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改性稻壳在菜籽油脱酸中的应用研究 预览
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作者 卢静静 舒玉凤 庞亮 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第8期57-60,共4页
以改性稻壳对菜籽油进行脱酸,研究脱酸条件;并且通过静态吸附实验研究改性稻壳对菜籽油中游离脂肪酸的吸附性能。研究结果表明,最佳脱酸条件为搅拌速度150r/min、吸附时间120min、改性稻壳的添加量2.25%、吸附温度45℃。在此条件下改性... 以改性稻壳对菜籽油进行脱酸,研究脱酸条件;并且通过静态吸附实验研究改性稻壳对菜籽油中游离脂肪酸的吸附性能。研究结果表明,最佳脱酸条件为搅拌速度150r/min、吸附时间120min、改性稻壳的添加量2.25%、吸附温度45℃。在此条件下改性稻壳能够使菜籽油的酸值从3.78mgKOH/g降至0.81mgKOH/g;静态吸附试验结果表明,改性稻壳对初始酸价为5mgKOH/g左右的原料油,具有较好的脱酸效果。 展开更多
关键词 改性稻壳 油脂 脱酸 吸附平衡
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戊二醛交联壳聚糖膜的制备
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作者 喻弘 李傲 喻鹏 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第4期101-105,共5页
以壳聚糖为基质原料,以戊二醛交联壳聚糖,制备出戊二醛交联壳聚糖膜。研究戊二醛浓度、戊二醛用量、反应时间、反应温度对戊二醛交联壳聚糖膜性质的影响。测定膜的透过率、吸水率、色度值、抗拉强度、最大伸长率,旨在为壳聚糖膜的应用... 以壳聚糖为基质原料,以戊二醛交联壳聚糖,制备出戊二醛交联壳聚糖膜。研究戊二醛浓度、戊二醛用量、反应时间、反应温度对戊二醛交联壳聚糖膜性质的影响。测定膜的透过率、吸水率、色度值、抗拉强度、最大伸长率,旨在为壳聚糖膜的应用提供参考。戊二醛对膜的色泽有较大影响,加入戊二醛后,膜的L值明显下降, a值增大。反应温度越高,膜的抗拉强度和最大伸长率越小,膜的机械性能变差。采用三因素三水平正交试验优化戊二醛交联壳聚糖膜的制作工艺,由正交试验结果得到戊二醛交联壳聚糖膜的最优工艺:在65 g 2%的壳聚糖乙酸溶液中加入1.5 g 1%戊二醛溶液,在25℃下反应30 min,铺板烘干成膜,该条件下制备的壳聚糖膜的吸水率为2.52%,抗拉强度为24.03 MPa,最大伸长率为40.14%。 展开更多
关键词 壳聚糖 戊二醛 最大伸长率 抗拉强度
球磨改性稻秆复合高吸水树脂的工艺优化
3
作者 喻弘 喻鹏 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第5期4-8,共5页
为了降低高吸水树脂的生产成本和提高水稻秸秆的高附加值综合利用水平,以稻秆为原材料制备高吸水树脂。稻秆先经过球磨处理,然后在水溶液中与单体丙烯酰胺(AM)、丙烯酸(AA)进行接枝共聚反应,制备复合改性高吸水树脂;探讨各反应物的量和... 为了降低高吸水树脂的生产成本和提高水稻秸秆的高附加值综合利用水平,以稻秆为原材料制备高吸水树脂。稻秆先经过球磨处理,然后在水溶液中与单体丙烯酰胺(AM)、丙烯酸(AA)进行接枝共聚反应,制备复合改性高吸水树脂;探讨各反应物的量和反应条件对吸水率和吸盐率的影响,采用二次回归正交法优化了工艺条件。结果表明,球磨处理提高了水稻秸秆吸水树脂的性能;结合单因素试验和响应面优化模型确定球磨改性稻秆高吸水树脂的工艺参数为:交联剂0.058 g,引发剂0.20 g,丙烯酸中和度69%。在此最优条件下,球磨改性水稻秸秆制备的高吸水树脂的吸水率为305.26 g/g,吸盐率为41.58 g/g。 展开更多
关键词 水稻秸秆 吸水树脂 球磨 吸水率 吸盐率 响应面
利用稻壳制备油脂脱酸剂的研究
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作者 卢静静 杨承飞 +2 位作者 张月 舒玉凤 范露 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期96-99,共4页
以稻壳为原料制备油脂脱酸剂,对制备条件进行研究。考察微波辅助处理时间、碱液质量分数、固液比、处理时间和温度对稻壳脱酸效果的影响,通过单因素及正交试验得到脱酸剂的最佳制备条件:固液比为1︰30(g/mL)、处理时间为70min,低火条件... 以稻壳为原料制备油脂脱酸剂,对制备条件进行研究。考察微波辅助处理时间、碱液质量分数、固液比、处理时间和温度对稻壳脱酸效果的影响,通过单因素及正交试验得到脱酸剂的最佳制备条件:固液比为1︰30(g/mL)、处理时间为70min,低火条件下微波辅助处理时间为45s、碱液质量分数为12%、处理温度为45℃。在此条件下制备的脱酸剂脱酸效果最好,能够使菜籽油的酸值从3.56mgKOH/g降至0.62mgKOH/g。 展开更多
关键词 稻壳 油脂 脱酸剂
浅谈高校专业教师在大学生就业指导中的优势
5
作者 范露 《轻工科技》 2019年第1期136-137,共2页
大学生就业问题是全社会关注的热点问题,也是高校工作的难题之一。本文结合笔者自身经历,从专业、资源和时间等方面详细论述专业课教师在大学生就业指导工作中的优势和可行性,并就如何提高专业教师在大学生就业工作中的积极性给出建议。
关键词 专业教师 就业指导 优势
酶促超声提取大蒜中大蒜油及其抗氧化性能的研究
6
作者 张轩 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期239-244,共6页
以蒜氨酸酶相关的酶促反应机制为前提,优化大蒜内源蒜氨酸酶生成大蒜油的酶促反应条件,而后采取超声辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,并对其抗氧化性能进行研究。结果表明:以30 g蒜泥(精确到0.1 g)计,加入2 mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15 mmol/... 以蒜氨酸酶相关的酶促反应机制为前提,优化大蒜内源蒜氨酸酶生成大蒜油的酶促反应条件,而后采取超声辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,并对其抗氧化性能进行研究。结果表明:以30 g蒜泥(精确到0.1 g)计,加入2 mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15 mmol/L氯化锰溶液、10 mmol/L甘油、10 mmol/L氯化镁溶液各5 mL,在35℃、p H6.5条件下酶解60 min后再超声萃取,大蒜油的提取率可达0.449%。抗氧化性实验表明:随着大蒜油添加量增大,其抗氧化活性也随之提高,添加量0.01%的柠檬酸与0.04%的大蒜油混合后,其协同抗氧化作用同0.01%添加量的没食子酸丙酯相当。优化的大蒜油提取工艺合理可行,所得大蒜油有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 大蒜油 蒜氨酸酶 抗氧化性
浅谈如何提高“蔗糖酶酶学性质与酶促反应动力学”实验结果的可重复性 预览
7
作者 邓祥宜 程占云 方雨婷 《农产品加工》 2019年第11期116-117,120共3页
为了提高“蔗糖酶酶学性质与酶促反应动力学”实验教学中实验结果的可重复性,在多年的教学中,找到了一些关键控制点:酶液制备与稀释、pH值梯度设置、体系混匀、反应时间及温度的科学控制等,提高了实验结果的可重复性。这些关键控制点也... 为了提高“蔗糖酶酶学性质与酶促反应动力学”实验教学中实验结果的可重复性,在多年的教学中,找到了一些关键控制点:酶液制备与稀释、pH值梯度设置、体系混匀、反应时间及温度的科学控制等,提高了实验结果的可重复性。这些关键控制点也可为其他酶学实验的教学或科研工作提供参考。 展开更多
关键词 生物化学实验 酶学性质 酶动力学 教学体会 实验重复性
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“植物细胞工程”实验教学的改革与探索 预览
8
作者 邓祥宜 李琳 +1 位作者 周雪婷 李继伟 《农产品加工》 2019年第13期119-120,共2页
"植物细胞工程"是生物工程专业的核心课程,实验教学是课程的重要环节。经多年教学研究与探索,将教学内容"开放化、多样化",操作要点"视频化",实验报告"论文化",课外延伸"项目化",取... "植物细胞工程"是生物工程专业的核心课程,实验教学是课程的重要环节。经多年教学研究与探索,将教学内容"开放化、多样化",操作要点"视频化",实验报告"论文化",课外延伸"项目化",取得了较好效果。 展开更多
关键词 植物细胞工程 实验教学改革 自主选材 微课 课外延伸
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地方民办高校食品科学与工程专业应用型创新人才培养模式探究——以武汉设计工程学院为例
9
作者 邱朝坤 《轻工科技》 2019年第3期172-173,共2页
民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,探索适合民办高校食品科学与工程专业应用型创新人才培养的模式,形成特色鲜明的人才培... 民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,探索适合民办高校食品科学与工程专业应用型创新人才培养的模式,形成特色鲜明的人才培养方案,探索多元化的教学方法,搭建产学平台,培养造就一批创新能力强、适应经济社会发展需要的高素质应用型食品科学人才。 展开更多
关键词 民办高校 食品科学与工程专业 应用型 人才培养模式
利用花生壳制备油脂脱酸剂的研究 预览
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作者 卢静静 李寒菲 +1 位作者 晏琴 舒玉凤 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第5期54-57,共4页
以花生壳为原料制备油脂脱酸剂,对制备条件进行研究。通过单因素及正交实验得到脱酸剂的最佳制备条件:微波辅助处理时间为80 s、碱液质量分数为20%、固液比为1∶20(g/mL)、处理时间为120 min、处理温度为40℃,在此条件下制备的脱酸剂脱... 以花生壳为原料制备油脂脱酸剂,对制备条件进行研究。通过单因素及正交实验得到脱酸剂的最佳制备条件:微波辅助处理时间为80 s、碱液质量分数为20%、固液比为1∶20(g/mL)、处理时间为120 min、处理温度为40℃,在此条件下制备的脱酸剂脱酸效果最好,能够使菜籽油的酸值从4.53 mgKOH/g降至0.51 mgKOH/g。 展开更多
关键词 花生壳 油脂 脱酸剂
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宣恩火腿加工过程中脂肪变化分析 预览
11
作者 邱朝坤 范露 张倩倩 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第5期111-114,共4页
通过测定脂肪酸价、过氧化值、羰基价和TBA值等反映宣恩火腿加工过程中脂肪的水解和氧化情况。结果表明:宣恩火腿肌内磷脂含量由2.06%下降到1.37%,皮下磷脂含量由1.61%下降到0.86%;酸价在加工各阶段持续升高,肌内脂肪酸价由1.37mg/g上升... 通过测定脂肪酸价、过氧化值、羰基价和TBA值等反映宣恩火腿加工过程中脂肪的水解和氧化情况。结果表明:宣恩火腿肌内磷脂含量由2.06%下降到1.37%,皮下磷脂含量由1.61%下降到0.86%;酸价在加工各阶段持续升高,肌内脂肪酸价由1.37mg/g上升到3.85mg/g,皮下脂肪酸价由0.72mg/g上升到2.54mg/g;肌内脂肪过氧化值在整个加工阶段呈先升高后下降趋势,皮下脂肪过氧化值则是先升高后趋于平缓,肌内脂肪过氧化值在发酵初期上升到峰值4.64mmol/kg,随后逐渐下降到3.73mmol/kg,皮下脂肪过氧化值峰值为2.40mmol/kg;肌内脂肪羰基价由0.24mmol/kg上升到0.46mmol/kg,皮下脂肪羰基价由0.13mmol/kg上升到0.23mmol/kg,皮下脂肪羰基价在进入发酵期后趋于稳定,而肌内脂肪羰基价持续升高;TBA值呈不断上升趋势,肌内脂肪TBA由0.185mg/kg上升到0.417mg/kg,皮下脂肪TBA由0.056mg/kg上升到0.298mg/kg。宣恩火腿脂肪的水解与氧化反应伴随整个加工过程,尤其在发酵中后期反应更加活跃。 展开更多
关键词 宣恩火腿 脂肪 氧化 水解
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应用响应面法优化金针菇子实体多糖提取工艺 预览
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作者 刘晓敏 黎玉婷 +2 位作者 沈彩奕 王溢华 冯光志 《安徽农业科学》 CAS 2019年第8期159-161,167共4页
采用热水浸提和乙醇沉淀法提取金针菇子实体多糖,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法来优化多糖的工艺条件。结果表明,多糖提取的最优条件为水料比40,浸提时间2.26h,浸提温度95℃,粗多糖得率为3.82%。
关键词 金针菇子实体多糖 BOX-BEHNKEN试验设计 热水浸提
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超声波辅助乙醇提取大蒜中大蒜油的研究 预览
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作者 张轩 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期628-631,共4页
以蒜氨酸酶相关的酶促反应机理为前提,采用超声波辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,考察酶解工艺以及超声波提取条件对大蒜油提取率的影响。结果表明,以30g蒜泥计,加入2mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15mmol/L氯化锰溶液、10mmol/L甘油、10mmol/L氯... 以蒜氨酸酶相关的酶促反应机理为前提,采用超声波辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,考察酶解工艺以及超声波提取条件对大蒜油提取率的影响。结果表明,以30g蒜泥计,加入2mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15mmol/L氯化锰溶液、10mmol/L甘油、10mmol/L氯化镁溶液各5mL,在35℃,pH6.5条件下酶解60min,然后放入超声波合成萃取仪中,添加浓度95%乙醇,液料比为5∶1mL/g,超声功率600W,在35℃下超声萃取50min。在此条件下,大蒜油的平均提取率可达0.468%。 展开更多
关键词 大蒜油 蒜氨酸酶 超声提取 乙醇
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一株产木聚糖酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化 预览
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作者 王月琳 吴玉婷 石玉 《安徽农业科学》 CAS 2019年第8期168-170,173共4页
从土壤中筛选出一株高产木聚糖酶的菌株ZK2,结合形态学以及16SrDNA序列同源性分析对菌株进行鉴定,并对菌株的产酶条件进行优化。结果表明,菌株与枯草芽孢杆菌的相似度最高,在温度38℃、初始pH8.0、发酵时间54h、接种量10%时,菌株的产酶... 从土壤中筛选出一株高产木聚糖酶的菌株ZK2,结合形态学以及16SrDNA序列同源性分析对菌株进行鉴定,并对菌株的产酶条件进行优化。结果表明,菌株与枯草芽孢杆菌的相似度最高,在温度38℃、初始pH8.0、发酵时间54h、接种量10%时,菌株的产酶条件最优。 展开更多
关键词 木聚糖酶 枯草芽孢杆菌 筛选 发酵条件
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应用技术型高校分子生物学课程的改革探索 预览
15
作者 石玉 冯光志 罗璇 《安徽农业科学》 CAS 2019年第14期278-279,282共3页
分子生物学是生物类专业重要的专业课程。结合应用技术型高校学生的特点,在分析分子生物学课程教学现状的基础上,从增加实践课课时、科研促进教学、加强高素质教师队伍建设方面对该课程改革进行了探索,并提出了自己的见解。
关键词 应用技术型高校 分子生物学 教学改革 学生特点
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民办高校食品科学与工程专业实践教学体系研究——以武汉设计工程学院为例 预览
16
作者 邱朝坤 范露 +3 位作者 沈瑞敏 吉义平 郭城 邱承光 《农产品加工》 2019年第1期101-103,共3页
民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容... 民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容体系改革为中心,实践教学管理体系和条件建设作保证,建立一个相对独立、整体优化并与理论教学有机统一的实践教学体系,有效提高了人才培养质量。 展开更多
关键词 民办高校 食品科学与工程 实践教学体系
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翻转课堂在食品质量管理教学中的应用探讨 预览
17
作者 黄镭 《现代农业科技》 2019年第5期247-247,249共2页
食品质量管理是一门应用型学科,是食品质量与安全专业的核心课程,担负着从理论学习到品质管理方法实际应用、从专业基础到专业技能升级的桥梁作用。传统教学只着眼于课堂理论知识的讲解,弱化了学生的参与,缺失了创新理念的探讨。本文以... 食品质量管理是一门应用型学科,是食品质量与安全专业的核心课程,担负着从理论学习到品质管理方法实际应用、从专业基础到专业技能升级的桥梁作用。传统教学只着眼于课堂理论知识的讲解,弱化了学生的参与,缺失了创新理念的探讨。本文以期通过讨论翻转课堂在该课程中的应用可能性,对食品质量管理课程的教学进行有效改革,增加课程对学生的吸引力,有助于培养学生的创造性思维和发散性思维,也为该课程从理论教学向实践教学的过渡提供参考。 展开更多
关键词 食品质量管理 翻转课堂 教学设计 创新创业
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应用型本科高校层进式实践教学模式的构建与实践——以提高学生微生物操作综合技能为例 预览
18
作者 罗艳萍 凌洁玉 《现代农业科技》 2019年第8期255-256,共2页
本文分析了高校微生物操作传统实践教学中存在的问题,根据应用型本科院校食品质量与安全专业实践性和应用性强的特点,针对实践教学的课程性质进行改革,构建了层进式实践教学模式,设计出一系列实践项目,按照层进式教学模式完成实践教学,... 本文分析了高校微生物操作传统实践教学中存在的问题,根据应用型本科院校食品质量与安全专业实践性和应用性强的特点,针对实践教学的课程性质进行改革,构建了层进式实践教学模式,设计出一系列实践项目,按照层进式教学模式完成实践教学,以期为应用型人才培养提供参考。 展开更多
关键词 层进式实践教学模式 微生物操作综合技能 教学改革
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宣恩火腿粗肽液提取条件优化
19
作者 邱朝坤 范露 刘家祺 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第5期136-139,共4页
以中国四大名腿之一的宣恩火腿为对象,研究其多肽的提取条件。通过单因素试验和正交试验对影响火腿粗肽液提取效果的条件进行优化。结果表明,宣恩火腿粗肽液最佳提取条件为:样品质量与缓冲液体积比15︰100,乙醇体积分数40%,缓冲液pH 7.0... 以中国四大名腿之一的宣恩火腿为对象,研究其多肽的提取条件。通过单因素试验和正交试验对影响火腿粗肽液提取效果的条件进行优化。结果表明,宣恩火腿粗肽液最佳提取条件为:样品质量与缓冲液体积比15︰100,乙醇体积分数40%,缓冲液pH 7.0,匀浆液与乙醇体积比1︰3,在此条件下能最大程度提取出宣恩火腿中的多肽,为研究宣恩火腿蛋白质降解规律、多肽生理活性等提供参考。 展开更多
关键词 宣恩火腿 提取 正交试验
应用型本科食品微生物检测技术实验教学的改革探索与实践 预览
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作者 凌洁玉 《现代农业科技》 2019年第8期257-257,262共2页
为了适应应用型本科人才培养的需要,本文从教学内容、教学手段、教材与师资建设等方面探讨了改革的思路与经验,使得课程更加系统和与时俱进,学生不但具有较强的实践动手能力,还具有一定的分析问题与解决问题的能力。
关键词 应用型本科 食品微生物检测实验 改革 实践
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