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大鲵油微胶囊制备工艺优化及其理化性质研究 预览
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作者 王寒 于华忠 +2 位作者 罗庆华 魏梦雅 王建文 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第10期69-73,共5页
以β-环状糊精和阿拉伯胶为壁材,通过喷雾干燥法制备大鲵油微胶囊。通过单因素实验和正交实验研究进风口温度、进料速率、均质时间和均质转速对大鲵油微胶囊包埋率的影响,并研究微胶囊产品的理化性质。结果表明:大鲵油微胶囊制备的最... 以β-环状糊精和阿拉伯胶为壁材,通过喷雾干燥法制备大鲵油微胶囊。通过单因素实验和正交实验研究进风口温度、进料速率、均质时间和均质转速对大鲵油微胶囊包埋率的影响,并研究微胶囊产品的理化性质。结果表明:大鲵油微胶囊制备的最佳工艺条件为进风口温度190℃、进料速率3.5 m L/min、均质时间9 min和均质转速10 000 r/min,在此条件下大鲵油微胶囊包埋率达到94.73%。所得微胶囊水分含量为(3.05±0.04)%,休止角为(35.41±0.37)°,休止角在30°~45°之间,堆密度为0.28 g/cm^3,粒径为5~10μm,表面油和总油含量分别为0.58 g/100 g和11.07g/100 g;微胶囊粉末黏度小,形状规则,表面光滑,流动性较好。表明所得大鲵油微胶囊品质良好。 展开更多
关键词 中国大鲵 微胶囊 制备工艺:理化性质
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大鲵油微胶囊的贮藏稳定性研究 预览
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作者 王寒 罗庆华 +1 位作者 魏梦雅 王建文 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第11期24-27,48共5页
以过氧化值与保存率为指标,考察大鲵油微胶囊的贮藏稳定性。结果表明:大鲵油微胶囊化可以延长大鲵油的保存期限,大鲵油微胶囊过氧化值在25℃时高于4℃时,在有氧条件下高于无氧条件下,光照条件下高于无光照条件下;此外,大鲵油微胶囊中... 以过氧化值与保存率为指标,考察大鲵油微胶囊的贮藏稳定性。结果表明:大鲵油微胶囊化可以延长大鲵油的保存期限,大鲵油微胶囊过氧化值在25℃时高于4℃时,在有氧条件下高于无氧条件下,光照条件下高于无光照条件下;此外,大鲵油微胶囊中油脂、DHA、EPA保存率为4℃高于25℃,无氧状态高于有氧状态,无光照条件高于光照条件。大鲵油微胶囊宜在低温、真空、避光条件下贮藏,且贮藏时间不宜过长。 展开更多
关键词 中国大鲵 微胶囊 贮藏稳定性
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大鲵油体外抗氧化活性研究 预览
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作者 王寒 罗庆华 +1 位作者 魏梦雅 王建文 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第9期149-153,共5页
采用体外抗氧化实验研究大鲵油抗氧化活性,测定大鲵油对DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基清除能力和还原能力、Fe~(2+)螯合能力。以V_C为阳性对照,评价大鲵油的体外抗氧化活性。结果表明:大鲵油抗氧化能力强于鲐鱼油,添加复合抗... 采用体外抗氧化实验研究大鲵油抗氧化活性,测定大鲵油对DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基清除能力和还原能力、Fe~(2+)螯合能力。以V_C为阳性对照,评价大鲵油的体外抗氧化活性。结果表明:大鲵油抗氧化能力强于鲐鱼油,添加复合抗氧化剂后抗氧化能力更强,对Fe~(2+)的螯合能力表现最好,相同质量浓度条件下强于V_C;对DPPH自由基、羟基自由基清除能力和还原能力与V_C相当。大鲵油对DPPH自由基、羟基自由基和Fe~(2+)螯合能力的半抑制质量浓度(IC50)分别为3.523、0.493、0.559 mg/m L,添加了复合抗氧化剂的大鲵油的相应IC50分别为0.572、0.099、0.062 mg/m L。 展开更多
关键词 大鲵 抗氧化活性 自由基
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响应面法优化大鲵油微胶囊制备工艺 预览 被引量:2
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作者 王寒 于华忠 +2 位作者 罗庆华 王建文 宋英杰 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2017年第9期106-111,共6页
为了提高大鲵油的稳定性,采用喷雾干燥法制备大鲵油微胶囊。对壁材进行选择后,以包埋率为指标,研究壁材配比、壁芯材质量比、壁材添加量和乳化剂添加量对大鲵油微胶囊化的影响。通过单因素实验,利用响应面软件Box-Behnken设计模型确定... 为了提高大鲵油的稳定性,采用喷雾干燥法制备大鲵油微胶囊。对壁材进行选择后,以包埋率为指标,研究壁材配比、壁芯材质量比、壁材添加量和乳化剂添加量对大鲵油微胶囊化的影响。通过单因素实验,利用响应面软件Box-Behnken设计模型确定大鲵油微胶囊化的最佳工艺条件。结果表明:大鲵油微胶囊化的最佳工艺条件为壁材配比(β-环状糊精与阿拉伯胶质量比)3.44∶1、壁芯材质量比5.37∶1、壁材添加量6.46%、乳化剂添加量2%(以壁材质量计)。在最佳工艺条件下,大鲵油微胶囊包埋率为88.06%。 展开更多
关键词 大鲵油 中国大鲵 微胶囊 响应面法
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大鲵油不饱和脂肪酸的富集研究 预览 被引量:3
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作者 罗庆华 王寒 +2 位作者 王苗苗 宋英杰 王建文 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期34-38,共5页
采用常压皂化水解法制备大鲵油混合脂肪酸,采用低温结晶法对大鲵油不饱和脂肪酸进行富集研究。得到大鲵油混合脂肪酸制备最佳工艺条件为:皂化比例1:6,皂化温度65℃,皂化时间2.5h。在最佳条件下,混合脂肪酸酸值(KOH)为236.76mg... 采用常压皂化水解法制备大鲵油混合脂肪酸,采用低温结晶法对大鲵油不饱和脂肪酸进行富集研究。得到大鲵油混合脂肪酸制备最佳工艺条件为:皂化比例1:6,皂化温度65℃,皂化时间2.5h。在最佳条件下,混合脂肪酸酸值(KOH)为236.76mg/g。低温结晶法富集大鲵油不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为:溶剂比例1-6,结晶温度-45℃,结晶时间5h。在最佳条件下,脂肪酸的碘值(I)为188.67g/100g,回收率为70.14%,不饱和脂肪酸的含量提高了14.20个百分点,多不饱和脂肪酸的含量提高了10.29个百分点。 展开更多
关键词 大鲵油 不饱和脂肪酸 皂化 低温结晶 富集
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酶解法提取大鲵尾部油的工艺研究 预览 被引量:9
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作者 王苗苗 罗庆华 +3 位作者 王海磊 宋英杰 王建文 向建国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期6-10,共5页
为寻求我国大鲵资源利用新途径,并建立大鲵尾部油的最佳提取方法及工艺,采用酶解法从大鲵尾部脂肪组织中提取大鲵尾部油,并对所得的大鲵尾部油进行理化性质及脂肪酸组成分析。结果表明,酶解法提取大鲵尾部油的最佳工艺条件为:酶添加量0... 为寻求我国大鲵资源利用新途径,并建立大鲵尾部油的最佳提取方法及工艺,采用酶解法从大鲵尾部脂肪组织中提取大鲵尾部油,并对所得的大鲵尾部油进行理化性质及脂肪酸组成分析。结果表明,酶解法提取大鲵尾部油的最佳工艺条件为:酶添加量0.3%,料液比1∶1.0,酶解时间1.0 h,酶解温度60℃,p H 6.5;在最佳条件下,提取率为98.53%。所提的大鲵尾部油达到我国水产行业SC/T 3502—2000粗鱼油的一级标准。酶解法所提大鲵尾部油中检测出17种脂肪酸,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为49.42%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为29.35%。 展开更多
关键词 中国大鲵 大鲵尾部油 酶解法 脂肪酸
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天然抗氧化剂对大鲵油的抗氧化研究 预览 被引量:2
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作者 王苗苗 罗庆华 +2 位作者 宋英杰 王建文 向建国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期53-56,共4页
以过氧化值为指标,以空白样和添加特丁基对苯二酚(TBHQ)样为对照,采用Schaal烘箱法研究了茶多酚、迷迭香酸、植酸、竹叶抗氧化物对大鲵油的抗氧化效果。结果表明:当抗氧化剂添加量均为0.02%时,抗氧化效果强弱为植酸〉竹叶抗氧... 以过氧化值为指标,以空白样和添加特丁基对苯二酚(TBHQ)样为对照,采用Schaal烘箱法研究了茶多酚、迷迭香酸、植酸、竹叶抗氧化物对大鲵油的抗氧化效果。结果表明:当抗氧化剂添加量均为0.02%时,抗氧化效果强弱为植酸〉竹叶抗氧化物〉迷迭香酸〉茶多酚;同时,实验确定迷迭香酸、竹叶抗氧化物和植酸最适添加量分别为0.06%、0.06%和O.04%。通过正交实验优化确定复配抗氧化剂的最佳配方为0.015%迷迭香酸、0.015%竹叶抗氧化物和0.007%植酸,该复配抗氧化剂对大鲵油具有协同抗氧化作用。 展开更多
关键词 大鲵油 天然抗氧化剂 复配 过氧化值
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张家界大鲵肌肉中矿物质元素的测定及评价 预览
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作者 王苗苗 罗庆华 +3 位作者 王海磊 吴沛霖 王建文 向建国 《江苏农业科学》 北大核心 2014年第5期238-239,312共3页
用火焰原子吸收分光光度法测定张家界大鲵肌肉中Fe、Zn、Cu、Mn、K、Na、Ca、Mg等的含量,用荧光法测定Se含量,用分光光度法测定P含量。结果显示,常量元素含量大小依次为K〉P〉Na〉Ca〉Mg,微量元素含量大小依次为Zn〉Fe〉Cu〉Mn〉Se,除... 用火焰原子吸收分光光度法测定张家界大鲵肌肉中Fe、Zn、Cu、Mn、K、Na、Ca、Mg等的含量,用荧光法测定Se含量,用分光光度法测定P含量。结果显示,常量元素含量大小依次为K〉P〉Na〉Ca〉Mg,微量元素含量大小依次为Zn〉Fe〉Cu〉Mn〉Se,除了锰与磷之外的8种元素在张家界大鲵肌肉中含量高于其他地区的大鲵。张家界大鲵较名贵动物Se、K、P、Zn含量高,分别为0.917μg/g、22 016.53 mg/kg、7 484.46 mg/kg、109.63 mg/kg。张家界大鲵可为人体提供丰富的矿物质。 展开更多
关键词 肌肉 矿物质元素 火焰原子吸收分光光度法 荧光法 张家界大鲵
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大鲵骨粉对佝偻病模型大鼠补钙作用观察 预览
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作者 李唯 王建文 文立华 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2013年第B07期30-33,共4页
将大鲵骨采用超微粉碎技术处理,制成粉末,利用佝偻病模型大鼠,观察大鲵骨的补钙作用。实验随机分6组,分别为对照组、缺钙模型组、碳酸钙组、大鲵骨粉大、中、小3个剂量组,对照组喂普通饲料,剩余组喂缺钙饲料。30d后,全部大鼠断... 将大鲵骨采用超微粉碎技术处理,制成粉末,利用佝偻病模型大鼠,观察大鲵骨的补钙作用。实验随机分6组,分别为对照组、缺钙模型组、碳酸钙组、大鲵骨粉大、中、小3个剂量组,对照组喂普通饲料,剩余组喂缺钙饲料。30d后,全部大鼠断尾取血,测血钙、血磷和碱性磷酸酶。随后继续喂实验饲料,并每天按20mL/kg体重灌胃给药,正常组和缺钙模型组灌1%CMC—Na溶液,碳酸钙组灌CaCO3混悬液,大鲵骨粉组灌大鲵骨粉混悬液。30d后,再次断尾取血,测血钙、血磷和碱性磷酸酶,并称湿重,测量股骨的长度、直径和体积,测骨钙含量。结果显示:大鲵骨粉对改善缺钙大鼠体重的效果明显,对缺钙大鼠血液中血钙、血磷和碱性磷酸酶指标的提升有明显的促进作用,能在一定程度上促进股骨的增长,对因缺钙所造成的骨钙流失有一定的改善作用。结果表明,大鲵骨补钙作用效果明显,可将大鲵骨粉开发成补钙保健产品。 展开更多
关键词 大鲵骨 超微粉碎 佝偻病模型 补钙
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大鲵肉蛋白对小鼠免疫功能的影响 预览
10
作者 李唯 王建文 文立华 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2013年第B07期34-37,共4页
为了解大鲵肉蛋白对小鼠免疫功能的影响,分别采用碳粒廓清实验、2,4-二硝基氟苯(DNFB)致小鼠皮肤迟发型过敏实验、血清溶血素和脾脏抗体生成细胞实验,来研究大鲵对小鼠单核巨噬细胞吞噬功能,细胞免疫和体液免疫功能的影响。实验... 为了解大鲵肉蛋白对小鼠免疫功能的影响,分别采用碳粒廓清实验、2,4-二硝基氟苯(DNFB)致小鼠皮肤迟发型过敏实验、血清溶血素和脾脏抗体生成细胞实验,来研究大鲵对小鼠单核巨噬细胞吞噬功能,细胞免疫和体液免疫功能的影响。实验结果显示,各剂量组小鼠血清溶血素和脾脏抗体水平均提高,各剂量组的小鼠碳粒廓清指数也高于空白对照组,各剖节组能够抑制环磷酰胺降低小鼠迟发性超敏反应。结果表明,大鲵肉蛋白能明显提高小鼠免疫功能,具有较好的免疫调节功效。 展开更多
关键词 大鲵肉蛋白 免疫功能
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大鲵人工驯养繁殖产业发展方向与管理建议 预览
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作者 樊恩源 王建文 +2 位作者 邢迎春 王晓梅 刘宝祥 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2013年第B07期38-40,共3页
基于水生野生动物保护管理政策、大鲵(Andriasdavidianus)种群生存状况及人工繁殖驯养产业发展现状,围绕保护管理目标,借鉴《濒危野生动植物种国际贸易公约》管理经验,讨论了人工驯养繁殖大鲵产业未来的发展方向,并针对大鲵产业... 基于水生野生动物保护管理政策、大鲵(Andriasdavidianus)种群生存状况及人工繁殖驯养产业发展现状,围绕保护管理目标,借鉴《濒危野生动植物种国际贸易公约》管理经验,讨论了人工驯养繁殖大鲵产业未来的发展方向,并针对大鲵产业发展迫切需要解决的问题提出了相应的工作建议。 展开更多
关键词 大鲵(Andrias davidianus) 资源保护 开发利用 管理机制 管理方法
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