘敬芝 郭敏茵 《现代农业科技》 2019年第15期137-140,共4页
根据《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》(GB 5009.6-2016)第一法检测珠海淇澳岛木榄(Brugiera gymnorrhiza)、桐花树(Aegiceras corniculatum)、老鼠簕(Acanthus ilicifolius)、卤蕨(Acrostichum aureum)、秋茄(Kandelia candel)和... 根据《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》(GB 5009.6-2016)第一法检测珠海淇澳岛木榄(Brugiera gymnorrhiza)、桐花树(Aegiceras corniculatum)、老鼠簕(Acanthus ilicifolius)、卤蕨(Acrostichum aureum)、秋茄(Kandelia candel)和无瓣海桑(Sonneratia apetala)等红树植物叶片脂肪酸含量,并与湛江特呈岛同种红树植物叶片脂肪酸组成进行比较。结果表明,不同地方同一种红树植物叶片的脂肪酸组成存在差异,同一地方不同红树植物叶片脂肪酸组成也存在差异。基于珠海淇澳岛6种红树植物叶片脂肪酸含量的分析,木榄对病虫害的抗性最强,桐花树和无瓣海桑更适合作为常规饲料成分加入家畜配合饲料。 展开更多
关键词 红树植物 叶片脂肪酸 组成 珠海淇澳岛
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