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超高效液相色谱法同时测定含乳饮料中12种食品添加剂
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作者 曹梅荣 孙磊 +2 位作者 贾文轩 刘红冉 范素芳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第4期1018-1024,共7页
目的建立超高效液相色谱法同时快速测定含乳饮料中3种甜味剂、7种防腐剂和2种酸味剂的检测方法。方法样品用水提取后,加入亚铁氢化钾和乙酸锌溶液沉淀蛋白质及其他杂质。以Waters XBridge BEHC18柱(100mm×2.1mm,i.d.1.7μm)为分离... 目的建立超高效液相色谱法同时快速测定含乳饮料中3种甜味剂、7种防腐剂和2种酸味剂的检测方法。方法样品用水提取后,加入亚铁氢化钾和乙酸锌溶液沉淀蛋白质及其他杂质。以Waters XBridge BEHC18柱(100mm×2.1mm,i.d.1.7μm)为分离柱,甲醇-20mmol/L乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,采用二极管阵列检测器进行检测,检测波长为230 nm和210 nm。结果 12种目标物可以在6 min内达到较好的分离,在0.010~80μg/mL范围内呈良好的线性关系(r2≥0.9996),检出限为0.03~0.15 mg/kg,定量限0.10~0.50mg/kg,样品在3个加标水平(1、10和50mg/kg)的回收率为80.2%~99.7%,相对标准偏差为1.23%~4.70%。结论该方法操作简单,快速,适用于含乳饮料中12种食品添加剂的检测。 展开更多
关键词 超高效液相色谱法 食品添加剂 含乳饮料 防腐剂 甜味剂 酸味剂
固相萃取-超高效液相色谱法测定茶叶中6种合成着色剂 预览
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作者 石伟杰 范素芳 +2 位作者 曹梅荣 贾文轩 张岩 《河北省科学院学报》 CAS 2018年第2期80-86,共7页
本实验建立了固相萃取-超高效液相色谱(SPE-UPLC)方法测定茶叶中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄和亮蓝等6种着色剂,该方法具有快速、高效的特点。在检测波长254nm,甲醇-0.02mol/L乙酸铵的梯度洗脱条件下,6种着色剂的线性良好... 本实验建立了固相萃取-超高效液相色谱(SPE-UPLC)方法测定茶叶中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄和亮蓝等6种着色剂,该方法具有快速、高效的特点。在检测波长254nm,甲醇-0.02mol/L乙酸铵的梯度洗脱条件下,6种着色剂的线性良好(r2〉0.99),加标回收率为78.4%~118%,RSD均小于3%,检出限为0.1~1.0mg/kg,定量限为0.3~3.0mg/kg。用建立的方法对市售茶叶进行了检测。 展开更多
关键词 固相萃取 超高效液相色谱 茶叶 着色剂
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高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱法快速筛查饮料中植物源性成分 预览 被引量:1
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作者 吕品 范素芳 +3 位作者 赵勇 孙勇 张岩 马爱进 《食品科学》 CSCD 北大核心 2017年第16期245-250,共6页
采用高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱对饮料中生物碱、皂苷和有机酸等24种植物源性成分进行快速筛查、定性识别和准确定量。样品经高速离心,过0.22μm水系滤膜后,以C18色谱柱(2.1mm×250mm,3.0μm)分离,乙腈-0.1%甲酸溶液... 采用高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱对饮料中生物碱、皂苷和有机酸等24种植物源性成分进行快速筛查、定性识别和准确定量。样品经高速离心,过0.22μm水系滤膜后,以C18色谱柱(2.1mm×250mm,3.0μm)分离,乙腈-0.1%甲酸溶液为流动相进行梯度洗脱,正、负离子模式同时扫描。结果表明,24种化合物在50~750μg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.995。样品中各化合物的检出限(以信噪比不小于3计)为8~20μg/L。在3种添加量(70、250、700μg/L)条件下,其平均回收率为63.0%~126.6%,相对标准偏差为4.11%~14.73%。该方法利用精确质量数匹配和自建标准库检索,实现快速筛查,并使用多级特征碎片离子进行确证,具有快速、高效、准确等优点,适用于饮料中多种植物源性成分的快速筛查和测定。 展开更多
关键词 植物源性成分 液相色谱-离子阱-飞行时间质谱 生物碱 皂苷
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异牛肝菌素通过阻断SM22α泛素化降解抑制血管平滑肌细胞表型转化 预览
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作者 吕品 范素芳 +4 位作者 宋楠 王璐琪 孙勇 赵俊霞 张岩 《食品科学》 CSCD 北大核心 2017年第15期208-214,共7页
从黄乳粘盖牛肝菌(Suillus flavus)中分离得到的异牛肝菌素(iso-suillin)具有显著的抗肿瘤活性,但其在心血管系统的功效尚不明确。本研究用不同浓度的异牛肝菌素预处理原代血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cell,VSMC)24h... 从黄乳粘盖牛肝菌(Suillus flavus)中分离得到的异牛肝菌素(iso-suillin)具有显著的抗肿瘤活性,但其在心血管系统的功效尚不明确。本研究用不同浓度的异牛肝菌素预处理原代血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cell,VSMC)24h或48h后,再采用血小板源性生长因子(platelet-derived growth factor,PDGF)-BB处理细胞,细胞计数法检测VSMC增殖活性;流式细胞术检测细胞周期分布;Western blot分析检测蛋白表达情况;免疫沉淀检测平滑肌22alpha(smooth muscle 22 alpha,SM22α)磷酸化和泛素化水平。结果显示,异牛肝菌素显著抑制PDGF-BB引发的VSMC增殖;上调分化标志蛋白SM22α表达,下调增殖相关蛋白PCNA表达;抑制SM22α磷酸化及其泛素化降解,且该过程可能与其阻断蛋白激酶C(protein kinaseC,PKC)δ的活性有关。通过以上结果推测,异牛肝菌素通过抑制PKCδ的活性,降低SM22α磷酸化水平,阻止SM22α泛素化降解,进而抑制VSMC表型转化,发挥血管保护的功能。 展开更多
关键词 异牛肝菌素 血管平滑肌细胞 表型转化 平滑肌22α(SM22α)
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固相萃取—高效液相色谱法测定植物油中苯并(a)芘 预览 被引量:1
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作者 范素芳 马俊美 +4 位作者 俞婧 王娟 刘红冉 李强 张岩 《河北省科学院学报》 CAS 2017年第2期47-51,共5页
本实验建立了基于固相萃取的高效液相色谱法测定植物油中苯并(a)芘含量。样品用正己烷溶解,经Cleanert BAP-3固相萃取小柱净化,采用C18色谱柱分离,以乙腈/水=80/20(V/V)为流动相,经荧光检测器检测。结果表明苯并(a)芘在0.50μg/L... 本实验建立了基于固相萃取的高效液相色谱法测定植物油中苯并(a)芘含量。样品用正己烷溶解,经Cleanert BAP-3固相萃取小柱净化,采用C18色谱柱分离,以乙腈/水=80/20(V/V)为流动相,经荧光检测器检测。结果表明苯并(a)芘在0.50μg/L~50μg/L浓度范围内线性良好,相关系数为0.9999,方法检出限为0.1μg/kg,样品加标回收率为89.00%~94.46%,RSD为1.0%~2.2%。该方法具有快速、准确、灵敏、简单等特点,可用于植物油中苯并芘的检测。 展开更多
关键词 固相萃取 高效液相色谱法 植物油 苯并(A)芘
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基于核酸适配体的肉制品中污染物检测技术研究进展 预览
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作者 李永波 张巍 +4 位作者 张翠侠 张涛 张雅伦 周巍 张岩 《肉类研究》 北大核心 2017年第9期78-82,共5页
核酸适配体是经体外筛选技术得到的能够特异性结合靶物质的由十几个或几十个核苷酸组成的寡聚核苷酸片段。适配体分子质量较小、易于体外合成和修饰、化学稳定性好,且不依赖于生物体或细胞环境,具有空间结构多样和靶标分子广泛的特点,... 核酸适配体是经体外筛选技术得到的能够特异性结合靶物质的由十几个或几十个核苷酸组成的寡聚核苷酸片段。适配体分子质量较小、易于体外合成和修饰、化学稳定性好,且不依赖于生物体或细胞环境,具有空间结构多样和靶标分子广泛的特点,对包括金属离子、有机小分子、生物分子,甚至细胞和微生物在内的各类靶物质具有特异性识别作用,被誉为"化学抗体"。本文综述了核酸适配体的特点及其筛选方法,列举了核酸适配体在肉制品非法添加物、金属离子、病原微生物以及生物毒素检测中的应用,并对其应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 肉制品 核酸适配体 配体指数富集系统进化技术 制备 分析 应用
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DNA条形码COI序列在常见肉类鉴别中的应用研究 被引量:9
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作者 王爽 李永波 +4 位作者 马超峰 张薇 田晨曦 周巍 张岩 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2016年第1期188-193,共6页
为了对常见的4种肉类及相关肉制品进行掺假鉴定,判别与产品标签是否相符,本研究以COI基因为靶基因,建立了4种动物源性食品DNA条形码鉴别技术。分别提取牛、羊、猪、鸭四大物种的基因组DNA为模板,以其COI基因的保守序列区设计6对通用引物... 为了对常见的4种肉类及相关肉制品进行掺假鉴定,判别与产品标签是否相符,本研究以COI基因为靶基因,建立了4种动物源性食品DNA条形码鉴别技术。分别提取牛、羊、猪、鸭四大物种的基因组DNA为模板,以其COI基因的保守序列区设计6对通用引物,结合文献报道及数据库提供的7对通用引物进行PCR扩增,并将测序结果提交Gen Bank数据库Blast比对,评价不同DNA条形码的检测鉴别能力。筛选出COI-A为最优序列,在4个物种中扩增效率100%。对抽检的20个批次的肉加工品样品进行检测,鉴定结果约有90%的样品与产品标签标示的成分相符。其中1个批次的牛丸制品因肉类成分含量低未扩增成功,1个批次的牛丸制品检出鸭源成分,判定掺假。DNA条形码技术快速有效,本研究筛选的COI-A序列可直接用于牛、羊、猪、鸭及其肉制品的鉴定,并为其它常见动物源性食品的种类鉴定提供一定参考依据。 展开更多
关键词 DNA条形码 COI 掺假鉴定
凯氏蒸馏-电子滴定器碘滴定法测定食品中的二氧化硫
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作者 毛琏 王娣 +3 位作者 张兰天 张雷雷 张斌 石伟杰 《中国食品卫生杂志》 2016年第5期605-609,共5页
目的利用凯氏蒸馏仪前处理和电子滴定器滴定检测样品中的二氧化硫残留量,分析食品中二氧化硫残留量的含量水平。方法对29类1 125份样品中的二氧化硫残留量进行蒸馏、滴定检测,进一步研究该方法的检出限、精密度和加标回收率,并对检测数... 目的利用凯氏蒸馏仪前处理和电子滴定器滴定检测样品中的二氧化硫残留量,分析食品中二氧化硫残留量的含量水平。方法对29类1 125份样品中的二氧化硫残留量进行蒸馏、滴定检测,进一步研究该方法的检出限、精密度和加标回收率,并对检测数据进行分析。结果凯氏蒸馏-电子滴定器碘滴定法的检出限为0.010 g/kg,RSD为2.4%-5.1%,加标回收率为87.0%-99.6%,1 125份样品中,20.8%(234/1 125)检出二氧化硫,19.1%(215/1 125)检出但未超二氧化硫最大允许使用量。结论凯氏蒸馏-电子滴定器碘滴定法快速、准确,适用于食品中二氧化硫残留量的检测;个别样品如蜜饯、饼干、粉条、海米中的二氧化硫残留量数据异常,高于我国最大允许使用量,存在一定的食品安全隐患。 展开更多
关键词 二氧化硫 残留量 凯氏蒸馏仪 电子滴定器 食品 食品添加剂 检测
液态烷烃氧载体对褐黄孢链霉菌合成纳他霉素的影响 预览
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作者 王爽 张岩 +4 位作者 王赞 李永波 章晶晶 马超峰 周巍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期11-17,共7页
利用单因素摇瓶发酵的实验方法,以多种液态烷烃作为氧载体,分别研究了其不同添加浓度、添加时间对褐黄孢链霉菌生长及对纳他霉素生物合成的影响。实验结果表明,正己烷、正十二烷和正十六烷都不能作为碳源被细胞利用,是有效的氧载体。正... 利用单因素摇瓶发酵的实验方法,以多种液态烷烃作为氧载体,分别研究了其不同添加浓度、添加时间对褐黄孢链霉菌生长及对纳他霉素生物合成的影响。实验结果表明,正己烷、正十二烷和正十六烷都不能作为碳源被细胞利用,是有效的氧载体。正十二烷作为氧载体效果较好:接种同时添加6%的正十二烷培养,细胞干重和纳他霉素含量分别比对照组提高了22.9%和46.4%;而最佳添加时间为发酵后24 h,纳他霉素含量比接种同时添加提高了7.0%。添加6%的正十六烷,纳他霉素含量比对照组提高了43.3%。添加高于3%浓度的正己烷,菌体干重和那他霉素产量均低于对照组,推测可能是正己烷对细胞产生毒性而抑制了菌体生长和纳他霉素的合成。 展开更多
关键词 褐黄孢链霉菌 纳他霉素 氧载体 液态烷烃
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几种氧载体对纳他霉素发酵的影响 预览 被引量:2
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作者 王爽 周巍 +3 位作者 刘红冉 李永波 马超峰 张岩 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期102-107,共6页
为有效改善纳他霉素发酵液中的氧传递速率,研究了几种氧载体对纳他霉素发酵的影响。结果表明,氧载体不能作为碳源被细胞利用,并能提高发酵体系溶氧量和传氧速率,有效促进单位细胞的纳他霉素产率的提高。在摇瓶发酵初期添加6%的大豆油、6... 为有效改善纳他霉素发酵液中的氧传递速率,研究了几种氧载体对纳他霉素发酵的影响。结果表明,氧载体不能作为碳源被细胞利用,并能提高发酵体系溶氧量和传氧速率,有效促进单位细胞的纳他霉素产率的提高。在摇瓶发酵初期添加6%的大豆油、6%的橄榄油和9%的二甲基硅油,纳他霉素产量分别提高了56.8%、59.5%和72.5%。发酵初期添加6%的表面活性剂吐温-80可促进菌体生长,同时有效提高纳他霉素产量82.6%。 展开更多
关键词 褐黄孢链霉菌 纳他霉素 氧载体 表面活性剂
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葡糖杆菌的SYBR Green Ι荧光定量PCR方法的建立
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作者 李月华 周巍 +5 位作者 杨岚 章晶晶 王爽 刘涛 张岩 张伟 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第4期272-276 241,共6页
基于Gen Bank提供的葡糖杆菌的16S r RNA保守序列设计PCR引物,利用SYBR GreenΙ荧光定量PCR技术建立一种快速灵敏检测酸乳制品中葡糖杆菌的方法。用本研究建立的SYBR GreenΙ荧光PCR方法对3株葡糖杆菌以及18株非葡糖杆菌进行特异性检测... 基于Gen Bank提供的葡糖杆菌的16S r RNA保守序列设计PCR引物,利用SYBR GreenΙ荧光定量PCR技术建立一种快速灵敏检测酸乳制品中葡糖杆菌的方法。用本研究建立的SYBR GreenΙ荧光PCR方法对3株葡糖杆菌以及18株非葡糖杆菌进行特异性检测,并用凝胶电泳验证其可靠性,结果显示,本研究所设计的引物具有良好的特异性。对扩增结束后的PCR产物进行溶解曲线分析,证实此引物的扩增产物存在引物二聚体,但可通过溶解曲线的出峰时间排除非特异性扩增。利用SYBR GreenΙ荧光定量PCR检测葡糖杆菌建立的标准曲线相关性良好,R2=0.9968,对葡糖杆菌进行灵敏度检测,最低检出限可达75 CFU/m L。利用该方法可成功检测出5份人工污染样品中的葡糖杆菌,研究表明,该方法灵敏度高、操作简便快捷,适用于酸乳制品的定量检测。 展开更多
关键词 葡糖杆菌 SYBR GreenΙ 实时定量PCR 检测 酸乳
超高效液相色谱-串联质谱法快速检测降糖类保健食品中的10种非法添加物 被引量:8
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作者 曹梅荣 李强 +2 位作者 张冬生 吴春敏 张岩 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期896-901,共6页
建立了超高效液相色谱-串联质谱快速检测降糖类保健食品中10种非法化学降糖药物(盐酸苯乙双胍、那格列奈、格列齐特、盐酸吡格列酮、盐酸罗格列酮、格列吡嗪、瑞格列奈、格列美脲、格列苯脲、格列喹酮)的方法。样品经甲醇超声提取,用T... 建立了超高效液相色谱-串联质谱快速检测降糖类保健食品中10种非法化学降糖药物(盐酸苯乙双胍、那格列奈、格列齐特、盐酸吡格列酮、盐酸罗格列酮、格列吡嗪、瑞格列奈、格列美脲、格列苯脲、格列喹酮)的方法。样品经甲醇超声提取,用Thermo Hypersil Gold色谱柱分离,采用三重四极杆质谱进行定性及定量分析。10种药物在1~1000μg/L范围内线性关系良好,检出限为0.1~1.5μg/L,在低、中、高3个添加水平范围内的平均回收率为82.5%~111.9%,相对标准偏差为2.1%~7.8%。 展开更多
关键词 化学降糖药物 超高效液相色谱-串联质谱 降糖类保健食品 非法添加物
果葡糖浆中干物质含量检测方法研究
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作者 王娣 毛琏 +2 位作者 王红 田丽娜 张兰天 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期78-81,共4页
采用四种方法(折光法、直接干燥法、减压干燥法、卡尔·费休法)检测了果葡糖浆样品中干物质的含量,讨论了上述方法的适用性、准确性和回收率。结果表明:折光法的回收率为95.95%,卡尔·费休法的回收率为98.83%,直接干燥法(10... 采用四种方法(折光法、直接干燥法、减压干燥法、卡尔·费休法)检测了果葡糖浆样品中干物质的含量,讨论了上述方法的适用性、准确性和回收率。结果表明:折光法的回收率为95.95%,卡尔·费休法的回收率为98.83%,直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)的回收率为99.41%。卡尔·费休法和直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)的线性拟合曲线分别为y=0.991x+1.073、y=0.947x+3.932,相关系数分别为0.9998、0.9999。卡尔·费休法和直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)测定果葡糖浆中干物质的含量准确可行,能够有效替代折光法;减压干燥法(80℃,真空)不适合检测果葡糖浆中干物质含量。 展开更多
关键词 检测方法 干物质含量 果葡糖浆 折光法 直接干燥法 减压干燥法 卡尔·费休法
高效液相色谱-串联质谱测定牛肉粉中群勃龙 预览
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作者 李强 范素芳 +1 位作者 马俊美 张岩 《河北省科学院学报》 CAS 2015年第4期49-53,共5页
本试验建立了牛肉粉中孕激素群勃龙的超高效液相色谱-串联质谱测定方法,采用多反应监测方式,内标法定量。1.0g牛肉粉经4mL水复溶后,经8-葡萄糖醛酸酶/芳香基硫酸酯酶溶解,加入20mL乙腈超声提取20min,提取液经正己烷脱脂后经氨基... 本试验建立了牛肉粉中孕激素群勃龙的超高效液相色谱-串联质谱测定方法,采用多反应监测方式,内标法定量。1.0g牛肉粉经4mL水复溶后,经8-葡萄糖醛酸酶/芳香基硫酸酯酶溶解,加入20mL乙腈超声提取20min,提取液经正己烷脱脂后经氨基柱净化。添加水平1μg/kg和lOptg/kg时,方法回收率范围为75.2%-83.7%,相对标准偏差小于10%。牛肉粉中群勃龙的检出限为0.5μg/kg,线性范围为lμg/kg-50μg/kg。该方法可用于牛肉粉中群勃龙的快速筛查和定量分析。 展开更多
关键词 牛肉粉 群勃龙 液相色谱-串联质谱
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离子色谱法测定硫酸头孢噻利中三氟乙酸残留 预览
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作者 陈芳 李润岩 吴春敏 《河北省科学院学报》 CAS 2015年第2期66-69,共4页
建立了硫酸头孢噻利中三氟乙酸残留的离子色谱检验方法。实验优化了前处理条件和离子色谱分离条件,结果表明:三氟乙酸在0.1~10.0μg/mL范围内具有良好的线性关系(r=0.9997),精密度(n=6)为1.04%~1.51%,检出限为0.03μ... 建立了硫酸头孢噻利中三氟乙酸残留的离子色谱检验方法。实验优化了前处理条件和离子色谱分离条件,结果表明:三氟乙酸在0.1~10.0μg/mL范围内具有良好的线性关系(r=0.9997),精密度(n=6)为1.04%~1.51%,检出限为0.03μg/mL,加标回收率为97.9%~98.9%。该方法灵敏、快速,高通量,可以为监测该药物中三氟乙酸残留提供科学依据。 展开更多
关键词 离子色谱 测定 硫酸头孢噻利 三氟乙酸
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在线二维柱切换高效液相色谱法同时测定牙膏中三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、Re和Rb1 预览 被引量:3
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作者 张岩 马晓斐 +1 位作者 吕品 丛斌 《分析化学》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2014年第12期1833-1837,共5页
使用双梯度液相色谱系统紫外检测器,建立了二维液相色谱法全自动快速同时测定牙膏中三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、Re和Rb1的含量。样品经超声提取后,以Syncronis C18为一维分析柱,ODS C18为二维分析柱,利用一维色谱柱完成三七皂苷R1和人参... 使用双梯度液相色谱系统紫外检测器,建立了二维液相色谱法全自动快速同时测定牙膏中三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、Re和Rb1的含量。样品经超声提取后,以Syncronis C18为一维分析柱,ODS C18为二维分析柱,利用一维色谱柱完成三七皂苷R1和人参皂苷Rb1分离测定以及人参皂苷Rg1和人参皂苷Re的净化;利用二维色谱柱完成人参皂苷Rg1和人参皂苷Re的分析。一维分析和二维分析均以乙腈-水体系作为流动相,梯度洗脱,检测波长为203 nm,整个分析过程仅需30 min。三七皂苷 R1、人参皂苷 Rg1、Re 和 Rb1在0.5~200 mg/L范围内线性良好,相关系数R2分别为0.9994,0.9996,0.9995和0.9994,平均回收率均在86.4%~95.1%之间。本方法简便快速,测定结果准确可靠,可用于牙膏中三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、Re和Rb1含量的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱 二维色谱柱 牙膏 三七皂苷 人参皂苷
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基于植物DNA条形码技术对杏仁露中花生源性成分的鉴别研究
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作者 韩晴 王赞 +5 位作者 章晶晶 李月华 杨岚 周巍 张岩 张志胜 《现代食品科技》 北大核心 2018年第2期232-240,共9页
杏仁露含有丰富的植物蛋白,深受广大消费者的喜爱,拥有广阔的消费市场,同时其成分与配料表是否相符也备受消费者关心。本研究基于植物DNA条形码技术与PCR技术,设计、筛选同时能对杏仁、花生、核桃、大豆、芝麻和榛子六个物种进行扩增的... 杏仁露含有丰富的植物蛋白,深受广大消费者的喜爱,拥有广阔的消费市场,同时其成分与配料表是否相符也备受消费者关心。本研究基于植物DNA条形码技术与PCR技术,设计、筛选同时能对杏仁、花生、核桃、大豆、芝麻和榛子六个物种进行扩增的通用引物,并将其应用于杏仁露中花生源性成分的检测。试验表明引物ITS2-2和trn H-psb A-1分别对六个物种的扩增成功率和测序成功率均较高;通过计算杏仁、花生的基因组DNA提取率,设计掺假模型在提取的杏仁基因组DNA中掺入花生基因组DNA,引物ITS2-2对于掺入85.80%的花生检测结果为杏仁,trn H-psb A-1对于掺入6.94%的花生检测结果为花生。引物ITS2-2和trn H-psb A-1可作为鉴别杏仁露中花生源性成分的植物DNA条形码组合。本研究为该类食品检测提供了新的思路,可作为相关研究的参考。 展开更多
关键词 植物DNA条形码 杏仁露 花生 通用引物 检测
解旋酶恒温基因扩增方法快速检测酸乳中醋化醋杆菌
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作者 朱华东 刘东 +3 位作者 贾昭斌 刘昊 刘帅 周巍 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第14期3720-3724,共5页
目的建立解旋酶恒温基因扩增方法(helicase-dependent isothermal DNA amplification,HDA)快速检测酸乳中醋化醋杆菌的分析方法。方法以醋化醋杆菌的16S-23S rRNA ITS序列为目的基因,设计一对特异性引物,优化反应条件UvrD helicase、T... 目的建立解旋酶恒温基因扩增方法(helicase-dependent isothermal DNA amplification,HDA)快速检测酸乳中醋化醋杆菌的分析方法。方法以醋化醋杆菌的16S-23S rRNA ITS序列为目的基因,设计一对特异性引物,优化反应条件UvrD helicase、T4 gp32的浓度,通过解旋酶恒温基因扩增方法直接检测酸乳中醋化醋杆菌,扩增产物通过电泳进行检测。结果 HDA法检测酸乳中醋化醋杆菌的特异性强,实验涉及的其他菌株均未发生扩增,只有醋化醋杆菌得到与设计序列长度一致的197 bp基因片段,方法检出限为3.6×10~1 CFU/g,实验条件优化后T4 gp32、UvrD helicase的终含量分别为4.0、0.15μg。结论该方法灵敏度较高,时间较短,为酸乳中醋化醋杆菌的检测提供了新的思路,同时也为其他食品污染菌的快速检测提供了借鉴意义。 展开更多
关键词 解旋酶恒温基因扩增方法 酸乳 醋化醋杆菌 检测
超高效液相色谱—质谱法测定金属罐内壁涂层中三聚氰胺及其类似物迁移检测技术研究 预览
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作者 张雷雷 夏静 +2 位作者 关书会 张京 张岩 《河北省科学院学报》 CAS 2017年第2期52-60,共9页
本研究建立了金属罐体内层涂料中三聚氰胺、三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺的超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法检测技术。通过对不同提取溶液模拟金属灌装饮料的生产流程,对其中模拟物进行测试,采用正离子扫描和负离子扫描... 本研究建立了金属罐体内层涂料中三聚氰胺、三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺的超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法检测技术。通过对不同提取溶液模拟金属灌装饮料的生产流程,对其中模拟物进行测试,采用正离子扫描和负离子扫描的方式进行仪器条件研究,确定了三聚氰胺、三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺的监测模式和特征离子对,并进行了MRM模式定性定量分析。该方法的检出限为5.0~25μg/L;线性范围0.5~200μg/L内,相关系数均大于0.995。实验结果表明,灌装饮料使用的金属罐在特定条件下会发生三聚氰胺的迁移,存在食品安全风险,同时未检出其类似物的存在。 展开更多
关键词 三聚氰胺 三聚氰胺类似物 液相色谱-串联质谱法
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实时荧光PCR法快速鉴别狐狸貉子肉源性成分研究
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作者 章晶晶 杜利强 +5 位作者 李永艳 李顺才 齐艳玲 李永波 张岩 周巍 《现代食品科技》 北大核心 2017年第8期269-275,共7页
根据狐狸线粒体基因组中的保守序列和貉子线粒体D-loop基因保守序列设计狐狸、貉子特异性引物和Taq Man探针,建立一种基于实时荧光聚合酶链式反应的肉及肉制品狐狸、貉子源性成分测定方法,通过特异性、灵敏性、线性检测对该方法体系进... 根据狐狸线粒体基因组中的保守序列和貉子线粒体D-loop基因保守序列设计狐狸、貉子特异性引物和Taq Man探针,建立一种基于实时荧光聚合酶链式反应的肉及肉制品狐狸、貉子源性成分测定方法,通过特异性、灵敏性、线性检测对该方法体系进行检验和评价。本研究建立的狐狸、貉子源性成分实时荧光聚合酶链式测定方法体系具有良好的特异性及灵敏性,最低可检测0.5 pg/μL纯狐狸DNA和5 pg/μL纯貉子DNA。本研究建立的狐狸貉子源性成分荧光PCR检测方法,可以用来检测实际样品中是否含有狐狸貉子源性。 展开更多
关键词 实时荧光聚合酶链式反应 狐狸源性成分 貉子源性成分 肉类掺假
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